降低胆固醇是维持心血管健康的关键，是各国专家的共识。

 

但是美国医生不会揪着食物里都有多少胆固醇不放，不那么在意【食物中的胆固醇】，而是用力强调【血浆中的胆固醇】，尤其是我们都知道的坏胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇。

 

食物里胆固醇不重要？

 

因为食物中的胆固醇吸收率很低。

 

另一方面，人体内胆固醇的合成会受到吸收的影响——如果吸收得多，人体合成就会下降。

 

换句话说，即使食物中含有较多胆固醇，对于胆固醇的平衡影响也不大。

 

所以我们也不用小心翼翼地去查各种食物里的胆固醇含量了。

 

远处传来我爸的怒吼，早说啊，我少吃了多少猪肺！

 

但是这篇文章不是让大家暴饮暴食啊，饮食的总量还是要控制啊，体重腰围也还是要控制啊！

 

血浆胆固醇非常重要！

 

那如果不控制来源，我要怎么降低血浆中的胆固醇呢？？？

 

血浆中胆固醇的含量就取决于三个方面：

 

I 从食物中吸收的

II 人体自己合成的

III 在消化道中被吸收的

 

如果食物中胆固醇的含量影响很小，那我们的重点工作，就是：

 

1 减少体内胆固醇的形成

 

在这一部分，我们可以做的就是减少饱和脂肪、反式脂肪，积极减脂和积极锻炼。

 

锻炼降血脂的事情，我们先不说，来看看什么东西里有饱和脂肪和反式脂肪吧。

 

猪油等动物油、油炸食品、肥肉、奶酪、全脂牛奶、红肉都有比较多的饱和脂肪酸。

 

美国人其实也用猪油做饭，但是他们基本都知道其中的风险，而且能控制住自己，为什么知道不健康还是偶尔忍不住要用呢？

 

当然是猪油做菜太好吃啦！

 

我们常吃的零食，包括蛋糕、糕点、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派、奶茶类松软香甜，口味独特的含油食品，都可能有反式脂肪酸。

 

拿起包装，上面写着植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等，你就可以放下了。

 

美国人很注意这个，有的人把不吃反式脂肪酸跟不吃荤腥一样严格地执行起来，非常较真地在买吃的和点餐的时候强调这个问题。美国有钱人也以“有机食物”为一大标签，认为这些垃圾食品是不符合他们生活质量的。

 

解决方法：

 

多用植物油代替动物油烹饪，除了椰子油和棕榈油，常见的植物油都主要是不饱和脂肪。

 

最好还能不同种油换着吃，获取不同种油中的不同益处。比如，亚麻籽油、橄榄油都富含有益人体健康的不饱和脂肪酸，但亚麻籽油烟点较低，适合拿来凉拌；橄榄油烟点相对较高，可以用来炒菜，但是不能爆炒，爆炒又该有烟了。

 

少吃上面那些食物，想吃肉就吃鸡肉、鱼肉，注意吃鸡别吃皮。

 

 

2 减少胆固醇的重新吸收

 

胆固醇以胆汁的形式进入消化道后，相当大一部分会被重新吸收，此时如果能够减少重新吸收的量，也就减少了回到血液中的胆固醇含量。

 

听上去是个很艰难的任务。

 

其实方法很简单，机制很粗暴。

 

1）膳食纤维

 

我们每天吃的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，可以与胆汁结合而避免它们被吸收。所谓的“降胆固醇食物”，也都是这样奇效的，比如粗粮、蔬菜、水果、豆类和坚果等等。

 

不过坚果中除了膳食纤维，往往还含有相当多的油，虽然这些植物油代替饱和脂肪有助于降低胆固醇，但它们本身热量很高，又不利于控制体重，所以一般推荐也不要吃太多。

 

2）植物固醇

 

植物固醇在分子结构上与胆固醇很类似，却没有胆固醇的危害，又能“走胆固醇的路，让胆固醇无路可走"，使得胆固醇只好跟着食物残渣排出体外。美国的医生们都在宣传这个事情，他们推荐每天摄入2-3克植物固醇，血浆胆固醇含量能降低 10% 左右。所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等。

 

解决方法：

 

多吃水果和蔬菜，并适当地用豆制品代替肉类，满足人体所需优质蛋白的摄入，植物固醇含量也不少。

 

 

饮食和生活方式尽力改变， 血脂依然居高不下？

可能都是遗传的错，迫切需要吃点药

 

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怎样代餐减肥才科学？

 

因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。

 

 

西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能力来源，其特点是含能量密度高、富于油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。由于西餐的饮食结构中富含大量的脂肪、油脂和糖类，我们知道人体的七大营养素中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。

 

代餐的确是一种比较不错的减肥方式可以尝试。

 

1、  代餐是什么？

 

更多的代餐是代餐包或者其他的粉状的代替饭的食物，能量偏低而营养素相对比较全。比如代餐果冻、代餐奶昔。

 

2、  代餐营养如何？

 

 

如果是购买比较正规的代餐包的话营养成分都还不错，当然除了能量偏低一些，蛋白质、维生素和矿物质都很好保证，当然脂肪相对来讲有的会不高呢，所以作为减肥一族的人群来说还是不错的。除此之外，代餐粉和代餐包还有一点是很适合减肥人群就是碳水化合物（糖类）不高，但是有甜味，所以对于喜欢甜食的小女生们还是很喜欢的。同时是里面含有膳食纤维或者可以让身体产生饱腹感的营养素，所以还是非常不错的食物。

 

3、  代餐怎样才科学？

 

代餐适合什么时候吃？一般我们身体需要的能量早餐和晚餐需要30%，而午餐需要40%，这个时候当然是早餐吃更合适了！为什么因为可以很好的保证营养又很适合懒人的你，因为一般的女性加班过后都很难早起去做早餐，而早餐不吃，中餐会吃的更多，这个时候就相对来讲非常的不科学，也不利于减肥，所以早餐只需要烧水就可以让代餐完美的给你一个健康早餐实在是不错的选择。

 

适合年轻的上班族。当然有很多女性是有宝宝的那么早饭似乎省不了，看着家人吃又很残忍，不妨将代餐包在晚饭时吃，因为晚餐正常来讲很适合结婚的朋友来做代餐，因为晚上胃肠功能偏弱，这样代餐消化吸收的时间也不错还不容易长胖。

根据世界卫生组织的发布我们可以显眼的看到，位居在世界的长寿排行榜第一位的——日本。每次这个一发布，最引人注目的这一点，让大家非常好奇，日本人到底都做了什么，蝉联位居第一。

 

根据资料显示，日本的平均寿命都已经达到了89岁之高。这不仅跟他们的政策保障和医疗水平有关，还和他们独特的生活状态有着绝大的关系。尤其是在饮食方面，做到了让人学习的地步。

 

 

那么日本人在吃方面都做了些什么？值得我们借鉴

 

第一方面：重视规划三餐

 

日本人都会仔细规划自己的三餐，定时定量。也不会出现吃的早，吃的过晚的现象。调整自己吃饭的时间来让自己睡觉前三个小时左右，不再吃东西。这样的行为既不会让人产生饥饿，还足够给了胃部消化的时间，不会增加肠胃的负担。帮助晚上睡觉更加舒服。

 

第二方面：吃的食物都是简单加工

 

日本人吃的东西大多没有大量的油去爆炒、红烧和油炸，主要的烹饪方法都是蒸煮和生吃。即使是沙拉也是改良的仅仅放些橄榄油和少许盐就端上了餐桌上。日料给人的感觉就是少油少盐。尽量去保证食物本身的原滋原味。

 

 

这样的方式可以保证食物提供的营养素的程度扩大化，对长寿有很大帮助。

 

第三方面：吃饭讲究顺序

 

日本的饭菜量都比较少，种类虽然没有中国的多。但是吃饭的品种还是很丰富的。保证多元的饮食，不像我们单一的饮食量大的推出。而他们讲究样式多、份量还少，只是保障摄入的营养均衡。

 

他们吃饭会先从吃蔬菜开始，这样饱腹感就会增加，还能抑制糖和脂的升高。并且吃了蔬菜就会减少吃其他的东西，再搭配一定会吃的主食，控制营养的摄入，还保证不会缺少哪个营养素出现疾病。

第四方面：吃到七分饱的标准

 

日本人进餐讲究吃到七分饱就停止。就是吃到不会感觉到饿了就放下筷子。不会有吃的太多撑肚子的烦恼，还能保证身体饮食的状态最佳。

 

日本人的饭量还不大，即使做了很多劳作或者脑力活动的人，饭量也仅仅是我们的一半这么少。

 

第五方面：吃饭细嚼慢咽

 

日本人很少见到胖子的还有一个原因就是，他们吃饭很慢。我们一口能吃下的东西，他们可能要花上十几分钟去咀嚼和吞咽。

 

这样还增加了饱腹感，还防止吃的更多。适当的控制饮食，是一个保持长寿、防止衰老的方法。

  
第六方面：喜欢吃鱼

 

日本人是一个海产丰富的国家，几乎每家餐桌上都会出现鱼肉的身影。他们把鱼用各种做法做成饭菜，上桌。餐餐都是鱼肉、鸡蛋豆浆等。还吃很少的零食，几乎不爱吃零食。用油的菜也不多。吃的米饭还可能是杂粮。这就不仅让所需营养补充的很得当，还补充了很多优质蛋白。蛋白质可以增强我们的代谢能力，加快机能的运转。摄入的还是优质脂肪，不会长胖，既能维持身材还能帮助长寿。

根据饮食可以看出，这些都是我们长此以往的生活习惯导致的现象。这些习惯有可能是跟随我们从小到大哦，甚至老祖宗也是这么做的。从古时候的先辈们也曾这样做，但是受到诸多影响，开始转变。也因为现在生活的各方面压力以及个人习惯的造成。没有坚持下去优良的饮食习惯，导致现在国人各有各的吃法，各有各的习惯。

 

所以，要想更加长寿，我们也可以，只要我们不断改良我们的饮食的不好习惯，爱护我们身体，延缓我们的衰老。

脂肪肝是一种常见的肝脏病理改变，其主要表现即为肝脏内脂肪堆积。

 

目前我国脂肪肝的患病人数日益提升，甚至已经超过了肝炎的患病人数，成为了我国的第一大肝病。

 

为了预防自己患得脂肪肝，适当的增加水果的摄入是非常重要的，也有不少人选择“水果代餐”作为自己的饮食。

 

 

然而，最近的研究表明水果代餐反而容易增加肝内的脂肪比例，这一研究产生了极大的轰动。这是因为食用水果，往往很难感到饱腹。所以往往会导致摄入大量的能量和果糖而导致肥胖。所以，无论是想预防脂肪肝还是单纯想减肥，“水果代餐”往往导致物极必反。

 

脂肪肝属于可逆性疾病，早期经过治疗往往可以恢复正常，但是脂肪肝若长期得不到医疗措施，也可以引起一系列的疾病，最终导致肝硬化。

脂肪肝并不是一种独立的疾病，往往伴有酒精中毒、营养过剩、营养不良等症状，或者伴随其它肝病一同出现，故导致肝硬化的时间长短不等。

 

如果不接受正规的治疗，往往在20~30年之间转换为肝硬化。

 

但是，脂肪肝的早期症状极不明显，只有在体检时才有可能发现。

 

所以一个人当被检查除了患有脂肪肝时，可能已经过了一段时间，故从时间上来看到底什么时候发展为肝硬化并不是一个很准确的指标。

 

如果不及时治疗，等到疼痛发热明显时，此时已经基本处于中后期，此时便有很大的风险演变为肝硬化。

 

当肝原有细胞因为脂肪堆积而大片坏死，肝细胞结节状再生，肝内纤维组织不规则增生，导致肝小叶结构破坏，假小叶出现时，便称为肝硬化。

 

原肝脏的功能结构已经被完全破坏，取而代之的是完全无法发挥功能的假小叶结构。此时肝脏体积缩小，硬度变高，便称之为肝硬化。

 

大约有15%的患者可以从脂肪肝转化为肝硬化，甚至还有部分患者产生肝功能衰竭以及肝癌。

 
若脂肪肝不经及时治疗转化为脂肪性肝炎时，便进入了“肝炎-肝硬化-肝癌”的道路。

 

那么脂肪肝患者需要注意什么呢？

 

1.合理膳食

 

不可盲目的水果代餐，要适当的摄入粗粮，增加蛋白质的摄入量。

 

足量的蛋白质可以清除肝内淤积的脂肪，避免脂肪的摄入，尤其是动物脂肪，往往对肝造成的负荷更大。

2.适当运动

 

每天坚持少量的有氧运动，可选择适合自己体质的运动，运动量的增加要循序渐进以减轻身体的负担。适当的运动可以消耗体内的脂肪，缓解病情。

 

3.合理的药物

 

选择药物时，要格外注意药物对肝的毒副作用。脂肪肝不同阶段使用的药物也是不同的，一定要遵从医生的建议服用药物。

  
4.保持心情开朗

 

尽量减少负面情绪的发生，要学会派遣自己的不良情绪，积极配合治疗，医患同心，才是治疗疾病的良药。

 

对于脂肪肝，现在已经有了非常完整的治疗方案，所以在检查出自己的疾病后，一定要及时治疗，及时用药。避免疾病的进一步发展，同时，也减少了自己身体的负担。对于个人以及家庭的生活都是十分重要的。

胃癌是全球高发肿瘤，但在亚洲尤其多，发病率远高于欧美发达国家。全球胃癌发病率排名前四的是韩国、蒙古、日本和中国，地域特点如此鲜明，实在值得研究。

 

目前认为，胃癌的发病是细菌因素、宿主因素和环境因素相互作用的结果。膳食因素(亚硝基化合物、高盐膳食且蔬菜摄入量少)和生活方式(吸烟、饮酒)或许能解释1/3-1/2的胃癌病例。幽门螺杆菌感染仍然是一个重要危险因素。

 
值得注意的是，胃癌虽然在我国发病率和死亡率不及肺癌和肝癌，但是我国的整体生存率也不高，约23%。我们的邻国日本，胃癌的治疗水平全球领先，胃癌整体生存率高达80%，就连众所周知医疗技术很强的美国也望尘莫及。这是因为什么原因呢？

 

 

为什么我国胃癌生存率远不及日本？

1）日本重视早期胃癌筛查

国内胃癌患者大多发现的时候已经到了中晚期，甚至已经发生转移，这样的情况即使及时手术治疗，用上最先进的药物，生存率也有限。

而日本的胃癌患者三分之二以上都是早期甚至原位癌患者，这些患者的五年治愈率可达98.1%。甚至可以不用通过手术，直接内镜下切除就可以，创伤小，预后好。而且日本十分重视胃癌的早期筛查，普及胃镜检查，支持根除幽门螺旋杆菌治疗等手段，使得能够防范胃癌于“癌前病变”之时。

两种主要的胃癌筛查方式为上消化道内镜检查和对比放射影像学。上消化道内镜检查 — 上消化道内镜可直接观察胃黏膜，并可获取活检以诊断胃癌，还可诊断癌前病变(如胃萎缩、肠上皮化生或胃异型增生)。虽然上消化道内镜检查的侵入性更强且费用更高，但其对多种胃部病变的诊断敏感性也比其他诊断方法高。

对比放射影像学 — 使用荧光X线照相或数字X线照相的双重对比钡剂X线摄影可识别出恶性胃溃疡、浸润性病变，以及一些早期胃癌。然而，在高达50%的病例中，钡剂造影检查可出现假阴性结果[3]。钡剂造影检查对早期胃癌的敏感性可能低至14%。在皮革胃患者中，钡剂造影检查可能优于上消化道内镜检查。在放射影像学检查中，僵硬的“革囊烧瓶”外观的胃延展性下降更明显，其在内镜下的表现可能相对正常。

 
2）胃癌治疗水平高

日本一直是全球治疗胃癌的领先者，日本针对胃癌制定的指南和处理规约是世界各国的参照标准。而且手术技术的不断创新，比如腹腔镜，机器人手术辅助系统等先进的技术，日本都走在世界前列。

而且技术越来越多样化、精细化，能够在根治胃癌的情况下尽量地保留好的胃组织，比如幽门保存或贲门胃切除术等方式的应用。但是我国国内由于技术和医患环境的影响，导致大多会选择全胃切除术。全胃切除确实能够保证切干净，但是也由于没有胃，所以导致饮食摄入减少，容易营养不良，影响术后的生活质量。这也是很多胃癌患者选择去日本治疗的原因。

结论

日本对胃癌的筛查和治疗手段有很多值得我们学习和借鉴的地方。也希望随着我国民众对癌症筛查和预防的重视，我国医疗技术的提高，也能将胃癌治愈率逐渐提高。最后，学习日本的胃癌筛查方法，为了提高胃癌的早诊率，权威的指南建议，以下人群是胃癌高危人群，应该定期接受胃癌的筛查：1、年龄 ≥ 40 岁且符合以下 5 条中任一条者；2、来自胃癌的高发地区；3、幽门螺杆菌阳性的患者；4、曾经得过慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃术后、肥厚性胃炎、恶性贫血等胃的癌前疾病；5、家里有一级亲属患过胃癌；6、存在胃癌的高危因素，例如高盐饮食、喜欢吃腌制食品、吸烟、重度饮酒等等。

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随着中国国际地位的提高，国际交流也变得越来越频繁。经济全球化、贸易全球化的表现越来越突出。饮食文化也成为了交流的一种时尚的行为，国人的饮食出现了百花齐放的盛景。

 

 

寿司是日本饮食文化的重要体现，在中国也越来越受到了国人的喜爱。

 

寿司也是一种有历史的食物，简约不简单是寿司的主要特点。寿司起源于7世纪的日本，最初是作为保存鱼类的一种方式。将清洗后的鱼压在米饭和盐之间，使其发酵数周，直到可以使用为止。在17世纪左右，大米中加入了醋，以减少发酵时间并改善其口感。19世纪后放弃了发酵的过程，在寿司中直接加入鲜鱼，这就是早期版本的寿司。

 

寿司具有营养价值主要是因为其所卷的材料做了突出贡献。人们日常在寿司中所卷食材主要有：

 

1、鱼肉

鱼肉是人体摄入蛋白质、碘以及多种维生素和矿物质重要来源。最重要的是鱼是天然含有维生素D的少数食物之一。鱼肉中含有的omega-3脂肪能帮助人体的大脑和身体发挥最佳功能，还有助于抵抗心脏病和中风等疾病。鱼肉的摄入可降低某些自身免疫性疾病。

2、芥末

芥末酱是寿司的标配，口味辛辣浓郁富含多种抗菌性物质，还有抗癌和消炎的作用。芥末植物具有稀缺性，所以不少餐馆都由辣根、芥末粉和绿色染料混合制成仿制的糊状物，由此芥末的营养价值就降低了。

3、紫菜

紫菜是一种包含许多营养物质的食材，其中44%的含量是蛋白质，其含量可与大豆等高蛋白质植物食品媲美。不过寿司所用的紫菜较少，所以不会提供太多的营养物质。

4、腌姜

生姜中含有多种微量元素，具有某些有助于抵抗细菌和病毒的特性。经研究表明，生姜可以改善记忆力、减轻恶心、肌肉疼痛、关节疼痛的作用。

所以说寿司有一定的营养价值，但是寿司也存在一定的危险因素：

1、粳米制品

寿司的主要成分是白米饭，白米饭经过了精制之后就去除了几乎所有对人体有益的纤维、维生素和矿物质。大量摄入碳水化合物会致使人体血糖值的提高增加患糖尿病和心脏病的风险。

2、低蛋白高脂肪

寿司常被当成减脂餐，但是要搭配高热量的油炸天妇罗会使热量增加。此外寿司中蔬菜和鱼肉较少，导致低蛋白、低纤维的食物了所以说不仅是饱腹感弱，营养也不丰富。吃寿司时搭配蔬菜会更健康。

寿司既简约又简单，尽管会有一点不健康的小插曲存在，只要多注意野了、是很健康的。

晚餐其实是我们一日三餐中最重要的一餐，究竟怎么吃，如何吃能够让我们的身体更加健康呢？这是很多人心中的一大疑问，晚餐做出什么改变，能够让我们降低患病风险呢？特别是我们不希望在自己身上发生的癌症，心脏病，怎么可以让我们降低患病风险呢？

 

 

下面，我们就来说说正确吃晚餐的一些小改变，如果你能持之以恒地坚持，你的身体就可以有一定程度地降低患病风险。

 
晚餐早吃一点，癌症风险低一点

晚餐如果太晚不仅仅会增加我们肥胖的几率，而且还会有胃癌的风险，因为太晚吃晚饭会导致我们的消化液打两分泌，增加了胰岛素的负担，增加了胰岛素负担又容易造成糖尿病的发生，或者引发胰岛癌。

我们如果希望能够把癌症风险降低，最好在晚上6-7点吃晚餐，这样能够有足够的时间让晚餐得到比较完全的消化，从而降低我们的患癌风险。
 

晚餐多吃素，心脏病风险能降低

我们非常建议晚餐多吃素食，最好能够全素，这样能大大减低患上心脏病的几率。因为晚餐如果我们摄入的能量比较低，可以促使葡萄糖，血脂水平的下降。而且蔬菜当中的膳食纤维，能通过肠道菌群代谢产生脂肪酸，这种情况下，对于预防心脏病能够起到比较好的好处。

 

 

所以晚上我们如果能够多摄入素菜，对身体能够起到比较的作用，在这里建议能够全素就全素，能够对身体起到最大程度的好处。
 

晚餐七分饱，身体妥妥好

晚餐我们并不建议过多的摄入，最好吃个七分饱，如果还是比较饿，最好就来个八分饱就行了，尽可能不要吃得太饱，不然太饱会让我们的器官在睡眠时候还在继续运行，这种情况会影响到我们脑袋的代谢，而且太饱的话，蛋白质吸收也并不能完全消化掉，滞留在肠道里面，会产生一些有害物质。

所以我们吃饭最好七分饱，如果实在太饿，八分饱也是一个挺好的选择，能够让我们的肠道负担没那么严重。
 

不吃晚餐，是否会更健康？

答案是否定的，因为不吃饭会比较造成低血糖，这样一来就会让我们人体的抵抗力，抗体功能有所下降，而且，由于不吃东西，充满了饥饿感，晚上就会比较容易失眠，并不会因为不吃晚饭，让我们身体更加健康，所以并不建议完全不吃晚餐。

偶尔不吃晚餐，也就是实在没有办法的情况下，偶尔不吃也是允许的，但如果条件允许的情况下，我们还是尽可能地吃晚餐，这样对我们的身体来说，是最有利的一个保障，我们尽可能好好地吃晚餐。

 

总而言之，晚餐是一日三餐当中最重要的一餐，也许短期内你没有发现，但是长期下来，你就会懂得这句话的意义，当然，也要注意别暴饮暴食，这是对所有人衷心的忠告。

对于我们中国人来说，早餐是一天精气神的补充，中午可以随意吃两口，但晚餐却是每个家庭最重视的一餐，好酒好菜也会在这一餐里摆出来，吃满了吃香了才是一天劳累下来的结束。但是，对于很多女性朋友，她们天生都是爱美的。总想拥有一个完美的身材。所以，减肥就成了很多人的终身追求，而减肥方式也多种多样，有人选择运动减肥，有人热衷节食减肥……

 

 

最近，一位28岁的陈女士，因为五年来长期坚持过午不食，最终导致身体出现了问题。陈女士说：五年前，同事推荐她过午不食这样的养生疗法，说这样可以减肥也可以养生，于是抱着试一试的态度，坚持了五年过午不食。但是最近一段时间她经常感觉腹部疼痛，而且胃部也会有反酸和烧心恶心的症状，睡眠的质量也变差了，于是陈女士在家人的陪同下，选择去医院进行就诊。

 

结果竟被诊断为：胃溃疡，伴随着胆汁反流，需要通过乙酸和保护胃黏膜来进行治疗。过午不食的这种养生疗法是没有科学依据，反而有更多的研究证实：如果不吃晚餐，还可加大各大疾病的患病风险。首先危害的就是胃，晚上空腹可导致胃分泌大量胃酸，损害胃粘膜，从而引起胃炎，甚至胃癌等疾病。

 

 

全球权威医学期刊《柳叶刀》就曾刊登过一项长达25年、超过43万人的研究，研究表明，低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短长达4年！所以，千万不要轻信一些类似不吃晚餐养生疗法的这种传闻，以免做出错误的举动，危及自己的健康。

 

长期不吃晚饭会怎样？

 

的确，不吃晚饭可以通过减少热量摄取，从而起到减肥的作用，但长时间如此，会造成各种健康问题，得不偿失。

 

1.诱发失眠：

 

若坚持不吃晚饭，睡觉时感到非常饥饿，就会不容易入睡，从而影响身体的正常休息和第二天的工作效率。

 

2.伤害肠胃：

 

长时间空腹，胃酸虽然较少，但是胃酸仍会刺激,损伤胃粘膜，容易导致胃溃疡。

 

3. 忆力减退，智力下降

 

如果不吃晚饭，到了晚上，人体的血糖浓度较低，大脑得不到持续性的供养，那么也会使大脑受到一定的损伤，同时大脑的其他功能也会受到影响。例如出现智力下降、注意力不能集中、记忆力退减等的情况。

  

4.增加胆结石的风险：

 

没有食物需要消化，胆囊就不会收缩排出积蓄的胆汁。长期如此，胆汁浓度就会变大，导致沉积形成胆结石。

 

晚上吃饭注意三件事，这样才能更健康。晚饭不但不能不吃，还得吃得讲究。

 

注意吃晚餐的时间

 

胃的排空时间是4个小时左右，所以，想要胃能够充分休息，晚餐时间最好不好超过晚上7点

 

注意控制晚餐的量

 

晚饭大多都是一天中最为丰盛的一餐，但不要因为丰盛就暴饮暴食。这样会造成肠胃负担过重，继而引发失眠、多梦等问题。建议吃七八分饱即可，如果想要减肥，只吃五分饱也是可以的。

 

合理搭配

 

晚餐一定要合理搭配，种类也要多一点，尽量包含主食、蔬菜、豆类及制品、肉类等食材。最好不要太荤，因为荤食难以消化，容易对肠胃造成负担。其次，尽量多以蒸、煮、炖或凉拌为主，煎、炸、甜、咸食物最好不吃，或尽量少吃，避免摄入过的脂肪和能量。

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俗语说，早餐要吃好，午饭要吃饱，晚餐要吃少。现在社会人们追求长寿，不少人从年轻时就开始注重养生，对吃什么怎么吃都有着严格的要求。随着生活工作等的节奏加快，不少人早餐就随意将就一下，午饭又在单位或者外面匆匆解决，只有到了晚上才拥有好好吃上一顿的机会。

 

 

你知道吗，吃饭是我们一生中每天都要做三次的事情，我们千万不能马虎，否则时间一长极易对身体造成伤害。关于晚餐，其实不少人都在吃错误的晚餐，快来看看你是不是这样。

 

首先，过于丰盛。

 

对于不少年轻人说，晚上的弹性事件更多，因此大家都青睐于把工作应酬，朋友聚餐安排到晚上，这样的饭局往往菜品十分丰盛，满桌子都是大鱼大肉。

 

但其实晚餐不宜如此丰盛，到了晚上身体各部分器官都要开始清理白天的毒素，开启一天中最繁忙的代谢工作，吃的过于丰盛首先直接影响肠胃的消化，给肠胃带来过重的负担。

其次，强烈的饱腹感还会影响我们的睡眠，这也是很多人失眠的主要原因之一，另外，晚饭吃的过于丰盛会造成人体内脂肪的大量堆积，严重时还会导致血脂稠，过于丰盛的晚餐还会刺激机体胰岛素的大量分泌，长此以往患糖尿病的概率会增加。

 

其次，经常食用“垃圾”食品。

 

这里的垃圾食品是指一些不健康的烤串、炸串等。现在正值夏季，不少人都喜欢在晚上的时候去吃夜市，点上一堆烤串配上冰啤酒。烤串属于油炸食品，多食用会增加人体患癌症的概率，同时对于不少夜市小贩来说，肉品的质量很难保证新鲜，甚至连烤串所用的油都是劣质油，试想一下，你的身体经常食用这样的垃圾食品能健康吗？

 

另一方面，冰啤酒也不能多喝，为了追求一时的凉爽，咕咚咕咚几杯冰啤酒下肚，对肠胃的刺激性伤害极大，晚上过量饮酒还会加重肝脏的负担。所以我们不能为了贪图一时的美味可口而忽略身体的健康。

 

 

会吃晚餐的人往往会更长寿，如果以上的这两种晚餐情况，一定要及时改正，找到正确的晚餐搭配方式。下面小编介绍几种晚餐搭配方法，晚餐这样搭配，你的身体或许会更健康。

 

一．完美的晚餐搭配是一种水果，一种凉菜，一种粥。

 

水果晚餐的最佳时间是6点到9点。6点是最好的时间，9点是最差的时间。如果你想补充维生素，我建议你在晚饭前吃点水果。这会给你一种满足感。它不会导致晚餐吃得过多，它还有助于补充维生素和保持健康。但是如果你这样吃，它可能会刺激你的胃，这对你的健康是有害的。

一杯粥作为晚餐的主食，一般不建议吃米饭等热量高的食物，这些食物不利于消化，晚上马上要进入睡眠状态，我们最好吃一些容易消化的食物。粥是最好的选择。粥里有很多水，会让人有饱腹感，但能量摄入很少。这有助于控制数量和不吃太多。

 

另外，加一些山药、莲子、南瓜等易消化的食材，这就是健康美味的粥!吃晚饭最重要的是吃蔬菜，因为它们含有更少的卡路里，可以保证营养。在炒菜中，油量大，凉菜是最合适的。

 

建议选择深绿色蔬菜，如菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝等，这些蔬菜富含维生素K、维生素C和叶绿素，可以水煮后冷却。这样可以最大限度地保存蔬菜中的营养物质，保持身体健康。

二．吃一些豆制品。

 

晚餐，你可以吃豆腐，干豆，豆腐和其他富含钙的食物。据说钙有安神的作用，睡前食用可以帮助人们更快入睡，拥有一个好的睡眠状态，所以在晚上睡觉前食用是有益的。此外，木耳、白木耳、蘑菇、蘑菇等木耳食品中都富含膳食纤维和真菌多糖，这有利于晚餐的营养平衡。

很多人喜欢边吃饭边喝点东西，认为这样有助于消化；也有一种说法称“吃饭时喝水对胃不好”。

 

吃饭的时候到底能不能喝水？《生命时报》综合央视财经的报道，采访专家告诉你吃饭时能否喝水，以及怎么喝才健康。

 

受访专家

北京老年医院消化科主任、中国老年医学学会消化分会委员 付万发

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授 马冠生

 

吃饭时喝太多水影响消化

吃饭的时候喝点水润润嘴，会让食物更容易下咽。有条件的时候，不少人还会喝点汤或其他饮品。

不过，吃饭时喝水真的会影响消化功能吗？

北京协和医院消化科主任李景南在接受央视财经《是真的吗》栏目采访时，给出了科学的解释。

1.稀释胃酸

胃酸对于消化功能来说十分重要。吃饭时大量喝水会稀释胃液，从而影响胃的初级消化功能。

2.影响胃蠕动

胃可以通过蠕动“碾压”和“研磨”食物，将其变成食糜，从而加速肠道对食物的消化吸收。大量喝水会影响胃蠕动，从而影响消化。

3.减少咀嚼

边吃饭边喝水，饭菜会更容易下咽。如果用汤、水来泡饭，会减少咀嚼次数，让一些没来得及嚼碎的食物直接进入肠胃，增加肠胃负担。

吃饭时这样正确喝水

吃饭时大量喝水确实会影响消化，但并不等于不能喝水，控制好喝水的量即可。

 水量：一小杯

进食期间，唾液的润滑作用能帮助食物咀嚼和吞咽。如果食物比较干涩造成吞咽困难，适当辅以水、汤或粥，有利于吞咽和消化。

喝水量在一小杯(100～200 mL)以内比较合适，咕嘟咕嘟大口猛喝、一次喝下300~400毫升是医生不提倡的。

时机：饭前喝更好

饭前半小时喝一杯水，能喝个水饱，帮助我们控制食欲。想减肥可在饭前半小时喝点水。

不过，消化功能较差或经常胃胀的老年人，最好在两餐之间喝水。

6种情况喝水要限量

除了吃饭的时候，这6种情况下一定要控制饮水量。

胃肠道疾病

喝水过多，胃酸被过多稀释，肠道负担加重，可能会加重腹痛、呕吐、腹胀等不适症状。

高血压

血管如同水管，水多，水管压力就高。如果一次性大量饮水或喝水过多，血液中水分增多，就会像水管一样，迫使血压升高。

心脏疾病

喝水过多，心脏就不得不加大输送血液的力度和速度，有可能会引起胸闷等不适症状。尤其是心衰患者，每天饮水量一般不能超过1.5升。

肾脏疾病

肾脏是完成体液代谢的重要器官，它可以过滤出好的成分留在体内，过滤出坏的成分，使其以尿液形式排出体外。肾功能不好的人，要遵医嘱控喝水量。

肝脏疾病

肝功能受损，代谢能力变弱，会引起内分泌功能紊乱，常造成腹水(腹腔内游离液体过量积聚)，喝水过多会加重水肿、肚胀等症状。

急性胆囊炎

进食和饮水可使胆囊收缩，饮水量太大，会使胆囊收缩频率增加，加重疼痛症状。

以上几种情况，最好不要一次大量饮水，建议少量多次喝水，每次200毫升左右，一天6~8杯水。

白开水是最好的饮品，安全卫生且不含能量，不会对糖尿病、超重等慢病造成进一步风险。▲

本期编辑：张杰