猪血是美味的食物，很多人喜欢，是因为它的口感比较滑嫩；女性朋友喜欢是因为它含有的铁比较丰富适合补充铁的好食材。

 

动物血富含的主要营养成分为蛋白质和铁，适合发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期女性以及贫血的青少年，可预防和纠正缺铁性贫血。动物血中的蛋白质属于优质蛋白，而血红蛋白可以补充造血所需铁元素，比普通食物中的铁离子更容易吸收，所以动物血不仅可以补血，还算得上很好的补血食材。

 

 

其营养类似于猪肉，但是据有关资料显示，蛋白质含量却高出猪肉的一倍，属于高营养食物。利用猪血制作出来的血豆腐，也被称为“液态肉”。在中医里面，猪血性味平、咸，《医林纂要》中记载食用猪血可“利大肠”。

 

1、猪血美味老少皆宜

 

猪血是美味的食材，又是老少皆宜的美味。软软糯糯的口感让大家比较容易接受，同时很多的烹饪方法可以让猪血呈现出完美的口感，对于厨艺新手小白来说也非常容易操作，比如对于小白们来说直接在涮火锅中就可以很好的实现了，而对于新手媳妇们用猪血炒青椒可以很好的将猪血的鲜嫩体现出来，同时还可以让老公和婆婆们满意。最最重要的是猪血口感比较软嫩，这个时候如果是老人或者孩子也比较好容易接受的美味口感。

 

 

2、猪血为女性朋友补充足量的铁

 

猪血是很好的补铁食材，女性朋友经常会缺铁，这个时候如果能够适量的多补充一些猪血是非常有帮助的，可以在食谱中隔三差五的加入一些猪血的菜肴。动物铁比较好被我们身体消化吸收，同时猪血的口感比较容易被接受，即使是比较怕油肉腥味的女性朋友依然可以很好的食用猪血，为身体补充营养。

 

只是猪血在补充的时候一定要上比较大型的超市去购买，尽量避免购买比较便宜的猪血，为了保证更好的猪血的纯度以及为了保证补充铁的量，建议女性朋友每周可以吃3次左右的猪血，比较适宜。同时还要加强维生素的食用量，比如可以适当的增加维生素C含量高的水果的食用，可以帮助铁吸收。

 

好了，快来上一点猪血吧，为你的身体补充足够的铁，让身体更加健康。

现代人饮食规律，匆忙解决的早餐，必点外卖的午餐，大鱼大肉的晚餐。一个疫情让大家本不规律的饮食和膳食结构，变得更加糟糕。很多人选择在晚上吃很多高油高脂的东西，忽略自己一天内的前两餐。并且根据调查，平均每天摄入最多的，就是高脂肪高热量的食物，每天喝和奶或者吃奶制品的人，没有达到推荐量，并且优质蛋白的摄入，更是质量不过关和量不够的。

 

 

膳食不均衡，引发各种健康问题：

 

肠胃受损

 

首先饮食上不注意规律，饥一顿饱一顿，打乱肠胃的生物节律。其次，长期养成的不吃早餐的习惯，会让胃酸分泌过多，损害胃黏膜。若是在食物上还没有注意健康卫生，感染细菌，极易诱发炎症和胃部溃疡，

 

另外，减肥的人群最忌暴饮暴食，不仅会让胃扩张，还会伤害肠道功能。

 

营养不均衡

 

膳食结构没有合理安排，就会造成身体的营养补充不完全，身体没有得到足够的能量，不仅会造成内部器官的损伤，还会影响外观上的颜值，皮肤变得干燥黯淡，经常性的贫血和细胞逐渐老化，缩减寿命。

 

 

调查也显示，膳食结构不当的人，骨骼的密度偏低，更容易出现骨质疏松的现象。

 

便秘痤疮

 

正常规律的饮食情况下，人才会自然的排便，但若是体内没有食物排出或是进食混乱，则就会让身体代谢下降，结肠映射作用失调，导致便秘。长期的便秘，身体的宿便产生的有害物质，危害到皮肤，诱发痤疮。

 

肥胖或消瘦

 

长期的油腻食物，像烧烤火锅这样的饮食，吃完就躺或者就坐下，就会导致腹部堆积脂肪。消化能力日渐下降，脂肪堆积，体型逐渐就失去控制，发胖。

而若是长期不摄入蛋白质，吃很少的肉类或者蛋奶，则会导致营养失衡，能量逐渐不足，消耗身体的其他营养物质，身材逐渐消瘦。免疫力下降，更容易低血糖。

 

蛋白质对身体的三大益处

 

益处一：帮助增加免疫细胞，抵抗外来物质的侵袭。

 

益处二：蛋白质可以增进代谢，运动后有利于增加肌肉含量，消耗脂肪，减轻体重。

 

 

益处三：降低中心肥胖，缓解心血管健康。

 

蛋白质没吃够，4招科学补充：

 

优质的蛋白质

 

在优质的蛋白质里，含有人体所需的氨基酸种类，并且和人体的蛋白质相似，更容易吸收和利用。可以经常多吃鸡肉、鸡蛋、奶制品和虾鱼类食物。

足够的蛋白质

 

每个成人，每天最好摄入优质蛋白的含量，是自己体重公斤数乘1克的量，优质蛋白的量，占到自己蛋白摄入的40％左右，老人的话则建议50％。每天保证充足的蛋白质，维持正常的身体代谢水平。

 

简单的蛋白质来源

 

同样的食物，不同的制作方式，就可以让其的热量不同。同样的优质蛋白，加了糖和油就会破坏营养，并且容易长胖。比如糖醋排骨和炸鸡，并不是恰当的摄取蛋白质的来源。

 

择优吃蛋白质

 

先吃优质的蛋白质，再摄入非优质的蛋白质，足量和质量好的蛋白质更能补充身体的营养，让饮食更加均衡，并且更容易饱腹。

按照上面的标准，蛋白质中的优质来源则是热量低，营养高的蛋白质，更适合补充身体的营养。因此。平常要少油多蒸煮的方式，吃水产品或瘦肉，来满足身体需要。正确的饮食结构，才是帮助身体健康的基础，日常很难改变饮食结构的人，也可以选择蛋白类补充剂。

鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。不煎鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、炖水蛋，经常出现在我们的餐桌上，熟悉得就像自己的左右手。可蒸、可煮、可烤、可炒、可煎的鸡蛋，简直找不出能比它有更多种做法和适应性更强的食材，连不懂烹饪的人，都会用它做上一两道菜。不管是在寻常百姓家的餐桌上，还是在高档酒楼的宴席上，我们总能看到鸡蛋的身影。有人问，煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋水，哪种方法营养更高？为什么？

 

 
煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋水的营养价值比较

 

就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋为100％，炒鸡蛋为97％，嫩煎鸡蛋为98％，老煎鸡蛋为81.1％，鸡蛋水（开水冲蛋）为 92.5％，生吃鸡蛋为30％～50％。从这些数据可以看出，煮鸡蛋的吸收率最高，是鸡蛋的最佳吃法，营养更高。煮鸡蛋有两大优点：一是可以还原鸡蛋本身的美味；二是避免卫生问题。值得注意的是，鸡蛋不宜煮太久。因为鸡蛋久煮后，蛋黄表面会变成灰绿色，此为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致。此种物质很难被人体吸收，这就降低了鸡蛋的营养价值。对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更加适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

 

 

常见的鸡蛋做法有哪些注意事项？

 

（1）煮鸡蛋：差不多要8到10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好。此外，进食煮鸡蛋的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。

 

（2）蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而用开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，蛋白易发生凝固，影响营养吸收。蒸蛋羹时，蛋和水的比例以1：2或1∶3为宜，最好用中火或文火，要等蒸锅里水开后再放入蒸碗不要冷水上锅蒸。蒸制时间以开锅后8分钟左右为宜。

 

（3）炒鸡蛋：要注意少放油，避免鸡蛋成了油的载体，造成高油和高脂肪；同时要注意避免鸡蛋变焦，焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏，而且还会产生致癌物质。

 

（4）煎鸡蛋：煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

 
总之，鸡蛋可以说是这个星球上性价比最高的美食之一，我们要好好珍惜每一个鸡蛋，当然，“坏蛋”除外，为了健康，我们也要注意安全食用鸡蛋，最充分利用它的营养，不辜负每一个鸡蛋的使命。

合理健康搭配营养的早餐是我们开启一天新生活的金钥匙。那么现在越来越多的人对于早餐食材的选择没有那么讲究了。由于工作和学习繁忙时间过于紧张，所以很多人吃早餐都是草草了事，没有真正的用心去准备早餐，这种对于身体不负责任的做法，最终是会让身体反馈给我们自身的。早餐空腹尽量避免吃这三种食物，你到底有没有用心地去了解过呢？别以上班忙为借口，虽然这样的习惯难以改掉，但是必须要去付诸行动！

  

牛奶

 

牛奶是不能空腹饮用的，这是很多人都比较了解的一个常识。但是在现在合理搭配早餐的计划中，牛奶却又是给人们提供优质蛋白质必不可少的一种饮品，所以说牛奶是可以作为早餐来饮用的，而且它是非常健康营养的，但是在饮用之前最好吃上一片面包垫垫肚子，让肠胃有东西进行消化，之后再喝牛奶就不会对肠胃有什么危害了。

  
过于油腻的早餐

 

对于那些工作比较繁忙的上班族的朋友来说，可能基本上不在家做早饭，每天早上出门就是在路边随便买上几根油条又或者是买上几个水煎包和煎饼果子类似的早餐，这些食物是高碳水的食物对于肚子有很强的饱腹感，但是它们都是经过油炸制而成的，不能为人们提供充足的营养。再加上油腻的食物空腹吃下去的话会给肠胃造成很大的负担，还会让肠道不好消化，肚子感到非常不舒服。理想的早餐是要将碳水化合物蛋白质和维生素按一定的比例进行搭配，这样才能为人一天正常的生理活动提供充足的能量，单一的食物无法提供均衡的营养，长期这样下去会导致血糖低和营养不良的状况产生。

  
腌制的食物

 

是不是存在这样一种比较常见的早餐？清粥配咸菜。这种早餐的模式是很多生活不太富裕的打工仔经常习惯的一个饮食方式，这样的早餐吃起来方便快捷，而且非常的符合中国人传统的生活观念。但其实这样的搭配是非常的伤害身体健康的。咸菜和豆腐乳类似的口味比较重的食物一般都是腌制的，这种食物是有强烈的致癌性的，空腹吃下去会对肠胃造成刺激，同时也会加剧肾脏的负担。再者就是这样一种搭配，其实是高钠缺脂肪的错误的搭配方式。搭配清粥的咸菜不仅含有致癌物质，同时它的盐分过高就会导致摄入钠元素超标。别以为清粥配咸菜是一种清淡的养生的早餐，清粥确实清淡，但是和它相搭配的配菜却是极其有问题的。

  

以上所介绍的早餐空腹不宜吃的三种食物，是不是很多上班族的朋友都中招了呢？这三种食物不是说完全不让吃，而是要控制好吃的次数和时间。首先是最好不要空腹吃，如果要实在想吃的话可以先使用一些供肠胃消化的主食之后再食用，其次呢，就是这些食物其实是不适合作为早餐的，因为他们没有为我们的身体提供所需要的各种营养成分，所以在早餐设定的情况下对这几种食物食用的次数需要适当的减少一些。

香蕉是一种非常受欢迎的水果这也难怪。它们方便、多样，是许多吃货眼里的宠儿。尽管香蕉是一种健康且营养丰富的小吃，但吃太多香蕉可能有害。

 

香蕉营养丰富

香蕉既好吃又方便，但营养价值才是真正让它发光的。它们是几种必需营养素的良好来源，包括锰、钾、维生素C和B6。香蕉还含有多种植物化合物，可减轻压力，减轻炎症和降低您患慢性病的风险。世界卫生组织（WHO）建议每天至少吃五份水果和蔬菜。在你的日常生活中加入香蕉是增加整个水果摄入量和促进整体健康的一个很好的方法。

蛋白质和脂肪含量极低

香蕉中的绝大部分卡路里来自碳水化合物。它们仅提供微不足道的蛋白质和脂肪。实际上，蛋白质和脂肪的总和不到香蕉总卡路里含量的8％。蛋白质是人体的主要结构组成部分，是正常免疫功能，组织修复，肌肉构建和骨骼健康所必需的。同时，脂肪提供能量，协助脂溶性营养物质的吸收，并在激素产生和大脑健康中发挥作用。因为香蕉缺乏这些至关重要的营养，所以如果想用香蕉作为一顿营养全面正餐可能并不合适。

任何一种食物（包括香蕉）吃得太多可能弊大于利。香蕉通常不被认为是高热量食品。但是，如果您爱吃香蕉的习惯导致您摄入的卡路里超过身体所需的卡路里，则可能导致不健康的体重增加。此外，香蕉中90％以上的卡路里来自碳水化合物在未成熟或绿色的香蕉中，碳水化合物的主要来源是淀粉。随着水果的成熟，淀粉转化为糖。因此，当香蕉成熟到可以吃的时候，很大一部分卡路里可能来自糖。碳水化合物的过度摄入可能会使患有血糖状况（例如糖尿病或前驱糖尿病）的人更难以控制血糖。此外，吃太多香蕉可能会导致营养缺乏。

你应该吃几根香蕉？

平衡和多样化是健康饮食的标志。您的身体是一个复杂的系统，需要多种营养素才能正常运行。确保您得到身体所需一切的最好方法是从每个食物类别中吃各种各样的食物。没有特定数量的香蕉能自动区分好坏。这取决于你独特的热量和营养需求。理论上，你可以想吃多少香蕉就吃多少，只要你没有过度消耗卡路里，没有取代身体所需的其他食物和营养，没有以其他方式损害健康。话虽如此，对于大多数健康人来说，每天一到两个香蕉就被认为是中等摄入量。别忘了包括其他各种营养丰富的水果，蔬菜，瘦肉蛋白和健康脂肪。

米汤冲鸡蛋营养与功效包括提供蛋白质、碳水化合物供能、提供维生素和矿物质等。

1.提供蛋白质：鸡蛋含有优质蛋白质，人体所需的全部必需氨基酸，有维持肌肉健康、修复组织和支持免疫系统等功能。

2.碳水化合物供能：大米是碳水化合物的主要来源，为身体提供能量，对于日常活动和身体机能比较重要。

3.提供维生素和矿物质：鸡蛋和大米都含有多种维生素和矿物质，鸡蛋富含维生素A、维生素 D、维生素 B12、硒和磷等。大米富含维生素B群、锰和镁等，补充身体所需要的各类营养物质。米汤冲鸡蛋并不能提供所有所需的营养素。为保持均衡的饮食，建议搭配其他食物和食材。

海胆是美味的食材，在这个季节大连人吃海胆的还是挺多的，生吃、拌菜、做成水饺馅、蒸鸡蛋糕还有最最让人喜欢，而且如果你是来旅游还是海胆拌菜和蒸鸡蛋糕比较适合从外地来旅游的你。

 

 

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。

 

 

海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。主产山东及河北沿海地区。具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效。常用于瘰疬痰核，哮喘，胝肋胀痛，胃痛。

 

              

1、生吃海胆

 

东北人豪爽，完全体现在大连人愿意生吃海鲜的情景上，刚打捞上来的美味的海苔，一进口，那是真的绝妙的鲜美，怎吗一个鲜字能够体会的到？那是相当鲜。要说生吃海胆怎么美味，首先必须新鲜，海胆开口之后海胆的刺还在不停的挥动，这时候用小勺放入电辣根和酱油，就这么下了肚儿，这是纯正的大连吃法，胆小勿试奥！

 

2、芹菜苗拌海胆

 

要说外地人来了或者是想换换口味怎么办？最近有这样一道美味就是芹菜苗拌海胆，这道菜芹菜苗爽脆可口美味的很，加上美味的海胆是简单烹煮过的，增加了很多的鲜滋味，让这道菜肴更加的鲜美可口，如果是有痛风的朋友可以适当吃上两口尝尝鲜，如果是外地来的朋友可以选择这道菜尝尝海胆拌的菜肴。

 

 

 3、海胆水饺

 

什么饺子最鲜？当然是海胆饺子最鲜美美味的海胆和肉馅搅拌在一起，肉的鲜美加上海鲜的鲜美最是美味了，来上一小盘都不用加上什么料汁，分分钟鲜味秒杀你的味蕾，海胆水饺的海胆和肉馅的比例要拿捏的准才好，肉馅讲究是肥瘦相间的梅肉，这样才鲜美多汁，基本上不用蘸料就可以让你一吃一个鲜。

 

 4、海胆鸡蛋糕

 

 还有一种比较文雅的吃法就是海胆鸡蛋糕，将海胆肉调入到鸡蛋汁里，只需要简单的撒上一点点盐，等待着美味出锅即可，美味的海胆鸡蛋糕是女士朋友们的最爱，也是大连人餐桌上一道不可缺少的海胆菜肴。

据老年人回忆，清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩。到本世纪三十年代初期，经出售醪糟的小吃店不断创新，在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成了一种风味独特的西宁地方小吃。每天一碗醪糟鸡蛋牛奶当早餐或者当晚餐身体会慢慢健康起来，胃肠道也会变好。

 

 

醪糟鸡蛋牛奶什么营养价值？

 

  醪糟的营养

 

 醪糟多是多是糯米发酵而成，营养价值非常不错，糯米的食疗效果有暖胃的效果加上被发酵之后营养价值更胜一筹，经过发酵之后营养比原有的增加了发酵的效果，更容易消化，还有了帮助胃肠蠕动的益生菌，实在是非常不错的。

 

全套醪糟是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

 

牛奶加鸡蛋的营养高，牛奶加鸡蛋是高蛋白的食物加在了一起属于强强联合，牛奶中的蛋白质和鸡蛋中的蛋白质都属于动物蛋白帮助身体提高免疫力。三者加在一起的营养更佳。

 

醪糟加上牛奶可以改善牛奶的口味增加一些酸酸甜甜的口感，这样让你更加丰富，同时如果是小朋友喜欢的口感则满足了小孩子的喜好，还有一些喜欢酒的朋友们，这样的搭配一种微微的酒味让你过足瘾，同时又不会被叫酒鬼，实在是一举好几得。

 

 

正常什么时候喝比较好，正常推荐早上当早餐，如果是夏季想要凉爽一点的可以将醪糟放入冰箱里，喝的时候再取出来。如果是想要加强营养，还可以注意些小汤圆，将其添加到酒酿中，这样一餐既有主食还有鸡蛋牛奶的美味早餐可以满足你的营养需要，既有饱腹感还很美味。慢慢的你会发现你的皮肤好了，胃肠道状态也好起来，非常不错呢！坚持一个夏天，慢慢的你会爱上它，当然如果你喝腻了或者胃肠功能不好了可以加一点热红豆粥，非常不错的选择。快来试试，会有惊喜的！

 

为何说鱼腥草浑身都是宝？

 

 

鱼腥草在我国早在2000多年前就被当做野菜佐食。春秋时代越王勾践卧薪尝胆、锻炼意志时就让将士们尝鱼腥草；魏晋时鱼腥草正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。

 

在药膳发展中，鱼腥草一直扮演着药食两用的双重角色，所以它的名气比较大，大众说它浑身都是宝，让我们看看吧。

 

浑身是宝的鱼腥草有什么食疗作用？

 

首先鱼腥草有清热解毒、利尿消肿的功效。所以南方人很愿意在夏季煲汤中加入适量的鱼腥草。可以帮助祛除暑热，其次鱼腥草有治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染食疗效果明显。对于北方人来说用鱼腥草做食疗药膳是不错的选择，尤其是肺不好的人、或者有上呼吸道感染的人都很适用。

 

那么问题来了鱼腥草这种药食同源的好食材有种鱼的腥味，还有点苦，怎么吃才好吃？鱼腥草又叫折耳根，鱼腥草因什么而得名的呢？是因为鱼腥草的叶子味道闻起来很像那种鱼腥味，所以才叫了鱼腥草。鱼腥草的味道对有些人来说难以接受，有些人却很喜欢。其实我们把鱼腥草晾干以后，鱼腥的味道也就没有了。

 

鱼腥草炖鸡汤

 

南方人很愿意用鱼腥草煲汤，我也很推荐。煲鸡汤是我经常使用的，尤其是煲鱼汤也是很好的，都可以把味道融合到一起。这里建议大家可以煲汤时不加盐让肉或者鱼的蛋白质分解成容易让我们身体吸收的小分子哦！做法也很简单鱼腥草洗净切小段，葱段和姜片，少量料酒放入炖锅中再加入鸡肉块或者鱼肉就可以了。

 

 

还有就是做肉丸，将猪肉馅用生的鱼腥草汁搅拌，加入盐、料酒、花椒粉、葱花搅拌均匀上锅蒸熟再佐以少量的香菜和酱油就非常的美味了。

 

酸辣鱼腥草

 

（1）准备食材

 

适量朝天椒，一些大蒜，再准备适量白醋，少许红油，味精，盐，白糖，还有酱油。

 

（2）做法

 

鱼腥草清洗干净，放到碗里面，再加入一些辣椒碎，以及大蒜碎，把调味料放下去搅拌均匀以后就可以放在那里，静置两个多小时，这样可以变得更加入味，口感更加好。

 

  鱼腥草是营养非常丰富的一种食物，其具有提高免疫力和排毒、缓解支气管炎症、预防辐射、清热的作用，尤其是长期面对电脑办公的工作人员非常适合服用鱼腥草。另外，鱼腥草不仅可以泡水喝，还可以做。鱼腥草蒸鸡、凉拌鱼腥草、海带拌折耳根、折耳根瘦肉粥、折耳根拌牛头皮、折耳根炒肉等。

近日重温鲁迅先生的作品，又看到那篇《从百草园到三味书屋》，最好玩的是他听说吃了像人形的何首乌根能成仙，结果把墙角都翻坏了也没找到一块，不禁感慨这些伟大的人物小时候也是熊孩子，和我们普通人没什么两样嘛！

 

笔者也只是见过中药里的何首乌，然而被切成了饮片，没有见过天然的人形何首乌。现在街头偶能见到有人售卖“人形何首乌”的，估计是在模具里长大的吧。

 

 

长期以来何首乌的功效被夸大甚至神话了，甚至有吃了它可成仙一些记载。唐代《何首乌传》记载吃了何首乌寿命能超过120岁，明代史料记载嘉靖皇帝吃了有制首乌的七宝美髯丹连生皇子。虽说这些故事的真伪无从考证，但也从侧面可见人们对其轻身延年功效的认可。李时珍在《本草纲目》中提到它说了四个字——“滋补良药”。

 

临床分生首乌和制首乌两种，因生品毒性大，故多用制品。生首乌有解毒消痈，润肠通便之效，多用于治疗便秘，痔疮，久疟等疾病。制首乌有滋阴养血，补肝肾，强筋骨之功，多用于治疗脱发，发白，失眠，心悸，腰酸，遗精，皮肤瘙痒等疾病。

 

何首乌功效颇佳，然而因其毒性较强，也令很多中医大夫望而生畏。近年来关于何首乌导致肝损的报道也越来越多，引起了人们的高度重视。

 

 

其实古人对此也不是一无所知。古代何首乌的炮制比较严格，对于去皮，九蒸九晒，加黑豆或黄酒等辅料，忌铁等细节问题都有要求。虽然药材本身存在潜在的毒性成分，但经过合理炮制后能大大减轻毒性，发挥其药用价值。现在有加工企业将九蒸九晒简化为蒸制一次，也影响了药效发挥和用药安全。

 

此外，剂量问题也会导致中毒。《中国药典》规定生品剂量为每日3-6克，制品为每日6-12克。而临床报道中导致肝损的制首乌最大剂量为每天100克。而且对于特异性体质人群，在常规剂量下也会出现肝损害。

 

何首乌是一味好药，但是要在质量保证，病症适宜，剂量稳妥的情况下使用。这里也要提醒大家，不要随随便便将它作为保健品服用，以免损害健康。