内分泌科医生提醒：马上停吃4种蔬菜，吃得越多，尿酸越“高兴”。大家好，我是中医田超大夫。高尿酸是继高血压、高血脂、高血糖三高之后的第四高，而嘌呤是导致尿酸升高的主要危险因素之一。嘌呤是我们人体当中的一种物质，嘌呤氧化就会形成尿酸，当体内的嘌呤水平升高，血液中尿酸水平也会随之升高。如果不加以控制，持续性的尿酸升高，就很容易诱发痛风性关节炎等一系列高尿酸并发症，使患者苦不堪言，家人也饱受折磨。

 

 
马上停吃这4种蔬菜，吃得越多，尿酸越“高兴”

 

有这样四种蔬菜被称为“嘌呤之王”，如果您有尿酸高的困扰，千万不要吃，我们一起来看一下：

 

1、紫菜

 

紫菜的营养价值丰富，能为人体补充必须的微量元素。我们常会用紫菜来做紫菜蛋花汤，但您可能不知道，紫菜中嘌呤的含量是非常高的。如果吃得过多，非常容易导致尿酸升高，不利于嘌呤的稳定。

 

 

2、芦笋

 

每100克芦笋中大约含有150毫克的嘌呤物质，是妥妥的高嘌呤食物。所以对于高尿酸患者来说，不建议过度的食用。

 

3、豆制品

 

就拿黄豆来说，100克的黄豆中就有166毫克的嘌呤物质，多吃容易导致血尿酸水平升高，平时最好要管住嘴。如果实在想吃，可购买一些豆制品（如豆腐、豆皮、豆腐脑等）来吃。 因为豆制品在制作过程中，嘌呤会有所流失，做出来的食品嘌呤含量也没那么高，痛风患者在非急性发作期可以适当吃一些。

 

4、菌类

 

像干香菇、干猴头菇、木耳这样的菌类，它们嘌呤含量非常高，痛风患者是不适合吃的。很多高尿酸患者在吃完菌类以后就会出现关节痛、腿疼的问题，使自己的痛风发作。

 

降尿酸、防痛风，牢记这3件事

 

1、定期检测

 

为了更好地控制尿酸，建议高尿酸患者在平时就要养成定期监测尿酸的号习惯，最好每6个月去医院检查一次。

 

 

2、多运动

 

为了防止尿酸升高，平时可以多运动，最好养成每天运动的好习惯。不要觉得怕自己的关节疼丢在床上一动不动，这样只会加剧疾病的发展，最好的解决办法就是去做一些适量的运动，增强身体的新陈代谢，使身体及时的排除尿酸。

 

3、多喝水

 

降尿酸，除了少吃嘌呤含量高的食物以外，还应该多喝一些水，多喝水可以增加身体内的血液循环，帮助尿酸能更快地排出体外。在喝水的时候，我们可以试试加入菊苣、栀子、桑叶等“药食同源”的中药材，配制成茶包，每天1~2杯，控制尿酸的升高。

在农村，车前草是一种杂草，随处可见，如果长在田里，一定会被人们想办法除掉。但是，单从它的药用价值来看，车前草的功效，远被人们低估了。车前草，还有很多健康福利，等待着人们去挖掘。一般来说，长期坚持服用车前草的人，身体会收获3大好处，建议大家都去了解一下，尽早也使自己的健康获益。

 

现如今，很多人的血管会遭遇一些健康隐患，比如说高血压，这种疾病已经越来越年轻化了。究其原因，主要是作息不规律，经常熬夜加班，不健康的饮食，等等，导致血脂沉积、血管老化加速，等等，这些问题可以使高血压成为一种非常普遍的疾病。

 

 

然而，由于车前草具有一些特殊的成分，比如说粘多糖、车前子糖苷、胆碱，等等，这些物质可以调理高血压，对于血管也有一定的帮助，还可以帮助软化血管，所以针对血管不好，高血压不好控制，或者有高血压前兆的人，可以尝试用车前草，经常用它来泡水喝，可以获得不错的效果。

 

车前草，有利尿的作用，这与它的成分有关，因为车前草中含有利尿剂，将车前草用来泡水喝，可以缓解尿路感染等问题。对于前列腺增生，排尿有困难的人群，可以尝试用车前草泡水喝，长期坚持可以预防尿路感染等问题，对于输尿管、膀胱和肾脏等，都有一定帮助。

 

 

另外，利尿对于肾脏的代谢，以及全身的血液循环，都会有一定的帮助。特别是对于肾小球和肾小管，这两个单位是过滤血液、产生尿液的主要部位，经常用车前草泡水喝，对于肾小球和肾小管，也能够取得很好的呵护效果。

 

到了炎热的夏天，如果不注意防暑，就很容易中暑。恰好车前草，具有消暑的功能，因为车前草中，含有对人体新陈代谢有用的物质，在夏季用它来泡水喝，可以清热解毒、消暑利尿，对人体的血管健康，也有很好的帮助。

 

 

当然了，最主要的是它可以带走身体多余的代谢废物，赶走热量，同时维持水钠代谢平衡，从而预防大量的钠盐丢失，导致水钠失衡，以及水分丢失导致的中暑。

 

所以，车前草并不是杂草，而是一种中药，大家平时可以将其保留，洗干净之后晒干，然后用来泡水喝，可以达到非常不错的养生功效。另外，车前草与其他的药草搭配，还能够达到互利共赢、兼补等功效，建议大家在专业人士的指导下，针对自己的实际情况，有针对性的使用。

虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见，平常的不能再平常了，但不得不说，马齿笕确实是一个好东西呢！

 

马齿苋正确的处理方法

 

中国药典中，对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明：夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，切段后进行干燥，可以略蒸或烫后晒干或炕干。

 

 

中药对含水量的控制比较严格，这一方面是为了干燥不变质，利于保存，另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%，也就是说要充分的晒干。

 

注意：马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分，而不是根，所以请把根切掉。

 

功效

 

中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。

 

正确的吃法

 

从饮食营养均衡的角度说，如果把马齿笕晒干后再吃，营养素会流失比较多，作为蔬菜食用的话，肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲，晒干的马齿笕功效更强一些。

 

晒干的食用方法

 

晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。

 

 

新鲜食用方法

 

现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用。

 

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

看过《女医明妃传》的人都知道，紫苏忠心护主，让人怜惜。而在中药的世界里，紫苏却是一味很好的中药材。

 

紫苏是唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，且苏叶、苏梗、苏子都是药。一如《本草汇言》所说，“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气。痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。”

 

 

 我们今天就来说说苏叶。苏叶在有些地方也会弄来当凉菜吃，但苏叶也有很好的药用作用。中医认为，紫苏叶味辛，性温，具有解表散寒、行气和胃的功效。紫苏叶药性辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。

 

在大名鼎鼎的本草巨著《本草纲目》中记载，紫苏叶具有“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”的作用；在食疗名著《随息居饮食谱》指出，紫苏叶能够“下气，安胎，活血定痛，和中开胃，止嗽消痰，化食，散风寒”。然而在《本草正义》中则更进一步表明，“紫苏，芳香气烈，外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开膈胸，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。”

 

 

紫苏叶可用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞等症。使用紫苏具有发散表寒，开宣肺气的作用。若兼有咳嗽症状的，临床上常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷症状的，多配伍香附、陈皮等，如香苏散。

 

 紫苏叶可用于脾胃气滞，胸闷，呕吐等证。在这里，紫苏起到的作用是行气宽中、和胃止呕。如果偏寒，每与藿香同用；偏热的话，可与黄连同用；如果偏气滞痰结，可与半夏、厚朴同用。紫苏叶也可用于妊娠呕吐，胸腹满闷，一般情况下还会与陈皮、砂仁配伍，这样可以加强止呕、安胎的效果。

 

紫苏叶还可以用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，可单用或配生姜、白芷或厚朴、甘草等煎服。

 

紫苏叶不仅是一味良药，其实也是一味较好的食材。那么这紫苏叶怎么吃呢？归纳起来，也有好几种。

 

 

首先是鲜叶生拌。具体怎么操作呢？先把新鲜的紫苏叶用清水洗干净，然后用温盐水加在容器中漂沾顷刻后，放入盘中加少量现炸熟油即可食用，这样的紫苏叶味道鲜美，回味无穷，且有利于各种维生素的吸收。

 

其次就是炸苏叶。也许有人会问，这苏叶怎么炸嘛！其实，炸苏叶是需要增加辅料的。那加什么辅料呢？首先要弄蛋清少许，面粉少许，食盐少许，将这些调成糊状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中，然后起锅，沾上少许椒盐，即可食用，味道鲜美，独具风味。

 

再次就是火锅涮食。比如，在吃生鱼片的时候，同时吃下一些新鲜紫苏的叶和嫩茎，这样不仅提味，还能解毒。在蒸煮螃蟹的时候，不妨放上一把苏叶，以解腥、祛寒、解毒、暖胃等作用。不过在与海鲜、肉等一起放入火锅内，不要时间煮得过长，稍热即可食用，而加入紫苏之后的汤，味道也是极美的。

 

那么紫苏叶这味药，有使用时有哪些注意事项呢？在《本草经疏》中说“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”《本草通玄》指出“久服泄人真气。气虚、阴虚及温病患者慎服”。

听老一辈人讲，在那个饥荒的年代，因为没得吃，红薯叶可是非常抢手的食材。后来，养殖业兴起，红薯叶都被拿来做饲料，小编小时候就是拿红薯叶来喂猪的。直到近些年，人们又逐渐认识到红薯叶的食用价值。

 

 

要说找食用禁忌，不药博士真是想不出来。网上那些食用禁忌，有的说的是红薯，转嫁给了红薯叶。有的纯属无稽之谈，毫无道理。红薯叶，真是一种很健康的食材！

 

首先，营养方面，简直无可比拟。

 

与常见的茎叶类蔬菜相比，红薯叶富含膳食纤维、钙铁磷等矿物质、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等B族维生素含量也遥遥领先。如果您想通过食疗，改善贫血、便秘、强化视力等问题，那么适当食用红薯叶就是很不错的选择。例如一天食用300克的红薯叶，就能满足所需的铁和维生素A。

 

红薯叶低钠高钾，较适合高血压患者食用。几乎不含胆固醇，脂肪含量也很低，所以较适合脂肪肝及减肥人士食用。

 

其次，没有食用禁忌，有两点食用要求

 

对于网上流传的肠胃消化能力差的人和肾病患者，不宜食用红薯叶的说法，不药博士认为不靠谱。

 

1、只要彻底洗净，去除农药残留，一般人群都是可以食用的。

 

2、红薯叶几乎不含硒元素，含锌元素、维生素E也非常少。如果盲目崇拜红薯叶，会造成元素缺乏，使身体出现一些问题。所以要均衡饮食，尤其是男性和儿童，做到蔬菜水果种类丰富，就可以放心大胆的享受美味啦！

 

红薯叶怎么吃？

 

首先，可以做红薯叶窝窝头，可以取新鲜红薯叶子适量、小麦面粉适量、盐适量、鸡精适量、青椒适量、大蒜适量、色拉油少量等，按照做菜饼子的做法做就可以。

 

 

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。所以还可以蒜茸翻炒红薯叶、耗油红薯叶、番薯叶炖冬瓜都是不错的做法，大家可以尝试，不过红薯叶在冬季很少能买到，大家可以在秋季再尝试。

 

【不药博士】简介
博士，主管药师，高级营养师，拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

肝脏是我们人体中非常重要的解毒脏器，不论是外来的还是体内产生的有毒有害物质都会由肝脏进行降解，之后再通过小肠或者大肠排出体外。

 

通过调查，现在仍然有很多人们并不知道肝脏对于人体的重要性，况且肝脏本身还不具有疼痛感。当肝脏受到损伤时，很可能就无法及时发现。因此大多数肝脏都是“拖”出来的。

 

 

此物是长在土里的“宝贝”，是养肝明目“大王”，希望你别嫌弃

 

这个“宝贝”就是土豆。土豆是我们生活当中非常常见的食材，并且我们的餐桌上也经常能够看到它的身影。土豆的养肝明目效果很好，可以帮助我们的肝脏降解身体中产生的毒素，减少我们的肝脏压力。除此之外，土豆中含有较多的淀粉，我们在烹炒之前最好将土豆在冷水中浸泡一会儿，这样就会使得土豆的口感更佳。

 

 

同时，我们在买回土豆之后，由于夏季气温较高，食材不易存放，所以可以先将土豆放入冰箱冷藏起来，等到吃之前再拿出备用。如果发现土豆出现了变质或者发芽的情况，就一定不能再吃了。发芽的土豆中含有大量的毒素，伤肝伤肾，朋友们一定要注意。

 

那么在生活当中我们如何才能保护好我们的肝脏不受损伤呢？记住下面几点，养肝护肝保健康。

 

不熬夜

 

熬夜是伤害肝脏的首要“罪恶”源头之一。因为我们的肝脏通常是在晚上进行人体的排毒工作的，如果经常熬夜，就会使得肝脏的工作周期紊乱，使其压力增大。并且，持续性熬夜也会给身体的其他脏器产生一定的负担，使得体内的毒素增多，无疑又是给肝脏增添了很大的压力。

有的朋友可能觉得晚睡一会问题不大，其实肝病就是这样一步步造成的。我们的身体会产生一个生物钟，如果你习惯性熬夜，哪怕是有一天忽然想要早睡了，你也会发现躺在床上辗转反侧，十分苦恼。

 

因此，在睡觉前我们要避免精神过于活跃，同时不要喝太多茶叶水或者咖啡。因为咖啡和茶叶水也会造成神经紧绷，消散困意。

不吃夜宵

 

不知道从什么时候开始，夜宵就成为了很多年轻人们的最爱。所谓夜宵，也就是晚上睡觉前感到饥饿，所补充的食物。

 

虽然夜宵能够在深夜给人很强的满足感，但是由于晚上我们的身体活动量较小，消化能力也减弱了，所以这些食物和油脂就会在体内堆积，无法及时消化和排解。同时，肝脏和肾脏的负担也会大大加重。

很多人吃完夜宵第二天起床时都会感觉到自己的口腔中有异味、口臭的现象出现，这并不是不消化所造成的，而是肝脏分泌的胆汁没有及时的将体内的有害物质降解所反映到胃部当中的。因此，夜宵虽然美味，但是最好不要养成吃夜宵的不良习惯。

 

少发脾气

 

夏天来临，气温燥热，很多人都会感觉自己“易燃易爆炸”，总觉得所有人都在跟自己作对似的，因此经常有股“无名火”不知道朝谁来发泄。这也可能就是肝火过旺所造成的脾气暴躁。虽然现在生活压力大，人们普遍会有焦虑的现象出现，但是经常发脾气也是在给我们身体增加负担。

常发脾气的人，通常患得肝病的几率会比心情好的人多上几倍。常听人们说“气得我肝疼”就是如此。心情不好，脾气暴躁会使得人肝气郁结，总感觉有一口气堵在胸口，无法发泄。这时就需要采用一些药物来进行调节，缓解情绪，而患者本人也要注意自我情绪的调控。

 

总的来说，肝脏是我们在生活当中必须要注意养护的一个内脏器官，我们只有通过良好的作息习惯和健康的生活方式，才能够更好地维护我们的身体健康。

近几年来，随着电子设备的普及，手机、电脑、电视等各类电子设备占据了人们的大量时间，中医讲"久视伤肝，久视伤血"，长期用眼不但会造成眼干、眼涩、眼睛充血等，而且会对肝脏造成损伤，多表现为焦躁、易怒等症状，建议可以常备一味中药做茶饮—枸杞子。

 

 

枸杞子大家都不陌生，能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。可用于治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，目干、遗精。

 

《神农本草经》中称枸杞子“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。具有多种保健功效，是一种药食两用食物。枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行保健，宁夏枸杞的品质领先于全国各地，成为枸杞的代表，被誉为枸杞之乡。

 

枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，但若毫无节制，进食过多也会令人上火。晾干容易保存，不要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质。买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

 

 

患有高血压，脾胃薄弱的人要少吃;正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的朋友最好不要吃。健康的成年人每天适合食用的枸杞量为20g，枸杞子配合菊花具有清肝明目的效果。

 

（附：枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。

枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。）

心血管病现在是危及人类健康的头号杀手！而饮食成了最大的问题源头，举足轻重。吃不好，心血管病找上门，吃的好，还能有助于疾病恢复。今天要讲的食物是我们经常食用的洋葱与黑木耳，这一对组合搭配对心血管病人大有益处。蔬菜虽然是蔬菜，虽然没有直接的治疗作用，但是，健康饮食能减少疾病的发生，预防疾病的发生，这就够了。

 

 

心血管系统是人体重要的血管系统之一，该处的血管容易堵住，所以很容易出现问题，加上现代人们生活习惯不好，更是让心血管系统疾病的发生率节节上升。

通常有三种疾病会出现：

 

一，心肌梗塞。因心肌急速缺血，最为紧急也最为要命，患者如果不能抢救及时，会有生命危险。

 

二，冠心病。因冠状动脉出现了硬化导致的心脏病。血管因为诸多因素发生了硬化，就很容易在这里形成斑块，诱发血栓的形成，患者会经常有胸闷胸痛等典型症状。

 

三，心率失常。因为缺血，心肌细胞的功能异常会导致心脏跳动不正常，此时的你会感觉到心悸甚至会因此而晕厥。

 

我们永远要记住：面对心血管病，预防永远大于治疗！怎么预防？健康的饮食是最关键的！一起来看看为什么洋葱和黑木耳会是推荐的首选。

 

 

先说洋葱

 

研究表明，洋葱中含有类黄酮物质“槲皮酮”，这是一种抗氧化剂，可以阻止氧与低密度脂蛋白结合，结果就是低密度脂蛋白不会附着在血管壁上，减低血管脆性，降低血小板黏滞度。所以长期吃洋葱，可防止动脉硬化，减少血管栓塞是有科学依据的。

 

其次，洋葱几乎不含脂肪，却含有二稀丙基、二硫化物等。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和冠状动脉的阻力，稳定血压。

 

洋葱中尤以紫洋葱最好，经常食用洋葱，对心脑血管病人是有好处的。如果再配合含维生素E和不饱和脂肪酸丰富的食物，有助于软化血管，抗氧化、提高免疫力。

 

洋葱食用禁忌

 

洋葱属于辛辣食物，在吃一些中药的时候要避免食用。洋葱不宜久煮，一些挥发性的成分容易在长时间的烹饪过程中损失。另外，患有眼疾的人，建议少吃洋葱！

 

 

再说黑木耳

 

黑木耳算是一味中药，味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等。

 

现代医学证明，黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，预防血栓，有“植物中的阿司匹林”的美誉。患有心脑血管疾病的人可以经常食用黑木耳。

 

此外，黑木耳也素有“肠道清道夫”的美誉，含有丰富植物胶质成分可预防便秘，预防消化系统癌症。黑木耳也是天然的补血佳品，含铁量丰富，特别适合缺铁性贫血的女性食用。

 

黑木耳的食用禁忌

 

对于凝血功能较差的出血性疾病患者，要少吃。黑木耳煮熟才能最大程度的增加膳食纤维及木耳多糖的溶解，有助于吸收。

 

就是这个组合，很健康！凉拌也行，清炒也行，炖汤也行，一切吃法看你自己喜好啦！

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

现在不少人都喜欢去夜市吃一些比较油腻的小吃，这些小吃虽然十分美味，但我们在吃这些东西的时候很容易导致脂肪堆积，所以适当食用一些减脂餐，不仅能够减少脂肪堆积，而且对健康也有好处。那么，西兰花适合与哪些食物搭配呢？

西兰花的营养价值

西兰花，常常被许多营养师和健身教练推荐为减肥餐，堪称“减肥必吃蔬菜”，那么为何西兰花如何受欢迎呢？因为西兰花不仅维生素含量丰富，蛋白质、矿物质、胡萝卜素等必须营养成分也含量较高，此外它还含有一些常见的微量元素（如钙、铁、磷、锌等），长期食用西兰花，即可清肠减脂，又可增强免疫力。

西兰花的减脂搭配

由此可见，西兰花的确堪称：减肥中的战斗机”，如果你想利用西兰花达到减肥减脂、清肠通便的效果，那么不妨再试试以下几种搭配，效果可能会更好！

 

 

1、西兰花+荞麦面

 

第一种搭配为西兰花和荞麦面，想必大家对荞麦面应该有所耳闻，因为荞麦面常常被用于制作减肥餐主食。毕竟虽然西兰花是一种能够辅助减肥的蔬菜，但如果我们长期不吃主食会导致面黄肌瘦、抵抗力下降，所以“西兰花和荞麦面”这个组合很适合减肥初期的人。

 

2、西兰花+水煮鸡蛋

 

如果你的脂肪含量较高，那么在减肥期间一定不能错过水煮鸡蛋。水煮的鸡蛋既不会油腻，又能够补充蛋白质，长期食用有补脑益智的效果。对于想要减肥的人而言，水煮鸡蛋和西蓝花这一搭配无疑是一种健康的减脂餐。

 

3、西兰花+虾仁

 

 

西兰花炒虾仁，是一道经典的减脂菜肴，选用适量的大蒜、辣椒、橄榄油等调料佐味即可虾仁含有丰富的蛋白质、镁元素，能有效减少血液中胆固醇的含量，非常适合血液循环不佳的部分中老年减肥群体。

西兰花减脂搭配的4大妙用

以上给大家推荐的3种搭配不仅可以减脂，还有4大妙用。比如，西兰花和荞麦面搭配食用能帮助肠胃更快蠕动，从而加速排便。又或者，西兰花和水煮鸡蛋一起食用，还能补脑益智。另外，西兰花炒虾仁除了可以作为减脂餐，还能保护心血管，甚至还可以预防高血压。

 

不得不说，西兰花虽然常见，但是它的功效可真不少！因此，不论你究竟是否需要减肥，偶尔吃一吃西兰花对身体显然也有好处。如果你不知道西兰花和什么食材搭配食用功效更显著，那么不妨参考一下上面介绍的三种，不仅能减肥减脂，还有4大妙用，堪称经典膳食搭配

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黑蒜，在养生圈，太有名气了，应该说是21世纪最火的保健食品之一了。黑蒜，不是大蒜的新品种，而是一种加工品。

 

黑蒜最早在1997年，由日本人KIM发明，经过20年的技术改进，黑蒜的制作技术已经比较成熟，简单说，就是把我们平常吃的大蒜发酵，在高温高湿的条件下，发酵60天左右，中间经历一系列的酶促和非酶褐变反应后，使得白色的大蒜最终变为黑色。

 

 

黑蒜入口之后烂香甜软懦，并且，无生食鲜蒜的辛辣感和不愉快气味，深得广大消费者的喜爱，有的人就是冲着黑蒜的口感去的。

 

黑蒜到底有没有标榜的功效呢？

 

先说一下大蒜：我们可能会大蒜比较了解，也都知道大蒜的杀菌作用很厉害，被誉为天然的"抗生素"，其实主要是得益于大蒜素。

 

大蒜中存在的蒜氨酸受到冲击后，经蒜酶催化形成大蒜素。大蒜素才是真正发挥抗菌的活性成分，而且细菌对大蒜素几乎产生不了耐药性。

 

大蒜素能杀菌这一点，是毋庸置疑的，特别是对一些肠道和呼吸道致病细菌有强烈的抑制、甚至杀灭作用。目前大蒜素已经被制成药品，用于临床感染治疗，比如：大蒜素注射液，用于深部真菌和细菌感染，用于预防急慢性菌痢和肠炎、肺部和消化道真菌感染，白色念珠菌菌血症等。

 

对于其他一些功效，研究报道的也有很多，比如降血压、降血糖、降血脂、增强免疫力、改善心血管功能，甚至抗癌等，大部分是在细胞株和实验小鼠等层面的研究。至今为止，大蒜素除了作为抗菌感染，还没有一项适应症被开发用于临床患者。

 

也就是说，还没有任何的证据表明，吃大蒜能降三高，能改善血管功能，有的只是根据大蒜的营养成分，推测出来的都是理论上的，也就是因为如此，大蒜的功效被夸大了不少。

 

大蒜与黑蒜的营养比较

 

黑蒜是大蒜经过发酵得到，经过甚至高达90度高温发酵60天之后，大蒜连颜色都变了，里面的营养成分肯定也发生翻天覆地的变化了。

 

最显著的变化是，蒜味低了，甚至没了，这一定程度上代表最要的大蒜素含量急剧降低，而且大蒜素很不稳定，很容易在加热条件下转变成容易挥发的含硫化合物。

 

也就是说，黑蒜的杀菌效果，就像是大蒜煮熟了吃一样，几乎没什么杀菌效果了。这其实也从研究报道中得到了证实，几乎没有关于黑蒜杀菌的报道。经过发酵之后的黑蒜，营养素的种类和含量变化很大：

 

 

黑蒜比普通大蒜的水分、脂肪等有显著降低，但碳水化合物含量明显升高了，也是因为水分含量少了，微量元素含量有了一定的提高，而变化最显著的应该是维生素，至少为大蒜的2倍以上。

 

研究报道最多的是关于黑蒜的抗氧化能力：黑蒜不但自身抗氧化物质含量增多（主要与硒元素和B族维生素的增多有关），而且还能提高机体内氧化酶的活性，大量的研究表明，黑蒜能够明显的抑制体内自由基的形成。

 

【不药博士】：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！