作者：于康教授

 

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冬天，是吃白萝卜的季节。

 

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”

“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”

“萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁”......

 

 

相信这些俗语很多人都听家里的长辈说过，它们也反映出了白萝卜在民间受欢迎的程度。甚至，民间还有“萝卜赛人参”的说法，可以说是极为看重了。

 

那么，白萝卜真的有俗语里说得这么神奇么？今天，就让Dr.京来带大家一探究竟吧~

 

白萝卜的营养价值

 

首先大家要明白：民间的谚语是对生活经验的模糊总结，在以前科学并不昌明的时候拿来指导生活是可以的，但细究起来就往往不够准确。

 

所以，白萝卜的营养价值确实丰富，但真的没有传言里那么万能，像什么“不用医生开药方”显然是不切实际的，俨然把白萝卜当成万能灵药了。

 

但话说回来，白萝卜的营养丰富，确实不假——

 

白萝卜，又叫大根、菜头、莱菔，可食用的部分主要是地下的块茎，生吃熟吃均可。萝卜在我国分布广泛，特别是北方人尤其喜爱，也是北方的主要冬季菜之一。

 

 

白萝卜含有丰富的维生素和锌等微量元素，能够增强免疫力，另外，其中的芥子油、淀粉酶、木质素和粗纤维等也都对人体大有益处——

 

芥子油能增加食欲、帮助消化；

 

粗纤维能促进肠胃蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，并吸附或结合氨、胆汁酸等多种有害物质，并增加类固醇与脂类的排出，这些有害物质都是结肠癌、直肠癌的诱发因素；

 

淀粉酶则能分解食物中的淀粉和脂肪，使之得到更加充分的吸收，有助消化和消除胃肠胀气的功能；

 

另外，可能很多人在吃白萝卜时会把外皮切掉，但事实上它的外皮也是营养丰富的——其中含有大量的木质素，这种物质在进入人体消化道后可以激活一些重要免疫细胞的活力，帮助人体增强免疫力。

 

 

所以说，白萝卜的营养价值确实无可指摘，也难怪连《本草纲目》里都夸它是“蔬中最有利者”。

 

而面对这么好的食材，我们这个“吃货民族”自然会在它身上吃出很多花样——

 

白萝卜的吃法

 

作为一种家常菜，白萝卜的吃法丰富，生吃熟吃均可，所以在烹调上也有多种方式可供选择——

 

首先，最简单的做法：凉拌，切成丝浇上香油、生抽等，清脆可口，还最大程度地保留了营养。另外，还能炒着吃；炖汤：白萝卜和鸡肉、羊肉、排骨等均可搭配；做馅：和其他食材搅拌到一起，包包子、包饺子、炸丸子……这些最传统的家常吃法任君选择。

 

 

另外，白萝卜还有几位值得推荐的“好搭档”：

 

• 白萝卜和梨一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以润肺化痰；
• 和羊肉一起煮汤，解除油腻、营养互补；
• 和海带、紫菜一起煮汤，化痰消肿，还能预防甲状腺肿大······

 

但除了“搭档”，它也有“敌人”：白萝卜和胡萝卜最好不要一起吃，因为白萝卜中有丰富的维C，而胡萝卜中却有一种名为抗坏血酸的分解酵素，有可能会把前者破坏掉，如此一来白萝卜的营养价值也就会大打折扣。

 

最后，还是要提醒大家一句：

 

正所谓“没有垃圾食物，只有垃圾吃法”，白萝卜虽好，但毕竟无法提供人体所需的全部营养，均衡饮食才是健康王道。

 

参考文献：

[1]刘嘉宝；范国栋；冯武.白萝卜的营养保健功用[J].中国食物与营养.2002

[ 2]周俭.冬吃萝卜最养生 冬季萝卜的5个黄金搭档[J].川菜

[3]陈继培.抗癌“良药”——膳食纤维[J].东方药膳.2014

　　卫生谚语说得好：“青菜豆腐保平安”。人们又常说不可一日无菜，道理是蔬菜对人体健康至关重要，蔬菜为人体提供维生素、矿物质及膳食纤维，蔬菜有助于降低身患癌症的风险。

多吃蔬菜少生肺癌

　　科学研究发现，蔬菜对降低肺癌发病率有着明显的作用，尤其是胡萝卜、卷心菜 、青椒的抗肺癌功能更为明显。菠菜富含类胡萝卜素，大量证据证明类胡萝卜素可改变患肺癌的危险性。有21项关于类胡萝卜素的研究，发现其可降低肺癌的危险50％。挪威的研究发现，吃胡萝卜最多的人和最少的人比较，前者肺癌患病率减少40％。吃深绿色蔬菜（芥菜、生菜、油麦菜、油菜、苦菜、芹菜叶）的肺癌发病率减少50％。

蔬菜可降低肝癌

　　日本和台湾随访研究表明，多吃蔬菜肝癌危险性降低。台湾研究表明，每周吃新鲜蔬菜少于6餐者，其肝癌发病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。

蔬菜减少肠癌

　　国际癌症专家通过大规模研究认为，增加蔬菜摄入量可以减少结肠癌和直肠癌发生的危险性。美国大规模随访研究观察70多万人，结果证明，吃蔬菜多的男性患病率减少40％，女性减少20％。

蔬菜减少胰腺癌的风险

　　一份报告称，多吃黄色和深绿色蔬菜，可以减少一半患胰腺癌的风险。研究认为，山药、玉米、胡萝卜、洋葱、菠菜、甘蓝、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用。

蔬菜减少胃癌

　　日本的研究发现，吃深绿色蔬菜多的人，胃癌发病率减少30％，吃包心菜最多的人和最少的人比较，发现前者胃癌及结肠癌均减少30％，多吃葱属类蔬菜（大葱、大蒜、蒜苗、韭菜和洋葱）可降低胃癌危险性，一般可减少40％-50％，最明显的可降低80％。

蔬果降低乳腺癌风险

　　流行病学研究显示，蔬菜、水果摄入量高，可以降低乳腺癌危险性30％-50％，特别是绿色（西兰花、菠菜）和十字花科蔬菜对防治乳腺癌最为有效。日本国家抗癌研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率为98.7％，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质叫去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

蔬菜可减少膀胱癌

　　大量流行病学资源分析表明，经常吃蔬菜可减少膀胱癌发病率30％，专家建议每天要吃400-500克绿色蔬菜。

蔬菜降低宫颈癌

　　美国报道经常食用西兰花、红萝卜、番茄的人群，子宫颈癌危险性降低。一项研究报道，经常食用深绿色和黄色蔬菜，子宫颈癌发病率可降低40％。科学家发现，绿色和生的蔬菜色拉，可减少卵巢癌发病率40％，胡萝卜可减少卵巢癌发病率70％。

　　（1）甘蓝香菇肉片汤

　　主料　甘蓝菜（莲花白、卷心菜）200 克，鲜香菇100 克，鲜猪瘦肉片100克，粉丝50 克。

　　辅料　精盐、味精、姜末、葱花各适量，骨肉汤500 毫升，湿淀粉适量，蒜20 克，清油适量。

　　烹饪与服法　将甘蓝菜（又名莲花白、卷心菜）洗净后，切成细丝；鲜香菇洗净后去根蒂，切成4 瓣；鲜猪瘦肉片加盐少许搅拌均匀，用湿淀粉上浆；粉丝用水发涨、沥干；将大蒜去外皮，洗净，切成薄片。将炒锅预热，加清油烧至七成热，放姜末、蒜片炒香，放入上浆猪瘦肉片翻炒至颜色变白，盛入碗中，备用；同样将炒锅预热，加清油烧至七成热，放姜末、蒜片炒香，放入香菇煸炒几下，注入骨肉汤，烧沸，加入甘蓝丝、粉丝，煮沸5 ～ 10 分钟，加盐、味精调味后再煮沸片刻，盛入大碗中；撒上葱花热食或佐餐。可经常食用。

　　功效　家常菜肴，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌等病人家常菜。

　　百变搭配　各种青菜可代替甘蓝（莲花白）；食用鲜蘑菇代替香菇；禽肉代替猪肉。

　　（2）甘蓝香菇豆腐粉丝汤

　　主料　甘蓝菜（莲花白、洋白菜、卷心菜）200 克，鲜香菇200 克，油豆腐50 克，粉丝50 克。

　　辅料　精盐、味精、姜末、蒜片、葱花、清油等各适量，骨肉鲜汤500毫升。

　　烹饪与服法　①将甘蓝菜洗净，切成细丝，鲜香菇去根蒂后洗净，切成薄片；油豆腐切成薄片；粉丝用水发涨，沥干。②将炒锅预热，加入清油，烧至七成热时，放入姜末、蒜片炒香，放入香菇片炒几下，注入骨肉鲜汤， 烧沸5 分

　　钟后加入甘蓝菜丝、油豆腐薄片、粉丝，煮5 分钟后用精盐、味精调味，盛入碗中，撒上葱花，热食或佐餐。

　　功效　家常菜肴，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌等病人可经常食用。

　　百变搭配　其他各种白菜均可代替甘蓝；其他食用蘑菇可代替香菇；禽肉可代替猪肉。

　　（3）豆芽素菜

　　主料　黄豆芽250 克。

　　辅料　清油（菜子油、花生油、大豆油均可）、味精、精盐各适量，豆瓣、姜末、蒜末各少许。

　　烹饪与服法　黄豆芽去杂质、根须后洗净、沥干；炒锅加清油烧至七成热时，放入豆瓣、姜末、蒜末炒香，再放豆芽煸炒两三分钟，加盐和味精炒匀至熟，即可食用。可常吃。

　　功效　补充维生素和膳食纤维，促进胃肠蠕动，通便，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌伴有便秘、体虚者佐餐、辅助抗癌。

　　百变搭配　清炒绿豆芽200 克，清油适量，醋、味精、芝麻油等各适量，亦补充维生素和膳食纤维，健身抗癌、防癌。尚可凉拌服食。

　　（4）豆芽肉丝

　　主料　绿豆芽150 克，鸡胸脯肉丝50 克，火腿肉丝30 克。

　　辅料　精盐、味精、生姜丝、黄酒、淀粉、清油、高汤、鸡油各适量。

　　烹饪与服法　鸡胸脯肉丝用盐渍片刻后，加淀粉适量拌匀，上浆，备用；火腿肉丝在沸水中焯片刻，捞出沥干。炒锅预热后加清油，烧至七成热时，放入鸡肉丝，炒散至鸡丝变白，捞起；原锅放入生姜丝炒香后，放入绿豆芽，放入黄酒，加精盐、味精、高汤，倒入鸡丝、火腿丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油再炒片刻，即可起锅热食。

　　功效　开胃进食，香脆可口，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌、胃癌等体虚者辅助抗癌、防癌。

　　百变搭配　黄豆芽、绿豆芽可互换；猪瘦肉可代替鸡胸脯肉。

　　（5）海带豆腐汤

　　主料　海带150 克，豆腐400 克，冬笋300 克，木耳30 克。

　　辅料　精盐、味精、生姜、生葱、大豆油各适量，骨肉汤500 毫升。

　　烹饪与服法　①将海带用水浸发涨后洗净，切成寸方小块；冬笋去老根和皮壳，洗净，对剖开，切成薄片；木耳用水发涨洗净后开成片；豆腐冲洗一下切成约4 ～ 5 厘米的长方块；生姜洗净后切成薄片；生葱洗净后切成葱花。②炒锅预热后加大豆油，烧至七成热后，放姜和葱炒香，加入骨肉汤煮沸，再加入海带、豆腐、木耳煮沸15 分钟，加盐、味精调味，盛入大碗中，撒上葱花热食或佐餐。

　　功效　健身美容，润肠通便，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌等病人辅助抗癌。

　　百变搭配　海带可用海藻代替；箭竹笋、斑竹笋可代替冬笋；鲜香菇、草菇150 克可替干木耳30 克；鸡汤、鲜肉汤、骨头汤可代替骨肉汤。

　　（6）红薯菜粥

　　主料　红薯250 克，粳米100 克，胡萝卜100 克，莴苣叶100 克。

　　辅料　骨头汤1500 毫升，食糖或精盐各适量。

　　烹饪与服法　将红薯洗净，切成寸方小块；胡萝卜洗净，切碎为3厘米见方小丁；莴苣叶洗净切成细丝。粳米淘洗干净后入锅，加入红薯块、胡萝卜丁、骨头汤；煮沸半小时后加入莴苣叶丝，再煮沸5 分钟，加糖或盐调味后服食。可常服。

　　功效　家常主食，补充维生素、膳食纤维、胡萝卜素和微量元素、常量元素，辅助防癌，抗癌。

　　适用人群　大肠癌等伴有便秘等体虚者。

　　百变搭配　山芋、山药可换红薯，亦可按本方熬粥服食；白萝卜换胡萝卜，消食更有效，但胡萝卜对夜盲、干眼症优于白萝卜，可交替烹饪服食。常食莴苣、芹菜，可降低消化道肿瘤发生率。糯米换粳米，口感更佳。

　　（7）粉蒸薯排

　　主料　带肉猪排骨500 克，红薯500 克，黄豆、稻米、豌豆、黑豆、绿豆各20 克。

　　辅料　生姜末20 克，豆瓣酱50 克，精盐、味精、葱花各适量，花椒面、胡椒粉各5 克。

　　烹饪与服法　将带肉猪排骨洗净，切成寸段；红薯洗净切成寸方小块并放在蒸碗的底层；黄豆、稻米、豌豆、黑豆、绿豆干炒至半生熟有香味时，研臼成粗粒、拌匀成蒸粉。将豆瓣酱用刀剁细后与排骨段小块拌匀，再与姜末、胡椒粉、花椒面拌匀，最后与蒸粉、盐、味精充分拌匀，再均匀地放在红薯块上面，入蒸锅（蒸笼）至骨肉酥烂，撒上葱花热食或佐餐。

　　功效　补虚益气，健胃润肠，滋肾和血，凉血，补助抗癌，防癌。

　　适用人群　大肠癌等体虚者。

　　百变搭配　各种带骨畜肉均可代替猪排骨；红薯可用山芋、马铃薯（土豆、洋芋）代替；蒸粉可用1 ～ 3 种五谷杂粮代替，炒香后再磨成粗粒即可，伴有疼痛较明显的病人可加大姜末和花椒的用量。

　　（8）槐花熘肉片

　　主料　槐花200 克，猪肉150 克，黄瓜50 克，水发黑木耳50 克。

　　辅料　玉米油、湿淀粉、精盐、味精、酱油、葱、蒜、黄酒、芝麻油、鲜汤各适量。

　　烹饪与服法　①槐花洗净，入沸水中焯一下，捞干备用；②猪肉洗净后切成薄片，入碗内放上酱油拌匀，湿淀粉上浆后备用；③黄瓜洗净，切成薄片；黑木耳洗净，撕成单片；葱洗净，切成寸段小节；大蒜洗净，切成薄片；④炒锅预热后，放入玉米油烧至七成热时，下葱、蒜炒香，下肉片并炒散变色，再下槐花、黄瓜片、黑木耳略炒几下，加入鲜汤，精盐、味精、黄酒，焖至肉熟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油热食或佐餐。

　　功效　凉血，宽肠益气，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌等体虚者，便血者辅助防癌、抗癌。

　　百变搭配　其他食用植物油，如花生油、橄榄油等均可代替玉米油。禽肉、兔肉可代替猪肉。

　　（9）猕猴桃根炖肉

　　主料　鲜猕猴桃根100 克，瘦猪肉200 克。

　　辅料　精盐、味精、生姜末、葱花各适量。

　　烹饪与服法　①将鲜猕猴桃根洗净，切片（以横切薄片为佳，易浸煮出有效成分）；②瘦猪肉洗净后，切成块；③共入沙锅，注足清水，大火烧沸后去浮沫，改为小火炖至熟透；食前趁热加入辅料调味，食肉饮汤。每日尚可食用猕猴桃2 ～ 3 个。

　　功效　猕猴桃根及根皮含肽多糖，除可抑制肿瘤外，还可延长肿瘤病人生存期。此外，猕猴桃尚含有能阻断致癌物质亚硝胺合成的有效成分，其阻断率高达95%，优于维生素C和胡萝卜素。

　　适用人群　直肠癌、肝癌患者的辅助治疗。

　　（10）扁豆苡仁猪骨汤

　　主料　扁豆30 克，薏苡仁50 克，猪骨连肉带髓500 克。

　　辅料　精盐、味精、生姜、葱花各适量。

　　烹饪与服法　将扁豆、薏苡仁分别淘洗干净；猪骨洗净后剁成小块；共入沙锅，注足清水，加入洗净拍碎的生姜约50 克，大火烧沸后，撇去浮沫，改为小火炖至骨酥肉烂，加盐和味精调味，盛于大碗中，撒上葱花，趁热食或佐餐。

　　功效　滋阴，健脾，渗湿，增强免疫力。

　　适用人群　大肠癌、白血病、肺癌、胃癌等体虚伴轻度浮肿者辅助抗癌。

　　百变搭配　猪蹄或带骨禽肉可替猪骨；黑扁豆或白扁豆均可用于本方。

　　（11）猪大肠木耳槐花汤

　　主料　猪大肠500 克，木耳30 克，槐花100 克。

　　辅料　生姜50 克，大蒜50 克，花椒5 克，精盐5 克，葱花适量。

　　烹饪与服法　精猪大肠洗净滴干，切成寸半方条；木耳和槐花洗净，共入沙锅，注入清水约1000 毫升，加入洗净的生姜（拍碎）、大蒜、花椒，小火炖至大肠酥软熟透，加盐调味，可撒上葱花食用或佐餐。

　　功效　滋养大肠，利便，止血。

　　适用人群　大肠癌患者辅助抗癌、防癌。

　　百变搭配　可将猪大肠洗净后扎紧一端，然后将洗净的木耳槐花与生姜（切成末）、大蒜（研成泥）、花椒、精盐拌匀，均匀地塞入大肠然后再扎紧另一端，入蒸锅（笼）或高压锅中至酥软熟透，取出切成薄片，撒上葱花，淋上芝麻油热食或佐餐。其效亦佳。

　　（12）槐花山药炖大肠

　　主料　槐花100 克，山药300 克，猪大肠500 克。

　　辅料　生姜各50 克，花椒、精盐、葱花各5 克。

　　烹饪与服法　将猪大肠洗净，切成寸半方条；山药刮洗干净，切成1 寸见方小块；槐花洗净沥干；生姜洗净拍碎；然后将猪大肠块、山药块、生姜和花椒共入锅内，注入清水约1000 毫升，小火炖至猪大肠酥软时，放入槐花再煮沸10 分钟，加盐调味后盛入碗中，可撒葱花少许，热食或佐餐。

　　功效　补脾养胃，宽肠止血，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌患者辅助防癌、抗癌。

　　百变搭配　尚可将备好的山药、槐花与佐料拌匀后，灌入备好的猪大肠中，扎紧两端后蒸熟，切成薄片，撒上葱花，淋上芝麻油热食，其效亦佳。

　　（13）莼菜鲫鱼汤

　　主料　莼菜500 克，鲫鱼2 尾（约300 ～ 500 克）。

　　辅料　葱节20 克，大蒜片20 克，生姜片20 克，食盐3 克。

　　烹饪与服法　将莼菜洗净、切碎；鲫鱼去鳃、鳞、内脏后洗净，与辅料共入锅内，加水适量煮沸15 分钟。空腹缓慢服食，细嚼慢咽，温汤送下。日服1 剂。

　　功效　消炎、解毒、抗癌、增强免疫力。

　　适用人群　胃癌、食管癌及大肠癌等患者。

　　百变搭配　配黑木耳5 ～ 10 克，发涨后洗净，共煮食用，可协同增效。

　　（14）槐榆莲11味炖猪大肠

　　主料　槐角10 克，地榆17 克，白头翁17 克，马齿苋50 克，败酱草50 克，生薏苡仁50 克，马尾莲17 克，五倍子10 克，儿茶10 克，半枝莲50 克，蜀羊泉50 克。

　　辅料　猪大肠200 克，生姜末5 克，葱花5 克，盐2 克，味精1 克，花椒面10 克。

　　烹饪与服法　将11 味主药装入细纱布药袋内，扎紧袋口；猪大肠洗净，撕去油脂，与药袋共入沙锅内，注入清水淹没药，小火煎沸，勤翻动，加盖衡沸约1 小时，捞出猪大肠，切成细丝，与姜末、葱花、盐、味精、花椒面拌匀，空腹细嚼慢咽，温汤送下。每1 ～ 2 日1 剂。纱布药袋另加水煎汤，每晚灌肠1 次。

　　功效　清利湿热，化瘀解毒，增强免疫力。

　　适用人群　大肠癌、食管癌、胃癌患者。

　　百变搭配　方中生薏苡仁50 克可单独与猪食管（或胃肚头）50 ～ 100 克炖至酥食用；或薏苡仁磨成细粉，加猪或牛食管50 ～ 100 克、花椒面10 克拌匀，蒸酥后食用，细嚼慢咽，温汤徐徐送服。

　　（15）金针菇烧豆腐

　　主料　金针菇300 克，豆腐250 克，火腿丁10 克，虾仁10 克，骨鲜汤适量。

　　辅料　大蒜50 克，姜丝10 克，葱节10 克，胡椒粉2 克、盐3 克，泡辣椒3个，素油适量。

　　烹饪与服法　金针菇去根蒂，洗净，沥干；豆腐在清水中清洗一下，切成3厘米见方小丁；大蒜去皮、洗净；泡辣椒切成细长丝，待用。素油在炒锅内烧至七成热时，下姜丝、葱节、泡椒丝和大蒜煸香，下金针菇翻炒几下，注入骨鲜汤，中火煮沸10 分钟后，放入火腿丁、虾仁和豆腐丁、盐和其余辅料，小火焖10 分钟即成。空腹温热食之，每日1 剂。

　　功效　抗癌，降脂，营养丰富，增强机体免疫力。

　　适用人群　包括大肠癌在内的各种癌症，伴有高胆固醇、高血压、高血脂、血管硬化、肥胖者均可食用。

　　百变搭配　草菇，茶树菇可代替金针菇。

　　（16）五菇炖骨汤

　　主料　香菇、金针菇、白蘑菇各100 克，黑木耳10 克，牛肝蕈10 克。

　　辅料　猪骨500克，大蒜50克，姜片10克，盐5克，葱花5克，葱白节10克。

　　烹饪与服法　将五菌菇分别去蒂，洗净，沥干；猪骨洗净、砸破、剁成短节；大蒜去皮、洗净。以上共入锅内，注入清水约1000 克，大火煮沸打去浮沫，加入姜片、葱白节和盐，小火炖至骨酥肉烂盛入大碗中，撒上葱花，空腹温热食之，每日1 剂。

　　功效　抗癌，营养丰富，滋补强壮，消食化癌，增强免疫力，尚有美容养颜之效。

　　适用人群　包括大肠癌在内的各种癌症。

　　百变搭配　单用香菇、金针菇、牛肝蕈300 ～ 500 克炖猪骨、乌骨鸡等，辅助抗癌效果亦佳，可交替常食。

　　（17）芦笋黄花骨汤

　　主料　芦笋200 克，干黄花50 克，木耳（干品）5 克，虾米5 克。

　　辅料　猪骨500 克，盐5 克，姜片10 克，独蒜50 克，葱节10 克。

　　烹饪与服法　木耳发涨，去根蒂、洗净；芦笋洗净，切成寸段；黄花洗净；猪骨洗净、砸破；独蒜去皮、洗净、待用。将猪骨、木耳、虾米共入锅内，加清

　　水约800 克烧开后，打去浮沫，加姜片用小火炖1 小时，加入芦笋、黄花、盐、

　　葱花、独蒜煮沸5 ～ 10 分钟即成。空腹温热食之，细嚼慢咽，每日1 剂。

　　功效　养血止血，除烦抗癌，攻补兼施。

　　适用人群　大肠癌便血者，其他癌症、功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。

　　百变搭配　乌鸡代替猪骨，其效更好。出锅前5 分钟取出猪骨弃之，加入鲜花椒10 ～ 20 粒，有止痛之效。

　　（18）香菇豆腐肉片

　　主料　香菇200 克，豆腐250 克，猪肉片50 克，虾米5 克。

　　辅料　大蒜50 克，盐5 克，湿淀粉10克，葱节、葱花各5 克，花生油50 克，豆瓣酱20 克，鲜汤适量。

　　烹饪与服法　鲜香菇去蒂、洗净、沥干；豆腐冲洗一下，切成3 厘米方块；猪肉片用盐2 克码味，湿淀粉上浆；大蒜去皮、洗净。油在锅里烧至六成热时，下大蒜、葱节、豆瓣酱爆香，下香菇翻转，放豆腐块轻轻翻匀，注入鲜汤，小火焖15 分钟，轻轻翻转均匀，将上酱肉片均匀地分散在香菇、豆腐上面，最后放入虾米和盐，烧沸5 分钟，撒上葱花后起锅。空腹温热食之，每日1 剂。

　　功效　营养丰富、色鲜味美、辅助抗癌、降压。

　　适用人群　大肠癌等癌症、高血压、高脂血症的辅助治疗。

　　百变搭配　香菇可用草菇、茶树菇代替。

　　（19）泥鳅焖豆腐

　　主料　活泥鳅500 克，豆腐500 克，虾米10 克。

　　辅料　姜片30 克，泡椒5 个，花椒20 粒，葱节10 克，葱花5 克，花生油50克，豆瓣酱20 克，盐5 克，大蒜20 克，鲜汤约200 克。

　　烹饪与服法　将泥鳅去骨、内脏和头（鳃），洗净、沥干，备用；豆腐洗一下，切成3 厘米方块；大蒜去皮、洗净。油在锅内烧至七成热时，下姜片、泡椒（可切为丝或粗粒）、葱节、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香，下鳅鱼肉片翻炒几下，放入豆腐块和虾米再翻匀，注入鲜汤，小火焖20 分钟左右，其间轻轻翻动几次，放盐入味，撒上葱花盛于大碗中即成。空腹温热食之，每日1 剂。

　　功效　辅助抗癌、防癌，营养丰富，健体强身。

　　适用人群　大肠癌、乳腺癌等癌症患者。

　　百变搭配　鳝鱼可代替泥鳅（鳅鱼）。

　　（20）萝卜烧猪大肠

　　主料　白萝卜500 克，猪大肠500 克。

　　辅料　生姜30 克，大蒜50 克，葱节30 克，葱花5 克，盐5 克，五香豆瓣20克，生花椒10 克，鲜汤500 克。

　　烹饪与服法　白萝卜洗净、切成块；猪大肠洗净，在沸水中汆一下去腥臊味，洗净后切成边为寸段菱形块，在热锅中爆出油香，放入除葱花外的全部辅料，翻炒数下后注入鲜汤，煮半小时后放入萝卜，加盖烧熟，撒上葱花即成。空腹热食，每1 ～ 2 日服1 剂。

　　功效　辅助抗癌，润肠通便，健体强身。

　　适用人群　大肠癌等癌患者。

　　百变搭配　胡萝卜换白萝卜，交替食用。配蘑芋100 克，其效亦佳。

　　（21）芦笋薏苡仁焖大肠

　　主料　芦笋200 克，薏苡仁100 克，猪大肠250 克。

　　辅料　精盐、味精、花椒各适量，生姜20 克。

　　烹饪与服法　将芦笋洗净，切为3 厘米长寸段，入沸水中汆一下后待用；薏苡仁用清水洗去浮尘。猪大肠洗净，在沸水中焯去腥臊味，再次清洗后，沥干、切成边为3 厘米的菱形块，在热锅中爆香出油后，加入薏苡仁和清水约500 克，烧炖50 分钟后放入芦笋焖10 分钟，加入精盐、味精、生姜（末）、花椒（疼痛明显者可适当多一些）调味，再焖两分钟即可。空腹温热食之，细嚼慢咽或徐徐佐餐服下。

　　功效　防癌、抗癌，利水通便、补虚润燥，止大肠便血。

　　适用人群　大肠癌、膀胱癌等患者。

　　百变搭配　配香菇150 克，大蒜50 克，提高抗癌、增强免疫力之效。

　　（22）芦笋海参炖大肠

　　主料　芦笋200 克，海参1 个，猪大肠250 克。

　　辅料　盐、味精各适量，葱花5 克，姜片20 克，大蒜20 克。

　　烹饪与服法　芦笋洗净，切为寸段，入沸水汆一下待用；海参发涨，去内脏，洗净，在沸水中焯去麻味；猪大肠在洗净后，入沸水中焯去腥臊味，再次清洗后，沥干，切成边长为寸长的菱形块，入热锅中爆香出油，加姜片、大蒜（去皮）煸香，放入海参翻炒几下，注入清水约500 ～ 800 克，炖50 分钟，加入芦笋和其余辅料，再炖5 ～ 10 分钟即成。温热空腹食用，细嚼慢咽。每1 ～ 2 日1 剂。

　　功效　防癌抗癌，保健强身。

　　适用人群　大肠癌等体虚病人。

　　百变搭配　配香菇或草菇、黑木耳、松茸等食用蘑菇，可增效。

　　（23）平菇韭黄肉片

　　主料　平菇300 克，韭黄250 克，猪瘦肉片150 克，素油适量。

　　辅料　盐5 克，味精、胡椒粉各1 克，湿淀粉10 克，独蒜30 克，鲜汤约300 克。

　　烹饪与服法　平菇去根蒂、洗净，撕成小片；韭黄洗净，切成1.5 寸长段；猪瘦肉片加盐2 克码味3 分钟后，湿淀粉上浆，下热油锅炒至变白色，放入独蒜（去皮）、平菇，注入鲜汤约300 克，小火焖半小时，加入韭黄、盐、味精、胡椒粉，炒转即成。空腹热食，细嚼慢咽，每日1 剂。

　　功效　辅助防癌，抗癌，增强机体免疫力。

　　适用人群　大肠癌等体虚者。

　　（24）草菇烧大肠

　　主料　草菇500 克，猪大肠500 克。

　　辅料　大蒜50 克，盐5 克，葱节20 克，生姜片20 克。

　　烹饪与服法　草菇洗净，去根蒂，沥干；猪大肠洗净，入沸水中焯去腥臊味，再次清洗后，切成边长为寸段的菱形小块，入热锅中爆香出油，加入大蒜、葱节、姜片煸香，加入草菇炒转，注入清水约500 毫升，烧炖半小时后加盐调味，继续烧炖至酥即成。空腹佐餐食之，每1 ～ 2 日服1 剂，亦可空腹热食。功效　辅助防癌、抗癌，保健强身。

　　适用人群　大肠癌等体虚者。

　　百变搭配　香菇、松茸、白蘑菇可代替草菇；可配蓝花椰菜。

　　（25）花椰菜炒鸡蛋

　　主料　花（椰）菜300 克，鸡蛋1 个。

　　辅料　盐3 克，湿芡粉10 克，香葱花5 克，素油、鲜汤适量。

　　烹饪与服法　花（椰）菜有白色和蓝（绿）色两类，以蓝（绿）色抗癌效果和营养价值较高，有条件时选蓝（绿）色花（椰）菜，剥去老叶和茎皮，洗净后分成小朵，在热油锅炒至八九分熟时出锅，待用。鸡蛋打入碗内，加盐1 克，葱花3 克，湿芡粉5 克，搅匀起泡，倾入热油锅煎成两黄薄蛋饼，用锅铲切成边长为2 ～ 5 厘米方块，加入炒过的花（椰）菜，盐2 克，炒匀，加鲜汤少许及湿粉5 克收汁，盛于盘中，撒上葱花2 克即成。空腹或佐餐食用。家常菜肴，每日1 剂。

　　功效　营养丰富，健脾开胃，辅助抗癌。

　　适用人群　大肠癌等体虚者。

　　百变搭配　可配黑木耳、香菇、草菇；蛋类可换肉类。

　　注　花（椰）菜不宜与猪肝烹饪，因花（椰）菜中大量纤维素残基（醛糖酸残基）可与猪肝中铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，从而降低人体对铁、铜、锌等的吸收。

　　（26）五鲜抗癌汤

　　主料　黑木耳（干品）10 克，西红柿1 个，蓝花（椰）菜100 克，香菇（鲜）100 克，芦笋100 克，猪大肠250 克。

　　辅料　大蒜50 克，姜片30 克，葱节30克，盐5 克，味精5 克，鲜花椒10 克。

　　烹饪与服法　黑木耳发涨，去根蒂，洗净，撕成小朵；西红柿洗净，切成块；蓝花菜去老叶，茎皮后分成小朵，洗净；香菇去根蒂，洗净；芦笋洗净，切成寸段；大蒜去皮、洗净，待用。猪大肠洗净后在沸水中焯去腥臊味，再洗去切成边长为5 厘米的菱形块，在热锅中爆香出油，下全部大蒜、葱节、姜片、花椒5 克煸香，注入清水约800 克，烧炖50 分钟后加入五味主料及盐5 克、味精5 克和鲜花椒5 克，再煮10 分钟即成。若用高压锅，则烹饪时间可相应缩短一半时间。空腹温热服食。每1 ～ 2 日服1 剂。

　　功效　辅助抗癌，防癌，健体强身。

　　适用人群　大肠癌等体虚者。

　　百变搭配　猪肚换大肠，用于胃癌；猪肺换大肠，用于肺癌。鲜草菇、牛肝蕈、猴菇蕈等可换西红柿（番茄）、香菇、木耳等。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

作者：孙雪飞 主治医师 吉林大学中日联谊医院 急诊科

  胃病，很多人都不以为然，以为只是小病，不会去养胃，还是照常吃些不能吃的食物，等到发现不对的时候往往晚了，胃癌发病很快，癌细胞扩散的非常迅速，早期的胃癌可以切除，但也会复发，恶性的胃癌能不能通过手术治疗好呢。

  1恶性的胃癌手术已经没有用了，早期要是切掉，后期喝中药防止复发还是有治愈的可能，可是晚期癌细胞扩散的快，恶性的更不用说了，胃癌细胞会迅速的分散到别的部位了，离胃最近的器官就会受到损坏，恶性的胃癌很难吃的下东西了，只能靠别的办法来补充营养了，治好的可能性很小，但能多活一段时间。

  2手术的办法已经不能治疗好恶性胃癌了，恶性胃癌还动手术会有一定的危险，恶性做手术很少，只能通过别的方面来让自己减轻痛苦，要保持乐观，可以去喝一些中药，偶尔能运动一会，提高一下自己的抵抗力也可以，散散心可以让自己不那么痛苦，有活下去的力量才能活的更久，要相信有奇迹。

  3其实还是要看病人的体质，有些年轻点的病人有活下去的勇气有活下去的希望，郁郁寡欢是最容易加重病情的，都是可以活好几年的，有的病人不可以手术有的可以，要从全方面考虑才能得出结果，还是要听从医生的意见，每个人身体不同，活的时间也不同，治疗是很难治疗好的了，毕竟是恶性的胃癌。

  生命只有一次，有时候疾病来的很突然，自己的身体还是要好好的爱护，不管多忙都要吃饭，不暴饮暴食，也不吃不健康的食物，到了恶性，再无回天乏术了，但有好的心态，还是能坚持几年的，要相信自己。

每次回老家，都会有人找到我，给我讲家里发生的大事小事。我是医生，所以他们就给更加喜欢给我讲医疗那些事儿。今天就聊聊，癞蛤蟆治疗癌症的故事，很是震撼，但确实是真实发生的。

 

我们村子后面有个人，她得了癌症。跑了很多地方看，效果也不错。但是由于经济问题，她的子女渐渐离她而去。后来，她就用各种单方，去治疗她的癌症。也不知道谁告诉她的，说生吃癞蛤蟆能够治疗癌症，她就让她的老伴晚上去抓癞蛤蟆。我们那里盛产这玩艺，所以抓起来并不麻烦。给我讲故事的人告诉我，她是生吃癞蛤蟆的。描述的绘声绘色，好让我相信。

 

 

癞蛤蟆确实是治疗癌症的常用中药，但不是生吃的方式治疗的。癞蛤蟆入药部分叫蟾酥，指的是蟾蜍科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。多于夏、秋二季捕捉蟾蜍，洗净，挤取耳后腺及皮肤腺的白色浆液，加工，干燥。也就是说，癞蛤蟆入药部分是身上产生的一种腺，也就是分泌的一种东西。如果认识癞蛤蟆的人都会知道，癞蛤蟆身上好多“疙瘩”，那里面藏的东西就是入药的蟾酥。

 

蟾酥是一种很好的中药，辛，温；有毒。归心经。具有解毒，止痛，开窍醒神等作用。临床上经常用于治疗痈疽疔疮，咽喉肿痛，中暑神昏，腹痛吐泻等病症。好多年了，中医大夫用蟾酥治疗各种癌肿，有一定的攻毒抗癌、消肿止痛作用。如用治肝癌、肠癌、白血病、皮肤癌等，内服或外用，均取得一定的疗效。所以，我们老家那位患者听别人说癞蛤蟆治疗癌症。

 

 

临床经验，如治疗烂喉丹痧、喉风、乳蛾及咽喉肿痛，常与牛黄、雄黄、冰片等配伍，如六神九。需要注意的是，蟾酥有毒，而且毒性很大，所以临床上入丸散，每次0.015～0.03g.外用适量。

 

（附：蟾蜍，也叫蛤蟆há ma（蟆单独读má）。两栖动物，体表有许多疙瘩，内有毒腺，俗称癞蛤蟆、癞猴子、癞刺、癞疙宝。在我国分为中华大蟾蜍和黑眶蟾蜍两种。从它们身上提取的蟾酥以及蟾衣则是我国紧缺的药材。蟾蜍水陆两栖，皮肤布满小孔具有渗透性，外加它们从出生就没有羊膜和壳等结构的保护，致使它们对环境的敏感性要高于其他类群，两栖动物被认为是检测环境变化的风向标。）

在生活中有一种癌症叫大肠癌，那么大肠癌是什么呢？得了大肠癌需要注意什么呢？大肠癌主要指的是直肠癌和结肠癌，是一种肠道常见的恶性肿瘤，对患者生命威胁很大，对于大肠癌除了及早合理治疗外，更要注意饮食的调理，因它的发病和饮食不当也是有很大关系的，在生活中应该注重饮食。

 

 

大肠癌是一种常见的恶性肿瘤，大肠癌包括直肠癌和结肠癌，不管是哪一种肠癌，治疗很重要，同样的饮食调理也很重要的，最重要的就是要多吃蔬菜，而且要选择一些对病情有利的蔬菜。那么吃什么蔬菜对大肠癌好呢?可选择下面的蔬菜：

对大肠癌有抑制作用的蔬菜有很多的，如芦笋，花椰菜，卷心莱，菜花，欧芹，茄子皮，甜椒，胡萝卜，金针菜，荠莱，苤蓝，芥菜，雪里蕻，番茄，大葱，大蒜，黄瓜，大白菜等，这些对于大肠癌的防治都有一定的作用，患者可多选择这些蔬菜食用。

对于颜色浓重的蔬菜，它们的保健成分和营养成分是最多的，所以可以多选择这些蔬菜，如大红色的蔬菜含有丰富的番茄红素，紫红色和紫黑色的则含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜有胡萝卜素和类黄酮。常吃这五色蔬菜，不管是对大肠癌的治疗还是预防，都是很有帮助的。

大肠癌患者还要注意多吃含膳食纤维丰富的蔬菜，这类蔬菜可以选择芹菜、韭菜、白菜、萝卜等，因为膳食纤维丰富的蔬菜对肠蠕动有刺激作用，可以增加排便次数，并从粪便中带走一些致癌及有毒物质。

除蔬菜外，水果也是不可少的，对于保持大便正常也有帮助，所以平时患者不妨也可多吃水果，当然忌口也是有的，像一些腌制品、烟熏和油炸等，都是不宜吃的，另外炒菜时避免高温爆炒，因为高温油不但会破坏食物的营养成分，还易产生过氧化物和致癌物质。

 

生活中可吃的蔬菜很多，而其中适合大肠癌患者食用的也不少，大肠癌患者更需要注意多吃蔬菜少吃肉，上面所介绍的这些蔬菜对于大肠癌都是有一定的防治作用的，所以患者平时可以选择多吃，同时做好忌口工作，一些对病情不利的食物一定要注意避免，以防影响病情。

马齿苋在糖尿病的治疗里面，如果外用的话，效果会远远的优于内服。

 

 

因为糖尿病患者，很多的时候会出现糖尿病足等等，皮肤出现疮痒，糖尿病人皮肤一旦出现疮口的话，那么就很难恢复，创口很不容易收口，很容易化脓，所以这个时候，我们用马齿苋来煎汤外洗，能够解决患者身上皮肤出现这种瘙痒流脓这种情况。

 

其实我们说中医里面有一句话叫做过食膏粱厚味足生大丁，什么意思？吃得太多太油太好了，身上会长一些脓包、疮痒。比如说现代人也好喜欢吃火锅，喜欢吃牛羊肉， 喜欢吃辛辣的食品，热量太高，那么脸上和身上就容易起一些小疮痒、小疖子、疖肿。

 

那么像糖尿病的病人身上一旦出现这种疮痒的话， 他很不容易好，还有身上、腿上、脚上容易长湿疹， 这些都会给患者带来特别痛苦的这种感受， 最起码很痒很难受。 然后一旦出现破口的话又久不收口，容易溃烂。 这个时候用马齿苋这种清凉的止痒的能够对皮肤有一些解毒杀菌作用的中药相对来说能缓解， 尤其是糖尿病足有一个很好的一个辅助治疗作用。

 

当然这里面单一味药用是可以的， 如果想追求一个更好的效果的话， 建议同其他的一些中药相配合起来使用， 这个就根据每个人不同的情况来选择不同的配伍了。

 

外用的量一般马齿苋每天外间水的话一般用15克到20克左右， 单纯的煎水就可以达到一个很好的一个外洗的一个作用， 但是现在很多人认为马齿苋好像能治很多很多病， 什么病人都喜欢吃，觉得他是一个保健药。

 

 

这点我们要注意，糖尿病的病人也有一部分属于脾胃虚弱的， 经常出现胃热的，经常出现食欲旺盛的， 这样人会吃很多的清胃火的药， 药就比较偏凉，那么这样的人，如果长时间出现了大便溏泻，容易腹痛，不敢碰凉的东西， 这个时候就不能用马齿苋，因为马齿苋本身也是凉性的！

 

还有很多人在春天的时候， 可能会到地里面摘一点马齿苋回来，做一种这种食物和蔬菜来进行使用， 这个也是分人群的。 虽然对糖尿病的病人有好处，但是对于脾胃虚弱的糖尿病的患者其实是不适合的。

 

所以也就是说马齿苋不是万能的， 要根据不同的人群不同的病情来选择。

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“生吃大蒜能抗癌！”

“经常生吃大蒜可以有效降低癌症的风险！”

今天张大爷在浏览网页的时候，看到网上有一些言论认为生吃大蒜可以防治癌症，但是他对这个观点半信半疑。这是因为他有一个朋友，平时特别喜欢生吃大蒜，但是这位朋友有一天在体检的时候被查出了胃癌，所以张大爷就特别迷惑！今天跟您好好聊一聊大蒜到底是否有抗癌作用！

 

1.大蒜防治癌症的结论是怎么来的？

研究人员

其实大蒜防治癌症的结论最早是源于国外的一项研究，在这个研究中，研究人员让参与实验的人经常吃生大蒜，然后过了一段时间后来是统计数据，最终发现那些经常吃大蒜的人胃癌的风险降低31％、结直癌的风险降低47％，小肠肿瘤、前列腺癌、肺癌等常见肿瘤的风险也有一定程度的降低。

后来我国也做过了大蒜是否有防治癌症的研究，这个研究是把具有癌症高危风险的人群分为两组，一组每天吃大蒜素和补硒胶囊，另外一组不吃大蒜素和补硒胶囊。5年后，对这两组参与者的患癌情况进行了统计、对比，发现吃大蒜素和补硒胶囊的那组人与不吃大蒜素和补硒胶囊的那组人相比，癌症的发病率降低33％、胃癌的发病率降低52％。

至于大蒜为何能防治癌症，有一些科学家认为大蒜里的蒜氨酸和蒜氨酸酶在特定的条件下接触后形成的大蒜素具有抑制炎症反应、减轻氧自由基对人体的损伤、促进人体对损伤DNA的修复等作用，所以有一定的防治癌症的作用。

幽门螺旋杆菌

还有一些研究认为，大蒜中含有比较多的硫化物、黄酮醇等，这些物质具有一定抑制幽门螺旋杆菌的作用，而幽门螺旋杆菌本身就是引发胃癌的重要因素之一。与此同时，大蒜中含有的大蒜素对恶性肿瘤还有一定的抑制作用，所以说大蒜防治癌症还是有一定的科学依据的。

不过需要注意一点，上述的研究本身就存在一定的问题。首先，参与实验的人不是太多，所以这些实验并不具有很强的说服力。其次，大蒜含有的防治癌症的成分的量并不是太多，一个人每次也吃不了太多的大蒜，所以单靠吃大蒜防治癌症还是不太现实。

 

2.虽然生吃大蒜的防治癌症的作用不是太强，但是它依然还是有一定的作用：

我们都知道，任何一种疾病的病因都有很多，癌症也不例外，常见的引起癌症的因素包括遗传、心理、环境、饮食等。单纯地依靠生吃大蒜防治癌症，其作用可能并不是太强，但是它还是有一定的作用的。

大蒜泥

在食用大蒜的时候，一定要注意不能把大蒜弄熟，不然它里面含有的防治癌症的成分会被破坏。要想让大蒜发挥更好地防治癌症的作用，我们可以把大蒜弄成泥状。这个是因为大蒜中本身是不含有大蒜素的，只有当大蒜里的蒜氨酸和蒜氨酸酶接触后才能生成更多的大蒜素，而把大蒜弄成泥状就能保证蒜氨酸和蒜氨酸酶有更好地接触。

可能大家认为既然大蒜中防治癌的成分比较少，那我就尽量多吃点大蒜，其实这样对人体也是有害的。我国的传统文化讲究中庸之道，做什么事都不建议走极端，否则对人体都是不利的。

胃溃疡

我们都知道，大蒜本身的刺激性就比较强，而且大蒜本身也能促进胃酸的分泌。如果一次性吃太多的大蒜，那肯定会刺激胃肠道，诱发急性胃肠炎、胃溃疡等消化系统疾病。从中医的角度来说，大蒜属于是温热的，如果一次性吃得太多就会使得人“火旺”，这无疑会增加口腔溃疡、咽喉疼痛、视力下降等的症状，民间“大蒜百利，只害一目”的说法也并非子虚乌有。

现在人类对癌症的研究比较多，因此也发现了很多具有抗癌作用的食物，比如胡萝卜、洋葱等。这些大蒜、胡萝卜、洋葱等抗癌食物中含有抗癌成分，但是单纯依靠补充一两种食物降低癌症的风险，其作用是比较微弱的，要想有明显的作用，需要做到食物的多样化。

3.要想有更好地防治癌症的效果，还需要采取综合性的措施：

免疫力

要想防止癌症，比较重要的一点就是提高免疫力。俗语说生命在于运动，我们可以坚持运动，每天运动的时间控制在30分钟左右，否则运动的时间短了起不到相应的效果，运动的时间太久了又会感觉到疲劳，而劳累对于提升免疫力也是不利的。

运动的方式可以根据自己的身体状况选择适合自己的，以安全和第二天不感觉到劳累为宜。对于中老年人来说，可以优先选择散步作为首选，这种运动方式不仅仅安全，而且还容易坚持下去。

熬夜

要想提升免疫力，就必须要尽量去除降低免疫力的因素，比如吸烟、喝酒、熬夜、压力山大等。很多中老年人可能并不觉得自己熬夜，但是需要注意，睡眠不好也属于熬夜的一种表现。有很多中老年人的睡眠不太好，可能到了夜里1点左右就睡不着了，失眠在一定程度上来说也是熬夜的一种形式。

另外，也要“吃好”、控制好慢性病。民以食为天，饮食对于我们的健康也很重要，平时应该做到清淡而均衡的饮食，注意烹饪的方式，尽量不要油炸、熏烤、腌制食物，尽量不要吃被污染的食物。平时注意食物的多样化，适当增加蔬菜、水果和优质蛋白（比如鱼肉、牛肉、鸡蛋等）的摄入，每天保证有足量的开水摄入。对于那些有高血压、糖尿病、冠心病、慢阻肺等慢性疾病的患者，应该积极控制好这些疾病，延缓疾病的进展，否则它们都会降低免疫力。

除此之外，还需要注意每年体检1～2次。体检的主要意义是能提前发现癌症，否则到了癌症的中晚期才知道得了癌症，这个时候目前的医学水平可能还是奈何不了它们。

据统计，已发现高达八成儿的癌友曾经用过健康食品，而且愈晚食用愈多。多达7%的患者吃了10多种健康食品，甚至有人完全中断治疗，只吃健康食品。但是保健食品究竟能不能“抗癌”呢?

 

 

健康食品是健康食品吗?其实，保健食品和保健食品的区别在于，保健食品属于普通食品，不能说明保健效果;保健食品经卫生福利部检验，具有保健功效，标明或宣传具有此功效，且必须有充实的科学依据，不是治疗和纠正人类疾病的医疗功效食品。但是很多健康食品都会宣称“经实验证实”，通常指的是动物实验，而非人体试验，不能用于治疗疾病。

健康食品可以抗癌，防癌吗?

没有研究证据表明保健食品有抗癌作用，但它也有可能产生抗癌作用。在营养指导中写道：“不推荐使用单次高剂量的保健食品来帮助对抗癌症。该研究发现，抗氧化维生素C.β胡萝卜素和硒补充剂不能预防摄护腺癌病患的发生;在对大肠癌患者进行研究时，发现补充多种维生素补充剂不能延缓癌症复发和总体生存;在对肺癌的研究中，吸烟者补充了5~8年的β-胡萝卜素或维生素E后，肺癌的发生风险没有降低，也不会增加。

 

还有学者发现，许多物质虽然具有抑制肿瘤细胞或减少血管增生的作用，但多数仅用于动物或细胞实验，对体内癌细胞的控制作用有限。关于防癌，专家指出，目前还没有足够的证据表明保健食品能够预防疾病，甚至一些高剂量的维生素或营养补充品反而会损害某些群体的健康。

癌症朋友需要保健食品吗?

很多癌症朋友可能觉得自己营养不良，必须补充健康食品，但实际上补充健康食品只能作为辅助，而不能作为主要营养来源，吃的时候要均衡，吃的时候要吃的时候要吃的时候要吃的时候要吃的时候要吃的时候要吃的时候。

 

 

在治疗的时候应该配合医生的处方，当你的胃口不好或者体重下降的时候，建议和营养师讨论如何调整饮食，保持好的营养有助于你的疗程。营养专家提醒，如果仍然想补充健康食品，就必须注意到部分健康食品中含有的萃取物或其他成分，可能会与西药药效发生相互作用，在购买健康食品之前，必须先咨询主治医生或营养专家。

平衡地摄入天然原料是最好的办法。

健康食品仅仅是营养补充品，不能将其作为一和保命的食物而抛弃。所以建议在平衡饮食和良好的生活习惯的原则下，吃多种不同种类的食物，其保健作用会比吃维生素和保健食品要自然健康，保持良好的营养，防止体重下降才有利于疗程的进行。