作者：于康教授

 

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只要生命存在，自由基就存在。

 

当体内的自由基数量处于平衡状态，自由基被封闭在细胞里，对人体不构成伤害。

 

但如果自由基超过一定的量就会失控，人体正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。

 

身体为什么需要「抗氧化」？

 

活跃的「自由基」

 

自由基非常活跃，每时每刻都在工作，只是这种工作很难被人体感知。

 

自由基极易与其它物质发生化学反应。它的「自由」可以达到双重效果，一方面对人体产生有益反应；另一方面产生有害反应。

 

还能够产生连锁反应，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变，甚至死亡。

 

自由基对身体损伤

 

● 外界因素

 

生活环境中的自由基尽量避免，如吸烟、炒菜时产生的油烟、汽车尾气、工业生产废气等，都会产生自由基。

 

 

自由基吸入人体后，就会直接或间接损伤细胞膜，与基因结合导致细胞转化等。从而引起肺气肿、肺癌、肺间质纤维化等一系列疾病。

 

● 身体因素

 

体内环境里的自由基更为可怕。

 

当人体内的低密度脂蛋白升高后，在血液流动的过程中，低密度脂蛋白在细胞内皮的作用下进入血管腔内，因大量自由基的存在，氧化自由基与低密度脂蛋白结合，就形成氧化型的低密度脂蛋白。

 

 

氧化型的低密度脂蛋白，最终可以导致粥样硬化斑块的形成，而动脉粥样硬化是心梗和脑梗的元凶。

 

好营养，帮助身体抗氧化

 

抗氧化的全称是「抗氧化自由基」，人体的抗氧化能力越强，清除自由基的水平越高，人也就更健康。

 

人体内的抗氧化物质有自身合成的，也有因食物供给而合成的。

 

除了改善环境、加强运动，还要补充营养抗氧化，这将有利于机体减少自由基、尽快清除自由基。

 

番茄红素

 

植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素，具有很强的抗氧化功能。

 

 

番茄红素在成熟的红色果实中含量较高，如番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜、番石榴等。

 

花青素

 

植物中的水溶性天然色素。

 

花青素广泛存在于开花植物中，如紫甘薯、葡萄、血橙、蓝莓、牵牛花等；大麦、高粱以及豆科植物中也含有花青素。

 

茶多酚

 

茶多酚分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。

 

 

对以下疾病有保健效果：

 

1. 降血脂、血糖、血压，抗凝血，杀菌抗病毒，预防动脉硬化和血栓的形成。

2. 防治胃肠道、呼吸道、流感、肝炎等疾病。

3. 具有抗衰老、增强免疫机能。

4. 预防和治疗牙周炎、防龋齿、健齿、消臭解毒。

 

维生素C

 

广泛存在新鲜的蔬菜水果中，具有保护红细胞膜、血红蛋白的作用。

 

维生素C与维生素E协同作用，不仅可以及时清除疏水区间氧化自由基；还可以有效维持氧化还原环境的平衡，维持细胞完整性及细胞正常的生理活动。

 

类黄酮

 

蔬菜、水果、谷物等食物中富含的类黄酮，可以有效降低心血管疾病和某些癌症的风险。

 

 

类黄酮饮食有助于维持身体的健康和平衡，富含类黄酮的食物有茶、蓝莓、红酒和辣椒等。

 

单宁酸

 

单宁酸是单宁的一种分解产物，通常在发酵或烘焙的过程中形成，如红酒、咖啡、柿子、葡萄、花生、核桃等食物中。

 

白藜芦醇

 

天然白藜芦醇主要来源植物是虎杖和葡萄，存在于虎杖的根、茎或葡萄藤、果皮与种子中。通过生物酵解的方法可以得到高含量的白藜芦醇。

 

抗氧化Top6：这些饮食，延缓身体衰老

 

Top1：浆果类

 

 

蓝莓、草莓、桑葚、葡萄、猕猴桃、沙棘、石榴、无花果等，这类水果富含多酚类物质，可以促使有益菌的定植，保护肠道屏障，减轻毒素水平。

 

Top2：番茄酱

 

番茄酱除了含有丰富的番茄红素，还含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质和天然果胶等。

 

 

番茄红素具有利尿作用，可以抑制细菌生长，是比较好的抗氧化剂，能够清理人体内的自由基。

 

Top3：深色蔬菜

 

深绿色、红色、橘色、紫色的蔬菜属于深色蔬菜，跟浅色蔬菜相比，它们富含更多营养。

 

如绿色的西兰花比浅色白菜花营养丰富；深色紫甘蓝中的营养成分都高于圆白菜。

 

Top4：核桃

 

核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E，维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。

 

 

此外，核桃还富含油酸和亚麻酸，这两种不饱和脂肪酸有助于减少肠道对胆固醇的吸收，辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

 

Top5：黑巧克力

 

黑巧克力含有两种抗氧化剂，类黄酮和茶多酚。

 

巧克力的可可含量越高，所含的抗氧化剂就越多。类黄酮有助于减少炎症，缓解记忆力减退。

 

Top6：绿茶

 

 

各种茶叶中，绿茶的茶多酚含量最高，抗衰老效果最好。绿茶中的茶单宁、茶鞣酸可有效抑制肿瘤血管新生，促进癌细胞凋亡，预防癌症。

 

适量饮用酸奶有益肠道健康，这已经成为现代人们的共识，大家都知道酸奶中富含乳酸菌，可以调节肠道菌群、增强免疫力等等。乳酸菌其实就是益生菌中重要的一份子^[1]，在很多发酵食品中都有它们的小小身影，可这些乳酸菌的功效却不仅仅对肠胃起作用，还能调节血糖血脂，作用不小呢^[1]。

 

 

乳酸菌与肠道健康 ^[2]

 

人类的肠道不仅属于消化系统，也是个复杂的微生态系统，其中栖息着数以万计的微生物种群，包含细菌、真菌、古生菌、原生动物和病毒，它们的稳定平衡对于维持宿主健康至关重要。

 

而肠道菌群紊乱则可能引起各种疾病，例如：2型糖尿病、肥胖、炎症性肠炎、慢性腹泻等疾病。目前已有大量证据表明，益生菌可以帮助维持肠道菌群稳态，有益人体健康。

 

我们常说益生菌好，那么到底什么是益生菌呢？益生菌指对宿主（人体）有益的活的微生物，且剂量合适，益生菌已被公认为是安全、无毒副作用的。

 

乳酸菌是一类产生大量乳酸的细菌的总称，除极少数外，绝大部分属于益生菌。益生乳酸菌不仅对腹泻、炎症性肠炎、乳糖吸收不良等疾病有临床效果，还有助于缓解压力、焦虑，提高记忆和认知力。

 

益生乳酸菌可以与肠道中病原菌竞争结合位点，或分泌物质抑制病原菌；另外，还可以分泌代谢物为肠道中有益共生菌提供适宜生长繁殖的环境。食用具有益生作用的乳酸菌显著降低了宿主肠道中的食源性致病菌及其感染的严重程度。

 

 

调节血糖 ^[3]

 

2型糖尿病患者会出现肠道菌群紊乱的情况，而这种紊乱又会影响胰岛素的分泌。乳酸菌首先可以抑制肠道内致病菌的繁殖，增强肠道蠕动，改善消化吸收功能，从而降低糖脂堆积，预防糖尿病。

 

其次，乳酸菌的一些代谢产物可以帮助控制体内葡萄糖代谢产物的分解与合成, 维持机体的血糖平衡。

 

 

降低胆固醇 ^[4]

 

人体内胆固醇代谢主要分为合成、分解、转运三个部分，具有益生功能的乳酸菌可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇分解，并调节胆固醇的吸收与转运，从而起到降低胆固醇、调节血脂的作用。

 

许多试验证明，乳酸菌能够调节免疫功能、降低胆固醇、促进消化、预防癌症等，因此，我们适当吃一些含有乳酸菌的发酵食物，的确是有益身体健康的。美味又健康，何乐而不为呢？

 

参考文献：

[1] 孙钰薇, 等. 发酵食品中乳酸菌的健康功效研究进展. 食品与发酵工业, 2021, 47(23).

[2] 白晓晔, 等. 益生乳酸菌与肠道菌群稳态. 食品与生物技术学报, 2020, 39(9).

[3] 周彤, 等. 乳酸菌改善糖尿病代谢作用机制研究进展. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(9).

[4] 李权威, 等. 乳酸菌调控胆固醇代谢关键因子的研究进展. 中国食品学报, 2021, 21(1).

燕窝是很好的食物，营养价值高，平时吃一点燕窝，能补充营养，并且有利于身体健康。对于女性来说有很多益处，能使皮肤更加光滑。让我们来详细了解一下燕窝的益处。

 

 

抗疲劳

 

在如今快节奏的生活方式下，人们每天的工作强度大，休息的时间较少，很容易出现疲惫的情况，可以适量吃一些燕窝，有助于缓解疲劳。另外，人们每天过度劳累，身体缺乏营养，也可以通过吃燕窝来补充。

 

 

延缓衰老

 

人们都会出现衰老的情况，如脸上长皱纹，出现老年斑等，可以吃一些燕窝，因为燕窝中的成分具有排毒，延缓衰老的功效，特别是对于女性来说，长期食用会改善皮肤状况，使皮肤白嫩光滑。

提高免疫力

 

大多数老年人身体虚弱，没有成年人强壮，抵抗力也相对较差，一旦出现气温急剧下降的情况，就会容易感冒，发烧，这时可以食用一些燕窝，有助于提高人体免疫力，减少生病的次数。

 

促进胎儿发育

 

孕妇也可以适当吃一些燕窝，不仅能增强体质，还有助于促进胎儿的大脑发育。

滋养皮肤

 

很多女性为了使自己的皮肤更加水润，嫩滑，早上和晚上都要花费很长时间来护肤，在护肤的同时也可以吃一些燕窝，因为燕窝中含有大量胶原蛋白，有利于增强皮肤的锁水能力。经常吃燕窝也能让皮肤保持水润。

 

建议女性25岁之后可以吃燕窝来保养皮肤。

 

养胃

 

燕窝不仅具有美肤的功效，还可以用来调理肠胃。对于肠胃不好的人来说，就算食用大量的补品，也不能充分吸收，可以通过吃燕窝，来调理自己的肠胃，让肠胃功能恢复正常，从而更好的吸收营养，让气色更好。

那燕窝怎样吃对皮肤更好呢？

 

尽量早晚吃

 

因为在早上的时候，经过了一夜的消化，胃里的食物已经被彻底消化完毕，这时吃一些燕窝，可以充分吸收燕窝里的营养。

 

睡前吃燕窝也是对身体很好的，这样在睡觉的时候，我们的身体能充分吸收营养物质，有助于更好地修复肌肤，延缓衰老，使我们的皮肤状态更好。　　

注意烹饪方式

 

在烹饪燕窝的时候尽量选择热水，用热水进行炖煮，这样会使燕窝充分的吸收水分，能更大地发挥营养价值，属于很好的一种烹饪方法。

 

注意如果一次性煮得太多的话，要注意保存方式，最好是放在冰箱里冷藏，也可以覆盖一层保鲜膜，避免与其他食物串味，影响口感。切记不要和油腻的食物放到一起，会严重损害燕窝的营养，导致营养价值降低。

除了吃燕窝，坚持这3个小习惯，也会使皮肤越来越好。

 

泡脚

 

说起来泡脚，想必每个人都不陌生。经常泡脚可以使我们的身体更加放松，更好地入睡。另外经常泡脚，也可以促进血液循环，使我们的皮肤变好。

 

禁止熬夜

 

熬夜不仅危害身体健康，还损害皮肤，长期熬夜会使我们的内分泌失调，最明显的表现是脸上出痘痘，毛孔粗大，皮肤粗糙，因此，尽量不要熬夜。

多喝水

 

多喝水可以促进血液循环，能更好的养肤，也可以在水中加入人参，红玫瑰，百合，枸杞等食材，能更好的滋养皮肤。

疾病是人们最不愿意见到，也是最不愿意它发生在自己或者身边的人身上的。但是，有的时候，它总是来得很突然，让人措手不及。我们能够做到的，就是事先了解它们，做好预防。同时，也要照顾好自己的身体，保持自己身体的健康。

 

中风和痴呆，这两种病症的高发人群是在中老年的群体，中老年群体的身体素质以及身体中的各项器官和各种功能，都没有年轻人的好。在受到一些突如其来的外界刺激的时候，就很容易出现问题。

 

 

中风是一种脑血管疾病，分为缺血性和出血性两类。病症的表现形式为突然晕倒、失去意识、嘴歪、说话不利索等等，是一种血液循环发生障碍的疾病。此类病情的变化是非常快的，所以，中风的发病率高、死亡率、致残率以及复发的可能性都很大，伴随的并发症也是比较多的。此类病症因为有两不同的类型，性质也有所不同，一旦发现身边的人出现一些疑似中风的症状，一定要及时地到医院检查就医。如果检查后无事是最好的，如果发现问题一定要配合医生尽早医治。此类病症的发病的发病年龄在逐渐降低，病情变化莫测，尽早参与治疗，恢复的概率也就会大一些。

 

在身体比较肥胖、超重、患有糖尿病以及高血压，或者有家族遗传史的人群中，发病率是比正常人群发病率要大的。同时，此类病症的高发季节在冬季，过低的温度导致血管的弹性降低，血压升高，容易脑血管破裂的情况。还容易导致血液浓度升高，加快栓子的形成引发病情。所以，有这些特征的人，在寒冷的冬季一定要多加注意自身的保暖。

老年痴呆也是有很多种类的，阿尔兹海默症是最常见的一种类型。患上阿尔兹海默症的人会出现记忆力持续衰退，判断力也会出现障碍。伴随此类病症的还有注意力不集中，失写、失认、失用、失语，情绪和行为异常等。情况比较严重的还会出现营养不良、尿路感染等。老年痴呆的其他几种类型为血管性痴呆、路易体痴呆、帕金森病痴呆、额颞叶痴呆，这四类的病症性质不同，还需要进行鉴别才可分辨。

这一类的病症在60以上的老年人群体中比较常见，若是平时有吸烟的习、高血压等状况的，患上此病的风险会增大。所以，平时的时候要多照顾照顾自己身体，一些容易伤害到自己身体的行为，能不做就不要做，能够提前先预防，就不要等到把自己的身体伤害到这个地步再去治疗。

 

在生活中，这几种营养素可以吃一些，帮助自己改善一下，提前预防一下。

 

叶酸和维生素B12，这两种营养素跟老年痴呆有着很大的关系，正是因为这两种的缺乏，才会导致这种病症。因此，补充这两种营养素，能够比较有效防止老年痴呆的发生。在大豆、鱼或者鱼油中都含有这些，可以选择性的吃一些。

叶酸也能够帮助预防一些心血管疾病，可以比较有效地降低患上中风的风险。而且也算还可以提高记忆力，起到助眠的功效。

 

由于乙酰胆碱的缺乏也会导致老年痴呆出现，而卵磷脂是这种物质的转化原料。在我们平时比价常吃的豆类、蛋黄、芝麻、蘑菇、山药等中卵磷脂的含量都不少，而且这些也都还是天然的食物，对身体是有很大的帮助的。

 

葡萄籽OPC被发现于十九世纪三十年代，功效很强大，帮助过很多病人恢复健康。

虾青素算是比较新的一种营养素，它的抗氧化作用甚至比维生素E还要高。

 

鱼油OMEGA3和虾青素一样具有抗氧化的作用，它还可以帮助身体清理一些油脂，对于心血管的作用也很大。

 

大家也不必专门去买一些营养素来用，像是我们的日常饮食中，很多食物的功效也是很大的。大家可以多多挑选一下，相互搭配合理同样可以起到不小的功效。当然，身体上的锻炼也是不可或缺的。虽然可以通过外界的力量来达到一些效果，但都比比不上自身素质的强大。

脾胃湿热，升降失常，湿热结于内，不能下达反而循经上行于颌面，蕰于肌肤，形成痤疮。治疗以健脾利湿，除热为主，“荷叶薏米粥” 是战痘名方，可常用。

 

有一患者，四川人，来找我看病是因为脸上的痘痘。他说因为当地气候湿热，所以，从小他就表现出温热体质的严重体征，口气重，身体气味大，爱长湿疹，爱困倦。后来从高中开始，脸上开始长痘痘，当地土大夫说是因为胃火大引起的。吃过一些药，不见效。后来考上北京一所高校，脱离了温湿热的环境，他自己感觉可能身体会变得好些，结果来到北京后，痘痘依旧，很是烦恼。本来挺帅的一个男孩，可是因为痘痘整天很犹豫。

 

先从这个人的外观来说，人不胖，但是脸色偏暗，痘痘丛生，脸上油腻、不清爽，像笼着一层灰尘的感觉。井且跟他面对面说话，还有些口臭。

 

问他其他症状，他说经常感觉腹胀，大便粘滞不爽，小便有发热，色发黄；观察舌相，舌质偏红，苔黄膩。看来的确如他所说，温热体质，温热痘痘。

 

其病机理可以这样解释：湿热体质之人一般都气血雍盛，气血太盛就会往外走，就出现了痘。而痘又是阳证，一般长在肌肉丰厚的地方，如果热到了一定程度就会腐烂、出脓，因此，作为一种病理产物，也是体内多余温热释放的表现。

 

 

因此，用杏仁、飞滑石、白通草、白蔻仁、竹叶、厚朴、生薏仁、半夏等配伍的处方。水前后服用，可起到清热祛湿的作用。

  

这样治疗了一个月，这位四川小伙子脸上的痘痘基本痊愈了，只留些疤痕慢慢消。

 

再次来诊，我建议他不要吃药了，可以回家试试“荷叶薏米粥”，这对防治体质湿热、防治痘痘都很有益。

 

荷叶薏米粥

 

原料：干荷叶30克，，薏米50克。蜂蜜适量；

 

制作方法：干荷叶择洗干净，剪碎，米淘洗干净，泡两小时。之后将薏米入砂锅加两升水煮至1升，并且保证薏米熟烂，临出锅前15分钟，将荷叶倒入薏米汤中煮，至汤色变得红绿，15分钟后，即可关火，取出荷叶，放温后调入蜂蜜，即可服食。

 

养生功效：除湿热，治痘痘，消脂减肥，美化肌肤等。

 

下面来细说一下这款除湿热治痘方的食材功效。

 

荷叶是传统药膳中常选用的原料。清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏等，近代临床医师常用于减肥和祛痘，看中的也是荷叶祛湿、祛热、消脂、排毒的作用。

 

薏米是众所周知的除湿热最好的药食两用的食材。也是自古养颜治痘、治疣的名方。传说以前有一位大家小姐，脸上长了很多赘疣，多方求治不见好，后来嫁给一个郎中当老婆。在给当郎中的丈夫制造薏仁酒（薏仁、白酒）时，因常偷偷品尝此酒，天长日久，不仅颈部的赘疣不知不觉中消失了，就脸上的皱纹没有了，显得十分年轻，后来薏仁酒美容一直流传至今。后来有很多偏方、验方都薏仁来做引子治疗痘痘、面疣等皮肤病。因为薏米性凉、味甘、淡，可以健脾渗湿除痹止泻，还能治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻等。其美肤月色只功效由来已久，颇受中医和女性的青睐。

 

所以将荷叶和薏米一起煮粥食用，对清暑利温、健脾去湿热、美白、消脂，祛痘都是很有好处的。所以爱美的人以及防治湿热的朋友，不妨煮此粥食用，以养生养颜。

  

 

本节养生要点提炼

 

① 脾胃湿热致痘痘，如果你有湿热症状，且兼有痘痘时，考虑湿热导致的痘痘。

 

② 可以借用“荷叶薏米粥”来防治湿热痘痘，学习“荷叶薏米粥”的做法及养生功效等。

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在我国传统医学里面，将味道分为一一酸、苦、甘、辛、咸。这五种味道分别对应五脏，与人体健康息息相关，《黄帝内经》中就记载，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。

 

 

滋肝阴，养肝血

 

“酸入肝”是指吃山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以养肝。

 

“养肝”指的是通过“滋肝阴，养肝血”，达到柔肝、调肝的意思。只有肝阴、肝血充足了，肝脏的各项生理功能方可正常发挥。腹胀、食欲不振、水肿、月经不调、眼睛不适等症，往往从肝论治。

 

酸味休闲食品能养肝

 

在日常饮食中，可以适当进食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等，在进餐或做某些菜肴时，依需要和习惯适当加点醋也可以起到酸养肝的作用。

 

喝醋可辅助降氨基转移酶。一道美味佳肴很难离开食醋，临床发现，有些处于肝炎急性期的患者常常会想喝点醋进行调味的要求，中药中的乌梅、五味子、山楂等也具有较为明显的酸味，无论是醋还是以上中药，只要食用适量，就会起到降低患者丙氨酸氨基转移酶的作用。

 

加醋美味能养肝

 

烹饪加醋，营养加倍。肝病患者往往会食用鱼肉或较瘦的牛羊肉来补充机体所需的蛋白质，但由于鱼肉有些腥味，所以患者喜欢加入一些醋进行去腥；而牛羊肉往往不易煮烂，所以有的患者也会在牛羊肉中加入少许醋进行蒸煮，这样更容易煮烂，也更有利于营养的吸收。

 

在一些食物中加入少许酷不仅可以促进营养的吸收，还能使食物的香味更浓：

 

1、如在炖排骨汤的时候加一点醋，有利于骨头中钙、磷等营养物质溶出，更方便人体的吸收；

 

2、在以海带调制凉菜之前，将海带加水并加入少许醋进行煮制，会使海带更柔软、更可口；

 

3、在烹制土豆丝的过程中，加入少量醋会使土豆丝变得香脆爽口；

 

4、夏天用醋拌一些凉菜，也会有杀菌消毒、清凉爽口的作用。

  

 

摄入要适量，别"吃醋"过头

 

 

需要注意的是醋的摄入量不可过多。这是因为如果醋的摄入量过多，就会对肝脏造成负面的影响：

 

1、若肝炎患者每天摄入了100毫升以上的食醋，就会延缓肝炎的恢复，

 

2、如果摄入量更多还会使肝细胞的再生修复功能受到制约。

 

因此，肝病患者可以在烹制食物的过程中加入少许醋进行调味，并应讲究适度，如果放醋过多就会加重病情，不利于患者恢复。有些人曾经用五味子粉来降低人体的丙氨酸氨基转移酶，但常常在服用后出现反酸、烧心、食欲不佳等症状，一旦停用五味子粉，则会有半数人的丙氨酸氨基转移酶出现反跳。

 

一般认为，若用乌梅、五味子、食醋、山楂入药时，不能过量使用。

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慢性疾病、饮食结构不合理、挑食、节食都会导致机体营养不良，也会导致头发少营养。如缺少维生素B12头皮屑可能增多；缺少维生素H、肌醇等可能导致脱发；缺少维生素E、碘等可能导致头发干燥易断。所以，在由营养不良导致头发干枯无光泽时，改善营养不良的状兄就是改善头发外观的关键了。当然，想要拥有健康美而的头发，护理也是必做的功课。

 

一、小偏方

 

1、橄榄护发油

 

将橄榄油涂在头发上及头皮上，用手指头轻轻按摩约3分钟。再把50克绿豆粉调成糊状，抹在头发上保持2分钟后用温水冲洗。可以柔顺发丝，对头发枯干易打结者效果明显。

 

2、黄豆护发水

 

将50克黄豆和2杯矿泉水一起煮，水开后收小火煮成1杯后待冷。除去黄豆，将黄豆水作洗头后的最后一次冲洗，洗后无需再用清水冲洗头发。它对头皮痒、头发失去光泽有效。

 

3、蒜米酒按摩法

 

将2杯米酒煮热后放入100克去皮切粒的蒜浸泡30分钟。把蒜和米酒涂满头发后按摩头皮，包上热毛巾捂30分钟，接着照一般洗发程序即可。对干性易断裂头发有效。

 

 

二、营养饮食攻略

 

黑芝麻—养血补肾华发

 

中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其华在发”，即是说头发的营养来源于血，如果头发变白或易于脱落，多半是肝血不足、肾气虚弱所致。

 

黑芝麻性质平和，《本草纲目》中说，黑芝麻具有养血、润燥、补肝肾、乌须发的功效。

 

现代医药学研究表明，黑芝麻中的维生素E非常丰富，有助于头皮内的血液循环，对头发有滋润作用，防止头发干燥和发脆。它还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质，可养护头发，防止脱发和白发，使头发保持乌黑亮丽。其表皮中还含有大量天然黑色素。

 

另外，据《神农本草经》记载，芝麻“补五脏，益气カ，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老”。现代医学还证实了芝麻有抗衰老作用。

 

黑豆、黑枣、黑木耳等黑色食物也有乌发润发的功效。

 

三、中医中药调法

 

1、何首乌

 

何首乌性味苦，甘，涩，微温。主要成分为大黄酚、大黄素，还含有淀粉、粗蛋白、卵磷脂。具有补肝益气、养血祛风、健美延年的功效。《开宝本草》中称何首乌能“益血气，黑须发，悦颜色，久服长筋骨，易精髓，延年不老。”

 

2、芡实

 

芡实又名鸡头米、雁头米、水鸡头等。其性平，味甘、涩。含有维生素C、B族维生素、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等。具有益肾固精、健脾理胃、美颜美发的功效。《滇南本草》中说:“益肾脏而固精，久服黑发明目。”

  

四、护理攻略

 

1、选择合适的洗护用品

 

弱酸性和中性洗发液是首选。碱性太强会对头皮造成伤害。一般来说，几乎没有洗发液会标明酸碱度，但大品牌会非常注意这个问题，所以，选择品牌是洗发液品质的保证。

 

另外，要根据自己的发质选择洗发液。最好不要选择洗护合一的洗发液。去屑型的洗发液不能经常使用，特别是在干燥的季节。最好在用过1周后更换成护理型洗发液。

 

 

2、养成正确的洗发习惯

 

① 洗发前将头发梳顺，防止清洗时打结。用38-42℃的温水将头发和头皮完全浸湿。

 

② 先将适量洗发液倒于手心，加入水分后搓揉成泡沫状，再分别清洗头皮和头发两部分。

 

③ 用指腹从前至后轻柔地按摩头皮，搓揉头发，以促进头皮的血液循环，清除老化角质与油污，然后用温水将头发充分清洗干净。

 

④ 将护发素均匀涂抹在头发上（最好不要涂在头皮上），以增加头发的弹性和保护膜，保持5分钟左右以温水仔细冲洗干净。

 

⑤ 以干毛巾轻轻按压发丝后让头发自然变干。

 

5、纠正错误观念

 

1、洗发液的泡沫越多，清洁能力越强

 

洗发液起泡沫是因为其中添加了发泡的物质，而这种物质对于清洁能力不会有什么影响。相反，泡沫越多，洗发后感觉发丝就越干涩。不过洗发时适当的泡沫会减少发丝间的摩擦。选择洗发液要根据自己的发质。

 

2、洗发次数多，头发也就掉得越多，所以不能天天洗发

 

发根生长在皮肤深层的真皮组织，而正常的洗发只是清洗发质表面，不可能损伤到深层发根组织，即便是洗发过程的脱发，多数也是因洗发用品使用不当、清洗时手法过于粗暴或是干发的时候就已经脱落了，与洗发本身和洗发的频率无关。

 

3、烫发的药水一定要用最贵的，这样才不伤头发

 

烫发肯定会对头发产生破坏，但是，烫发药水的差异并不大，差异其实在于发型师的技术。发型师要拿捏烫发成败与发质破坏之间的平衡，时间控制非常重要。所以，在发廊里，您要挑别的是发型师，而不是烫发水。

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无花果是真的不开花吗?无花果树木是世界上最古老的果树之一，被誉为“生命之果”。据说亚当和夏娃偷吃禁果后把无花果叶当成了遮羞布。可惜大家都不熟悉无花果，无花果就像它的名字一样神秘。你知道吗?无花果营养价值高，含有大量纤维和多酚。洗完可以带皮吃。除了特殊的味道，它还有很多功能。让营养师来告诉你!

 

无花果档：我们吃的是花!

无花果不是没有花的。我们吃得整个无花果是一个大容器，里面包着许多小花!也就是说，我们吃的不是水果，而是它的花托、花朵和花蜜，学术上称之为“隐花头”。无花果成熟后，肉厚、软、甜、多汁，可直接整块食用，也可切片、泡茶或晒干。但是因为新鲜无花果很难保存(毕竟是花而不是果实)，如果生产的干成本结果很难与进口货竞争。

无花果营养丰富，味道鲜美，效果显著。

抗氧化活性。

 

无花果含有大量多酚，包括类黄酮和花青素。它具有很强的抗氧化能力，有助于消除体内自由基，保护心血管系统，保持美丽。

 

抗癌。

 

除了刚才提到的抗氧化剂，无花果中还有一种微量元素“硒”，通过抑制正常细胞的突变和癌细胞血管的增生，达到抗癌的效果。此外，已经证明多糖可以增强树突状细胞的免疫力，达到抗肿瘤的效果。

 

消炎。

 

无花果含有多种有机酸，包括柠檬酸、富马酸、琥珀酸、苹果酸、草酸等，具有消炎消肿的作用。在中医里，无花果的主要作用是“咳喘，利咽”。如果喉咙发炎发痒，用无花果干泡茶，有助于缓解。

 

改善便秘和痔疮。

 

无花果含有大量果胶，属于水溶性纤维。它通过高吸水性软化粪便，易于排出。此外，无花果还含有大量的脂质，可以通便。里面的草酸盐可以缓解便秘，吃多了会刺激胃肠黏膜，可能会引起腹泻。

 

以下四种人要注意饮食。

1.肾病患者：无花果含钾量高，每100克含钾离子898毫克。肾病人应慎用。

 

2.胃肠功能差：无花果中的植物含量高，尤其是未成熟的果实，对胃有很大的刺激，可能会引起胃肠不适。因为它的通便作用，腹泻的人不应该吃它。

 

3.花粉过敏：如前所述，无花果果实含有无花果的雌蕊，所以也含有大量的花粉，过敏者应避免服用!

 

4.肥胖和糖尿病患者：虽然无花果提取物有助于降低血压，但新鲜或干燥的无花果含糖量较高，需要严格控糖的人要避免!

在我们的认知里，都坚信腐败的食物不能吃，也经常看到很多因为吃了变质的食物后出现食物中毒的症状的案例，这些现实问题都在提醒我们，饮食上不能马虎大意。其实腐败、霉变的食物没有我们想象的那么难接触到，很多朋友家里可能都存在一些已经发生变质的食物。

众所周知，食物越新鲜口感越好，营养也越丰富，随着存放时间的增长，食物中的营养元素也会逐渐流失，食物开始变质，产生大量对人体有害的物质。这些病菌很有可能进入人体，威胁体内各个脏器的健康。

 

很多中老年人一生都坚持着节俭的优良品质，但节俭也要用对地方，食物一旦发生变质，就要及时扔掉，千万不能因为舍不得而继续食用，否则遭罪的就是我们自己的身体。

  
水果腐败了一小部分，还能继续吃吗？

 

相信很多朋友在面对没有完全腐坏的水果时，都会抱有侥幸的心态，觉得腐烂的只是一小部分，其余部分还是完好无损的，吃了对身体没有负面影响。但实际上，不论水果腐烂的部分多么小，都不能继续食用，因为就是这一小部分的霉菌、病菌，蔓延到了整个果肉中。

 

吃了霉变的水果，出现腹泻腹痛的症状算轻的，如果引起体内器官病变，就很严重了，希望大家不要拿健康开玩笑。尤其是老年人，再舍不得也要狠狠心扔掉，毕竟自己的健康更重要。

  
但是，虽然大部分食物腐败后都不能继续食用，但也有一些“特殊”的食物，必须在“腐败”后才能吃，甚至口感更好，营养也不会流失。

 

这3种“腐败”食品，不仅对健康无害，反而有好处

 

酸奶

 

不知道大家有没有自制过酸奶，其实这种奶制品的加工过程很特别，是经过发酵而成的，在我们眼里的“霉变”其实只是酸奶的发酵形式。众所周知，酸奶的原材料一般是鲜牛奶或奶粉，在乳酸菌的作用下，牛奶中的乳糖被分解为乳酸，更容易被人体吸收，所以也比较适合乳糖不耐的朋友食用。

但大家如果想喝天然、无添加的酸奶，就尽量避开那些添加了大量糖分、果酱的酸奶饮品，以免摄入过多的热量，增加发胖的风险。

  
腐乳

 

有些朋友在吃早餐的时候，特别喜欢把腐乳当作配菜，其实这种经过自然发酵的“霉豆腐”，口味非常独特，深受大家欢迎。这种食物的发酵过程，也跟发霉差不多，但在食用过后，人体却不会产生不适的反应，这是为什么呢？

 

其实，腐乳的制作方式早已流传了数千年了，这种经过时间验证和实践证明的食物，自然有它的可取之处。实际上，腐乳就是豆腐经过自然发酵，微生物分泌出能分解蛋白质的各种酶的结果，营养也不会流失。但在食用过程中，大家也要注意摄入量。

  
泡菜

 

很多朋友都喜欢用各种泡菜配饭吃，这种食物一般都含有较高的盐分，但口感却让人无法割舍。泡菜也是经过腌制发酵而成，虽然营养价值比不上新鲜蔬菜，但营养成分也没有大量流失，偶尔食用是可以的。

但因为盐分含量较高，建议中老年人群在食用过程中，要注意量的问题，不要每天都吃，尽量多吃一些新鲜、清淡的食物。

  
总结：其实，以上这些发酵食品，并不是真正意义上的“腐败”，所以合理进食对健康无害。但是，如果长时间暴露在空气中，受到细菌污染后，也会真正腐败，这个时候的处理方式就是及时扔掉。