按照常理来说，现在人们的饮食水平提高了，身体所需的营养能够得到保证；医疗技术也在不断进步，大部分健康问题都能够找到有效的缓解方式，人们的身体健康指数应该更高才对，可实际情况却恰恰相反，出现在人们身上的疾病类型越来越多，人们的健康指数也越来越低，这主要就是因为生活方式的改变，导致人们养成了越来越多的不良习惯，比如经常熬夜，饮食不节制，长时间坐着，很少运动等等，这些都导致人们的身体活性越来越低，身整体素质越来越差，自然各种健康问题也让人防不胜防。

 

血液三高可以说是常见的健康问题，血脂，血压以及血糖原本都是血液循环中不可缺少的成分，虽然它们都属于慢性病，可目前的医疗水平还没办法彻底治愈，而且这两年血液三高又多了两高，那就是高尿酸以及高胆固醇，很多人缓解五高的方式就是吃药，可这样却会给身体产生负面伤害，其实降五高最好的方式就是多吃这道水煮菜。

 

 

这道菜就是——水煮白菜

 

导致体内五项指标偏高的主要原因就是饮食不节制，喜欢吃重油，重盐以及高脂肪高热量的食物，而水煮白菜的主要原料就只有白菜，水以及少量食盐。白菜本身就属于低糖蔬菜，而且能够产生强烈的饱腹感，减少对主食的摄入，自然能够避免血糖升高；还有就是白菜中含有丰富的钾元素，能够降低血管中的钠含量，达到降低血压的效果；同时水煮白菜里边没有任何脂肪，同时还可以促进体内水分循环，加速尿酸代谢，达到降血脂尿酸以及胆固醇的效果。虽然白菜的食用方式有很多，但只有水煮白菜才能够让白菜中的营养成分保留完整。而且它除了降五高以外，还可以给身体带来更多好处。

延缓衰老

 

所有人都希望自己能够青春永驻，但衰老是我们每个人都无法逃避的人生经历，所依旧有很多人尝试各种手段，希望自己能够老得慢一点，可大部分效果都不太好，其实水煮白菜就是最有效的抗衰剂，因为白菜中含有丰富的维生素C以及维生素E，不仅能够有效地保养皮肤，增强皮肤弹性，还可以增强体内各器官弹性，促进激素分泌，达到延缓衰老的效果。

 

 

增强骨质

 

骨质密度的高低直接决定我们身体的行动能力，而决定骨质密度高低的关键就是体内的钙元素含量是否充足，很多人平时靠吃钙片或者和骨头汤的方式补钙，可这些东西里的钙元素很难被身体吸收，而且还可能会引起尿酸升高，所以建议各位不妨吃点水煮白菜，因为白菜里边不仅钙元素含量丰富，而且还有大量的维生素D，能够促进身体对该元素的吸收，达到增强骨质的效果。

 
保护肠胃

 

肠胃是我们体内重要的消化代谢器官，可是现在很多人因为饮食不节出现了各种各样的肠胃问题，而保养肠胃不能吃药，必须要食物滋补，所以就给大家推荐水煮白菜，白菜里含有丰富的膳食纤维，能够有效增强肠胃活性，促进身体的新陈代谢，同时白菜里还有大量的维生素U，能够有效预防以及胃溃疡的问题。

这种尴尬你或许很熟悉，蹲厕所常常是一二十分钟，甚至经常半小时以上，蹲得两腿发麻，走路都困难了、满脸憋得通红，严重的还有把肛门撑裂的，但是“始”终拉不出来……  也有些时候，好不容易拉出来了，但大便又是干干的，黑黑的，还总有种“意犹未尽”不痛快感。

 

人的生活无非是“吃喝拉撒睡”五件大事，但是当代人亚健康的两个最典型的特征就是“失眠”、“便秘”上，也就是 睡和拉这两件事上。

 

虽然十人九便秘，但是什么才是真正的便秘呢？

 

中医提醒：若排便出现这6个表现，很抱歉，便秘已经“找上你”了
 

表现1：每周平均大便次数少于3次；

 

表现2：排便总是排不净，总有种意犹未尽的感觉；

 

表现3：大便坚硬、干结

 

表现4：大便的时候，有种压迫感，让你很难受

 

表现5：排便时，肛门仿佛有异物堵在口上

 

表现6：排便时有时候可能还要辅助手段，例如“用手”

 

看到这里，是不是知道了什么才是真正的便秘了呢？没错，这6种表现，当你占了3条以上时，那么你就需要重视这个问题了。

 

便秘并不是“小事”，提醒：这5种危害或与便秘有关，别不当回事 

 

1、肠道功能紊乱

 

所有人都知道，便秘首先影响的就是胃肠道功能，长期便秘的人多半会出现腹胀腹痛，甚至腹部有下坠感等问题。严重的还可能导致痔疮、直肠炎、溃疡，甚至是诱发大肠癌等。单纯这一点，便秘也值得所有人都重视。

 

 

2、影响大脑功能

 

便秘会让人“变傻”？可能很多人都很疑惑，便秘跟大脑有啥关系？

 

长期便秘，体内代谢产物会一直滞留在消化道，导致大量的有害物质扩散到中枢神经系统上，进而导致了思维迟钝（傻）、记忆力下降等表现。

 

3、口臭

 

导致口臭的因素有很多，便秘就是其中很重要的一个原因，长期便秘，胃肠道堆积了很多食物残渣，长期以往堆积物就会释放出氨气，硫化氢等腐败的气体，口臭也就随之而来了。

 

4、长斑长痘

 

便秘会导致皮肤上长斑长痘，这个很容易理解，中医讲“通则不痛，痛则不通”，代谢物大量堆积，毒素会被人体部分吸收，便秘越严重，毒素被吸收的就越多，肤色上就会出现越多的痘痘、瘢痕等。

 

5、导致肥胖

 

最后这一点，送给所有正在减肥的女性，长期便秘的人，想要瘦下去，告别“大肚腩”的话，可以说说“痴人说梦”，要想减肥首先就是要保证肠道畅通，所以突破便秘的禁锢，是减肥的第一步。

 

长期便秘对人体的危害，远远不止这些，那么有没有一些方法，可以缓解便秘呢？

 

经常有听到有些人为了因为便秘太难受，通过服用泻药或者塞开塞露来解决，这些方法虽然可以解决一时的问题，但是并不能从根本上对身体起到调理作用。

 

中医推荐：调制一杯“通便水”，排便轻松又畅快。在很多中医药典中有常使用火麻仁和桑叶来润燥滑肠，缓解便秘。火麻仁：约含有30%的脂肪油，脂肪油具有润燥滑肠的作用，能够刺激肠壁使分泌液增多，加速肠蠕动，所以是润滑肠道，促进排便的不二选择。

 

桑叶：是大家熟知的一种药食同源的食物，可以杀菌调节肠道、改善便秘的作用。

 

 

在火麻仁、桑叶的基础上，加入决明子、牛蒡根，莱菔子、甘草等四味食材，每天开水冲泡5分钟，早上空腹喝一杯，想要肠道一通到底并不难。

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已经进入冬季了，又到了吃萝卜的季节，白萝卜与红萝卜，作为最普通的蔬菜，菜市场一般都可以买到，价格便宜，而且营养价值还比较高，最主要的是很适合糖尿病友，下面分享几名老糖人吃萝卜的感想，希望朋友们看得高兴！

1、糖友晓丽

萝卜白菜，各有所爱！到了这个季节我们一家人都很喜欢吃白萝卜和胡萝卜，这两种萝卜也是药食同源，小孩子久咳不愈，用上白萝卜加上点葱白煮水喝效果很好呦！也可放上3克川贝母加上点冰糖止咳化痰效果非常好。

我家小孙子在这个季节里，如果出现咳嗽不止，我是常用此方为他止咳化痰的，吃上几天就痊愈了，往往比吃药效果好！

胡萝卜也是家里人的最爱，它富含维生素a对视力很有帮助作用。

我们用它擦成丝，和白面混合放上鸡蛋少许盐充分搅匀，摊成小软饼这也是不错的早餐选择！

用它和牛肉一起炖也是一道搭配合理全面的菜肴！并且还要和排骨萝卜，麻山药一起炖煮吃肉喝汤，补养身体是很好的养生汤！

家里还经常把白萝卜或者是胡萝卜擦成丝放上肉馅一同包包子和饺子吃，白萝卜还有顺气的功效哟！

到了这个季节还是经常把这两种萝卜擦成丝，放上馒头屑打上鸡蛋做成素丸子，孩子们都愿意品尝吃它，就连小孙子也能吃上2个素馅丸子……

天气冷了，我们一家人在外就餐，经常去潮汕牛肉养生馆，每每去就餐吃的是涮牛肉系列，其中就有白萝卜，用它来涮着吃非常好吃，百吃不厌……

 

2、糖友空道夫

白萝卜与胡萝卜都是冬天的主菜。

我们这里俗话说吃白萝卜赛人参，秋天，人们买很多白萝卜，用来储备冬天吃，也有的用它腌制咸菜，当下饭菜。在食品困乏年代，这种腌菜是饭桌子上主角。

我现在这样吃：把白萝卜切成筷子粗的条，煮熟稍软，花椒油炝芝麻加上醋，拌起来，超好吃，既助消化又润肺。还能切成碎状做炸丸子的料，烩菜吃也不错。

胡萝卜对眼睛好，蒸着吃，切丝炒着吃，加上蒜蓉腌着吃，与羊肉一起炖着吃，极好吃，也是饭馆里的一种菜。胡萝卜做馅包肉包子也很香，吃法很多。

不过，胡萝卜升糖指数可观，糖尿病人吃胡萝卜要适量，事先考虑血糖问题。

3、糖友老李

白萝卜和胡萝卜在过去的年代，到了冬天它们和白菜可是我们冬天的当家菜！

记得我还是学生年代，到了秋末初冬时节，老妈准时购买很多白萝卜准备腌制白萝卜干，为家里备上能够吃上一年的萝卜干，它吃起来脆脆的，有嚼劲，特别清爽。

尤其是到了晚上，家里熬制的小米粥或者是大米粥，玉米面粥，还有杂粮粥加吃上一点萝卜干，吃到肚子里那叫一个香啊！舒服得很呦！

老妈做的萝卜干好吃，她还送给楼上楼下的左邻右舍，大家吃后都是发自内心地叫好……

现在我有时候也会按照老妈的做法做点吃，也是吃个新鲜罢了！

萝卜干的做法是：

把白萝卜用清水洗净，去掉两头尾，把它切成小手指大小就可以了。

切好后的萝卜条放在台子上晾晒去掉水分（大约晾晒4~5天）就可以了。

把晾晒好的萝卜条收拾到盆中，再用清水冲洗干净，去掉晾晒中的灰尘，洗干净的萝卜条再用能够控水的盆或者是放空水，萝卜条没有水分就好了。

把用来做萝卜干的容器清洗干净，最好再用开水烫一烫。

萝卜条都放在干净的盆中放上盐，花椒，大料，五香粉，（喜欢吃辣的，放上点辣椒面）用手搓搓，这时就可以把萝卜条放到容器中，把它们按紧，容器要求有盖子，密封1个月。

1个月后清爽脆脆的五香萝卜干就做好了！

今天市场繁荣，各种蔬菜应有尽有，做的萝卜干只是吃个新鲜罢了！

如今一年四季都有各式各样的白萝卜，长的，圆的，就连胡萝卜也是有浅粉色，黄色的，颜色深红色的。

胡萝卜它有维生素a，对视力有好处，白萝卜也是好处多多，建议经常吃。

总之，它对大人小孩老人都有利……

 

4、糖友乐乐

俗话说得好萝卜白菜，各有所好！冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方。可见萝卜的营养价值是多么的高，在老百姓眼里是多么的重要。

至于萝卜的功能和作用我今天在这里也就不用再重复说明了。只说说萝卜是家常老百姓餐桌上最普通也是最常见的一种菜，也是一种最有营养而且各种营养素最丰富的一种菜，可以搭配各种蔬菜一起吃，如包饺子、包包子、炒着吃、煮着吃、炖着吃……吃饭是千变万化，百吃不厌，而且物美价廉。

我也是非常喜欢吃白萝卜和胡萝卜，有时也爱凉拌胡萝卜丝和白萝卜丝，但自从发现自己有了糖尿病以后，发现吃胡萝卜升糖指数高以后，对于胡萝卜也只好是限量食用，白萝卜还可以吧，胡萝卜 只好用来配菜或者是炒菜时加一些搭配一下蔬菜的颜色或者味道。

5、糖友米力

老话说得好：＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂。按我们中国的中医讲，白萝卜、胡萝卜属于药食同源的，它既可以当菜又可做为药材。所以，小的时候，我稍微有点吃的食重、感冒、咳嗽，妈妈总会给我煲个白萝卜汤喝的，这个偏方，至今在民间广为流传仍然在应用。白萝卜做菜也很棒，例如：清炖排骨白萝卜美味，做饺子馅也非常好吃，老人、小孩吃上易消化。

而胡萝卜被称作＂小人参＂，小的时候不爱吃它，爸、妈就给我讲，胡萝卜非常有营养，多吃对眼睛好，胡萝卜含有胡萝卜素是人体不可缺少的的微量元素等等，慢慢的也就逐渐接受了它的甜味。

每到冬季我们家的主打菜，羊肉炖胡萝卜、爆炒胡萝卜丝、羊肉胡萝卜饺子等等，在我家的餐桌上是常客。因为家人偏爱吃萝卜，所以从小对白萝卜和胡萝卜有好感，从营养价值角度上说，各有千秋，从个人喜好的程度上讲，只要白萝卜和胡萝卜与肉搭配在一起做，我都喜欢吃，从单独炒的吃而论，我偏爱吃胡萝卜。

转眼国庆假期已过，上班第一天正巧碰上寒露节气，食神赶紧为大家奉上寒露食疗方。

主题：酸辣萝卜丁

食材：胡萝卜1个、醋、生抽、香油、花椒油、白砂糖、食盐、花椒、干红椒适量

做法：

1．胡萝卜切成小丁，装入无水无油容器，加少量盐腌制1个小时，倒出腌制出的水分；

2．冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火爆香，将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋、白砂糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上拌匀；

3.装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏，过夜后即可食用。

39食神提醒：

一、寒露吃胡萝卜养阴防燥

“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上讲，这节气最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。在此时期人们的汗液蒸发较快，因而常会出现皮肤干燥，皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至毛发脱落和大便秘结等现象，所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。

寒露后应多吃根菜，如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

二、胡萝卜吃法多样 加香油效果更好

胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。而胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，还是熟吃好。

对于今天所教的酸辣萝卜丁，其中放的香油就起到吸收胡萝卜素的效果，因此可适当添加。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

现在提起养生，相信很多人都是不陌生的，主要是因为现在生活条件的提高，人到中年时就越来越多的人比较注重养生了。那有很多人有疑惑该如何养生呢？有很多人选择去医院开一些保健品，或者一些抗衰老的药，还有就是一些女性选择去美容整容等等。

 

其实养生也是比较简单的，就看选对什么方法，比如在生活中有一个健康的饮食习惯，或者是吃一些健康的蔬菜，如果选对方法的话，也是比较便宜的养生。如果在生活中改变一些饮食习惯，不仅可以达到增强免疫力，还能养胃健脾，用一个比较科学的方法就可以改善身体的状况。下面为大家介绍三种对养生比较有益的蔬菜。

  

山药

 

提起山药相信有很多人都是经常吃的，但是有一些人因为山药的口感，而不太喜欢吃山药，其实山药是一种健康养胃的蔬菜，如果是经常吃山药的话，不仅可以健脾养胃，还可以达到去火的功效，还有就是因为山药中含有的一些维生素和矿物质是其他食物中所不含有的。另一方面就是山药比较适合年纪大的人和小孩儿来吃，如果是老年人脾虚胃寒的话，可以选择吃一些山药来补补，或者是小孩饮食不规律，不爱吃饭也可以选择给孩子做一些有关于山药的菜。但是要切记一点，如果体内湿气很重的话，建议是少吃一些山药的。

  
红薯

 

红薯是一类比较常见的一种蔬菜，而且大人小孩都比较爱吃，还有就是红薯可以做成各种各样的食品，可以油炸，可以清蒸，可以顿，还可以烤，红薯不仅好吃，而且对人体的帮助也是很大的，红薯可以达到生津止咳的效果，再一个就是红薯属于软类食物，吃红薯的话可以很好的消化，不会造成消化不良的后果。如果在日常生活中老年人或者是一些孩子便秘的话，可以选择给他们吃一些红薯达到解决的效果。可能一些人不相信，为什么红薯会有这么多的功效，其实红薯是因为红薯内含有大量的膳食纤维和一些维生素，这些对身体都是有很大帮助的。

  

芋头

 

相信大家都是比较爱吃芋头的，芋头不仅吃着口感特别滑滑糯糯，而且芋头还有着很好的功效，例如芋头中含有着一些粘液蛋白，经常吃芋头的话，其中会有一些粘液蛋白与身体内的一些蛋白酶结合形成免疫蛋白。这对身体的帮助是很大的，经常吃芋头的话会帮助身体提高一些蛋白质，而且还能健脾养胃。但是有一点事要非常注意的，就是遇到一定不能生吃，因为生的芋头里面是含有毒性，那如果生吃的话，会对身体造成很大的危害。

  
养生现在是人们比较看重的，如何正确的养生才是最重要的，大家在生活中注意一些健康蔬菜和健康的饮食，其实是能够养生的，重要的是平时在生活中一定要多多坚持。

春笋，鲜灵的“素食第一品”总让人惦念。春笋是多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。它一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。春笋笋体肥厚，美味爽口且营养丰富，有“尝鲜无不道春笋”之说。

 

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

 

 

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

 

春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

 

春笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

 

 

春笋本身没什么特殊味道，是一个百搭菜。配在荤菜里，可吸附肉的香味，还能吸附油脂解油腻。“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。

值得注意：

春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。

推荐一道油闷春笋

做法：春笋洗净，去皮，笋肉切细条，将切好的春笋在沸水中焯一下取出；炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、白糖调味；倒入少量汤汁，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干即可。

 

中药可以治疗高血压的症状和原因，副作用少，作用持久。它在改善症状，改善患者生活质量，稳定疗效，逆转靶器官损伤和减少并发症方面具有独特优势。近年来，高血压病的中药临床研究在病因，发病机理，治疗方法和疗效等方面均取得了一定进展，但有待于进一步加强。

 

为了控制血压，除了吃药外，人们还想出了各种方法。在一直致力于饮食疗法的中国，通过食品预防改善疾病也是一种普遍的做法。

 

1、醋泡花生米

 

生花生，适量的精制醋，在成熟的醋中浸泡7天，每天早晚各吃10片。醋可以软化血管。这种方法最多只能辅助高血压，不可能达到治愈高血压的效果。花生是豆类花生如果患有高尿酸血症，那么吃过多的花生不利于降低尿酸。另外，有胃病的患者不应该尝试这种方法。

 

 2、红酒泡洋葱

 

洋葱洗净，去掉表面褐色的皮，切成8等份，1瓶普通干红葡萄酒加3个葱，将洋葱放入玻璃瓶中，加入干红葡萄酒，密封玻璃瓶，置于阴凉处静置2至8天左右。每天喝一杯。洋葱和红酒有抗氧化作用，可以保护心脏和高血压。红酒的抗氧化作用是公认的，它还含有对人体有益的白色藜麦。这两种作用可以帮助预防冠状动脉粥样硬化和冠心病。最好每次浸泡一点，以保证储存卫生，才不会变质。

 

 

3、山楂茶

 

每天服用15-30克新鲜的山楂，煮沸一大杯水作为茶，饭后喝，山楂本质上是酸甜的，略带温暖，能恢复脾，胃和肝经脉，起到补血的作用胃，消除食物，疏通充血，具有降低血脂和血压的作用，但脾胃虚弱的人不宜多食。健康的人也应该克制山楂。因为山楂可以刺激胃消化酶的分泌，患有胃炎和胃溃疡且处于禁食状态的患者请谨慎食用山楂。

 

 

4、三七丹参西洋参

 

西洋参，天七和丹参以1：1：1的比例混合，每天一次，每次9克。三七，丹参和西洋参被誉为血压的三大宝藏，是心血管疾病患者更好的保健方法。三七是天七，性质温暖，略带苦味。在生活中使用时，它可以驱散瘀血，止血，缓解肿胀和减轻疼痛。定期使用它可以滋养血液和血液。丹参可用于凉爽性瘀，清心排毒。它常用于热血，烦躁不安，血液停滞和闭经，冠心病等疾病，西洋参味甘，性凉。具有养气养阴，清热生津的功能。当合三为一时，效果可以大大提高。

 

 

5、芹菜汁

 

洗净200克芹菜，将其在沸水中烫2分钟，用纱布切碎，再用糖压榨，每天两次。芹菜富含维生素，也是一种粗纤维食品。它具有促进排便的作用。现代研究发现，芹菜叶茎中所含的芹菜苷，佛手柑内酯和挥发油具有降低血压，降低血脂和预防动脉粥样硬化的作用。由于芹菜的寒冷，脾胃虚弱的人少吃些。

 

中药治疗高血压既可以治疗症状，也可以根治，副作用少，疗效持久。它在改善症状，改善患者生活质量，稳定疗效和减少并发症方面具有独特优势。需要进一步的研究、开发、推广和应用。

如果你的胆固醇指数过高，那意味着你患心脏病的风险也会相对较高。可以影响胆固醇的因素有动物食品，如肉、蛋、禽等，也是饱和脂肪的主要来源，而且可以影响血液中胆固醇含量。所以降低高胆固醇指数的一个有效方法，就是在日常饮食中减少肉和奶制品的分量。因此，素食是一个更好的选择，因为它同时减少了肥胖，糖尿病，心脏病和其他慢性疾病的风险。以下5种方法可以有效降低你的胆固醇。

 

一、素食：对健康有益

尽管素食是健康的，但有时一些重要的营养素也可能无法得到，所以，你可以通过增加重要营养素来保证你能吃上健康且有营养的素食餐点。

二、蛋白质：不吃肉也可以摄入

蛋白在人们的生活中起着很大的作用，素食主义者也可以通过不吃肉来获取你每天需要的蛋白，例如：黄豆，青豆，豆荚等豆类，而且植物种子，全谷类，核果类和其它根茎类蔬菜中都含有丰富的蛋白。

三、锌：增强你的免疫力

人体细胞的生长和发育需要锌。由于锌可以激活人体内上百种不同的代谢酵素，甚至，它还可以增强人体的免疫系统。如果你从天然食物中获取锌，你可以在豆荚，谷物，核果，大蒜中找到它。

四、铁质：减少贫血的功臣

铁质是一种重要的矿物质，可以帮助身体输送氧气，所以缺铁更不用说，会导致贫血。动物食品中含有大量的铁，但是这并不意味着素食者更容易缺铁和贫血。很多水果、蔬菜也含有丰富的铁元素，如桃子干、葡萄干、梅干、梨干等干类；深绿色的蔬菜有菠菜、瑞士甜菜、甜菜叶，或黄豆、豌豆；还有大多数浆果类，如覆盆子、树莓等。

五、维生素B12：减少心脏病风险

普通大众和素食主义者通常都缺乏维生素B12，这是众所周知的，可以降低心脏病风险，所以，也就说，缺乏这种维生素会增加患心脏病的风险。因此，你应该在你的饮食中添加丰富的维生素B12，比如紫菜，强化营养的食物，比如强化牛奶或者豆奶。

 

怎样烹饪一种素食？

虽然素食饮食中没有动物食品中的饱和脂肪，但是你还是要注意烹调方法，下面是你可以尝试降低胆固醇的4种素食烹调方法。

 

1.不要用反式脂肪烹调食物

 

2.不要用饱和脂肪烹调食物

 

3.选择对心脏有益的油

 

4.试试低脂肪的烹调

南瓜

 

据《滇南本草》和《本草纲目》记载：南瓜性温，味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。

 

从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手。其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

 

南瓜烹饪方法多样，可蒸食、熬粥或煲汤。

 

 

小米

 

中医认为，小米味甘性平，入肾、脾、胃经，《本草纲目》也有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。

 

从营养方面来看，小米特别出色的地方，是它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米，特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低，口感细腻而容易消化，也适合6个月后的婴幼儿食用。

 

小米可单独熬煮成粥，也可添加大枣、百合等熬成营养粥品，还可以和大米一起煮成“二米饭”。

 

红薯

 

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古书记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃”的功效，使人“长寿少疾”。

 

现代研究表明，红薯中含有大量膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。此外，红薯富含大量的胡萝卜素，对儿童以及老人的视力都有益处，并且还富含钾、铁和维生素B6等营养素。红薯可以直接煮食，也可用来熬粥。

 

山药

 

 

中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载，《本草纲目》中提到，山药益肾气、健脾胃。据记载，慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。

 

从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。

 

山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，熬成糊糊喝，还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。

 

姜

 

中医认为，生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“去冷除痰，开胃”。生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。

 

现代药理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。

 

姜除了用作调味料外，还可以用来泡水喝。

如果说这个季节有什么食物最具有代表性的话，那就非烤红薯莫属了！入秋后，天气渐凉，大街小巷里就开始出现许多烤红薯的摊位，路过的时候，香喷喷、热乎乎的烤红薯，一直在不停“诱惑”着我们，仿佛在向我们招手“来呀，来呀”。

 

 

作为秋冬季节的代表性食物，红薯本身的价值可不仅仅局限在“美味”上面，它对人体健康也作出了许多贡献。早在古代，红薯就被当作“长寿食品”，为人们是所追捧，虽然现在大家生活条件好了，早已遗忘了红薯的存在，但红薯的价值永远是其他食物所无法企及的。

 

红薯有哪些作用呢？

 

辅助调三高

 

相信很多朋友都知道，红薯中丰富的膳食纤维就是它最主要的“标签”，其实这类粗杂粮食品，在调控血糖、血脂和血压方面，也发挥着重要作用。同时，红薯高钾低钠的特点，以及丰富的黏液蛋白，让它在保护心血管方面表现得非常出色。

 

虽然红薯吃起来甜甜的，但是它可比我们平时常吃的精米白面更能稳定血糖，即便是高血糖患者食用，也不会出现血糖飙升的情况。

 

 

防便秘、控体重

 

如果你不知道红薯护血管的作用，但你一定知道红薯能帮助减肥，很多减肥人士都喜欢用红薯代替主食，因为在相同重量的情况下，红薯中的脂肪含量更低，热量也更低。而且红薯中丰富的膳食纤维也能帮我们清空肠道中的垃圾，排出粪便。

 

如果你有便秘的困扰的话，那么红薯应该成为你的第一选择，经常吃红薯，肠道会长期保持在一个活跃的状态，蠕动能力提高，便秘自然会有所改善。同时，红薯的饱腹感也比相等质量的米或面更强，能很好地控制我们对其他食物的摄入，从而帮我们达到减重的目的。

保护视力

 

不知道大家发现没有，如果有吃红薯的习惯，那么在吃红薯期间，我们的视力也会有一定的提高。其实这跟红薯中的β-胡萝卜素有关，因为这种物质可以转化为维生素A，起到保护视力的作用。

 

所以，如果因为工作或学习的关系，你需要长时间看电子屏幕的话，可以把红薯纳入饮食清单，适量食用，对缓解视疲劳、改善视力也有一定的帮助。

 

虽然吃红薯有很多好处，但也要注意以下几点：

不生吃

 

很多人喜欢生吃红薯，确实，红薯生吃也不是那么难以下咽，但希望大家还是不要轻易尝试，因为生红薯中的淀粉细胞膜非常厚，很难被消化，吃了以后会加重肠胃的负担，导致肠胃不适、消化不良。

不吃皮

 

大家在蒸红薯的时候，都会把红薯皮保留着，但有些人在吃蒸红薯的时候，也懒得剥皮，这种习惯是非常不可取的。且不说红薯皮上的生物碱容易导致肠胃不适，很多路边的烤红薯摊上用的烤桶可能并不合格，在烤制的过程中，红薯皮上容易残留一些化学物质，对健康不利。

 

不过量

 

虽然红薯有益健康，但也不能多吃，有些人可能觉得红薯既能饱腹又对健康意义重大，所以每天直接把红薯当作主食来吃，其实这对肠胃不好的人来说，实在是种折磨，因为红薯吃多了很容易出现反酸的症状，尤其是在空腹的状态下吃红薯，可能会加重胃溃疡。

找对配餐

 

红薯其实相当于主食了，如果你把红薯当作配菜的话，那么就很容易摄入过量的碳水化合物。红薯、土豆、米饭、面条其实都是同一类食物，如果大家吃红薯的 话，就要适量减少其他淀粉类食物的摄入量。同时，红薯吃多了会引起反酸，这就需要我们避免吃腌制食物和甜食了，以免加重胃酸反流的症状。

 

怎么挑红薯呢？

 

在挑红薯的时候，要记住三点：表皮、形状、硬度。如果表皮有破口、虫孔或斑点，就不要购买。表皮稍微带点泥土，两头尖、中间胖，大小适中，硬度适中的红薯基本上可以直接购买了。

 

红薯虽然保质期比较长，但也不建议大家一次性买太多，在存放过程中，空气湿度、温度、通风、光线等都会影响红薯的保质期，一旦出现发芽的迹象，就尽量不要吃了。

总结：很多食物都有非常惊人的优点，但大家也不能因为这些优点，而大量食用，也要注意营养的均衡性，科学饮食、合理饮食，才能让身体越来越健康。