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海藻类
海洋蔬菜低热量、低脂肪,一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻,含有丰富的胶体纤维,能显着降低血清胆固醇。海带对女性来说,不仅有美容、美发、瘦身等保健作用,还能辅助治疗乳腺增生。海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
洋葱
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪,故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。
山药
其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。
番薯
番薯 有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。
玉米
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素 a、b1、b2、b6、e 和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。
燕麦
燕麦健康主食的另选,具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维,是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
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消化性溃疡可大可小的,当对象是老年人时就更要注意了。由于老年人本身的免疫力差,自我恢复能力差,所以受疾病的影响也较大。老年人患了消化性溃疡,除了要及时接受治疗外,日常生活的饮食保健也需要特别注意了,具体的事项请看下面介绍。
1、老年人消化性溃疡食疗方:
开水冲鸡蛋疗方:鸡蛋1个,打入碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水;中熟后即可食用。现代医学认为,开水冲鸡蛋质地柔软.容易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层,对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
为避免病人大便干燥,还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物,这对溃疡病人很重要。
药膳巧疗胃溃疡
桃仁猪肚粥:
原料和制法:桃仁(去皮尖)、生地各10g,熟猪肚片、大米各50g,料适量。将肚片切细;取二倍水煎取汁,加猪肚、大米煮为稀粥,待熟时调味服食,每日1剂。
功效:可益气活血,化淤止痛。
佛手扁苡粥:
原料和制法:佛手10g,白扁豆、苡米、山药各30g,猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁,去渣,纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤,煮为稀粥,略放食盐调味服食,每日1剂。
功效:可泻热和胃,适用于胃脘灼热疼痛,口干口苦,心烦易怒,便秘等。
鸡蛋三七炖:
原料和制法:鸡蛋一个,蜂蜜30ml,三七粉3g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。
功效:可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴恶心、嗳气等。
仙人掌炒牛肉:
原料和制法:仙人掌50g,嫩牛肉100g,调料适量。将仙人掌去皮刺,洗净,切细;牛肉洗净,切片,置热油锅中炒熟后,调味服食。功效:可活血化淤,行气止痛,适用于痛处固定,或痛如针刺等病症。
2、老年人消化性溃疡吃哪些食物对身体好:
●养成良好的饮食习惯,定时进食
●不吃刺激性食物
应忌辛辣、咖啡、浓茶、汽水、酸性饮料、糯米食品、过多油炸食物等。
●勿暴饮暴食
●戒烟酒
●忌饮茶
●忌饮牛奶
●注意饮食卫生:不注意饮食卫生、偏食、姚食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食,或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物,均可导致胃肠消化功能紊乱,不利于溃疡的愈合。注意饮食卫生,做到一日三餐定时定量,饥饱适中,细嚼慢咽,是促进溃疡愈合的良好习惯。
●加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。
这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。
限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。另外,溃疡病人还应戒烟,烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度,扰乱胃幽门正常活动,诱发或加重溃疡病。
烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化,在胃内停留时间较长,影响溃疡面的愈合。
日常生活饮食在很大程度上影响着疾病的发展,也在一定程度上影响着药效的发挥,总之,老年人消化性溃疡患者的饮食保健,请特别要注意以上几方面。关爱老年人健康,从日常保健做起吧。
随着年龄的增长,我们对营养的需求量也会增加,因为这个时候,肠胃的吸收能力已经不如从前了,即使吃的东西跟之前一样,身体对营养的吸收利用率也会低很多。而且老年人体内的营养流失速度快,一旦补充的营养跟不上消耗的营养,就很容易出现营养不良的症状,甚至会威胁到生命健康。
但是,老年人胃肠功能差,食物的选择性较少,有些食物虽然含有丰富的营养,却不适合老年人食用。众所周知,肉类食物中不仅含有丰富的蛋白质,还含有人体所需的脂肪、维生素、微量元素等,但肉类食物也不易消化,如果饮食不当,很有可能达到相反的效果。
老年人吃肉注意3点,消化好,更健康
学会选择肉类
我们吃了一辈子的肉,没有人愿意承认自己连肉都不会选,但事实就是,很多人都选择了不适合自己的肉类。肉类食物不止包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等,还包括奶类和蛋类。很多素食主义都不愿吃肉,但这样却容易引起营养不良,为了避免这个问题,素食者可以适当增加蛋类和奶类食物的摄入量。
在吃鸡蛋的时候,为了把鸡蛋对人体胆固醇含量的影响降到最低,建议大家只吃蛋白少吃蛋黄。而奶类食物也要避开各种含奶饮料,尽量选择纯牛奶。
除此之外,大家在选择肉类食物时,也要注意不同肉类中的脂肪、胆固醇含量不同,应当首选海鲜、河鲜类肉食,鸡肉、鸭肉等肉类是第二选择,猪肉、羊肉、牛肉等肉类放到最后。为了控制脂肪和胆固醇的摄入量,大家还要少吃肥肉和动物内脏。
注意烹饪方式
相信很多朋友在烹饪肉类食物时,首选的方式就是油煎、爆炒或油炸等,有些朋友也会选择用烟熏、火烤等方式制作肉食。但是,为了减少不必要的油脂和热量,建议大家多选择煮、煲、炖、涮等方式。为了避免营养流失,大家在烹饪过程中也要注意油温。
同时,肉类食物在煲汤的过程中,大量油脂、胆固醇、嘌呤物质都会溶于水中,希望大家在进食的时候不要大量喝汤,以免危害身体健康。在烹饪过程中,大家也要坚持清淡饮食的原则,不要加入过量的调味品,因为食用油、食用盐、味精、酱油等调味品过量,也会给身体造成很大的负担。
注意控制摄入量
虽然我们每天都需要摄入一定的肉类食物,但这并不代表我们应该大鱼大肉,肉类中含有丰富的脂肪和蛋白质,这两种营养物质是能量的主要来源,每天摄入拳头大小的肉类就已经能满足人体的营养需求了,摄入过量反而会给肠胃造成负担,还容易导致肥胖。
对于中老年人群来说,过量的肉类食物容易引起消化不良,希望大家能做到合理搭配。为了保证营养的全面性,建议大家每天多选几种肉类,控制好每种肉类的摄入量,同时也要适当摄入奶制品和蛋类进行营养的补充。
在饮食过程中,为了平衡营养,大家一定不要忽视新鲜蔬果的重要性,在吃肉的时候,也应当适量摄入蔬菜和水果,蔬果中丰富的维生素和膳食纤维也能起到增强机体免疫力、促进肠胃消化、预防便秘等效果。
总结:老年人在饮食上要讲究清淡,但并不代表老年人不能吃肉,用合适的方式烹饪肉类食物,也符合清淡饮食的原则,希望大家在享受美味的同时,也能摄入足够的营养。
生活中的一日三餐,对于我们每一个人来说,都是非常重要不可或缺的。所以,饮食虽然是一件很普通不过的事情,却又是我们离不开的一件事情。对于一些上了年纪的中老年朋友们来说,他们的饮食习惯健康,也关系着他们的自身健康问题。所以,不管是他们的饮食,还是起居,都应该受到关注的。
随着年龄的增长,我们身体内的各个器官也会出现这样或者那样的衰老问题。随之而来的,可能是因为器官的衰老而带来的一些对健康的困扰。其实,对于老年朋友们来说,如果想要让自己的身体健健康康的话,那么首先最重要的问题就是自身的营养得跟的上。所以,对于老年朋友们来说,饮食就显得格外的重要了。
对于如何让老年人增加食欲,科学的进行营养的补充,我们一起来看看一下几个原则。
第一:做到少食多餐
对于很多老年朋友们来说,她们的胃肠道等消化系统功能并不是很敏感,不想年轻人那样反应很敏捷。所以,因为身体各个机能的下降,对于老年朋友们来说,建议他们在日常饮食方面要做到少食多餐的原则。
切忌不可一次多吃,或者在进食的时候没有细嚼慢咽,而是狼吞虎咽。因为,对于老年朋友们来说,如果一次性吃的过多的话,会导致胃肠功能的紊乱,从而引起消化不良的发生。
并且,因为老年人的胃肠道蠕动在不断的减慢,不再像之前那样的消化吸收能力都比较强。如果,老年人在一顿饭上吃的过多的话,会导致食物过多的积累在胃里,让老年朋友们感觉到胃部的不适。
如果想要保障老年朋友们能够营养全面,同时又不影响到胃肠道功能,那么最好的方法便是少食多餐。简而言之就是,每次吃饭的时候,吃的少一些,多吃几餐就可以。这样的话,对于老年朋友们来说,是比较合理的一个饮食方式。
第二:多吃蔬菜水果,少吃肉类
对于老年朋友们来说,他们同样也是需要从食物中摄入一定的能量来供应自身的营养的。但是,对于他们来说,已经不是年轻的时候了,如果再像年轻人一样的吃太多高热量、高脂肪、高蛋白的食物的话,不仅不会有益于身体健康,相反还有可能威胁到身体器官功能的正常运转。
所以,对于老年朋友们来说,在饮食上不要吃太多的肉类,每天吃一点可以保证营养所需就可以了。另外吃饭的时候不要吃的过饱,七分饱就可以了。并且,可以适当的多吃一些面食,有助于胃肠道的消化。
对于老年人来说,一般都会存在有便秘的情况。因为他们肠道功能的减退,所以对于他们来说可以多喝一些水,来润润肠道。除此之外,建议老年朋友们多吃一些蔬菜和水果,从而多摄入一些膳食纤维,能够有效的解决便秘的问题。
所以,对于老年朋友们来说,一定要注意在保证自己身体营养跟的上的情况下,又不能吃太多以免增加三高发生的危险。所以,多吃蔬菜和水果,不为是一个不错的选择哦!
第三:不要吃太咸,尽量多喝汤
对于老年朋友们来说,他们身体的各个器官功能都在不断地衰退。人们经常说,老年人的口味比较重,其实不然,只是老年人的味觉功能在减退,所以他们对食物的咸淡问题不是很敏感。
老年人,可以会更喜欢吃咸一点的东西,来刺激一下自己的味蕾感觉,但是如果吃太咸的话,会摄入过多的钠元素。我们都知道,当人体内有过多的氯化钠时,会引起体内血压的升高。对于老年人来说,本身的血管弹性就不是很好,如果再加上高血压的话,那么对身体的危害程度可能会更大。
所以,为了广大中老年朋友的身体健康着想,一定不要吃太多过咸的东西。在饮食上,尽量保持低盐,低脂,饮食清淡的原则。这样不仅可以很多的保证身体内的营养均衡问题,并且还能有效的帮助老年朋友们的身体健康,预防和控制一些疾病的发生哦!
亲爱的对着朋友们,如果你身边有老年朋友们的话,请一定要给他们讲解一下如何进行健康的饮食问题。关爱老年朋友们,从关注他们的饮食结构上开始,让他们的饮食得到合理化安排,那么他们的身体才能得到健康的保障!
南瓜
据《滇南本草》和《本草纲目》记载:南瓜性温,味甘,入脾、胃经。也就是说,南瓜对于养护脾胃很有好处。
从现代营养学的角度分析,南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,是健胃消食的高手。其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
南瓜烹饪方法多样,可蒸食、熬粥或煲汤。
小米
中医认为,小米味甘性平,入肾、脾、胃经,《本草纲目》也有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。
从营养方面来看,小米特别出色的地方,是它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米,特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低,口感细腻而容易消化,也适合6个月后的婴幼儿食用。
小米可单独熬煮成粥,也可添加大枣、百合等熬成营养粥品,还可以和大米一起煮成“二米饭”。
红薯
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古书记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃”的功效,使人“长寿少疾”。
现代研究表明,红薯中含有大量膳食纤维,能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌,保护肠胃。此外,红薯富含大量的胡萝卜素,对儿童以及老人的视力都有益处,并且还富含钾、铁和维生素B6等营养素。红薯可以直接煮食,也可用来熬粥。
山药
中医认为,山药性平、味甘,归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载,《本草纲目》中提到,山药益肾气、健脾胃。据记载,慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。
从现代营养学的角度分析,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。
山药吃法多样,可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥,也可将山药研细磨粉后与米粉混合,熬成糊糊喝,还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
姜
中医认为,生姜汁味辛、性温,入肺、胃、脾经。《食疗本草》说它“止逆,散烦闷,开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“去冷除痰,开胃”。生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐,对胃病患者很有帮助。
现代药理研究表明,姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢,引起胃肠蠕动,增加唾液、胃液和肠消化液的分泌,从而健脾胃、增食欲。
姜除了用作调味料外,还可以用来泡水喝。
当今社会,许多人的饮食习惯口味重,偏油腻,而且生活压力大,有许多人饮食就会不规律,没有时间或者按时按点吃饭。这种坏习惯都能引起胃病,事实上,大多数慢性胃病都是由于胃黏膜损伤所致。所以老年人吃什么养胃比较好?让我们一起来看看!
1、一定要避开刺激性的食物
养胃的老年人一定要注意避开刺激性的食物,这里的刺激性食物不仅仅指辣椒,还有中年人最喜欢的烟、酒,这些东西对我们的胃都没有好处。除此之外,蒜头、葱头等味道较冲、味道较辣的食物也应避免。有的朋友每天都要喝胃药,好不容易把胃黏膜修复一下,出去吃一杯酒,一夜回到解放前,前功尽弃。在这里也是想提醒大家,养胃不是两三天就可以完成的事情,这是一种生活状态,随时约束自己,所以养胃的朋友们一定要有自我控制的能力。
2、试着挑选容易消化的食物
胃不好的朋友胃部本身就已经出了问题,一定不要吃那种难消化的食物,像油炸烤肉,以及面条之类的食物,这些都会给我们已经受伤的胃带来很大的负担。我们可以尝试一些软软的食物来代替他们。
3、按时就餐
胃病患者朋友一定要注意自己的生活习惯,按时按量进食是一个非常细小但非常重要的生活习惯,不仅是已经患有胃病的朋友,没有胃病的朋友也要注意这一点,每天合理规律的饮食,能让我们的胃得到更好的消化,这样才能更有活力地参与消化过程。
一、牛奶
牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等疾病有很好的治疗作用。尽管说牛奶有很好的养胃功效,但还是要注意的是:患有腹泻、脾虚证的患者是不可以多喝的。
二、粥类
粥比较容易消化,特别是八宝粥,内含花生、杏仁、白糖等,热量高而含有的丰富的营养物质,对胃有益。而且新鲜的花生富含蛋白质,脂肪,可以有效保护胃。
营养早餐的三大原则:易消化、抗刺激、营养丰富。例如:蛋羹,蛋汤,煮蛋,大豆,豆制品,蔬菜,水果等。
三、汤水
我们在养胃的时候出来可以吃一些小米粥以外,我们还可以多吃另一种具有同样功效的食物,那就是菜汤。菜汤就是好汤,比如菠菜粉丝汤、蛋汤等等,你也可以在里面加些辅料来调味,这样养胃的效果就会更明显。因为里面含有大量的营养物质可以起到保护胃的作用。
吃饭对人的重要性是不言而喻的,人体得以生存的首要条件就是要保证摄入足够的食物,而饮食方式是否健康对人也是有着重要意义的。
随着衰老的发生,身体机能开始慢慢下降,抵抗力也随着减弱,让许多疾病有了趁虚而入的机会。
所以对于老年朋友来说,健康的饮食方式不仅能使营养摄入得更全面,还能保护我们的身体,有提高免疫力,强身健康的作用。
那你知道怎么样吃才能算是健康饮食?都有哪些需要注意的要点?
少吃多餐
首先要做到少吃多餐,这个糖尿病患者的饮食方式同样也适用于老年朋友。
因为老年人的牙口通常不好,吃食物时通常要嚼很久,往往一餐吃不了太多,而且会拖长吃饭的时间,为了保证每天摄入足够的热量和营养,建议老年朋友可以使用少吃多餐的方式。
在一日三餐之余,可以进行一些额外的加餐,比如在半晌午时,感觉有些小饥饿时,吃上两块饼干,在下午三四点时吃点水果或者喝杯牛奶等,这样就能保证每天摄入足够的营养和热量了,是很好的一种饮食方式,所以建议老年人采用少吃多餐的方式。
丰富主食的配料
不少老年人一般都喜欢把稀饭,汤面当作主食,因为牙口不好,这些食物比较好咀嚼,但是长期吃这些食物,会导致其他营养的摄入不足,对身体不好。
所以建议把蔬菜和主食一起煮,在熬煮稀饭时,可以加入些青菜,瘦肉,皮蛋等,既好喝又能保证均衡营养,而做汤面时,可以加入西红柿,鸡蛋,南瓜等,给自己做碗南瓜面疙瘩,西红柿鸡蛋面等,好吃又营养,所以说不要再单一地喝白稀饭和清汤面了,要丰富主食的配料。
吃足够的水果
因为牙口的原因,许多的老年朋友不喜欢吃水果,觉得太硬太冷,吃着不舒服,但是水果有着很大的营养价值。
所以老年朋友们可以选择一些比较软的水果,像香蕉,猕猴桃,水蜜桃等,又或者可以把较硬的水果切成片状,慢慢地吃。不过,水果虽然好,但是也要控制量,一次不要吃太多的水果。
把豆制品作为摄入蛋白质的主要来源
老年人要注意控制吃肉类食物的量,不能吃太多的肥肉。会对身体有害,所以应该把豆制品作为摄入蛋白质的主要来源,在老年人的饮食上,一顿饭最好保证170g 的优质蛋白,比如像瘦肉,鸡蛋,豆腐,鱼肉等等这些食物,而在闲暇之余,也可以适当吃些花生,核桃等食物,这也是获取优质蛋白质的很好的方式。
补充维生素B
据研究表明,维生素B的缺失和患上很多像心脑血管,白内障等疾病都有着密切的联系,做过手术或者经常服用药物的人体内的维生素B会更少,所以对做过手术或者在服用药物的老年人来说,要注意补充维生素B。
富含维生素B的食物有粗粮和坚果,,所以老年人在烧饭时,不时的可以加一些糙米,做一些糙米饭吃,或者时不时的吃一些坚果等都是很好的补充维生素B的方式。
对于老年人来说,拥有健康的饮食方式是很重要的,快根据上述说的四个要点一起做,保持健康的饮食方式。
粥因其广泛适用于老人和小孩,所以在很多家庭都很常见,与此同时喝粥也好处颇多。随着国民经济的发展,人们餐桌上的饮食日益丰富,可供人喝的粥也种类繁多。面对品种繁多的菜品和质量参差不齐的粥我们应该怎么选择呢?下面小编将为大家介绍几种比较受欢迎的粥类,它们的做法、好处都有涉及,希望能够对大家的饮食习惯有一个帮助。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥里有大量的蔬菜,含有大量人体所需要的维生素,能够满足人体的多种需求。皮蛋瘦肉粥做法相对简单。首先米放入锅内煮大约二十分钟,米饭煮的差不多后再放入肉、皮蛋和蔬菜以及一些别的调味品。最后熬制十几分钟就可以食用了。皮蛋瘦肉粥荤素搭配较为健康,冬夏都适合食用,冬天能够抗寒保暖,夏季能够健脾利尿。所以说当我们不知道要做什么饭的时候,皮蛋瘦肉粥也是一个不错的选择。
桂圆、莲子八宝粥
很多人都喜欢喝粥,黑米粥、八宝粥、银耳粥等,因为这些粥都非常的健康和有营养啊,就比如桂圆、莲子八宝粥。桂圆具有补气血、润肺等功能,莲子能够健胃补肾,这种粥的做法更为简单。先放入洗净的桂圆、莲子、银耳等食材,大火熬制熟透就可以了,做法是相当的简单,营养是非常的丰富。多食用这种粥类可以激发人的食欲,同时对于广大爱美女性来讲也有美容护肤的重要作用,小编认为这也是这种类型的粥广受欢迎的一个重要原因。
丝瓜粥
小编的家庭几乎没怎么喝过丝瓜粥,因为小编和小编的家人认为丝瓜粥过于清淡,可能不会有什么营养,直到写这篇文章之前小编才了解到原来喝丝瓜粥有这么多好处。丝瓜味道甘凉,夏天食用可以消除疲劳,多食用还可以有效防止中暑等。不久酷暑就要来临,小编认为家中可以常备几根丝瓜,既可以煮粥又可以炒菜,一举两得。
除了皮蛋瘦肉粥、桂圆、莲子八宝粥、丝瓜粥等其实还有很多种美味的粥,比如小米粥、紫薯粥、银耳粥等,多喝粥对人的消化系统是有很大的好处的。但是纵使喝粥好处多多也不要一天三餐都喝粥,可以早晚喝粥,午饭吃米饭,面食等,如此才能有一个平衡的饮食习惯。
“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”。莲花让人赏心悦目,莲子也让人爱不释手。莲子为睡莲科水生草本植物莲的成熟的种子,又称莲实、莲米、莲肉、莲蓬子。我国大部分地区均有出产。莲子为药食两用品,自古以来就是公认的老少皆宜的滋补佳品,不仅是夏季养心的好食材,也是冬日补肾的佳品。今天我们来一起了解一下莲子。
莲子的功效有哪些?
中医认为,莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效,食用后可轻身益气,令人强健,可辅助用于体质虚弱、慢性腹泻、失眠多梦、遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振者食用。明代《本草纲目》“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。莲子营养价值高,除含有大量淀粉外,还含有生物碱、β-谷甾醇及丰富的钙、铁、磷等矿物质和维生素。
现代研究表明,莲子有以下功效:
(1)养心安神:莲子中所含的莲子碱是天然药用成分,能提高心脏的功能,滋养心肌;莲子还能调节神经,提高神经元的功能,提高神经元的功能,安神助眠。
(2)辅助降低血压:莲子所含的生物碱能保护心血管系统,是一种天然的降压成分。
(3)涩精止遗:莲子能养肾壮阳,促进精子再生,对于肾虚、遗精、滑精的男子可以减轻症状。
(4)滋养补虚:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。
莲子的适宜人群
一般人群均可使用。尤其是中老年人、失眠、食欲不振及癌症患者。而对于体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精、慢性腹泻以及放化疗的人群可以适量多服用。
吃莲子要注意什么?
莲子有收敛之性,经常便秘的人会加重便秘症状,因此便秘的人不宜多吃;莲子性寒凉,与寒凉的虾、蟹同服,会增加不适感,而对于身体虚寒的人,不宜服用。脾虚的人吃莲子建议将莲子心去掉,因莲子心有苦寒性,容易伤脾。
总之,莲子浑身都是宝,但是也不是人人都适宜,食用者应注意其功效及注意事项。
俗语说:有钱难买老来瘦,意思是人老了发胖容易得病,清瘦一些有利于健康。实际上,并不是这样,从大量的研究数据发现,低体重老年人的死亡率高过微胖的老年人,反而是稍稍有些肉的老年人更容易长寿。
根据第七次人口普查结果,目前我国60周岁以上的老年人口超过2.6亿,占总人口的18.70%。营养是保证老年人健康的基石,然而调查却发现,我国很多大城市65岁以上的老年人,营养不良率竟然高达50%!其中,很多老年人对营养有误解,认为饮食清淡就是不吃肉只吃素。
清淡饮食指少油少盐少糖
所谓饮食清淡,实际上是指饮食口味清淡,少油少盐少糖,而不是不吃肉。恰恰相反,老年人对肉类等优质蛋白质的需求与年轻人是一样的,每天鱼、肉、蛋、豆制品等优质蛋白质食物至少4~6两,另外每天至少300毫升牛奶,50克豆腐皮或相当量的豆制品。主食中也可以提供一些蛋白质,多选择粗杂粮杂豆,杂豆类的蛋白质种类和比例都比较好,常见的有:红小豆、鹰嘴豆、芸豆、豌豆等。由于消化、吸收、咀嚼等能力所有下降,不能像年轻人一样吃的太“粗犷”。需要对食材处理的要求更高一些,更精细一些。
在食材选择、加工方面
多选择鱼虾蛋等优质蛋白质高、脂肪含量低、容易消化吸收的食材,比如三文鱼、鲽鱼、鲅鱼、带鱼、黄花鱼、海虾、皮皮虾、北极虾等,禽肉、畜肉也是不错的选择,最好是提前剔除鱼刺、虾壳、骨头等不能食用甚至易造成危险的部分。大块的肉做成肉丝、肉末、肉馅等小块的,尽量剔除肥肉、肉皮部分,多选择瘦肉。实际上,去皮鸡腿肉的脂肪含量比鸡胸肉还低。
在烹调制作方面
肉类食材烹调时多选择蒸、煮、炖、焖、烩,少油炸油煎红烧熏烤等油腻口重的烹调方法。延长烹制时间,让食物熟的更软烂一些,方便咀嚼、吞咽。可以自制肉丸、鱼丸、虾丸、水饺、馄饨、包子等等。
适量增加体力活动延缓肌肉衰减
随着年龄的增长,老年人不得不面临肌肉衰减的问题,即骨骼肌肉量减少、肌肉力量和肌肉功能减退。延缓老年人肌肉衰减的重要方法就是吃动结合、保持健康体重。多增加日常身体活动量,做一些抗阻运动,比如拉弹力绳、举沙袋等,每次20~30分钟,每周至少3次。此外,每天快走、跳操、打太极拳等至少30分钟,多出门晒晒太阳,减少在房间里静坐或卧床的时间。活动时,应注意量力而行,动作舒缓,避免碰伤跌倒等事件的发生。
那么,保持多少体重是合适的呢?从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑,老年人的体质指数BMI维持在20~26为好。体重过高或过低都会影响其健康。
BMI如何计算?BMI=体重(千克)÷身高(米)身高(米),假设体重60公斤的人,身高1.65米,那么BMI为22。
算一算,你或你身边的老人的BMI合格吗?
现如今,由于各种原因,患上老年痴呆的人越来越多。这类人大多性格偏内,与人交流交际较少,有的可能兴趣也少,平时对大脑没有进行刻意练习,导致大脑退化严重。出现忘事,记性差,严重的可能记不清家人,记不住回家的路,有的还会口齿不清,听力下降等等。
除了一些日常性格和习惯方面的原因外,老年痴呆还与饮食习惯有关,一些食物,可能加速大脑的退化,中老年人要尽量少吃。
不想老年痴呆,这种食物要少吃!
含重金属元素较多的食物。
如果长期过量吃一些含铝、铅、锰等重金属元素的食物,会影响到认知障碍,不利于大脑健康。我们平时吃的食物中,食物添加剂是含有重金属元素较多的,比如明矾、泡打粉等,尤其是外面卖的,有时候为了口感,会加入更多。
我们常吃的油条、粉丝等,是比较容易超标的,平时可以少量吃,不要过量。还有很多家里,会用铝锅、铝壶,加热后,也可能会有铝元素析出,最好不要经常使用。
除了重金属含量高的食物外,中老年人也要少吃胆固醇含量高的食物,少吃甜食,以免影响代谢,给血管带来压力,进而影响到大脑供血。
那吃什么,能预防老年痴呆?
经常吃鸡蛋、大豆类、深色蔬菜类、沙丁鱼、三文鱼等含Ω3脂肪酸的食物,它们能够为大脑提供充足能量,补充叶酸,预防老年痴呆,延缓大脑衰老。
另外,中老年人也可以通过相应地锻炼,来刺激大脑经络,锻炼大脑。
1个动作每天做,大脑越来越年轻
每天做一套简单手指操——空抓拳,用力握拳、松开,再握拳、松开,每次至少抓放100下;空抓拳后,再对五根手指依次进行按摩,从指根按到指尖,保证手上全方面按摩到位。
我们的手上,对应有大脑的反射区。这样按摩,能够刺激经络,让大脑变得更加灵活,每天坚持,大脑越来越年轻。
最后提醒大家,中老年人有的时候,更多需要的是陪伴,家人多陪伴的同时。自己也应该多多培养兴趣爱好,学会慢慢把重心转移到自己身上。遇事多多与人交流,不要自己想不开,经常做一些锻炼大脑的运动锻炼,来保养大脑,让大脑越来越年轻。