提到牛磺酸，我想大家都会对这一物质产生疑惑，什么是牛磺酸，有什么作用？我将向大家进行详细的阐述：

 

 

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但不是蛋白质组成成分，又称牛胆碱、牛胆素。因最先从牛胆汁中分离出来而得名。最初我们不了解，但是随着科技的发展，我们不仅仅会了解它更能够好好去利用。

 

牛磺酸的作用是不言而喻的，正是因为牛磺酸的存在我们才能够健康，充满活力去享受幸福的生活。那么牛磺酸究竟有哪些作用，往下看你会明白：

一、促进生长发育

婴幼儿的脑、神经、内脏、内分泌系统等的发育以及脂肪、钙质和维生素的吸收都离不开牛磺酸。牛磺酸是婴儿身体不可缺少的重要物质，母乳则是是婴儿牛磺酸的主要来源。但是，由于不健康饮食习惯和生活习惯不少的准妈妈却没有足够的奶水来哺育婴儿。所以奶粉就成了首选，当然在选择时要注意是否有牛磺酸的添加。否则不能够使婴儿健康成长。

二、有益于视力发育

牛磺酸是光感受器发育的重要营养因子。缺少牛磺酸我们的视力会受到严重影响。眼睛是心灵的窗户保护视力至关重要。

三、有益于大脑的发育

牛磺酸是中枢神经系统最丰富的游离氨基酸之一，且随着年龄增加而减少。牛磺酸的缺乏会影响大脑细胞的正常生长，适当补充会促进大脑机能的正常工作、还会延缓大脑细胞的衰老。

四、有助于增强机体免疫力

牛磺酸作为体内的一种条件氨基酸，可以增强机体的特异性和非特异性免疫。减少人体的发病几率，减缓机体衰老的速率。

五、降血糖作用

研究发现牛磺酸能强化糖酵解，强化糖原合成，发挥促进糖代谢的功能。适当补充牛磺酸可以延缓糖尿病的发病，预防糖尿病并发症的发生。

六、抗肿瘤作用

研究发现牛磺酸对肝脏的化学损伤有保护作用，抑制肿瘤细胞繁殖，还可改善化疗药物对骨髓、免疫系统的不良反应。

 

所以说，牛磺酸是人体不可缺少的重要物质。日常生活中我们可以通过食物来进行体内的牛磺酸补充：贝类、海鱼就富含大量的牛磺酸。动物内脏也是很好的牛磺酸进补食材。需要注意的是牛磺酸易溶于水，进餐过程要多饮用贝类和鱼汤。

 

 

综上所述，这就是身体内不可缺的物质相信你会茅塞顿开！

早在两千多年前，黄芪就被医生们广泛运用于临床，且屡建奇功，被誉为“补药之长”。其实黄芪不仅仅是补药，还是治病的良药。总体来讲，黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌等功效。适用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴等症。

 

有很多疾病，都可以用黄芪泡水喝来解决。黄芪味甘微温，味道并不难喝，所以有不少人在一些膳食中加一些黄芪，也有一些人在饮品中加入一些黄芪，以此来养生防病。那么，这黄芪究竟有些什么作用？能治些什么病呢？不妨一起来看看。

 

 

黄芪具有益卫固表的作用，能够止汗。在鼎鼎有名的玉屏风散中，其中就用到了黄芪。一般对于出汗又分为自汗（不因劳累活动，不因天热及穿衣过暖和服用发散药物等因素而自然汗出的表现）和盗汗（以入睡后汗出异常，醒后汗泄即止为特征）。一般来说，自汗属于阳虚，可用黄芪、白术、防风泡水喝，也可加入浮小麦、麻黄根等药；盗汗属于阴虚，可用黄芪、生地、麦冬等滋阴药泡水喝。

对于肾炎水肿来说，如果症见汗出恶风，身重，小便不利，舌淡苔白，脉浮的，有古方防己黄芪汤为代表。也就是说，由于阳气不足所致的虚性水肿，可用黄芪、防已、茯苓、白术等合用。如果由于脾肾两虚所致的水肿，可用黄芪、党参、白术、茯苓等药同用。

对于黄芪来说，补气的作用是很强的，比如补中益气汤中就有黄芪。一般对于气虚衰弱，倦怠乏力，或中气下陷，脏器下垂，也可以用到黄芪。如果偏补气健脾，可用黄芪与党参、白术等药同用；如果偏益气升阳而举陷，可用黄芪与党参、升麻、柴胡、炙甘草等合用。

 

 

如果是肺气虚证，症见咳喘日久，气短神疲，痰壅于肺而无力咯出，可用黄芪与紫菀、款冬等药，温肺定喘，健肺益气。

对于痈疽这种疾病，不仅人体体表会有，人体内部脏器也会有。一般来说，凡是疮疡溃破，久不收口，用黄芪有生肌收口的作用，可与金银花、皂角刺、紫花地丁等药同用。如果疮疡久不溃破而内陷，用黄芪有促进溃破及局限作用，若痈疽久不穿头，可用黄芪与穿山甲、皂角刺、当归、川芎等药。

 

如果是脏腑痈疽，如肺痈，据《圣惠方》记载，可用黄芪研为细末，煎水服用。

 

如果是肠风泻血，可用黄芪、黄连二药，各等分，研为细末，面糊为丸，如绿豆大。每服三十丸，米汤饮下。

 

如果是尿血沙淋，痛不可忍，可用黄芪适量，研为细末，取大萝卜一个，切一指厚大，四五片，用蜂蜜60克将萝卜和黄芪淹制片刻，再行炙干，以不焦为度，以盐汤送下。

 

在《圣济总录》中记载，吐血不止，可用用黄芪7.5克，紫背浮萍1.5克，研为细末，每次服用3克，用姜蜜水送下。

酒疸多因酒食不节，以致脾胃受伤，运化失常，湿浊内郁生热，湿热交蒸而成，如果症见心下懊痛，足胫满，小便黄，饮酒发赤黑黄斑，可用黄芪100克，木兰50克，研为细末，用黄酒服下，每次3-5克，每日三次。

 

还有一种叫做阴汗（指外生殖器及其周围局部多汗潮湿的表现）的疾病，也大多是由素体虚弱，肾阳不足，阴寒偏盛，以致内寒生湿；或肝郁化热导致脾经聚湿，湿热互结而流注下焦，以致阴部汗出；也可由湿浊滞留阴部所致。如果出现阴部汗出，潮湿，且瘙痒，可用绵黄芪适量，用酒炒，研为细末，以熟猪心同吃。

在《外科精要》中记载，黄芪具有治渴补虚的作用。如果“先渴而后发疮疖，或先痈疽而后发渴”，可用黄芪六一汤。具体用法是，取绵黄芪180克（用淡盐水润，饭上蒸），粉甘草30克（半生半炙），研为细末，每次服用10克，用白汤点服。

在古代方书中记载，用黄芪和陈皮可以治疗老人便秘。具体用法是，取绵黄芪、陈皮（去白）各15克，研为细末，每次服用10克。服用时，用大麻子适量，研为细末，以水滤浆，煎至乳起，加入白蜜一汤匙，再煎沸，与黄芪陈皮粉调和，空心服下，一般服用两次就可见效。

 

黄芪作用广泛，但多用于虚证。如果是表实邪盛、气滞湿阻、食积停滞、痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢之人，不宜服用黄芪，切记切记！

生活水平越来越高了，但不良的生活、饮食习惯让很多人出现了血脂偏高的情况。数据显示，中国成人血脂异常率高达40.4%，它就像埋在身体里的一颗“炸弹”，一不小心，就会对健康造成巨大威胁！如果血脂高以甘油三酯升高为主，容易导致胰腺炎，严重时还可能有一定的死亡几率；如果血脂高以胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高为主，容易导致血管损伤，引起动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生风险。但想要改善血脂，控制饮食是基础。大豆被称为“豆中之王”，营养丰富，保健养生功效很不错。但是大豆作为一种可以帮助降脂的食物你知道么？

1.大豆蛋白

 

大豆中的蛋白质含量高达35~40%，几乎是植物性食品原料中含蛋白质最多的食材，而且大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”。近年来，很多研究发现，用大豆替代部分动物肉能降低血脂浓度，减少动脉粥样硬化，降低心血管疾病的发生率。多伦多大学的一项研究显示，在用大豆蛋白替代13~50g动物蛋白后，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）可降低3.6~6.0%。

 

2.植物固醇

 

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少机体对胆固醇吸收，从而辅助降低血胆固醇水平。而且在降低高脂血症患者血液中“坏胆固醇”的同时，又不影响血液中的“好胆固醇”，降脂效果更为理想。

 

3.大豆卵磷脂

 

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中，再运回肝脏而被代谢，从而起到保护血管、改善血清脂质，降低血液粘稠度，增进血液循环的作用。另外，卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，从一定程度上来说也有助于降低血脂水平。

 

4.大豆异黄酮

 

大豆异黄酮是植物雌激素，其结构与人体雌激素类似，我们常提及其对改善皮肤衰老、缓解更年期综合征的作用，而研究发现，大豆异黄酮对血脂和脂蛋白都有影响。一方面它能使低密度脂蛋白（LDL）受体发生正向调节，增加其活性，从而促进机体对多余胆固醇的清除；另一方面，大豆异黄酮还具有降低LDL体积和防止LDL过氧化的作用，从而降低LDL在冠状动脉壁上的沉积，减少动脉硬化的发生。

5.膳食纤维

 

黄豆的膳食纤维含量约在15%左右，而其能从三个层面来帮助降脂：

 

①水溶性膳食纤维具有凝胶特性，不仅能在肠道中分隔和阻留胆固醇；还能加速肠道蠕动，缩短了膳食胆固醇在肠道中停留的时间，从而减少机体对它的吸收率。②膳食纤维能促使肝脏中胆固醇7α-羟化酶活力升高，加速胆固醇转化为胆汁酸的同时，还能抑制肝脏胆固醇的合成。③膳食纤维能助长肠道内有益菌的生长生殖，而这些有益菌在生殖过程中也能在一定程度上使胆固醇转化经粪便排出。

在如今的酸奶市场上，“益生菌”这三个字随处可见，那可真是“集万千宠爱于一身”，感觉只要能和益生菌沾边儿了，就比其他的酸奶要“高贵”。

 

确实，食用益生菌不但能促进营养物质的消化吸收、维持肠道菌群结构平衡，进而抑制肠道炎症的发生，同时还能提高机体的免疫力和抗氧化水平，这样的好东西，贵一点儿也值了。

 

可是，你买的酸奶真的能实现这些吗？它里面真的有益生菌吗？

 

 

同样是酸奶，为什么有的益生菌不好使？

 

在超市里一般有两个地方可以找到酸奶，一个就是饮料区的货架上，这里摆放的一般都是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”；另一个就是冷藏柜区域，这里的都属于低温酸奶，也叫“活菌型酸奶”。同样是酸奶，是否含有益生菌的主要区别就在于温度。

 

酸奶的核心成分就是活性乳酸菌，在0-4摄氏度的环境中活性会受到抑制，进入人体后，达到活性乳酸菌活跃的30-36度，开始发挥作用，所以如果将酸奶放置在常温环境中，在进入人体之前就已经发挥活性，而进入人体之后也就没什么效果了。

 

所以长期冷链保存低温酸奶的原因也在于此。酸奶进入人体后，乳酸菌活力恢复，大量发酵、生长，从而起到杀灭有害菌、保护胃肠道的作用。 

 

 

什么样的酸奶才有活性益生菌？

 

知道了益生菌与温度的关系，大概也可以猜到，那些摆放在普通货架上的所谓益生菌乳制品，并不可能含有益生菌，至少不会是活的，而益生菌一旦了失去活性，也就失去了它最大的营养价值。

 

那么是不是只要一直喝冷藏的酸奶，就万事OK了呢？等等，想要益生菌真正的发挥功效，还是有三个不可或缺的条件的。

 

1、 必须是活的

 

除了保存温度外，酸奶的生产日期也值得关注。优先选择最新鲜的，离生产日期最近的产品，因为越新鲜的酸奶，其乳酸菌的活性也就越高。

 

2、 数量要足够

 

益生菌的功效是需要“抱团工作”才能发挥作用的，只有当每毫升酸奶中的益生菌含量达到100万个时才有效。

 

尽管目前市场上的酸奶在刚出厂时的益生菌含量在50到100亿个，可抛去酸奶在冷藏运输、销售过程中“阵亡”的益生菌不说，即使进入到人体以后，益生菌在经过人体胃的时候，也会被杀死一大部分，经过5-7米小肠的时候，又会被杀死一大部分，所以真正能够进入大肠“定居”下来，生长、繁殖的其实只剩很小一部分了。

 

3、 要对人体真正的有益

 

我国食品药品监督管理局批准可用于人体的益生菌有21中，包括6种双歧杆菌属，14种乳杆菌属和1种链球菌属。菌株的种类决定了功效，而市场上很多由牛奶、糖、乳酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工而成的“乳酸奶”，其实不具备保健作用，所以购买时要注意看配料表中的菌种。

 

 

那有人可能要问了：是不是喝的越多越好呢？其实也不用，毕竟物极必反，肠道菌群的平衡也不可能通过一两天就得到改善，还是要慢慢的调理。酸奶一天的最佳摄入量为400克，大约为两杯，而如果是奶酪的话，一天40克就足够了。

作者 | 李瑛
文章首发于 | 李瑛主任微博

 

 

之前，有媒体报道湖南省郴州市永兴县爱婴坊母婴店将一款固体饮料冒充特医食品销售给牛奶过敏儿童，虚假宣传特殊功能，不仅涉嫌消费欺诈，更是对宝宝的身体造成伤害。

 

毋庸置疑，对宝宝来说，均衡且安全的营养摄入，是健康发育的根本，不仅是妈妈们应该在意的事情，也是全社会应该共同关注的问题。但是我们却看到了一则让人气愤到发抖的新闻：爱婴坊将饮料当做奶粉给妈妈们推销，导致多名孩子出现发育迟缓、红疹、拍头、头骨突出等异常！

 

让我们看看这种错误的喂养方式，给孩子带来的危害——根据原视频中显示，经过如此“喂养”的宝宝，都或多或少地出现了这几种症状：红疹（湿疹），头颅畸形，发育迟缓，部分诊断佝偻病等症状，显然是因为严重的营养素缺乏的导致！

 

目前我们要做的，是如何尽快改善症状，以免出现不可逆的后遗症，因此后续治疗要在医生指导下进行科学喂养和营养素的强化补充，尽快纠正这一系列疾病症状。

 

 

关于婴幼儿食品，特别是配方奶的成分构成，我国有明确标准，现行的国家标准中，普通奶粉执行的 GB19644-2010 和特殊医学用途婴儿配方食品通则 GB 25596-2010 中，均对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种营养素做了要求。尤其是婴幼儿配方奶粉，还对维生素和矿物质的种类和含量有了明确要求。

 

而固体饮料执行的国家标准 GB/T29602 中，只有蛋白质含量达到 0.5%～1% 这一个要求。因此固体饮料是普通食品，不是婴幼儿配方乳粉，更不是特殊医学用途配方食品，其蛋白质和营养素含量远低于婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品。根据食品安全法，婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品属于特殊食品，在我国实行严格注册管理和出厂批批检验，质量安全有保障。

 

宝宝口粮无小事，希望各位家长都引起重视，消费者选购婴幼儿食品，要注意查看标签标识，给宝宝选择配方奶，一定要选择符合国家标准的，不要盲目听信推销员的推荐！必要时，应咨询临床医生的建议。

 

 

其实在我的日常门诊中，有很多宝宝因为喂养出了问题来就诊，如果需要添加配方奶，我都会详细分析其配方是否符合孩子的营养全面需要，才给出我的建议，当然，我想，这样的建议如果让一个母婴店的推销员来完成，是勉为其难的！

 

所以，我想说，在全社会呼吁市场监管总局高度重视，责成市场监管部门对涉事商家进行彻查，依法从严从重处罚的同时，也要对涉及婴幼儿养育指导的相关人员，制定严格的培训和准入制度，这样，才可能彻底避免此类事件的再次发生，让每个宝宝都健康成长！

“你要不要喝燕麦拿铁？我最近发现的宝藏！”某位刚从健身房回来的姐问我。

 

“咖啡里...加燕麦？”我心想健身达人的食谱果然和我这般普通人不同！

 

“把咖啡中的牛奶换成燕麦奶而已！最近这个挺多人喝的，而且脂肪含量少！”

 

 

如今燕麦拿铁成为都市丽人的标配，咖啡店里总能听到“帮我换成燕麦奶”的声音……Dr.京带你解读燕麦奶究竟是什么？真的比牛奶还好吗？

 

燕麦奶的身世

 

然而，燕麦奶真的不是像牛奶一样的乳制品，它是植物奶的一种。

 

我们平时耳熟能详的豆浆、杏仁奶、椰奶等都是植物奶。真正意义上的植物奶都是不含任何牛奶成分的。

 

植物奶是用含有蛋白质的食材，经过浸泡、打碎、除渣等工序之后，过滤出来白色、看起来像牛奶的液体。

 

 

燕麦奶实际就是燕麦加水打成燕麦浆，再过滤掉燕麦渣的燕麦原液。有些燕麦奶会通过酶水解燕麦中的淀粉带来甜味，一些燕麦奶品牌还添加了菜籽油等稳定剂 ^[1]。

 

燕麦奶和牛奶有何不同？

 

虽然现在很多咖啡店会用燕麦奶代替牛奶，健身达人也通过燕麦奶减少脂肪的摄入，但两者还是各有优势，燕麦奶在某些方面还是无法达到牛奶的效果。

 

先来看看燕麦奶和牛奶的成分对比图

 

 

这样一对比就很明显能看出二者的区别了吧。

 

牛奶的蛋白质含量远高于燕麦奶，是燕麦奶的三倍，因为燕麦的蛋白质主要存在于固体燕麦本身，经过过滤后，燕麦奶中更多的，其实是燕麦中的碳水化合物。

 

而且燕麦奶里的谷物蛋白质是不完全蛋白质，所含的人体必需氨基酸种类不全。

 

而钙含量方面，牛奶完全是吊打燕麦奶。

 

虽然现在市面上很多商家会通过添加磷酸三钙、碳酸钙等无机钙增加燕麦奶的钙含量，但人体对于这些无机钙的吸收率较低。

 

要想补钙还是得靠牛奶，牛奶中的钙主要以和蛋白质结合的形式存在，更容易被人体消化吸收。

 

 

但燕麦奶也不是空有其名，相对于牛奶来说，它的热量、脂肪含量都更低，还富含膳食纤维。

 

燕麦奶中含有一种叫β-葡聚糖的可溶性膳食纤维，它具有降低机体内胆固醇、减缓血糖上升速度等功效，可以预防糖尿病、高血压、肥胖症等 ^[2]。

 

此外，牛奶脂肪中主要含饱和脂肪酸，而燕麦奶中的脂肪主要来自于添加剂——菜籽油，不饱和脂肪酸的含量高，而更有利于心脑血管的健康。

 

什么人更适合燕麦奶？

 

综合来看，虽然不能完全替代牛奶，但燕麦奶在某些方面还是很能打的。比如乳糖不耐受人群、胆固醇偏高的人群、心血管疾病患者或高危人群、需要控制血脂的人群都更适合喝燕麦奶。

 

但相较于牛奶来说，燕麦奶的蛋白质含量偏低，碳水化合物含量较高。

 

大多数人喝牛奶的目的主要是为了摄入优质蛋白质和钙，如果平时饮食比较单一，建议还是继续好好喝牛奶，尤其对于儿童及一些需要增加蛋白摄入的人群来说，不宜长期饮用燕麦奶来替代牛奶。

 

参考文献：

[1] 周素珊,钟彬林,蔡福带.燕麦饮料的研究进展[J].粮食与饲料工业,2016(07):24-28.

[2] 申瑞玲,程珊珊，燕麦p一葡聚糖生理功能研究进展[J]食品与机械,2007,23(6):126-129

有没有感觉你的水瓶在盯着你看？它就在你旁边，已经满了，但是你却拿了另一罐汽水来代替它。老实说，有时候喝水会觉得很烦。但是，知道每天实际需要多少水以及保持水分为什么如此重要，可能正是你需要实现每天的用水目标。

 

补水对于你体内的多种功能至关重要。水有助于支持大脑功能、使心脏向血液中泵送血液、调节体温、预防便秘等等。

 

你会不断地通过呼吸、汗水、尿液和肠蠕动流失水分，因此，重要的是时刻都要补充流失的水分。

 

 

多少水算补充够了？

你可能已经听说过8x8规则：每天喝八杯8盎司的水。

 

这是一个简单的规则，但在实际上可能太简单了。这是因为每个人的日常用水需求都不同，并且基于以下因素而有所不同：

 

你的性别－男人通常比女人需要更多的水

 

你的年龄－儿童和老年人可能对口渴的意识较弱

 

你出了多少汗－无论是由于炎热的天气还是运动，出汗后你都会流失水分

 

你的健康－在引起呕吐或腹泻的疾病期间以及在怀孕、哺乳期间以及某些医疗状况下，水分流失会增加

 

你正在服用的药物－有些药物会导致液体滞留，而另一些药物会导致排尿过多

 

尽管有几个因素影响着我们每个人需要多少水，医学研究所还是建议男人每天要摄取约3.7升的水，而女人每天要摄取约2.7升的水。

 

 

听起来可能需要喝很多水，但并非全部都必须来自饮品，其中有些可以来自食物。大多数人每天从进食的食物中获得的水分中约有总量的20％。

 

考虑到这一点，你每天应该饮用的水量更像是：男士13杯水、女士9杯水。

当你没有补充足够的水时会发生什么？

无论是每天的水量不足，还是运动后忘记加一杯水，全天喝水太少都会造成后果。

 

脱水会降低身体机能。即使只是轻度脱水也会影响你的耐力和身体机能。它还可以增加你的感知努力，这在你运动时尤其令人沮丧。 

 

脱水会影响认知功能。它会影响你在工作、学校或家庭中的表现，因为脱水会降低注意力，警觉性和短期记忆。

 

脱水与头痛有关，如果你白天感到头痛，请问自己一个问题：我喝了足够的水吗？缺水也可能是偏头痛的诱因。

 

好消息是，识别脱水非常容易。

 

我们可以使用的最佳水合状态指标之一就是尿液的颜色，如果你看一下尿液，发现它是浅黄色或稻草色，则表明你已充分补充水分。但是，如果你的尿液比这更深，则可能意味着你需要喝更多的水。

丝瓜尖！丝瓜尖！丝瓜尖！重要的事情说三遍。前几天，老家人来北京看病，我照例请他们吃一顿饭，然后安排好病房和大夫，下面的事自己解决了。每次请吃饭，我都会在我们医院不远处的一个馆子里进行，基本上每次请客吃的东西也差不错。这次，我点了一个菜叫丝瓜尖。上来之后，老乡看了看说这不是丝瓜秧吗？我说是的，他说北京人真是好玩，在老家没有人吃这个东西的。后来他问我这道菜多少钱，我说四十多，他强烈要求退了！ 

 

 

我们那里有个不好的风俗，就是很是重视孩子的培养，但是对老人不那么友善。如果孩子病了，没有什么犹豫的，直接到医院。如果老人身体不舒服，结果就一个字：拖！看到这种现象，我很是不解，每个人都有老的时候，对待老人和孩子一样。但是这话回去说破嘴，也不会有人听。养儿防老，那老人要了有啥用呢？所以很少有老人得病了来找我给看，来的我认为都是孝顺的，所以会好吃好喝好招待。 

 

丝瓜是好东西，一种很好的蔬菜。丝瓜也是蔬菜中的小强，记忆中，我们家从来没有人种过丝瓜，但是房前屋后会每年都生长出来几棵丝瓜来。丝瓜会爬树，再高的树上都可以见到丝瓜的身影。我们那里人不吃丝瓜，只是等丝瓜老了用来制作刷锅的工具。到了城里才看到有人吃丝瓜，城里人吃的是小丝瓜。沾染到城里人的恶习之后，我回去也开始吃丝瓜，家里人尝了之后发现丝瓜还真不错，慢慢的我们村子里的人也开始吃。丝瓜秧，城里人叫丝瓜尖，我们那里人坚决不吃，觉得那是草。我不知道这次在城里吃过丝瓜尖之后，老乡会不会把这种吃法传到我们那里。 

 

丝瓜也可以入中药，而且是一味很好的中药。丝瓜作为中药用的是丝瓜络，治疗风湿性疾病效果不错。丝瓜络具有通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血。主治胸胁胀痛，风湿痹痛，筋脉拘挛，女子经闭，乳汁不通，痰热咳嗽，热毒痈肿，痔漏，水肿，小便不利，便血，崩漏等疾病。一般来说，我们用于治疗风湿性疾病，效果不错。

 

 

丝瓜络是老丝瓜，我对弄丝瓜络特在行。把丝瓜晒干了，然后往地上摔，外面的干皮摔掉，然后把籽弄掉就是丝瓜络了。丝瓜络有好几种用法，煎汤宜生用，研末宜炒用，止血宜炒炭用。

 

 

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俗话说：水乃生命之源，大家都知道水的重要性，每天也都会下意识的去喝水，但是喝水也有“套路”，饮水方式的正确与否，同样关乎着我们的健康。很多人都会等到身体给出警示，感觉口渴了才想起来喝水，还有些人喜欢以茶或饮料来替代水饮用。可你知道吗？这样的饮水方式非但不能为身体补充足够的水分，久而久之，还会对肝脏造成伤害。

 

  

喝水太少伤肝

 

众所知周，人体中70%左右是由水分组成的，水分是人体细胞和体液的重要组成部分，人体的每个细胞及其基本单元均含有水分，各种腺体的分泌物也均为液体，可以说，离开水，人体生命之花就会很快枯萎。

 

当你感觉到口渴时，身体往往已经是深度缺水的状态了，而一旦身体缺水，那么各个器官功能都可能罢工，只不过肝脏“受害”更重罢了。因为肝脏最主要的功能是维持人体的新陈代谢，而代谢的基础就是水，同时肝脏也是人体内重要的解毒器官，无论是新陈代谢还是排毒，都需要依靠每天摄入充足的水分、促进血液循环来实现，而缺水会导致体内的毒素、垃圾无法及时排出体外，加大对肝脏的负担和损害，影响肝功能，引起肝脏疲劳运作、肝火旺盛。

 

饮料、茶过量也伤肝

 

现在很多年轻人不喜欢喝水，却饮料不离手，尽管水依旧是很多饮料的主要成分，但这并不意味着可以替代水。因为饮料中的果糖含量过多，虽然几乎每一个人体细胞都能代谢葡萄糖，但只有肝细胞能处理果糖，所以如果摄入过多的果糖，肝脏就会变得不堪重负，遭受无法弥补的损害。

 

茶虽然是一种很健康的饮料，几乎是无糖无脂无热量，富含抗氧化剂，而茶提取物则是通过溶剂提取得到的产物，其中的各种成分都得到了浓缩。临床研究显示，人体一次喝下1.6克茶提取物是没有问题，但也意味着喝更多可就不好说了，所以说适量饮用很重要。

 

 

怎么喝水才养肝？

 

喝水看似事小，但只有正确的饮水方式才能起到养肝护肝的作用，比如什么时候喝？喝多少？还是有些讲究和小窍门的。

 

1、少量多次。人体一天的饮水量控制在1500-1700毫升左右为宜，平均每3个小时摄入300-500毫升水，不要一次大量喝水，以免给肾造成负担，也不要到口渴时才喝水，口渴表明身体已经极度缺水了。

 

2、白开水、温水为佳。饮用水的选择以白开水、矿泉水以及清淡的茶水为宜，不要用各种碳酸饮料、糖水、浓茶来代替，饮用水温度要适中，过热或过凉容易刺激和损伤肠胃。

 

3、早晨空腹喝杯温开水，200毫升左右为佳，能补充体液，促进气血运行，滋养肝脏，帮助肝肾排毒，增强肝肾功能。

 

4、晚饭前喝水增加饱腹感，为防止晚上进食过多，增加肝脏负担，饭前半小时喝杯温开水，一来可增加饱腹感，二来可促进气血运行和肠胃消化。

 

怎么样，喝水虽然有套路，但是很好掌握，只要稍加注意，就可以让身体在水的滋润下更加良好运转的。

奶类富含钙质、蛋白质、B族维生素等，营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，是膳食钙、优质蛋白质等的最佳来源。有研究显示，总的奶制品的食用量与高血压、脑血管疾病、脑血管疾病死亡风险降低有关，因为奶制品含有多种微量营养素，其中的钙、镁、钾等元素与血压调节有关。《中国居民膳食指南》2016建议每人每天饮奶300毫升。

现如今市面上，巴氏奶、纯牛奶、脱脂奶、儿童奶、舒化奶、奶粉、奶酪棒等琳琅满目的奶制品，让人眼花缭乱，到底哪一种奶更好？让我们一一认识一下它们。

鲜牛奶，也叫巴氏奶，因采用温度较低的巴氏杀菌法而得名。巴氏奶几乎保留了牛奶所含的全部营养和味道。巴氏奶的存储条件比较严格，必须冷藏保存，保质期也比较短。巴氏奶需要冰箱冷藏，适合居家饮用。推荐指数5颗星。

纯牛奶，采用超高温的灭菌方法，经过135℃左右高温瞬时杀菌后，其中的细菌被彻底杀灭，在密封条件下常温存放就行，保质期有的长达6个月。缺点是经过高温杀菌后，B族维生素和风味损失较多。纯牛奶风味方面稍逊色于巴氏奶，对存储条件没有要求，居家、外出饮用都可以。推荐指数5颗星。

脱脂牛奶，把普通牛奶的脂肪去掉大部分后所得，每100克能量仅为33千卡，而全脂牛奶每100克的能量是54千卡，对于需要严格控制热量的人，比如超重肥胖的人、血脂异常的人来说，是非常好的选择。脱脂奶通常采用超高温灭菌的灭菌方式，对储存条件要求不要，居家、外出都很方便，推荐指数4颗星。

儿童奶属于调制乳，并不完全是以牛奶为原料，包含的生牛（羊）乳或复原乳成分超过80%即可，再额外添加一些糖、食品添加剂等。儿童奶的营养价值远不如鲜牛奶或纯牛奶。推荐指数3颗星。

舒化奶，是一种低乳糖奶，在加工过程中把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，特别适合乳糖不耐受的人（喝奶容易腹胀腹泻的人）。由于乳糖甜味小，葡萄糖和半乳糖后甜味增加了，所以无乳糖奶喝起来比普通牛奶甜一些。舒化奶对储存条件要求也不高，常温存放即可，推荐指数5颗星。

奶粉，是以牛、羊或其他动物的乳汁为原料，经过一系列加工而成的粉末，并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分。它的优点是保存时间长、方便携带。有些奶粉根据人群营养需求不同，强化了某些营养素，比如儿童高钙奶粉、女士补铁奶粉、老年人高钙多维奶粉等等。奶粉适合居家、外出、旅行等食用，很方便，推荐指数5颗星。

奶酪棒，市面上大部分奶酪棒的主要成分是再制干酪、糖、奶油等，能量高、营养价值低，不推荐。在购买奶酪、奶酪棒这类产品前，请先查看配料表、营养成分表，配料表越短、碳水化合物越低的，通常会越好。

 

那是一个普通的周二下午，我，一个饱受多种慢性疾病困扰的老人，正在经历我人生中第一次线上问诊的经历。

我的情况复杂：78岁，脑梗、心梗、肺炎和糖尿病，因为吞咽困难，我连吃药吃饭都变得异常艰难。营养不良的问题愈发严重，肺炎更是反反复复，让我痛苦不堪。在这样的情况下，我不得不做了鼻饲管，开始尝试肠内营养。

当我看到京东互联网医院的医生助理留言，告诉我主任忙碌，但会尽快回复，我心中涌起一股暖流。在等待回复的过程中，我焦急地翻看着之前买的益力佳、能全素、婴儿米糊和婴儿果泥，不知道该如何选择。

终于，主任的回复来了。他详细地告诉我，只吃益力佳或能全素是可以的，但也要适量，并建议我逐渐增加喂养次数和量，从每次100毫升开始，逐渐到150~200毫升，每天5-6次，每三个小时喂一次。此外，他提醒我要观察消化情况，加大浓度时要小心，注意是否有胃潴留，如有呕吐、腹泻等症状要及时处理。

在主任的指导下，我开始了新的喂养计划。虽然初期有些不适应，但随着时间的推移，我逐渐适应了这种新的生活方式。虽然我无法直接见到主任，但他的专业和关怀让我感受到了温暖。京东互联网医院，这个平台，让我感受到了医疗的便利和温暖。

那个午后，阳光透过窗户洒在安静的客厅里，我打开了电脑，准备进行我的第一次线上问诊。医生***的微笑透过屏幕，让我感到温暖和安心。

我向***医生详细描述了我的情况：两年前，我因为胃癌做了胃全切手术，体重从100斤下降到了现在的46kg。虽然定期复查一切还好，但营养跟不上的问题让我十分困扰。

***医生耐心地询问了我的饮食、睡眠和身体状况，她告诉我，由于手术的原因，我的消化系统承受能力有所下降，因此需要特别注意营养的补充。

在了解了我的具体需求后，***医生为我推荐了两种肠内营养制剂：全安素和佳膳。她告诉我，这两种产品都是经过临床验证的，可以帮助我更好地补充营养。

在咨询过程中，***医生不仅专业，而且非常贴心。她提醒我，在选择营养粉时，可以根据自己的口味和喜好来决定，不需要过于拘泥于某一种品牌。

结束问诊后，我感到非常满意。虽然只是线上咨询，但***医生的专业和耐心让我仿佛亲身感受到了她的关怀。我决定按照她的建议，开始补充营养，希望身体能够尽快恢复。

胃部不适是许多人的常见问题，这可能导致人们对食物的选择变得谨慎。对于胃不好的人来说，一些食物可能会加重症状，而另一些则可能对胃部健康有益。豆腐作为一道常见的食材，很多人会好奇：胃不好可以吃豆腐吗？本文将围绕这个问题展开讨论，从胃病的成因、豆腐的营养成分以及如何合理安排饮食等方面进行分析。

首先，胃病的成因复杂多样，包括幽门螺杆菌感染、胃酸过多、长期不良饮食习惯等。胃不好的人往往对食物的消化吸收能力较弱，因此需要特别注意饮食选择。

豆腐作为一种优质的植物性食品，富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，对于胃不好的人来说具有一定的营养价值。然而，豆腐中的大豆蛋白在消化过程中会产生一定量的气体，可能加重胃胀症状。此外，豆腐中的嘌呤含量较高，对于患有痛风或高尿酸血症的人来说，过量食用豆腐可能加重病情。

那么，胃不好的人是否可以吃豆腐呢？以下是一些建议：

1. 适量食用：胃不好的人可以适量食用豆腐，但应注意控制摄入量，避免一次性食用过多。

2. 烹饪方法：豆腐的烹饪方法对胃部健康有一定影响。建议采用清淡的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，避免油炸、烧烤等刺激性烹饪方法。

3. 注意搭配：豆腐与其他食物的搭配也很重要。建议与富含膳食纤维的食物（如蔬菜、水果）搭配，有助于促进消化吸收。

4. 饮食调整：胃不好的人应遵循清淡饮食原则，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以减轻胃部负担。

5. 定期复查：对于胃病患者来说，定期复查非常重要。在医生指导下，根据病情调整饮食和治疗方案。

总之，胃不好的人可以适量食用豆腐，但应注意烹饪方法、搭配食物以及饮食调整等方面，以减轻胃部负担，促进康复。

随着现代生活节奏的加快，人们饮食结构也发生了很大变化，高脂、高热量、高脂肪的食物摄入越来越多，导致肠胃负担加重，容易引发“三高”等慢性疾病。为了保护我们的肠胃健康，预防疾病，以下这八种食物具有清肠胃、刮油的作用，常吃有益健康。

1、燕麦：燕麦含有丰富的膳食纤维，具有降胆固醇和降血脂的作用，特别是可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中很难找到。

2、洋葱：洋葱中含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解，同时洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，可以有效解油腻。

3、玉米：玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒等矿物质和维生素，以及膳食纤维。常食玉米油可以降低胆固醇并软化血管，煮玉米是最简单健康的食用方法。

4、山药：山药被誉为“神仙之食”，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

5、海藻：海藻被誉为“海洋蔬菜”，具有低热量、低脂肪的特点，富含植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

6、银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。

7、芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

8、山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。

随着生活水平的不断提高，我们在日常生活中常常听到这样的说法：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”这种观点看似合理，但实际上却隐藏着健康隐患。

米饭和面食作为中国人的主食，自古以来就占据着重要的地位。它们富含碳水化合物，是我们身体能量的重要来源。而碳水化合物在人体内直接转化为热量，满足日常活动所需的能量。相比之下，大鱼大肉虽然营养价值高，但过于油腻，容易给肠胃带来负担。

过度摄入油腻的菜肴，不仅会增加肠胃负担，还可能引发高血压、心血管疾病和肥胖等健康问题。虽然蔬菜富含营养，但过多的烹饪油也会影响其营养价值。

营养学家并不赞成“少吃饭，多吃菜”的观点。他们建议主食与副食科学合理地搭配，主食应占据更大的比重。此外，根据不同的生长阶段，合理调整饮食结构也非常重要。例如，青少年正处于长身体的关键时期，需要增加副食摄入，保证营养均衡。

近年来，肠胃病患者数量不断增加，尤其是青少年患病率呈上升趋势。这与一些家庭对孩子的过度宠爱和错误的饮食观念有关。因此，纠正“少吃饭，多吃菜”的错误观念，培养健康的饮食习惯至关重要。

在日常生活中，我们应该注意以下几点：

• 均衡膳食，主食与副食合理搭配
• 减少油腻食物的摄入，选择清淡的烹饪方式
• 适量摄入蔬菜，保证营养均衡
• 养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食
• 定期进行体检，及时发现并治疗潜在疾病

健康饮食是保持身体健康的基础，让我们共同努力，摒弃错误的饮食观念，养成良好的饮食习惯，为健康生活保驾护航。

我是95岁的老人，骨折手术后需要长期卧床，已经卧床45天。食欲很差，吃不进东西，想进行肠外营养。因为在县里，没有3L的肠外营养袋。只买到了脂肪乳、氨基酸和葡萄糖，不知道如何配比。于是，我通过互联网医院联系了一位消化内科的医生，开始了我的线上问诊之旅。

起初，我对线上问诊持怀疑态度，毕竟这不是传统的就医方式。但是，随着与医生的交流，我开始感到安心。医生详细询问了我的病史和症状，并给出了专业的建议。虽然我不是专业的营养科医生，但医生还是提供了宝贵的意见，告诉我每天至少需要10%的葡萄糖500毫升，0.9%的盐水500毫升，图中的脂肪乳一瓶，氨基酸一瓶，还需要微量元素、水溶性维生素一支。

在医生的指导下，我开始了肠外营养的治疗。医生还提醒我要定期监测电解质、血脂、血糖的情况，以便随时调整治疗方案。同时，医生也建议我考虑插鼻胃管进行鼻饲，以避免长期的肠外营养导致胃肠道黏膜萎缩。

经过一段时间的治疗和调整，我的身体状况有所改善。虽然我仍然需要长期卧床，但我不再感到那么焦虑和无助。互联网医院和线上问诊为我提供了及时、专业的医疗服务，让我在家中也能得到有效的治疗。

甜菜根作为一道常见的食材，其独特的红色和丰富的营养价值备受关注。本文将为您详细介绍甜菜根的营养成分、食用方法及其在健康饮食中的重要性。

首先，甜菜根含有丰富的矿物质和维生素，尤其是维生素C和铁质，对于增强免疫力和预防贫血都有很好的作用。其次，甜菜根中的天然色素——花青素，具有强大的抗氧化作用，能够有效清除体内的自由基，预防慢性疾病。

那么，如何才能最大限度地保留甜菜根的营养价值呢？以下是一些实用的食用建议：

1. 凉拌甜菜根：将甜菜根清洗干净，去皮切丝，加入适量的醋、盐、蒜末等调料拌匀即可。凉拌甜菜根既保留了甜菜根的原味，又减少了烹饪过程中的营养损失。

2. 甜菜根煮水：将甜菜根切片，加入适量的水煮开，然后转小火慢炖。煮出的甜菜根水具有独特的清香，适合冬季饮用，有助于暖胃养身。

3. 甜菜根炖汤：将甜菜根与其他蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等一起炖汤，既能增加汤的口感，又能补充丰富的营养。此外，甜菜根与肉类如排骨、猪肉等炖汤，更能发挥营养互补的作用。

4. 甜菜根榨汁：将甜菜根洗净切块，放入榨汁机中榨汁。甜菜根汁具有抗癌、降血压、平衡体内酸碱等作用，是早餐的最佳选择。

总之，甜菜根是一种营养价值极高的食材，合理食用对健康大有裨益。在日常饮食中，我们可以根据个人口味和需求，尝试不同的食用方法，让甜菜根为我们的健康加分。

冬季养生，蔬菜的选择至关重要。其中，萝卜和大白菜是常见的养生食材。今天，我们要介绍一种长相漂亮、削成萝卜花最适宜用来做盘饰的萝卜——心里美萝卜。

心里美萝卜，顾名思义，因其含有丰富的花青素，呈现出漂亮的紫红色而得名。这种萝卜不仅外观美丽，营养价值也非常丰富。接下来，我们就来详细了解一下心里美萝卜的营养价值和食用方法。

一、心里美萝卜的营养价值

1. 花青素丰富：心里美萝卜中含有大量的花青素，这种天然色素具有抗氧化、抗炎、抗过敏等多种生理活性，对人体健康具有诸多益处。

2. 低热量、高纤维：心里美萝卜热量较低，富含纤维素，有助于减肥和控制体重。

3. 增强免疫力：萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

4. 促进消化：萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，缓解便秘。

5. 降低血脂、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

二、心里美萝卜的食用方法

1. 凉拌：将心里美萝卜切成薄片，加入适量的醋、盐、糖等调味料，拌匀即可食用。

2. 炖汤：将心里美萝卜与排骨、鸡肉等食材一起炖汤，既能补充营养，又能驱寒暖身。

3. 炒菜：将心里美萝卜与其他蔬菜一起炒食，简单美味。

三、食用心里美萝卜的注意事项

1. 适量食用：萝卜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。

2. 不宜与水果同食：萝卜不宜与富含维生素C的水果同食，以免破坏维生素C。

总之，心里美萝卜是一种营养丰富、口感佳的养生食材，冬季养生不妨多吃一些。

蔬菜作为健康饮食的重要组成部分，其营养价值一直备受关注。然而，错误的烹饪方式却可能导致蔬菜中的营养素大量流失。本文将针对蔬菜营养误区进行详细解析，帮助大家更好地把握蔬菜的营养价值。

误区一：久存蔬菜导致营养流失

新鲜蔬菜在存放过程中，维生素含量会逐渐下降。例如，菠菜在20℃下存放一天，维生素C含量会损失84%。因此，建议将蔬菜存放在避光、通风、干燥的环境中，以减少营养素损失。

误区二：丢弃含维生素丰富的部位

例如，豆芽的豆瓣中维生素C含量比芽的部分多2～3倍。在做蔬菜饺子馅时，将菜汁挤掉会损失70%以上的维生素。正确的做法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

误区三：小火慢炖导致营养流失

维生素C和B1都怕热、怕煮。大火快炒的菜维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。因此，炒菜要用旺火，这样炒出来的菜不仅色美味好，而且营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。一些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌食用。

误区四：烧好的菜不马上吃导致营养流失

蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%。因此，建议烧好的菜尽快食用，避免长时间保温。

误区五：吃菜不喝汤导致营养流失

烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。例如，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。因此，建议吃菜时也要喝汤，以充分摄取营养。

误区六：先切菜再冲洗导致营养流失

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

误区七：偏爱吃炒菜导致油脂摄入过多

一些蔬菜如黄瓜、西红柿等，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，因此蔬菜更容易吸收油脂。一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。因此，建议适当减少炒菜的摄入量，增加蒸、煮、炖等烹饪方式，以降低油脂摄入。

健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航。在摄取食物营养的同时，更要注重健康营养的吸取。让我们一起牢记蔬菜营养误区，吃出健康好身体。

花生鸡丁作为一道美味佳肴，其背后的营养价值和医学知识同样丰富。

首先，鸡肉作为优质蛋白质的来源，富含人体必需的氨基酸，对增强体质、提高免疫力有着积极作用。同时，鸡肉中还含有多种微量元素，如磷、锌、铁等，对骨骼健康、血液循环等都有益。

花生仁作为坚果类食物，富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用。

对于女性而言，花生鸡丁中的鸡肉和花生仁都能为肌肤提供丰富的营养，有助于改善肌肤状态，让面色更加红润有光泽。

在烹饪花生鸡丁时，要注意火候和油温的控制，以免影响营养素的吸收。同时，搭配适量的蔬菜，如黄瓜等，可以增加菜肴的口感和营养价值。

对于一些患有慢性疾病的患者，如高血压、高血脂等，适量食用花生鸡丁也是有益的。但要注意控制食用量，避免摄入过多的脂肪和热量。

总之，花生鸡丁不仅是一道美味的家常菜，还具有丰富的营养价值和一定的医学保健作用。