胡萝卜呢？不管是作为主菜、配菜、还是作为婴儿的辅食，都是极好的。胡萝卜，不管从外表的颜值，还是内在的营养优势，都有拿的出手的地方。请看下图：

 

 

从上面营养成分表可以看出，跟其他的块根类相比，胡萝卜的营养优势在于维生素A很丰富，对得起它“多吃胡萝卜对眼睛好”的美名。此外，高钾低钠，低脂肪，零胆固醇的优势，非常适合高血压病人食用。其他的营养素成分含量就有差强人意了，而且鲜胡萝卜88%都是水。但不管怎么说，胡萝卜还是总有几样拿得出手。

 

缺VE

 

胡萝卜几乎不含维生素E，所以维生素E缺乏症患者，和由VE缺乏引起的溶血性贫血，肝胆系统疾病等，最好也不要吃胡萝卜。这一点婴幼儿最应该注意。维生素E缺乏症在婴幼儿期间较多发病。胡萝卜是婴幼儿的常用辅食，此时如果进食胡萝卜（汁），会造成其他食物进食减少，那么维生素E缺乏导致的症状就无法及时的纠正和弥补。

 

婴幼儿的最佳食用指南

 

胡萝卜确实是非常适合婴幼儿食用的一种蔬菜，也素有“小人参”之称。但是如果单纯的给宝宝吃蒸胡萝卜块或者打成泥，都是较难下咽的，连我这个成人都不喜欢吃，更别说宝宝了。

 

 

但是胡萝卜又是一种质脆味美，而且营养丰富的蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。对于促进宝宝肠道健康、提高免疫力等都是很有好处的。

 

从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。但是宝宝通常不太喜欢胡萝卜泥。既然胡萝卜这么好，可以尝试做下面的菜肴：胡萝卜玉米排骨汤

 

食材：排骨4两，胡萝卜一根切块，玉米一根切块，葱、姜、盐、鸡精根据个人口味适当添加。

 

烹制方法：排骨焯水至不见血色，把排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜一同放入压力锅中，加适量水，大火使压力锅内沸腾后，文火炖30分钟；出锅前加入适量的鸡精、盐、葱花。

 

 

烹饪的注意事项

 

烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体吸收。不要过量使用胡萝卜，大量摄入胡萝卜素会使皮肤的色素发生变化，变成橙黄色。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

吃薯片健康吗？说实话不健康，薯片属于高热量的食物，营养素却很少，薯片好吃吗？当然好吃！薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏，有没有一举两得的办法，吃健康营养的薯片可以吗？看看吧！

 

 

薯片好吃热量高，从营养上来讲不健康

 

 薯片，美味的食材，经常作为休闲食品出现在女生的餐厅、客厅里。薯片为什么不健康？

 1、薯片分为油炸的和非油炸的，先来说说油炸的薯片，土豆是淀粉含量很高的食物，而油炸薯片加入了大量的油脂，所以热能很高，吃多了容易长胖。因为要高温加热所以从营养角度来讲土豆中的维生素和矿物质经过高温加热而被破坏，所以营养素损失不少。

 

2、非油炸薯片，非油炸薯片的相较于油炸薯片健康很多，但是你以为热量就低了，并没有，因为想要薯片好吃就要增加美味的调料，同时虽然不油炸但是需要增加由作为调料增加口感和香气，那么你还在以为吃非油炸薯片不长胖就错了。

 

  如何自制健康薯片

 

 如果你问我，薯片你爱吃吗？当然，我也爱吃！但是我们可以少吃，虽然从营养角度来讲它并不是那么完美，甚至是不健康的，但是你舍得不吃吗？估计大部分姑娘是舍不得的，那么怎么办？来试试自制健康的薯片吧！

 

 

传统意义上薯片是需要进行切片或者压碎两种方式变成薯片，如果你喜欢吃整片的就用可以切片的切菜器将它改成薄片，如果你喜欢整颗土豆压碎重新塑形就需要有专门的设备了，网上买就好了。

 

改好了之后，如果你喜欢油炸，就将锅中倒入油，将薯片进锅炸至金黄，捞出沥干油，然后调味，注意要趁热，可以放你喜欢的番茄粉、五香粉、孜然等，然后将调好味的薯片用一个镂空的篮子装着晾凉，自己油炸经过沥油，油分能少很多。

 

 还有一种就是烤制，也就是非油炸薯片，将薯片改好片，简单的在烤盘上涂上油，然后将薯片依次码放，涂上一层油，加入你喜欢的调料烤制成熟即可。这样的薯片比油炸薯片热量要少很多，快来试试吧，健康薯片奥！

芹菜叶比芹菜茎营养更好？芹菜汁能降压？看看营养师怎么说

 

先来分析一下二者的营养

 

1、含水量明显不同

 

茎类含水量更丰富，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好，不要小看了芹菜茎的补水，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多。而芹菜叶就不同了，如果没有根部水分的供给或者外部喷洒水分，芹菜叶会在非常短的时间内"菍"掉。可能你还没有拿出超市或市场，芹菜叶就已经开始干瘪了。

 

2、维生素A、胡萝卜素等含量差异较大

 

胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。要说蔬菜里，含有维生素A最丰富的就是绿叶蔬菜了，茎类食物远远比不过绿叶菜。芹菜叶种的维生素A含量是芹菜茎的9倍。维生素A在体内发挥重要的作用，尤其是能预防夜盲症，预防视力衰退，辅助治疗各种眼疾，调节表皮及角质层新陈代谢，健康皮肤等作用。

 

 

所以，如果是处于生长发育期的青少年，又面临比较繁重的学业，或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群，不妨适当的吃一些绿叶蔬菜，尤其是芹菜叶，不但对视力有好处，还有健康皮肤的作用。但是，同维生素D、E一样，维生素A属于脂溶性维生素，也就是说，选择食用方式时，尽量的让食物中的维生素A溶在植物油里。

 

对于维生素A，还要再多说一点，其实维生素A最丰富的食物来源是动物性食材，比如鱼肝油等，对于素食主义者而言，更要学会从植物性食物中获取身体所需的营养成分。

 

3、钙镁锌等微量元素不同

 

通过蔬菜补充矿物质，是公认的不错的来源。芹菜茎中的钙含量是叶中的两倍，铁元素含量也是叶中的两倍。但是，叶子中矿物质镁是茎的3倍多，锌元素是茎的4倍多。同样的，芹菜叶所含的烟酸、膳食纤维、维生素B2、维生素C是芹菜茎的2倍多，但芹菜茎所含的这些营养物质很容易因为保存不当而遭到破坏。

 

所以说，二者各有优势，也各有弊端，不能说吃到嘴里时，谁的营养价值更高。不药不药博士更推荐芹菜茎和叶一起吃。

 

 

为何都不爱吃芹菜叶呢？

 

自打我记事以来，家里吃芹菜从来都是择掉丢弃的，问妈妈，妈妈就说不能吃，也讲不出道理来。长大后，自从学习了营养学，也渐渐知道了其中的道理。

 

1、味道不好，略苦

 

本人亲自尝过，如果直接炒着吃，味道略苦，但是稍微焯一下水，适当增加一点食用油或者香油，味道就变得香喷喷，看着也有食欲了。最佳的食用方法，其实不是炒着吃，而是与芹菜茎一起，做成肉馅，或饺子，或包子，搭配着吃。

 

2、叶子不好保存

 

上面也提到了，芹菜的叶子不容易保存，从超市拿回家的路上，叶子已经菍了，营养元素损失较大。

 

3、习惯成自然

 

大多数人家里吃的都是芹菜茎，所以大多数人都认为芹菜叶子是必需摘掉的部分，这个习惯让芹菜叶的营养白白的流失了。

冬天，是吃白萝卜的季节。

 

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”

“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”

“萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁”......

 

 

相信这些俗语很多人都听家里的长辈说过，它们也反映出了白萝卜在民间受欢迎的程度。甚至，民间还有“萝卜赛人参”的说法，可以说是极为看重了。

 

那么，白萝卜真的有俗语里说得这么神奇么？今天，就让Dr.京来带大家一探究竟吧~

 

白萝卜的营养价值

 

首先大家要明白：民间的谚语是对生活经验的模糊总结，在以前科学并不昌明的时候拿来指导生活是可以的，但细究起来就往往不够准确。

 

所以，白萝卜的营养价值确实丰富，但真的没有传言里那么万能，像什么“不用医生开药方”显然是不切实际的，俨然把白萝卜当成万能灵药了。

 

但话说回来，白萝卜的营养丰富，确实不假——

 

白萝卜，又叫大根、菜头、莱菔，可食用的部分主要是地下的块茎，生吃熟吃均可。萝卜在我国分布广泛，特别是北方人尤其喜爱，也是北方的主要冬季菜之一。

 

 

白萝卜含有丰富的维生素和锌等微量元素，能够增强免疫力，另外，其中的芥子油、淀粉酶、木质素和粗纤维等也都对人体大有益处——

 

芥子油能增加食欲、帮助消化；

 

粗纤维能促进肠胃蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，并吸附或结合氨、胆汁酸等多种有害物质，并增加类固醇与脂类的排出，这些有害物质都是结肠癌、直肠癌的诱发因素；

 

淀粉酶则能分解食物中的淀粉和脂肪，使之得到更加充分的吸收，有助消化和消除胃肠胀气的功能；

 

另外，可能很多人在吃白萝卜时会把外皮切掉，但事实上它的外皮也是营养丰富的——其中含有大量的木质素，这种物质在进入人体消化道后可以激活一些重要免疫细胞的活力，帮助人体增强免疫力。

 

 

所以说，白萝卜的营养价值确实无可指摘，也难怪连《本草纲目》里都夸它是“蔬中最有利者”。

 

而面对这么好的食材，我们这个“吃货民族”自然会在它身上吃出很多花样——

 

白萝卜的吃法

 

作为一种家常菜，白萝卜的吃法丰富，生吃熟吃均可，所以在烹调上也有多种方式可供选择——

 

首先，最简单的做法：凉拌，切成丝浇上香油、生抽等，清脆可口，还最大程度地保留了营养。另外，还能炒着吃；炖汤：白萝卜和鸡肉、羊肉、排骨等均可搭配；做馅：和其他食材搅拌到一起，包包子、包饺子、炸丸子……这些最传统的家常吃法任君选择。

 

 

另外，白萝卜还有几位值得推荐的“好搭档”：

 

• 白萝卜和梨一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以润肺化痰；
• 和羊肉一起煮汤，解除油腻、营养互补；
• 和海带、紫菜一起煮汤，化痰消肿，还能预防甲状腺肿大······

 

但除了“搭档”，它也有“敌人”：白萝卜和胡萝卜最好不要一起吃，因为白萝卜中有丰富的维C，而胡萝卜中却有一种名为抗坏血酸的分解酵素，有可能会把前者破坏掉，如此一来白萝卜的营养价值也就会大打折扣。

 

最后，还是要提醒大家一句：

 

正所谓“没有垃圾食物，只有垃圾吃法”，白萝卜虽好，但毕竟无法提供人体所需的全部营养，均衡饮食才是健康王道。

 

参考文献：

[1]刘嘉宝；范国栋；冯武.白萝卜的营养保健功用[J].中国食物与营养.2002

[ 2]周俭.冬吃萝卜最养生 冬季萝卜的5个黄金搭档[J].川菜

[3]陈继培.抗癌“良药”——膳食纤维[J].东方药膳.2014

“烤红薯了，现烤现卖，又香又甜。”浓郁的香气，总能勾起食欲；商贩的吆喝，总能入你耳窝；入口的香甜，总能使你留恋。

红薯又叫红苕、甘薯、山芋、红山药、金薯、土瓜、白薯、番薯。红薯味甘，性平，归脾、胃、大肠经，无毒。

 

 

红薯作为一种健康食品具有特殊的营养价值，经常食用对身体有很大帮助。

 

据调查，红薯与长寿之间存在一定的关联，曾记载广西西部地区百岁以上老人生活中有一个共同点就是喜欢食用红薯。

 

美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质—去雄酮，发现这种物质能够有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 

 

红薯中的粘蛋白具有保护血管壁弹性的作用，同时也能很好的防止肝、肾中的结缔组织萎缩。

 

 

经常食用红薯，可以有效的利用红薯中的高含量膳食纤维预防心脏病、关节炎等疾病，能够促进肠蠕动，改善大便不通的情况。

 

常吃红薯有益身体健康，红薯的热量只有同等重量的大米所产生的热量的1/3，有一定的减肥功效，但并不是绝对的。 

 

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。

 

寒冷季节，来块烤红薯，捧一碗热腾腾的红薯粥，是不是很有诱惑呢？想吃就吃，想喝就喝吧，不过要注意控制量，有利身体健康。

 

温馨提示：①红薯可生吃或熟食，但不建议油炸后食用；②红薯虽可以做主食，但不能过量食用，食用总量不建议超过主食的1/3；③空腹食用容易泛酸、烧心；④发霉、黑斑的红薯，食用后容易引起中毒，甚至可能导致死亡；⑤胃寒、对红薯有过敏现象者不建议食用。

 

（番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。）

大蒜是个宝，是很多家庭餐桌上必不可少的一道食材，常吃大蒜可以改善人体免疫力，还能帮助有效延缓衰老。大蒜可以说是一种有点比较多的常见食材，也可以和很多事物搭配起来使用，但是同时也有不适合的。下面给大家列举些哪些食材和大蒜搭配比较好以及哪种食物不适合和大蒜共同食用，希望能给大家一些启发。

  

大蒜和菠菜“相生”

 

我们对菠菜最深的印象是补铁，菠菜和鸡蛋搭配，但其实菠菜也非常适合和大蒜一起食用。两者搭配食用，可以帮助我们滋养皮肤、有时候还有能帮助集中注意力的作用，对我们的学习或者说是工作来说都大有裨益。

  
大蒜和茼蒿“相生”

 

茼蒿和大蒜同食，不仅清淡爽口还可以润肠通便，两者又都属于低脂低热食材，非常适合减肥的人食用。同时两者的搭配还有开胃健脾，降压补脑功效。茼蒿和大蒜的搭配比较简单，首先茼蒿在热水里烫一下，其次捞出沥干水分，放在盘子里备用。然后我们剥少量蒜并且切碎。准备醋、盐和其他佐料，所有食材一块放进盘子里，然后搅拌均匀，就可以食用了。

 

腰果和大蒜“相生”

 

腰果和大蒜的搭配，能够帮人体提供营养。腰果营养较为充分，多吃容易发腻，这个时候配合大蒜食用，既能补充营养，又不会影响口感。

  
大蒜和黄瓜“相生”

 

大蒜和黄瓜搭配，可以抑制体内的糖类转化为脂肪，降低胆固醇含量，对减肥者帮助很大。

 

以上是介绍的比较适合和大蒜一起食用的食材，接下来介绍几种不适合和大蒜搭配的食材，也即和大蒜“相克”的食物。

 

 

 

和大蒜“相克”食物

 

虽然大蒜是个宝，但并不是任何事物都能和大蒜搭配。吃了大枣再吃大蒜很容易引起消化不良，影响肠胃功能，情节严重者还会产生便秘等的症状。芒果也不适合和大蒜一块食用，否则容易伤害身体健康，引发一系列肠胃疾病。

  
烧酒和大蒜也不适合同食，两者同是辛辣型的食物，比较有刺激性，同食容易上火。羊肉和大蒜搭配不适合夏天食用，搭配食用比较容易引起身体燥热，非常不适合夏天，比较适合冬天。另外要去一些公共场所，或者是做牙部检查也要尽量不要吃大蒜，保持清新的口气。

随着生活水平的不断提高，人们对于健康饮食，也开始越来越重视了。以前，吃什么不重要，只有能够填饱肚子就可以了，但是现在不同了，现在不仅要吃饱，而且还要吃好，所选的食物必须要有营养，只有这样才能够真正符合养生的要求。

 

然而，在众多食物当中，真正能够满足人们要求的不多，仅有少数粮食，被人们称之为粗粮，能够达到这样的养生效果。比如说，被誉为“营养黄金”的“藜麦”，就连宇航员都会将它当成口粮，那么它究竟有哪些过人之处呢？这3个健康常识，大家需要好好了解一下。

 

 

作为粗粮的代表，这种食物的营养价值，自然是被人们所关注的。“藜麦”的营养价值，在于它所含的不饱和脂肪酸、膳食纤维、胆固醇、蛋白质，这些营养成分都是人体必需的，所以摄入的时候，如果一种食物能够全部囊括，那么这种食物的营养价值自然不菲，反之亦然。

 

所以，从营养结构来看，“藜麦”能够给人体提供这么多优质的营养元素，所以深得大家喜爱，即使是在太空中的宇航员，也将它用于口粮，可见确实是不错的。

 

粮食的生长环境，决定了粮食的品质，如果是生长在土壤条件差、光合作用差的环境下，“藜麦”肯定没有这么高的营养价值，同时也不会有这么好的口感。然而，“藜麦”对生长环境的要求比较高，基本上满足“高、冷、旱”的环境，越是满足这种条件，所生长出来的藜麦，其营养价值就会越高，但是很多地方不可能满足，所以也长不出来“藜麦”。

 

 

另外，因为有这样的环境要求，所以“藜麦”可以免受病虫害的影响，再加上昼夜温差大，所以生长出来的“藜麦”颗粒会比较饱满，属于真正的纯天然食品。

 

越是高端的食材，越是不需要繁杂的加工流程，“藜麦”便是如此。通过简单的加工，就可以直接食用了。一般来说，食用“藜麦”的时候，煮粥或者煮饭，都是可以考虑的，也有人将“藜麦”与水果搭配在一起，制作成水果沙拉，这样也可以，而且水果与“藜麦”可以相互补充，营养能够实现互补的功效。

 

 

除此之外，也有人将“藜麦”与小米搭配，这样也能够满足身体的营养所需，而且还能够填饱肚子，是很多地方的人们，惯用的食用方法。

 

所以，别小看“藜麦”，它属于地道的养生食物，大家平时可以多食用，养生全靠它，吃出真正属于自己的健康。

听老一辈人讲，在那个饥荒的年代，因为没得吃，红薯叶可是非常抢手的食材。后来，养殖业兴起，红薯叶都被拿来做饲料，小编小时候就是拿红薯叶来喂猪的。直到近些年，人们又逐渐认识到红薯叶的食用价值。

 

 

要说找食用禁忌，不药博士真是想不出来。网上那些食用禁忌，有的说的是红薯，转嫁给了红薯叶。有的纯属无稽之谈，毫无道理。红薯叶，真是一种很健康的食材！

 

首先，营养方面，简直无可比拟。

 

与常见的茎叶类蔬菜相比，红薯叶富含膳食纤维、钙铁磷等矿物质、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等B族维生素含量也遥遥领先。如果您想通过食疗，改善贫血、便秘、强化视力等问题，那么适当食用红薯叶就是很不错的选择。例如一天食用300克的红薯叶，就能满足所需的铁和维生素A。

 

红薯叶低钠高钾，较适合高血压患者食用。几乎不含胆固醇，脂肪含量也很低，所以较适合脂肪肝及减肥人士食用。

 

其次，没有食用禁忌，有两点食用要求

 

对于网上流传的肠胃消化能力差的人和肾病患者，不宜食用红薯叶的说法，不药博士认为不靠谱。

 

1、只要彻底洗净，去除农药残留，一般人群都是可以食用的。

 

2、红薯叶几乎不含硒元素，含锌元素、维生素E也非常少。如果盲目崇拜红薯叶，会造成元素缺乏，使身体出现一些问题。所以要均衡饮食，尤其是男性和儿童，做到蔬菜水果种类丰富，就可以放心大胆的享受美味啦！

 

红薯叶怎么吃？

 

首先，可以做红薯叶窝窝头，可以取新鲜红薯叶子适量、小麦面粉适量、盐适量、鸡精适量、青椒适量、大蒜适量、色拉油少量等，按照做菜饼子的做法做就可以。

 

 

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。所以还可以蒜茸翻炒红薯叶、耗油红薯叶、番薯叶炖冬瓜都是不错的做法，大家可以尝试，不过红薯叶在冬季很少能买到，大家可以在秋季再尝试。

 

【不药博士】简介
博士，主管药师，高级营养师，拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

野菜，曾经是人们为了解决温饱问题不得不吃的食物，正所谓“蔬菜不够野菜凑”。而在物质丰裕的今天，野菜却成了健康的标杆、难得的食材。的确，随着物质水平的提高，人们对食材的需求已从量的满足转向了质的提高；而野菜因其“天然”“无污染”受到大家的青睐。

 

 

其实，野菜的好处不仅仅是“绿色”，更含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养物质，有的种类还有药用价值。在各类野菜品种里面，有一种被古人誉为“灵丹草”“百岁羹”，是“天然之珍”，它就是荠菜。

 

认识荠菜

 

荠菜又称荠菜花、护生草、菱角菜、地菜、清明草、鸡脚菜、枕头草、香善菜等，所属十字花科，属一年或二年生草本植物。原产自中国，广泛分布于全国各个地方，多生长于田野、路边及庭院。在干旱、光照强的地方生长的植株，心叶经常呈暗红色。

 

荠菜种子含油20％~30％，可用于制皂或油漆；嫩茎叶可食用，营养价值比较高，具有独特的鲜味，并有一定的药用价值，历来为我国人民所采集食用。

 

 

荠菜的营养价值

 

荠菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、矿质元素、氨基酸、生物碱、黄酮类等营养成分；其中，蛋白质含量为4.24％，仅次于毛豆、豌豆、枸杞。

 

荠菜中的氨基酸种类尤为丰富，含有人体所需的18中氨基酸，其中的8种是人体必需的，即只能从食物中获得，无法靠自身代谢合成的；而且各种氨基酸相互之间的比例也与人体需求量十分接近，是人体补充氨基酸的首选果蔬食品。

 

 

据研究测定，每100克荠菜的可食用部分，含有：胡萝卜素3.2毫克（超过了胡萝卜）、维生素B2 0.19mg（在蔬菜中仅次于苜蓿菜）、维生素C 55毫克（高于桔子）、钙175毫克（是常见蔬菜中最高的）。荠菜中所含的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等均高于番茄、胡萝卜、四季豆；维生素C含量仅次于辣椒、菜花。

 

荠菜的药用价值

 

荠菜的药用价值很高，其叶、根、花均可药用，清明前后采取带花的全草供药用，中药名为荠菜花。中医认为，荠菜性味甘平，具有和脾利水、止血明目、清热、止咳、化痰、降血压的功效。

 

 

荠菜是一种天然的美味蔬菜，营养十分丰富，烹饪后清香扑鼻，味美而鲜，所以才有“荠菜赛牡丹”的谚语，又有“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法。

 

正值荠菜茂盛生长的春季，我们不妨到野外走走，随手带回几颗，好好品尝一下这“新鲜的野味”。

黑蒜，在养生圈，太有名气了，应该说是21世纪最火的保健食品之一了。黑蒜，不是大蒜的新品种，而是一种加工品。

 

黑蒜最早在1997年，由日本人KIM发明，经过20年的技术改进，黑蒜的制作技术已经比较成熟，简单说，就是把我们平常吃的大蒜发酵，在高温高湿的条件下，发酵60天左右，中间经历一系列的酶促和非酶褐变反应后，使得白色的大蒜最终变为黑色。

 

 

黑蒜入口之后烂香甜软懦，并且，无生食鲜蒜的辛辣感和不愉快气味，深得广大消费者的喜爱，有的人就是冲着黑蒜的口感去的。

 

黑蒜到底有没有标榜的功效呢？

 

先说一下大蒜：我们可能会大蒜比较了解，也都知道大蒜的杀菌作用很厉害，被誉为天然的"抗生素"，其实主要是得益于大蒜素。

 

大蒜中存在的蒜氨酸受到冲击后，经蒜酶催化形成大蒜素。大蒜素才是真正发挥抗菌的活性成分，而且细菌对大蒜素几乎产生不了耐药性。

 

大蒜素能杀菌这一点，是毋庸置疑的，特别是对一些肠道和呼吸道致病细菌有强烈的抑制、甚至杀灭作用。目前大蒜素已经被制成药品，用于临床感染治疗，比如：大蒜素注射液，用于深部真菌和细菌感染，用于预防急慢性菌痢和肠炎、肺部和消化道真菌感染，白色念珠菌菌血症等。

 

对于其他一些功效，研究报道的也有很多，比如降血压、降血糖、降血脂、增强免疫力、改善心血管功能，甚至抗癌等，大部分是在细胞株和实验小鼠等层面的研究。至今为止，大蒜素除了作为抗菌感染，还没有一项适应症被开发用于临床患者。

 

也就是说，还没有任何的证据表明，吃大蒜能降三高，能改善血管功能，有的只是根据大蒜的营养成分，推测出来的都是理论上的，也就是因为如此，大蒜的功效被夸大了不少。

 

大蒜与黑蒜的营养比较

 

黑蒜是大蒜经过发酵得到，经过甚至高达90度高温发酵60天之后，大蒜连颜色都变了，里面的营养成分肯定也发生翻天覆地的变化了。

 

最显著的变化是，蒜味低了，甚至没了，这一定程度上代表最要的大蒜素含量急剧降低，而且大蒜素很不稳定，很容易在加热条件下转变成容易挥发的含硫化合物。

 

也就是说，黑蒜的杀菌效果，就像是大蒜煮熟了吃一样，几乎没什么杀菌效果了。这其实也从研究报道中得到了证实，几乎没有关于黑蒜杀菌的报道。经过发酵之后的黑蒜，营养素的种类和含量变化很大：

 

 

黑蒜比普通大蒜的水分、脂肪等有显著降低，但碳水化合物含量明显升高了，也是因为水分含量少了，微量元素含量有了一定的提高，而变化最显著的应该是维生素，至少为大蒜的2倍以上。

 

研究报道最多的是关于黑蒜的抗氧化能力：黑蒜不但自身抗氧化物质含量增多（主要与硒元素和B族维生素的增多有关），而且还能提高机体内氧化酶的活性，大量的研究表明，黑蒜能够明显的抑制体内自由基的形成。

 

【不药博士】：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

霜降时节，正是各种新鲜水果大量上市的好时机，其中大枣尤为受欢迎。鲜红饱满的大枣不仅口感甘甜，而且营养丰富，被誉为‘天然维生素丸’。然而，大枣虽好，却并非人人适宜，过量食用或食用不当都可能带来健康隐患。

大枣富含维生素C、多种微量元素和糖分，具有补血、降压、增强免疫力、保肝护肝、镇静安神等功效。此外，红枣还被应用于一些药性猛烈的方剂中，以缓和药性，减轻峻烈药物对人体正气的影响。

然而，大枣并非人人适宜。以下人群应谨慎食用或避免食用大枣：

1. 腹部胀满、大便秘结者

大枣性质甘、辛、热，容易生痰生湿，导致胃胀、食欲不振等症状加重。

2. 服用退烧药者

大枣含糖量高，与退烧药同食会影响药效。

3. 儿童及消化功能不佳者

大枣黏腻，不易消化，过量食用可能导致消化不良、腹泻等症状。

4. 腐烂变质的大枣

腐烂变质的大枣会产生有害物质，食用后可能导致头晕、眼睛不适等症状，甚至危及生命。

5. 与某些食物同食

大枣不宜与黄瓜、萝卜等食物同食，以免影响营养吸收。

总之，大枣虽好，但也要适量食用，注意搭配，避免食用不当带来的健康问题。

我从未想过，作为一个新手妈妈，我会在深夜里抱着宝宝，心如刀绞地看着他一吃就吐。这种情况已经持续了两天，宝宝看起来没有精神，整个人都蔫了。我和老公商量后，决定带他去医院做个检查。我们来到了开州区的一家医院，挂了消化内科儿童的号。医生问了很多问题，包括呕吐的严重程度、是否伴随其他症状等。然后，医生给宝宝做了一些检查，结果显示c反应蛋白和中性粒细胞百分比升高，提示有炎症反应或者应激反应。医生告诉我们，这可能是肠胃紊乱引起的，并给出了一些调理建议。

回到家后，我开始执行医生的指示。暂时禁食禁饮，什么都不要喂，呕吐2小时后可以试着少量喂水喂奶。看着宝宝一天比一天虚弱，我心急如焚。幸好，京东互联网医院提供了线上问诊服务。我匆忙打开app，输入了宝宝的症状，很快就有医生接诊了。医生详细询问了宝宝的情况，并给出了专业的建议。他们告诉我，只要宝宝的精神、面色、尿量还好，就暂无大碍。最主要的是观察接下来有无呕吐黄色胆汁、持续腹痛、腹泻、尿量减少等情况。同时，医生也提醒我注意宝宝的营养摄入，适当补充一些电解质和维生素。

经过几天的调理，宝宝的症状逐渐缓解。他的精神状态恢复了，面色也红润起来。我们都松了一口气，感谢医生和京东互联网医院的帮助。这个经历让我深刻认识到，作为父母，我们需要时刻关注宝宝的健康，及时采取行动。同时，也让我对线上问诊有了新的认识。它不仅可以节省时间和精力，还能提供专业的医疗服务。

2016年5月，百事公司携手中国营养学会，共同开展全民营养教育活动，旨在提高国民营养健康意识，改善中国家庭的饮食结构。

活动期间，百事公司旗下的桂格品牌将在全国8个省市、600家健康中心开展“全民营养课堂”，普及科学饮食知识，推广全谷物食品。

随着生活方式的变化，中国居民膳食不均问题日益突出，全谷物摄入不足。根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天应摄入50-150克全谷物。然而，权威调查数据显示，超过80%的中国成年居民全谷物摄入不足。

百事公司大中华区营养品类及商业总经理林思翰表示，百事公司希望通过与桂格品牌的合作，让更多中国家庭认识到全谷物和燕麦的营养价值，改善膳食营养。

中国营养学会理事长杨月欣教授表示，桂格品牌为全谷物营养科普教育做出了积极贡献。她希望更多具有社会责任感的企业加入到全民营养健康活动中，共同为健康中国贡献力量。

活动现场，百事公司营养研发副总监刘锋详细解析了全谷物对健康的重要性。他强调，增加全谷物摄入有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等与膳食相关的慢性病发病风险。

随着健康意识的提升，人们对营养健康的需求日益增长。然而，面对繁杂的营养信息，公众的判断力却面临挑战。2019年8月21日，‘2019算数营养大会’在北京召开，安利纽崔莱携手今日头条等机构，共同探讨如何提升公众营养素养，科学应对养生谣言。

大会指出，互联网成为养生谣言的重灾区，各类虚假宣传误导消费者，损害健康。安利纽崔莱启动‘健康真探社’科普传播项目，邀请营养专家、意见领袖共同辟谣，普及科学营养知识，助力公众建立正确的健康观念。

大会还探讨了如何通过营养干预改善慢性病，如何科学选择保健品等问题，为公众提供了实用的健康指导。

此次大会的召开，标志着我国营养健康产业迈向更加科学、规范的发展阶段，为‘健康中国’战略的实施贡献力量。

我一直以来都很瘦，甚至有些自卑。每次看到身边的朋友们都那么健康、强壮，自己却总是显得那么弱不禁风。这种感觉真的很糟糕，尤其是在学校里，总是被人嘲笑为“竹竿”。我知道我需要改变，但我不知道该从哪里开始。

一天，我在网上偶然发现了京东互联网医院，听说他们有专业的医生可以在线为我提供咨询和治疗方案。我决定试一试，于是就这样开始了我的线上就医之旅。

首先，我向医生描述了我的症状和问题。医生非常耐心地听我讲完，然后开始问我一些问题，包括我的睡眠、饮食、排便等情况。通过这些问题，医生初步判断我可能存在脾胃亏虚的问题，导致消化不良和营养吸收不足。

医生建议我服用中药来调理身体，并且给了我一些日常生活中的养生建议。比如说，早睡早起，避免熬夜；饮食要清淡，少吃油腻和辛辣的食物；适量运动，保持心情愉悦等等。这些都听起来很简单，但实际上做起来并不容易，需要坚持和毅力。

我按照医生的建议开始了治疗和调理。起初，我并没有看到明显的效果，甚至有时候还会感到有些失望。但是，医生一直在鼓励我，告诉我要有耐心，坚持下去就会有成效。果然，经过几个月的努力，我开始感觉到自己的身体有了明显的变化。我不再像以前那样容易疲劳，食欲也变得更好了。最重要的是，我开始长胖了！

现在回想起来，那段时间真的很难熬。但是，如果没有京东互联网医院的帮助，我可能还在苦苦挣扎。所以，我想对所有和我有相似经历的人说，别放弃，总会有办法解决问题的。只要你愿意去寻找，总会有专业的人士和有效的方法来帮助你。

2024年9月5日，凌晨3点09分，黄浦区的互联网医院接到了一个紧急的在线问诊。患者是一位孕晚期的准妈妈，通过B超检查发现胎儿偏小，并且心率过快。患者的主诉引起了医生的高度关注，医生立即展开了详细的询问和分析。

在初步的沟通中，医生了解到患者的孕早期和中期产检一直很顺利，但进入孕晚期后发现胎儿偏小。患者也提到自己整个孕期一直大便不成形，怀孕前很少拉肚子，吃的药都停过，没有好转后继续吃的活性叶酸、DHA、铁剂、钙片。医生通过仔细的询问和分析，推测患者的末次月经可能是在4月20日左右。

医生建议患者做胎心监护，并对超声结果进行了详细的解释。经过胎心监护的检查，医生确认了超声看到的胎心快可能是胎动时候一过性胎心快，不影响胎儿的健康。医生还提醒患者，虽然其他指标都正常，但胎儿偏小的原因可能与孕期的营养摄入、生活习惯等因素有关，需要进一步观察和调整。

整个在线问诊过程中，医生展现了专业、细心和耐心的品质，赢得了患者的信任和感激。通过这次在线问诊，患者不仅得到了及时的医疗建议，也学到了更多关于孕期保健的知识。

那天，我因为工作忙碌，身体有些不适，但又不想去医院排队等候。于是，我决定尝试一下互联网医院的服务。在京东互联网医院，我通过线上咨询的方式，找到了一位营养科的专业医生。

医生在详细询问了我的病情和日常饮食后，给出了专业的建议。他告诉我，我的饮食结构需要调整，要注重营养均衡。在接下来的几周里，我按照医生的建议，尝试了各种搭配方式，从单一食物到多种食物，从一种调料到多种调料，逐渐找到了适合自己的饮食模式。

医生告诉我，饮食要按比例摄入，比如轻体力活动时，每餐应摄入13克蛋白质。他还告诉我，如果一餐摄入不足，下午可以通过调整比例来补充能量。这让我对饮食有了更深刻的理解。

在与医生的沟通中，我发现他非常耐心，总是用平和的语气与我交流。即使面对我的一些奇怪问题，他也能耐心解答，让我感到非常温暖。我非常感激医生的帮助，也让我对互联网医院有了新的认识。

现在，我已经习惯了通过互联网医院与医生沟通，它不仅方便快捷，还能让我在舒适的环境中接受专业的指导。我相信，随着互联网医疗的不断发展，未来会有更多的人受益于这种便捷的服务。

美食是人类生活中不可或缺的一部分，它不仅能满足我们的味蕾，还能带来快乐。然而，你是否知道，有些美食虽然美味，但过量食用却可能对健康造成危害？本文将介绍11种常见食物，提醒大家要适量食用，避免健康风险。

1. 橙子：橙子富含维生素C，但同时也含有叶红素。过量食用橙子可能导致叶红素皮肤病、腹痛腹泻等问题。尤其是小朋友，每天食用橙子的数量不宜超过4个。

2. 扁豆：扁豆中含有一种特殊的基因，可能导致人体甲状腺肿大，并促使甲状腺氨酸排出，进而引发甲状腺氨酸缺乏。因此，小朋友不宜过量食用扁豆。

3. 鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质，但过量食用可能导致营养过剩、肥胖等问题。此外，过量摄入蛋白质会增加胃肠、肝脏和肾脏的负担。小朋友每天不宜食用超过3个鸡蛋。

4. 菠菜：菠菜中含有丰富的草酸，过多摄入可能导致钙、锌等元素吸收不良，影响骨骼、牙齿和智力发育。

5. 葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗大量维生素B，可能导致肝脏细胞受损或脱水。

6. 动物肝脏：动物肝脏含有大量蛋白质，过多食用可能导致心脑血管疾病。

7. 人参：人参具有促进性激素分泌的作用，过多食用可能导致性早熟或体型发育异常。

8. 盐：小朋友每天食盐摄入量不宜超过5克，过量摄入可能导致高血压、冠心病、脑癌等疾病。

9. 糖精：过多摄入糖精可能导致血管、心脏、肺、外围神经等器官受损，并影响其他器官的功能。

10. 动物脂肪：过多摄入动物脂肪可能导致肥胖，并影响钙的吸收，引发各种疾病。

11. 烤肉：烤肉过程中会产生致癌物质，过多食用可能导致癌症。

总之，美食虽好，但需适量。在享受美食的同时，也要关注健康，避免过量食用导致健康问题。

婴儿消化不良是一种常见的儿科疾病，尤其在寒冷的冬季，由于气温低，室内外温差大，婴儿的消化系统更容易受到影响。消化不良主要表现为婴儿食欲不振、腹胀、腹泻等症状。以下是在银川冬季预防和治疗婴儿消化不良的策略：
一、家庭预防措施
1. 保持室内温暖，避免室内外温差过大，减少婴儿感冒的风险。
2. 适量增加婴儿的户外活动，增强体质，提高免疫力。
3. 保持婴儿的饮食卫生，避免食入不洁食物。
4. 避免过量喂食，按照婴儿的年龄和需求合理搭配饮食。
5. 定期进行家庭消毒，保持室内空气清新。
二、治疗策略
1. 保持婴儿的饮食规律，避免过量喂食。
2. 针对婴儿的消化不良症状，可以适当给予一些易消化的食物，如米粥、面条等。
3. 保持婴儿的腹部温暖，可以适当使用暖宝宝或热敷袋。
4. 如果婴儿出现腹泻等症状，应及时就医，遵医嘱给予相应的药物治疗。
5. 定期进行婴儿的健康检查，及时发现并处理消化不良等问题。

在红桥区的某个家庭中，一个小男孩正在经历一场与药物相关的挑战。他的父母带他去了一家知名的互联网医院进行线上问诊，希望能找到解决方案。经过几天的服药，小男孩开始出现了食欲不振的症状，父母非常担心。他们再次联系了医生，询问是否需要调整药物方案。

医生耐心地解释道，孩子的症状可能与药物有关，特别是氟伏沙明和坦度螺酮这两种药物。这些药物在治疗某些疾病时可能会引起胃肠道不适，导致食欲下降。医生建议家长可以给孩子服用莫沙必利来缓解这些不适症状，并且强调了按照说明书服用的重要性。医生还表示，通常情况下，胃肠道不适的症状会在几天内逐渐减轻。

在与医生的交流中，家长们深刻体会到了医生的专业知识和关心。医生不仅能够准确评估孩子的病情，还能够提供合理的建议和支持。家长们对医生的服务非常满意，并且表示将继续在这家互联网医院寻求帮助。