俗语说：有钱难买老来瘦，意思是人老了发胖容易得病，清瘦一些有利于健康。实际上，并不是这样，从大量的研究数据发现，低体重老年人的死亡率高过微胖的老年人，反而是稍稍有些肉的老年人更容易长寿。

根据第七次人口普查结果，目前我国60周岁以上的老年人口超过2.6亿，占总人口的18.70%。营养是保证老年人健康的基石，然而调查却发现，我国很多大城市65岁以上的老年人，营养不良率竟然高达50%！其中，很多老年人对营养有误解，认为饮食清淡就是不吃肉只吃素。

清淡饮食指少油少盐少糖

所谓饮食清淡，实际上是指饮食口味清淡，少油少盐少糖，而不是不吃肉。恰恰相反，老年人对肉类等优质蛋白质的需求与年轻人是一样的，每天鱼、肉、蛋、豆制品等优质蛋白质食物至少4~6两，另外每天至少300毫升牛奶，50克豆腐皮或相当量的豆制品。主食中也可以提供一些蛋白质，多选择粗杂粮杂豆，杂豆类的蛋白质种类和比例都比较好，常见的有：红小豆、鹰嘴豆、芸豆、豌豆等。由于消化、吸收、咀嚼等能力所有下降，不能像年轻人一样吃的太“粗犷”。需要对食材处理的要求更高一些，更精细一些。

在食材选择、加工方面

多选择鱼虾蛋等优质蛋白质高、脂肪含量低、容易消化吸收的食材，比如三文鱼、鲽鱼、鲅鱼、带鱼、黄花鱼、海虾、皮皮虾、北极虾等，禽肉、畜肉也是不错的选择，最好是提前剔除鱼刺、虾壳、骨头等不能食用甚至易造成危险的部分。大块的肉做成肉丝、肉末、肉馅等小块的，尽量剔除肥肉、肉皮部分，多选择瘦肉。实际上，去皮鸡腿肉的脂肪含量比鸡胸肉还低。

在烹调制作方面

肉类食材烹调时多选择蒸、煮、炖、焖、烩，少油炸油煎红烧熏烤等油腻口重的烹调方法。延长烹制时间，让食物熟的更软烂一些，方便咀嚼、吞咽。可以自制肉丸、鱼丸、虾丸、水饺、馄饨、包子等等。

适量增加体力活动延缓肌肉衰减

随着年龄的增长，老年人不得不面临肌肉衰减的问题，即骨骼肌肉量减少、肌肉力量和肌肉功能减退。延缓老年人肌肉衰减的重要方法就是吃动结合、保持健康体重。多增加日常身体活动量，做一些抗阻运动，比如拉弹力绳、举沙袋等，每次20~30分钟，每周至少3次。此外，每天快走、跳操、打太极拳等至少30分钟，多出门晒晒太阳，减少在房间里静坐或卧床的时间。活动时，应注意量力而行，动作舒缓，避免碰伤跌倒等事件的发生。

那么，保持多少体重是合适的呢？从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，老年人的体质指数BMI维持在20~26为好。体重过高或过低都会影响其健康。

BMI如何计算？BMI=体重（千克）÷身高（米）身高（米），假设体重60公斤的人，身高1.65米，那么BMI为22。

算一算，你或你身边的老人的BMI合格吗？

随着年龄的增长，我们对营养的需求量也会增加，因为这个时候，肠胃的吸收能力已经不如从前了，即使吃的东西跟之前一样，身体对营养的吸收利用率也会低很多。而且老年人体内的营养流失速度快，一旦补充的营养跟不上消耗的营养，就很容易出现营养不良的症状，甚至会威胁到生命健康。

  

但是，老年人胃肠功能差，食物的选择性较少，有些食物虽然含有丰富的营养，却不适合老年人食用。众所周知，肉类食物中不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体所需的脂肪、维生素、微量元素等，但肉类食物也不易消化，如果饮食不当，很有可能达到相反的效果。

 

老年人吃肉注意3点，消化好，更健康

 

学会选择肉类

 

我们吃了一辈子的肉，没有人愿意承认自己连肉都不会选，但事实就是，很多人都选择了不适合自己的肉类。肉类食物不止包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等，还包括奶类和蛋类。很多素食主义都不愿吃肉，但这样却容易引起营养不良，为了避免这个问题，素食者可以适当增加蛋类和奶类食物的摄入量。

  
在吃鸡蛋的时候，为了把鸡蛋对人体胆固醇含量的影响降到最低，建议大家只吃蛋白少吃蛋黄。而奶类食物也要避开各种含奶饮料，尽量选择纯牛奶。

 

除此之外，大家在选择肉类食物时，也要注意不同肉类中的脂肪、胆固醇含量不同，应当首选海鲜、河鲜类肉食，鸡肉、鸭肉等肉类是第二选择，猪肉、羊肉、牛肉等肉类放到最后。为了控制脂肪和胆固醇的摄入量，大家还要少吃肥肉和动物内脏。

  
注意烹饪方式

 

相信很多朋友在烹饪肉类食物时，首选的方式就是油煎、爆炒或油炸等，有些朋友也会选择用烟熏、火烤等方式制作肉食。但是，为了减少不必要的油脂和热量，建议大家多选择煮、煲、炖、涮等方式。为了避免营养流失，大家在烹饪过程中也要注意油温。

 

同时，肉类食物在煲汤的过程中，大量油脂、胆固醇、嘌呤物质都会溶于水中，希望大家在进食的时候不要大量喝汤，以免危害身体健康。在烹饪过程中，大家也要坚持清淡饮食的原则，不要加入过量的调味品，因为食用油、食用盐、味精、酱油等调味品过量，也会给身体造成很大的负担。

  

注意控制摄入量

 

虽然我们每天都需要摄入一定的肉类食物，但这并不代表我们应该大鱼大肉，肉类中含有丰富的脂肪和蛋白质，这两种营养物质是能量的主要来源，每天摄入拳头大小的肉类就已经能满足人体的营养需求了，摄入过量反而会给肠胃造成负担，还容易导致肥胖。

 

对于中老年人群来说，过量的肉类食物容易引起消化不良，希望大家能做到合理搭配。为了保证营养的全面性，建议大家每天多选几种肉类，控制好每种肉类的摄入量，同时也要适当摄入奶制品和蛋类进行营养的补充。

  
在饮食过程中，为了平衡营养，大家一定不要忽视新鲜蔬果的重要性，在吃肉的时候，也应当适量摄入蔬菜和水果，蔬果中丰富的维生素和膳食纤维也能起到增强机体免疫力、促进肠胃消化、预防便秘等效果。

 

总结：老年人在饮食上要讲究清淡，但并不代表老年人不能吃肉，用合适的方式烹饪肉类食物，也符合清淡饮食的原则，希望大家在享受美味的同时，也能摄入足够的营养。

 

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老年人形成消化不良需要找到病因，如果是胰腺分泌不足导致的需用给患者用一些酶制剂，也可以给患者对症性的用一些抑制胃酸分泌性的药物，综合性的治疗能够取得比较好的疗效，患者要调节好个人的饮食，豆制品以及动物软骨类的食物都要少接触。

人类一旦进入老年阶段之后的小毛病就会随之而来，比如说牙齿松动脱落食物在口腔中咀嚼不完全，长期下去能够导致人体形成消化不良等症状，人体形成消化不良的原因也是非常多的，胰腺酶的缺乏，或者是胆盐缺乏的可能会导致人体发病，老年人形成的消化不良到底应该用哪些药物治疗呢?下面我们就来详细介绍一下，希望对朋友们会有一些帮助。

老年消化不良需要对症性的用药缓解病灶，有很多患者会有腹痛的症状需要用一些抑制胃酸分泌的药物，可以选择性的用用H2受体拮抗剂或质子泵抑制剂。疗效也是不错的，如果患者有上腹胀、早饱、嗳气等症状，可以用多潘立酮、伊托必利等。

 

老年人形成的消化不良需要找到病因，有部分患者是由于慢性胰腺炎导致胰腺分泌不足，所以需要给患者补充一些酶制剂，可以给患者用得美通或康彼身440mg，每日3次。胃酸过多用质子泵抑制剂，如奥美拉唑20mg，每天1次。菌群失调则给予益生素制剂，如丽珠肠乐，1亿活菌，每日3次。

 

 

如果患者有严重水肿的症状，饮食治疗短期不能奏效时，应予静脉补充白蛋白，以维持正常的胶体渗透压。存在肠道内细菌繁殖过度时。可采用抗生素治疗。对有贫血者，注意补充叶酸和铁剂。

以上详细介绍了老年人消化不良可以用哪些药物，相信大家都有一定的了解，患者尤其要调理好个人的饮食。乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质，若摄入过多，会使大便呈碱性，干燥而量少，难以排出。糯米含有多量的糊精，粘性较强，膨胀性小，不容易消化。消化不良者长期食用糯米，将会加重病情。

每到夏秋交替的时节，按传统是贴秋膘的时候了，各种肠胃疾病也开始不消停。据医院的消化科专家介绍，现在每天到医院消化科就诊的患者较以往激增，其中不乏许多老年人。除了腹痛、腹泻等常见疾病外，因为消化不良前去就诊的患者也不在少数。

 

专家表示，消化不良是临床常见的一种消化系统问题，随着人们生活水平大幅度提高，生活方式和膳食结构都发生了改变，老年人消化不良的患病人数也逐渐增多，经常会出现肚子胀、打饱嗝、腹部不适等症状。

 

因为消化不良在临床中常见，所以很多人认为消化不良不是大问题，不值得大惊小怪。有不少患者在就诊之前，觉得只要饭后稍微活动一下，或者吃点山楂片消消食，消化不良的问题就解决了。事实上，这是对消化不良的一种片面认知，按以上办法自己处理，有时并不一定能收到满意的效果。为什么这么说呢？

 

 

因为从医学的角度来说，消化分为物理性消化和化学性消化这两类。物理性消化指的是食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到胃肠道，进而排出体外的消化过程。

 

而化学性消化主要依靠消化酶和胆汁来完成，我们吃进来的食物中主要是三大营养物质（脂肪、碳水化合物、蛋白质）， 其中95% 都需要在胰酶的帮助才能消化吸收。

 

再来说说胆汁。胆汁由肝细胞分泌，也对消化起着至关重要的作用。虽然胆汁不能直接对食物进行消化，但如果没有胆汁参与，我们进食的食物中40% 的脂肪将无法消化。而胆汁除了大家所知的乳化脂肪的作用外，还有增强胰酶活性的功能。

 

 

因此，我们可以说，胰酶和胆汁是化学性消化的核心。

 

对于老年人群来说，随着年龄的增长，消化系统功能出现生理性退化，其实就是消化酶及胆汁分泌生理性减少，而且活性下降。研究表明，胰脂肪酶和胰蛋白酶的活性也随着年龄的增长而降低。

 

综上所述，老年人的消化不良，根源是化学性消化不良。调查显示，平均每4个老年人中，就有1人发生消化不良，比如早饱、嗳气、腹胀、腹部不适等症状。长此以往，人体日常所需的营养物质无法消化吸收，就会影响身体健康，例如维生素缺乏、肌少症、抵抗力降低等问题。那么及时补充消化酶、促进胆汁分泌，无疑是解决老年人化学性消化不良问题的根本措施。

 

 

有人会问：那补充什么样的消化酶制剂比较好呢？

 

在医院，消化科医生最常处方的消化酶制剂就是泌特（复方阿嗪米特肠溶片）这个药。它的配方中含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等三种消化酶，服用后直接在肠道释放，可以帮助消化食物中的三大营养物质蛋白质、淀粉和脂肪；配方中的阿嗪米特成分，可以促进胆汁分泌，促进脂肪更好地消化吸收；除此之外，配方中的二甲硅油成分，可以快速消除肚子胀的感觉。老年人可以根据自己消化不良的严重程度进行服用，每日三次，每次1-2片，随餐服用，症状很快就能得到缓解，肚子会舒服许多！

 

当然，除了药物治疗外，保持良好的饮食习惯同样重要。三餐定时、不暴饮暴食、不饥饱无度等，这些对改善消化不良也都是很有帮助的。
 

当今社会，许多人的饮食习惯口味重，偏油腻，而且生活压力大，有许多人饮食就会不规律，没有时间或者按时按点吃饭。这种坏习惯都能引起胃病，事实上，大多数慢性胃病都是由于胃黏膜损伤所致。所以老年人吃什么养胃比较好？让我们一起来看看！

该怎么办呢？

1、一定要避开刺激性的食物

养胃的老年人一定要注意避开刺激性的食物，这里的刺激性食物不仅仅指辣椒，还有中年人最喜欢的烟、酒，这些东西对我们的胃都没有好处。除此之外，蒜头、葱头等味道较冲、味道较辣的食物也应避免。有的朋友每天都要喝胃药，好不容易把胃黏膜修复一下，出去吃一杯酒，一夜回到解放前，前功尽弃。在这里也是想提醒大家，养胃不是两三天就可以完成的事情，这是一种生活状态，随时约束自己，所以养胃的朋友们一定要有自我控制的能力。

2、试着挑选容易消化的食物

胃不好的朋友胃部本身就已经出了问题，一定不要吃那种难消化的食物，像油炸烤肉，以及面条之类的食物，这些都会给我们已经受伤的胃带来很大的负担。我们可以尝试一些软软的食物来代替他们。

3、按时就餐

胃病患者朋友一定要注意自己的生活习惯，按时按量进食是一个非常细小但非常重要的生活习惯，不仅是已经患有胃病的朋友，没有胃病的朋友也要注意这一点，每天合理规律的饮食，能让我们的胃得到更好的消化，这样才能更有活力地参与消化过程。

可食用的养胃食品：

一、牛奶

牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等疾病有很好的治疗作用。尽管说牛奶有很好的养胃功效，但还是要注意的是：患有腹泻、脾虚证的患者是不可以多喝的。

二、粥类

粥比较容易消化，特别是八宝粥，内含花生、杏仁、白糖等，热量高而含有的丰富的营养物质，对胃有益。而且新鲜的花生富含蛋白质，脂肪，可以有效保护胃。

营养早餐的三大原则：易消化、抗刺激、营养丰富。例如：蛋羹，蛋汤，煮蛋，大豆，豆制品，蔬菜，水果等。

三、汤水

我们在养胃的时候出来可以吃一些小米粥以外，我们还可以多吃另一种具有同样功效的食物，那就是菜汤。菜汤就是好汤，比如菠菜粉丝汤、蛋汤等等，你也可以在里面加些辅料来调味，这样养胃的效果就会更明显。因为里面含有大量的营养物质可以起到保护胃的作用。

我们经常会听到营养不良，那么出现营养不良跟我们的饮食有很大的关系，如果我不及时地改变饮食习惯的话，长期的营养不良也会导致我们出现生命的危险。那么我们在饮食上应该怎么出补充呢？

 

 

出现营养不良，以下几种食物可以有效地补充营养。

1. 芹菜

我们生活中比较常见的芹菜，它里面含有丰富的钠和纤维素，而且还含有一种叫做苯酞的物质，对身体的健康有着极大的帮助。这些营养物质可以在肌肉处于放松的情况下可以增加血液的流量。另外芹菜还具有很好的降压作用，因为它含有的卡路里比较少，也是很好的减肥食物的选择。

2. 海藻

海藻含有的脂肪、蛋白质和钠的含量是比较高的，是属于营养价值非常丰富的食物，是很好地帮助我们预防高血压的发生。如果把它晒干研制成粉末，还可以取代食盐来食用。

3. 鸡腿肉

鸡腿里含有大量的脂肪和蛋白质，研究表明，鸡腿肉里的不饱和脂肪对心脏是有很大好处的，而且这类的不饱和脂肪酸大多数不会对胆固醇产生丝毫的影响，反而会提高脂蛋白的含量，会大大的降低心脏病的患病几率。

4. 扁豆

扁豆中含有丰富的脂肪、蛋白质和纤维素，据专家研究，你进食的扁豆颜色是非常丰富的，那么他们的豆荚里含着抗氧化剂。而且扁豆中含有的叶酸是远超于菠菜的。

5. 扇贝

扇贝中含有大量的钠、蛋白质以及脂肪酸。扇贝中的蛋白质也是镁、钾等微量元素的主要来源，我们在制作扇贝的时候可以采用清蒸和水煮的方法，可以在最大的程度上保留扇贝的营养成分。

出现营养不良的原因很多，可能是因为偏食、挑食、吃太多的加工食品以及缺乏大量的维生素等等。如果我们出现营养不良可以及时的就医根据医生的建议进行针对性的治疗，可以选择适当的补充，如果在大补之后还是会出现营养不良，那么我们就要做全身的检查，看是不是哪里出现了问题。

其实营养不良不是太可怕的疾病，可怕的是它出现了我们不以为然，不去管它，长期地下去就会导致我们的身体出现更严重的问题。但是如果我们在饮食上多注意一些营养均衡，养成良好的饮食习惯，我们还可以尽量避免出现营养不良的情况。

自胚胎时期开始，获取充足养分便是脑细胞发展的关键，一直到 2~4 岁全部为大脑飞速发展的阶段。但除此之外，养分获取速率的提高也同样非常重要。

 

 

养分需透过细胞膜才能为细胞所利用，而卵磷脂则是细胞膜的主要成分。如果细胞缺乏卵磷脂，则不论在结构与发育上都会受到影响。大家在平时喝珍珠奶茶的时候发现拿错了吸管，是不是喝起来非常的困难？少了卵磷脂，细胞获取营养就像拿小吸管喝珍珠奶茶一样。

卵磷脂有望改善阿尔兹海默症

卵磷脂中的胆碱是构成神经传导物质乙酰胆碱的重要成分。若是缺乏乙酰胆碱，就会出现记忆力与注意力下滑等现象，而缺乏乙酰胆碱也是目前医学界认定造成阿兹海默症的主论之一。

除此之外，研究还表明，大豆卵磷脂（磷脂质）中所包含的磷脂酰丝氨酸和磷脂酸，对老年人的记忆、情绪和认知都有正向帮助，而对阿兹海默症患者来说，则能稳定日常生活技能的执行与情绪状态。不过在预防老年痴呆上，没有研究证实卵磷脂能达到此功效。

卵磷脂的风险

根据新英格兰医学杂志的一篇研究，卵磷脂与肠道菌群的作用，会产生名为氢化三甲胺的代谢产物，提高心血管疾病的风险。其影响的范围包括抑制人体的胆固醇回收路径、加强血小板的凝集作用，以及促使巨噬细胞堆积于血管壁等，使得动脉粥状硬化或血栓的发生几率增加。值得一提的是，研究还提到使用抗生素，可以使氢化三甲胺的产生减缓，但是如果长期使用，菌群就会逐渐产生耐药性，降低抑制的效果。

此外，发布于欧洲心脏杂志的另一篇研究也指出，肉碱、胆碱与卵磷脂一样，皆会提高氢化三甲胺的产量，而在不吃瘦肉四个礼拜后，血浆中的氢化三甲胺便会降低。

卵磷脂的补充

话虽如此，卵磷脂仍是脂质代谢和建构细胞膜所不可或缺的营养素，因此我们仍需摄取足够的卵磷脂，以维持健康的人体机能。但在食物的摄取上，减少饱和脂肪食物（内脏、瘦肉），替换成健康选择（蔬菜水果），可以帮助降低心血管风险。

由于我国并未订出卵磷脂的建议摄取量，若考虑购买营养补充品，则应根据商品说明摄取，避免过量，或者先咨询医师或其他医疗保健专业人员。以下列出摄取卵磷脂营养补充品可能产生的副作用：腹泻、恶心、腹痛、胀气。

现在的老年人，普遍都存在一个问题，那就是饮食结构不合理。很多老人自以为自己的饮食习惯符合健康饮食的标准，实际上远远达不到。我们经常看到有些老人，说起养生知识一套又一套，看似比专家还懂，实际上他们口中的“养生妙招”，大部分都是道听途说的，真正有价值的少之又少。

  

这些“养生妙招”没效果倒不碍事，怕的是好处没有，坏处一大堆。所以老年人养生一定要擦亮眼睛，不要人云亦云，要找到真正对健康有益、适合自己的养生方式，才能助长寿一臂之力。

 

老年人在饮食上容易犯的错误就是饮食过于清淡、追求素食主义、饮食结构不合理、营养失衡等，所以，为了预防免疫力下降、延缓衰老的速度，我们要多在饮食上下功夫，及时调整饮食结构，保证营养充足。

 

这3大类营养素，是老年人需要重点补充的

 

蛋白质

 

中青年人往往存在饮食过于丰盛、肉类食物摄入过量的问题，而老年人因为牙口不好，消化能力差，不太爱吃肉类食物，但这也容易造成蛋白质摄入不足的问题。众所周知，肉类是蛋白质的主要来源，像鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉等肉类，都有蛋白质含量高的特点，适量摄入，有利于增强代谢能力，提高机体免疫力。

  
如果实在不爱吃肉，也要多吃其他高蛋白的食物，来补充营养的缺失。像牛奶、奶酪、鸡蛋、豆腐、豆皮、豆干、坚果等食物，也能提供一定量的蛋白质，希望老年人可以适量摄入。

 

矿物质和维生素

 

相比于人体所需的三大最基本的营养素——脂肪、蛋白质、糖类物质，其他营养成分并没有受到大家的关注，尤其是各种矿物质和维生素。但这些营养物质也是人体内不可或缺的，缺乏钙元素、镁元素等矿物质和维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等营养物质，不仅会影响人体的衰老速度，还会诱发骨质疏松。

  
很多朋友在饮食上都没有做好规划，每天吃什么、喝什么，都过于随心所欲，甚至经常凑合了事，这种习惯显然会让我们的身体面临很多疾病风险。为了保护骨骼、抗衰老，大家要注意补充营养，多吃鸡蛋、奶制品、坚果、蔬菜和水果。

 

 

微量元素

 

相比于矿物质和维生素，微量元素的存在感就更低了，很多朋友甚至都不知道补充微量元素的价值。其实在大部分老年人眼里，吃饱喝足就是最重要的，不管是吃大鱼大肉，还是粗茶淡饭，只要没饿着肚子，就足够了。但维持人体健康的工作却不能止步于此，微量元素也有一定的价值。

  
大部分人的饮食结构都无法满足锌元素、铁元素、钾元素等微量元素的摄入量，而长期微量元素摄入不足，也容易诱发一些慢性疾病。想要守住健康，就要对食物的质量、营养成分有一定的要求。

 

其实很多老年人之所以会出现营养不良的症状，是因为上了年纪以后，牙口不好、消化能力差等现象，限制了他们对食物的选择，营养丰富的食物，不一定好消化，容易消化的食物，不一定满足营养全面的要求。久而久之，就产生了营养失衡的问题，导致身体越来越差，衰老速度加快。

  
总结：大部分老人都存在饮食结构不合理的问题，在体检过后，根据具体的身体指标，调整自己的饮食结构，或许能更针对性地补充营养，让身体越来越健康。

杂粮煎饼非常健康的食品我们先来看看它的营养。

 

杂粮就是粗粮，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

 

 

山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。

 

杂粮煎饼的面皮怎么调，我来说说。

 

 杂粮煎饼的面糊比例

一般如果你在家庭制作我有两种建议。

 

1.面糊浓一点，煎饼稍微厚一点的

 

2.杂粮面和白面以1:1的比例，这样的比例口感是最好的，加水适量。

 

注意厚的杂粮煎饼的面糊最好水分加入的要少，调和水之后最好面糊的稀厚度要类似浆糊的感觉，这样的比例比较合适。所以建议以这样的比例，你可以选择你喜欢的杂粮面，然后最好添加一点芝麻碎，这样可以让口感更香。而且杂粮面的面糊比较不太容易调制有时候有些杂粮的口感比较粗糙，芝麻碎或者其他食材的加入可以更好的调整口感。

 

3.锅中加底油

 

加入底油的杂粮煎饼就会稍微厚一点，但是用油做的煎饼会更加的香，所以看你想要那种。

 

4.面皮薄一点的煎饼

 

 

5.杂粮和白面的比例是1:1

 

加水，将面糊调制的比较稀，程度可以到用筷子挑面糊成流，这样的面糊做出来的煎饼比较薄，适当的在面糊中调入一点油，油的加入有两点好处，一个是可以让口感更加美味，另一个优点就是煎饼更加成型。

 

6.准备一个平底锅，锅烧热，加入面糊，

 

注意锅中不加油，所以要随时看着面糊的状态，建议微微变色之后就翻面，这样比较不容易糊掉。同时味道还很美味。

 

小贴士：建议杂粮煎饼最好在晚上的时候佐餐，厚面皮的不适合卷菜，薄面皮的煎饼适合卷菜。

我国老年人群普遍存在的一个问题就是营养摄入不足，饮食上没有达到膳食均衡的标准。其实这种现象也很常见，因为大多数老年人都有着勤俭节约的美德，舍不得在吃上面花钱，即使家人买了昂贵的补品，他们也舍不得吃，总想着把最好的留给孩子们。

  

其实这种心态也没什么错，但就是不适合，因为上了年纪以后，老年人吸收能力弱，营养的利用率低，如果饮食上无法保证营养充足的话，就很容易出现营养不良、身体虚弱、体质下降的问题。所以说，对于上了年纪的老人而言，补充营养远比省吃俭用更值得推崇。

 

但到了一定的年纪，我们的胃肠功能也会开始退化，很多食物都消化不了，还会给肠胃带来很大的负担。所以为了保证营养更好吸收，老年人在饮食上需要注意4个细节。

 

注意细嚼慢咽

 

现在很多人都讲究效率，不论什么事情，都追求速度快，但这种方式在吃饭上是行不通的，因为肠胃的消化能力是有限的，如果我们总是狼吞虎咽，让肠胃承受过重的消化压力，最终只能落得一个消化不良、胃胀、胃不适的结果。

  
老年人胃肠功能退化，在饮食上更应该注意少吃不易消化的食物，但即便是有些容易消化的食物，在狼吞虎咽的情况下，一样会增加消化的负担。所以，我们要注意控制进食的速度，尽量保证一顿饭在30分钟左右吃饭，不要大口咀嚼食物。

 

注意少吃多餐

 

老年人一般都有食量小、胃口差的特点，这也导致他们平时在吃饭的时候，吃不了多少东西，但有限的食物里，营养物质也是有限的，吃得越少，越难达到营养充足的目标。但吃多了，老年人又容易出现胃部不适的症状。

  
所以，更适合老年人的用餐方式就是少吃多餐，减少每一顿的饭量，但增加进餐的次数，这样不仅能减轻肠胃的消化负担，又能满足人体对营养的需求。但大家需要注意的是，少吃多餐也是有讲究的，大家切不可当成“多吃多餐”，最终陷入暴饮暴食的死循环。

 

 

提高饭菜质量

 

如何在有限的食材中，获取更加丰富的营养？那就是提高饭菜的质量。很多朋友也都做到了多吃蔬菜和水果，适量吃肉和主食，但却没有看到身体健康状况有改善的迹象，这可能跟食物的质量有关。其实在日常饮食中，除了要保证食材的丰富性，也要学会挑选食物。

  
比如可以把营养单一的精米白面，换成富含膳食纤维、维生素、微量元素的粗杂粮，把不容易消化的肥肉、红烧肉脏换成瘦肉、鱼肉，把高脂肪、高胆固醇的动物内脏换成低脂的鸡胸肉。少吃没营养的剩饭剩菜，多吃新鲜的蔬菜，能极大提高饭菜的质量。

 

提高烹饪技巧

 

中国人普遍喜欢油炸、爆炒、熏烤等烹饪方式，反而对清蒸、水煮、凉拌等方式比较无感。其实前面的烹饪方式虽然更有“烟火气”，能提升食物的美味度，但却没那么健康，还会造成营养的流失，增加有害物质的含量，给肠胃带来更多的消化负担。

  
所以，大家平时也要注意提高自己的烹饪技巧，尽量不要使用油炸、爆炒等方式，在烹饪过程中，也要控制油、盐、糖等调味品的量。

 

总结：很多老年人觉得吃饭是一种负担，其实是因为他们没有找对方法，学会调整饮食结构、烹饪方式、进食习惯，或许能帮你不少！

肥胖，一直以来都被认为是营养过剩的象征。然而，近年来，越来越多的研究表明，肥胖也可能导致营养不良。这种现象在医学上被称为‘肥胖型营养不良’。

肥胖型营养不良的原因主要有以下几点：

1. 肥胖人群通常饮食不均衡，偏好高脂、高热量食品，导致某些营养素摄入过多，而其他必需营养素摄入不足。

2. 肥胖人群往往缺乏运动，导致消化吸收功能减弱，进一步加剧营养不良。

3. 肥胖人群容易出现代谢紊乱，如胰岛素抵抗、血糖升高，影响营养素的代谢和利用。

肥胖型营养不良会导致以下几种疾病：

1. 免疫力下降：营养不良会导致机体免疫力下降，容易感染各种疾病。

2. 心血管疾病：营养不良会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

3. 糖尿病：营养不良会导致胰岛素抵抗，增加糖尿病的风险。

4. 骨质疏松：营养不良会导致钙、磷等矿物质摄入不足，增加骨质疏松的风险。

那么，肥胖人群如何预防营养不良呢？以下是一些建议：

1. 调整饮食结构：减少高脂、高热量食品的摄入，增加蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维和营养素的食品。

2. 适量运动：增加运动量，提高消化吸收功能，促进营养素的代谢和利用。

3. 保持良好的生活习惯：保证充足的睡眠，避免过度劳累。

4. 定期体检：及时发现营养不良的问题，并进行相应的治疗。

中医理论认为，头发与肾脏紧密相关，肾其华在发，头发是肾的外在表现。因此，头发的颜色和状态可以反映肾脏的健康状况。

随着年龄的增长，肾的精气逐渐衰减，肝血不足，不能荣养头发，就会出现白发。这是自然现象，无需过度担忧。但如果突然出现大量白发，可能是体内气机紊乱所致，需要针对病因进行治疗。

青壮年甚至少年出现白发，称为“少白头”，可能的原因包括营养不良、情绪紧张、甲状腺功能失调等。此外，某些疾病，如系统性硬皮病、系统性红斑狼疮等，也可能导致头发变白或脱落。

除了肾脏，头发还与脾、肝等脏腑有关。脾虚可能导致头发枯黄、易断裂、掉发；肝血不足则可能导致头发无光泽。

因此，想要保持健康的头发，需要注重肾脏、脾、肝等脏腑的健康，同时保持良好的生活习惯和情绪。

以下是一些保持头发健康的建议：

• 保持均衡饮食，摄入足够的蛋白质、维生素等营养物质。
• 保持良好的作息习惯，避免过度劳累。
• 保持愉快的心情，避免情绪紧张。
• 适当运动，促进血液循环。
• 定期洗头，保持头皮清洁。

月经不调是女性常见的生理现象，许多女性对此习以为常，殊不知，月经不调若不及时治疗，可能引发一系列严重的健康问题。

首先，月经不调可能导致贫血。由于月经量过多或经期过长，女性会流失大量的血液，导致血红蛋白水平下降，出现头晕、乏力、面色苍白等症状。

其次，月经不调可能增加患子宫内膜癌的风险。长期不排卵，子宫内膜在雌激素的单一作用下，容易发生病变，甚至发展成子宫内膜癌。

此外，月经不调还可能导致多囊卵巢综合征。多囊卵巢综合征患者体内雄激素水平升高，会出现月经过少或过多、周期紊乱、多毛、痤疮、肥胖等问题。

针对月经不调的治疗，主要包括药物治疗和手术治疗。药物治疗通常采用雌、孕激素序贯疗法，调整月经周期，恢复正常内分泌调节。手术治疗则针对一些严重的病例，如子宫内膜癌等。

为了预防月经不调，女性应注意以下几点：

1. 保持良好的生活习惯，避免过度劳累。

2. 保持心情舒畅，避免情绪波动。

3. 注意饮食均衡，摄入足够的营养。

4. 定期进行妇科检查，及时发现并治疗月经不调。

鸡蛋作为一种常见的食材，其营养价值早已为人们所熟知。然而，早餐吃鸡蛋的好处远不止于此。近年来，越来越多的研究证实，早餐吃鸡蛋有助于减肥，这对于那些正在努力控制体重的人们来说，无疑是一个令人振奋的消息。

首先，鸡蛋富含优质蛋白质，能够提供人体所需的必需氨基酸，有助于肌肉的修复和生长。对于减肥的人来说，适量的蛋白质摄入可以增加饱腹感，减少午餐及一天中的热量摄入，从而达到控制体重的目的。

其次，鸡蛋中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。同时，鸡蛋中的卵磷脂、维生素D等营养素，也对维持身体健康具有重要意义。

此外，早餐吃鸡蛋还能提高记忆力，保护视力。鸡蛋中的胆碱是一种重要的神经递质，对大脑发育和记忆功能具有积极作用。同时，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质，有助于保护视网膜免受自由基的损害，降低患白内障等眼部疾病的风险。

值得注意的是，早餐吃鸡蛋并非适合所有人。对于患有高胆固醇、高血压等疾病的人来说，应适量食用，以免加重病情。此外，鸡蛋的烹饪方式也会影响其营养价值，建议采用蒸、煮、煎等低脂烹饪方法。

总之，早餐吃鸡蛋是一种健康、美味的饮食习惯，有助于减肥、增强体质、提高记忆力、保护视力等。让我们从今天开始，将鸡蛋纳入早餐菜单，为自己和家人带来更多健康与活力。

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，对于健康的关注度也逐渐增强。尤其是女性，她们更加注重养生保健，希望通过合理的饮食和生活习惯来维护身体健康。本文将介绍十种对女性健康非常有益的养生食物，帮助女性朋友们更好地关爱自己。

一、护脑：菠菜

菠菜含有丰富的胡萝卜素和超氧化物歧化酶等成分，具有抗氧化和抗衰老的作用。这些成分能够保护脑血管，预防脑部病变，对于女性来说，经常食用菠菜有助于保持大脑活力，预防老年痴呆。

二、护肺：番茄

番茄富含番茄红素，具有抗氧化、抗炎和抗病毒的作用。研究表明，经常食用番茄可以预防呼吸道疾病，保护肺部健康。尤其是番茄中的番茄红素，其含量与可溶性糖的含量成反比，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

三、护眼：红薯

红薯富含β-胡萝卜素和维生素A，具有护眼的作用。β-胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于维持视网膜健康，预防夜盲症。此外，红薯中的纤维和抗氧化物质还有助于保护视力，预防眼部疾病。

四、护发：海带

海带富含碘元素和多种微量元素，具有护发的作用。经常食用海带可以补充身体所需的碘元素，促进头发生长，使头发更加乌黑亮丽。海带中的胶质和维生素E还能滋养头发，使头发更加柔顺。

五、护心：深海鱼

深海鱼富含ω-3脂肪酸，具有降低胆固醇、抗血栓和抗炎的作用。研究表明，经常食用深海鱼可以预防心脏病，保护心脏健康。尤其是富含ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼等，对心脏健康更有益。

六、护腿：香蕉

香蕉富含钾元素，具有护腿的作用。钾元素可以帮助维持神经和肌肉的正常功能，预防腿部肌肉痉挛。此外，香蕉中的维生素和矿物质还能提供能量，增强腿部力量。

七、护胃：甘蓝

甘蓝富含维生素U和膳食纤维，具有护胃的作用。维生素U可以促进胃黏膜的修复，预防胃溃疡。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

八、护肾：黑豆

黑豆富含植物蛋白、膳食纤维和多种微量元素，具有护肾的作用。经常食用黑豆可以降低胆固醇，预防心血管疾病。黑豆中的抗氧化物质还能清除自由基，预防肾脏疾病。

九、护甲：鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白、维生素和矿物质，具有护甲的作用。经常食用鸡蛋可以提供指甲所需的营养，使指甲更加坚韧，预防指甲断裂和变薄。

十、护肤：西兰花

西兰花富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，具有护肤的作用。这些成分可以增强皮肤的抗损伤能力，预防皮肤老化。西兰花中的抗氧化物质还能清除自由基，预防皮肤癌。

骨质增生是一种常见的骨骼疾病，其特征是在骨骼边缘形成骨质增生物，导致疼痛、肿胀和活动受限等症状。那么，骨质增生患者能否使用按摩器缓解症状呢？

答案是肯定的。按摩器可以帮助缓解骨质增生引起的周围软组织症状。按摩器的原理是通过促进组织血液循环，增强局部血液循环，从而起到修复软组织损伤的作用。此外，按摩器还可以加速软组织损伤后代谢物的排泄，进一步缓解症状。

骨质增生可能由多种因素引起，包括剧烈的体力劳动、创伤、超重、过度运动、营养不良等。这些因素可能导致骨骼和软骨的生化变化，从而引发骨质增生。除了按摩器，其他治疗方法还包括药物治疗、物理治疗、手术治疗等。

药物治疗方面，非甾体抗炎药（NSAIDs）和镇痛药可以帮助缓解疼痛和炎症。物理治疗包括热敷、冷敷、超声波治疗等，可以帮助缓解肌肉紧张和疼痛。手术治疗通常用于严重的骨质增生或保守治疗无效的情况。

在日常生活中，骨质增生患者可以采取以下措施来降低病情恶化的风险：

• 保持健康的体重
• 积极运动，保持肌肉力量
• 工作中注意休息和活动，避免长时间保持同一姿势
• 多吃含钙丰富的食物，及时补钙
• 适当减少日常活动的次数和范围，卧床休息
• 注意劳逸结合，避免关节过度活动、过度负重、过度劳累
• 加强关节保暖，避免季节变化、阴雨天气、早晚寒冷天气

总之，骨质增生患者可以使用按摩器缓解症状，但需要结合其他治疗方法。在日常生活中，患者应保持良好的生活习惯，避免病情恶化。

口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜疾病，给患者带来疼痛和不适。治疗口腔溃疡的药物种类繁多，如何选择合适的药物需要根据具体原因进行判断。

首先，口腔溃疡可能由多种原因引起，例如缺乏维生素、上火、局部创伤、精神压力、营养不良等。针对不同的原因，治疗方法也有所不同。

如果口腔溃疡是由于维生素缺乏引起的，可以服用维生素B、维生素C、复合维生素片等补充维生素。这些药物可以帮助改善口腔溃疡症状，促进愈合。

如果口腔溃疡是由于上火引起的，可以服用蒲公英颗粒、金银花颗粒、牛黄解毒丸等清热解毒的药物。这些药物可以帮助缓解上火症状，促进口腔溃疡愈合。

除了口服药物，局部用药也是治疗口腔溃疡的重要手段。可以在局部涂抹西瓜霜喷雾剂、碘甘油、冰硼散等药物，这些药物可以缓解疼痛，促进溃疡愈合。

口腔溃疡的发生与多种因素有关，例如局部创伤、精神压力、食物、药物、营养不良等。因此，预防口腔溃疡的发生需要从日常生活中做起。首先，要养成良好的口腔卫生习惯，保持口腔清洁。其次，要注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质。此外，要保持良好的作息习惯，避免过度劳累和精神压力。

如果口腔溃疡症状严重或持续时间较长，建议及时就医。医生会根据具体情况进行诊断，并给予相应的治疗方案。

压力是现代生活中难以避免的一部分，它对我们的身心健康都产生着负面影响。然而，你知道吗，食物的色彩也能帮助我们缓解压力、调节情绪？本文将介绍8种具有缓解压力功效的彩色食物，帮助你轻松应对生活中的压力。

首先，让我们来了解一下食物色彩与情绪之间的关系。研究表明，不同的颜色对情绪的影响各不相同。红色代表热情、活力，可以振奋精神；绿色代表清新、宁静，可以缓解紧张；蓝色代表冷静、放松，可以帮助减轻压力。

那么，哪些彩色食物具有缓解压力的功效呢？

1. 红色食物

红色食物如西红柿、草莓、苹果等，富含番茄红素和维生素C，可以促进血液循环，缓解疲劳，提高免疫力。

2. 绿色食物

绿色食物如菠菜、黄瓜、芹菜等，富含叶绿素和维生素，可以清除体内自由基，抗氧化，调节情绪。

3. 蓝色食物

蓝色食物如蓝莓、紫甘蓝等，富含花青素，可以改善睡眠，缓解焦虑。

4. 黄色食物

黄色食物如玉米、香蕉、南瓜等，富含胡萝卜素和维生素B2，可以缓解疲劳，提高学习效率。

5. 白色食物

白色食物如豆腐、牛奶、大米等，富含蛋白质和钙，可以补充能量，缓解压力。

6. 黑色食物

黑色食物如黑芝麻、黑豆、黑木耳等，富含黑色素、蛋白质和矿物质，可以抗氧化、抗衰老，提高免疫力。

7. 粉色食物

粉色食物如桃子、樱桃、草莓等，富含花青素和维生素C，可以抗氧化、抗衰老，缓解疲劳。

8. 橙色食物

橙色食物如橙子、胡萝卜、芒果等，富含胡萝卜素和维生素C，可以促进新陈代谢，提高免疫力。

总之，通过合理搭配彩色食物，我们可以有效地缓解压力、调节情绪，保持身心健康。

下咽癌，一种常被忽视的恶性肿瘤，因其症状不明显，早期难以发现而备受关注。相较于喉癌，下咽癌的发病率和死亡率更高。本文将介绍下咽癌的病因、症状、诊断方法以及治疗手段。

下咽癌的病因尚不完全明确，但研究表明，过度饮酒、吸烟以及不良饮食习惯是诱发下咽癌的主要因素。此外，长期接触化学物质、病毒感染等也可能增加下咽癌的发病风险。

下咽癌的症状多样，常见的包括吞咽困难、声音嘶哑、咽喉部疼痛、颈部肿块等。由于症状与多种咽喉疾病相似，早期容易被误诊。因此，一旦出现相关症状，应及时就医，进行详细检查。

下咽癌的诊断主要依靠临床表现、影像学检查和病理学检查。医生会根据患者的症状、体征以及影像学检查结果，初步判断下咽癌的可能性。最终确诊需要通过病理学检查，即取下咽部组织进行病理切片观察。

下咽癌的治疗方法主要包括手术治疗、放疗和化疗。根据病情的严重程度和患者的身体状况，医生会制定个体化的治疗方案。早期下咽癌可以通过手术切除病灶，辅以放疗或化疗，提高治愈率。晚期下咽癌则主要依靠放疗和化疗，缓解症状，延长生存期。

预防下咽癌的关键在于养成良好的生活习惯。戒烟限酒、均衡饮食、保持良好的口腔卫生等都有助于降低下咽癌的发病风险。

总之，下咽癌是一种严重威胁人类健康的恶性肿瘤。了解下咽癌的病因、症状、诊断和治疗，有助于提高公众对下咽癌的认识，早期发现、早期治疗，提高患者的生存率和生活质量。

在追求健康与美丽的今天，每个人都希望拥有不易发胖的体质。然而，有些人即使努力进食，身体却始终难以增重。这究竟是什么原因导致的呢？本文将从遗传、疾病、饮食习惯等多个角度，为您揭示人长不胖的可能原因。

首先，遗传因素是导致人长不胖的重要原因之一。如果家族中普遍身材苗条，那么这种体质很大程度上是由遗传决定的。这类人群即使摄入较多热量，也难以转化为脂肪储存，因此不易发胖。

其次，某些疾病也可能导致人长不胖。例如，贫血和甲状腺功能亢进等疾病，都可能导致身体消瘦。针对这类情况，应及时就医，进行相关检查和治疗。

此外，饮食习惯也是影响体重的重要因素。挑食偏食、饮食不均衡等不良饮食习惯，可能导致身体无法获取充足的营养，从而影响体重增长。为了改善这种情况，我们应该注重食物多样化，合理搭配膳食，确保身体获得必需的营养素。

值得注意的是，过胖和过瘦都是不健康的体重状态。过胖容易引发肥胖病、高血压、高血脂等疾病，而过瘦则可能导致免疫力下降、营养不良等问题。因此，保持健康的体重对于我们的身体健康至关重要。

为了增强体质，我们应该注重合理膳食，增加营养摄入。同时，加强运动锻炼，提高身体素质。在日常生活中，我们还应该养成良好的作息习惯，避免熬夜、过度劳累等不良生活方式。

总之，人长不胖的原因有很多，既有遗传因素的影响，也有疾病和饮食习惯等原因。了解这些原因，有助于我们更好地调整生活方式，保持健康的体重。