最近几年来，心血管的发病率有明显的增加，这除了和我们的生活习惯有关，还和摄入的能量增高有关，特别是油脂性食物。在这些油脂性食物之中，争议比较大的就是猪油，有人认为吃它容易引起血脂升高，但是现实中也有不少人吃植物油的血脂自然升高，照样得心血管疾病。那到底猪油到底能不能吃呢？

 

1.猪油到底能不能吃？在回答猪油能不能吃这个问题的时候，我先来介绍一下饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸这两个词语经常出现在我们的视野，但是很多人不知道这二者有什么区别和联系。从分子结构来看，这二者的最主要的区别是饱和脂肪酸没有不饱和双键，不饱和脂肪酸有不饱和双键。可能很多人不太清楚什么是不饱和双键，这个不太好解释，大家只需要记住，不饱和双键是不稳定的，容易发生过氧化反应，而饱和脂肪酸不含有不饱和双键，所以它更稳定，不容易发生变化。为了让大家更好理解这个，我来举个例子吧。不饱和双键就像一个没有吃饱的人，不管谁给它食物，它就会听命于谁，所以它不忠心、不稳定，容易变节。饱和脂肪酸就像一个吃饱的人，无论谁给它食物都很难收买它，所以它不容易变节，是一个忠心耿耿的角色。饱和脂肪酸摄入多了以后，容易造成胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，对于人体而言，这三种脂质都不是什么好东西，它们的存在会增加动脉粥样硬化的风险，像冠心病、脑梗死等疾病都和摄入太多的的饱和脂肪酸有关。

目前有大量的证据证明饱和脂肪酸还能增强脂肪合成酶的活性，更容易造成血脂升高。不饱和脂肪酸对于人体来说具有比较多的好处，首先人家能调节血脂代谢、不让血小板聚集、抑制或者预防动脉粥样硬化。血小板聚集可能很多不太清楚啥意思，不管不需要管这么多，只需要知道血小板聚集的多了，在血液中容易形成堵塞血管的物质，所以能增加脑梗死、心肌梗死等疾病的风险。

现实中很多人吃阿司匹林的目的就是为了抗血小板聚集，降低脑梗死、心肌梗死等血栓性疾病的风险。虽然不饱和脂肪酸有很多的优点，但是它也有自己的缺陷。不饱和脂肪酸自身就不稳定，所以容易发生变化，特别是脂质过氧化反应。可能大家不太清楚脂质过氧化的严重性，这里需要介绍一下。脂质过氧化以后，会形成过氧化脂质，这种脂质已经从好人变成了坏人了，它们能破坏人体结构，比如生物膜、遗传物质等，这样的话能加速衰老、降低人体免疫力，增加脑梗死、心肌梗死、癌症等疾病的发生率，我们平时看到的老年斑其实就和脂质过氧化有一定的关系。不过需要注意，大多数的油都是混合性的，不太可能都只含有饱和脂肪酸或者不饱和脂肪酸，只不过它们是以哪一种脂肪酸为主罢了，要区分这个其实也不难。单纯从外观上来看，以饱和脂肪酸为主的油类在常温下是固态的，而以不饱和脂肪酸为主的油在常温下是液态的。一般来说动物油都是饱和脂肪酸，比如牛油、猪油、羊油等，不过这个也不是绝对的，有一些植物油是饱和脂肪酸，比如椰子油、可可油、棕榈油等。既然猪油是不饱和脂肪，那吃它肯定更容易发生动脉粥样硬化，更容易得心血管疾病。不过需要注意，猪油虽然吃多了对身体不好，但是也不是不能吃，吃少点也是可以的。

 

2.猪油到底能否引起心血管疾病？或者对身体有没有害处？通过上面的介绍，想必大家应该知道猪油是一种不饱和脂肪酸，既然是不饱和脂肪酸，那就容易引起血脂异常，从而增加心血管疾病的风险。我们的传统文化讲究中庸之道，也就是说无论做什么事，都需要把握好一个度，不能太过。猪油虽然吃多了不好，但是也可以适当吃一点的。饱和脂肪酸本身也并不是一无是处，至少人家比较稳定，比较忠心、不容易被收买。现实中很多人喜欢吃油炸食物，大部分人用的都是植物油。

但是用植物油油炸食物存在一定的安全隐患，要知道植物油是不饱和脂肪酸，所以它不稳定，在高温的条件下，它容易变节，容易裂解变质，容易产生致癌性的物质。所以如果油炸食物的时候，可以优先选择动物油。可能会有朋友觉得奇怪，既然植物油能预防心血管疾病、降低心血管疾病的发病率，那在今天大家都很少吃动物性的情况下，为什么心血管疾病的发病率不但没有下降，反而有升高的趋势？其实这个也好理解，当今的社会生活节奏比较快，大家的活动量和过去真的没法比。现在的食物能量比较高，而且摄入的不饱和脂肪酸也比较多，根据我国的膳食指南，一个人每天摄入的油应该控制在30mg以内，但是很明显，大多数人都是超标的，这些多余的饱和脂肪酸进入人体以后也会变成脂肪储存下来，也会引起高脂血症。过去的人虽然主要的油脂来源是猪油，但是那个时候大家的经济条件都不怎么好，不可能吃太多的猪油，而且大家都经常干重活，吃进去的多余脂肪都被消耗掉了，所以不容易引起血脂升高，自然心血管疾病的发病率就不会高。

平时大家在选择油的时候，尽量选择不饱和脂肪酸，大多数植物油含有的都是不饱和脂肪酸，比如豆油、菜籽油、橄榄油、花生油等。像动物油、清香油、奶油、棕榈油、椰子油、白油、烤酥油等这类饱和脂肪酸，应该尽量少吃或者不吃。即便是饱和不脂肪酸，也需要控制每天的摄入量在25mg左右，否则一样对身体不利。

五花肉、排骨、里脊……春节家宴，对于大多数家庭来说，猪肉是一道必备的食材。瘦肉似乎脂肪少，多吃一些也无妨。然而，细软的猪肉中的结缔组织较少，反而肌间脂肪较多。即使是看上去很“瘦”的里脊和排骨，每100g也分别含有脂肪8g和25g。每100g五花肉，更是含有脂肪50g。平均而言，猪肉的脂肪含量大约为23%，超过牛肉、鸡肉等其他肉类。

 

 

所以，我们在烹饪猪肉时，就需要掌握一定的“去油”技巧。以五花肉为例，这里教给大家三招，帮助大家巧妙去除猪肉中的油脂。

 

一.    煸

 

烹饪前，我们最好先将五花肉“干煸”一下。在中华料理中，干煸是一种非常常见的烹饪手法，具体来说，就是先在锅中放入较少量食用油，再投入食材用中火翻炒，食物就会逐渐“吐油”，被我们炒出很多小的油泡来^[1]。这样做，不但能让原料的颜色更加鲜艳、口感更加软嫩，还能去除多余的水分和油脂，做出肥而不腻的五花肉来^[2]。

 

二.    煮

 

通过“煮肉”的方法，也能达到去油的目的。将干煸好的肉放入锅中炖煮2小时，在这一过程中，高温让猪肉中的油脂逐渐“融化”，形成油滴流出；同时也促进了脂肪的氧化和水解，能一定程度上起到减脂去油的作用^[3]。

 

 

三.    加蘑菇

 

五花肉中的脂肪难以去除干净，我们不妨在烹调过程中，加入一些“抗油素”。蘑菇就是一种不错的食材，它富含甾醇类物质，而这一物质能调节血脂水平，从而起到“控油”的效果。

 

我们体内的脂质，主要由脂肪、胆固醇、磷脂和糖脂这“四兄弟”构成；而它们的稳定，对于我们的心血管健康至关重要。我们都知道，脂肪过高，容易造成肥胖，进而增加高血压等疾病的患病风险；胆固醇过高，特别是胆固醇中的“坏”胆固醇LDL（极低密度脂蛋白，英文简称是LDL）过高，则容易诱发动脉粥样硬化等疾病。

 

而蘑菇中的菌甾醇，其结构和我们的胆固醇非常接近，机体很容易将这两者“混淆”。首先在肠道里，甾醇类物质会和胆固醇“竞争”吸收“通道”，从而抑制胆固醇的吸收；其次，在肝脏内，菌甾醇能“抢占”和胆固醇合成相关的蛋白，进而抑制胆固醇的合成；菌甾醇还能促进胆固醇的异化，最终起到降低总胆固醇、预防各类心血管疾病的作用。^[4]

 

 

令我们食指大动的五花肉，所含的脂肪却不少，会大大增加我们的摄油量，不利于我们的心血管健康。但是也别怕——先煸再煮，再加点蘑菇——学会这三招，让我们的五花肉也实现快速“瘦身”！

 

【参考文献】

[1]刘汉琴.烹调说“煸”[J].烹调知识,2010(28):10-11.

[2]姜春和.试论煸炒[J].扬州大学烹饪学报,2001(01):31-33.

[3]王瑞花,姜万舟,汪倩,陈健初,叶兴乾,刘东红.葱姜蒜混合物对炖煮猪肉感官品质、脂肪氧化及脂肪酸组成的影响[J].现代食品科技,2015,31(09):238-243+262.

[4]卢婧霞,郑祖国,徐志猛,杨华,李萍.植物甾醇降血脂机制研究进展[J].中国中药杂志,2019,44(21): 4552-4559.

现实中有许多肥胖者，之所以发胖如此之快，是因为不注意节食，而且饮食过于油腻。一整天都吃油腻的食物，会导致体内摄入过多的油脂，进而堆积在体内，导致肥胖。希望瘦身，肥胖的人应该注意改善他们的饮食。所以，肥胖者怎样减肥饮食呢？推荐想减肥的人，认真往下看吧！

 

肥胖者该如何减肥？

 

自己做饭吃

 

肥胖者建议自己做饭吃，少买外卖。由于许多商家为了使口味更好，经常添加很多的调料，而且喜欢放很多的油。这种食物吃多了，很容易长胖，让人很快变胖。

 

 

特别是一些西式快餐，大多为油炸食品，比如炸薯条、炸鸡等，都是用炸过之后的食品制成的。食品在煎炸的过程中，会吸收大量的油脂，常吃会导致身体脂肪堆积。

 

坚持清淡的饮食

 

肥胖者不能吃太油腻的食物，而且要坚持节食。因此说，平时在家做饭时，要记得少放一点食用油，尤其是猪油更应少放。所以，在家中烹调菜肴时避免使用油炸、油炸、红烧等需要大量食用油的烹调方法。

 

肥胖者吃的食物，建议采用水煮，清炖，蒸，凉拌等方法烹调。这种烹调方法用到的油量很少，吃得多了也不必怕油过量，自然也不会发胖，对减肥有好处。

 

保证充足的睡眠

 

晚上是人体休息的时间，所以要早睡早起让身体提前进入深度睡眠。身体进入睡眠状态后，可分泌瘦素，增强新陈代谢能力。若常熬夜，透支身体健康，则瘦素分泌减少，会影响身体新陈代谢。

 

人体新陈代谢能力的下降，会影响身体的脂肪燃烧效果，进而影响减肥效果。要能更好地减少脂肪，肥胖者应养成早睡的习惯，改掉熬夜的坏习惯。保证一天七、八个小时的睡眠时间，同时睡前喝一杯热牛奶，有助促进睡眠，提高睡眠质量。

 

坚持饮食的多样化

 

肥胖者的日常饮食坚持多样化，比如肉、蛋、豆、蔬菜和水果，每日进食量也要合理搭配。多姿多彩的食物才能为人体补充蛋白质、优质脂肪、膳食纤维、碳水化合物，在人体营养全面的情况下，身体才能加快运动，提高减肥的速度。

 

 

坚持锻炼

 

为了快速减脂，不仅要控制饮食，还要坚持锻炼。平时运动要选择不同的运动搭配，因为运动只有一种，随着运动时间的增加，身体消耗的卡路里会不断减少，导致运动效果降低。

 

因此说，肥胖者减肥，不能选择单一的锻炼方式，要选择综合锻炼。比如，可以选择跳绳与跑步相结合：可以仰卧起坐与慢跑相结合；总而言之，不能每天只做一项运动，应合理搭配各种运动。坚持不懈地进行多样化运动，能提高燃脂效果。

 

希望通过运动减肥的人，还要注意锻炼时间，一般至少30分钟，否则减肥效果不大。

最近几年来，心血管的发病率有明显的增加，这除了和我们的生活习惯有关，还和摄入的能量增高有关，特别是油脂性食物。在这些油脂性食物之中，争议比较大的就是猪油，有人认为吃它容易引起血脂升高，但是现实中也有不少人吃植物油的血脂自然升高，照样得心血管疾病。那到底猪油到底能不能吃呢？今天医者良言为您解答这个问题，让您做到心中有数。

 

 

猪油到底能不能吃？

在回答猪油能不能吃这个问题的时候，我先来介绍一下饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸这两个词语经常出现在我们的视野，但是很多人不知道这二者有什么区别和联系。从分子结构来看，这二者的最主要的区别是饱和脂肪酸没有不饱和双键，不饱和脂肪酸有不饱和双键。可能很多人不太清楚什么是不饱和双键，这个不太好解释，大家只需要记住，不饱和双键是不稳定的，容易发生过氧化反应，而饱和脂肪酸不含有不饱和双键，所以它更稳定，不容易发生变化。

为了让大家更好理解这个，我来举个例子吧。不饱和双键就像一个没有吃饱的人，不管谁给它食物，它就会听命于谁，所以它不忠心、不稳定，容易变节。饱和脂肪酸就像一个吃饱的人，无论谁给它食物都很难收买它，所以它不容易变节，是一个忠心耿耿的角色。

饱和脂肪酸摄入多了以后，容易造成胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，对于人体而言，这三种脂质都不是什么好东西，它们的存在会增加动脉粥样硬化的风险，像冠心病、脑梗死等疾病都和摄入太多的的饱和脂肪酸有关。目前有大量的证据证明饱和脂肪酸还能增强脂肪合成酶的活性，更容易造成血脂升高。

不饱和脂肪酸对于人体来说具有比较多的好处，首先人家能调节血脂代谢、不让血小板聚集、抑制或者预防动脉粥样硬化。血小板聚集可能很多不太清楚啥意思，不管不需要管这么多，只需要知道血小板聚集的多了，在血液中容易形成堵塞血管的物质，所以能增加脑梗死、心肌梗死等疾病的风险。现实中很多人吃阿司匹林的目的就是为了抗血小板聚集，降低脑梗死、心肌梗死等血栓性疾病的风险。

虽然不饱和脂肪酸有很多的优点，但是它也有自己的缺陷。不饱和脂肪酸自身就不稳定，所以容易发生变化，特别是脂质过氧化反应。可能大家不太清楚脂质过氧化的严重性，这里需要介绍一下。脂质过氧化以后，会形成过氧化脂质，这种脂质已经从好人变成了坏人了，它们能破坏人体结构，比如生物膜、遗传物质等，这样的话能加速衰老、降低人体免疫力，增加脑梗死、心肌梗死、癌症等疾病的发生率，我们平时看到的老年斑其实就和脂质过氧化有一定的关系。

不过需要注意，大多数的油都是混合性的，不太可能都只含有饱和脂肪酸或者不饱和脂肪酸，只不过它们是以哪一种脂肪酸为主罢了，要区分这个其实也不难。单纯从外观上来看，以饱和脂肪酸为主的油类在常温下是固态的，而以不饱和脂肪酸为主的油在常温下是液态的。

一般来说动物油都是饱和脂肪酸，比如牛油、猪油、羊油等，不过这个也不是绝对的，有一些植物油是饱和脂肪酸，比如椰子油、可可油、棕榈油等。

既然猪油是不饱和脂肪，那吃它肯定更容易发生动脉粥样硬化，更容易得心血管疾病。不过需要注意，猪油虽然吃多了对身体不好，但是也不是不能吃，吃少点也是可以的。

 

 

猪油到底能否引起心血管疾病？

通过上面的介绍，想必大家应该知道猪油是一种不饱和脂肪酸，既然是不饱和脂肪酸，那就容易引起血脂异常，从而增加心血管疾病的风险。

我们的传统文化讲究中庸之道，也就是说无论做什么事，都需要把握好一个度，不能太过。猪油虽然吃多了不好，但是也可以适当吃一点的。饱和脂肪酸本身也并不是一无是处，至少人家比较稳定，比较忠心、不容易被收买。

现实中很多人喜欢吃油炸食物，大部分人用的都是植物油。但是用植物油油炸食物存在一定的安全隐患，要知道植物油是不饱和脂肪酸，所以它不稳定，在高温的条件下，它容易变节，容易裂解变质，容易产生致癌性的物质。所以如果油炸食物的时候，可以优先选择动物油。

可能会有朋友觉得奇怪，既然植物油能预防心血管疾病、降低心血管疾病的发病率，那在今天大家都很少吃动物性的情况下，为什么心血管疾病的发病率不但没有下降，反而有升高的趋势？其实这个也好理解，当今的社会生活节奏比较快，大家的活动量和过去真的没法比。现在的食物能量比较高，而且摄入的不饱和脂肪酸也比较多，根据我国的膳食指南，一个人每天摄入的油应该控制在30mg以内，但是很明显，大多数人都是超标的，这些多余的饱和脂肪酸进入人体以后也会变成脂肪储存下来，也会引起高脂血症。

过去的人虽然主要的油脂来源是猪油，但是那个时候大家的经济条件都不怎么好，不可能吃太多的猪油，而且大家都经常干重活，吃进去的多余脂肪都被消耗掉了，所以不容易引起血脂升高，自然心血管疾病的发病率就不会高。

平时大家在选择油的时候，尽量选择不饱和脂肪酸，大多数植物油含有的都是不饱和脂肪酸，比如豆油、菜籽油、橄榄油、花生油等。像动物油、清香油、奶油、棕榈油、椰子油、白油、烤酥油等这类饱和脂肪酸，应该尽量少吃或者不吃。即便是饱和不脂肪酸，也需要控制每天的摄入量在25mg左右，否则一样对身体不利。

您是否也曾想过减肥但又不经意间变胖，其实关键在于习惯。据相关报道指出，要想不发胖，就必须养成一直都是瘦身的十大饮食习惯，特别是要想每天过得健康又清爽，更要从小地方做起，让自己保持良好的饮食习惯，让习惯变成第二天性，自然就会越来越能享受到身体和心理上都越来越健康。

 

 

早上起来喝杯温水吃简单而有营养的早餐

 

但是究竟有哪十种减肥食谱呢?第一，早晨一睁开眼睛，就伸懒腰以表示感谢;第二，喝杯温水，然后再吃早饭，即使吃得很简单也没关系，重要的是要做到营养均衡，而且午餐尽量以便当为主，或者用小碟子分食，并且记得每天至少要喝两升水。

 

每日一小时的锻炼使你的生活更加健康

 

另外说一下，下午可以吃合适的坚果当点心，避免自己太饿，平时想着可以做些伸展运动，而且最好每天花一个小时为自己的身体做运动，到了晚饭时则采简单地吃即可，并选择吃不同颜色和种类的大量蔬菜，最后是按时吃乳酸菌，当然每个人身体情况不同，不仅体态不同，选择运动的方式相对也不一样，但重要的是养成习惯的重要性。

 

 

要长肌肉要多练习掌握基本的三要素

 

另外，除了掌握十种饮食习惯，要塑造一个长肌肉的雕塑体，还必须掌握运动、营养以及休息三大基本要素。人体在移动时就像建筑正在施工，此时若要将建筑材料“堆叠”，就得靠正确的饮食来使身体产生肌肉，等到建筑完工后也要等水泥跟粉刷完毕，甚至要确保房屋坚固才能住进去，换句话说，就是要使自己有足够的休息时间，才能真正有效地产生肌肉。

 

饮食习惯有：

 

1.简单易行的营养均衡早餐：不吃早饭会使大脑对食物的反应发生变化，认为你需要高卡路里的食物，从而导致你摄入高卡路里的几率增加。这样不仅会阻碍减肥，还会导致体重增加。

2.午饭尽量带便当或分碟吃：有一个指标比较容易把握。尽管有时候热量会不可避免地超出计划，但也不能太过分。

3.选一个适合自己的运动：专家建议一周运动五天，每次最少30分钟。锻炼时间越长，消耗的热量越多，体重减轻的效果越好。

4.每天至少喝2升的水。

5.坚果适量作点心。

6.下午做一些伸展运动。

7.晚饭简单。

减肥是一些人这辈子的阴影，有些体重超标的朋友，下定了决心要减肥，每天也坚持运动，眼看着就减了好几斤了，但是回头一放松又涨回来。其实运动的目的是为了减脂增肌，复胖的原因就是你的肌肉量还是太低，没有一个很高的基础代谢率，单单的减重量可不是减肥，其实肌肉的增加是非常重要的一环，那如何才能增加肌肉量呢？今天就给大家讲讲无氧运动和一些运动技巧。

 

无氧运动

在生活中最为常见的无氧运动就是重量训练（阻力运动），经过一些高强度的肌肉训练，让肌肉发生一点微小的拉伤，由此淘汰一些比较弱的肌肉组织，重新生长出更强的肌肉，没错肌肉也是一个弱肉强食的环境，一定要把弱者淘汰，强者加入，这样我们的肌肉量才会稳健上升，提升身体的基础代谢率，从而大幅度减少复胖的几率。

 

相比起有氧运动，无氧运动还是需要一点知识，否则重量训练时的不规范，不合理就会让我们的身体受伤，反而起到了不好的作用。训练时的强度也是需要把控的，最好是可以请有训练经验的朋友或者教练来教你一些重量知识，帮助你快速的入门重量训练，从而快速的达到效果。

 

运动时的饮食也是需要特别注意的。一般运动前三十分钟可以选择补充一些糖类的食物，来提供给我们身体运动时的能量，运动后“三十分钟内”依据糖类3、蛋白质1的比例来补充食物，帮助我们的肌肉快速修复，以更替老旧肌肉。具体可以参考两个例子：一个鱿鱼饭团加一颗茶叶蛋，或者是一个地瓜加一杯优酪乳。

 

无氧运动需要注意的是，在运动时会短时间内大量的增加和提升血压，因此已经有了高血压的病患朋友，不太适合此类运动，这样的朋友想要减肥可以选择有氧运动的方式。

 

 

想要不复胖最重要的是要搞清楚减肥的原理。单从字面的意思就可以看到减“肥”，减得是什么？是“肥”啊。而这个“肥”也就是我们身体内多余的脂肪，不是说重量，一味的减重量有可能就使自己的身体变得越来越差，免疫力下降，提高患病风险，减掉“肥”之后，还要防止它继续涨，那么就需要代谢量的提高，只要把每天多余的脂肪消耗掉，就不会再囤积到自己身上啦，所以就用到了肌肉来提高。最后了解了以后是不是对减肥更有信心了，那就祝广大朋友减肥成功。

近年来，橄榄油的食用率非常高，被越来越多的人们所熟知和喜爱，这不仅因为橄榄油的口感独特，还因为它有着极高的营养价值。

 

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然的营养成分，所以橄榄油也被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体食用的油，在西方被誉为“液体黄金“，具有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。

 

这样“完美”的油脂其价格自然也远超其他种类的食用油，普通人家可舍不得放开了用，但如果有一种可以将肥猪肉变成橄榄油的“神奇魔法”，你想不想知道呢？ 

 

 

红烧肉巧变“橄榄油”

 

说到这个“神奇魔法”啊，它还有一个为人熟知的名字--红烧肉。提到红烧肉，总是让人联想到高血脂、高胆固醇、高脂肪这些词，要说红烧肉变油，那很简单，毕竟脂肪含量摆在这儿呢，可要说变出“橄榄油”，真是很难让人相信了。

 

但其实这个“橄榄油”是带有引号的，是在脂肪结构上变得更接近橄榄油的比例，这又是怎么回事呢？

 

有日本学者发现，猪肉在经过较长时间的炖煮后便可成为一种长寿食品，这也是日本冲绳县居民平均寿命较高的原因之一，因为他们爱吃用小火长时间炖制的猪肉。

 

在一篇专门测定红烧肉脂肪酸变化的文献中说到，五花肉在沸腾温度以下慢炖2小时之后，再测定肉块中的各种脂肪酸含量，在所有的脂肪酸当中，饱和脂肪酸的比例，从生肉的42.0%降低为30.0%，同时多不饱和脂肪酸从28.2%下降到22.0%，而单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油中含量最多的那种，从29.8%上升到了48.1%，这个水平虽然还不能比拟橄榄油，但至少比花生油还多，是不是很神奇呢？

 
不过这个肉变“油”的过程可不能偷懒，如果仅仅用水焯一下，脂肪酸并没有这种明显的变化趋势，甚至饱和脂肪酸还略微提升了一点点。只有在慢炖1小时之后，饱和脂肪酸含量才有轻微的下降，而2小时之后就会明显下降，所以炖制过程一定要做足功夫，保证2小时以上的小火慢炖。

 

 

脂肪”跑去”哪儿了？

 

有人可能好奇：为什么炖着炖着，猪肉里的脂肪就不见了呢？难道真的让“魔法”变走了？其实一方面，可能是焯烫去掉了一部分脂肪，而在炖制的过程中又溶出了一部分脂肪在汤汁中；另一个方面，可能是在长时间的加热过程中，脂肪和其他物质发生了化学反应，比如与烹饪时加入的黄酒中醇类发生酯化反应等等。由于这些反应都会随着加热时间延长而逐渐发生，所以可以理解为，加热时间越长，原封不动的脂肪就会越少。

 

所以，如果你爱吃肉，不如就试试这小火慢炖的红烧肉吧，肥而不腻，一饱口福的同时还能有益健康，何乐而不为呢。

猪肉，是中国人最喜爱的肉类，也是中国人吃得最多的肉类。从消费量来看，中国是吃猪肉最多的国度。从产量来看，中国也是产猪肉最多的国家。中国人爱吃猪肉，一来是猪饲养简易，养殖环境要求低，比较便宜易得。二来猪肉骨细、筋少、肉多，口感好。三来猪肉好吃，脂肪丰富，它不像鸡肉那么柴，也不像牛肉那么难嚼。猪肉味儿香，不像羊肉那么膻，也不像鸡肉那么平淡。就此看来，猪肉成为中国人的“国民第一肉”也是情理之中。
 

 

从营养上来说，猪肉有什么优势吗？我们知道，肉类的主要意义是为人类供应优质蛋白、丰富的B族维生素，以及容易吸收的鉄和锌等微量元素，猪肉也不外与此。不过与牛羊肉和鸡鸭肉比起来，猪肉的蛋白质含量偏低，猪后臀肉的蛋白质比牛肉和鸡胸肉的蛋白质大约低四分之一。如果比鉄的含量，猪肉低于牛羊肉，从外观就可以看出来，猪肉不如牛羊肉鲜红。
 
可是如果比起肉中的脂肪含量，猪后臀肉比牛羊的后腿肉要高两倍以上。意思是，同样都是后腿上的肉，吃一口猪肉摄入的脂肪，等于你吃了两口牛羊肉！现如今，大部分人都有控制体重的愿望，希望吃肉既能补充蛋白质又能少摄入脂肪，这样看来，猪肉并不是最好的选择。
 
不过，猪肉也有它自己的优点。首先，猪的瘦肉中富含维生素B1，比其它肉类都要高很多。白米中维生素B1含量特别低，餐餐以精米白面为主食的人比较容易缺乏这种营养素，而适量吃猪肉就可以解决这个问题。
 
其次，猪肉脂肪含量虽然高于其他肉类，但比牛羊肉中的脂肪质量还强一点。这是因为，它的饱和脂肪比例其实只有三分之一左右，含量最多的脂肪酸是油酸，也就是橄榄油当中的那种脂肪酸。相比之下，牛羊肉的饱和脂肪酸高达40%以上。

 

所以，健康吃猪肉，还是要注意限量。中国营养学会推荐，每天食用50-75克左右的猪肉，已经足以满足成年人的营养需要。另外，也要注意健康的烹调方式。尽量用蒸煮炖等烹调方式，少用油炸、烧烤的方式。
 
猪里脊肉
 
里脊肉是猪瘦肉中最嫩的，是猪背上的一条肉，呈条状。好的里脊肉色泽红润，质地较紧，非常有弹性，适合炒着吃、炸着吃、熘着吃。通脊肉也是非常好的一块肉，也长在猪背上，呈条状，其颜色有些发白，肉质也很嫩，做法跟里脊肉类似。他们的共同特点就是脂肪含量低，蛋白质比较丰富。
 
猪五花肉
 
五花肉长在猪的腹部，其肥瘦相间，鲜嫩多汁。好的五花肉肉质很有弹性，肉皮细嫩，肉色鲜红明亮。买五花肉时最好买肥瘦分明，且肥瘦厚度差不多的，适合红烧。五花肉脂肪含量高，记得要少吃，并且尽量多搭配绿叶菜。

 

猪蹄
 
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。跟猪肉比起来，猪蹄多了大量的胶原蛋白，因此口感可筋道，可软糯。
 
猪肝
 
猪肝含有丰富的血红素铁，是补血食品中最常用的食物。食用猪肝对缺铁性贫血有很好的改善。猪肝中还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。不过猪肝胆固醇含量较高，血脂代谢异常的人要少吃。另外猪肝也是动物的解毒器官，一周最好吃一次。
 
推荐吃法：番茄猪肝汤
 
营养点评：番茄中丰富的番茄红素，具有很强的抗氧化活性，不过需要脂肪才好吸收。猪肝的加入促进了番茄中番茄红素的吸收。
 
猪舌
 
猪舌，别名口条、招财。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。因为猪舌又名招财，所以是年饭桌上的一道特别受欢迎的菜。

酸枣树最不起眼，树身生长缓慢，不成材的东西，没人会注意它，但生命力顽强，漫山遍野，无处不在，儿时，在农闲或者假期，约三五好友去沟沟坎坎打酸枣已然成为美好的回忆。

 

那时候酸枣仁不值钱，现在愿意打酸枣的人已经不多了，酸枣仁的价格也一路上升，在门诊中，如果不是患者治疗必须要用，我基本不会开酸枣仁，一个普通方子，只要加入酸枣仁，价格立马飙升。

 

 

介于此，用好酸枣仁，更好的发挥它的作用就很重要了，否则，花了钱，病没治好，甚至还加重了，就得不偿失。不得不说，在用酸枣仁的过程中，我是走过弯路的。

 

早期处方用药，知识多来源于课本，对于酸枣仁，大多描述是这样的，治疗失眠要用炒酸枣仁，清心火去虚热要用生酸枣仁。这基本是一个共识。所以，早期治疗失眠我也一直这样用，但效果很差，多数无效，少数有效。一度怀疑酸枣仁的功效是不是有那么厉害？

 

 

一次偶然的机会，让我对酸枣仁治疗失眠有了新的认识。治疗卵巢功能下降的患者，我喜欢用傅青主的溢经汤，溢经汤里面就有酸枣仁这味药，傅青主用的是生酸枣仁，但我们药房有很长一段时间只有炒酸枣仁，所以只能用炒的，介于之前对酸枣仁的理解，总觉得炒的可能会更好。后来药房通知有生枣仁了，索性按照傅青主原方用生酸枣仁。大家可能都知道，卵巢功能下降的患者多数都会伴有失眠，换成生酸枣仁后，患者普遍反映睡眠质量明显比之前好了。

 

这个效果是颠覆性的，为什么生酸枣仁比炒酸枣仁治疗失眠效果好，查阅文献后发现，我们对于古人的认识是机械的，没有真正掌握其用意。陈士铎在本草新编中有这样的描述：“夜之不寐，正心气之有余，清其心，则心气定，而肾气亦定矣，此所以必须生用。若日夜不寐，正宜用炒，而不宜用生矣。”

 

什么意思呢？就是说如果是晚上睡不着觉，就属于心火旺，得用生酸枣仁，清心火，这样才有效果；如果是白天晚上都睡不着，就属于心血虚，属于虚证，就得用炒酸枣仁，养心补血安神，才能取效。古人虚证多，所以强调用炒酸枣仁的医家就多，而我们读书往往不求本意，忽略了前半句，断章取义，自然不能掌握用药真谛。

 

现代人之体质与古人有所不同，生活条件好又心浮气躁，心火旺者占多数，用生酸枣仁就比用炒酸枣仁的机会多。心火旺的患者，用炒酸枣仁过于补，反而可能会加重失眠。

辣木籽可以减轻疲劳感、辅助增强免疫力、排毒、辅助保护肝脏等。

1.减轻疲劳感：其中含有大量的氨基酸、铁、锌等营养元素，能够为机体补充能量，在一定程度上减轻疲劳感。

2.辅助增强免疫力：其中含有多种维生素，例如维生素C、维生素E，还含有蛋白质、脂肪等营养元素，能够为身体补充营养，在一定程度上改善免疫力。

3.改善皮肤：其中含有比较多的多酚成分，有一定的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，改善皮肤的状态，辅助美白皮肤。

4.辅助保护肝脏：由于富含多种维生素和纤维素，可以促进新陈代谢，促进体内毒素的排除，减轻肝脏负担，辅助保护肝脏。

辣木籽还有其他的好处，例如降低血脂。虽然辣木籽对身体有益，但是需要适量吃，不可以一次性过多吃。

我曾经是一名150斤的年轻人，体重问题困扰了我很长时间。每次看到镜子中的自己，心中总是充满了自卑和挫败感。直到有一天，我决定改变这一切。

我开始在网上寻找各种减肥方法，偶然间发现了左旋肉碱这个神奇的东西。据说它可以帮助我更有效地燃烧脂肪，达到减肥的目的。于是，我毫不犹豫地购买了一瓶。

在使用左旋肉碱的过程中，我遇到了许多问题。比如，如何正确服用？一天的用量是多少？还有什么注意事项？这些问题让我感到非常困惑和焦虑。

幸运的是，我找到了一个在线医生平台，通过视频咨询的方式，我得到了专业的指导和建议。医生告诉我，左旋肉碱可以促进脂肪转化为能量，起到一定的减肥作用。但是，关键还是要控制饮食和加强运动。只有这样，才能真正达到减肥的目的。

在医生的指导下，我开始了我的减肥之旅。每天早上，我会在运动前服用左旋肉碱，配合适当的运动，效果非常明显。几个月后，我成功地从150斤减到了130斤，整个人都焕然一新。

这次经历让我深刻地体会到，减肥不仅仅是关于外表的改变，更是关于内心的成长和自我超越。感谢在线医生平台和左旋肉碱，让我找到了正确的减肥方法，也找回了自信和快乐。

我总是感到头顶老是湿的，像被雨淋过一样。每天早上醒来，枕头上总是有一个湿漉漉的印记。起初，我以为是洗头发没干透或者是空调太冷，直到我发现这种情况在任何天气下都存在，包括冬天。我开始担心这是某种疾病的征兆，于是决定寻求专业的医疗帮助。

我打开了京东互联网医院的APP，选择了图文问诊服务。很快，一位皮肤科医生回应了我的请求。我们开始了对话，医生问我是否有皮肤异常、发红瘙痒等症状，但我告诉她没有，只是头顶老是湿的，并且牙齿变黑，人也变肥胖。医生听完我的描述后，认为这可能与肾虚湿气重有关，建议我转诊到中医科进行更专业的诊断和治疗。

我同意了医生的建议，并在APP上完成了转诊申请。几分钟后，一位中医科医生与我取得了联系。医生详细询问了我的症状和生活习惯，并告诉我肾虚湿气重可能是导致我头顶老是湿的原因之一。医生给出了几条调理建议，包括适当运动、保持良好的作息习惯、避免过度劳累等，并推荐了一些中药方剂来帮助我调理身体。

通过这次线上问诊，我不仅找到了可能的病因，还得到了专业的治疗建议。京东互联网医院的服务让我感到非常方便和放心，尤其是在这个特殊时期，能够在家里就能得到高质量的医疗服务，真的太棒了！

我曾经是一个活泼开朗的女孩，但自从被确诊为肥胖症后，我的生活就像被按下了暂停键。每天都在与体重的斗争中度过，尝试各种减肥方法，却总是以失败告终。直到有一天，我在网上看到了关于阿兹夫定片的介绍，决定尝试一下。

我在上海市第一人民医院线下确诊为肥胖症，医生建议我使用阿兹夫定片进行治疗。起初，我对这种新型药物持怀疑态度，但在医生的耐心解释下，我决定试一试。经过一段时间的服用，我的体重开始下降，精神状态也明显改善。

然而，最近我发现自己需要续方阿兹夫定片，于是决定尝试在线上续方。通过京东互联网医院的线上问诊服务，我成功地续方了药品，并且整个过程非常便捷和高效。医生详细询问了我的病情和用药情况，确认我没有过敏史、禁忌症和不良反应后，开出了新的处方。

在等待药品送达的过程中，我开始思考，为什么我之前没有尝试过线上问诊？这不仅节省了我的时间和精力，还让我在家中就能得到专业的医疗服务。同时，我也意识到，互联网医院为像我这样的患者提供了更多的选择和便利。

现在，我已经成功续方了阿兹夫定片，并且继续按照医生的建议进行治疗。我希望我的经历能够帮助更多的人了解和接受线上问诊服务，尤其是对于那些需要长期用药的患者来说，这种服务无疑是一种福音。

我曾经是一名成功的商人，事业蒸蒸日上，生活也算得上富足。然而，随着时间的推移，我的体重开始逐渐增加，直到我无法忽视它的存在。两三年来，我尝试了各种减肥方法，但都没有取得明显的效果。我的自信心受到了打击，开始变得焦虑和沮丧。直到有一天，我在网上偶然发现了京东互联网医院的线上问诊服务，决定试一试。

我选择了保定市第一中医院的医生进行咨询。医生非常专业，首先询问了我的身高体重和舌苔情况。然后，他详细了解了我的日常生活习惯和情绪状态。通过这些信息，医生诊断出我属于肝郁气滞同时脾虚痰湿的体质，导致了肥胖问题。医生解释说，我的体质问题源于长期的精神压力和不良生活习惯，需要通过中药调理来改善。

医生给我开了一个中药方子，并详细说明了服用方法和注意事项。我按照医生的建议，坚持服用中药并调整了自己的生活方式。几个月后，我的体重开始下降，精神状态也明显改善。现在，我已经恢复了自信，重新找回了生活的乐趣。

我曾经是一名体重超标的年轻人，生活中总是被肥胖所困扰。每当我看到镜子中的自己，心中总是充满了自卑和无奈。直到有一天，我决定采取行动，开始了我的减肥之旅。

我听说过一种名为司美格鲁肽的减肥针，据说可以有效地抑制食欲，帮助人们减轻体重。于是，我找到了一个在线医生，开始了我的减肥治疗。

起初，效果非常明显。每次注射后，我都能感受到食欲的减少，体重也在逐渐下降。但是，随着时间的推移，情况开始发生变化。即使我已经打了四针司美格鲁肽，我的食欲并没有完全消失。晚上睡不着时，我仍然会感到饥饿，甚至会偷偷吃夜宵。

我向医生反映了这个问题，他建议我增加剂量，改为每周注射0.5毫克的司美格鲁肽。同时，他也提醒我要注意饮食，尽量避免高热量的食物和夜宵。

在医生的指导下，我开始了新的治疗方案。虽然一开始我还是会有食欲，但随着时间的推移，我的食欲逐渐减少，体重也开始下降。现在，我已经成功减轻了不少体重，自信心也得到了极大的提升。

这次经历让我深刻地认识到，减肥不仅仅是依靠药物，更需要我们自身的努力和毅力。只有通过科学的方法和坚持不懈的努力，才能真正实现健康减肥的目标。

我曾经是一名成功的商人，身材高大，事业蒸蒸日上。但是，随着年龄的增长和工作压力的增大，我开始忽视自己的健康。每天都在外面应酬，吃的都是油腻的食物，体重也随之增加。直到有一天，我在镜子前看到自己的样子，才意识到问题的严重性。我决定寻求帮助，于是来到了京东互联网医院。

通过图文问诊，我与一位专业的医生进行了交流。医生首先询问了我的身高和体重，进行了初步的评估。然后，他告诉我，奥利司他减肥药适合体重超重或者肥胖，饮食油腻的人群服用减肥。每天一餐一片，一天三片。但是，如果一天当中没有吃脂肪食物，可以停服一次。听完医生的建议，我开始了减肥之旅。

在接下来的几个月里，我严格按照医生的指示服用奥利司他减肥药，并且改变了自己的饮食习惯和生活方式。慢慢地，我看到了变化。体重逐渐下降，精神也变得更加饱满。现在，我已经成功减肥，重新找回了自信和健康。

我从来没有想过，自己的呼噜声会成为一场噩梦的开始。每天晚上，我都像一台老旧的机器一样，发出震耳欲聋的鼾声。我的妻子经常被吵醒，抱怨我让她一夜无眠。起初，我并没有太在意，认为这只是一个小问题。但是，随着时间的推移，我的鼾声越来越响，甚至连我自己都开始担心起来。

除了打鼾外，我还经常感到腹胀，尤其是在吃完饭后。这种不适感让我非常困扰，总是担心自己是否患上了什么严重的疾病。于是，我决定去京东互联网医院进行咨询，希望能够找到解决问题的方法。

在与医生进行交流时，我详细描述了自己的症状。医生问我是否比较胖，我承认自己确实超重了。医生告诉我，我的鼾声可能与肥胖有关，可能是睡眠呼吸暂停综合症的表现。同时，我的腹胀问题也可能与肥胖和消化不良有关。医生建议我进行睡眠呼吸监测，并在日常生活中注意减肥和适当运动。

听到医生的诊断，我感到既惊讶又担忧。原来，我的鼾声和腹胀问题并不是单纯的生活习惯问题，而是可能与健康问题有关。我开始反思自己的生活方式，意识到自己需要做出改变。

在接下来的日子里，我开始了减肥计划，并尝试改变自己的睡眠姿势。虽然一开始很难适应，但我坚持了下来。同时，我也开始注意自己的饮食习惯，尽量避免过度进食和吃太多油腻的食物。这些改变虽然微小，但对我的身体产生了积极的影响。我的鼾声逐渐减轻，腹胀问题也得到了缓解。

回想起这段经历，我深深感谢京东互联网医院的医生。他们不仅帮助我找到了问题的根源，还给了我实用的建议和指导。通过这次经历，我也学到了一个重要的教训：健康问题不能被忽视，及时就医和改变生活方式是非常重要的。

如果你也有类似的症状，千万不要忽视。及时寻求专业的医疗帮助，可能会让你避免更大的健康问题。同时，也要注意自己的生活习惯，保持健康的饮食和运动习惯。只有这样，我们才能拥有一个健康、快乐的生活。

我坐在电脑前，手指在键盘上轻敲，心中却充满了焦虑。身高1米6，体重125斤，这个数字在我脑海中挥之不去。算胖吗？这个问题像一只无形的手，紧紧抓住了我的心脏。

我决定向京东互联网医院的医生寻求帮助。打开网站，点击“图文问诊”，等待医生的回应。几秒钟后，屏幕上出现了“您好”的字样，我的心跳加速了。

“你好，”我打字道，“我想问一下，身高1米6，体重125斤，算胖吗？”

医生回复：“还可以的，只要体重指数在18-22之间都可以。”

我松了一口气，但很快又紧张起来。“可是我有肚腩的，”我补充道，“肚子都突出来了。”

医生建议我控制饮食，适当运动，尤其是晚上不要吃太多。我点头，虽然我知道这些建议，但听到专业人士的确认，还是让我感到安心。

我开始思考自己的生活习惯。每天晚上，我都会在家里吃一大碗米饭，配上各种美食。周末更是放纵，经常和朋友出去吃大餐。难怪我的肚子会突出来。

我决定改变自己的生活方式。从现在开始，我要控制饮食，少吃米饭，多吃蔬菜和水果。每天晚上，我会去公园散步，增加运动量。希望通过这些改变，我能让自己的身体变得更健康。

我感谢京东互联网医院的医生，感谢他们的专业建议。同时，我也想问问大家，有没有出现过类似的情况？如果有，大家又是如何解决的呢？

健康没有小事，平日里我们也要多注意身体，出现不适要及时就医，不方便的话就去京东互联网医院，真的方便！

我一直都很胖，32岁的我，157厘米的身高，体重却达到了135斤。全家人都是胖子，父亲最重，曾经达到257斤。我们家似乎遗传了肥胖基因，或者说是生活习惯的问题。无论如何，我的体重始终是一个大问题。

我曾经尝试过各种减肥方法，节食、运动、甚至是各种减肥药，但效果总是有限。最多只能减到135斤，然后就止步不前了。我的膝盖也有些问题，不能进行剧烈运动，这更增加了减肥的难度。

在一次偶然的机会中，我了解到了京东互联网医院。出于好奇和无奈，我决定试一试。通过图文问诊，我向医生描述了我的情况。医生告诉我，157厘米的理想体重是52公斤，这让我不禁苦笑。我的体重指数（BMI）超标了很多，需要采取有效措施来减肥。

医生建议我尝试奥利司他，这是一种减肥药。由于我不能进行剧烈运动，奥利司他可能是我的一个选择。医生详细解释了药物的使用方法和注意事项，并强调了饮食的重要性。每天三次，餐前服用，配合合理的饮食，效果会更好。

我开始按照医生的建议服用奥利司他。起初，我对效果持怀疑态度，但一周后，我惊喜地发现自己真的减轻了体重。虽然只减了两三斤，但这对我来说已经是一个巨大的鼓舞。我的膝盖问题也没有加重，这让我更加坚定了继续使用奥利司他的决心。

在整个治疗过程中，京东互联网医院的医生给予了我很大的帮助。他们不仅提供了专业的医疗建议，还耐心解答了我的各种疑问。即使在我最焦虑和困惑的时候，他们也总是能够给予我安慰和支持。

现在，我已经成功减轻了不少体重。虽然还有很长的路要走，但我相信，只要坚持下去，总有一天我会达到理想的体重。感谢京东互联网医院的医生们，是他们让我看到了希望的曙光。

如果你也在为体重问题而苦恼，不妨试一试京东互联网医院。他们的专业和耐心一定会给你带来帮助。记住，健康没有小事，平日里我们也要多注意身体，出现不适要及时就医，不方便的话就去京东互联网医院，真的方便！

我从来没想过，23岁的我会被尿酸高这个问题困扰。手指疼痛，膝盖上下楼梯都成问题，生活质量大打折扣。更糟糕的是，我的血糖和胰岛素也高，雄激素也超标了。看着化验单上的数字，我不禁感叹：我才23岁，怎么就变成这样了？

我开始四处寻医问药，希望能找到一个有效的解决方案。终于，在京东互联网医院，我遇到了一个非常专业的医生。我们通过图文问诊进行了初步的交流。

医生告诉我，控制高嘌呤饮食可以降低20%的尿酸。可问题是我已经不吃啥了，还是没见好转。医生建议我做24小时尿尿酸分型，以便确定是否需要用药，并询问了我的关节疼痛情况和25羟维生素D的化验结果。同时，医生也关心我的体重问题，建议我减肥，因为肥胖是导致多种健康问题的罪魁祸首之一。

我告诉医生，我现在正在服用二甲双胍和定坤丹坤灵丸，但我担心吃太多药会对身体造成负面影响。医生安慰我说，减肥是最好的解决方案，通过合理饮食和适当运动可以改善我的健康状况。医生还提醒我，血脂和血压也需要关注，虽然我还没有检查过。

在医生的指导下，我开始了减肥计划。每天我都会喝大量的水，多运动，少吃碳水化合物。医生还推荐我喝苏打片与罗汉果泡水，这样可以帮助碱化尿液，促进尿酸的排出。虽然一开始我对这个方法持怀疑态度，但我还是决定尝试一下。

几个月过去了，我惊喜地发现，我的尿酸水平已经降低了很多，手指和膝盖的疼痛也明显减轻。更重要的是，我的体重也下降了不少，整个人都感觉轻松了许多。医生告诉我，这就是减肥的神奇之处，它可以扫除多种健康问题。

回想起这段经历，我深深感激京东互联网医院的医生。他们不仅提供了专业的医疗建议，还给了我信心和勇气去面对和克服健康问题。现在，我已经不再是那个被尿酸高困扰的女孩了，而是一个更加健康、自信的我。

如果你也遇到了类似的问题，不妨试试减肥和改变生活习惯。记住，健康没有小事，平日里我们也要多注意身体，出现不适要及时就医，不方便的话就去京东互联网医院，真的方便！