不知道从什么时候开始很多运动教练就将鸡蛋这种食物作为很好的食材推荐给各类人群。身体需要蛋白质是有量的每天我们需要的蛋白质是 1g/kg 体重，鸡蛋清是蛋白质含量丰富，蛋黄则是胆固醇含量高，一般运动期间，一天 1-2 个鸡蛋，足够。

 

 

正常情况来讲我们可以通过合理的高蛋白饮食来增加身体的肌肉量这时候可以选择牛奶、虾、鱼、瘦肉（精瘦肉）这些蛋白质含量比较丰富的食物，一般在锻炼期间注意用量50-75克比较适合，多了很容易造成肾脏的负担。针对运动人群这个推荐量也是非常足够的。

 

很多人有这样的误区，就是除了正常食物量以外还会加一些蛋白粉，尤其是运动前后。个人认为服用蛋白粉是没有必要的，蛋白粉一般来源有两种一种是大豆制品的来源，一种是牛奶提取的乳清蛋白。问题是正常的饮食中基本上可以达到用量所以这里不建议服用蛋白粉来维持肌肉增长。

 

很多女性有一个误区，就是女性使用器械减肥会练出一身肌肉，女性的身体激素与男性不同，使用器械训练可以让身体变得更加紧致，但是不用担心会练出一身肌肉，当然你的身体肌肉量会增加不过这和你是不是补充蛋白粉没有太大的关系。

 

如果你觉得蛋白粉真的很有必要这里建议你每天一小勺蛋白粉在运动前进行补充，前提是要吃适量的食物，否则你的蛋白粉就会当成能量被消耗，这样就白白浪费掉了，所以不要空腹补充蛋白粉。

 

人体每天需要的蛋白质的量基本上是你的公斤体重，所以不建议你素食瘦身，也不建议你补充太多，一般达到上述的鱼、肉量基本可以满足身体需要了，因为过量的蛋白质的确会造成肾脏的负担。这里推荐如果是女性则是每天两个蛋白一个蛋黄。

 

 

还有很多老年人对于吃鸡蛋很是谨慎，其实没有必要，如果是正常的老年人的话，每天一个鸡蛋是必须的，因为随着年龄的增长身体的肌肉会逐渐流失，取而代之的是脂肪，这样补充营养充分的优质蛋白质就变的非常有必要，鸡蛋是个不错的选择。

 

正常如果没有胆固醇偏高的老年人每天吃一个鸡蛋是非常有必要的，如果是有胆固醇超标的老年人可以选择两天一个蛋黄，蛋白可以每天都吃，这是因为鸡蛋中的蛋白是优质蛋白且比较好被身体消化吸收，而鸡蛋中的胆固醇主要在蛋黄里，所以如果是胆固醇超标的老年人的话可以这样来食用鸡蛋来补充优质蛋白。还有一类人群是属于高甘油三酯，这类人群的蛋黄原则上是不用太限制的，因为高甘油三酯一般情况下与精致的主食有相关，不过无论是高胆固醇还是高甘油三酯建议都要食用煮鸡蛋而不是煎鸡蛋或者油大的方法烹饪的鸡蛋。

不知道大家所在的地方，是否经常吃皮蛋？在我们老家山东这儿，皮蛋几乎是家家户户的备选，非常的常见的一道凉菜。

 

皮蛋，也叫松花蛋，营养丰富，味道鲜美，但是含铅量很大，很多人都望而生畏。虽然现在有了无铅松花蛋，但是还是不建议多吃，常吃，理由如下：

 

1、无铅松花蛋，并非真无铅

 

这个含铅量国家有规定的，铅含量不得超过3毫克/1000克，则可以标注为无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并非不含铅，只是低于国家规定的标准而已。重金属铅是可以在体内蓄积的，所以即使无铅松花蛋也不能多吃，尤其是正处在生长发育的青少年。

 

这几个小方法可以减少铅的吸收：

 

1）、多吃富含维生素C的食物，这也是过年大家最容易忽略的，经常的大鱼大肉填满了肚子，根本没有吃水果的机会了。特别是苹果、火龙果等水果，不但含有VC，而且还含有大量膳食纤维，不但补充了维生素C和膳食纤维，同样可以抑制铅的吸收，增加排泄。

 

2）、富含蛋白质和铁的食物，比如牛肉、鸡蛋、菠菜、芹菜、油菜等，可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。

 

3）、据报道，适当喝点酸奶，也有助于减少铅的吸收。

 

2、松花蛋含碱性很大

 

由于制作工艺的原因，松花蛋含碱性很大，而且含有一定的盐分。有些松花蛋在制作过程中，会有氨气产生。所以一般吃松花蛋最好的就是加陈醋的姜汁松花蛋，醋呈酸性，可以中和一部分碱性，风味不错。

 

3、注意污染变质

 

任何事物都是有保质期的，松花蛋其实不太容易看出是否变质。特别是炎炎夏季，很容易被菌污染。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏菌，能够释放毒性较强的内毒素，引起人体发热、肠道中毒反应。夏季食用之前，建议高温下蒸5分钟，即可安全食用。在过年这个季节，天气较冷，还不太容易变质，但是吃之前也要认真检查一下，看、闻、捏、试尝。

 

4、凉性大

 

皮蛋一般是用鸭蛋做的，也有用鸡蛋做的。鸭蛋相对凉性较大一些，脾胃虚寒的朋友也是不建议常吃的。

 

皮蛋的营养成分：

 

从最上面的营养成分表，可以看出来，皮蛋中膳食纤维和维生素C均为0，不但如此，大部分人的过年饮食中，膳食纤维和维生素C都是缺乏的。这更加说明了，过年时补充这两种营养素是多么重要。

 

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！ 

我们常常会听到人们讲，土鸡蛋比普通的鸡蛋更好，营养价值更好。其实这种说法是很片面的，土鸡是要指那些散养的鸡，他们生活环境比较安逸，生长速度较慢，食物来源广并且比较杂，所以土鸡蛋吃起来可能口感比较好。而普通的鸡蛋来自于鸡场，这里的鸡生活空间较小，食物成分都是固定的鸡饲料，并且生长速度较快，所以普通鸡蛋在口感方面，可能会差一点。但是对于营养价值而言，两种鸡蛋应该是不相上下的。

 

第一、那么哪种鸡蛋的营养更加安全呢？

对于土鸡蛋而言，由于土鸡大多生活在农村，没有固定的养殖标准，基本是给什么吃什么，有时可能会吃到腐烂的食物，再者土鸡的活动范围较广，很可能会在鸡蛋上面沾染农药，在这种情况下，我们所吃到的土鸡蛋可能就会存在安全问题。而普通鸡在饲料方面都是统一制作的，其安全性不会有问题，并且普通鸡的活动范围有限，根本不会沾染农药或其他不好的东西，所以是比较安全的。鸡蛋的营养价值主要取决于鸡所吃的饲料。

第二、怎样才可以挑选到好的鸡蛋？

新鲜的鸡蛋蛋壳是完整的，没有光泽，表面有一层白色的粉末，用手摸有一种粗糙的感觉。在购买时可以用拇指、食指、中指捏住鸡蛋摇晃，好的、新鲜的鸡蛋因其气室、蛋黄是完整的，所以是没有声音的。还可以将鸡蛋对着太阳光进行观察，新鲜完好的鸡蛋其蛋黄、蛋白清晰分明，呈现半透明状态，且其中一头有小气室。还可以将鸡蛋放在清水中，尖头一边朝下的就是新鲜的鸡蛋。

第三、鸡蛋的营养价值

鸡蛋对于人体来讲，有很高的营养价值，其中蛋白质含量丰富，其氨基酸的比例与人体所需的氨基酸正好相符，并对人体的肝脏有修复作用，可以促进肝细胞的再生，还可以使血浆蛋白含量升高，增强机体的代谢及免疫功能。鸡蛋中含有的锌、硒等微量元素具有防癌的作用。对于身体比较虚弱的人群来讲，鸡蛋可以很好的补充机体所需的营养物质，增强体质。

第四、鸡蛋的做法

在我们日常生活中，鸡蛋有很多的做法，直接蒸着吃、做成鸡蛋羹配料吃、与西红柿一块炒作为一道可口的菜，还可以与面和起来做馒头吃，每样食物都色香味俱全。

 

鸡蛋在任何时候都是餐桌上必不可少的食物。随着现代养殖技术越来越成熟，鸡蛋的产生也越来越工业化，很多人更相信以前家里散养的鸡下的蛋营养价值会更高一点。众多商家也特别投机地推出“土鸡蛋”等品牌，价格上也远比正常鸡蛋高，那我们不禁就要提出疑问，这种市场上流行的土鸡蛋就一定营养价值更高吗？

 

什么是土鸡蛋？

有很多人认为“土鸡蛋”就是下蛋的鸡是散养出来的，喂得鸡饲料也是五谷杂粮，激素什么的比较少。很多人认为这样的鸡下的鸡蛋也较为健康，营养价值也高。而普通养鸡场因为喂得是传统饲料，下的蛋是营养价值较低的。这样的想法也给了很多无良商家可趁之机，把普通鸡蛋用特殊材料改变原来鸡蛋的颜色，然后标明为土鸡蛋蒙混过关。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值区别

实际上鸡蛋是没有三六九等的。不管是散养鸡下的“土鸡蛋”，还是养鸡场生产得普通鸡蛋，营养物质并没有太大的差别，都是蛋白质、胆固醇和脂肪等。据医疗专家研究土鸡蛋中的不饱和脂肪酸可能高一点点，但是吃多了也并不能对人体产生更多的益处。

 

还有一个问题是，很多人都觉得土鸡蛋的口感是比普通鸡蛋更好的，土鸡蛋吃起来更香。这是因为散养鸡的养殖时间比养鸡场的鸡养殖时间要长，所以所产鸡蛋的脂肪量更高，我们吃起来的口感也会好一点。

土鸡蛋的安全性

除此之外，“土鸡蛋”还存在一定的食用风险。因为我们不能确定散养鸡的生存环境如何，也不能真正认定散养鸡所用的食物和水真的是安全无误的，尤其是不能保证散养鸡的体内是否有什么寄生虫或者疾病。所以如果土鸡蛋没有得到安全的质检，我们最好不要轻易购买商贩的土鸡蛋。如果大家追求土鸡蛋的口感，也最好找一些能保证质量的土鸡蛋厂商购买。

 

别给鸡蛋划分三六九等！

因此呀，土鸡蛋并不是比普通鸡蛋更为有营养，相反还有一定的安全隐患。同时人生来无贵贱之分，干嘛要给普通的鸡蛋划分三六九等呢？除了白白增添我们生活的烦恼，毫无益处。所以呀，如果你要的鸡蛋是完全符合生产要求的，就随便购买吧，不要刻意追求什么“土鸡蛋”了。

鸡蛋一直都是大家公认的营养价值很高的食物，能为人体的健康发育提供宝贵的营养。很多朋友甚至都有每天吃一个鸡蛋的习惯，不仅能为我们提供比普通肉类更优质的蛋白质，还能为我们补充足够的各族维生素以及叶酸、卵磷脂、钙、铁等多种营养元素，且更容易被我们的肠胃吸收。这里值得一提的是，很多时候我们再去探望病人的时候，喜欢提些鸡蛋去，但如果是肝功能失调、胆囊炎患者或是肾脏疾病患者，那就不能提鸡蛋去了，因为吃鸡蛋会使这类病人的病情更难康复。

 

 

如果每天都会吃一个鸡蛋的话，成年人会使他们有更充足的营养来维持身体机能的运转。老人会因为蛋白质及钙元素的摄入帮助提高代谢水平，延缓衰老。孩子会因为丰富的营养元素更加健康的成长。但是鸡蛋虽好，但一定要记住一天一个鸡蛋已经达到了人体正常所需要的水平，一旦超过了这个量，过剩的营养也会成为影响人体健康的原因。

 

很多朋友在吃鸡蛋的时候，因为烹饪方式的不对导致了鸡蛋营养的快速流失，就算一天一个也没办法发挥出鸡蛋的作用。

 

那么，怎么样食用鸡蛋才不会使鸡蛋的营养过多浪费、流失呢？

1.尽量不煮流芯蛋

其实爱吃流芯蛋的朋友是很多的，因为流芯蛋的口感更好，不会像煮熟的那样噎人，半软的蛋黄带着汁水吃到嘴里，想想都很好吃。但是你的鸡蛋如果不是无菌蛋的话，那么没煮熟的流芯蛋中很可能会存在着很多没消灭细菌微生物。一旦吃到肚子里，就有可能造成腹泻等一系列肠胃病。它其中还有这一些生物素，这些生物素也会阻碍我们肠胃对鸡蛋中营养的吸收，所以说，流芯蛋尽少吃或者不要吃，浪费了营养不说还可能会对我们的身体造成伤害。

2.不能煮的太久

煮鸡蛋的时间不能过短，当然也不能过长。否则鸡蛋很容易爆开，剥皮的时候也异常困难，常会一颗鸡蛋剥完只剩下了少量蛋白和蛋黄，浪了不少蛋白不说，吃起来还异常噎人。而且在持续的沸水中，过高的温度也会使鸡蛋产生氧化反应，产生一种硫化铁的物质，加上营养的快速流失，到最后你吃了一颗鸡蛋，但实际上却没有摄入多少鸡蛋中的营养。

 

 

最合适的煮鸡蛋时间，应该控制在大火冷水下锅后的十分钟左右，这样鸡蛋既不会爆壳也不会流失太多的营养。你记住了吗？

鸡蛋是我们平时餐桌上最常见的一种食物，而且鸡蛋的做法也是多种多样，例如西红柿炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹，鸡蛋汤等。虽然鸡蛋的做法有多样化，但是人类还是会存在各种选择，在市场我们经常可以看见，有土鸡蛋，有家养的鸡蛋，但是应该买那一种，怎么去辨别呢？也是很困扰我们的思绪。下面我们一起来探讨一下是土鸡蛋有营养还是鸡蛋的营养更大一下吧。

 

区别

1. 营养的价值

 

土鸡蛋一般是来自于散养的鸡群身上，它们的活动范围大，运动量大，它们含有不饱和的脂肪酸和磷脂；但是鸡蛋是来自于家里养殖的鸡群身上，它们是通过饲料喂养的，一般的饲料都是通过了科学的配比制成的，因此养殖的鸡的胆固醇和脂肪的含量都比较少。所以在蛋白质的成分来说，土鸡蛋的营养价值高一些。

 

2. 味道方面

 

土鸡蛋的蛋黄炒出来会比喂养的鸡蛋的蛋黄更黄，而且土鸡蛋的腥味不会太重，吃起来的味道更香；一般鸡蛋的蛋黄没有那么黄而且也会有腥味，而且土鸡蛋的产量不是太高，并且价格还贵，在市场上的一些土鸡蛋有时候不是真正的土鸡蛋，如果没有人提醒的是不会轻易发现的。

 

3. 安全方面

 

土鸡蛋是家里散养的鸡，然后土鸡的生长环境，吃的食物都是不可控制的，因此容易存在食品的安全问题；普通的鸡蛋是通过饲料一起喂养的鸡所生，在吃的食物上相对来说是比较安全，因此食品的安全是有保证的。

 

其实在科学的角度来说的话，如果鸡蛋是按照严格规范生产的，不适用添加剂的话，土鸡蛋和鸡蛋在大致是没有区别的。区别就是鸡蛋是养殖场饲养的，是吃有科学配制的饲料，它的营养是全面的但是没有自然的一些风味和口味；自然散养的鸡是自己在寻找食物，一般吃一些小虫子，树叶，蛋壳之类的，可能口感会比较好一些，更丰富。

 

 

其实对于鸡蛋的选择，我们可以随着生活的质量的提高来选择更好的产品来使用，也是为了身体的健康着想，但是不要太过于迷行，只要是食品的质量没有问题，在科学研究表明上土鸡蛋和鸡蛋的营养价值并没有很大的差别，只是在口感方面可能会存在差异。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，不但蛋白质含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸，而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率能达到98%。鸡蛋这么有营养，几乎天天吃，又说蛋黄颜色与营养相关，必然引起人们的普遍关注。蛋清含鸡蛋99%的蛋白质且易吸收，那么蛋黄的营养是什么？真的由颜色决定？

 

蛋黄的营养与颜色

脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，就变成我们看到的蛋黄颜色。这里面叶黄素就是脂溶性色素的代表，也是占据主要位置的色素成分。

 

 

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，特别是卵磷脂、胆固醇含量丰富，还含有钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素等矿物质和微量元素。像蛋清中蛋白质一样，蛋黄中含有的这些营养成分，也都极容易被人体吸收。鸡蛋黄的颜色取决于鸡的食物，更取决于母鸡的品种或遗传性质。

 

同样一批小鸡，味食同样的饲料养大后开始产蛋，表型都不一样，有的蛋壳深一些，有的浅一些，有的蛋黄深一些，有的也浅一些，这与母鸡本身的基因型有关。

 

其次蛋黄颜色与鸡的食物有很大关系。

 

养殖户在规模化饲养的过程中，人为的添加一些可食用的叶黄素到饲料中，或者再饲料中增加玉米粉、蔬菜粉等比例，也会增加叶黄素的含量，使生出的蛋黄颜色更黄。而这种情况下，蛋黄的营养其实与颜色是没有必然关系的。

 

对于放养的鸡，蛋黄的颜色也主要取决于吃的食物，而且蛋黄的颜色与季节有关。同一只母鸡，冬天生出的鸡蛋蛋黄颜色会比夏天的浅一些，就是这个原因。

 

 

营养价值对比

蛋黄颜色深浅不同，主要是一些微量元素比如上面提到的叶黄素等会有一点差别，但是也仅是这点差别。有数个权威实验室已经对颜色不同的鸡蛋进行过检测，得到的结论都是一样的。除了叶黄素含量稍微有一点区别外，其他营养成分基本没有任何差别。人体对于叶黄素的需求，通过正常饮食是够用的，所以从鸡蛋中摄取的微小差别，可以忽略不计。

 

从鸡蛋中，我们主要是获取优质蛋白质，其次才是摄取蛋黄中的其他营养成分。此外，通过蛋壳颜色来区分鸡蛋质量，更是无稽之谈。蛋壳颜色就像人的皮肤颜色一样，是个外观表现，内在营养价值基本无差别。

 

不药博士祝您健康！

现在的人越来越注重健康，大家对于要入口的东西也是更加的讲究，就连鸡蛋市面上也是种类很多，但基本上最常见的还是土鸡蛋和我们常说洋鸡蛋，也就是普通鸡蛋，近两年吃土鸡蛋的人也越来越多，大家都觉得鸡蛋的营养物质非常丰富，里面含有大量人体所需的蛋白质和维生素。不少人都觉得土鸡蛋的营养价值更高，哪怕花上更高的价格，也要吃土鸡下的蛋，不过现在却有了一个新的说法，别再花冤枉钱去买土鸡蛋了。因为普通鸡蛋和土鸡蛋，他们的营养价值其实是相差不多的，消息一出，一片哗然。这些年我们吃的高营养鸡蛋难道都是假的吗?

 

1.两种鸡蛋到底有什么区别？

很多人都不信传言，他们觉得土鸡在自然的环境中生长，吃的也是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会更好一些。而普通的的养鸡场产的鸡蛋，喂得都是人工饲料，因此哪怕价格高一点，也是值得购买的。那么，土鸡蛋和洋鸡蛋他们的营养价值到底是怎么样的呢？你在家可以自己做个小实验，普通鸡蛋打出来是黄黄的颜色，而土鸡蛋打出来确实是比普通鸡蛋更黄更红一些。颜色上的差别能决定他们的营养价值么?其实只要我们对两种鸡蛋的微量元素检测一下，你就会发现其实营养价值是差不了多少的，这几种物质的含量，比如说蛋白质相差也就0.5克每一百克。这个指数意义其实不大，基本上是一致的。而且甚至有的时候普通鸡蛋的微量元素还高于土鸡蛋。

2.怎么选择两种鸡蛋

土鸡蛋的含水量会稍微低一点，蛋黄和蛋白等分类物质，也就是说密度大一点，口感上可能稍微好一些，除此之外，其他都是差不多的，不管是核心的营养成分，还是种类都是惊人的相似。以上呢我们就可以得出结论，其实土鸡蛋和普通鸡蛋的营养是差不了多少的。

 

 

大家以后再购买鸡蛋上其实可以根据口感来购买，如果想要更好一点的口感你就可以选择土鸡蛋，如果你的出发点是想要更高的营养价值的话，是不用特地去购买土鸡蛋的。土鸡蛋营养价值高是大家普遍认为散养的鸡更需要花费时间，投入的精力更大。但事实上两者的营养价值是真的差不了多少。大家可以根据自己的需要进行选择购买，不必再有土洋鸡蛋之分的困扰。 

对于大部分人而言，经常高蛋白食物往往对健康好处众多，就连减肥人士也非常适合食用高蛋白食物，这主要是因为高蛋白的食物通常脂肪含量比较低，所以减肥人群吃了也不会发胖，而且蛋白质是人体必需的营养元素。那么，吃高蛋白食物的具体好处有哪些呢？高蛋白食物又有哪几种呢？不如随我一一来了解关于蛋白质的那些常识。

蛋白质的营养价值

想必很多人应该都知道“蛋白质是人体的重要组成部分”，但是提到蛋白质的营养价值则不是很清楚。事实上，蛋白质在人体内承担了重要的位置，如果我们的身体长期缺少蛋白质，不仅会导致生长缓慢，对生物酶、抗体、激素等的合成影响较大，严重可能会导致水肿。

 

吃高蛋白食物的好处

正因如此，很多营养学家都推崇多吃高蛋白食物，除了因为高蛋白食物适合减肥人士食用以外，还因为高蛋白能给人体带来许多其它好处。

 

1、提供能量

 

首先，经常食用高蛋白食物能够为人体提供能量，尤其在早晨食用最佳。因为当我们早晨醒来的时候，会觉得浑身乏力，这时候如果能够及时补充能量，就能够唤醒一天的活力，对于接下来要进行的工作和学习内容大有帮助。

 

2、增强免疫力

 

第二，如果你很容易患上常见的小病，这时候通常为抵抗力不强所致，因为人体有自我免疫修复系统，所以有些身体强健的人很少患病。倘若我们想要增强免疫力，除了加强锻炼以外，还可以在三餐中加入高蛋白食物，能有效增强身体对疾病的抵抗力。

 

 

3、不宜发胖

 

另外，经常食用高蛋白的食物不会使人发胖，而且还能够有效降低体脂率。如果你最近恰好需要减肥，不妨将自己的膳食清单换成高蛋白的食物，不过记得遵循“营养均衡”的原则，偶尔摄入一些脂肪对身体也有好处。

高蛋白食物有哪些？

看到这里，想必大家一定想要知道生活中高蛋白食物有哪些，毕竟很多人只对脂肪含量较高的食物比较了解。下面给大家介绍一些常见、容易购买的食物，如果你最近需要补充蛋白质，不妨去试试看。高蛋白食物清单：豆浆、蛋类、牛奶、鱼、扁豆、鱿鱼干、扇贝等。

 
不过，虽然食用高蛋白食物对人体健康大有裨益，但是也不宜过度食用，否则蛋白质补充过量，对身体并没有好处，还会加重肠胃负担。对于一个正常人而言，每天需要摄入的蛋白质含量用体重乘以0.8-1.8，然后单位为g即可，即便需要补充蛋白质，但需要牢记“蛋白质摄入量尽量不要超过最高值”这一原则。

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蛋白质粉在健身圈很火，貌似吃了蛋白质粉就离八块腹肌不远了，吃了蛋白质粉就能减肥增肌，事实没那么简单。

蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取蛋白质而制成的粉剂营养品，其主要成分是蛋白质。

吃蛋白粉就会长肌肉吗？

单纯补充蛋白质粉，不会促进肌肉合成。长肌肉是个很复杂的过程，首先需要通过外力刺激，一定强度的锻炼才能触发基因组建更多肌肉组织，然后在适当的时间补充富含蛋白质的食物，经过一段时间才可以。比如训练结束后30分钟内，喝一杯蛋白质粉，刺激肌肉蛋白质合成，再加上一定的休息时间，肌肉才能变得粗壮起来。

减肥需要吃蛋白质粉吗？

对于正在减肥的成年人来说，没有很大运动量的话，正常饮食一般能提供足量的蛋白质，不需要额外补充蛋白质粉。所谓正常饮食，是指一天中的食物摄入比例合理、品种齐全，其中包括300克奶及奶制品、50克鸡蛋、30克大豆或相当量的豆制品、100~150克鱼虾瘦肉、150~200克粮食、500克蔬菜等（均指生重）。如果达不到这个量，那么可以选择吃一些蛋白质粉来补充日常膳食中蛋白质的不足。一般情况下人体对蛋白质的需要量大约是每天每千克体重1.0克，假设体重为60公斤，每天所需蛋白质大约是60克。

不同来源的蛋白质粉有何特点？

根据来源的不同，蛋白质粉可分为大豆蛋白和乳清蛋白两种，乳清蛋白粉的消化吸收率要高于大豆蛋白粉。乳清蛋白粉在营养学中被认为“蛋白之王”，是牛奶中提取的。乳清蛋白粉氨基酸配比适宜、易被消化吸收，含生物活性蛋白和肽，有助于维持和提高机体免疫，是补充优质蛋白质的最好来源。

一般来说，大豆蛋白分子量比较大，消化的过程稍微复杂一些，价格实惠，比较适合于普通人补充营养。而乳清蛋白的分子量比较小，吸收快，更适合于老人以及术后恢复期的病人等。

哪些人需要补充蛋白质粉？

蛋白质粉主要用于补充饮食中蛋白质摄入不足或机体蛋白质丢失过多的人群。

某些疾病状态：比如受伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、做过外科大手术等患者，他们正处在身体恢复的关键时期，体内的蛋白质处在重度亏损状态。

特殊病人：比如神经性厌食、消化不良、小肠吸收障碍等患者，他们的蛋白质摄入或吸收存在不足。

某些特殊时期：比如孕妇、乳母的饮食中需要更多的蛋白质，还有某些胃肠道功能较弱又进食少的老年人可能存在蛋白质摄入不足的问题。

素食人群：素食人群膳食中蛋白质数量和质量有限，可以适当补充蛋白质粉来满足日常机体对蛋白质的需求。

专业健身人群及运动员：专业健身者及运动员，体能消耗大，可以根据自己的运动情况，在运动营养师的指导下适当服用蛋白粉。

一日三餐是我国的传统饮食习惯，但近年来，越来越多的研究表明，对于高血压和高血脂患者来说，少吃多餐可能更为健康。

一项由英国伦敦大学帝国学院进行的研究发现，将一日三餐改为一日多餐，可以降低血压和血脂，控制体重。研究人员将2000多名参试者分为两组，一组每天最多分6次进餐，每次摄入300卡路里食物，另一组每日进餐次数超过6次。结果发现，前一组参试者的收缩压明显高于另一组，体重值也更高。

此外，希腊雅典大学的研究也表明，一日五餐的孩子比每天进餐次数更少的孩子罹患高血脂的危险降低32.6%。

少吃多餐的好处在于，可以防止食物中释放的脂肪酸在体内大量堆积，减少血管脂肪物质沉积，防止胆固醇水平过高。体内脂肪酸的积聚也会导致血管变窄，诱发高血压。白天少吃多餐可以避免体内脂肪酸水平骤然猛升，从而使身体更有效地处理摄入食物。

英国医学研究委员会人类营养研究所所长苏珊·杰布博士表示，少吃多餐对人体代谢益处更大。伦敦大学学院高级研究员瓦桑特·希拉尼博士也指出，少吃多餐可以保持血液脂肪酸水平的稳定性，降低心血管疾病危险。

美国蒙大拿大学的研究发现，少吃多餐还有助于提高能量水平，让人更有活力。与一日三餐的员工相比，少吃多餐能让工作效率提高25%。

高血脂症是现代社会常见的慢性疾病，其危害不容忽视。除了药物治疗外，饮食调理也至关重要。本文将介绍几种具有降脂功效的食物，帮助您通过饮食改善血脂状况。

一、菜花

菜花是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，特别是类黄酮含量较高。类黄酮是一种强大的抗氧化剂，可以有效清除血管中的胆固醇，预防动脉硬化，降低心脏病风险。

二、茄子

茄子中的维生素P和皂草甙具有降低血脂和胆固醇的作用。茄子皮中的维生素P含量尤为丰富，可以与体内多余的胆固醇结合，促进其排出体外。此外，茄子还具有抗氧化的功效，有助于预防心血管疾病。

三、洋葱

洋葱中含有前列腺素A和洋葱精油，这两种物质都具有降低血脂、扩张血管、预防血栓形成的作用。此外，洋葱还具有抗氧化的功效，有助于提高高密度脂蛋白（好胆固醇）的含量。

四、芹菜

芹菜富含维生素和矿物质，并含有丰富的粗纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，芹菜还具有降低血脂和胆固醇的作用，有助于改善血脂状况。

五、绿豆芽

绿豆芽是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C和矿物质。绿豆芽具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以促进肠道蠕动，帮助消化，降低血脂和胆固醇。

除了以上食物外，还有一些其他食物也具有降脂作用，例如：

1. 木耳：木耳具有降血脂、抗血栓、抗氧化的作用。

2. 苦瓜：苦瓜具有降低血脂、降血糖、抗氧化的作用。

3. 荞麦：荞麦含有丰富的膳食纤维，可以降低血脂、降低血糖、降低血压。

4. 黑木耳：黑木耳具有降血脂、抗血栓、抗氧化的作用。

5. 荷兰豆：荷兰豆含有丰富的维生素和矿物质，可以降低血脂、降低血糖、降低血压。

高脂血症，一种常见的血脂代谢异常疾病，在早期往往没有明显症状，容易被忽视。然而，高血脂在人体内悄悄“作案”时，会在皮肤上留下一些“蛛丝马迹”。了解这些信号，有助于我们及早发现并干预高血脂，保护血管健康。

皮肤症状，揭示血脂异常

1. **黄色瘤**：这是一种常见的皮肤症状，表现为皮肤表面出现的黄色斑块或丘疹，常见于肘、膝、手背等部位。黄色瘤的形成与血脂升高有关，是血脂沉积在皮肤下的表现。

2. **掌纹变化**：研究发现，血脂增高和动脉硬化患者中，有94%存在掌纹变化，如“+”字、“井”字、星状等。这些变化可能与血脂增高时间有关，提示血脂异常。

3. **耳褶**：耳垂前面的皮肤出现皱褶，称为耳褶。耳褶的出现可能与血脂增高和心脑供血不足有关，是血脂异常的信号之一。

4. **角膜老年环**：眼角膜周围出现白色或淡黄色的环形斑，称为角膜老年环。角膜老年环的形成与胆固醇沉积有关，提示血脂异常。

5. **睑黄瘤**：睑黄瘤是一种常见的皮肤症状，表现为眼睑内侧出现的黄色斑块。睑黄瘤的出现可能与血脂异常有关，是血脂升高的信号。

预防与治疗，守护血管健康

高血脂的预防与治疗，需要从以下几个方面入手：

1. **生活方式干预**：控制体重、增加运动、戒烟限酒、保持良好心态等，有助于降低血脂。

2. **饮食调整**：低脂、低盐、高纤维饮食，有助于降低血脂。

3. **药物治疗**：对于血脂异常的患者，医生会根据病情选择合适的药物进行治疗。

4. **定期检查**：定期进行血脂检查，及时发现血脂异常。

了解高血脂的皮肤症状，有助于我们及早发现血脂异常，采取措施保护血管健康。

随着生活水平的提高，越来越多的中老年人被“三高”（高血压、高血糖、高血脂）困扰。而动脉粥样硬化作为心血管疾病的主要病因之一，与三高人群的健康息息相关。

动脉粥样硬化是指动脉壁发生病变，形成粥样斑块的过程。这一过程会导致血管壁变厚、弹性降低，甚至出现血管狭窄或阻塞，进而引发冠心病、心肌梗死、脑卒中等严重疾病。

向心性肥胖，即中心性肥胖，是指体内脂肪主要堆积在腹部，导致腰围增加。研究表明，向心性肥胖是动脉粥样硬化的重要高危因素。当男性腰围超过85公分，女性超过80公分时，就要高度警惕动脉粥样硬化的风险。

除了腰围这一指标外，以下因素也增加了动脉粥样硬化的风险：

1. 高血压：高血压会导致血管壁受损，加速动脉粥样硬化的形成。

2. 高血脂：血脂异常会导致血液黏稠度增加，形成粥样斑块。

3. 高血糖：高血糖会损伤血管内皮细胞，加速动脉粥样硬化的进程。

4. 吸烟：吸烟会导致血管收缩，增加动脉粥样硬化的风险。

5. 缺乏运动：久坐不动会导致血液循环减慢，增加动脉粥样硬化的风险。

为了预防动脉粥样硬化，三高人群应采取以下措施：

1. 健康饮食：低盐、低脂、低糖、高纤维的饮食有助于降低血脂、血糖和血压。

2. 适量运动：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。

3. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都会增加动脉粥样硬化的风险。

4. 定期体检：及时了解自己的健康状况，发现潜在风险。

5. 积极治疗三高：在医生指导下，合理使用药物控制血压、血糖和血脂。

总之，三高人群应重视动脉粥样硬化的预防，保持健康的生活方式，降低心血管疾病的风险。

糖尿病作为一种常见的慢性代谢性疾病，其发生与多种生活方式因素密切相关。本文将为您揭秘糖尿病的九大生活来源，帮助您更好地预防和控制糖尿病。

1. 进食过饱：长期进食过饱会导致胰岛B细胞负担过重，进而引发糖尿病。

2. 水果当饭：过量摄入含糖量高的水果和饮料，可能导致血糖直线上升，引发糖尿病。

3. 睡眠不足：睡眠不足或睡眠质量差，容易引发糖尿病。

4. 喝甜饮料：过量饮用甜饮料，容易导致肥胖和糖尿病。

5. 铁质过多：体内铁质过多，容易引发成年型糖尿病。

6. 不喝酒：不喝酒的人更容易患糖尿病。

7. 缺乏维生素E：体内缺乏维生素E，容易引发糖尿病。

8. 爱看电视：长时间看电视，容易引发糖尿病。

9. 压力大：长期处于压力状态，容易引发糖尿病。

头痛，这个看似普通的症状，却困扰着许多人的日常生活。它可能是短暂而轻微的，也可能是剧烈而持续的。引起头痛的原因众多，而高血脂便是其中之一。

高血脂，又称高脂血症，是指血液中胆固醇、甘油三酯等脂质含量超过正常范围。这种情况下，血液黏稠度增加，流动缓慢，容易导致动脉粥样硬化、脑梗塞等心脑血管疾病。而高血脂正是导致头痛的一个重要原因。

当高血脂引起脑部血管狭窄或阻塞时，脑部供血不足，便会出现头痛症状。这种头痛通常位于头部的一侧或整个头部，伴随有恶心、呕吐、视力模糊等症状。值得注意的是，这种头痛通常是阵发性的，当血管狭窄或阻塞缓解后，头痛症状也会随之消失。

针对高血脂引起的头痛，我们可以通过以下方法进行治疗：

1. 药物治疗：可以使用“溶栓胶囊”等药物，它是一种中药生物制剂，能够有效降低血脂，防止动脉粥样硬化，改善脑部血液循环，从而缓解头痛症状。

2. 生活方式调整：注意饮食，低盐、低脂、低糖，多吃蔬菜水果，保持健康的生活方式，有助于降低血脂水平，减轻头痛症状。

3. 定期体检：定期进行体检，及时发现并治疗高血脂，有助于预防头痛等并发症。

预防胜于治疗，为了我们的健康，让我们从现在开始，关注高血脂，预防头痛的发生。

你是否也曾为胆固醇指数升高而烦恼？其实，许多人都在经历着相同的困扰。通过定期的健康检查，我们可以及时发现并调整胆固醇水平，保持身体健康。

胆固醇并非完全有害，它是人体必需的物质，但过高的胆固醇水平会增加患心血管疾病的风险。

保持健康的生活习惯是降低胆固醇的关键。以下是一些建议：

1. 饮食调整：选择低脂、高纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜、水果和瘦肉。避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸，如油炸食品、甜食和加工食品。

2. 增加运动：定期进行有氧运动，如快走、慢跑、游泳和骑自行车，有助于降低胆固醇水平。

3. 控制体重：保持健康的体重有助于降低胆固醇水平。

4. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都会增加胆固醇水平。

5. 保持良好的心态：压力和焦虑会影响胆固醇水平，保持良好的心态有助于降低胆固醇。

如果以上方法无法有效控制胆固醇水平，请咨询医生，根据具体情况选择合适的药物治疗。

总之，通过调整生活方式，我们可以有效地降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

高血脂，作为心脑血管疾病的危险因素，已经成为威胁人类健康的‘隐形杀手’。为了降低血脂，预防心脑血管疾病，除了药物治疗，科学饮食同样至关重要。本文将介绍几种具有降血脂功效的保健汤，帮助您通过饮食调节，降低血脂，维护心脑血管健康。

海带木耳肉汤是一道以海带、木耳和瘦猪肉为主要食材的保健汤。海带含有丰富的碘元素，能够降低胆固醇；木耳富含膳食纤维，有助于降低血脂；瘦猪肉则提供了优质蛋白质。将这三种食材搭配在一起，既能补充营养，又能达到降血脂的效果。

百合芦笋汤是一道以百合和芦笋为主要食材的保健汤。百合具有润肺止咳、养心安神的功效；芦笋富含膳食纤维和多种微量元素，能够降低胆固醇、调节血脂。这道汤品口感清新鲜美，非常适合血脂偏高的人群食用。

山楂鲤鱼汤是一道以鲤鱼和山楂为主要食材的保健汤。山楂具有消食健胃、活血化瘀的功效；鲤鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，能够降低胆固醇、调节血脂。这道汤品口感鲜美，具有很好的食疗作用。

山楂首乌汤是一道以山楂和何首乌为主要食材的保健汤。山楂具有消食健胃、活血化瘀的功效；何首乌具有补肝肾、益精血的功效。这道汤品具有很好的降血脂、抗衰老作用。

山楂银花汤是一道以山楂和金银花为主要食材的保健汤。山楂具有消食健胃、活血化瘀的功效；金银花具有清热解毒、疏散风热的功效。这道汤品具有很好的降血脂、抗炎作用。

紫菜黄瓜汤是一道以紫菜和黄瓜为主要食材的保健汤。紫菜富含碘元素和多种微量元素，能够降低胆固醇；黄瓜富含膳食纤维和维生素C，能够帮助降低血脂。这道汤品口感清爽，非常适合夏天食用。

脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，但很多人对其认识存在误区。本文将围绕脂肪肝的病因、治疗、预防等方面，为您揭开脂肪肝的神秘面纱。

首先，我们需要了解脂肪肝的病因。脂肪肝并非单一的疾病，它可能由多种因素引起，包括肥胖、高脂血症、营养过剩、饮酒、糖尿病、慢性肝炎、药物等。其中，肥胖和高脂血症是最常见的病因。

那么，如何治疗脂肪肝呢？目前，没有特效药物可以治愈脂肪肝，治疗主要以控制病因、改善生活方式为主。具体包括：控制饮食、增加运动、戒烟限酒、控制血糖、治疗慢性肝炎等。

在日常生活中，我们应该如何预防脂肪肝呢？以下是一些建议：

1. 均衡饮食：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，少吃油腻、高热量、高脂肪的食物。

2. 增加运动：每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快走、慢跑、游泳等。

3. 戒烟限酒：吸烟和饮酒都会加重肝脏负担，加重脂肪肝病情。

4. 控制血糖：糖尿病是脂肪肝的重要危险因素，控制血糖可以降低脂肪肝风险。

5. 定期体检：定期进行肝功能检查和腹部B超检查，以便早期发现脂肪肝。

总之，脂肪肝是一种可防可控的疾病，只要我们了解其病因、积极治疗、改变不良生活方式，就能有效预防和控制脂肪肝。

血脂异常，又称高脂血症，是指血液中的脂质成分超过正常范围，对人体健康造成严重危害。夏季，气温升高，人体新陈代谢加快，血脂异常患者的病情容易加重，因此，夏季血脂异常的防治显得尤为重要。

一、血脂异常的危害

1. 脂肪肝：血脂异常会导致肝脏脂肪堆积，引发脂肪肝，严重时可发展为肝硬化。

2. 动脉硬化：血脂异常会导致血管壁增厚，形成动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的风险。

3. 高血压：血脂异常可导致血管内皮功能受损，引发高血压。

4. 脑梗死：血脂异常可导致脑血管狭窄，引发脑梗死，甚至导致偏瘫、失语等严重后果。

5. 心脏病：血脂异常可导致冠状动脉狭窄，引发冠心病，严重时可导致心肌梗死。

二、夏季血脂异常的防治方法

1. 饮食调理

（1）保证充足蛋白质摄入：夏季人体新陈代谢加快，需要摄入足够的蛋白质来维持身体机能。建议每天摄入3份高蛋白食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品等。

（2）低脂饮食：避免摄入高脂肪、高胆固醇食物，如油炸食品、肥肉、内脏等。

（3）多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含膳食纤维，有助于降低血脂。建议每天摄入400克蔬菜和100克水果。

（4）适量摄入绿茶：绿茶中的茶多酚具有抗氧化、降脂作用。

（5）燕麦片：燕麦片富含膳食纤维和植物蛋白，有助于降低血脂。

2. 运动保健

夏季可选择太极拳、散步、健身操、慢跑等运动方式，每周至少进行3次，每次30分钟以上。

3. 良好的睡眠

夏季气温高，容易影响睡眠。血脂异常患者要注意营造舒适的睡眠环境，保证每天7-8小时的睡眠。

4. 调整心态

夏季气温高，容易让人感到烦躁。血脂异常患者要尽量保持平和的心态，避免情绪波动过大。

5. 定期体检

血脂异常患者要定期进行体检，监测血脂水平，及时调整治疗方案。