目前中国癌症患者人数来说，每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟就有7.5个人被确诊为癌症，且数据正在持续上升的趋势。恶性肿瘤发病率每年保持在约3.9%的增幅，死亡率每年保持在2.5%的增幅。尤其是肺癌、肝癌、上消化道系统、肿瘤以及结直肠癌，女性乳腺癌等依旧是我国主要的恶性肿瘤。

 

每次给住院患者进行饮食宣教的时候，都听到很多患者在偷偷议论，医生告诉我们这不能吃，那不能吃，说不定他们私底下吃的比我们还多。

医生也是人，面对美食的诱惑，大多数人都无法抵挡，医生也是如此，我一直告诉我的患者，健康的饮食习惯是一门大学问，可是说简单也简单，良好的饮食习惯就是注意营养的均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，同时多喝水，一日三餐要规律，不要总是不吃早餐，也不要总是去吃夜宵，同时，吃饭的时候还不要喝酒。

同一种食物，不同的做法，也决定了你的食物健康不健康，一条肉质鲜美的鲈鱼，采用清蒸的方法，不仅保持了肉质的鲜美，而且还保证了营养，但是把鲈鱼进行高温油炸，很容易破坏蛋白质，因为蛋白质遇高温会变性，而且油炸后的鲈鱼，不仅脂肪高了，也容易产生致癌物。

作为医生，我一直建议我的患者四种食物一定不要碰，而我自己，也是这么坚持的。

 

第一，腌制的食物不要碰，很多人特别爱吃腌制的食物，早上的时候米粉或者面里要放腌制的萝卜，酸豆角，榨菜，中午和晚上，桌子上还是腌制的食物，各种腌制的蔬菜，腌制的肉，腌制的蛋都是人们的最爱，但是天天吃，你的身体却容易出问题，腌制食物里不仅富含很高的盐，还富含亚硝酸盐，亚硝酸盐不致癌，但是与蛋白质结合后形成亚硝胺，却是一种强致癌物。

第二，烟熏的食物不要碰，经过特殊熏制的食物，虽然味道很特殊，但是熏制后的食物，却容易产生致癌物苯并芘，这同样是一种强致癌物。

 

第三，油炸的食物不要碰，很多人爱吃油炸的食物，油条，炸鸡，薯条，几乎把所有能油炸的都炸一遍，但是长期进食油炸食物，不仅血脂会高，也容易导致癌症的发生率增加。

第四，过烫的食物不要吃，很多人爱吃过烫的食物，觉得这样让食管很舒服，但是长期进食过烫的食物，很容易导致食管黏膜的损伤，最终诱发食管癌。

家住农村的李女士，三年前跟丈夫儿子搬到城里，租房子打工挣钱，生活过得虽然苦，但一家三口很幸福。谁知昨天竟查出肝癌晚期，让本就贫苦的家庭更是雪上加霜。

 

据了解：李女士平时工作忙，跟儿子在一起的时间不长，心里觉得亏欠，想着儿子正是长身体的时候，就经常给儿子买水果吃。可生活过得十分拮据，没有那么多钱，知道超市有促销活动，就经常买促销水果吃，都是些磕碰、变软的水果。

 

把水果买到家不舍得吃好的，李女士就挑那些烂掉发霉的，切掉坏的部分，洗干净吃掉，可前段时间出现经常腹泻、腹部右上方隐隐作痛的症状，以为是吃坏了肚子就没怎么在意。

 

 

这天腹部疼的实在不行了才到医院做了检查，竟查出肝癌晚期。已经到了晚期。医生也无力回天。

 

医生叹息：这种水果怎能天天吃！

李女士患上肝癌与经常吃发霉的水果脱不了关系。

 

这种发霉变质的水果，会滋生出大量细菌，其中有一种毒性极强的病菌——黄曲霉毒素，这种毒素经世卫组织公布为一级致癌物。同等剂量下，其毒性是砒霜的60倍，人体若摄入超过1mg，就会对肝脏造成很大的损伤，杀害大面积肝细胞，甚至癌变。

 

不要认为将水果上腐烂的部分削去，其余部分就能食用，只要水果发霉变质，其整体都会含有这种致病菌。

 

 

生活中除了这种发霉的食物，包括玉米、面粉、豆类、长时间泡发的木耳、切菜板、筷子、洗碗布，发现有发霉现象，及时更换。

 

肝脏病变，身体会发出4个"求救信号"

1、鼻腔、牙龈出血

 

牙龈出血其实是很常见的现象，大多数人都遇见过，认为是上火造成的。其实不然。经常性的牙龈出血，或是已肝脏病变。

 

肝脏具有合成凝血因子的功能，当肝脏出现问题时，凝血因子的合成能力会下降，造成血液中凝血因子减少，导致出现异常出血现象，常有牙龈出血，鼻腔出血不易止血，磕碰后身体淤青等状况。

 

 

2、腹泻

 

肝具有多种功能，包括分泌胆汁，胆汁的作用就是帮助肠胃消化食物，若肝脏病变，胆汁减少，就会导致食物分解不完全，肠胃负担也会加重，很容易出现腹泻症状。

 

若是经常性腹泻，久治不愈，要注意或是肝病"盯"上你了

 

3、肝区疼痛

 

 

肝脏位于腹部右上方，这个地方称为肝区，肝脏本身是没有痛觉神经的，所以它不会向人体发出疼痛信号。

 

可在肝脏周围，有一层肝包膜，肝脏病变后，会出现肿瘤，随病情恶化，肿瘤越长越大，牵扯到肝包膜引发疼痛。

 

通常出现这种状况，就代表肝病已经十分严重了，应尽早到医院做肝CT、肝B超等检查，确诊病情并及时治疗。

 

4、黄疸

 

巩膜、皮肤发黄是黄疸的典型症状。这种症状也是因肝病引起的。

 

肝脏损伤病变后，会导致体内胆红素（呈黄色）出现代谢障碍，血液中的胆红素含量就会上升，胆红素这种物质流经巩膜时，会吸附在上面，从而出现巩膜发黄的症状。

 

多吃绿色食物，肝病"绕道走"

 

 

俗话说：青色入肝，经常吃绿色食物可以有效的滋养肝脏，减轻肝脏负担，同时补充人体所需的维他命、膳食纤维、微量元素等，有益于肝脏健康。

 

平时可以多吃：西蓝花、西红柿、胡萝卜、苦瓜、菠菜、小白菜等，这些蔬菜中含有大量的维生素，矿物质。

 

小知识：笑口常开

 

 

肝主疏泄，肝气通畅，可利于肝气生发，使气机和调，血气通畅，人的心情也会好起来。生活中要做自己情绪的主人，保持好的心情，对肝脏也有好处。

在中医里，极其重视食药同源这个概念。尤其是大唐药王孙思邈更是对食疗推崇备至，并认为凡病应以食疗为先，食疗不及，方可药疗。

 

 在很多食材中，有一些食材浑身是宝，比如丝瓜。丝瓜从营养学的角度来看，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。可谓是营养丰富，食之必能渐入佳境。

 

 

在中医里大名鼎鼎的《本草纲目》中记载，丝瓜“能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也”。可见，丝瓜作用广泛，的确是一种极佳的食材。一般而言，丝瓜在食用时，应先去皮，可以凉拌、炒食、烧食、做汤食，也可以榨汁食用。

 

从中医的角度来看，丝瓜性凉、味甘，入肝、胃经，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗肿瘤等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。然而丝瓜厉害的还不仅仅是这样，最重要的是它浑身是宝。

 

 

比如丝瓜汁，其中所含维生素B1能防止皮肤老化，所含的维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故有“美人水”之称。丝瓜子，性寒，味道略苦微甘，具有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。丝瓜络，性平味甘，具有良好的通络之功，广泛用于产后缺乳和气血瘀滞所引起的胸胁胀痛及其他部位疼痛。丝瓜花，性寒，味甘微苦，具有清热解毒之效，多用于肺热咳嗽、咽喉疼痛、疔疮等。丝瓜藤具有舒筋活络和祛痰的作用，可以用于咳嗽哮喘以及关节疼痛。丝瓜根，味甘，性平。具有活血，通络，消肿之功。可用于治偏头痛，腰痛，乳腺炎，喉风肿痛，肠风下血，痔漏等疾病。

 

既然丝瓜这么好，怎样吃才能将其养生功效发挥到极致呢？那就得看如何制作，如何搭配了？这正如团队管理一般，恰到好处则八面玲珑，不得要领则处处碰壁。一般而言，丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等，就可做成凉拌丝瓜，具有清热化痰、凉血止血的功效。清炒丝瓜，具有清热利湿之效；香菇烧丝瓜，具有益气血、通经络之效；西红柿丝瓜汤，可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；

 

丝瓜蜂蜜汁（取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁），具有清热止咳化痰的功效；鲢鱼丝瓜汤（丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟），有温补气血、生乳通乳的功效，适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用；丝瓜槐花汤（取丝瓜花30克，槐花15克，将上药一起加水煎煮后去渣取汁，每日1剂，分两次服下），具有凉血止血的功效，可以治疗便血。

 

 

丝瓜除了上述功效之外，还有一个特殊的外号：“软肝小卫士”。中医认为，肝硬化多由瘀血阻络引起，而将丝瓜的纤维束管提取出来的丝瓜络，最大的作用便是活血化瘀通络，正如《本草求真》所说“通经达络，无处不至”，可以说是保肝护肝的佳品。

 

综上所述，尽管丝瓜浑身是宝，但多食也会引起滑肠腹泻，所以，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。正如一句广告词所说的那样：丝瓜虽好，可不要贪食哦！

俗话说“民以食为天”，但是当下食物已经不再是人们第一需要了。“食以安为先”应该是人们追求的第一要义。正确的饮食习惯对我们人体的健康起到了事半功倍的效果，不正确的方式不仅不会起到积极作用反而还会加大对身体的危害，我们要学会正确的饮食习惯。

 

坚果作为植物的精华，承载着植物的光荣使命，集蛋白质、油脂、矿物质、维生素等人体所需的营养物质于一体，不仅促进人体体质的加强、更有预防疾病的良好作用，为我们人体机能的正常运转保证提供了必不可少的优质资源。

 

坚果的好处是不言而喻，但是，物极必反是存在的，不要因为坚果具有太多好处就不断地进补。正确的食用才会起到效果。

 

 

下面我将从几大坚果的食用禁忌来阐述：

1.抗氧化之王——核桃

提到核桃大部分人想到的是“补脑”，核桃的功能不仅仅只是这一种效果。核桃中也有许多营养物质对我们身体大有裨益。精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。但是不宜食用太多，核桃这种油性坚果会影响消化。

2.肾之果——板栗

栗子中含有大量的膳食纤维，对肠道的蠕动有很好的效果，能够帮助肠胃的运动。栗子是高热量食物，但是生吃难消化，熟食却会滞气一次不宜食用太多。切忌将栗子作为零食以免大量热量摄入。作为饭菜配菜是一种良好的选择。切记发霉栗子会引起中毒，定要选择新鲜的栗子。

3.瓜子中的佼佼者——葵花籽

葵花籽是食用油的原料之一，含有一定量的脂质。葵花籽也含有大量的蛋白质，其含量可以与肉类媲美。常嗑食可以预防冠心病甚至降低血压、保护血管。虽说葵花籽有许多的优势，但是适当食用会保持牙齿质量。

4.心脏之友——开心果

开心果是大众零食的宠儿，不少人都非常喜欢。且开心果保存时间长，不易如其他坚果般酸败。开心果最大的优点就是可以降低胆固醇，降低心脏病的发病率。但是开心果是高热量、高脂肪食物。怕胖、血脂高的人群应该少食。

5.油料坚果——花生

花生中含有大量精氨酸和白藜芦醇等特殊物质，前者对潜在抗结核有十分强大的作用，后者能够抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。花生也是一种油料作物其脂肪含量可想而知也是很丰富的。大多数人在吃花生时总是将花生衣去掉，这种做法其实是错误的，花生衣能够增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解。

 

 

坚果的食用禁忌，你中弹了吗？

在前一段时间，本来身体很硬朗的刘大爷，在社区体检身体时，刘大爷却当场晕倒，原来刘大爷看到体检报告后，只见体检单上写着，甲胎蛋白436，被确诊为肝癌。

 

刘大爷今年已经68岁了，由于年龄的原因，医生建议保守治疗，手术风险较大，当儿女得知父亲患肝癌时，儿女痛哭流涕，埋怨自己没有照顾好父亲。

 

 

本来可以安享晚年的刘大爷，怎么会突然患上肝癌呢？

 

随后医生答道："肝癌多半和日常饮食与生活习惯有关"，于是便询问刘大爷，日常饮食习惯。

 

原来，刘大爷经常到超市抢购一些促销的水果，因为价格便宜，刘大爷经常成袋往家提。

 

超市促销的这些水果多半都是磕碰过，或者有一点溃烂的，刘大爷成袋往家提，家又吃不动，很多水果都开始溃烂发霉，而刘大爷又觉得花了钱，扔了怪可惜的，于是就将坏了一半的削掉，将剩下没发霉的吃掉。

 

医生听后，叹息道，这些水果怎么可以吃？刘大爷之所以患肝癌，就是因为长期食用这些发霉水果的原因。

 

 

这些发霉的水果，会产生大量的黄曲霉毒素，这种毒素是最伤肝的，没有之一，万万不可小看了这黄曲霉毒素。

 

这种黄曲霉毒素早就被世界卫生组织列为一级致癌物，只要摄入1毫克，就有致癌的可能性，从此推测，就不奇怪刘爷爷为是什么会患肝癌了。

 

医生提醒：除此发霉食物，2种厨具要小心

 

1、发霉筷子

 

筷子，一天三顿都要沾水，塑料筷子尚且还好，但木质筷子，也很容易发霉，再加上筷子比较潮湿，发霉的几率会更大。

 

筷子需要入嘴，比发霉案板更可怕，因此，发霉筷子应尽快丢掉。

 

2、发霉案板

 

厨房本就潮湿，而案板多半是木头做的，会更潮湿，长期潮湿，案板就会发霉，不仅仅发霉的食物中会产生黄曲霉毒素，发霉的案板也会滋生出黄曲霉毒素。

 

 

因此，发霉的案板要尽快丢掉，避免误入黄曲霉毒素。

 

医生提醒：肝癌来临前，身体会发出3个"求救信号"要警惕

 

1、 口臭熏天

 

正常情况下，口中异味可能只有在早晨会有，这一口气被称之为浊气，很不好闻，但刷牙后，就会消失。

 

如果刷牙后，口中异味还是很大，此时排除肠胃、口腔问题，很可能就是肝脏的问题，因为肝脏负责代谢氮气与氨气，如果氮气与氨气得不到代谢，就会残留在体内，从而从口腔中排除，形成口气。

 

2、 频繁腹痛

 

腹痛，很有可能吃坏东西，但如果频繁腹痛，此时就不是吃坏东西，排除肠胃疾病，此时就要及时检查肝脏。

 

 

因为肝脏癌变发生肿大时，就会发生放射性疼痛，从而刺痛肝膜，放射至肠胃，出现频繁腹痛。

 

3、 内分泌混乱

 

肝脏是负责代谢人体毒素的，一旦肝脏代谢异常，身体中的毒素就会残留在体内，内分泌就会混乱，从而导致头发油腻、头屑多、皮肤油腻、皮肤起痘等症状。

 

想要养肝、强肝，日常做好2件事

 

1、 多出汗

 

出汗，也是一种排毒方式，现在夏天都有空调，很少出汗，本该出汗的季节却没有出汗，应该汗代谢出的毒素就会残留在体内，由肝脏代谢，增加肝脏负担。

 

 

因此，要多出汗，减轻肝脏负担，扩充皮肤呼吸孔。

 

2、"多欢笑"

 

中医常说"怒伤肝"，经常发火、生闷气会导致肝气郁结，对肝脏尤为不利，甚至会诱发肝炎。

60多岁的年纪本应该退休在家安享晚年，但是62岁的张奶奶却要每天在医院里接受治疗。在10月下旬刘奶奶身体不太舒服到医院做检查，发现转氨酶指数高达80U/L，被确诊肝病晚期。

 

张奶奶年轻时是排球教练身体一直都非常好，在确诊肝病的前一段时间张奶奶总是犯困，当时想着可能是人们经常说的秋乏就没太注意。

 

张奶奶调整了一段时间的作息还是经常犯困，而且脸色还开始发黄，这时张奶奶觉得情况不对，就去医院做了检查

 

 

检查后发现，张奶奶的转氨酶指数已经远远超过了正常指数，高达80U/L,确诊为肝病晚期，需要长时间住院治疗。

 

据医生了解，张奶奶平时的饮食存在问题，虽然张奶奶家庭情况不错，但是生活非常节俭经常会去超市买一些打折的水果吃 ，这些打折的水果有很多都是发软霉变的，张奶奶不知道的是这些打折发霉变软的水果很可能会滋生一些低水平的黄曲霉毒素

 

医生提醒：霉变发软的水果最容易伤肝，千万不能经常吃

 

2012年WHO就把"黄曲霉毒素"列入了致癌清单当中，可见它毒性有多强，1毫克就有致癌的可能

 

刘奶奶经常吃打折变质的水果，很容易误食黄曲霉毒素，对肝脏造成无法逆转的损伤。因此，希望大家要以此为戒不要因为节俭而食用霉变发软的水果，要为自己的健康负责

 

除此之外，还有这3种食物对肝的伤害也特别大，劝你早日忌口

 

很多肝病患者都是因为平时的饮食习惯不健康才患上的肝病，今天讲一下日常生活中哪些食物容易伤肝，提醒大家早日忌口

 

1：久泡的木耳

 

 

 

长时间浸泡的木耳会受到环境影响滋生出米酵菌酸，误食会损害肝脏健康，如果你经常吃木耳的话，劝你尽快改正。

 

世卫组织早就将米酵菌酸列入了Ⅰ级致癌清单！因此建议大家在生活当中吃木耳浸泡时间不要超过4个小时，水温不要超过30℃

 

2：泡菜

 

泡菜因为独特的风味受到了很多人的喜欢，吃饭的时候一定要搭配一些泡菜才吃得下饭，但是泡菜在制作的腌制的过程中很容易产生亚硝酸盐。

 

亚硝酸盐是无机化合物，在腌制泡菜的第三天到十几天是最容易产生亚硝酸盐的，人们误食亚硝酸盐0.3克到0.5克就会引起中毒，肝脏在解毒的过程中也会收到损伤，促使肝病提前到来

 

 

3：肥肉

 

肥肉是高脂肪食物，脂肪含量高达90%，人们摄入的脂肪大部分都会经过肝脏来代谢，若脂肪含量过高会使肝脏长时间高强度的运作，增加脂肪肝的患病几率

 

多做这2件事，肝脏自然好

 

中医上经常讲："养肝就是养命"可见肝对身体的重要性

 

1、 多喝水

 

水对人体的益处非常多，被称为"生命源泉"可以补充身体水分，帮助身体排除垃圾毒素，预防毒素大量的堆积在体内。

 

2、 多吃蔬菜

 

蔬菜对身体的益处非常多，不仅能补充人体所需要的维生素和营养，还能增加肝细胞活性，帮助肝脏排除毒素和垃圾。

 

对肝脏有益的蔬菜有很多，其中西兰花、菠菜、绿豆、大蒜，都含有大量的维生素，增强肝脏功能

 

 

 

小知识：

 

多做运动

 

运动可以促进血液循环，增加人体含氧量，燃烧脂肪，减少体内脂肪含量，

 

常见的运动项目有：挥拍动作、慢跑、骑自行车、游泳，这些运动老少皆宜但是不宜过量，一般一星期3-4次，每次到微微出汗即可

一天一苹果，医生远离我，这是我们耳熟能详的一句话，常吃苹果的人，其实也有注意事项的，有些情况下，并不建议吃苹果，苹果吃得时辰对，对于我们的身体健康来说，能够起到一个很好的作用，所以，我们吃苹果最好避免以下的一些时间，这些情况下，建议最好注意一下，不要在这些情况下吃苹果，爱吃苹果的你，接着往下看吧。

 

 

吃苹果的好处

常吃苹果，能够帮助女性朋友们中和我们身体里面的酸性物质，而这种酸性物质过剩，并不是什么好事情，因为会引起疾病的发生，而苹果是一种碱性物质，所以一天一个苹果，医生远离我，这句话是有一定道理的。

多吃苹果，还可以预防骨质疏松，这对于广大女性朋友们来说，是一个福音，所以，如果爱你的夫人，爱你的母亲，最好建议她来一个苹果，当然，如果是糖尿病患者，则需要咨询医生。
 

不建议吃海鲜以后吃苹果

如果我们将要去吃海鲜大餐，或者吃完海鲜大餐以后，想吃个水果来缓缓，这样的情况下，不建议吃苹果，因为苹果和海鲜是不建议一起吃的，这样同吃的话，容易发生身体不适，比如呕吐，恶心等等，不仅苹果，草莓，葡萄等等也是不建议和海鲜一起吃，或者相隔时间很短来吃的。

 

 

如果老人家上了年纪呀，我们不太建议吃海鲜，如果真的非常想吃，那也要适量而止，或者用一些素食海鲜代替，因为老人家吃海鲜，容易引起尿酸高。

 

苹果核不能吃，早起空腹不能吃

有些老人家是经历过那个食不果腹的年代，所以对于食物比较执著，吃苹果的时候，一般来说我们苹果核是不要的，但是有些老人家不舍得扔掉，把苹果核也吃了，其实这样对于身体来说不太好。如果是长期这样吃，还容易发生头晕，头痛的症状。

早上起来空腹也是不太适合吃苹果的，因为苹果里面有果酸，如果我们空腹吃的话，比较容易会引起肠胃方面的不适，所以并不建议空腹吃苹果，苹果还是最好进食了早餐以后，再吃，我们常说饭后果，饭后果的意思其实就是饭后再吃果子，这是一种比较科学的吃果方法。
 

打蜡苹果不要吃皮

打蜡苹果看起来非常好看，对于消费者来说，增加了购买的欲望，但是打蜡苹果我们不建议吃皮，有一部分人，吃苹果会连皮一起吃，但是如果是打蜡的苹果，那里面我们吃的不仅是皮，还有蜡呢。

对于爱吃苹果皮的人来说，我们可以买苹果以后，轻轻用刀片在上面刮一下，如果刮到比较厚的一层蜡，那就不建议食用苹果皮。每天吃一点水果，对于身体是有好处的，苹果是我们常见的一种水果，相信很多人都爱吃，一天一个苹果，医生远离我们，也是有一定的道理，但是也有几个注意事项我们要引起重视，大家学到了吗？

过完国庆，大街小巷便可以随处看到卖橘子的身影，圆鼓鼓黄澄澄的橘子不仅甘甜中捎带一丝酸爽，而且即剥即食，不用削皮很是方便，价格也非常的亲民，也因此受到了大众的偏爱，而且橘子中含有丰富的维生素，对人体有一定的益处，所以也成为了儿童的最爱。

  

但是任何食物即使再好也不可贪食，因此市面上一直流传着一种说法，橘子吃多了会变成“小黄人”，查阅相关新闻可发现，此种说法并不是无稽之谈，不少人群发现自己发黄，就医后却一切正常，而这些人群有个共同点就是在不久之前曾经大量进食橘子。

 

在临床上该症状被称为“橘黄症”，也被称为胡萝卜素血症。

 

橘黄症多发于儿童和女性人群中，因为犯病时通体发黄，所以极易和黄疸混淆。橘黄症皮肤呈现亮橘色，汗腺分泌旺盛，眼白正常不泛黄，但是患上黄疸的人群皮肤呈现暗黄色，而且眼白也有一定的发黄。

 

那么什么是“橘黄症”呢？人体的肤色由四个因素所决定，分别是胡萝卜素、黑色素、血红素以及自身皮肤厚度，其中黑色素含量越多皮肤越黑，皮肤自身厚度越厚皮肤也越黑，血红素含量过高则皮肤呈现红色，胡萝卜素含量较高，肤色就会泛黄。

  
我们钟爱的橘子中富含大量的胡萝卜素，本是一项益事，胡萝卜素可以转化为维生素A，提高免疫能力的同时改善心血管功能，但是过量饮食会导致胡萝卜素不能及时转化为维生素A，因此流入血液输送至全身，而胡萝卜素又可以与表皮上的亲脂蛋白结合，稳固堆积在表皮，引发皮肤变黄的症状。

 

因此过多食用橘子会因为摄入胡萝卜素过量而导致皮肤泛黄，但是这种症状只是短暂性的，随着进食量的减少会慢慢恢复原状。

 

除了会出现橘黄症，过量食用橘子也会引发以下不良后果：

 

上火

 

世间两难全，橘子虽然美味但是吃多了极易上火。橘子性温，所含热量较多，1千克的橘子能够产生1400卡的热量，橘子进食过多则会导致摄入热量过多，如果不能及时消耗掉体内的热量，就会引发口干舌燥、喉咙痛等上火的症状，甚至还会出现口腔炎、牙周炎等病症。

  

因此日常食用橘子的时候一定要控制进食量，建议和其他水果混合食用，能够补充多种维生素的同时还可以避免因为进食过量导致上火现象的产生。

 

结石

 

橘子中富含大量的维生素C、葡萄糖等营养物质，食用橘子可以加速胆固醇转化的速率，降低患动脉硬化的几率，同时可以起到开胃的作用。据调查发现每日进食三个橘子就能够满足身体对于维生素C的需求，

 

但是如果进食过量则会使人体摄入维生素C过多，人体内的草酸会因此增加，由此导致尿结石或肾结石等结石病产生的事例数不胜数，尤其是对于肠胃不好的人群来说，过量进食橘子也会带来不利的影响。

  
不良反应

 

大人们过量进食橘子会引发上火、结石等症状，小孩子超量食用橘子则会产生诸多不良反应。对于小孩子来讲，消化系统、排毒系统还处于发育阶段，并不完善，过量进食橘子则会导致体内摄入维生素C或胡萝卜素过多，当这些成分在体内得不到及时转化便会出现消化不良、食欲不振等不良反应，并且多余的胡萝卜素跟随血液流遍全身，堆积在身体的各个位置，会进一步的引起身体不适。

 

大量进食水果是一个健康的生活习惯，水果对于人体也是利大于弊，能够补充多个人体自身无法产生但是又不可或缺的元素。

 

作为其中维生素含量数一数二的橘子来说，自然对于人体的益处也是数不胜数，橘子的酸性可以增进食欲，在胃口不佳的时候能够起到开胃的作用；同时橘子中富含的膳食纤维可以加速胃肠蠕动，有利于缓解便秘问题；橘子中含有的维生素C还具有抗氧化的作用，能够抑制黑色素的沉淀，提亮肤色；最后橘子中包含的橘皮苷能够扩张冠状动脉，有效的预防动脉硬化。

  
但是过量进食橘子不仅可能引发上火、结石等症状，极有可能成为“小黄人”，患上橘黄症，因此在日常的饮食过程中，适量是永远需要遵守的原则，也是健康养身的基础。

一对节俭的水果摊夫妻，长年将水果中发霉或是坏掉的部分切掉，只吃好的部分，结果双双患肝癌。

 

长期摄取黄曲霉毒素可能提升患肝癌的机率，但水果较少被黄曲霉毒素污染。大家吃水果时应该多留意农药含量、表皮完整性以及保存方法，才能降低健康风险。

 

 

黄曲霉毒素与肝癌、胃癌有关

 

黄曲霉毒素已知与胃癌、肝癌有相关性，不过黄曲霉毒素比较可能污染大麦、小麦、花生、花生粉、豆类等食物中，在水果中很少见。

 

水果可提供许多营养素，如膳食纤维、镁、钾、植物多酚、有机酸、维生素C等。若是遇上潮湿、湿热天气不容易储藏水果，或是水果本身的特性容易腐坏，因此在保存水果的时候，就要特别注意食物的保鲜以及卫生安全。

 

细菌无法用肉眼分辨，不是切掉腐坏就好

 

常有人看到发霉或腐烂的食物，因为舍不得，去除掉坏的部分后，便把好的部位吃掉。但只要把发霉或损伤部位切掉就好吗？

 

水果在运送途中难免有碰撞或是昆虫咬伤，导致表皮不完整，此时缺口处容易有细菌及微生物滋长，细菌及微生物通常是肉眼无法分辨的，因此不是将腐烂的区域切掉即可。

 

 

并非所有水果都适合放冰箱保存

 

另外，也有人认为把水果放入冰箱就不会坏。并非所有水果都适合放置冰箱保存。其实水果可分成“更性”及“非更性”2种。

 

更性水果是指水果由未熟至成熟过程中，颜色、香味及组织会产生明显变化，这类水果如香蕉、苹果、芒果、木瓜、释迦等本身含有植物乙烯，有催熟的作用，一旦过熟之后容易腐坏，不是放置冰箱就能保鲜。

 

非更性水果则是相反，本身植物乙烯含量少，必在水果成熟才能采收，例如葡萄、柳橙、橘子、凤梨等。

 

水果要吃再削皮裁切

 

此外，水果本身含有许多水溶性营养素，容易在切开的同时随着切口而营养素流失，水果应该是要吃的时候再削皮裁切，避免营养素流失。

 

破皮水果不建议吃

 

若是水果表皮已经不完整了，为了食品安全着想，也不建议食用。

 

 

选购水果3大原则

 

1. 由外观分辨：

包括色泽明亮、形状饱满且具有重量感，且外观没有腐坏、碰伤或是虫咬过的痕迹。

 

2.由香气判断：

水果熟成后会自然散发出水果原有的香气。若是香气带有酸味，则可能是过熟发酵，不建议采购。

 

3.由触碰来分辨：

在选购时可经由老板的同意，适度的拿起水果轻轻触碰，可由触碰中感觉质地是否适当，作为成熟的判断。

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俗话说：“十人九胃”，也就是说10个人有9个是胃病。

 

根据世界卫生组织（WHO）统计，我国肠胃疾病的患者有1.9亿人左右。

 

目前，胃病已经成为了一种非常普遍的疾病，而胃病多半都是由于饮食不当而造成的，比如长时间的暴饮暴食，不吃早饭，饮食过烫，饮食刺激等等都可能会造成胃部的损伤。

 

 

在很多人看来，水果是养胃的，多吃一些水果对身体有好处，实际上有些水果不仅不养胃还可能会造成胃部的损伤。

 

被加入黑名单的3种“水果”，或比辣椒还伤胃，很多人还不知道

 

1、山楂

 

在很多人看来，山楂有助于消化，对胃应该是有很大的好处的，事实上，山楂中含有很多的果胶和单宁酸，在跟胃酸接触之后容易形成不溶于水的沉淀物，进而会跟实物的残渣等混合在一起形成胃结石，造成一系列的胃病发生。

 

 

2、鲜枣

 

鲜枣对能够降压，补血增强人体的免疫力，但是需要注意的是，鲜枣会对胃不造成伤害，因为鲜枣中的含水量在67%左右，其中的膳食纤维远高于其他的水果，进入身体之后比较难被消化，吃多了之后比较更容易加重胃病。

 

3、猕猴桃

 

猕猴桃经常被人称为是“水果之王”，含有丰富的维C对身体有很多好处，但是需要注意，猕猴桃属于寒性的物质，过度食用猕猴桃会损伤脾胃阳气，还可能会导致一些腹痛，腹泻的症状的发生，所以，胃病患者最好少吃一些猕猴桃。

 

 

现在很多人的胃部或多或少的可能都存在胃部疾病，但是很多人可能还不知道自己患有胃部疾病，这就需要注意日常生活中的一些“小症状”。

 

胃不好的人，身体会出现4个异常，看看你占几个？

 

●经常性的胃部发胀，放屁增多，胃部发酸

●经常会出现胃疼的情况，有时候还会出现腹泻的症状

●经常会恶心，呕吐，甚至会出现吐酸水的情况

●身体异常消瘦，食欲不振

 

 

胃不好的人注意，3招教你保护胃部，再也不受胃病困扰

 

1、补充一些养胃物质

 

胃病“三分治，七分养”，胃不好的人平时可以适当补充一些养胃的本卡维素，帮助促进胃部健康。

 

2、注意不要过饱也不要饿着

 

对于胃不好的人来说，要少食多餐，不能撑着也不能吃得过饱，这样对胃没有好处，不利于胃部的健康，时间长了胃病就更容易恶化。

 

 

3、饮食要清淡

 

胃不好的人，想要保护肠胃就一定要注意饮食，用清淡的饮食去代替油腻的饮食，这样对胃部你那个起到更好的保护作用。

我是一个焦虑的妈妈，自从我儿子出生以来，总是担心他的健康问题。最近，我在网上看到一篇文章说睡前吃东西会影响孩子的生长发育，尤其是喝奶。我的儿子3岁10个月大，每天晚上7点半吃完晚饭后，他都要喝一杯奶才能安然入睡。我开始担心这个习惯是否会对他的健康产生不良影响，于是决定寻求专业的医生建议。

我在京东健康上找到了一位儿科医生，通过线上问诊，她了解了我的儿子的情况。医生告诉我，孩子睡前喝奶并不会直接影响他的生长发育，真正的问题是他睡得太晚。10点到11点是孩子生长激素分泌的高峰期，如果他能在这个时间段内进入熟睡状态，对他的生长发育会更有利。医生还建议我在给孩子喝完奶后，让他漱口，以免对牙齿造成影响。

我感到非常安心，医生的建议让我明白了问题的关键所在。从那以后，我开始调整我儿子的作息时间，尽量让他在10点前入睡。同时，我也注意了他的饮食和运动，希望能提高他的机体免疫力，促进生长发育。医生还提醒我定期带孩子去儿童保健科体检，按照预防接种本的计划进行疫苗接种，这些都是保障孩子健康的重要措施。

通过这次线上问诊，我深刻体会到互联网医院的便捷和专业性。它让我在家中就能得到医生的指导和建议，省去了去医院排队等待的时间和精力。更重要的是，医生对我的问题进行了详细的解答，消除了我的疑虑和焦虑。现在，我已经成为京东健康的忠实用户，每当有健康问题，我都会第一时间来这里寻求帮助。

2024年9月5日，21时04分，黄浦区

在这个繁华的都市，一个年轻的夫妻正面临着困扰。他们通过京东互联网医院的线上问诊功能，向一位资深的妇科医生求助。这个故事的主角是一位年轻的女性，她在非经期出现了流血和小腹疼痛的症状。她的丈夫在网上搜索相关信息后，找到了这位医生，并代替妻子进行了咨询。

医生首先详细询问了患者的症状和病史，包括最近的旅行、性生活、月经周期、手术史以及HPV感染情况。然后，医生进行了专业的分析和解释，告诉患者可能的原因和下一步的检查和治疗建议。整个过程中，医生展现了极高的专业素养和同情心，给予了患者及其家人极大的安慰和支持。

这次线上问诊不仅解决了患者的疑惑和担忧，也体现了互联网医院在提高医疗效率和改善患者体验方面的巨大潜力。通过这次经历，患者和她的家人对京东互联网医院的服务质量和医生的专业水平留下了深刻的印象，并表示将来会继续选择在线问诊的方式来解决健康问题。

随着现代生活节奏的加快，越来越多的人选择自己带饭，以节省时间和费用。然而，如何保证带饭的健康和安全成为了一个重要的课题。本文将围绕带饭的健康问题，从烹饪方法、食材选择、储存方式等方面进行探讨，为读者提供实用的带饭建议。

首先，烹饪方法是保证带饭健康的关键。建议采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方式，避免使用过多的油脂和盐分。对于蔬菜，可以选择水焯的方式，以减少亚硝酸盐的产生。肉类则建议全熟烹饪，避免致病微生物的滋生。

其次，食材的选择也非常重要。建议荤素搭配，以1：2的比例为宜。在荤菜中，可以选择煮鸡蛋、鸡胸肉等低脂肪、高蛋白的食材。蔬菜方面，可以优先选择豆类、根茎类、花菜类等不易产生亚硝酸盐的食材。主食方面，可以选择馒头、米饭或杂粮饭等，以保持营养均衡。

此外，储存方式也是保证带饭安全的关键。建议将饭菜趁热放入事先用开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子，晾凉后放入冰箱冷藏。食用前，最好再次加热，确保食物中心温度达到75度以上。

最后，带饭时还需要注意以下几点：

1. 避免隔夜饭，尽量当天食用。

2. 不要将生食和熟食放在同一个容器中。

3. 饭盒要定期清洗和消毒。

通过以上方法，相信大家都能享受到健康、美味的带饭。

今天是一个普通的周一，我像往常一样打开电脑，开始了一天的忙碌工作。突然，手机响了起来，是京东互联网医院的通知。我迅速地打开了手机，看到了一条来自顾医生的预约信息。我立刻想起了之前因为工作忙碌，一直没有时间去医院的困扰。于是，我毫不犹豫地接受了预约。

与顾医生的视频问诊开始了。医生非常细心地询问了我的病史和目前的症状。我详细地描述了我的情况：身体消瘦，不长肉，肤质差，大便不成型，睡眠不佳等等。顾医生一边听，一边在电脑上做着记录。

当我提到我曾经看过中医，但效果不是很明显时，顾医生微笑着说：“没关系，我会根据你的情况给出合适的建议。”

经过一番讨论，顾医生为我推荐了益生菌和全营养素，并告诉我这两款产品不会引起上火。听到这里，我心中的大石头终于落地了。

整个问诊过程非常顺利，我感受到了顾医生的耐心和专业。虽然只是线上问诊，但我觉得就像面对面的交流一样。结束后，我心中充满了感激，为顾医生的专业和敬业精神点赞。

这次线上问诊让我深刻体会到了互联网医院的优势。它不仅方便快捷，而且专业可靠。我相信，在未来的日子里，互联网医院会为越来越多的人提供便利。

胃寒是一种常见的胃部疾病，主要表现为胃脘疼痛、呕吐、腹泻、喜暖怕热等症状。这种疾病除了影响日常生活，还可能引发肌肤问题，如黑眼圈、面色憔悴等。

胃寒的成因主要有两方面：一是遗传因素，二是后天不良饮食习惯。如经常食用生冷食物、饮酒、吸烟等都会导致脾胃阳气不足，进而引发胃寒。

为了缓解胃寒症状，改善气色，除了药物治疗，日常生活中也要注意饮食和生活习惯的调整。

首先，要避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，尽量选择温和易消化的食物。以下几种食物具有暖胃的作用，可以适量食用：

1. 姜

姜具有温中散寒、暖胃驱风的功效，可以缓解胃寒引起的疼痛和不适。

2. 红薯

红薯具有补中暖胃、肥五脏的作用，可以促进消化，增强脾胃功能。

3. 羊肉

羊肉性温、味甘，具有暖中补肾、开胃健脾的功效，适合胃寒患者食用。

4. 花生

花生具有温胃散寒的作用，可以缓解胃寒引起的疼痛和不适。

5. 大白菜

大白菜具有温胃益气、驱寒防风的作用，适合胃寒患者食用。

此外，还要注意以下几点：

1. 保持良好的作息习惯，避免过度劳累。

2. 避免情绪波动，保持心情舒畅。

3. 加强体育锻炼，增强身体素质。

4. 如有胃寒症状，应及时就医，寻求专业治疗。

海参，被誉为海洋中的“软黄金”，自古以来就被视为滋补佳品。海参富含多种营养成分，具有补肾益精、提高免疫力、延缓衰老等功效。那么，海参怎样炖汤才最好喝呢？本文将从海参的营养价值、挑选技巧以及炖汤方法等方面为您详细介绍。

一、海参的营养价值

海参含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，其中氨基酸含量高达50%以上，且种类齐全，易于人体吸收。海参中还含有硫酸软骨素、海参素等多种活性物质，具有抗炎、抗肿瘤、抗疲劳、抗氧化等作用。

二、挑选海参的技巧

1. 观察颜色：优质海参颜色呈黑褐色或黑灰色，色泽均匀，无杂质。

2. 闻气味：优质海参具有海鲜特有的气味，无异味。

3. 观察体型：优质海参体型饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质厚实。

4. 询问来源：购买海参时，要了解海参的产地、加工工艺等信息，确保海参的品质。

三、海参炖汤的方法

1. 海参提前泡发：将海参放入清水中浸泡24小时，期间需更换几次水，以去除杂质。

2. 炖汤材料：可根据个人口味选择鸡汤、骨头汤、排骨汤等鲜汤作为炖海参的汤底。

3. 炖煮时间：将泡发好的海参与炖汤材料一同放入炖锅中，小火慢炖2-3小时，直至海参熟烂。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。

四、海参的食用禁忌

1. 肾功能不全者不宜过多食用海参。

2. 患有感冒、发热、腹泻等疾病者不宜食用海参。

3. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用海参。

我还记得那个春节，我的孩子因肺炎住进了医院。经过一番折腾，终于在三天前出院了。然而，出院后的日子并没有像我们期待的那样平静。孩子的咳嗽和腹泻反复出现，营养液喂食也似乎出了问题。我们一家人都很担心，毕竟孩子的身体还很虚弱。

我决定寻求专业的帮助，于是来到了京东互联网医院。这里的医生非常耐心，详细询问了孩子的病情和用药情况。他们告诉我，咳嗽和腹泻可能是肠内营养不良和脾肾阳虚型腹泻引起的。医生建议我们去医院复诊，进行相关检查，以确定下一步的治疗方案。

在家里，我尝试了各种方法来缓解孩子的症状。从调整鼻饲的量到给他做化痰雾化，甚至考虑是否需要停掉蛋白粉，只吃稀粥。但是，医生提醒我，不能因为一时的好转就放松警惕。孩子的病情需要专业的医生来判断和治疗。

我开始反思，为什么我们总是倾向于在家里自己摸索治疗？是因为去医院太麻烦了吗？还是因为我们对疾病的了解不够？无论如何，孩子的健康才是最重要的。我们不能因为自己的无知而耽误了孩子的治疗。

最终，我们还是决定去医院。医生们进行了全面的检查和诊断，制定了个性化的治疗方案。他们告诉我们，孩子的病情需要呼吸内科和消化内科的共同关注和治疗。同时，他们也教我们如何正确地使用营养液和其他药物，如何调理孩子的饮食和生活习惯。

现在，孩子的病情已经有所好转。我们一家人都很感激京东互联网医院的医生们，他们的专业知识和耐心帮助我们度过了难关。我们也深刻体会到，疾病的治疗需要科学的方法和专业的指导。不能因为一时的便利而忽视了孩子的健康。

早餐作为一天的开始，对健康至关重要。然而，很多人对早餐的认识存在误区，以下列举八大最易致癌的早餐，提醒大家注意。

1. 早餐越早越好：典型错误

一些习惯早起的人会在清早五六点钟起床后立即进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于吸收。但实际上，早餐吃得太早不仅对健康无益，还可能损伤肠胃。建议起床后先喝水补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后吃早餐更合适。

2. 油条加豆浆：典型错误

相较于西化的“牛奶加鸡蛋”，中国的“油条加豆浆”更受欢迎。但“油条加豆浆”这种吃法同样不利于健康。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外，油条与煎炸食品一样，油脂含量高、热量高，早上进食不易消化。豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。

3. 剩饭菜当早餐：典型错误

一些家庭会在晚餐时多做些饭菜，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者将剩下的饭菜热一下。这样早餐制作方便，内容丰富，看似营养全面。但实际上，剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸盐，对人体健康产生危害。

4. 路边餐当早餐：典型错误

上班族早晨往往匆忙，尤其住处离单位远的人，早餐往往在路上解决。小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能导致疾病。

5. 早餐吃得过于营养：典型错误

一些人认为早餐很重要，因此早餐食物选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品，如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

6. 纯牛奶混淆“早餐奶”：典型错误

牛奶是很多人早餐的必备之选，但纯牛奶和早餐奶的配料和营养成分都不同。纯牛奶只含有鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常为2.9%—3.1%之间。

7. “牛奶加鸡蛋”代替主食：典型错误

“牛奶加鸡蛋”是很多人早餐的主要内容，但这样搭配的早餐并不科学。早晨人体急需通过含有丰富碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋虽然富含优质蛋白，但它们提供的优质蛋白主要用于身体结构，不能为身体提供足够的能量。进食后，人很快会感到饥饿，对肠胃有一定影响，并会间接影响工作效率和学习效率，对儿童影响尤其大。

8. 早餐搭配不合理：典型错误

一些人的早餐搭配不合理，如只吃水果或只吃面包等。这种搭配无法满足人体所需的营养，长期下去会影响健康。

总之，早餐对健康至关重要。我们应该注意早餐的搭配，选择健康的食物，养成良好的饮食习惯，为健康保驾护航。

2024年9月5日下午4点33分，一个年轻的孕妇在渝北区的推拿院中，经历了一场意外的惊吓。她在孕11周+1天时，误用了活络油进行背部和肩颈的刮痧。刮痧后的第二天早上，她开始感到恶心并呕吐。通过百度搜索，她了解到活络油中含有樟脑、薄荷和麝香等孕妇禁用成分，这些成分可能透过皮肤进入血液循环，影响胎儿的生长发育，甚至导致畸形。担心不已的她，决定寻求专业医生的帮助。

在与医生的在线交流中，孕妇详细描述了自己的情况。医生安慰她说，11周的胎儿对外界环境因素的影响有剂量和时间效应，且主要的致畸形风险期在1-12周之间。医生建议孕妇放松心情，按照产前检查的规定进行检查，并在下周进行NT（Nuchal Translucency）检查。虽然孕妇的行为可能会增加流产的风险，但只要胎儿没有受到严重影响，后续的发育问题就不大。医生强调，孕妇需要保护好自己的隐私和个人信息，并遵守医疗行业的相关法规和道德规范。

这次经历让孕妇深刻认识到，作为一名准妈妈，需要更加小心和谨慎。同时，也让她体会到了在线问诊的便利性和重要性。在这个信息爆炸的时代，互联网医院和线上问诊平台为我们提供了快速、安全、专业的医疗服务。无论何时何地，只要有网络连接，我们都可以随时随地获得医生的指导和建议。这种便捷的医疗服务不仅可以节省时间和精力，还可以让我们更好地管理自己的健康。

元宵节过后，家家户户都会剩下一些汤圆。这些汤圆虽然美味，但长时间食用可能会让人感到腻味。为了解决这一问题，我们可以尝试将汤圆与其他食材搭配，制作出新的美食。

今天，我们要介绍一道简单的汤圆新做法——酸菜炒汤圆。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够有效解决汤圆带来的腻味感。

【酸菜炒汤圆的做法】

食材：汤圆适量，腌酸菜200克，生姜、蒜苗、干红辣椒、食用油、白砂糖、食盐适量

做法：

1. 将酸菜洗净后切段、生姜洗净切细丝、蒜苗切段、干红辣椒切小节备用；

2. 锅中下入食用油，油至5成热左右后关小火，下入汤圆慢慢煎炸，炸的过程中用筷子或锅铲不断翻面，防止粘连，炸至汤圆皮呈现微黄色时捞出放入盘中备用；

3. 另取油，油热后下入姜丝、辣椒段、蒜苗爆出香味后，倒入酸菜翻炒，直至炒出香味；

4. 将汤圆倒入锅中翻炒，炒的过程中注意用铲力道，注意不要将汤圆戳破，翻炒数分钟后加入少量白砂糖和适量食盐调味，快速翻炒后关火盛盘即可食用。

【酸菜炒汤圆的营养价值】

酸菜炒汤圆是一道营养丰富、美味可口的菜肴。酸菜富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质，能够有效补充人体所需的营养成分。汤圆则富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。两者搭配，既美味又营养。

【酸菜炒汤圆的注意事项】

1. 炒汤圆时，注意油不可放太多，也不能吃太多，尤其是有高血脂、肥胖、糖尿病的病人，更要注意。

2. 腌渍食物在腌渍前会加入大量盐分，多吃容易导致盐分摄入过量。因此，酸菜炒汤圆不宜多吃。

3. 如何挑选酸菜？市场上酸菜的种类很多，吃什么样的酸菜既安全又可口呢？其实方法很简单，无论是切丝的、整颗的、散装的还是袋装的，首先观色，酸菜叶玉白酸菜心微黄，有质嫩感为最佳。白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈深绿色属正常，如颜色灰暗无光泽表明菜已过保质期，如颜色惨白，说明是醋酸兑制的酸菜，口感不佳，不宜选用。

其次用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明已腐烂，不能选用；酸菜应有特有的酸香味，若发臭说明已变质霉变，若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制酸菜，不宜选用；用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。