从今年8月1日中国首例非洲猪瘟出现在辽宁沈阳至今，关于非洲猪瘟的新闻就未间断过，大家可能有这样的疑惑：非洲猪瘟到底是什么？会不会传染人呢？群众还可以放心吃猪肉吗？

别着急！下面咱们就一起来了解一下。
 
非洲猪瘟到底是什么？  
 
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，猪一旦患病就相当于被判了“死刑”（不是病死就是被人们扑杀）。目前，仅沈阳一地就已经扑杀了9000头猪，严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。  
 
非洲猪瘟会传染人吗？  
 
非洲猪瘟不是人畜共患病，病毒不会感染人，虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。目前没有任何证据表明，食用感染非洲猪瘟的猪肉后会对人体健康带来影响。  
 

 
​群众还可以放心吃猪肉吗？  
 
生猪在屠宰前均经过官方兽医严格检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到定点屠宰场屠宰，并且经肉品品质检验合格的猪肉才能上市销售，即经定点屠宰和检疫检验合格的猪肉是安全的，可以放心食用，不必担心。而且这种病毒在高温下是很难存活的，当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。所以香肠腊肉可以做！红烧肉、回锅肉、水煮肉片！一切来自猪身上的好吃的菜都可以吃！
 
消费者怎么判断，买到的猪肉是否感染了非洲猪瘟？ 
 
目前能确定猪肉是否感染非洲猪瘟的方法只有聚合酶链式反应（PCR）和酶联免疫吸附检测（ELISA），两者都需要专业的检测和试剂，因此很难普及到消费者手中或商场超市里。  
 
但疾控单位普遍都具有检测能力，一旦发现某农场中有感染病情出现时，原则是一猪染病，全场扑杀。因此，能买到染病猪肉的概率微乎其微。

 

退一百步讲，运气不好遇到了黑心商户卖的病猪肉怎么办呢？首先，非洲猪瘟病毒感染后，发病症状十分明显，病猪肉和正常猪肉表观会有很大的不同，很大程度上会直接影响肉的品质。  

 

 
退一万步讲，买到的是染病的猪肉制品，根本看不出和正常猪肉制品的区别怎么办呢？方法其实也简单，不管买回生肉也好，火腿也罢，一定要把它们做熟煮透！高温会杀死所有病毒并防止它们趁机流入到环境中传染给更多的猪，造成的更大的经济损失。  
 
如何挑选安全的猪肉?  
 
第一，不要购买来路不明的猪肉，尽量到正规的猪肉售卖点，这样才能提高猪肉的安全性。  
 
第二，不要购买变味、变色的猪肉，一定要购买新鲜的猪肉;  
 
第三，不吃不熟的猪肉，腊肉、火腿、香肠都要彻底煮熟了再吃。  
 
今天就整理了这些有关“非洲猪瘟”的问题，大家还有什么想要了解的可以在评论处留言给我。

怎么炒肉更嫩，哈哈哈，首先要切对，不同的肉有不同的切法，其次要可以用天然的 “ 嫩肉粉 ” 把肉肉煨制一下，再次用烹饪方法使肉肉变嫩，最后有一些调味料是可以让肉肉变滑嫩。

 

 

一、初步加工让肉肉更听话

 

一般情况下切不同的肉有不同的方法，比如横切牛羊、竖切猪、斜切鸡，所以顺丝切还是顶丝切这你完全要看看你的肉是什么肉。良好的开端是成功的一般，在改刀时就让肉有一个好的开始是做出滑嫩肉的第一步。

 

二、天然嫩肉粉

 

肉是含有蛋白质丰富的食物，有些肉质地比较“老”，比如牛羊肉，鹅肉相对来讲比较容易老，这时候可以用一些天然的“嫩肉粉”进行腌制，这里推荐菠萝，因为菠萝中的酶有帮助肉中蛋白质分解的酶，你可以选用菠萝中间纤维比较粗糙的地方，一般我们也不太愿意吃的部位，可以将菠萝 芯切块和肉一起腌制，如果喜欢带有水果香气的肉腌制过的肉不妨不用冲洗，还有一种含有蛋白酶的水果就是木瓜了，可以用木瓜腌制，木瓜籽也可以呢！当然如果用木瓜籽最好腌制之后将取出。

 

三、烹饪技法下功夫

 

一般保证让肉肉变嫩的方法就是上浆了，可以有效的保证原料的嫩度，可以用淀粉上浆，当然怕胖的话还可以用蛋清裹面粉加少量的淀粉。当然还有一种调料可以让肉变嫩，就是小苏打，可以用小苏打将肉腌制一会。

 

四、调料自带嫩肉粉

 

现在市售的调料有些添加了可以将肉变嫩的成分，比如好多烤肉酱，腌制之后肉肉会变的很嫩，这样的调料偶尔吃一两次是没有什么问题的，尤其是喜欢用烤肉酱调制过肉肉的朋友们。

 

 

五、炒肉的营养价值怎样保留更好？

 

首先，炒肉的营养可以用急火快炒更好的让肉的维生素保留，其次搭配很重要，搭配蔬菜让营养更完善比如搭配青椒、芹菜、胡萝卜，这样让肉和菜的维生素得到更好的发挥；搭配菌类营养更加均衡，可以适当的加入一点菌类，让入的蛋白质和菌类的蛋白质互补，植物蛋白与动物蛋白互补的优势最大化，当然还可以加入豆类制品，味道同样美味，营养也是可以达到植物蛋白与动物蛋白互补的作用。

 

所以炒肉最佳的方案就是加入更多的食材，才可以让其营养达到最优势的效果。当然炒肉本身的营养也是非常的不错的，如果单独炒肉则适当的加入一些保护肉营养的元素能让营养更好，比如用淀粉勾芡可以很好的保留肉的维生素。

常吃“猪头肉”有利于健身和长寿？不知道这是谁的健康名言。首先声明一下，这个观点有一定的道理，但抛开个体谈理论，绝对是空谈。因为需要针对不同的人群来讨论食物的营养价值和不利因素，猪头肉也是如此。

 

 

一、饱汉不知饿汉饥

 

在大多数人都过得富裕温饱的今天，好多人每日的餐桌上已经不仅仅满足于原来的温饱了，原来每年才能吃上一次的大鱼大肉，在现代人的餐桌上，已经每日都可见到。现在人，已经把吃肉和“高血压、糖尿病、肥胖”等自然而然的联系在了一起，大有谈肉色变的感觉。然而，殊不知，在你看着手机电脑，大谈少肉多菜的时候，还有一些人生活在温饱线以下，他们的营养状况，已经让人胆寒，让人担忧。所以，饱汉不知饿汉饥，对于他们来讲，能吃上猪头肉，或许才是对健康最大的帮助。

 

二、也谈猪头肉的营养

 

人之所以活着，需要必要的营养，不管是脂肪、还是蛋白质还是胆固醇，又或者是其他营养物质，猪头肉都是价值不菲的营养美食。猪头肉中的长链不饱和脂肪酸与人体的大脑、神经组织的生长、发育有关，人体高效率的思维活动是靠高质量的脂肪来保证，而猪头肉正好是长链不饱和脂肪酸的重要提供者。所以，猪肉中的诸多营养物质，都是人体不可或缺的重要来源，当你营养还不够的时候，就先不要谈猪头肉吃多了的危害了吧。

 

三、过多摄入的危害

 

当然，在营养过剩的今天，仍然过多的摄入更多的胆固醇、脂肪等物质，确实是不利于身体健康的。首先，过多的摄入这些物质，增加肥胖的发生概率，而肥胖是是高血压、糖尿病、心脑血管病的重要诱发因素。其次，虽然胆固醇70%都是内源性合成，但过多的胆固醇摄入，仍然会增加高胆固醇血症的风险，而高胆固醇血症是动脉粥样硬化性疾病的重要帮凶。所以，如果你是个营养过剩的现代人，猪头肉吃多了，还是有很多危害的。

 

 

一分为二的看待问题，也要一分为二的看待猪头肉......你们说，是不是呢？欢迎留言讨论！

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猪肉是很多家庭平时常吃的肉类，虽然现在价格相比于以前上涨了不少，但也无法阻挡大家购买的欲望，毕竟肉类是餐桌上不可缺少的一部分。而且相比于素食，肉类中的营养更加丰富，有人体所需的优质蛋白和脂肪，为人体健康做出了不少贡献。

  
但是，猪身上的所有部位，并不是都有食用价值的，有些人“偏爱”的那些部位，其实都是毒素和寄生虫的“窝”！如果平时经常吃的话，患病几率将会明显增加。下面就一起来看看都是哪些部位吧。

 

猪身上这3个部位，医生几乎一口不吃，希望你也能忍住

 

猪肝

 

对于很多朋友来说，猪身上的内脏是个“宝”，毕竟中国人相信“吃什么补什么”，所以对于猪肝，人们自然也没有放过的道理。而且猪肝也确实有一定的滋补作用，丰富的营养让它成为我们餐桌上常见的菜肴。

  
但是猪肝中除了铁元素和维生素等能为人体所利用的营养物质之外，还含有不少毒素，肝脏是负责毒素代谢的器官，所以猪肝中也存在着大量未完全代谢的垃圾和毒素，食用过量的话，很容易危害健康。

 

 

猪脖子

 

人们对猪身上很多特殊的部位有更大的兴趣，在一些卤味店，猪脖子也是深受大家欢迎的部位，卖得非常好，但是你知道吗？这个地方大多是宰杀猪时，放血的部位，所以会残留许多淤血，加上这个部位的淋巴腺、甲状腺较多，也是细菌和病毒的“藏身之处”。

  
虽然很多朋友都特别爱吃猪脖子，觉得这个部位的口感很好，但实在不建议大家多吃，尤其是免疫力比较低下的儿童而中老年人，摄入过量，对身体可能会造成严重的伤害。

 

猪大肠

 

很多人在外面吃饭的时候，点的次数最多的可能就是猪大肠，其实猪大肠也是非常受大家欢迎的部位，无论是爆炒还是用其他的烹饪方式，都非常合适。但这个部位虽然美味，却也存在不少健康隐患。

 

猪大肠中含量最多的可能就是胆固醇和脂肪了，这两种物质相信很多高血压、高血脂患者都会主动避而远之，但也有很多朋友不知道，大量食用，不仅加重了身体的负担，还增加了患病的风险。

  
相信这三个部位，也是大家平时经常吃的，了解了以上知识，希望大家以后在吃之前，多想一想，尽量少吃几口。

 

 

猪肉相比于其他肉类，确实更受大家欢迎，但是在挑选猪肉的时候，大家也要谨记这2点：

 

闻味道

 

有些朋友不太会挑选猪肉，总是容易被商贩欺骗，其实我们在挑选猪肉的时候，首先应该闻一闻猪肉的味道，一般来说，新鲜的猪肉是不会出现异味的，而闻起来有异味的，往往都是一些变质、发霉的猪肉，遇到这样的猪肉，价格再便宜也别买，因为这种猪肉可能存在大量的细菌和病毒，吃了拉肚子事小，加重身体的负担、诱发疾病事大！

  
摸手感

 

除了闻气味以外，我们在挑选猪肉的时候，还要学会用手摸一摸，新鲜的猪肉摸上去是有一层油腻的脂肪的，而变了质的猪肉手一摸上去就能摸到一层黏黏的物质，这种猪肉吃了对身体也是一种负担，希望大家别买错了。

  
总结：猪肉其实是我们平时经常吃的肉类，有的人觉得自己从小吃到大，要有问题早就发生了，其实存在大量病菌的部位吃下肚，不一定会立马在人体发生反应，可能会一点点吞噬我们的健康，最终造成不可挽回的后果，希望大家别置之不理。

正常情况下，一斤的生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉，但前提是你选择的是品质较好的牛肉，而且火候把握的还可以。

 

正常情况下牛肉的出成率为什么不高？牛肉的出成率受到影响的因素主要由几个：

 

① 牛肉的蛋白质含量

 

牛肉和驴肉中蛋白质含量比猪肉高。而蛋白质的一大特性就是加热后变性收缩，蛋白质含量越高收缩越明显，尤其是畜肉的肌纤维比较粗，所以比禽类和鱼类的收缩要多，所以出成率低。

 

 

② 牛肉的含水量

 

 

这里说的含水量除了正常的鲜肉含水量之外，还要考虑您买到的是不是注水牛肉。牛肉在加工的时候细胞收缩，水分释出，而水分含量高的肉出成率就低。

 

③ 酱卤牛肉的火候和添加剂

 

酱卤牛肉的时候如果时间短则口感韧出成高，时间长则口感稣烂出成低；在就就是如果使用了硝酸盐或者亚硝酸盐会促使牛肉制嫩和保水，所以牛肉酱卤时间变短，牛肉口感变嫩、出成率则变高，但是这种添加剂量如果高了则对人体有害，所以一般都是大型肉类加工厂才能准确把握，我们也建议尽量购买不添加硝酸盐或者亚硝酸盐的熟食，需要小心购买那些颜色粉红的熟肉。

 

 

网上有很多酱卤牛肉的方法都很靠谱，我再提供几点建议：

 

1，要买挂着的牛肉，这样的牛肉一般注水的少，肉的颜色应该是褐红色的，而不应该是鲜红的颜色。

 

2，首选牛腱子肉，也叫牛展。做酱牛肉需要分割后焯水，建议焯水时放黄酒去腥，捞出后要泡在冷水里冲洗干净。

 

3，影响口感最关键的一步，酱卤好的牛肉不能马上捞出来卷成卷压制，这是很多餐厅习惯的做法，但这种牛肉中间没有什么味道，完全靠上菜时蘸汁。牛肉不能完全酱卤稣烂，到八成就差不多了（大约酱卤 2~2.5小时），最好要浸泡在酱汤或者卤汁中一晚上，第二天捞出后放入冰箱冷藏。这样做出的牛肉最大的优点是入味，缺点是形状不容易规整。

 

酱牛肉或者卤牛肉都是高蛋白、低脂肪的肉类，尤其适合健身、减肥人士，另外对于儿童青少年生长发育也比较适宜，酱卤火候比较稣烂的牛肉也适合牙齿基本健全的中老年人。

 

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丝瓜尖！丝瓜尖！丝瓜尖！重要的事情说三遍。前几天，老家人来北京看病，我照例请他们吃一顿饭，然后安排好病房和大夫，下面的事自己解决了。每次请吃饭，我都会在我们医院不远处的一个馆子里进行，基本上每次请客吃的东西也差不错。这次，我点了一个菜叫丝瓜尖。上来之后，老乡看了看说这不是丝瓜秧吗？我说是的，他说北京人真是好玩，在老家没有人吃这个东西的。后来他问我这道菜多少钱，我说四十多，他强烈要求退了！ 

 

 

我们那里有个不好的风俗，就是很是重视孩子的培养，但是对老人不那么友善。如果孩子病了，没有什么犹豫的，直接到医院。如果老人身体不舒服，结果就一个字：拖！看到这种现象，我很是不解，每个人都有老的时候，对待老人和孩子一样。但是这话回去说破嘴，也不会有人听。养儿防老，那老人要了有啥用呢？所以很少有老人得病了来找我给看，来的我认为都是孝顺的，所以会好吃好喝好招待。 

 

丝瓜是好东西，一种很好的蔬菜。丝瓜也是蔬菜中的小强，记忆中，我们家从来没有人种过丝瓜，但是房前屋后会每年都生长出来几棵丝瓜来。丝瓜会爬树，再高的树上都可以见到丝瓜的身影。我们那里人不吃丝瓜，只是等丝瓜老了用来制作刷锅的工具。到了城里才看到有人吃丝瓜，城里人吃的是小丝瓜。沾染到城里人的恶习之后，我回去也开始吃丝瓜，家里人尝了之后发现丝瓜还真不错，慢慢的我们村子里的人也开始吃。丝瓜秧，城里人叫丝瓜尖，我们那里人坚决不吃，觉得那是草。我不知道这次在城里吃过丝瓜尖之后，老乡会不会把这种吃法传到我们那里。 

 

丝瓜也可以入中药，而且是一味很好的中药。丝瓜作为中药用的是丝瓜络，治疗风湿性疾病效果不错。丝瓜络具有通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血。主治胸胁胀痛，风湿痹痛，筋脉拘挛，女子经闭，乳汁不通，痰热咳嗽，热毒痈肿，痔漏，水肿，小便不利，便血，崩漏等疾病。一般来说，我们用于治疗风湿性疾病，效果不错。

 

 

丝瓜络是老丝瓜，我对弄丝瓜络特在行。把丝瓜晒干了，然后往地上摔，外面的干皮摔掉，然后把籽弄掉就是丝瓜络了。丝瓜络有好几种用法，煎汤宜生用，研末宜炒用，止血宜炒炭用。

 

 

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减肥期间到底怎么吃才好，既能满足身体需求又能不长肉。首先就需要了解一些人体的基本知识，知道这些之后就更容易理解减肥期间应该如何进食了：

 

我们人体所需要的营养有：蛋白质和维生素、脂肪和矿物质等，这些都是人体所需的，它们具有多种功能，在某种程度上，缺乏任何一种营养都会使我们的身体进入一个不健康的状态，那怎样才能既保证身体的营养，又能减脂呢？

 

 

在减肥期间吃什么肉可以助力减肥？

 

一、鸡

 

鸡肉是日常生活中很常见的一种食物，它的特点是低脂，并且含有丰富的蛋白质，因为鸡肉富含丰富的蛋白质维生素，尤其是维生素A可以与蔬菜、肝脏相匹敌，而脂肪含量极少，这既有利于减肥，又能补充身体所需营养，不用担心长胖。

 

二、鸭

 

这种肉的营养成分是极高的，它所含的脂肪和碳水化合物含量 适中，蛋白质含量却很高，可以补充人体所需的营养物质，同时鸭肉含有的不饱和脂肪酸的成分近似橄榄油，不仅可以降低胆固醇，还可以预防心血管疾病的发生，所以减肥期间食用这种肉是很好的。

 

三、鱼

 

一般的肉类大多数都是饱和脂肪酸，而鱼脂肪中则含有大量的不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有良好的效果。因此，肥胖者最好多吃鱼，既可避免肥胖，又可预防动脉硬化和冠心病的发生。食用鱼还能舒缓情绪消沉哦。

 

第四、瘦猪肉

 

瘦肉含有较高的蛋白质，但经过煮炖后，脂肪含量仍会下降，因此，瘦肉也更适合肥胖人士食用。

 

在减肥的期间怎么做？

 

 

一、碳水化合物

 

碳水化合物也分为高GI和低GI，早晨起床后和训练后立即摄入少量高GI碳水化合物，在正餐的时候和运功过后可以加入低GI碳水化合物。减脂期间，除这两个阶段外，其余时间尽量食用低GI碳水。

 

二、脂肪

 

在以前，人们一直都认为脂肪的摄入量应该在卡路里的摄入量的百分之十，但现在已经有很多实验证明这一点不适用(在20%到30%)。

 

最佳摄入量为：饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸、单位不饱和脂肪酸摄入量为1:1。

 

当然，大众不可能如此精细地摄取脂肪，所以建议多摄取不饱和脂肪，少适量摄取饱和脂肪。

中医认为气血乃生命之根本，人体是靠气来运作，靠血来滋养的。所以如果身体的气血不调，就会衍生出很多问题，甚至是疾病。那么，在日常生活中我们该如何为自己的身体补气养血呢？下面就为大家介绍几个良方，不仅补气血，而且还很美味。

 

 

1、八珍汤

 

此方选用八种能够调节气血的药材相互配伍，虽然看起来复杂，但其实用起来很简单。如果每个月能喝上几次八珍汤，可以有效的补气养血，增强体质，还能延缓衰老，尤其是女性，坚持喝上四五天，可以有效的调节内分泌，比如容易疲劳、手脚冰凉、贫血、更年期等妇科疾病，都可以用它来调节。

 

功效：人参与熟地相配，益气养血，共为君药。白术、茯苓健脾渗湿，助人参益气补脾。当归、白芍养血和营，助熟地滋养心肝，均为臣药。川芎为佐，活血行气，使地、归、芍补而不滞。炙甘草为使，益气和中，调和诸药。

 

原料：当归10克、白芍10克、川芎10克、熟地黄10克、人参10克、白术10克、茯苓10克、甘草5克。

 

做法：开水泡茶饮用。或作汤剂，加生姜3片，大枣5枚，水煎服，用量根据病情酌定，或者用这个方子炖鸡汤也是可以的。

 

2、黄芪当归汤

 

此方出自李东垣的著作，可以说是补气补血的第一良方，李东垣是中国医学史上的“金元四大家”之一，是脾胃学说的创始人。

 

功效：黄芪补血温和，尤其是对于脾胃虚弱的人来说，药性不那么猛烈，不容易出现虚不受补的情况。最重要的是黄芪价格比较亲民，属于大众都能消费得起的一种药材。而当归补血最大的特点就是不仅补血还能活血，如果气血充足而不活，则相当于一潭死水，对人体来说也没有什么好处。

 

原料：按照5：1的比例使用黄芪、当归，可根据症状不同适当加减，一般推荐1:1的比例。

 

做法：可煎汤服用，也可以开水泡茶饮用，亦可当作配料添加应用在滋补品的煲汤时，例如当归黄芪乌鸡汤。

 

 

3、牛乳粳米粥

 

本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，有大补阴血之功效，适用于虚弱劳损，形体羸瘦，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。

 

功效：牛乳大能补阴血，益虚损，以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本方滋补功效较强，尤其适用于虚损重症，但对脾胃虚寒、泄泻及痰湿水饮者不宜食用。

 

原料：牛乳250克，粳米100克，白糖适量。

 

做法：粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

 

4、核桃松子佛手

 

此方不仅补气补血，关键还养颜，猪脚中含有丰富的胶原蛋白可延缓衰老，同时中医认为猪脚还具有养阴气的作用。而核桃和松子仁的不饱和脂肪酸，蛋白质也都是非常丰富的，其中的维生素E还可延缓细胞衰老，减少皮肤色不的沉着。

 

原料：猪脚一只、核桃、松子仁各30克。

 

做法：将猪脚洗净，然后入锅煮至半熟后去骨取皮，在皮肉上加入松子仁，核桃仁卷好，在用线扎紧。再将扎紧的猪脚皮装入盘中煮烂，冷切就可食用了。

 

怎么样，这些补气养血的方子有没有馋到你呢？那不妨就动手来试试，气血亏虚的补一补，身体强健的解解馋也不错呢。

 

 

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如果你有这些身体表现，很有可能就是湿热体质：面部暗黄油腻、大便不畅、小便短黄、口干口苦口臭，总感觉身体沉重疲乏、提不起精神来。湿热体质的人一般偏瘦，面部易生粉刺、痤疮；容易产生暴躁、厌烦的情绪。

 

既然是中医理论中的体质判断，那该如何调理体质呢？药食同源一直是中医最有魅力的贡献之一，现在我们就来看看湿热体质要如何吃吧！

 

在食物选择上，湿热体质的人应多吃清热利水的食物，例如：冬瓜、丝瓜、苦瓜、山药、莲藕、芹菜、菠菜、五谷杂粮、鸡肉、鸭肉等。不宜吃羊肉、狗肉、桂圆、榴莲等温热性食物。烹饪食材时尽量清淡，远离辛辣、油腻的食物；同时还要保证居住环境干燥通风。

 

祛湿健脾的红豆薏仁粥

 

提到祛湿，很多人都会想到薏仁。薏仁也叫薏米，性甘、微寒，具有健脾祛湿、利水消肿、除痹排脓、解毒散结的功效；而且薏仁中的多糖和不饱和脂肪酸可以起到降糖降脂的作用。由于薏仁属于寒凉性食物，所以不宜长期食用；如果想要长期食用，建议先把薏仁炒一下：用文火加热后炒至表面微黄色，然后晾干即可保存留作长期食用。

 

 

红豆，这里指的是赤小豆；红豆比较圆，赤小豆呈长圆形、稍扁。赤小豆可以健脾利湿、解毒排脓、消积化淤；而且含有丰富的维生素和矿物质，有良好的通便、降压降脂、调节血糖、健美减肥的作用。

 

另外再搭配上补脾益肾、除湿止带的好食材——芡实。熬粥前，先把赤小豆和芡实用水浸泡2小时以上，薏仁浸泡1小时，之后一起熬煮2小时左右。也可以根据个人喜好，选择加入百合或莲子。还要注意一点，红豆薏仁粥里面不要放大米，因为大米含有湿气，湿性粘稠。虽然放了大米粥的口感会更好，但是赤小豆和薏仁的功效就全白费了。

 

健脾开胃的莲藕排骨汤

 

排骨剁成小段，用水焯一下，去掉血水；加入葱姜蒜、莲藕、适量的盐，煨炖一至数小时。

 

莲藕属于凉性食物，其中含有淀粉、维生素、矿物质等多种营养物质，具有消食止泻、清热润燥、健脾开胃的功效。排骨中含有大量的蛋白质、骨胶原及磷酸钙，可以起到强筋壮骨的作用；而且，排骨同样也具有滋养脾胃的功效，可以用来治疗热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。

 

 

除了这些之外，湿热体质的人平时也可多吃一些洋葱、冬瓜、芹菜、玉米、鲫鱼、鸭肉等食物，可以起到补肾养胃、健脾除湿的功效。

 

怎么样，享受美食的同时调理体质，一举两得，快来试试吧。

 

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人们对猪大油的热爱，千言万语也无法表达，猪油拌饭、猪油捞面、猪油炒菜.......在过去物质匮乏的年代，猪大油就是神一样的存在，各种食材遇到猪大油，就像被施了魔法一样。现在大把大把的人被诊断为肥胖、高血脂，还是难忘那口猪大油。

尤其最近几年，有新闻说猪大油好，更是给了人们吃猪大油的理由。扒一扒这条新闻发现事情根本没有那么简单，英国广播公司和美国《国家地理》等媒体发表过一篇主题为“全世界最有营养的100种食物排行榜”的报道，说猪油在全世界最有营养的100种食物排行榜里位列第八！

这到底是怎么回事？

原来这个排行榜的评价体系是有问题的，是按照“理想食物”的标尺来衡量，在这种评价体系下，奶只有0.48分，禽肉为0分，猪大油0.73分（排名第8）......可见，这个排行榜的排名不可信。

 

扒一扒猪大油的脂肪酸组成

100克猪大油含30%多的饱和脂肪，40%左右的不饱和脂肪，10%左右的多不饱和脂肪酸，还含有一些脂溶性维生素，如维生素E等。单看这一系列数据，感觉猪大油的营养还真不赖。但是，猪大油最让人诟病的是其含有的饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸对人体不重要吗？

首先，膳食中的饱和脂肪酸并不是人体必需的营养成分，况且人体需要的饱和脂肪酸可以由肝脏自行合成，你就是一点儿饱和脂肪酸不吃，身体也不会缺乏。其次，有充分的证据证明，过量摄入饱和脂肪酸，对心脑血管系统是有害的，是导致血脂异常的重要危险因素之一。因此，世界卫生组织（WHO）的建议，每天膳食饱和脂肪酸提供的能量应小于总能量的10%。假设，一个普通成人每天需要的能量推荐摄入量是2000千卡，那么膳食饱和脂肪酸的摄入量应小于20克。

乍一听，一天可以吃20克饱和脂肪酸，都换成猪大油的话大约有50克呢，还真不少！但是，你要清楚一点，日常膳食中各种肉类、火腿肠、鸡蛋、牛奶、坚果、花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油等所有烹调油都含有饱和脂肪酸，一些加工食品，如方便面、饼干、面包、蛋黄酥、麻花、油炸丸子、汉堡、薯条等等都含有饱和脂肪酸。所以，即使你一点猪大油不吃，每天20克饱和脂肪酸也很容易达标甚至超标。

 

如果你有血脂异常，这个限制量更低

世界卫生组织中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》提醒，高胆固醇血症患者摄入饱和脂肪酸应小于全天总能量的7%，这就意味着除了肉中本来就有的饱和脂肪酸，额外的猪大油最好是不吃，否则很容易就超标了。

所以，我的建议是，如果你体重正常，可以偶尔吃一点猪大油；如果你体重已经超重或肥胖，或已经有血脂异常、高血压等心脑血管疾病的人，就不要吃猪大油了，每天吃的肉里边就有不少脂肪了。再说了，食用油种类那么多，菜籽油、大豆油、亚麻籽油、油茶籽油、橄榄油等，选择对自己健康更有利的油吧。

 

近年来，有关猪肉“发光”的新闻屡见不鲜，引发了不少消费者的担忧。那么，猪肉为什么会发光？我们又该如何挑选安全的猪肉呢？本文将从猪肉发光的原因、挑选技巧等方面进行科普，帮助大家了解相关知识。

一、猪肉发光的原因

1. 饲料因素：专家指出，猪肉发光的主要原因是喂养过程中食用了含有磷的添加剂饲料。磷在晚上会发出蓝光，因此食用过含磷饲料的猪肉也会呈现发光现象。

2. 病毒感染：此外，一些病毒感染也可能导致猪肉发光。例如，猪瘟病毒、猪流感病毒等，这些病毒在特定条件下会发出蓝光。

二、如何挑选安全的猪肉

1. 观察颜色：新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分有光泽的白色。不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面呈暗灰色或深褐色。

2. 摸触质感：新鲜猪肉质地紧实富有弹性，不黏手。变质猪肉表面干燥或黏手，按压后恢复速度慢。

3. 观察外表：放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕。不新鲜的猪肉肉质不干净，按压会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

4. 闻气味：新鲜猪肉带有固有的鲜香气味。腐败变质的猪肉有腐臭气味。

5. 观察肥膘：肥膘量适中。含瘦肉精的肉肥膘较薄，肌纤维疏松，需谨慎购买。

三、总结

猪肉发光可能是饲料因素或病毒感染导致。消费者在购买猪肉时应注意观察颜色、质感、外表、气味和肥膘，以确保食品安全。

猪肉作为我国常见的肉类食材，其丰富的品种和多样的烹饪方法，让人们对猪肉的喜爱程度不断提升。

猪肉的毛色可以分为纯黑、纯白、酱红或黑白混杂等，其中哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等是我国优良的猪种。

猪肉的烹饪方法多种多样，可以根据不同的部位选择不同的烹饪方式。例如，血脖肉适合做香酥肉、叉烧肉、肉馅等；里脊肉则适合熘、炒、炸等；五花肉则适合片白肉、炖、焖及制馅等。

除了烹饪方法，猪肉的营养价值也十分丰富。猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。

然而，猪肉的食用也需要注意一些事项。首先，要选择新鲜的猪肉，避免食用变质猪肉。其次，猪肉的烹饪要充分熟透，避免细菌感染。此外，患有高血压、高血脂等疾病的人群，在食用猪肉时要适量，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。

总之，猪肉作为一种美味的食材，既满足了人们的口腹之欲，又为人体提供了丰富的营养。只要注意正确的食用方法，猪肉将成为我们餐桌上的美味佳肴。

近日，青岛市民梁先生在一家饭店食用炸猪大肠时，发现猪大肠内有水银状物体流出，引发关注。

专家表示，水银是一种剧毒物质，误食后会对人体造成严重危害。本案中，猪大肠中出现水银可能是在清洗环节中误用的结果。

那么，水银对人体有哪些危害？如何避免误食水银？本文将为您一一解答。

一、水银的危害

1. 毒性：水银是一种剧毒物质，其蒸汽和化合物均有毒。

2. 损害神经系统：水银可以损害中枢神经系统和周围神经系统，导致记忆力减退、注意力不集中、头痛、失眠等症状。

3. 损害肾脏：水银可以损害肾脏，导致肾小球滤过功能下降，出现蛋白尿、血尿等症状。

4. 损害心血管系统：水银可以损害心血管系统，导致高血压、心肌病等症状。

5. 影响生殖系统：水银可以影响生殖系统，导致男性精子质量下降、女性月经不调等症状。

二、如何避免误食水银

1. 购买正规渠道的食品：购买食品时，要选择正规渠道，避免购买来历不明的食品。

2. 注意食品清洗：在食用猪大肠等食品前，要彻底清洗，避免残留的水银。

3. 注意食品加工：在加工食品时，要严格遵守操作规程，避免使用有毒物质。

4. 注意个人防护：在接触可能含有水银的物品时，要佩戴防护用品，避免直接接触。

5. 及时就医：如误食水银，应立即漱口，并尽快就医。

三、预防水银中毒的日常保健

1. 注意个人卫生：勤洗手，保持良好的卫生习惯。

2. 避免接触有毒物质：避免接触含汞的物品，如废旧电池、温度计等。

3. 健康饮食：保持均衡的饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，增强体质。

4. 定期体检：定期进行体检，及时发现并治疗相关疾病。

5. 保持良好心态：保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

总之，水银是一种剧毒物质，对人体健康危害极大。在生活中，我们要时刻保持警惕，避免误食水银，并采取有效的预防措施，保障自身健康。

在日常生活中，胃部不适是很多人都会遇到的问题，常见的症状包括消化不良、胃酸过多、胃痛、胃灼热等。这些症状不仅影响生活质量，还可能导致严重的胃部疾病。为了缓解这些不适，很多人会选择食疗作为养胃的方法。而猪肚子作为一种常见的食材，被认为具有很好的养胃功效。

猪肚子炖什么养胃？以下介绍两种常见的猪肚子炖法，帮助大家缓解胃部不适。

1. 猪肚子炖南瓜

南瓜性温、味甘，具有健脾养胃、清热解毒的功效。将南瓜与猪肚子一起炖煮，可以起到很好的养胃作用。具体做法如下：首先将南瓜去皮切块，猪肚子处理干净后焯水去腥。然后将猪肚子、南瓜放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，炖煮至熟即可。

2. 猪肚子炖白菜

白菜性平、味甘，具有养胃生津、清热解毒的功效。将猪肚子与白菜一起炖煮，可以起到很好的养胃作用。具体做法如下：首先将猪肚子处理干净后焯水去腥，然后放入锅中加入适量的清水、姜片、党参、当归等调料，炖煮至熟。最后加入白菜、白胡椒粉、枸杞等调料，炖煮至熟即可。

除了以上两种炖法，猪肚子还可以与其他食材搭配，如板栗、山药等，都具有很好的养胃功效。

需要注意的是，在炖猪肚的过程中，应避免加入莲子或菱角，以免引起不适。

除了食疗，养胃还需要注意以下几点：

1. 保持良好的饮食习惯，定时定量，避免暴饮暴食。

2. 避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。

3. 保持良好的心态，避免过度紧张、焦虑。

4. 适当运动，增强体质。

5. 如有胃部不适，应及时就医，寻求专业医生的帮助。

猪蓝耳病是一种由猪蓝耳病毒引起的猪的一种高度传染性疾病，对养猪业造成严重威胁。

猪蓝耳病主要表现为高热、呼吸困难、食欲下降、产奶量下降等症状，严重时可导致死亡。

目前，针对猪蓝耳病的防控措施主要包括疫苗接种、生物安全措施、消毒等。

疫苗接种是预防猪蓝耳病最有效的方法之一，目前我国已经研发出多种猪蓝耳病疫苗，可用于预防猪蓝耳病。

生物安全措施包括加强猪场的卫生管理、加强猪只的饲养管理、减少猪只的应激等。

消毒是控制猪蓝耳病传播的重要手段，猪场应定期进行消毒，特别是对猪舍、饲料、水源等进行消毒。

此外，养殖户还应注意以下几点：

1. 加强猪场的生物安全措施，减少猪只的应激。

2. 定期对猪只进行健康检查，及时发现并隔离病猪。

3. 遵循兽医的建议，进行疫苗接种和消毒。

4. 避免从疫区引进猪只。

5. 加强猪场的卫生管理，保持猪舍清洁卫生。

红腰豆炖猪尾是一道美味又营养的家常菜，深受许多人的喜爱。红腰豆和猪尾两种食材，营养价值各不相同，搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富。

红腰豆是一种富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素的豆类食物，具有很好的保健作用。猪尾则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康大有裨益。那么，红腰豆和猪尾搭配炖煮，有哪些需要注意的呢？下面就来为大家详细介绍一下。

一、红腰豆炖猪尾的营养价值

1. 补充蛋白质：红腰豆和猪尾都是优质的蛋白质来源，搭配在一起，可以为人体提供充足的蛋白质，有助于增强免疫力、修复组织。

2. 促进消化：红腰豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

3. 补血养颜：猪尾含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽，同时，红腰豆中的铁质也有助于补血。

4. 增强免疫力：红腰豆中的维生素C和维生素E具有很好的抗氧化作用，可以增强免疫力，预防疾病。

5. 降低胆固醇：红腰豆中的膳食纤维可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

二、红腰豆炖猪尾的注意事项

1. 红腰豆需要提前浸泡：红腰豆不易煮熟，需要提前浸泡一晚或12小时以上，以便更好地吸收营养。

2. 猪尾要焯水：猪尾在炖煮前需要焯水，去除血水和腥味。

3. 控制盐分：红腰豆炖猪尾是一道咸鲜口味的菜肴，要注意控制盐分，以免摄入过多。

4. 炖煮时间：红腰豆炖猪尾需要慢炖半小时左右，才能使食材充分吸收营养，炖煮时间不宜过长。

5. 食用禁忌：红腰豆和猪尾搭配炖煮，没有特别的食用禁忌，但患有肾病、高血脂等疾病的人群应适量食用。

三、红腰豆炖猪尾的做法

1. 准备材料：红腰豆100克，猪尾500克，生姜1块；

2. 红腰豆浸泡：将红腰豆用清水浸泡一晚或12小时以上，然后洗净备用；

3. 生姜切丝：将生姜去皮，切成细丝；

4. 猪尾焯水：将猪尾放入沸水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用；

5. 炖煮：将红腰豆、猪尾、生姜放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮半小时左右，加入适量的盐调味即可。

四、红腰豆的其他食用方法

除了炖煮，红腰豆还可以用来煮粥、煲汤、炒菜等，搭配不同的食材，可以制作出各种美味的菜肴。

总之，红腰豆炖猪尾是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持健康的生活方式。

我曾经深受胃病的折磨，反酸的感觉简直无法用语言形容。每天晚上，我都会被剧烈的胃部不适所困扰，甚至影响了我的日常生活和工作。于是，我开始四处寻找治疗方法，包括各种偏方和民间疗法。有一次，我听说野猪肚可以治疗胃病，于是我决定尝试一下。

我在网上查找了相关的配方，并按照说明进行了尝试。然而，几天过去了，我的症状并没有得到明显的改善。反而，我开始怀疑这种方法的有效性。于是，我决定寻求专业的医疗帮助。

我在京东互联网医院上进行了图文问诊，向医生详细描述了我的症状和尝试过的治疗方法。医生告诉我，虽然野猪肚在某些情况下可能对胃部有所帮助，但对于萎缩性胃炎这种疾病来说，药物治疗才是最有效的方法。医生推荐我使用奥美拉唑，并告诉我要坚持按时服用，不能因为一时的好转就停药。

我按照医生的建议进行了治疗，果然，我的症状开始逐渐缓解。现在，我已经完全康复了，重新找回了生活的乐趣和工作的热情。我深深地感激京东互联网医院的医生，他们的专业知识和耐心指导让我摆脱了疾病的困扰。

猪肉作为我国最常见的肉类之一，以其丰富的营养和百搭的烹饪方式深受人们喜爱。然而，并非所有的猪肉都适合食用，有些猪肉甚至可能对健康造成危害。以下四种猪肉需谨慎对待：

1. 过度烧煮的猪肉

有些人认为猪肉炖煮得越烂越好，其实这种烹饪方式并不利于健康。高温高压环境下，猪肉中的氨基酸、肌酸肝、糖等物质会发生化学反应，产生有害的芳族胺基，增加致癌风险。

2. 豆猪肉

豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，食用未煮熟的豆猪肉可能导致囊虫在人体内发育为钩绦虫，引发健康问题。

3. 病死猪肉

病死的猪肉中可能含有大量的细菌和有毒物质，食用后可能导致急性胃肠炎等疾病，甚至危及生命。

4. 热水浸泡的猪肉

用热水浸泡猪肉会导致猪肉中的营养成分流失，降低猪肉的品质。

为了确保健康，我们在选购猪肉时应注意以下几点：

1. 选择新鲜、无异味、颜色正常的猪肉。

2. 避免购买价格过低的猪肉，以防病猪肉。

3. 烹饪时避免过度烧煮。

4. 食用前确保猪肉煮熟透。

总之，正确选购和烹饪猪肉对我们的健康至关重要。

高致病性猪蓝耳病，简称猪蓝耳病，是一种严重影响养猪业的传染病。随着夏季的到来，猪蓝耳病进入了高发季节。为了保障养猪业的稳定健康发展，农业部近日发布通知，要求各地加强猪蓝耳病的防控工作。

通知指出，各地要完善猪蓝耳病应急预案，一旦发生疫情，立即启动应急预案，实施严格封锁，防止疫情扩散。同时，要加大疫苗接种力度，优先保证种猪和母猪、重点地区以及发生疫情后受威胁地区生猪免疫工作。

目前，猪蓝耳病疫苗已陆续投入使用。通知强调，要加强免疫效果监测，保证免疫质量。同时，要加强疫情监测，及时发现疑似病例，做好鉴别诊断工作。

为了防止疫情传播，通知要求各地加强检疫监管，防止染疫生猪进入流通环节。同时，要加强养殖场防疫管理，建立免疫、卫生消毒、病死畜和粪污无害化处理等防疫制度。

此外，通知还要求各地加强对养殖户的技术培训，提高防治水平，确保养猪业的健康发展。

猪肉作为我们日常生活中常见的肉类之一，其安全性和卫生状况一直备受关注。近年来，一些黑窝点私宰病死猪肉的现象时有发生，给人们的健康带来严重隐患。本文将针对这一问题进行科普，帮助大家了解病、死猪肉的危害，以及如何辨别健康猪肉。

首先，我们来看看病、死猪肉对人体的危害。病、死猪肉可能携带多种病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后可能导致食物中毒、感染等疾病。此外，一些不法商贩为了掩盖病死猪肉的腐败变质，会使用化学药剂进行浸泡，这些化学物质对人体健康同样具有潜在危害。

那么，如何辨别健康猪肉呢？以下是一些简单的方法：

1. 观察肉色：健康猪肉色泽鲜艳，呈淡红色或粉红色，切面有光泽；而病、死猪肉色泽暗淡，呈暗红色或灰黑色，切面无光泽。

2. 检查肉质：健康猪肉质地紧密，富有弹性，切割后出血少；而病、死猪肉质地松软，弹性差，切割后出血多。

3. 闻气味：健康猪肉有淡淡的腥味，而病、死猪肉有酸臭味或异味。

4. 观察脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或淡黄色，质地细腻；而病、死猪肉脂肪呈灰白色或暗红色，质地粗糙。

为了保障食品安全，我们应从以下几个方面入手：

1. 选择正规的肉类市场或超市购买猪肉。

2. 仔细观察猪肉的色泽、质地、气味等，确保其健康。

3. 重视猪肉的来源，尽量选择知名品牌的猪肉产品。

4. 食用猪肉时，要彻底煮熟，避免生食或半熟食。