营养与健康密切相关。合理的营养摄入能促进健康，并成为防治疾病的手段，而不正确的营养搭配则有可能引发一些疾病。对于常年参加训练的高水平运动员来说尤其如此。

膳食的质量、摄取量，对运动能力有很大影响。而营养补给方法则是根据运动员对营养素的需求而制定的，可以提高机体的有氧代谢能力、消除疲劳、改善功能状态、促进运动能力提高。

什么是运动营养

运动营养是指人体根据不同的运动项目特点从外界摄取各种营养元素，以满足由于运动而对各种营养元素的需求。

由于运动训练是一项复杂而科学的系统工程，疲劳与恢复是决定训练成效的两个基本因素。合理膳食有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复，对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。

并且，合理膳食可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度，有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题（不同体育项目、不同环境、不同年龄期的特殊医学要求），减少运动性创伤的发生。

糖与运动能力

糖是运动员的重要能量来源，它具有容易消化吸收、分解快，产热快的特点，特别在无氧代谢为主的无氧耐力训练中，机体常处于氧债状态下，以ATP水解和糖酵解供能为主，糖代谢比例较高。所以补充糖可促进运动员无氧耐力水平的提高。

水与运动能力

无氧耐力训练时，运动员的呼吸频率增快，通气量明显增大，直接导致水分蒸发加快，所以要适当补充水分，提高运动能力。体液丢失不仅容易造成血容量减少，使血液浓缩，不利于氧和其它营养物质的运输和代谢过程中产生的有害物质及废物的排出，而且也严重影响了人的正常生理功能。

无机盐与矿物质

运动后糖原合成，血钾浓度很快下降，导致糖的利用受限，直接影响了体内ATP合成和氧化磷酸化过程。所以训练前或后可以适当补充一些钾含量高的食物，例如：香蕉、柑橘、菠菜、蘑菇、瘦牛肉和鱼等。

维生素与运动

维生素在人体内大多数是组成辅酶的成份，具有调节生理生化过程、参与产能反应、红细胞合成、细胞呼吸及氧化还原反应等作用。运动时体内物质代谢过程的加强使运动员的维生素需要量增加。特别是在进行大强度无氧耐力训练时，如果没能适当增加维生素摄入量，则容易发生维生素缺乏症。

营养的合理供给是运动员健康和运动能力的保证，也是影响身体素质和成份的一个关键因素。营养与运动员的训练，机能状态，体力适应，体能恢复以及运动性疾病有着密切的关系，作为非运动员的我们，也可以从这些专业知识中找到营养合理补充的关键要素，运用起来，拥有更好的健康状态。

银饰在老百姓中是比较受欢迎的，很多人喜欢买一只银手镯在手上，但是戴着戴着就会发现，手镯竟然变黑了。很多人猜测这会不会跟身体健康状况有关，毕竟几乎人人都看过《甄嬛传》。尤其是很多古装剧中，都有用银针试毒的桥段，在人们的心中留下了固有印象。

  

 

但确实如电视剧所说，银镯发黑，说明体内毒素过多吗？

 

事实上，古装剧中“试毒”其实是利用了金属银和硫发生化学反应时颜色会变黑的原理，而对于能试毒，实在是无稽之谈。

 

银手镯佩戴时间久了为什么会变黑？

 

这跟我们的体质有关，酸性体质的人，体内排出的硫比碱性体质的人要多，银镯和硫发生化学反应后会出现变黑的现象，并非是体内有毒素。

  
为什么会形成酸性体质或碱性体质？

 

酸碱性体质是根据我们的饮食习惯来划分的，常吃酸性食物的人，体质很容易变成酸性，而常吃碱性食物，则容易形成碱性体质。

 

 

酸性食物有哪些？

 

很多人认为吃起来酸酸的就是酸性食物，其实并不这这样划分的，常见的酸性食物包括酒、鱼肉、猪肉、牛肉、砂糖、米饭等，一般来说，味道好吃的大部分都属于酸性食物。

  
碱性食物有哪些？

 

常见的碱性食物有海、豆腐、白萝卜、蔬菜等，这种食物让人听起来就没什么胃口，但是却对身体有很多好处，平常可以多吃。

 

专家认为，日常生活中不必太多纠结食物的酸碱性，各种营养都要摄入，注意平衡就好，任何食物吃多了对身体都没有好处。

  
除了体质因素会导致银镯变黑，被氧化也是一个原因。大部分金属物质长期暴露在空气中，都会被氧化变黑，如果不想手镯被氧化得更快，建议洗澡和运动时不要佩戴。同时，可以定期拿到首饰店进行护理，自己也可以在家里用牙膏或小苏打清洗。

 

在意手镯变黑是不是表示身体不健康，不如多关注身上的这些部位有没有变黑！

 

这些部位变黑，说明你的肝很危险

 

脸色变黑

 

肝脏不好的人，肝脏排毒功能就会受到影响，使体内毒素淤积，无法正常排；同时，肝有储血功能，肝不健康的话，气血供养就会受到影响，体现在我们脸上就是肤色暗沉、脸色发黑、色斑增多。

 

眼睛变黑

 

肝不好的人，睡眠质量一般也比较差，导致黑眼圈加重。而长期熬夜的人，占用了肝脏自我修复和排毒的时间，导致肝脏的健康出现问题，所以眼黑圈比较深的人，肝脏一般也不太健康。

  
鼻子变黑

 

鼻子上的黑头增多也跟肝脏不健康有关，肝脏的代谢功能下降，使体内的垃圾和毒素无法及时排出，使皮肤出油情况加重，黑头增多。

 

指甲变黑

 

指甲可以直接反应肝脏的健康状况，肝脏出现问题，储血功能受到影响，就会导致指甲缺乏肝血滋养，失去光泽，长出黑色纹路。

 

如果你身上有这些变化，就要小心了，很可能肝病悄悄来临！

说起巧克力，它不仅象征着爱情信物，也是社交聚会中必不可少的甜品，常常占据着食品界的C位。

 

但有人说紧张时吃块儿巧克力可以缓解压力和抑郁，吃巧克力可以防治心血管疾病，也有黑巧克力对糖尿病患者有帮助、可以预防感冒的说法。

 

 

甚至有些朋友每逢生病时，就会吃一块甜蜜的巧克力，香甜的味道让自己瞬间感觉已经好了，仿佛巧克力有着治百病的功效。

 

吃巧克力也有很多注意事项，怎么吃才能实现巧克力自由？

 

巧克力治百病是真的吗？

 

“巧克力治百病”这个说法就要谈起“可可”这种成分。看一下巧克力的包装，基本上都能看到可可脂、可可液块这两种可可的衍生物。

 

而可可脂是可可豆加工后提炼出来的油脂，它是天然的抗氧化剂，不仅不会使胆固醇升高，而且还保护心脏。所以，巧克力治百病是有一点点理论依据的，但一定不能当做药来使用，也要注意食用量。

 

巧克力越苦越好吗？

 

前面提到了“可可”这种成分。可可中含有一种多酚类的物质叫黄烷醇，黄烷酮存在于巧克力的苦味之中，你吃的巧克力越苦，黄烷酮一般来讲就是越多的。

 

黄烷酮更是绝佳抗氧化剂，对于维持人正常的血压，维持健康的血流，保护心脑血管、提高记忆力有着很好的作用。但这种成分也仅存在于黑巧克力中，且越苦的黑巧含量越多。依次推理黑巧克力≈苦≈黄烷酮高≈健康物质。

 

目前很多商家为了让巧克力味道更好，都会刻意去除带有黄烷酮的这种苦味，加入一些甜味物质，来让口感更好。而刺激大脑分泌多巴胺的糖分，是一种让人心情愉悦的物质，这也就是为什么很多姑娘不开心的时候，会给自己买个奶油蛋糕的原因了。吃甜食真的会让人感到快乐，但也增加了身体的负担。

 

怎么选适合的巧克力？

 

一看品牌：

 

对于普通人来说，一般的巧克力包装都很精美，很难通过外包去识辨巧克力的好坏，主要还是看品牌和价格。大品牌、价格高，而且有一定时间积累的品牌，一般质量都不错，可放心购买即可。

 

二看成分：

 

可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶是巧克力的主要成分，如果前面多了一个代字就最好就不要买了，糖分含量多的也就不要买了。

 

三看颜色 ：

 

巧克力打开之后可以看下颜色，品质好的巧克力颜色应该是深棕色，而且有光泽，表面光滑细腻，颜色看起来不会太深也不会太浅。

 

四捏柔软 ：

 

最后可以把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的巧克力。

 

大家都爱巧克力，可人人都能吃吗？

 

什么人吃什么样的巧克力，Dr.京来为你具体分析：

 

黑巧克力 

 

黑巧克力是比较纯的巧克力，最接近巧克力的原味。黑巧克力一般比较贵，但是有一些苦，且纯度越高的黑巧克力越苦，黑巧克力有利于预防心血管疾病，糖尿病，低血糖的发生，是一种比较健康的巧克力。

白巧克力 

 

这种巧克力不含可可粉，但含有牛奶，所以呈现出白色。白巧克力的糖分比较多，一般比较甜。这种巧克力能少吃就少吃，最好不吃。

 

牛奶巧克力 

 

之所以叫牛奶巧克力是因为在黑巧克力的基础上加了乳类，它可以看作是和巧克力和白巧克力的中和产品，这种巧克力也要适量。

 

巧克力制品 

 

夹心巧克力、果仁巧克力等等。这种巧克力制品一般含糖量也非常高。而且含有很多其他的食品添加剂，吃的时候也要适量。

 

 

有特殊疾病，比如糖尿病患者，坚决不能吃巧克力，以免加重病情。同时，巧克力中的热量也不容忽视，爱美的姑娘可以吃高纯度的黑巧克力，可以减少热量的摄入。

 

不管怎样，过犹不及，吃巧克力也适可而止，一般一天不要超过50g。但是在一些特殊的情况下，比如在户外或者进行大量的体力劳动，需要消耗大量的热量时，可以准备一些巧克力，比如夹心的巧克力或者牛奶巧克力，这样可以及时补充热量。

 

现在，你知道「巧克力」该如何吃了吗？Dr.京愿意和大家一起，让吃东西不再有负担，入口的食物都变得健健康康。

血脂中的“脂”总让人把它与脂肪间形成等号，于是每一个血脂异常的人，第一反应就是，肉吃多了。但《英国医学杂志》上的一项新研究却发现，导致高血脂的决定因素是“糖”。

 

国家心血管病中心统计显示，我国血脂异常患病率高达40.4%，人数超4亿。想要正确控制血脂，光少吃肉，是不够的。

《生命时报》结合权威期刊研究结果，邀请权威专家总结糖类对血脂的影响，教你科学控血脂。

 

受访专家
南方医科大学南方医院心血管内科主任医师  许顶立  

北京协和医院内分泌科副主任医师 李文慧
 

糖摄入与血脂密切相关

 

刊登在《英国医学杂志》上的一篇论文提出，在导致高血脂的因素中，吃肉多并非决定因素，吃糖类多反而更危险。

 

研究者指出，高血脂风险与糖有着密切关系，这一点在心血管疾病患者的饮食管理中常常被忽视。

 

转化为甘油三酯

人摄入过多的糖时，会转化为大量甘油三酯，血脂水平随之升高。

美国华盛顿大学研究发现，长期高糖饮食，会加快肝脏细胞储存脂肪的速度，导致脂肪聚集在肝脏周围，形成脂肪肝。

 

导致热量堆积

糖进入人体后会转化为热量，过剩的热量会以脂肪形式储存起来，血液中甘油三酯水平也会升高。

 

促进坏胆固醇合成

包括蔗糖、果糖、糖浆、淀粉在内的各种糖类能促进坏胆固醇合成。富含上述成分的食物有甜饮料、甜食、精制谷物(精米白面)等。

 

刺激进食

食用甜食后，血糖迅速升高出现应激低血糖反应，产生短暂的饥饿感，让人误以为自己没有吃饱而大量进食，最终导致肥胖和血脂升高。

 

抑制脂肪分解

血糖升高可能出现高胰岛素血症，产生胰岛素抵抗，抑制脂肪分解，进一步导致血液中游离脂肪酸和甘油三酯的浓度增高。

拒绝脂肪可能适得其反

 

血脂异常与否，主要看四项指标：总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。

 

按照《中国成人血脂异常防治指南》的血脂异常参考标准如下：

 

高密度脂蛋白胆固醇：可以降低心脏病等心血管疾病风险，也被称作“好胆固醇”，血脂化验结果在1.3毫摩尔/升以上为好。

低密度脂蛋白胆固醇: 容易造成胆固醇在血管的堆积，增加心脏病风险，被称为“坏胆固醇”。

 

过分强调低脂饮食来降血脂，可能导致好胆固醇摄入不足，且因减少肉类摄入而食用过多的碳水化合物，更不利于控制血脂中的甘油三酯。素食造成的低蛋白血症，也可能因为蛋白缺乏会影响脂肪的正常运输，引起高脂血症。

 

饮食中增加不饱和脂肪酸的摄入比例，如坚果、深海鱼、豆制品、牛油果等，有助提升身体的好胆固醇。

控糖控脂，一个都不能少

 

中国高血压调查研究组调查结果显示，我国血脂异常知晓率、治疗率和控制率却分别仅为16.1%、7.8%和4%，平均每30秒至少有一人死于心脑血管疾病。

 

不管什么类型的血脂异常，都首先推荐饮食控制，除了要控制肉类等动物性食物的摄入外，控糖尤为关键。

营养均衡

要维持稳定的代谢和血脂，降低各种慢性疾病发病风险，日常饮食要做到营养均衡。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每天应摄入谷薯类食物250~400克，蔬菜300~500克，水果200~350克，肉类120~200克，且肉类最好选择鱼、禽、瘦肉等。

 

控制食量

进食量过大，多余的热量就会储存在体内，增加体重和血脂水平。饭前喝杯水或喝汤、吃饭时细嚼慢咽等，都可以达到控制食欲，减少饭量的作用。

 

限制饮食

“坏胆固醇”偏高时，要限制食物中的胆固醇含量在每天300毫克以下。不建议吃动物内脏、脑、蛋黄、螃蟹、鱿鱼等无鳞鱼类。

 

甘油三酯偏高时，要严格控制脂肪摄入，少用油，不吃肉眼可见的肥肉或动物油脂、奶油。尽量不吃或少吃甜食，水果每天食用不要超过200克。

 

减少糖摄入

世界卫生组织规定，每人每天糖摄入量应控制在总能量的10%以下，5%以下最佳。按轻体力活动女性每天消耗的总热量来计算，大约是22克。

一般来说，一罐苏打水含糖量为12克；一片全麦面包含糖量为8克；一块奶油糖含糖量约20克；一瓶500毫升的甜味饮料含糖量约40~50克。

 

学会看实物配料表，配料表中糖排名越靠后，糖含量越低。

 

主食的升糖指数越高，刺激胰岛素分泌越厉害，对血脂的影响越大。粗粮的升糖指数较低。

 

有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，增加到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡。

用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以减少糖的摄入量。

此外，保持良好日常习惯，也是控血脂的关键。增加运动量消耗过多热量；戒烟限酒；养成早睡习惯；保持良好情绪。老年人、心血管疾病患者和肥胖人群，更要管好血脂，定期去医院复查。▲

 

本期编辑：罗榕

市民常手捧一杯手摇饮品，但过多的糖分已成为国人健康的隐形杀手，有关专家及食品局等单位召开记者会呼吁，含糖饮品对健康有诸多危害，过量食用会导致肥胖，并会增加心血管疾病，希望政府要求手摇饮品业者，在每一杯饮品上，必须标明糖分含量及热量，提醒市民每日摄入糖分。

 

手一杯饮料成了学生们在全民运动中喝的高比例。

有专家指出，喝含糖饮料已经给国民的健康带来了威胁，在医疗三大开支中，第一是洗肾，第二是糖尿病，第三是牙周疾病。就诊糖尿病患者从2015年的139万人，到去年的164万人，这一比例逐年上升，与血糖摄入量高度相关。

 

根据相关研究，年龄在13-18岁之间的年轻人摄入的糖分最多。年龄在13-15岁的人喝含糖饮料，平均每周6.7次;年龄在16-18岁的人喝含糖饮料，平均每周6.6次，平均每周超过7次，甚至更多，最高达到52.8%，几乎每天一杯含糖饮料。

全糖珍珠奶茶中糖含量高是健康的隐忧。

每天摄入的糖分应为每日总卡路里的十分之一，根据相关食品营养成分数据库，一杯700毫升的“全糖珍珠奶茶”，含糖近62公克(约12颗方糖)，只要每天一杯，就超过了每日摄糖上限。

 

 

以每天2大卡的成年人来计算，一天不宜摄入超过200大卡，但多数人都容易超标，而且摄入过多的糖会影响儿童的身高和体重，如何让标识更明确，让儿童、家长知道有更好的选择，希望政府相关部门的帮助，也需要商家的配合来达到效果。

强迫人们食用含糖和热量的食物来保护身体健康。

「连锁店及速食行业现场调制饮料标识规则」草案已预先修订，未来饮料应以总糖量和总热量来标识，可采用中文、图卡等显眼方式，在现场、菜单和标签上标明。如标示不实，可处罚款四万元以上，四百万元以下;如标示不实，可处罚款三万元以上，三百万元以下。

 

我们建议，只在现场公布总糖的含量，民众并不会留意，建议未来每一杯饮料标签上都应该有标示，让民众喝饮料时，还一边提醒自己到底喝了多少糖和热量，甚至建议设置糖量摄取APP，将手摇饮品也纳入查询项目，只要饮品超标就由智慧装置发出警告，民众若喝过量就会报警，呼吁食品局和相关研究机构等单位，共同努力，保护民众的健康。

大家都知道糖大多是由甘蔗或者甜菜制成。对二者榨出来的汁，经过脱色提纯后成了白糖，未完全脱色的残留就成了“红糖”，应该叫赤砂糖。所以这种表面上看起来红红的其实是赤砂糖，而不是真正意义上的红糖。

真正的红糖一般是不经过脱色的，沉淀后蒸发水分，并熬制后既得。红糖里的钾最有可能是减痛的有效成分，镁其次。红糖是否可能有效，取决于蒸发、精炼过程中糖浆的留存程度，留存得多钾镁就多。

 

 

所以白糖相比红糖，糖的纯度很高，纯度越高，营养越低，因为只剩下糖了。

 

目前超市里包装上标着“红糖”的，90%可能不是红糖！请注意看配料表，标注是“赤砂糖”的，请绕行！

 

黑糖与红糖

解释完上面的问题，就很容易明白红糖和黑糖的区别了。

 

黑糖实际上是红糖的一种，只不过完全没有提纯，所以杂质很多，但这样营养物质反而是最全面的，而且加工方式也不会人为的破坏营养物质。一般杂质越多越容易粘结成块，所以黑糖是最容易成块状的，而白糖一般发散、不易结块。

 

 

热量很高，要慎重！

您提到“如果喝了不好的红糖不仅达不到治病的效果，反而糖类摄取更多不是适得其反了吗？”，其实任何糖，包括红糖和黑糖，最大的作用都是提供热量和甜味，所以不管哪种糖，摄取过多都会导致血糖快速升高，所以爱美女士想长期饮用红糖或者黑糖，要慎重哦！

 

关于红糖对女性的作用

从营养成分上来说，100克红糖中只有几毫克的铁，会得出调经补血没有依据的结论。但是小编认为，不能仅靠西方营养学的单一营养成分分析来确定红糖或者黑糖的营养价值。

 

祖国医学认为，红糖（黑糖）性温、味甘、入脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。性温对宫寒痛经有一定的缓解作用，也有增加血容量，刺激机体造血功能的作用。所以妈妈的经验是有效，历史的经验传承也是有效。但是首先是要选用真的红糖或者黑糖！不药不药博士给家人买的是下面这种，您买的是哪种？

 

不药博士祝您健康！

芳华逝去，人们开始想尽办法挽留自己的青春容颜，在这个过程中，大家意识到氧化在衰老过程中起的重要意义。而随着医学研究的不断深入，科学家们发现，糖和氧一样，都有着“天使”和“魔鬼”的双重角色。一方面人体不可或缺，另一方面却对身体健康损害严重。 

 

当人们意识到氧自由基对青春脸庞的伤害，那就抗氧化；意识到紫外线对皮肤的损伤，那就防紫外；意识到糖的危险，那就抗糖。

 

 

 

不要低估一个人对衰老的恐惧，没有任何一个女人不想青春永驻。所以当希望出现的时候，抗糖就是那根救命的稻草，只差一个契机，就能让这个概念走入大众视野。Dr.京仔细探寻了网络上有关抗糖的讨论，终于发现了这阵风是怎么刮起来的。

 

抗糖怎么就火起来了

 

“面包请把你的好闺蜜-糖也带走”，发布这条状态的张韶涵一直走在抗糖的路上，年近四十的她依旧如同出演《海豚湾恋人》时皮肤白嫩，甚至还要更年轻了，让人感叹不愧是逆龄女神。

 

少小不抗糖，老大徒伤悲，其实不只是张韶涵，众多女明星都曾在节目或者采访中表示自己一直在坚持戒糖，她们的皮肤状态也十数年间没有差别。一时之间，想要重返青春的大家都开始抗糖。

 

模拟胶原蛋白被糖化的过程

 

来瓶可乐要零度的、为了不起痘拒绝甜品、大杯奶茶要五分糖......口腹之欲与爱美之心交织缠斗，双方互有胜负。但大家似乎都没去深究，抗糖化究竟抗的是什么？糖化究竟会给身体带来啥危害？

 

首先了解糖化，就是指我们平时摄入过量的糖分无法被自身消耗掉，在身体内以游离糖的形式存在，这些游离糖再进一步与蛋白质结合，形成蛋白质高度糖化终产物（AGEs）。这个就是糖化反应，它贯穿我们的一生，而且生成的AGEs还不可逆。

 

图源：网络

 

这些AGEs复合物就一直在我们的体内蓄积，随着年龄的增长而增加，使皮肤、骨骼、神经等组织出现问题，影响到我们的身体健康。

 

而危害中最被大家关心的可能就是肌肤老化了，AGEs的蓄积会使肌肤从角质层到真皮层的胶原纤维固化，失去弹性，导致皮肤整体弹性下降、松弛、发黄暗沉、纹理变粗、产生皱纹、出现色斑......

 

严重的糖化还可能导致糖尿病及其并发症，摄入糖过多又不能分泌足够的胰岛素的话，会形成持续慢性的高血糖状态，再因为蓄积的大量AGEs导致白内障、视网膜病变等相关并发症发生率增高。另外，老年痴呆症、动脉硬化、骨质疏松都有糖化的身影，过多的摄入糖也会直接导致肥胖和龋齿的发生。

 

图源：网络

 

世界卫生组织和我国的膳食指南都推荐，我们每天摄入的糖分不能超过40g，毕竟过多的糖本身以及糖化产物都对身体的各个系统有损害。

 

这样看来，抗糖势在必行，而且刻不容缓，如何抗糖化来挽救我们那因年龄增长而日益憔悴的脸庞呢？

 

怎样抗糖才能取得和明星一样的效果

 

糖化本身是一个不可避免的过程，我们要做的就是避免过度糖化。作为人体营养物质的之一的糖，可是需要每天都摄入来维持人体能量消耗的，所以抗糖不是一点糖都不吃，而是从调整饮食结构、转变食物的加工与吃法、改变不良生活习惯、增加运动等多个方面入手。

 

调整饮食结构

 

众多明星和抗糖人士做的就是这一步，不过只是采取不吃或少吃含糖的食物，但在饮食中我们是做不到完全离开糖的，毕竟糖的种类那么多，淀粉、果糖、葡萄糖等等碳水化合物进入到人体后都会转化到糖化的过程，所以抗糖和戒糖其实只是通过调整饮食结构来少吃糖 。

 

Dr.京在之前的饮食文章中讲过血糖生成指数的概念，并提倡每日饮食应该中、低GI低生糖指数的食物的为主，这类食物的吸收速度比较慢，又能给人饱腹感，不至于让血糖升的太快，增加糖化反应。所以如果想抗糖，那么要优选低GI的食物。不过为了健康，正常人的食谱不能太单一，要营养均衡，适当的高GI食物也是要吃的。

 

 

还有，抗糖一定不要吃高AGEs食物，有些烘烤煎炸食物中本身就有大量的AGEs，我们想尽办法少让它产生，怎么可以让它直接进入身体。

 

转变食物的加工与吃法

 

血糖生成指数不仅与食物的种类相关，也与加工方式、摄入方法相关，像蒸米饭低于煮米粥、冻豆腐低于鲜豆腐等。

 

Dr.京再推荐些加工和搭配的小技巧：能生吃的蔬菜尽量生吃、搭配杂粮、高低血糖生成指数的食物混着吃、水果优于果汁、食物粗加工、少吃或不吃含精制糖的食物，如甜点和甜饮料。

 

改变不良生活习惯

 

睡眠不足、吸烟都会明显增加皮肤中AGEs的产生和堆积，所以除了戒糖别忘记戒烟，缺觉的更要多补补觉，这可真的是美容觉！

 

 

增加运动

 

运动有助于健康并不是依据空话，而且它的影响是方方面面的。体育锻炼能调节胰岛素的敏感性，同时增加了糖分的消耗，使血糖维持在正常的状态，让糖化减少。

 

想像明星一样保持年轻时的状态和滑嫩的皮肤并不是一件容易的事情，毕竟对于本身就喜欢甜食的人来说，戒糖比戒烟戒酒都难。

 

抗糖这事急不得

 

吃糖会刺激多巴胺的分泌，让人形成上瘾习惯，那么一旦戒糖就会出现戒断反应。对于这部分人来说，要先克服戒断反应再来改变饮食习惯，至于其他人，Dr.京建议大伙儿可以从这三个步依次抗糖：

 

01 控制食物总量

控制总量，减少碳水化合物的摄入比例，包括精制糖和淀粉等。

 

02 选择低GI食物

选择低血糖生成指数的食物，少吃高血糖生成指数的，像糖果、糕点、全糖奶茶一类的直接忌掉吧，多吃点蔬菜、粗粮也挺香。

 

 

03 改变食物加工方法

在吃低血糖生成指数食物的基础上，使用降低GI的食物加工方法，例如生吃、粗加工、高低GI混吃、先吃低GI食物等。

 

虽然说吃糖一时爽，一直吃糖一直爽，可看着身边的同龄人冻龄了，再瞅瞅镜子里自己日渐衰老额面庞得多难受啊。而且抗糖的好处可不仅仅是延缓皮肤衰老，一举数得，所以请在不影响营养摄入的前提下，适当戒糖。正确抗糖化的同时，也是选择了一种更健康自律的生活方式。

 

如果大家还不清楚怎么控制糖分摄入或者有皮肤问题困扰，可以通过京东健康在线问诊咨询专业医生。最后，祝愿各位都冻龄在十八岁，永远年轻貌美，永远风华正茂。

糖类也叫做碳水化合物，与蛋白质、脂肪并称为身体能量的三大主要来源，一般情况下，身体所需要的能量中有55%-65%是由糖类来提供的，因此糖类是为人体提供热量最多的营养素。

 

然而很多人却是“闻糖色变”，尤其是减肥人士，觉得摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往会减少，甚至是杜绝对碳水化合物的摄入。

 

但其实只要科学、合理的摄取碳水化合物是不会造成发胖的，反倒是为了减肥而拒绝碳水化合物，有可能会引起身体的其他健康问题，那我们到底该怎么吃碳水化合物才对呢？

 

 

“好”碳水与“坏”碳水

 

其实碳水化合物也有好坏之分，“好”碳水化合物是指富含纤维的蔬菜、豆类、部分水果及全谷类食物，如糙米、燕麦片、玉米、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类等等。这些食物对胰岛素水平影响很小。特别是全谷类食物，富含完整的纤维质，身体不会对这类碳水化合物吸收太快，因此容易有饱腹感，有助于控制血糖，缓解饥饿。

 

而“坏”碳水化合物是经过精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，例如白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、披萨的饼皮，软饮料等等，这些食物只含热量，虽然也有营养，但是为了身材最好还是少吃，因为它们才真的会导致发胖。

 

 

每天摄入多少碳水合适？

 

中国营养学会推荐18-49岁的中国人的膳食总能量中，要有50%-65%来自碳水化合物，而每一克碳水化合物可以为人体提供16千焦，也就是4千卡路里的能量。

 

不同性别、身高、年龄、运动程度和身体状况的人所需要的碳水化合物摄入量也略有差异，可以用以下公式计算：如一个人摄入的总热量为2400千卡，2400千卡X60%/4千卡=360克碳水化合物。对于需要控制血糖的人来说，每天的碳水化合物最好控制在135-180克左右，平均每餐的碳水量为45-60克。

 

 

此外还应注意的是：

 

1、尽量少吃精制糖

 

中国营养学会建议，我们每天所摄入的能量中，精制糖提供的能量所占的比例不能超过10%。如果换算成克数，对于轻体力活动者来说，男性不能超过56g，女性不能超过45g。

 

2、主食要吃得多种多样

 

谷物是一种非常经济的碳水化合物来源。中国营养学会推荐成年人每天应该摄入250-400克的谷物，而且还应做到粗细搭配，将玉米、红薯、糙米之类的粗粮、杂粮和全谷类食物加入到膳食中。

 

尤其对于活动量较少、整体能量消耗较少的人群，不建议增加主食的摄入量，可以在原有主食量的基础上适当增加粗粮的比例和种类，促进胃肠蠕动，有助于消化，而且粗粮的血糖指数低于精米面，对于长时间维持血糖稳定有良好效果。

 

总之，碳水化合物是我们人体主要的能量来源，它并不是导致体重增加的罪魁祸首，事实上，能量摄入得多了，不管是不是碳水都会发胖。所以饮食上采取中庸、平衡之道，适量运动、减少精制食品的摄入，对于普通人来说就足够了。

谈糖色变，不能愉快的喝可乐了

 

虽然常喝可乐会带来诸如肥胖、血糖升高等种种恶果，但无糖可乐的出现，能使这一切问题得到完美解决。事情真是这样吗？“这个观点，对目前人们的普遍认识是一个挑战。99%的水和一点点调味剂，混合成几乎零热量的东西，怎么会引起体重增加呢？”阿斯巴甜含有一点点热量，但是含量很低，所以整个饮料中的热量可以忽略。这样的饮料不提供任何营养，只为了解决口味的问题。相对于传统的高热碳酸饮料，自然受到了营养过剩、尤其是摄入热量过高的现代人的欢迎。但是，现在又很多关于代糖的传言，让人们闻代糖色变。

 

阿斯巴甜的昨日今生

 

其实阿斯巴甜早在1965年就被发现了，不过因为身上的“人工合成”的标签，一直受到各种各样的怀疑———尤其是致癌的指控。许多研究机构纷纷出手，经过了十几年的探索，也没有找到罪证。美国食药局（FDA）认为做了这么多检测也没有发现问题，于是在1981年批准在某些食品中使用。后来，其他国家（包括中国）以及国际相关机构也纷纷认可了它的安全性。到1996年，FDA最后取消了对它的使用限制，允许它被用于任何食品中。不过，科学界并未就此偃旗息鼓，许多意在找出它的危害的研究依然在进行。2007年发表在《Critical Reviews in Toxicology》上的综述指出，迄今为止没有证据表明阿斯巴甜有安全性的问题。在动物实验中，每千克体重每天摄入4000毫克阿斯巴甜尚未观察到危害，而FDA规定的人体最高摄入量是每千克体重每天50毫克。这个量大致相当于每天喝10多瓶无糖可乐。还有一些零星的动物实验显示了阿斯巴甜的危害甚至致癌性，不过这些研究没有被各国主管机构和相关国际组织认为足以推翻对阿斯巴甜安全性的认可。 可见，从科学证据和主管机构的规定来说，甜味剂在饮料中的使用是相当安全的。 

 

阿斯巴甜优缺点小链接：

 

 

阿斯巴甜的优点是:

 

(1)安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的)，为所有代糖中对人体安全研究最为彻底的产品，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。

 

(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿。

 

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感。

 

(4)与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

 

(5)蛋白质成分，可被人体自然吸收分解。

 

 

阿斯巴甜缺点是：

 

(1)对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150 ℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。

 

(2)因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

两个月之前，诊室里来了一位四十来岁的男病人，患有高血压、2型糖尿病、高脂血症。个头不高，体重100kg。挺着一个大大的啤酒肚。他降糖药物吃的是二甲双胍。我让他增加了一种新的降糖药物——利拉鲁肽。并告知，这个药物对食欲会有抑制作用。有助于他的减重。

 

没想到，他对利拉鲁肽十分敏感，起始剂量（0.6mg/天）就已经食欲明显下降，茶饭不思了。他依从性很好，虽然食欲明显减退，但他仍然坚持的很好，并配合适量的运动。二个多月之后，他已经瘦了二十五六斤，啤酒肚小了很多，活脱脱变了一个人似的，看上去清爽了许多。现在，因为能够成功减重，他信心倍增，每天在记录血压日记的同时，也记录自己的体重。并且给自己制定了严格的运动计划和饮食控制计划。

 

利拉鲁肽到底是一种什么药，为什么可以减肥呢？

 

利拉鲁肽，其实是一种新型注射用的降糖药物，是胰高糖素样肽‑1（GLP‑1）受体激动剂的一种。同类的还有索马鲁肽、度拉糖肽、艾塞那肽等。

 

人体进食后，刺激远端回结肠释放GLP-1。GLP-1 与胰岛β细胞特异性受体结合后，促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。体内天然GLP-1的半衰期仅数分钟。利拉鲁肽是人工合成的GLP-1受体激动剂，保留了GLP-1的生物学效应，半衰期长，不会被快速降解。利拉鲁肽以葡萄糖浓度依赖性方式，参与机体血糖稳态调节。简单说，就是血糖高的时候发挥作用，血糖低的时候，就不再发挥作用了。所以称为“葡萄糖依赖”。因此，单用利拉鲁肽不会导致低血糖。

 

GLP-1受体激动剂具有利尿、排钠、减轻体重、增加葡糖糖摄取利用和减轻血管炎症的作用。此外，GLP-1受体激动剂能抑制食物摄入量和胃排空。

 

 

在韩国，利拉鲁肽获批了减肥的适应症。韩国流行的Saxenda新型减肥笔，其实就是GLP-1受体激动剂利拉鲁肽的减肥剂型（维持剂量3.0mg/天）。

 

 

在我国，GLP-1受体激动剂的适应症仍然是作为降糖药物使用。目前尚不推荐用于非糖尿病患者的减重。但对于肥胖的2型糖尿病患者，减重是莫大福音。

 

GLP-1受体激动剂的“神奇”仅仅在减重么？

 

众所周知，心脑血管疾病是2型糖尿病患者最常见的并发症和死亡原因。GLP-1受体激动剂的神奇之处，是可以降低2型糖尿病患者主要心血管不良事件（心血管死亡、非致死性心肌梗死或非致死性卒中）的风险。

 

因此，如果2型糖尿病患者超重/肥胖（BMI指数≥25 kg/m2），或者有心血管不良事件高风险，应该在医生的指导下调整药物，推荐在二甲双胍的基础上，选择GLP-1受体激动剂或列净类降糖药。

 

 

GLP-1受体激动剂和胰岛素类似物有什么区别？

 

因为都是注射制剂。有的患者误认为利拉鲁肽是胰岛素类似物的一种。其实，GLP-1受体激动剂在机制上和胰岛素类似物完全不同。胰岛素类似物可以有效的降糖，降低糖尿病患者微血管病变风险，但目前没有证据显示其可以降低大血管事件（心血管死亡、非致死性心肌梗死和非致死性脑卒中）风险。

 

另外，胰岛素类似物具有增重作用。这一点对于糖尿病患者是不利的。

 

GLP-1激动剂使用中应注意什么？

 

1. 不得用于1型糖尿病患者或用于治疗糖尿病酮症酸中毒。

2.不得用于有甲状腺髓样癌（MTC）既往史或家族史患者以及2型多发性内分泌肿瘤综合征患者（MEN2）

3.不推荐用于重度心衰（NYHA  IV级）患者。

4.不推荐用于炎症性肠病和糖尿病性胃轻瘫患者。

5. 需在医生的指导下使用。

 

 

部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除