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最近冷空气频繁来袭,北方越来越冷,南方也“一夜入秋”。
俗话说“春捂秋冻,不生杂病”,适当冻一冻有助身体逐渐适应寒冷,提高身体的抗病能力。
人人都可以“秋冻”吗,冻到什么时候添加衣服最合适?《生命时报》采访专家,教你在不生病的前提下科学挨冻。
受访专家
中南大学湘雅医院呼吸内科主任医师 肖奇明
中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师 孙其伟
上海中医药大学附属龙华医院风湿病科副主任医师 王骁
秋冻提倡在秋季气温稍凉时,不要过早、过多地增加衣服,让身体逐渐适应寒冷、提高抗病能力。
我国幅员辽阔,各地入秋的进程不一致,什么情况下应该添衣服?
专家给出的答案是:以15℃为标准,秋天如果气温降到15℃以下,持续两周以上,就可以穿上秋冬的衣服。
此外,科学秋冻有3个原则:
1.健康人群在气温稍有下降时,可以不立马穿厚衣服,尽可能晚一点或逐渐添衣加裤,以增强机体对气温下降的适应能力。
2.老人、小孩或体虚的人群,不应该一味追求秋冻,而应该“收住热”,以免热气外散、阳气外泛、风邪入体。
3.当气温急剧下降时,不可一味追求秋冻,否则就易生病。
秋冻并不是人人适宜,下面几类人群比一般人更易受到寒冷的伤害,最好根据气温和身体感觉及时增添衣物。
1 身体虚弱的老年人
换季时节早晚温差大,是流行性感冒等上呼吸道感染的高发季节。老人呼吸肌、膈肌及韧带萎缩,肺及气管弹性减弱、呼吸功能降低,不及时添加衣服更易感冒。
2 心脑血管疾病患者
受寒冷刺激后,全身毛细血管收缩,血液循环外周阻力增大、血压较夏天有所升高;寒冷刺激会使原本就有病变的心肌缺血、缺氧更加严重。
有心血管疾病的人,应及时增加上衣,保暖胸部以免发生心肌梗死;以往有多发性脑梗死、脑血管畸形或狭窄的老人,要注意头部保暖,以免加重或诱发脑中风。
3 风湿性或类风湿性关节炎患者
关节炎患者在天气冷的时候,常会出现腿部胀痛、沉重感,建议在腿部戴上保暖护膝,可在保证膝关节稳定的同时促进血液循环。
4 糖尿病患者
糖尿病人本身局部供血较差,血管受到冷空气刺激,易发生血管痉挛,使供应肌肉组织的血量进一步减少,加重局部的手足麻木、腰痛等症。
有“三高”的老人在天气变化大时,更要加强监测血压、血糖、血脂,随时注意病情变化。
我们的身体能迅速感知周围环境的冷暖,保护着身体免受过寒、过热的物理伤害。
如果你表现得比一般人更怕冷,或者在穿很多衣服时依然怕冷,可能是身体在“求救”。
胃怕冷——胃寒
稍微吃点生冷食物、喝点绿茶就会感觉胃胀胃痛,可能与过食生冷、胃脘受寒有关。如果反复发生,则可能是脾胃虚弱,阳气不足的表现。
饮食上可尽量选择性味平和、补气益气的食材,如龙眼肉、枸杞、大枣等,同时忌食寒湿、油腻的食物。
腿怕冷——老寒腿
除了受寒、潮湿环境影响之外,“老寒腿”还有个常见病因——关节、韧带和肌肉劳损,多由于长期体力劳动、步行姿势不当、衰老等原因所致。
日常可艾灸膝关节周围的穴位,如足三里、犊鼻穴等,每次5~10分钟。
腰怕冷——劳损或椎间盘突出
寒湿阻滞于腰部,可导致腰部寒冷。腰部的损伤,腰肌肉劳损、腰椎间盘突出等,导致阳气运行受阻,也可见腰部怕冷。
腰疼可对腰部进行热敷;上午是机体阳气顺应天时逐渐充盛的时间,可增加户外活动;平时可练习五禽戏、八段锦、太极拳等。
手脚冷——阳气不足
手脚冰凉多见于长期节食减肥或饮食习惯不好的人群,主要是营养素缺乏致使阳气少了物质基础所引起。如不加重视,体质会进一步下降,导致更严重的问题出现。
中医认为“动则生阳”,平时要注意锻炼身体、多晒太阳,一日三餐要规律饮食。睡前泡脚时可以加入红花15克、艾叶30克,活血散寒。
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不知从什么时候开始,只要开始供暖一周后,辽宁多地持续雾霾围城,多个城市PM2.5指数爆表。11月9日,沈阳全市PM2.5均值1155,局地指数突破1400。网络上大家调侃着“我一拉窗帘以为我瞎了呢。”“天空飘来五个字:东方饺子王。”其实这些段子一点都不好笑,雾霾就在我们身边,尤其马上要到秋冬了。
有相关的食谱可以推荐吗?
从雾霾致病机理来看,理论上说雾霾天应多摄入一些富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物。蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料,有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C,比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。维生素A可提高上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力,预防雾霾对黏膜造成的损伤。
但是富含维生素A的食物主要是动物肝脏、鸡蛋黄等高胆固醇的食物,不宜大量吃。胡萝卜素大多数可以转化成维生素A,也具有相同效果。代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘等橙黄色蔬果,以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。
医师建议
雾霾天里,除了饮食方面的注意事项,也可以从以下几个方面做起:
1、 装个手机应用随时查PM2.5指数,200以上能不出门就不出门,出门戴N95口罩。
2、口罩理论上是一次性的,可以戴得不透气或者黑了再换。权威机构并无“佩戴N95口罩不能超过半小时”的规定,没有证据表明会对呼吸系统造成永久性损伤。当然了,口罩会增加呼吸的阻力,如果心肺功能羸弱的老人、儿童,最好遵医嘱。
3、带包湿巾。对皮肤敏感的人来说,大气中的颗粒物吸附的病菌和有害物质,容易粘在皮肤上,引起过敏症状。外出时,不妨带一包湿巾,随时清洁。
4、多喝水。可以保持呼吸道湿润。
5、 尽量用鼻子呼吸。研究发现,人体吸入颗粒物不同大小,在体内沉积的部位也各不相同。大于10微米以上的颗粒物,鼻毛可以阻挡95%。
6、外出回家,洗脸、漱口、清洁鼻腔。清洁鼻腔可以用干净棉签蘸水,反复清洗。
“感冒了?那多喝热水啊”。多喝热水这个万能答复似乎在很多情况下都可以使用。人们一听到别人身体不舒服,感冒了,第一反应就会说多喝热水。但是有人说感冒多喝热水并不准确,因为喝的热水温度又不够高又杀不了菌,多喝热水只是一句安慰的话而已。那么,感冒到底能不能大量喝水呢?怎么喝才合适呢?今天我们来聊一聊这个话题。
1)感冒多喝热水有用
感冒期间多喝水其实并不仅仅只是一句安慰,多喝水最明显的影响就是会导致尿量的增加,从而使得身体内的代谢产物和毒素在体内被稀释,并且随着尿液排出体外,避免炎症因子持续刺激细胞和组织,控制炎症反应。
而且很多人感冒的时候,会伴随着体温升高和代谢的加快,甚至可能伴随呕吐、腹泻等,身体内的能量消耗也很大,所以就可能导致体温升高,这时饮用足够多的水可以防止因为这些代谢异常而导致的脱水,如果存在腹泻、呕吐,甚至需要在喝水的同时适当补充电解质。
另外,感冒期间多喝水可以让药物更好地发挥作用。这是因为喝水可以让药物的成分更快地扩散到身体里。特别是退热药,通过发汗把身体里面的热量带出来。如果体内没有足够的水分,退热药的效果也会大打折扣。而且很多药物对肝肾是有一定毒性的,多喝水的话可以加快人体新陈代谢,使药物的副作用降至最低。
2)感冒后过量喝水的危害
喝水虽然对感冒的预后好,但是并不是越多越好,一天的饮水量建议在2000毫升左右,最多不要超过3000毫升。特别是不要一次大量的饮水,应间断性地喝水。一次喝一杯左右的量,不要超过300毫升,间隔一段时间后再喝,不要接连着喝,这样对肾的负担太大。尤其是老年人和有冠心病的人群,本身心脏功能和肾脏功能较年轻人有所减退,突然补充大量的液体,反而会增加心脏和肾脏的负担。
3)水温要合适
除了喝水的量之外,水温也应该适宜,不宜过热也不宜喝凉水。超过65摄氏度的水会烫伤食管和胃粘膜,造成粘膜损伤,甚至可能引发食管反流或食管癌。过冷的水则会刺激胃肠道,诱发感冒呕吐和腹泻,反而加重病情。所以喝的水温在30到40摄氏度左右最佳。
结语
总之,感冒了是可以多喝点温水,但是也并不是越多越好。虽然水并不能杀灭病菌,但是水作为生命之源,参与到我们新陈代谢的很多方面,多补充水确实可以有利于感冒早日康复。除了喝水之外,还需要多休息,必要的时候该用药的时候就得吃药。
什么是风寒感冒?
风寒感冒是风寒外袭,肺部失宣导致的感冒,也就是我们常说的伤风着凉,没有细菌、病毒感染。导致风寒感冒的原因有很多,比如吃多了生冷的食物,空调温度太低,运动以后体温还没降下来就冲冷水澡,都容易患上风寒感冒。
风寒感冒主要表现为“两白一疼咽喉痒”,所谓两白,即鼻涕白、痰液白;一疼指的是几头疼痛;咽喉痒指的一痒就咳嗽,但咽喉没有肿痛。
除此之外,风寒感冒还有恶寒、发热无汗,头项强痛,鼻塞声重,喜热饮,舌苔薄白等特征。治疗风寒感冒,可以多泡脚,多喝姜糖水,多发汗,就能好得快。购买感冒药,不能只看药名,还要看一下成分。风寒感冒用药,建议选择有祛风散寒功效的药,这类中成药的成分里会有像麻黄,紫苏叶,白芷,防风等辛温发散的药。
什么是风热感冒?
风热感冒是风热之邪犯表、肺气失和导致的感冒,多伴有炎症和微生物感染。可这风热之邪是哪来的呢?一般来说,爱吃肥甘厚腻,辛辣刺激的食物,过度饮酒,都会导致体内积热,引起风热感冒。
风热感冒的症状主要表现为:“两黄一红咽干痛”。所谓两黄,指的就是痰黄、鼻涕黄;一红指的是舌头红;咽干痛指的是咽喉肿痛。
除此之外,风热感冒往往发热重、头胀痛、咳嗽、苔薄白微黄。而且,风热感冒通常都是便秘2天后,喉咙痛1~2天,然后再出现感冒症状。
治疗风热感冒,以清热解毒为主,一般解毒类的药物都可以用,清热解毒的成分有生石膏,金银花,连翘,蒲公英,鱼腥草,芦根,地丁等等。
如果不喜欢吃药,可以吃些萝卜汤,白梨水,各种瓜类等清凉的东西,效果也非常不错。
好了,今天的内容就讲到这里,关注我,咱们下期再见。
每到深冬,寒风来袭,冻疮随之而来,不但影响外表,且给患者带来肿胀、疼痛、瘙痒甚至皮肤的溃烂等不适之症。那么冻疮是怎么来的?具体有哪些表现呢?关于冻疮而言又有哪些预防以及治疗方法呢?
说到“冻疮”大家首先想到的就是寒冷的北方,其实不然,这些年在没有暖气的南方更是冻疮的多发地带。另外由于缺少运动、长期户外运动以及鞋袜过紧也会导致冻疮的发生。少年、儿童和女性神经血管对低温反应性过强,更易患冻疮。
一般低温潮湿环境所导致的机体局部组织微循环障碍是引发冻疮的最根本原因。临床上常常表现为肿胀、疼痛以及瘙痒,局部皮损呈紫红色隆起的水肿性红斑,边缘一般呈鲜红色,皮损表面呈紧张状态,按之柔软,压之可褪色,撤压颜色可逐渐恢复原色。多见于手、足、鼻、耳廓、脸颊等部位。还有一些发生在大腿以及臀部的深在性冻疮。一般多见于“冰冻美人”不穿“秋裤”的女性。
冻疮的预防:
1、每天规律的体育锻炼,能够促进血液的循环,是预防冻疮重要的也是有效的方法。
2、遇到极冷的天气时,防护保暖措施一定要做到位,如手套、围巾、衣服等,切忌鞋袜过紧,防止挤压造成的血液循环障碍。
3、有冻疮病史者,每年进入冬季后要及早做好防护准备工作。
4、一旦出现冻疮症状,切忌使用热水浸泡,这样不仅使血液不能及时回流,且会加重组织损伤,可以用37℃左右的温水浸泡。
关于冻疮的治疗:
一般根据临床指征有抗炎、镇痛、止痒等对症治疗;严重者以及常年反复发作者最好就诊皮肤科,在专科大夫指导下用药、正规治疗。
1、其实大多数冻疮一般不需要特殊治疗,注意保暖一般会自然痊愈。
2、物理疗法治疗冻疮有紫外线照射、氮氖激光局部照射等。
3、冻疮初起者可将冻伤部位用温水浸泡,涂擦适量药物在患处,用手轻轻搓,直至患处发热。
4、对于未破溃的冻疮可以用适量药粉加适量黄酒调匀揉搓患处;对于已经溃破者患处进行常规消毒后可以将药粉撒在患处,并用消毒纱布包扎,预防感染。
最后提醒广大朋友:冻疮不可怕,关键是保暖!
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冬天将至,气温骤降。很多小伙伴都会出现一个十分烦心的情况,那就是长冻疮。
无论是上学还是上班的时候,手上或脚上又冷又痒,怎么捂都捂不热。有些皮肤娇嫩的人,尤其是小孩子,甚至脸上也会红肿又粗糙,非常影响美观。这就是冻疮。
冻疮,是由于气候过于寒冷所引起的局部皮肤反复红斑、肿胀性损害。该病症常发生于冬季,患处大多位于耳朵、手脚等位置。
那么,患上冻疮会有哪些症状呢?
(1)皮肤发痒
冻疮最明显的一个症状就是局部皮肤会奇痒难耐。
是因为皮肤在受到寒冷的刺激后,血管长时间处于收缩状态。等到了温暖的环境中,血管慢慢发热重新扩张开,皮肤就会极度发痒。
(2)皮肤冰冷
一般来说,如果某一处皮肤总是很冰冷,这意味着这一片的皮肤血液循环不畅,无法自己发热,就很容易出现冻疮。
(3)皮肤表面发黑
皮下血管在受到寒冷刺激后收缩,局部皮肤无法正常进行血液循环,就会直接导致淤血。肉眼看上去,这一块的皮肤色泽较黑。出现这一症状的时候,意味着冻疮已经要出现了,需要及时预防和治疗。
此外,冻疮严重者,还有可能出现水疱、溃疡等等。
千万不要小瞧冻疮,如果不及时治疗的话,可能会“折磨”你一整个冬天,而且长此以往,每年一到冬天就会复发,简直是“阴魂不散”。
趁现在还来得及,教你几招提前预防冻疮找上门!
1、取一盆15度的水和一盆45度的水。将手脚先浸泡在15度低温的水中,五分钟后再浸泡在45度的高温水中,一天三次。
这一办法可以在冬天锻炼四肢血管的收缩和扩张功能,减少冻疮的发生。
2、用新鲜的生姜片涂抹经常患冻疮的局部皮肤,连搽数日可以有效防止冻疮再生。
如果是已经长了冻疮的情况,可将鲜姜汁加热熬成糊状,将其放凉后涂抹到冻疮患处,每日两次,连涂三天,情况会缓解不少。
3、将长冻疮的地方洗干净,涂抹少量的风油精。然后用指腹轻轻揉搓,直至局部皮肤开始发热,每日3次,坚持3周。
不过,该法只适用于冻疮初期患者,仅仅只有局部皮肤红肿硬痛的情况。如果是冻疮严重,甚至皮肤破溃的患者不宜使用该方法。
4、用“十滴水”外擦冻疮患处。每日6-10次,这种办法也更适合冻疮初期患者。如果是皮肤破溃糜烂,可以先使用红霉素软膏涂擦,等到炎症好了之后再使用“十滴水”。
大家可以根据自己的情况选择适合自己的治冻疮方法,不过,如果情况过于严重,还是建议及时就医,以免引起更严重的皮肤疾病~
冻疮是寒冷季节的常见皮肤病,每到冬季随着气温的降低,在户外工作的家人最担心的就是得冻疮。冻疮也好发于早春季节,以儿童和末梢血液循环不良者多见,这些患者常伴有肢体末端皮肤发凉、肢端发绀、多汗等表现。皮损好发于手指、手背、面部、耳郭、足趾等处。
人们一旦患上冻疮,即使治好来年也容易再发生,我的一个小伙伴就是这个,一到冬天手就冻成了红萝卜状,痛苦不堪。
冻疮的三大症状
一、冻疮所致的瘙痒、疼痛以及漫长的病程和反复发作让人不甚苦恼。部分患者有水泡和溃疡形成,治疗不当常引发感染,其发生的重要环节是长时间在低温潮湿环境所致的机体局部组织微循环障碍。
二、儿童、少年和女性更易患冻疮就是因其神经血管对低温较敏感所致。所以湿冷环境是冻疮发生的直接原因,而皮肤神经血管对低温的反应性过强则是间接原因。
三、冻疮发生有较强的选择性,在同样的冷湿环境中只有部分人发生,这部分人可称之为具有“冻疮素质”,实际上是这部分人的神经血管对低温反应过强,在不太低的温度下血管就可发生痉挛性收缩。
冻疮的治疗:抗炎、镇痛与止痒
低温直接导致血管收缩,同时使皮肤感觉神经末梢冷感受器在低温下激活形成冷觉,而冷觉间接引起血管收缩。对症治疗的药物如解热镇痛抗炎药如阿司匹林等,“血管层次”如钙离子拮抗剂如硝苯地平等,和活血化瘀类中药冻疮膏等,同时,使用胰激肽原酶和维生素E治疗冻疮也常有良好效果。
生活中如何预防冻疮?
1、在日常生活中,要注意加强身体的锻炼,这样有助于促进血液的循环,从而提高机体对寒冷的适应能力。
2、遇寒冷季节,要注意个人保暖防冻、防止潮湿。因为天气比较寒冷的时候,不论干什么家务,或者什么其他的工作,洗手后一定要及时擦干,潮湿很容易引起冻疮,并且爱美的女性朋友尽量不要穿过紧鞋袜。
3、如果手脚或其它部位受冻后,切记不要立即用热水浸泡或取火烘烤,这样反而会使冻疮加重。如特殊严重者,要及时去医院进行相应的治疗。
4、对于每年反复发作冻疮者,可以在每个入冬前用亚红斑量的紫外线或红外线照射局部皮肤,从而促进局部血液的循环。
炎炎夏日,闷热的天气使本来不必出门的文莉,更喜欢躲在办公室里吹凉气,即便是中午吃个饭,或是去银行办点私事,短途旅行结束后,也一定要找一个开着凉气的餐厅或商店吹凉气纳凉。可不幸的是,当她下班回到18层楼高的住家时,刚进门就还是先开了空调,一整天都呆在冷气房里,渐渐地,她发现自己几乎无法忍受酷热。
很奇怪,最近文莉只要进了冷气室,就开始出现偏头痛,肌肉酸痛,眼睛干涩等各种症状,全身都不舒服。一直到医院检查之后才发现,原来自己是得了“空调不适应症”。
“空调不适应症”是指由于空调装置引起的各种不适症状,其中除了经常出现肌肉酸痛、下肢无力、头痛、口干舌燥、咳嗽或类似感冒的症状外,最常见的症状。这类由空调引起的疾病,许多人都将其统称为“冷气病”,虽然医学上并没有真正定义冷气病,但只要与空调有关,由于冷气吹过多而引起的不适现象,也可归为“冷气病”。
若对冷气病的病因进行分类,可大致分为体质、环境内温湿度和室内空气流通三个因素。
一、就体质而言,空调中隐藏的尘螨容易诱发过敏气喘,如果温度再低,就会产生冷过敏,出现与感冒相似的症状,如鼻塞、头痛等,“特别是对于本身就有过敏体质的人来说,这些症状更明显”。
二、因为楼里的空调冷气大多不流通,此时只要有一个人出现感冒症状,就很容易传染给身边的同事。就连曾经有研究发现,空调主机本身由于储水、温度的原因,又适合细菌滋生,因而常成为细菌、霉菌的温床,而这些细菌传染病又以绿脓杆菌、棒状杆菌、金黄色葡萄球菌等为主。另外,前一阵子甚嚣尘上的“老兵症候群”,也是因为冷气冷却塔。
三、上班族若经常感觉眼睛干涩时,建议不要长时间戴隐形眼镜,而且在使用电脑时,还必须适当休息,让眼睛稍微眨一下眼。但是最好的预防“冷感冒”的方法,仍然是调整吹冷的时间,最合适的室内湿度保持在60度左右,同时也要控制冷气的温度在25~26度之间。
当有类似感冒的冷气病相关症状时,可先喝热饮并配以热敷肩颈,如果坐位不能调整,可戴上面罩,或将温度调低,让风口稍微转向,不能吹风。即使进冷气室试一试,先去茶水间喝口水或上个厕所,即先到没有冷气的地方缓冲一下,让身体稍微适应温差,再进办公室,这样也能避免因血管收缩引起的头痛。
很多朋友反映,夜里总是口干,需要喝水。口干症状多属于内热,夜晚口干的情况可能以湿热、虚热居多。口干只是个表象,这个症状不可忽视。要结合自身的健康情况以及表现出来的其他症状进行辩证。内热性口干,又分为实热、虚热、湿热等。
实热
除了口干,还表现为口渴,有燥热感,易怒,大便干燥,小便发黄,经常面部潮红。这主要由实热引起津液损伤导致。如您口干还伴随有喜欢吃冷凉食物,舌苔泛红,那么多可能是胃火旺盛导致。外感风热,也会引起口干。
如您属于上述这种情况,适宜多饮温开水就能很好的缓解。平常可以进食一些梨子、苹果等含水分较多的食物,也可以食用一些凉性的食物,比如鸭肉、银耳、苦瓜、黄瓜、西瓜、绿豆(芽)等。
如果您只是口干,并没有上述的其他症状,那么也有可能是虚热、湿热。
虚热和湿热
二者也都可表现为口干,但都没有明显口渴症状。虚热,往往有夜间盗汗、咽喉干痛、体倦无力等症状。湿热同样表现为口干而不口渴,多表现在消化功能上,大便粘滞不爽,口苦口臭、恶心厌食等。
如果是虚热,可以侧重补虚去热,用滋阴降火的食材即可缓解,不用大补,也不能大补。可选择枸杞、山药、阿胶、党参、银耳、雪梨等药性温和的食材即可。
如果是湿热,可以侧重除湿去热,可以选用赤小豆、薏米等煮粥食用,可以选用冬瓜配合生姜、桂皮等除湿祛寒。如果湿热较为严重,可以适当使用一些茯苓、白术、艾叶等中药。
从西医上讲,这都不是病,但上述这些实属于让人难受的症状,靠中医食疗方式调理一下还是不错的选择。西医会从疾病角度考虑口干的引起病因。
由疾病引起的口干
比较典型的就是糖尿病前兆,也有口干,口渴的症状。贫血有能引起口干,这其实和中医的虚热引起口干类似,本身贫血在中医中归属于气血虚的范畴内。口腔疾病、念珠菌感染也会引起口干。
正在服用某些药物,如阿托品会引起强烈口干,还有部分高血压药、抗过敏药等也会引起口干。如身体出现明显不适,要及时明确疾病病因后进行治疗。
【不药博士】简介:博士,副主任药师,高级营养师,拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,健康生活,不生病,不吃药!
冷冻鱼为什么没有鲜鱼好吃,那是因为口感上有变化,所以冷冻鱼自然没有鲜鱼好吃。
一般在封海的季节,市场上大多数卖的都是冷冻鱼,口感上会有很大差异。首先,新鲜的鱼在被宰杀后有三个时期僵直期、自溶期、腐败期。一般有经验的人都知道刚宰杀完的鱼比较僵硬不太好吃好烹饪,放置2-3小时开始烹饪会比较好。这时候鱼其实正好是在自溶期。鱼体经过一定时间的僵硬期后就会解僵变软,在鱼体内组织蛋白酶的作用下,鱼肌中成分逐渐发生变化,蛋白质分解,这时烹饪营养也是最佳最鲜美的时候。
一般冰鲜的鱼口感之所以没有正常口感新鲜,一般的冰鲜鱼在被打捞上来的时候会做一个简单的处理,让其保证不变质。但是有些不当的处理在冰鲜鱼储存时本身鱼的蛋白质发生了变化,冰鲜鱼的蛋白质被冰鲜时的冰晶来回破坏,肉质变得不再紧致,有了许多因为冰晶破坏产生的小缝隙,口感上自然有非常大的影响。正常的鱼虾中有一种特殊的脂肪酶,在零下23°是其活性才会被抑制,而正常的冰鲜鱼达不到这么低的温度储存,所以冰鲜鱼售卖的时间越长,它的氧化作用一直在延长,鱼类是富脂的食物,其脂肪很有特点叫做,不饱和脂肪酸,所以冰鲜的鱼类口感变化和这种特殊的脂肪酶也有很大的关系。一般情况下,冰鲜鱼的售卖时间越长,冰鲜鱼的口感影响会越大。
怎样能够改善冻鱼的味道方法很简单,采用缓慢解冻的方法,就是冻鱼买回家后用冷水先浸泡大约30分钟左右,这样可以很好的把鱼的腥味去掉,同时可以让鱼本身的冰晶被慢慢融化,这时烹饪鱼的方法就变得很重要,尽量不要用清蒸的方法,清蒸时非常考验鱼的新鲜度的,可以采用家焖的方法,先将鱼焯熟或者简单的煎一下,然后采用红烧的方法进行烹饪,这样烹饪出来的鱼味道鲜美,口感软糯,建议大家可以适当尝试,当然采用干烧的方法也是非常不错的选择,因为经过冰冻的鱼肉质内部会有小的缝隙,这样更容易入味,口感上也会更加酥脆。
如果你喜欢吃烤鱼其实也是非常适合的,先将烤鱼用油煎熟,然后放入料汁进行烹饪,用冻鱼做的烤鱼的味道是非常鲜美的,大家可以尝试。对于中老年人则可以采用红烧的方法,或者浇汁的方法,因为中老年人口味上稍微偏重,红烧或者浇汁的味道比较浓郁适合中老年人来尝试。
如果天气足够冷,又没有防护,人的耳朵能够被冻掉吗?答案是能的。当然,很少人傻到在寒冷腊月,没有任何防护的情况下,跑到外面受冻。
有这么一个新闻,说的是一个实验要在野地里试验。在这里搞试验,就犹如进了四星级的"冷冻柜",被冻僵、冻伤是常有的事。有个人冒雪巡逻归来,耳朵被冻掉半个,竟浑然不知。冰天雪地里,如果不采取适当的防护措施,人的鼻子、耳朵很容易"冻掉"。
小时候,一入冬就发愁,那时候很穷没有御寒的衣服。但是我们孩子喜欢跑出去玩雪,就会把耳朵、鼻子冻伤,手脚更别说了,经常冻坏。但是没有亲眼看见过谁的耳朵被冻掉,因为只要冻狠点,就会跑回家暖和暖和。
按照理论来说,没有任何防护的冻,真能把耳朵冻掉。但并不是说一冷耳朵就掉,而是冷冻之后变成冻疮,继而出现肝性坏疽,耳朵就掉了。
干性坏疽是坏疽的一种,是由于肢端血液循环不畅,引起的组织缺血坏死而引起的一种严重疾病。干性坏疽由多种原因引起,极度寒冷也是病因之一。早期干性坏疽的症状为患处表面发白,感觉钝痛和冷。
干性坏疽多见于四肢末端,多因为动脉粥样硬化、血栓闭塞性脉管炎和冻伤等原因。长期受冻,动脉受阻而静脉回流通畅,出现坏疽。
这是很极端的一种假设,而且多发生在四肢。如果把人冻成这样子,很可能不是因为坏疽死亡,而是因为整个机体功能衰竭而死。
如何预防冻伤,有四个方面可以注意
1.要多穿衣服,注意防寒保暖。千万别学日本韩国人,冬季还穿裙子露腿。
2.要多运动,适应寒冷的天气。如果必须出去,那么就要在做好御寒的情况下,适应寒冷天气。可以在冬天出去玩雪,动起来就不会冻坏身体了。
3.用水或者雪洗手。如果在野外,天寒地冻,适当用雪搓手、搓脸能预防冻伤。
4.备好防冻药膏。如果外出,就有必要备好防冻个药膏,可以防止深度冻伤。
5.别碰金属。如果气温比较低,千万别用手直接去接触金属。因为金属导热很快,一下子就会把你的手给冻伤。