当我们许多人早上醒来时，我们会想到一件事：咖啡。

 

在把你的身体从床上拖起来后，你蹒跚着走向咖啡机，将水壶煮开，或从冰箱中取出一罐苏打水。早晨服用咖啡因可助您一臂之力。它可以唤醒您，让您精力充沛，并提高早晨的工作效率。如果咖啡因是您日常工作生活的一部分，则可能需要考虑您对它的了解程度了。

咖啡因信念1：咖啡因是药物

咖啡因是一种神经系统兴奋剂，因此是一种药物。这就解释了为什么某些咖啡因饮用者报告难以减少或停止咖啡因，因为咖啡因会上瘾，戒断会导致以下症状：焦虑、萧条、睡意、疲劳、头痛、易怒、能量损失、恶心。

 

咖啡因的信念2：能量饮料没那么糟糕

能量饮料只是加糖的饮料，通常咖啡因含量不会超过咖啡，并且可能含有其他可能有害或危险的成分。能量饮料可能含有过多的咖啡因，可能导致：血压升高、失眠、易怒、紧张、心跳加速。

咖啡因信念三：每天喝两杯咖啡还是可以的

美国人每天能喝超过4亿杯的咖啡，使咖啡一跃成为该国最受欢迎的含咖啡因的饮料。但对于大多数成年人来说，每天最多可以摄取400毫克咖啡因或四杯咖啡。

 

在家中冲泡的咖啡可以含有50毫克的咖啡因，但是在咖啡店里的16盎司咖啡可以含有300毫克以上的咖啡因。正如美国心脏协会所指出的那样，以安全量喝常规的黑咖啡可以带来显着的健康益处，例如降低以下风险：痴呆、心脏病、帕金森氏病。

 

建议避免喝咖啡因过多的饮料，并避免从咖啡中消耗大量的卡路里，例如加糖或糖浆的咖啡饮料或人造甜味剂和仿制奶精。

咖啡因信念4：应限制儿童的咖啡因摄入量

咖啡因对成年人是安全的，但对儿童来说并不是一个好的选择。父母应限制孩子或青少年食用的咖啡因。美国儿科学会建议，年龄在12至18岁的儿童每天的咖啡因摄入量不应超过100毫克，这仅是一杯咖啡中的咖啡因含量。

 

由于不需要制造商在营养标签上列出咖啡因的含量，因此通常很难分辨食物或饮料中是否含有咖啡因以及其含量。您的孩子或青少年每天可能摄入的含有咖啡因的日常用品包括：

 

巧克力、果冻、麦片等。

 

咖啡因信念5：咖啡可以使您清醒

众所周知，咖啡因会让人变得更加警觉，这可能是产生这个想法的原因，但它不能消除酒精导致的认知缺陷。从你的身体系统中清除酒精的必要途径是补充水分。

 

对于大多数遵循健康生活方式的人来说，适量的咖啡因是安全的，但要注意您每天摄入的咖啡因量。

说到咖啡，最先想到的一定是星巴克，他凭借优良的咖啡豆和贴心的服务将小小的咖啡馆变成遍布于世界各地的咖啡帝国，一身职业装加一杯星巴克咖啡也变成了都市白领的标配。

 

近日，一则关于星巴克咖啡致癌的消息引发了轰动，星巴克公司以及几家知名连锁企业一并被告上法庭，原因是在咖啡中发现丙烯酰胺这种致癌物质。

 

 

既然已经知道这个锅是“丙烯酰胺”，很多朋友对于这个物质还是比较陌生的，简单来说它就是食物中的蛋白质在高温作用下产生的一种物质，其致癌的属性是存在的，它不光存在于咖啡，我们日常生活中吃的薯片等油炸食品都会产生丙烯酰胺。

 

但是就目前的实验结果只能证明丙烯酰胺对人和动物具有神经毒性，但具体会导致哪一种癌症还是不清楚的。

 

对于星巴克事件，美国的裁决是在咖啡上标明可能致癌的警告而不是直接禁止咖啡的买卖，就像我们知道很多中草药从化学成分上来看也是含有致癌物质，但我们平时摄入的量微乎及微，加上每日人体正常代谢，是不会直接导致癌变的。

 

中国农业大学的教授也解释到，丙烯酰胺的致癌剂量是2.6微克每天，但是一杯咖啡只有不到0.5微克的丙烯酰胺，远远达不到致癌剂量，就算我们每天都喝咖啡，也要达到一天30杯才会致癌。

 

所以爱喝咖啡的你并不用因此改变自己的习惯，相反，油炸食物里面的丙烯酰胺含量比咖啡高很多，平时注意自己的饮食习惯更加重要，尤其是爱吃速食的孩子。

 

虽然星巴克咖啡不会致癌，但我们应该了解丙烯酰胺对人体的影响，虽然不能做到完全杜绝，但也要尽量减少它的摄入，比如多吃蔬果少吃油炸高热的食物，特别是在外面的小摊点上，不光油温不能准确控制，油的质量也得不到保证。

 

另外有三类人是最好不要接触咖啡的，少儿、孕妇和哺乳期的妈妈，因为丙烯酰胺对小孩的影响是最大的，直接影响其大脑和身体的发育，能避免还是尽量避免为好。

 

我们身边的致癌因素多种多样，环境空气污染、手机电脑辐射、饮食安全，这些危害无孔不入，如果你真的注重身体健康，不可仅仅是不喝咖啡这么简单，不如从今晚不熬夜开始做起。

 

近些年来越来越多的人拿着某某东西致癌来大做文章，中草药被黑的最厉害，作为受过高等教育的我们，不要被这些看似合理的外衣所蒙骗，所有不考虑计量的危害都是站不住脚的。

 

如果你爱喝咖啡就继续喝下去，爱吃油炸烘焙食品只要注意不要过分也是可以吃的，哪怕是我们最常说的对人体好的水，过多的摄入也会导致水中毒，明白了这些道理还有什么可恐慌的呢？

  “每日一咖啡，打工不会累！”对于当代打工人来说，没有什么能比清晨的一杯冰美式更提神醒脑的了。

 

然而有人喝了咖啡后会感到头晕恶心，心跳加快。咖啡虽好，要怎样喝才健康呢？让Dr.京来带你了解一下。

 

咖啡因是否会过量？

 

这里首先要说的是，健康成年人每天的咖啡因推荐量不超过400毫克，大约为3杯中杯热美式的量 ^[1]。

 

 

当你通过饮料、食物或药物摄入过多咖啡因时，就会出现咖啡因过量。咖啡因在正常成年人体内的半衰期为2.5到4.5小时。

 

这意味着血液中的咖啡因含量要代谢到原来的一半，需要2.5到4.5小时 ^[2]。

 

然而最大和最小半衰期差距2小时，很难知道导致过量服用的咖啡因的确切含量。

 

因此有些人对咖啡的耐受力更强，可以摄取远远超过每日推荐量，但是不会出现咖啡因过量的症状。

 

代谢比较慢的人，也不是完全不能喝咖啡，在自己的代谢能力范围内少喝点是可以的，喝完不会觉得不舒服就好了～

 

如果你很少摄入咖啡因，你的身体可能对它特别敏感，所以避免一次摄入过多。即使你经常摄入大量咖啡因，当你感觉到任何不适的症状时，应立即停止饮用。

 

咖啡因过量症状

 

有些症状看起来并不严重，例如头晕、腹泻、头痛、易怒、失眠等，停止饮用稍作休息，并增加饮水。

 

有些症状较严重，例如呼吸困难、呕吐、视物模糊、心跳不规则、无法控制的肌肉活动等，需要立即就医！

 

 

另外还有研究表明，咖啡因代谢能力较差的人，每天超过4杯咖啡，会提高非致死性心梗的发生率 ^[3]，危险，危险！

 

这些人群不建议饮用咖啡：

 

胃溃疡患者

 

胃溃疡患者大多数是因为胃酸分泌过多，导致胃黏膜受损，而咖啡因的摄入会加大力度刺激胃酸分泌。所以建议胃溃疡患者避免饮用含咖啡因的饮品。

 

如果要喝最好在饭后喝，避免空腹喝咖啡。

 

心血管疾病患者

 

咖啡对心血管疾病患者的影响因人而异，对于原本有高血压，冠心病等心脏疾病的患者，喝咖啡会容易引起患者心慌，心肌缺血，严重的可以诱发心绞痛。

 

但对于没有心血管基础疾病的健康成人喝咖啡，不仅不会提高风险，相反，适度的咖啡摄入量还会降低心血管疾病的风险 ^[3]。

 

 

孕妇

 

妊娠期(尤其是最后3个月)和新生儿对咖啡因的代谢都比较慢。

 

而且对于孕妈妈，研究发现咖啡因摄入超过350mg/天，新生儿体重偏低的风险增加60%，流产的风险增加40% ^[4]。（为了baby，忍一忍吧～）

 

缺铁性贫血患者

 

咖啡属于碱性物质，会影响食物中铁的吸收，所以缺铁性贫血患者应避免饮用咖啡。

 

咖啡怎么喝更健康？

 

少喝“速溶咖啡”

 

速溶咖啡中含有较多的糖类物质和“植脂末”。

 

糖先不提，食用过多对身体存在威胁。单说植脂末，其中含有较多的氢化植物油（反式脂肪酸），而反式脂肪酸则是心脑血管疾病的一大导致因素，要从根本上拒绝。

 

喝的时候要控制量

 

咖啡虽有一定好处，但过量饮用也容易给身体带来负担，大量饮用咖啡容易引起心脏剧烈跳动等问题。对于成年人来说，每日摄入咖啡因的量不建议超过400毫克，每日饮用咖啡最好不超过3杯。

 

运动前喝咖啡

 

咖啡因可提高15%热量燃烧。运动前30~40分钟喝1杯黑咖啡，血液中的脂肪酸浓度会变高，适量的运动可将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。

 

不要熬夜喝咖啡

 

熬夜时，90％以上"夜猫子"会选择喝咖啡,其实是最应该摒弃的。因为大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗身体能量。

 

常喝咖啡只会暂时"欺骗身体"，进入一个疲劳——短暂清醒——更疲劳的恶性循环。大量的咖啡因会麻痹神经系统，造成内分泌紊乱，让本来就缺乏规律的身体运转雪上加霜 ^[5]。

 

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参考文献：

[1] www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much

[2]Cornelis MC, etal. JAMA. 2006;295(10):1135–1141.

[3]van Dam RM, et al. N Engl J Med. 2020;383(4):369-378.

[4] Chen LW, et al. Public Health Nutr. 2016;19(7):1233-1244

[5] 杜纪英.疲劳时莫喝咖啡浓茶[J].食品与健康,2012,[7]:45

长期熬夜不仅会影响身体健康，也会加速体内的骨量流失，造成骨健康问题。特别是对于爱宅家的人来说，补钙是一项刻不容缓的事情，别等到年纪轻轻就有骨质疏松后再来补骨钙。

随着气温一天天的升高，今年的夏天总算来了。夏天天气闷热，做什么事情都打不起精神来，即使宅在家里体能消耗也会变大，很容易产生疲惫感。虽然说这种天气适合懒洋洋的赖沙发上，但却是一个养生好时节，特别适合补钙人群。为了保持身体健康，夏季补钙刻不容缓。不过…你真的知道如何补钙吗？

如今很多年轻人喜欢熬夜，虽然一段时间看不出什么问题，但长期熬夜不仅会影响身体健康，也会加速体内的骨量流失，造成骨健康问题。特别是对于爱宅家的人来说，补钙是一项刻不容缓的事情，别等到年纪轻轻就有骨质疏松后再来补骨钙。

同时，不仅是年轻人，家里的中老年更需要补钙，中老年人身体中的钙物质流失严重，如果长期没有得到及时补充，很有可能因为缺钙、缺氨糖引发骨质疏松、关节疼痛、腿抽筋等疾病。所以对于老年人来说，补钙是一件十分必要的事情。

 

那么如何补钙才是健康的补钙呢？

女性朋友这样补：

由于中年女性接近更年期，或者正处于更年期，受体内激素水平的影响，更易缺钙。所以中年女性怎样补钙可以先从饮食抓起，日常生活中注意选择含钙量高的食物，有意识地从中得到钙的补充，多吃牛奶、豆制品和鱼，还有虾皮、海带、坚果及芝麻等含有钙的食物来补钙。不过食补所能补充的钙剂很少，无法满足人体日常所需的量，所以要坚持，作为辅助手段来补钙。生活中减少碳酸类饮料、高热量食物的摄入，因为这类食物容易导致体内的钙质流失。

 

老年朋友这样补：

老人补钙的最好方法除了吃钙类的营养品，也不能忽视食补的作用，毕竟食补也是一种安全健康的方法，虽然达不到钙片的效果，但可以作为辅助。所以老年人应该养成良好的饮食习惯才可以，每天合理的安排自己的饮食，最好是可以多食用一些含有维生素和钙物质的食物，比如说豆制品、牛奶、虾，当然一些绿叶菜在补钙效果上也并不逊色，其中小油菜钙含量超过同样重量的牛奶，而且含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。这里要提醒大家注意的是，有些食物中动物蛋白和钠含量过高会增加尿钙的排出，抗酸药中的铝也会显着增加钙的丢失，所以在补钙时要格外注意。

   

补钙产品可以这样选：

补钙类的产品大部分分为钙片和液体钙两种类型，有的钙片被做的颗粒很大，对于老人来说很难吞咽，所以建议这种情况下可以购买液体钙类的产品，不仅方便吞服，而且液体钙更有利于我们人体骨骼的吸收，更容易将钙补充到体内。

 

了解了这么多钙的知识后，你会补钙了吗？

人们多多少少都会有一些掉头发的情况出现，但是要是每天掉的头发比较多的话，就要引起注意了，因为现在人们的生活和工作压力都很大，而且要是饮食不注意的话，也会造成脱发，那么，食盐过多会不会导致脱发。

1，食盐的本身不是有毒的物质，盐的成分主要是氯化钠，要是盐吃多了的话，身体摄入的氯化钠都会变得过量，要是超过了正常的食盐量的话，钠对身体就会造成一些坏处，造成脱发也是很常见的一种副作用，而且还会增加患高血压、中风、心血管疾病的风险，对肥胖、肾结石、胃癌的发生也会有一定的影响，所以我们正常人都应该控制每天的食盐量比较好。

2，过量的钠会让细胞处于一种缓慢失水的状态，这个时候就会很容易导致皮肤干燥、细胞活性下降的症状，进而就会影响到毛囊和皮脂腺的正常，也会让人们的头皮出现干燥，甚至是让头发出现干枯易掉，失去光泽的情况，这些都是盐吃太多的副作用，所以一些像皮蛋、咸肉、大红肠、腊肉、咸牛肉、熏火腿、椒盐卷饼、熏鲱鱼、酱油等含盐量比较高的东西都不要多吃比较好，这类腌制的、盐泡的、灌装的食物，都会对人体有很大的危害。

3，对于已经出现了脱发的患者来说，一定要保持饮食清淡一些，避免吃太多太咸的东西，这都是很重要的一件事情，而且一些太油腻的东西同样也会造成脱发变得严重，所以都不要多吃比较好，平时还需要养成良好的饮食习惯，要好好的保护自己的头发，尽量使用一些防脱发的洗发水比较好，避免让自己的脱发变得更加严重，使用生姜片涂抹脱发的位置也会有治疗的作用。

最后，就算是一些年轻人每天的食盐量都需要有严格的控制，更何况是一些已经上了年纪的人，就更加应该吃一些含盐量低的食物，不然会很容易造成一些病情出现，平时还需要养成良好的生活习惯，避免总是吃一些垃圾食品。

　　钙是人体生长发育所必须得营养元素，对于骨骼的生长有着非常重要的影响，缺钙对人体的伤害是非常大的。人们对于体内钙质的补充是很关心的，但是很多人都只知道盲目的补钙，你缺钙吗？补钙又有什么好处呢？

　　缺钙的表现

　　骨骼肌：背疼、颈疼、头疼、抽搐、关节功能障碍。

　　平滑肌：便秘、痛经、吞咽困难、泌尿系痉挛。

　　中枢神经：多动、抑郁、易怒、焦虑、恐惧、神经错乱。

　　心血管：心悸、心绞痛、心律异常。

　　糖尿病人在饮食上摄入的减少和代谢紊乱，影响钙、镁的代谢。长期缺钙是糖尿病久治不愈，并且会不断产生并发症的原因之一。钙可以纠正酸性体质，体液的PH 值上升0.1%，胰岛素的敏感性就可以提升到30%，钙参与胰岛素的合成，参与胰岛素的分泌，可以使胰岛素受性的敏感性增加。糖尿病患者补钙，无论对于提高糖尿病患者的生存率及生活质量，都有积极的意义。

　　钙对身体有多种营养作用

　　促进、强化骨骼牙齿发育、维持所有细胞的正常生理状态、维持肌肉和心脏的正常收缩。有助于神经系统正常运作、预治骨质疏松，骨软化，佝偻病，肌肉抽搐与痉挛。

（你的钙片吃对了吗？）

　　镁对人体钙吸收的影响

　　吸收是补钙的最大问题。镁参与葡萄糖转换为能量、蛋白质、核酸的合成，脂肪代谢、调节体温，还能促进钙、磷、钠、钾的吸收，防止钙、磷在尿中变成坚固的结石，协助维生素的利用。

　　镁可以有效促进钙的吸收。钙镁比例接近2：1，符合人体的完美比例，最利于两者的吸收利用；钙、镁结合，提高钙吸收的同时，溶解体内多余的钙质，避免产生结石。

　　钙是提供身体所有机能的重要营养素。也就是说，钙质一旦不足，身体就无法正常运作，进而引起各种问题。由于钙质是即使只有一些不足都会危急到生命安全的重要营养素，所以钙质一旦不足，便会从骨胳中吸取。人体每天自汗水及尿液中排出体内钙质，这些被消耗的钙质也必须从每日摄取的营养中去补充，以达到身体钙质的平衡，但由于钙属于不容易被吸收的营养素，所以是缺一不可的重要营养素。

　　每天服用钙片的最佳时间

　　所谓“晚上补钙效果好”

　　是因为人体大约在凌晨3时不断地排除旧的骨骼组织，所以，为确保体内钙指数更加稳定，适合晚上补充钙源。注意晚餐不要吃得太晚，以免形成尿路结石。

　　补钙的最佳时间是在每天临睡前

　　在一日三餐饮食中，人体可以从食物中摄入300毫克～400毫克甚至更多的钙，当体内通过钙调节机制从尿液排出钙时，血液可以随时从食物中得到补充来维持血钙的水平。到了夜间，人体不再进食，而尿液照常会形成，血液中的一部分钙不断进入尿液，于是为了维持正常的血钙水平，这时人体得动用钙库即骨骼中的钙。临睡前补钙可以为夜间的这种钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙，况且钙还有镇静作用，可以有助于睡眠。

　　因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间

　　要距离睡觉有一段的时间，最好是晚饭后休息半小时即可，因为血钙浓度在后半夜和早晨最低，最适合补钙。

　　有意识的为自己的身体补充营养元素是好事，可是一定要正确适当的进行补钙，一定不能盲目，否则不仅不能为身体带来好处，反而可能带来负担。

 

春天的脚步临近，减肥塑形正当时。黑咖啡不仅是打工人的「续命神器」，更是健身房和体育场上的「新宠」，运动前来上一杯黑咖啡，更是不少减肥达人的常规操作。

 

黑咖啡虽然广受喜爱，但总有传言说常喝咖啡会缺钙，这是真的吗？

 

黑咖啡「偷」走了你的钙

 

咖啡本身是一种富含维生素、矿物质和抗氧化物质的时尚饮品，但由于咖啡因的利尿和促进交感兴奋作用，抑制了肾脏对钙离子再吸收，因而加速了体内的钙随尿液排出体外。

 

中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会发布的《原发性骨质疏松症诊疗指南(2017)》指出，饮过多含咖啡因的饮料、营养失衡是骨质疏松症的主要危险因素。

 

 

那么，究竟饮用多少咖啡才算过量呢？

 

既往研究普遍认为，对于普通人群咖啡因摄入量≤ 300 mg是相对安全的（需包括茶、可乐、功能饮料等所有咖啡因来源）。也就是说，每天喝1～2杯咖啡问题不大，把握好量很重要。

 

但是，如果生活中习惯把咖啡当水喝，或者在减肥中过度节食、营养素摄入不足，补钙就需要尽早安排起来。

 

钙元素不足，身体会发生什么？

 

钙在身体中扮演重要角色

 

钙是人体必需常量元素之一，也是维持细胞生理功能、新陈代谢和维持神经肌肉正常兴奋性的关键物质。此外，钙还参与调节体液酸碱平衡、凝血功能和激素分泌等重要生理过程。

 

 

长期缺钙可引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松等异常骨代谢疾病，以及孕期妈妈营养缺乏、胎儿生长发育不良等健康隐患。

 

体内的钙库早补早受益

 

缺钙是老年人的专利，与年轻人无关，所以上了年纪再补，相信不少人会陷入类似的健康误区。

 

事实上，儿童和青春期的骨骼飞速发育，也是体内「钙库」骨峰值达标的关键时期。在生命周期的早期阶段，需要通过膳食和生活方式调节，尽早在「钙库」里多存些钙储备。

 

当然，如果在中青年时期重视不够，从此刻开始重视钙健康也不算晚，越早开始补充获益越多。

 

补钙有哪些注意事项

 

不能一次性大量补钙

 

中国营养学会推荐成人每日元素钙推荐摄入量为800 mg/d，50岁及以上人群增加至1000mg/d。

 

但当前，我国仍存在钙摄入不足的问题——营养调查显示，我国部分居民每日膳食约摄入元素钙400 mg/d，故尚需补充元素钙 500~600 mg/d。

 

 

需强调的是，超大剂量、单次补充不可取。这种方式不仅不利于钙吸收，还会引起胃肠道不适，无形中增加肾结石、心血管疾病风险。

 

建议采用分次适量、合理分配的原则，更有助于体内血钙水平维持稳定。

 

维生素D与钙同补：1+1＞2

 

维生素D是维持骨骼健康的关键维生素，帮助促进钙磷的主动吸收并减少流失，更高效地改善骨代谢。

 

生物活性形式的维生素D包括胆钙化醇（维生素D3）和麦角骨化醇（维生素D2），人体获取维生素D主要来源为日常饮食和阳光照射（后皮肤内合成）。

 

因此，提醒爱喝咖啡、又很少机会晒太阳的小伙伴们——维生素D跟不上，补钙效果注定会大打折扣。

 

这些食材不是补钙首选

 

 

科学补钙，事半功倍

 

奶及奶制品、豆类及豆制品和绿叶蔬菜（需焯水去草酸）等都是优质的膳食来源钙，但如果正处于减重期进食量不够、食欲欠佳或者患有慢性消耗性疾病，建议额外补充钙制剂。

 

 

坚持户外运动有助于改善骨密度、维持骨结构，反之，运动强度本身也为钙的补充提出了更高要求，钙和维生素D含量达标才能为安全运动全程保驾护航。

 

婴幼儿、孕产妇、围绝经期女性、老年人等都是用钙大户。在给家人选择钙补充剂时，要多多关注不同制剂的特点。

 

1. 碳酸钙：含钙量和吸收率都很优秀，但对于部分敏感群体易出现消化道不适、便秘等问题；

2. 枸橼酸钙：水溶性较好，同时能降低肾结石发生风险。 

 

参考文献：

[1]Tabrizi R, Saneei P, Lankarani KB, Akbari M, Kolahdooz F, Esmaillzadeh A, Nadi-Ravandi S, Mazoochi M, Asemi Z. The effects of caffeine intake on weight loss: a systematic review and dos-response meta-analysis of randomized controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(16):2688-2696. doi: 10.1080/10408398.2018.1507996. Epub 2018 Oct 18. PMID: 30335479.

[2]Guest NS, VanDusseldorp TA, Nelson MT, et al. International society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance. J Int Soc Sports Nutr. 2021;18(1):1. Published 2021 Jan 2. doi:10.1186/s12970-020-00383-4

[3] 中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会. 原发性骨质疏松症诊疗指南(2017)[J]. 中国全科医学,2017,20(32):3963-3982. DOI:10.3969/j.issn.1007-9572.2017.00.118.

[4]中国康复医学会,兰州大学循证医学中心,中国康复研究中心康复信息研究所,等. 骨质疏松症康复指南(上)[J]. 中国康复医学杂志,2019,34(11):1265-1272. DOI:10.3969/j.issn.1001-1242.2019.11.001.

[5]曹清明,王蔚婕,张琳,等. 中国居民平衡膳食模式的践行——《中国居民膳食指南(2022)》解读[J]. 食品与机械,2022,38(6):22-29. DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60050.

 [6]<中国学校卫生>编辑部. 中国居民膳食营养素参考摄入量行业标准发布[J]. 中国学校卫生, 2017, 38(11):1.

[7]Holick MF, Binkley NC, Bischoff-Ferrari HA, Gordon CM, Hanley DA, Heaney RP, Murad MH, Weaver CM; Endocrine Society. Evaluation, treatment, and prevention of vitamin D deficiency: an Endocrine Society clinical practice guideline. J Clin Endocrinol Metab. 2011 Jul;96(7):1911-30. doi: 10.1210/jc.2011-0385. Epub 2011 Jun 6. Erratum in: J Clin Endocrinol Metab. 2011 Dec;96(12):3908. PMID: 21646368.

[8]中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会. 维生素D及其类似物的临床应用共识[J]. 中华内分泌代谢杂志,2018,34(3):187-200. DOI:10.3760/cma.j.issn.1000-6699.2018.03.002.

　　1、黄豆 猪骨 汤

　　材料：鲜猪骨250克、黄豆100克。

　　制法：黄豆提前用水泡6-8小时；将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污；然后将猪骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。

　　功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。

　　2、虾皮豆腐汤

　　材料：虾皮50克，嫩豆腐200克。

　　制法：虾皮洗净后泡发；嫩豆腐切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。

　　功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。

　　3、 桑葚 牛骨汤

　　材料：桑葚25克，牛骨250~500克。

　　制法：将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

　　功效：桑葚补肝益肾；牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。

　　除此之外，牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳；豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等；鱼、虾、蟹类与海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带；肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋；蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、黑木耳、蘑菇等；水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、葡萄干、花生、莲子等都是钙含量丰富的食物。

　　对于60岁以上老人家而言，骨质疏松发病率高达56%，其中缺钙是导致骨质疏松的一个重要的原因，但并非唯一的原因。除此之外，内分泌失调、维生素D活力下降、运动量不够，或者烟酒、盐摄入量过高等都会导致骨质疏松。

有宝妈咨询我说：听说水解奶粉不能经常喝，是真的吗？

 

可能很多宝妈都有此顾虑，就像说氨基酸奶粉没营养一样。

 

在这里呢，主要是给大家再普及一下水解奶粉的知识，让大家了解一下这几款常被我们应用于临床的水解奶粉有什么区别，各自的特点，这样在看诊之后，才能更好、更快速的了解要应用此款奶粉的原因，这样也会让宝妈们更有信心，从而选用最适合宝宝的奶粉，尽可能的让宝宝快点好起来！

什么是水解奶粉呢？

水解蛋白就是经过加热和酶促水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至是游离的氨基酸。采用水解蛋白作为蛋白质来源的奶粉称为水解蛋白奶粉。

 

水解奶粉怎么分类呢？

根据水解程度的不同，将水解蛋白奶粉分为三类：部分（适度）水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉、完全水解蛋白（氨基酸）奶粉。

不同类型的水解奶粉各有什么特点呢？

部分（适度）水解蛋白奶粉：

 

部分水解蛋白，也就是通过加热和酶促水解，分解那些肽链较长、引起过敏的分子，使蛋白质分解成长度缩短、分子量缩小及表位数量减少的多肽链，达到蛋白质的过敏原性降低的效果。

 

部分水解蛋白配方的奶粉用于预防过敏，具有降低致敏风险和减少过敏反应的功效。

 

 

深度水解蛋白奶粉

 

就是含有小分子量肽和游离氨基酸，其中的蛋白质分子很小，几乎没有致敏性，可用来治疗牛奶蛋白过敏。可以有效缓解过敏症状，同时在营养价值方面和普通配方奶粉没有显著差异。

 

轻中度蛋白过敏患儿配方奶粉喂养，首选深度水解蛋白配方。这里的轻中度蛋白过敏指的是没有立即危及生命症状或发育不良、生长迟缓的牛奶蛋白过敏。

 

完全水解蛋白（氨基酸）奶粉

 

主要适用于牛奶蛋白过敏或多种食物蛋白过敏的饮食治疗。氨基酸是蛋白质的基本单位，人体摄入后的食物蛋白，在体内首先需要分解为氨基酸，然后才能被机体吸收和利用。对于中度或重度牛奶蛋白过敏的宝宝，须食用氨基酸奶粉，相比其他水解奶粉，氨基酸奶粉不含过敏物质，疗效更好。

 

所以，对于过敏的宝宝而言，奶粉的选择尤其重要，一定根据医生的指导，选择适合的奶粉，根据医生的指导，再进行转奶的操作！

 

希望宝宝可以在适合的方案下，尽快的好起来！

上了年纪以后，很多中老年人都会被儿女“苦口婆心”地劝告要多喝牛奶，这也是基于中老年人容易患骨质疏松这一现实因素考虑。众所周知，随着年龄的增长，我们体内原本“收支平衡”的钙质，会加速流失，导致骨骼接收到的养分减少了，最终引起骨质疏松。

 

  
所以，中老年人应该适当补充钙质这个说法是正确的。但很多人一想到补钙，首先想到的就是喝牛奶，在人们的潜意识里，喝牛奶似乎才是补钙的最佳选择。但是你知道吗？牛奶中的钙质含量其实并不算多，而且很多老年人并不习惯纯牛奶的口感，甚至会选择用一些酸奶、乳饮品等饮料代替牛奶。

 

这些饮料中一般都存在很多添加剂、色素、糖精等，不仅起不到补钙的效果，反而有加速体内钙质流失的风险。所以，如果大家想通过喝牛奶来补钙的话，一定要选择无添加的纯牛奶，如果喝不了纯牛奶的，也尽量不要选择牛奶的替代品。

  
中老年人为何会成为骨质疏松的“目标群体”？

 

众所周知，过了35岁以后，我们的身体就已经开始踏入衰老阶段，而在这个阶段老化得最明显的部位，除了皮肤之外，还有骨骼。虽然骨骼在人们心里一直以来都是最坚硬、最强壮的存在，但随着骨骼的老化，骨密度会开始下降，骨骼也会变得脆弱，发生骨折的几率也会显著提高。

 

而骨质疏松也就是在此刻“潜伏”在我们身边的，如果不做好预防措施的话，要不了多久，身体可能就会被疾病“支配”。所以，在补充钙质、保养骨骼方面，我们不能懈怠。

  
科学补钙，关键在于3个不起眼的习惯

 

坚持有氧运动

 

其实很多朋友在过了35岁之后，都放弃了锻炼，因为年轻的时候，大家还会为了增加魅力而运动增肌，但人到中年，体重越来越难以管理，生活负担、工作压力越来越重，很多人都会把运动抛至脑后，选择用酒精、香烟来麻痹自己。

 

保持规律的运动，不仅能增强体质，提高机体免疫力，还能刺激骨细胞、灵活关节。有些朋友上了年纪以后，发现自己腿脚越来越不听使唤，其实就是因为太久没有锻炼了，通过有氧运动，我们可以“唤醒”逐渐退化的骨骼，提高钙质利用率，预防骨质疏松。

 

  
营养均衡

 

对于大家来说，营养均衡看似很好理解，但在执行的过程中，却会遇到很多难题，有的人没时间准备，有的人不会搭配。其实如果能严格按照营养均衡的原则进食的话，想生病可能都难！

 

尤其是中老年朋友，正是需要大量补充营养的时候，若平时光知道吃剩饭剩菜、青菜萝卜的话，身体是扛不住的。合理搭配食材，保证充足的营养，不仅能预防营养不良，还能为身体带来充足的营养物质，维持机体正常运行。

  
少吃高盐食物

 

可能大家还没有意识到，那些平时爱吃偏咸口味的朋友，更容易被骨质疏松“盯上”。上了年纪以后，我们的味觉确实会有所退化，但若因此就经常吃一些重口味的食物的话，可能会加速体内钙质的流失。

 

钠离子是人体所需的营养物质，但若大量摄入，对身体并无好处，身体代谢钠离子的时候，也会代谢出去一部分钙质，这对原本体内钙质就不多的老人来说，实在是雪上加霜。

  
总结：饮食和运动，是贯穿我们一生的两个方面，对于中老年人来说，若想远离骨质疏松，补钙和加强锻炼必须“双管齐下”。