科普文章
点击查看
秋冬季节，天气渐凉，人们往往希望通过进补来增强体质。牛肉作为常见的肉类食材，因其高蛋白、低脂肪的特点，深受大众喜爱。然而，在享受美味的同时，我们也要注意牛肉的食用禁忌，以免给健康带来不利影响。1. 牛肉与猪肉不宜同食中医认为，猪肉性寒，牛肉性温。两者同食，可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等症状。2. 肾炎患者需谨慎食用牛肉牛肉属于高蛋白食物，对于肾脏功能不全的患者来说，过量食用会增加肾脏负担，加重病情。3. 适量食用牛肉，避免过量虽然牛肉营养价值高，但过量食用可能会增加患结肠癌和前列腺癌的风险。4. 老人、儿童不宜多吃牛肉牛肉中含有较高的胆固醇和脂肪，老人、儿童以及消化功能较弱的人群应适量食用。5. 牛肉不宜与白酒同食牛肉与白酒同食，可能会引起口腔炎症、上火的症状。6. 牛肉不宜烤制烤牛肉过程中会产生苯并芘等致癌物质，不利于人体健康。7. 牛肉不宜与土豆同食土豆和牛肉在消化过程中所需的胃酸浓度不同，可能导致消化不良。8. 牛肉不宜与田螺同食牛肉与田螺同食，可能导致腹胀、消化不良等症状。
鸡肉作为常见的家禽肉类，深受人们喜爱。它肉质细嫩，味道鲜美，价格实惠，是许多家庭餐桌上的常客。然而，关于鸡肉的营养价值、食用方法和安全风险，很多人还存在一些误区。本文将为您揭示几个关于吃鸡的真相，帮助您更加科学地选择和食用鸡肉。真相一：鸡肉的营养价值主要集中在肌肉组织中。很多人认为喝鸡汤比吃鸡肉更有营养，因为鸡汤中的营养都来自于鸡肉。实际上，鸡肉中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分含量更高。在炖煮过程中，部分营养成分会溶解到汤中，但大部分仍保留在鸡肉中。真相二：鸡心是相对安全的部位。鸡心作为心脏，与有害物质代谢无关，因此相对安全。相比之下，鸡皮中含有较多的脂肪和胆固醇，鸡脖子、鸡屁股、鸡肝、鸡肾等部位可能存在安全隐患，应减少食用。真相三：公鸡和母鸡的食用方法略有不同。公鸡肉质紧实，适合快炒；母鸡脂肪含量较高，适合炖汤。此外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所区别，公鸡适合阳虚气弱者食用，母鸡适合产妇、年老体弱者食用。真相四：鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。蘑菇和土豆中的鸟苷酸盐、肌苷酸盐和谷氨酸钠等物质与鸡肉中的相应物质协同作用，可以产生更加鲜美的味道。真相五：烹饪后去除鸡皮可以减少脂肪摄入。鸡皮中含有较多的脂肪，烹饪后去除鸡皮可以降低脂肪摄入量。真相六：柴鸡的安全风险可能更大。柴鸡由于长时间放养，无法溯源，存在一定的安全风险。
点击查看
随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。其中，生肉的处理方式更是备受争议。许多人在购买生肉回家后，都会先用水龙头冲洗一番，认为这样可以去除肉上的细菌和寄生虫，保证食品安全。然而，这种做法却存在不小的健康隐患。 专家指出，生肉表面确实可能存在各种细菌和寄生虫，如弯曲杆菌、沙门氏菌、O157：H7型大肠杆菌、创伤弧菌等。然而，用水龙头冲洗生肉并不能有效去除这些有害微生物。相反，冲洗过程中产生的水花会将细菌四处溅洒，导致交叉污染，增加食品安全风险。 那么，如何正确处理生肉呢？专家建议，可以将生肉放在一个固定的盆中清洗，然后用厨房纸巾蘸干，避免水花溅到其他食品表面。此外，在处理完生肉后，一定要认真洗手，避免将细菌转移到其他食品中。 除了生肉，其他食材的清洗也需要注意。例如，蔬菜和水果在清洗时，最好使用流动的水冲洗，避免使用自来水龙头冲洗，以减少交叉污染的风险。 总之，食品安全关系到每个人的健康。在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，注意食材的清洗和处理，预防食品安全问题。 以下是一些与食品安全相关的建议： 1. 选购新鲜、安全的食材。 2. 仔细清洗食材，避免交叉污染。 3. 注意烹饪过程中的卫生。 4. 饮食要多样化，均衡营养。 5. 保持良好的饮食习惯。
点击查看
近年来，食品安全问题备受关注，其中病死猪肉加工成香肠的事件更是引发了公众的强烈反响。近日，四川一名男子因用病死猪肉制作香肠被判刑两年四个月，罚款10万元。这起事件再次提醒我们，食品安全问题不容忽视，消费者需要提高警惕，防范食品安全风险。病死猪肉是指患有传染性疾病或因其他原因死亡的猪肉。由于病原体存在，病死猪肉对人体健康构成严重威胁。将其加工成香肠，更是将风险放大。然而，一些不法商贩为了追求利润，铤而走险，用病死猪肉制作香肠，流向市场，严重侵犯了消费者的权益。为了保障食品安全，相关部门加强了对食品生产、流通、销售等环节的监管。对于病死猪肉，一经发现，将立即进行无害化处理，防止其流入市场。同时，消费者也需要提高自我保护意识，学会识别病死猪肉，避免购买和食用。以下是一些识别病死猪肉的方法：1. 观察猪皮：病死猪肉皮肤呈暗红色或紫红色，有出血点，表面有粘液。2. 观察肌肉：病死猪肉肌肉色泽暗淡，无光泽，弹性差，触摸时有硬感。3. 观察脂肪：病死猪肉脂肪呈暗红色，有黄色斑点。4. 观察血管：病死猪肉血管中有血栓，呈暗红色。此外，消费者在购买香肠时，应选择正规渠道，查看产品标签，了解产品来源，确保食品安全。
点击查看
在日常生活中，我们经常听到市民偏爱鲜肉而不愿意购买冻肉的说法。这主要是因为消费习惯和消费误解。许多人认为吃冻肉有以下四大好处：更卫生：从卫生角度来看，新宰的肉类中可能存在各种细菌，甚至可能含有病毒，如猪黄胆病毒。而冻肉在速冻过程中，细菌已被排出或冻死，更加卫生。更新鲜：生猪屠宰后，最快2-3个小时就会进入速冻过程。到家后，经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时。而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻。解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
点击查看
秋风渐起，气温逐渐降低，人体也容易受到寒邪侵袭。这时，通过合理的饮食调理，可以有效增强体质，预防疾病。本文将介绍一些适合秋季食用的药膳，帮助大家抵御寒冷，保持健康。 一、羊肉粳米粥：温中补虚，适合手脚冰凉人群 羊肉性温，具有温中补虚、祛寒止痛的功效。粳米则能健脾养胃，补中益气。将羊肉和粳米搭配熬粥，既能补充营养，又能驱寒暖身。适合手脚冰凉、腰膝酸软、食欲不振的人群食用。 制作方法：将羊肉洗净切块，粳米洗净。锅中加水，放入羊肉焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量清水，放入羊肉和粳米，大火烧开后转小火慢熬，煮至粥稠即可。 二、杜仲炖羊肉：补肾壮腰，适合腰膝酸软人群 杜仲具有补肾壮腰、强筋骨的功效，常用于治疗腰膝酸软、筋骨疼痛等症状。羊肉与杜仲搭配炖煮，可以增强补肾壮腰的效果。 制作方法：将杜仲洗净折断，羊肉洗净切块。锅中加水，放入羊肉焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量清水，放入杜仲和羊肉，大火烧开后转小火慢炖，煮至羊肉熟烂即可。 三、其他秋季药膳推荐 1. 红枣枸杞粥：红枣具有补血养颜、安神的作用，枸杞具有补肾益精、养肝明目的功效。将红枣和枸杞与大米熬粥，可以养血安神，增强免疫力。 2. 山药炖鸡：山药具有健脾养胃、益肺止咳的功效，鸡肉具有温中益气、补精填髓的作用。将山药和鸡肉搭配炖煮，可以补益脾胃，增强体质。 3. 黑芝麻核桃糊：黑芝麻具有滋补肝肾、润燥通便的功效，核桃具有补肾健脑、润肠通便的作用。将黑芝麻和核桃磨成粉，加水煮成糊状，可以补肾润燥，润肠通便。 秋季气候干燥，注意饮食调理，多吃一些具有滋阴润燥、补益肝肾的食物，可以帮助大家度过一个健康舒适的秋季。
在当今社会，食品安全问题日益突出，越来越多的消费者开始关注食品的品质和安全。近日，美国一名女子因牛肉品质下降，转而食用老鼠、蟋蟀、粉虱等小动物获取蛋白质，引发社会广泛关注。据悉，该女子名叫Kolodziej，今年32岁。由于生态环境恶化，牛肉品质下降，她担心食用牛肉会对身体健康造成影响，于是开始尝试食用各种小动物以获取蛋白质。Kolodziej表示，她每天会吃一餐由老鼠、蟋蟀、粉虱等烹制的菜肴。其中，她最喜欢的是覆盖着巧克力的蟋蟀和粉虱炸薯条。虽然有人对她的做法表示羡慕，也有人觉得恶心，但Kolodziej认为，只要食物安全，食用这些小动物并无不可。事实上，随着人们对食品安全意识的提高，越来越多的消费者开始关注蛋白质的来源。除了传统的大豆、肉类等蛋白质来源外，昆虫蛋白质逐渐成为人们关注的焦点。昆虫蛋白质富含人体所需的氨基酸，且营养价值高，被誉为“未来食品”。然而，昆虫蛋白质在我国尚未得到广泛应用。一方面，消费者对昆虫蛋白质的接受程度较低；另一方面，昆虫养殖技术尚未成熟，产品质量难以保证。因此，我国相关部门应加大对昆虫蛋白质研究的投入，提高产品质量，推动昆虫蛋白质产业发展。此外，针对食品安全问题，我国应加强食品安全监管，严厉打击非法添加、滥用添加剂等违法行为，确保消费者“舌尖上的安全”。
点击查看
猪肝作为一道传统美食，深受人们喜爱。然而，猪肝的腥味却让很多人望而却步。如何去除猪肝的腥味，使其美味可口呢？本文将为您详细介绍。首先，我们来了解一下猪肝的营养价值。猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，具有补血、明目、养肝等功效，特别适合贫血、夜盲症、肝病患者食用。那么，如何选购优质的猪肝呢？首先，观察猪肝的颜色，好的猪肝呈深褐色，表面光滑，有弹性。其次，闻一闻猪肝的气味，新鲜猪肝无异味。最后，检查猪肝是否有血丝，血丝越多，说明猪肝越新鲜。清洗猪肝是去除腥味的关键步骤。首先，将猪肝放入清水中浸泡一段时间，去除血水。然后，用流动水冲洗猪肝，去除表面的杂质。最后，将猪肝切成薄片，用料酒、姜片腌制一下，可以进一步去除腥味。炒制猪肝时，火候要掌握好。先将猪肝炒至变色，再加入其他配料翻炒。炒制过程中，注意火候，避免猪肝炒老。最后，加入适量的酱油、盐、鸡精调味，即可出锅。此外，还有一些小技巧可以帮助您炒出美味的猪肝：选择新鲜的猪肝，新鲜猪肝腥味较轻。用料酒、姜片、葱段等调料腌制猪肝，去除腥味。炒制过程中，火候要适中，避免猪肝炒老。加入适量的醋，可以中和猪肝的腥味。总之，学会炒猪肝去腥技巧，让猪肝美味可口，为家人带来营养与美味。
随着人们生活水平的提高，我国肉类消费量持续增长。然而，肉类消费结构的变化也引发了一些健康问题。本文将从以下几个方面探讨国人吃肉习惯的变迁以及如何健康选择肉类。一、肉类消费现状近年来，我国人均肉类消费量逐年上升。其中，猪肉消费量依然占据主导地位，但比重逐渐下降。与此同时，牛羊肉和禽肉消费量逐年增加，白肉消费比例逐渐提高。二、肉类消费结构变化的原因1. 健康意识增强：随着人们对健康的关注，越来越多的人开始注重饮食结构，选择低脂肪、高蛋白的肉类产品。2. 经济发展：随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，消费能力增强，能够购买到更多种类的肉类产品。三、肉类消费对健康的影响1. 红肉：红肉脂肪含量较高，过多食用可能导致肥胖、血脂升高、心血管疾病等健康问题。世界卫生组织将红肉列为2A类致癌物。2. 白肉：白肉脂肪含量较低，蛋白质含量较高，是较为健康的肉类选择。其中，鱼类富含不饱和脂肪酸，有助于预防心脑血管疾病。四、如何健康选择肉类1. 多吃白肉，少吃红肉：尽量选择瘦肉、禽肉、鱼类等白肉，减少红肉的摄入。2. 多吃新鲜肉类，少吃加工肉类：加工肉类含有较多的盐分和添加剂，不利于健康。3. 多选择低脂肪、高蛋白的肉类：如鸡胸肉、鱼肉等。4. 注意烹饪方式：尽量采用蒸、煮等低温烹饪方式，减少油炸、煎烤等高温烹饪方式。
点击查看
我来到了一家互联网医院进行线上问诊，时间是晚上，我打开了手机，进入了医生的诊室。医生很快开始了我的问诊，先是提醒了一些事项，包括查看完整病例和儿童用药时需要有监护人陪同等。然后医生告诉我，本次问诊会持续2天。我跟医生打招呼，医生也很友好地回复了我几次，我询问了关于肉毒素注射后的药物情况，医生告诉我可以吃清热解毒活血化淤的中成药，对消炎药也提出了建议。最后，医生提醒我，他的回复仅为建议，如果需要诊疗，还是需要前往医院就诊。问诊结束后，我感觉得到了医生的耐心和专业，对我的问题给予了很好的解答。
展开更多
