科普文章
点击查看
夏季炎热，人们的食欲往往受到影响，早餐选择尤为重要。相比中式饮食，西方饮食更注重早餐的营养搭配。以下介绍一款清爽夏季早餐——火腿沙拉三明治，帮助您开启活力满满的一天。主题：火腿沙拉三明治食材：吐司4片，鸡蛋1个，玉米1/3个，胡萝卜1/4根，豌豆少许，火腿4片，沙拉酱适量做法：1. 将鸡蛋煮熟后用勺子压成小粒；2. 玉米粒淘净，胡萝卜切小丁后淘净，锅中放热水，将玉米粒、胡萝卜丁与豌豆放入焯烫熟后捞出过凉水后控干水分；3. 分别往鸡蛋粒、蔬菜粒中加入1-2勺沙拉酱并搅拌均匀；4. 取吐司摆上火腿片，再均匀的铺上一层搅拌均匀的沙拉，盖上一片吐司，用面包刀切去四边吐司皮。然后对角斜切成两份后装盘即可食用。39食神营养提示：一、三明治营养全面，比油炸食品更适合当早餐三明治是一种西方快餐食品，其特点在于食材选择多样、营养均衡、制作简单。在制作三明治时，可以选择火腿、培根、蛋类、鱼肉等动物性食材，以及生菜、黄瓜、胡萝卜、玉米等蔬菜。这些食材富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，搭配吐司提供的碳水化合物，能够满足人体早餐的营养需求。与油炸食品相比，三明治更加健康，适合作为早餐选择。二、制作沙拉注意别放太多沙拉酱沙拉酱是沙拉的灵魂，但同时也含有较高的热量。在制作沙拉时，要注意控制沙拉酱的用量，以免过多摄入热量。可以选择低脂或无脂沙拉酱，或用柠檬汁、醋等调味品替代部分沙拉酱，使沙拉更加健康。三、早餐搭配建议除了火腿沙拉三明治，早餐还可以搭配牛奶、酸奶、水果等，使营养更加丰富。以下是一些早餐搭配建议：1. 玉米沙拉三明治+牛奶/酸奶+苹果2. 火腿培根三明治+鸡蛋+香蕉3. 蔬菜沙拉三明治+酸奶+橙子4. 鸡肉三明治+牛奶/酸奶+蓝莓5. 火腿鸡蛋三明治+酸奶+草莓四、注意早餐卫生夏季气温高，食物容易变质。在制作早餐时，要注意食材的新鲜度和卫生，避免食物中毒。同时，要确保餐具清洁，避免交叉污染。五、早餐时间选择早餐时间最好在早上7:00-8:00之间。过早或过晚吃早餐都不利于消化吸收。夏季早餐，选择一款营养、美味、健康的食物至关重要。火腿沙拉三明治，不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季早餐的不错选择。
我是一名来自河北保定市的女生，今年23岁，身高1.60米，体重86斤。最近我发现自己每天吃很多却依然很瘦，而且还出现了营养不良的症状。去医院检查后，医生也确认了我的营养不良情况。我决定在网上进行医学咨询，希望能够得到更专业的建议。问诊已经开始，医生要求我上传舌苔的照片，但我暂时没有照片。我向医生描述了我的症状，说我运动后会瘦，无论吃多少都不会胖，而且越来越瘦。医生细心地询问了我的其他症状，我回答说肚子有点怕凉，口干有些口苦，情绪上会有些忧思焦虑，月经也是无定期的。最后，医生建议我可以直接向他咨询，我很感激医生的细心关怀。我希望通过这次问诊能够找到解决营养不良问题的方法。
点击查看
随着生活水平的提高，国人的饮食结构发生了巨大变化，蔬菜和主食摄入量明显降低，而植物油和动物蛋白的摄入却大幅增加。这种变化虽然带来了一定的好处，但也引发了一系列营养问题。首先，膳食相关慢性病问题日益突出。近年来，肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病患病率不断攀升，严重威胁着国民健康。这些疾病的发生与不合理的膳食结构密切相关。其次，营养不足问题并未得到根本解决。尽管人们吃得越来越好，但微量营养元素，如维生素和矿物质，的缺乏依然存在。这导致了一系列健康问题，如缺钙、缺铁、缺锌等。此外，公众营养知识缺乏，导致很多人无法正确选择食物，无法做到均衡膳食。很多人对营养标签的理解也不够深入，无法根据标签信息选择适合自己的食物。针对这些问题，中国营养学会提出了以下建议：1. 均衡膳食：保证膳食多样化，摄入充足的营养素。2. 适量运动：保持体重在健康范围内。3. 增强营养知识：了解食物的营养价值，学会正确选择食物。4. 定期体检：及时发现营养问题，及时调整饮食。5. 咨询营养专家：针对个人情况，制定个性化的营养方案。
点击查看
在日常生活中，我们常常关注购物时的等价交换原则，却往往忽略了餐桌上的营养等式。为了帮助大家更好地了解食物中的营养素，本文将根据《中国食物成分表》的相关数据，为大家揭示一些常见的食物能量、蛋白质和脂肪等式。首先，让我们来看看啤酒与米饭的等式。一瓶600毫升的啤酒，其能量相当于200克米饭（约两碗米饭）或100克馒头。这也就不难理解，为什么长期饮酒的人容易发胖。接下来，我们来看看乳酸菌饮料。一瓶435毫升的乳酸菌饮料，其糖含量高达70.5克，相当于16块方糖。世界卫生组织建议，成年人和儿童的每日糖摄入量应控制在25克以下，否则将引发诸多健康问题。酱油也是我们日常生活中常见的调味品。7毫升酱油的钠含量相当于1克盐。中国居民膳食指南建议，每人每日盐的摄入量不超过6克。因此，在烹饪时，我们要注意酱油的用量，避免过多摄入钠。瓜子是我们常见的休闲食品，但其脂肪含量较高。一把带皮的炒瓜子，其脂肪含量相当于一勺油。中国居民膳食指南建议，每人每日食用油摄入量不超过25~30克。因此，我们在享受瓜子时，也要注意适量。方便面是我们生活中常见的方便食品，但其钠含量较高。一包84克的方便面，其钠含量约为4.3克，接近中国居民膳食指南建议的每日食盐摄入量。因此，我们在食用方便面时，也要注意控制钠的摄入。水果是生活中不可或缺的营养来源，但也要注意适量。一个中等大小的苹果，其能量相当于一碗米饭。因此，在食用水果时，我们要注意控制量，避免能量摄入过多。
点击查看
在许多传统文化中，过午不食是一种常见的饮食习惯，尤其受到佛教和道教信徒的推崇。这种做法源于古代，当时人们普遍寿命较短，因此认为过午不食可以延年益寿。然而，在现代快节奏的生活中，过午不食是否仍然适用呢？本文将从营养学、中医学等多个角度进行分析，探讨过午不食的利弊。 首先，从营养学的角度来看，过午不食可能会导致营养摄入不足。人体需要每日摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，以满足身体的基本生理需求。如果长时间不进食，容易导致营养不良，进而引发各种疾病。 其次，中医学认为，人体气血阴阳平衡是健康的基础。过午不食会破坏人体正常的饮食规律，导致气血运行不畅，阴阳失衡，从而引发各种疾病。例如，中医认为，晚上是人体阳气最弱、阴气最旺的时候，此时进食可以补充阳气，促进身体健康。 然而，过午不食并非完全没有益处。对于一些特定人群，如减肥人群、糖尿病患者等，过午不食可以帮助控制体重、血糖等指标。但需要注意的是，过午不食并非适合所有人，具体是否适用需要根据个人体质和健康状况进行判断。 那么，如何科学地进行过午不食呢？以下是一些建议： 1. 遵循个人体质和健康状况：在决定是否过午不食之前，首先要了解自己的体质和健康状况，避免盲目跟风。 2. 适当调整饮食结构：过午不食并不意味着完全不吃，而是要调整饮食结构，确保摄入足够的营养。 3. 注意饮食时间：尽量避免在晚上9点后进食，以免影响睡眠。 4. 加强锻炼：适当的锻炼可以帮助消耗热量，提高身体代谢率。 总之，过午不食并非适合所有人，需要根据个人情况进行判断。在追求健康的同时，也要注意营养均衡，避免走入误区。
点击查看
馒头作为我国传统的主食之一，深受人们喜爱。然而，如何让馒头更加营养，却是一个值得探讨的话题。以下是一些让馒头更营养的小技巧，让我们一起来看看吧。 首先，充分发酵是让馒头更营养的关键。发酵过程中，面粉中的淀粉会被分解成更易消化的葡萄糖，同时产生气体使馒头更加松软。此外，发酵过程中还会产生一些B族维生素，如维生素B1、B2等，这些维生素对维持人体健康至关重要。 其次，选择全麦面粉制作馒头也是一个不错的选择。全麦面粉富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分，比精白面粉更加健康。全麦面粉的消化速度较慢，有助于控制血糖水平，预防肥胖、糖尿病等慢性病。 此外，在面粉中掺入杂粮粉也是提高馒头营养价值的有效方法。杂粮粉如荞麦面、玉米面、高粱面等含有丰富的膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分，有助于补充膳食中的营养不足。需要注意的是，杂粮馒头不宜添加过多的糖和油脂，以免降低其健康价值。 牛奶和面是另一个让馒头更营养的小技巧。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素B2等营养成分，与面粉中的蛋白质互补，提高蛋白质的利用率。同时，牛奶还能使馒头更加筋道，口感更佳。 此外，将蔬菜泥或蔬菜汁掺入面粉中，也能为馒头增添营养。蔬菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钾、植物化学物等营养物质，这些营养物质有助于增强免疫力、预防疾病。将胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥等蔬菜泥加入面粉中，可以制作出五彩斑斓的馒头，既美观又营养。 最后，选择强化面粉也是提高馒头营养价值的有效途径。强化面粉是指在面粉中添加了铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸以及维生素A等营养素的面粉，有助于预防缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏等营养相关问题。 总之，通过以上几种方法，我们可以让馒头更加营养，为家人带来健康美味的主食。
随着我国人口老龄化趋势的加剧，老年营养问题日益凸显。据中国老年学学会老年食品与营养专业委员会主任付萍指出，我国60岁以上城市老年人营养不良现象严重，社区生活、住院、养老机构居住的老年人营养不良比例分别高达20%、45%、60%。这主要由于老年人消化吸收能力下降、疾病困扰、饮食习惯等因素所致。为了改善老年人营养不良现状，中国老年营养餐应运而生。它是一系列针对老年人的特别餐食，通过个性化、定制化的管理，满足均衡膳食需求。与普通膳食相比，老年营养餐在食材选择、烹饪方法、营养配比等方面均有不同，以确保老年人摄入充足的营养。老年营养餐的定制化管理主要体现在以下几个方面：1. 针对老年人常见的慢性疾病，如糖尿病、高血压、高血脂等，进行个性化饮食调整。2. 根据老年人的身体状况、活动量、营养需求等因素，制定合理的膳食计划。3. 选用易于消化吸收的食材，如粥、面条、软食等。4. 适当增加膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的摄入。5. 定期监测老年人的营养状况，及时调整膳食计划。除了改善营养不良，老年营养餐还有以下益处：1. 提高老年人的免疫力，预防疾病。2. 帮助老年人控制体重，预防肥胖相关疾病。3. 改善老年人的消化吸收功能。4. 增强老年人的体质，提高生活质量。总之，老年营养餐在我国老年健康事业中具有重要意义。通过合理膳食，可以有效改善老年人营养不良现状，提高他们的生活质量和健康水平。
点击查看
早餐作为一天的开始，对人体的健康至关重要。一份营养均衡的早餐，不仅能提供充足的能量，还能促进身体健康。那么，怎样的早餐才是好早餐呢？上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞为您揭秘。首先，一份好的早餐应该包含淀粉类主食。这类食物如馒头、面包、燕麦片等，在人体内转化为葡萄糖，为身体提供能量。同时，这些食物对胃部也有保护作用。其次，早餐中应包含奶类、蛋类、豆类中的两种。这些食物富含蛋白质，有助于人体组织的更新和修复。此外，早餐中应适量摄入脂肪和蛋白质。脂肪有助于胆汁的分泌和排出，而蛋白质则有助于维持肠道健康。水果和蔬菜也是早餐不可或缺的部分。它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，有助于维持身体健康和肠道正常功能。坚果也是早餐中不错的选择。坚果富含矿物质、维生素和抗氧化物质，有助于降低慢性病的风险，并保护心脏健康。当然，对于忙碌的上班族来说，如何快速制作营养早餐呢？陈霞飞建议，可以将馒头、豆沙包等主食提前冷冻，早上用微波炉加热。水果和蔬菜可以随身携带，方便快捷。肉类可以选择酱牛肉、卤鸡心等，提前准备。此外，三明治、豆浆、水煮蛋、核桃芝麻糊等都是不错的选择。
点击查看
随着生活水平的提高，老年人的饮食健康越来越受到关注。然而，许多老年人却面临着“吃嘛嘛香”的难题，总觉得“嘴里没味”，吃什么都不香。这背后的原因是什么呢？又该如何改善呢？本文将从多个方面为您解答。 首先，我们需要了解老年人味觉退化的原因。随着年龄的增长，口腔黏膜会逐渐增厚，舌头上的味蕾数量逐渐减少，味觉和嗅觉有所退化。在酸甜苦辣咸五种味道中，老年人对咸味的感受退化得最严重，对酸的感受退化程度相对较低，因此大部分老人偏爱咸味，而害怕酸味。 既然味觉退化无法避免，那么如何通过健康饮食改善老年人的食欲呢？以下是一些建议： 1. 营造良好的就餐氛围。食欲与心情密切相关。老年人应该多参加社交活动，与家人、朋友共进餐，享受美食的同时，也能增进感情，提高食欲。 2. 尝试新的食材和烹饪方法。老年人饮食种类相对固定，容易产生厌倦感。可以尝试一些新品种的食材，或者用不同的烹饪方法处理熟悉的食材，刺激味蕾，增加食欲。 3. 保持食物的温度。老年人多节俭，常常凑合着吃，或者吃剩菜剩饭。这样做不仅影响消化吸收，还会影响食欲。在食物温度最合适时进食，能更好地感受食物的味道，提高食欲。 4. 遵循合理的饮食原则。一日三餐要规律，早、午餐要吃好、吃饱，晚上要吃少。但若晚饭时突然胃口变好，老年人可以适当增加食量，不必过于刻板。 5. 注意食物的营养搭配。老年人的饮食应以清淡、易消化为主，适当增加蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入，以满足身体的需求。 6. 保持良好的口腔卫生。口腔问题也会影响食欲。老年人应定期进行口腔检查，保持口腔卫生，预防口腔疾病。 总之，老年人要想吃得更香，需要从多个方面入手，包括改善饮食结构、增加社交活动、保持良好的口腔卫生等。通过这些措施，相信老年人的食欲会得到有效改善。
点击查看
端午节作为我国传统节日，吃粽子是必不可少的习俗。然而，粽子多为糯米制成，不易消化，过量食用可能会对胃肠道造成负担。那么，在享受美食的同时，我们该如何科学地安排粽子的摄入量呢？首先，了解粽子的热量是很有必要的。一般来说，一只中等大小的白粽子（120-150克）热量约为200-250千卡，肉粽热量更高，可达300-400千卡。因此，对于减肥人群来说，要控制好粽子的摄入量。那么，每天最多能吃几个粽子呢？一般来说，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。同时，在食用粽子时，要搭配蔬菜、水果等食物，以帮助消化。此外，还有一些注意事项需要遵守。首先，睡前两小时最好不要吃粽子，以免造成消化不良。其次，不要食用过多含水分的寒性瓜果，如西瓜等，以免造成腹泻或腹痛。除了控制粽子的摄入量，我们还应该注意以下几点：1. 养成良好的饮食习惯，规律饮食，避免暴饮暴食。2. 适量运动，促进胃肠蠕动，帮助消化。3. 注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。4. 如有胃肠道不适，应及时就医。
展开更多
