科普文章
点击查看
在炎炎夏日,民间养生专家们推荐大家多吃鲥鱼,因为夏季正是吃鲥鱼的最佳时节。鲥鱼,又称三黎鱼,肉质鲜美,营养丰富,被誉为‘鱼中珍品’。鲥鱼肉质细嫩,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,具有补虚劳、健脾胃、润肺止咳、美容养颜等功效。研究表明,鲥鱼中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,预防心血管疾病;而丰富的蛋白质则有助于增强免疫力,延缓衰老。除了鱼肉,鲥鱼的鱼鳞、鱼泡、鱼眼等部位也具有很高的营养价值。鱼鳞富含卵磷脂,可以滋润皮肤,延缓衰老;鱼泡可以润肺止咳,对支气管炎、哮喘等疾病有辅助治疗作用;鱼眼则富含视网膜所需的重要营养素,有助于保护视力,预防视力下降。此外,鲥鱼还具有一定的药用价值。中医认为,鲥鱼味甘、性平,具有补虚劳、健脾开胃、润肺止咳等功效,可用于治疗咳嗽、哮喘、脾胃虚弱等疾病。那么,如何才能更好地发挥鲥鱼的营养和药用价值呢?专家建议,在烹饪鲥鱼时,应尽量采用清蒸或炖煮的方式,以保留鱼的原汁原味和营养成分。同时,鲥鱼不宜与牛羊等热性食物同食,以免引起身体不适。总之,夏季多吃鲥鱼,不仅可以补充营养,增强体质,还能预防疾病,延年益寿。
点击查看
自古以来,鱼作为一种重要的食材,在我国饮食文化中占有举足轻重的地位。然而,在享受美味的同时,我们也要关注食品安全。本期,我们将邀请资深营养专家,为您揭秘“水产专家不吃的7种鱼”,教您如何挑选健康美味的鱼类。 一、挑选鱼的大小 鱼的大小与其口感密切相关。一般来说,鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚的有害物质也越多。因此,建议选择个头适中的鱼,例如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤为宜。 二、观察鱼眼 鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。新鲜鱼的鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,则说明鱼不新鲜。 三、检查鱼鳞 新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,且与鱼体贴附紧密。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落的鱼,新鲜程度较差。 四、闻鱼鳃 新鲜鱼的鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。 五、按压鱼肉 新鲜鱼的肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失。而肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢的鱼,新鲜度次之。 六、观察水箱 选购活鱼时,要注意观察水箱的水色。如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水,容易滋生细菌,降低鱼肉品质。 七、关注价格 价格低得离谱的鱼,可能存在食品安全隐患。建议消费者在购买鱼类时,要关注价格,避免购买低价鱼。
美味的海鲜和河鲜是许多人的心头好,但你知道吗?在享受美食的同时,我们也要注意食品安全和自我保护。 首先,让我们来了解一下鱼虾刺伤的危害。鱼虾等水产品中可能存在大量细菌,如海洋弧菌、化脓性链球菌等,这些细菌一旦进入人体伤口,就可能引发感染,严重时甚至危及生命。例如,2018年广东一位市民就被鲈鱼刺伤手指,感染了海洋弧菌,最终进了ICU。 那么,如何避免鱼虾刺伤带来的危害呢?以下是一些预防措施: 1. 清洗鱼虾时,建议佩戴手套,避免直接用手接触。 2. 使用剪刀等工具处理鱼虾,小心剔除虾线、虾头等尖锐部位。 3. 如果不慎刺伤,应立即用清水冲洗伤口,并使用碘伏等消毒剂进行消毒。 4. 伤口处出现红肿、发热等异常症状时,应及时就医。 此外,还有一些其他注意事项: 1. 食用鱼虾等水产品时,建议煮熟煮透,避免生食。 2. 孕妇、老年人、免疫力低下者等特殊人群,应尽量避免食用生食。 3. 家中有宠物的人,应定期给宠物接种疫苗,避免宠物携带细菌、病毒等病原体。 4. 日常生活中,应注意个人卫生,勤洗手,避免病从口入。 总之,鱼虾刺伤虽小,却不容忽视。让我们共同关注食品安全,保护自己和家人的健康。
点击查看
毒鱼刺伤是一种常见的外伤,如果不及时处理,可能会引起感染或其他并发症。除了及时就医外,合理的饮食保健也是非常重要的。一、推荐食物1. 酱汁猪肚:猪肚性温味甘,能健脾补虚,滋肝润燥,适合毒鱼刺伤后食用。2. 山药米仁粥:山药和米仁都具有健脾利湿益肝的作用,适合毒鱼刺伤后食用。3. 茄汁鱼片:青鱼具有健脾养肝明目的功效,茄汁鱼片可以作为毒鱼刺伤后的辅助食疗。4. 大蒜猪肝汤:猪肝和大蒜都具有养血保肝的作用,适合毒鱼刺伤后食用。5. 芝麻赤豆花生汤:黑芝麻、赤豆和花生仁都具有补益大脑、养血保肝的功效,适合毒鱼刺伤后食用。二、不宜食用的食物1. 烟酒:烟酒会刺激伤口,加重症状。2. 辛辣刺激性食物:辛辣刺激性食物会加重炎症,延缓伤口愈合。3. 肥腻、油煎食物:肥腻、油煎食物会加重肠胃负担,影响伤口愈合。三、解毒四杰1. 木耳:木耳具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液中的热毒。2. 猪血:猪血具有很强的滑肠作用,可以将肠道内的毒素带出体外。3. 绿豆:绿豆具有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。4. 蜂蜜:蜂蜜具有润肠、解毒、止痛等功能。
点击查看
鱼刺卡喉,相信很多人都有过这样的经历,那种刺痛感真是让人难以忍受。鱼刺卡喉不仅让人疼痛难忍,而且处理不当可能会引发更严重的问题。那么,当鱼刺卡喉时,我们应该如何正确处理呢?首先,我们要明确一点,鱼刺卡喉时千万不要盲目吞咽食物。有些人可能会尝试吞食米饭或馒头,以为这样可以将鱼刺带下去,其实这种做法是错误的。因为这样反而会将鱼刺推向更深的位置,增加取出的难度,甚至可能引发食道损伤。那么,当鱼刺卡喉时,我们应该如何正确处理呢?以下是一些有效的处理方法:1. 保持冷静,用舌头轻轻顶住鱼刺所在的位置,观察鱼刺是否位于明显的位置。2. 如果鱼刺位于明显的位置,可以用镊子或夹子轻轻取出。3. 如果鱼刺位于较深的位置,可以用清水反复漱口,帮助将鱼刺冲出。4. 如果以上方法都无法取出鱼刺,建议及时就医,寻求专业医生的帮助。除了以上处理方法,我们还可以通过以下方式预防鱼刺卡喉:1. 吃鱼时细嚼慢咽,避免狼吞虎咽。2. 鱼骨较多的部位,如鱼头、鱼尾等,尽量少吃。3. 吃鱼时,可以使用工具将鱼骨剔除干净。鱼刺卡喉虽然让人痛苦,但只要我们掌握正确的处理方法,就可以有效地应对。同时,预防措施也很重要,希望大家在日常生活中多加注意。
点击查看
鱼肉,作为高蛋白、低脂肪的健康食品,一直是人们餐桌上的常客。然而,在享受鱼肉带来的美味和营养的同时,如何挑选新鲜、安全的鱼肉也成为了许多人的难题。本期,我们将邀请水产专家为您揭秘哪些鱼类不宜购买,帮助您更好地保障健康。首先,我们来了解一下挑选鱼类时需要注意的几个关键点:1. 重量:一般来说,鱼类的重量与其口感和新鲜程度有一定关系。过小的鱼可能肉质不够鲜嫩,过大则可能积聚了较多的有害物质。建议选择个头适中、成熟度较好的鱼类。2. 鱼眼:鱼眼是判断鱼类新鲜程度的重要指标。新鲜鱼的眼球饱满、角膜透明,而眼角浑浊、角膜起皱的鱼则可能不新鲜。3. 鱼鳞:新鲜的鱼鳞有光泽、紧密贴合鱼体,而鳞片脱落、黏液不透明的鱼则可能已经腐败。4. 鱼鳃:新鲜鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明,而颜色暗淡、鳃丝粘连的鱼则可能不新鲜。5. 鱼肉紧实度:新鲜鱼肉有弹性,指压后凹陷立即消失,而不新鲜的鱼肉则可能肌肉松散、凹陷恢复慢。6. 水箱水质:活鱼的水箱水质也是判断鱼类新鲜程度的重要指标。水质清澈、水流较快的,鱼的新鲜度较高。接下来,我们将为您介绍水产专家不建议购买的7种鱼类:1. 重量过大或过小的鱼类。2. 鱼眼浑浊、塌陷的鱼类。3. 鱼鳞不完整、黏液不透明的鱼类。4. 鱼鳃颜色暗淡、气味不佳的鱼类。5. 鱼肉紧实度差、指压后凹陷恢复慢的鱼类。6. 水箱水质浑浊、藻类过多的鱼类。7. 价格过低、来源不明的鱼类。总之,在购买鱼类时,我们要注重选择新鲜、安全的鱼类,避免食用变质鱼对健康造成危害。
点击查看
近年来,随着人们生活水平的提高,食品安全问题日益受到关注。在水产品领域,一种名为孔雀石绿的违禁药物被广泛使用,引起了社会各界的广泛关注。孔雀石绿是一种具有毒性的化学物质,长期摄入会对人体健康造成严重危害,包括致癌、致畸、致突变等。然而,由于孔雀石绿价格低廉、效果显著,一些养殖户和鱼贩仍然将其作为治疗水霉病等疾病的“特效药”。水霉病是鱼类常见的一种疾病,由水霉菌引起,会导致鱼体出现白斑、溃疡等症状,严重时会导致鱼只死亡。为了防治水霉病,一些养殖户和鱼贩选择使用孔雀石绿进行浸泡、消毒等处理,导致孔雀石绿在水产品中残留。我国政府高度重视食品安全问题,2002年将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,禁止其在水产品生产、加工、运输、销售等环节使用。然而,由于监管力度不足,孔雀石绿仍然在一些地区、环节被非法使用。为了保障消费者健康,相关部门需要加强监管,加大对非法使用孔雀石绿等违禁药物行为的打击力度。同时,养殖户和鱼贩也需要提高食品安全意识,选择合法、安全的药物进行疾病防治。此外,消费者在购买水产品时,也要提高警惕,选择正规渠道购买,避免食用含有孔雀石绿等违禁药物的水产品。
点击查看
蒸鱼作为一道传统中式菜肴,以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。蒸鱼不仅保留了食材的原汁原味,还具有一定的养生保健作用。本期,我们将探讨蒸鱼背后的营养价值和健康益处。首先,蒸鱼保留了鱼肉中的大量蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,有助于补充人体所需的营养。鱼肉中的不饱和脂肪酸,如欧米伽-3脂肪酸,对心血管健康有益,有助于降低血脂、预防高血压和冠心病。其次,蒸鱼时使用的调料,如黄酒、生抽、老抽和食用油,都具有不同的保健作用。黄酒具有温中散寒、活血通络的功效;生抽和老抽富含氨基酸、矿物质等营养成分,有助于提升食欲;食用油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外,蒸鱼还具有以下健康益处:促进消化:鱼肉易于消化吸收,适合消化功能较弱的人群。增强免疫力:鱼肉中的蛋白质和微量元素有助于增强人体免疫力。缓解疲劳:鱼肉中的B族维生素有助于缓解疲劳、提高工作效率。美容养颜:鱼肉中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽。当然,在享受蒸鱼的同时,也要注意以下几点:选择新鲜鱼肉:新鲜鱼肉口感鲜美,营养价值更高。适量食用:鱼肉虽好,但过量食用可能导致消化不良。合理搭配:蒸鱼可以搭配蔬菜、豆制品等食材,营养更均衡。总之,蒸鱼是一道美味又健康的佳肴。适量食用蒸鱼,可以为我们带来诸多益处。
点击查看
水煮鱼作为一道深受喜爱的川菜,其麻辣鲜香令人陶醉。然而,你是否知道,这道看似美味的佳肴背后,却隐藏着五大健康隐患?本文将从营养、消化、皮肤等多个方面,带你深入了解水煮鱼对健康的潜在影响。 一、盐分过高,影响心血管健康 水煮鱼在制作过程中,往往使用大量的盐来调味,而盐分摄入过多,会增加心脏负担,引发高血压、心脏病等心血管疾病。 二、油脂含量高,容易导致肥胖 水煮鱼中的鱼片和调料都含有大量的油脂,过多摄入会导致体内脂肪堆积,引发肥胖、高血脂等疾病。 三、辣椒刺激消化道,引发不适 辣椒中的辣椒素会刺激消化道黏膜,导致胃痛、腹泻等症状,长期食用还可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。 四、营养不均衡,影响健康 水煮鱼中的配菜单一,主要以豆芽为主,缺乏蔬菜和水果的摄入,容易导致营养不均衡,引发各种健康问题。 五、上瘾性,导致过度食用 水煮鱼的麻辣口感会刺激味蕾,使人产生愉悦感,容易形成依赖,导致过度食用,进而引发各种健康问题。 为了健康,建议大家在享受水煮鱼的美味时,要注意以下几点: 1. 控制盐分摄入,尽量减少调料的使用。 2. 适量食用,避免过度摄入油脂。 3. 适量食用辣椒,避免刺激消化道。 4. 注意饮食均衡,搭配蔬菜和水果。 5. 保持健康的生活方式,避免过度依赖水煮鱼。
点击查看
水过多,又称水中毒,是指体内水分摄入过多,导致细胞内外渗透压失衡,引起一系列生理功能紊乱的临床症状。本文将为您详细介绍水过多的症状、诊断方法以及预防措施。 一、症状: 神经系统症状:头痛、恶心、呕吐、烦躁、抽搐、昏迷等。 消化系统症状:腹泻、食欲不振、腹部不适等。 循环系统症状:血压下降、心率加快等。 肾脏症状:尿液减少、血尿等。 二、诊断方法: 血液检查:血清钠、氯、钾等电解质浓度降低。 尿液检查:尿液比重降低。 影像学检查:如CT、MRI等,可观察脑水肿等情况。 三、预防措施:\n 合理饮水:根据个人需求,适量饮水,避免过量饮水。 避免暴饮暴食:大量饮水后,应适当休息,避免剧烈运动。 加强锻炼:提高身体代谢能力,促进水分排泄。 保持良好的生活习惯:保持充足睡眠,避免过度劳累。 四、治疗建议: 轻度水中毒:适当限制水分摄入,增加盐分摄入,促进水分排泄。 中度水中毒:静脉注射利尿剂,如呋塞米等,促进水分排泄。 重度水中毒:紧急处理,如透析等。 五、总结: 水过多是一种严重的疾病,了解其症状、诊断方法和预防措施,有助于我们及时发现并处理水中毒,保障身体健康。
展开更多