肝癌患者的饮食：如何改善营养状况和降低癌症风险

原发性肝癌是全球第五大常见的恶性肿瘤，且营养不良发生率高达74.36%。这不仅会增加术后病死率和放、化疗不良反应发生率，还会严重降低患者的生活质量和生存期。因此，改善自身营养状况对于肝癌患者至关重要。

很多肝癌患者及家属过于关注禁忌食物和防癌食物。虽然禁忌食物的确存在，避免或少吃这些食物可以减少并发症和发病诱因，减轻身体负担；但防癌食物并非特效药，只能辅助降低癌症风险。真正的防癌方法是改善营养状况或改变不良的饮食习惯，需要一个科学合理的饮食结构，包括食物多样化且合理搭配，并融入各种防癌食物。

以下是肝癌患者饮食的几个重要方面：

1. 摄入足够的热量，维持正常体重：肥胖的患者，尤其是腹部脂肪多的患者，癌症发生风险会增加。消瘦不仅影响患者对治疗的耐受，也可能影响免疫力。理想体重=身高-105，应经常监测体重并适当调整热量摄入。
2. 食物多样化，荤素合理搭配：除了禁忌食物外，食物的种类要尽量多样化，荤素合理搭配。主食应包含全谷物、薯类、杂豆类；选择合适的新鲜肉类，摄入充足的蛋白质和较低的脂肪；选择新鲜、颜色丰富的果蔬；大豆含丰富的优质蛋白质，豆制品是很好的肉类替代品；奶类、蛋类富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
3. 油、盐要适量：烹调时选用植物油，不用猪油等动物油脂。坚果富含各种抗氧化剂，有助于防癌。肝癌有腹水的患者应限盐每日5g以下和禁用含钠多的食物，以免体内水分潴留加重病情。
4. 禁忌食物：高脂肪、高胆固醇食物，刺激性食物，致癌食物，生、冷、硬、脆食物等都应避免或少吃。