青少年如何饮食减肥?

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副主任医师顾红柳
顾红柳,副主任医师,常州市第一人民医院,营养科

饮食原则

准备工具:体重秤、食物秤、计步器

肥胖症营养治疗原则

限制总能量摄入量:根据个人身高、体重、肥胖程度、劳动强度、在营养医师的指导下,制定一日所需的营养素和总热量。

合理安排餐次:每日至少三餐,定量、定时。不吃或少吃零食,不吃夜宵、细嚼慢咽、控制食速,若饥饿感明显,可适当增加餐次。

控制脂肪的摄入量:油脂宜少,烹调方法以蒸、烩、煮为主,少用油煎、油炸。控制胆固醇的摄入每日摄入量<300毫克为宜,免用含胆固醇高的食物,要限制动物脂肪,因为动物脂肪容易沉积在血管内,如奶油、肥肉、动物皮猪油、鸡油、香酥点心、油煎炸食物等。

肥胖患者应按规定数量摄入食品,请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系。

适当减少碳水化合物摄入:膳食碳水化合物占总能量45%-60%为宜,过低易产生酮症,过高会影响蛋白质的摄入量。应以复合碳水化合物为主,如粗粮,尽量少用或不用富含精制糖的食品,如甜的糕点。

禁用刺激性调味品及食物,,戒烟限酒。

食物宜多样化,每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五

烹调方法:宜采用蒸、煮、烧、氽、烤等烹调方法,忌用油煎、炸的方法,煎炸食品含脂肪较多,并刺激食欲,不利于治疗。

增加运动量:合理膳食对减肥相当重要,但须与运动相结合,才能收到更大效益。

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