如何烹饪食物对脑卒中患者有好处？

脑卒中患者的日常饮食需要引起重视，对病情的控制起着重要作用。

在烹饪食物时应注意：

• 低盐低脂，每日食盐小于 6g，食用油不超过 20g，选择多种食用油并经常替换（推荐菜籽油、橄榄油）。
• 每日食物种类保证 12 种以上，每餐有谷类，烹饪时"粗细搭配"，如大米与糙米、杂粮和杂豆搭配，多吃蔬菜、水果。增加奶类及豆制品、坚果摄入。
• 烹饪方法建议选择蒸、煮、炖、煨，减少煎、炸、炒。
• 食物宜松软，易咀嚼、吞咽。存在吞咽功能减退的脑卒中患者，食物性状宜糊状，必要时可使用食物增稠剂改变食物性状。