脑卒中，又称中风，是一种严重的脑血管疾病，对患者的健康和生活质量造成严重影响。而合理的饮食，尤其是烹饪方式，对脑卒中患者的康复至关重要。

首先，脑卒中患者的饮食应以低盐低脂为主。每日食盐摄入量应控制在6克以下，食用油摄入量不超过20克。建议选择菜籽油、橄榄油等健康油脂，并经常更换，以保证营养均衡。

其次，脑卒中患者的饮食应多样化，每日食物种类应保证在12种以上。每餐应包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆制品和坚果等。在烹饪时，建议采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方法，减少煎、炸、炒等高温烹饪方式，以降低油脂摄入量。

此外，脑卒中患者的饮食应以松软、易咀嚼、吞咽为主。对于吞咽功能减退的患者，食物性状应以糊状为主，必要时可使用食物增稠剂改变食物性状，以避免食物误吸等风险。

除了饮食，脑卒中患者的日常保养也至关重要。患者应保持良好的心态，积极参与康复训练，定期复查，以便及时发现并处理病情变化。

总之，合理的饮食和日常保养对于脑卒中患者的康复具有重要意义。患者和家属应充分了解相关知识和注意事项，共同努力，提高患者的生活质量。