如何烹饪食物对脑卒中患者有好处?
脑卒中患者的日常饮食需要引起重视,对病情的控制起着重要作用。
在烹饪食物时应注意:
- 低盐低脂,每日食盐小于 6g,食用油不超过 20g,选择多种食用油并经常替换(推荐菜籽油、橄榄油)。
- 每日食物种类保证 12 种以上,每餐有谷类,烹饪时"粗细搭配",如大米与糙米、杂粮和杂豆搭配,多吃蔬菜、水果。增加奶类及豆制品、坚果摄入。
- 烹饪方法建议选择蒸、煮、炖、煨,减少煎、炸、炒。
- 食物宜松软,易咀嚼、吞咽。存在吞咽功能减退的脑卒中患者,食物性状宜糊状,必要时可使用食物增稠剂改变食物性状。
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