私享大礼，营养师教你如何越吃越美

今天要送给大家一份变美的秘籍，如何靠吃就能越变越美？
 
抗氧化物质：维生素E、花青素、大豆异黄酮等类黄酮

首先要补充抗氧化物质，比如维生素E、花青素、大豆异黄酮等类黄酮物质。它们可以很好的预防身体组织衰老。
维生素E具有较强的抗氧化作用，能够促进蛋白质更新合成，可以预防衰老。我们常吃的麦胚、坚果、种子类等食物中都含有丰富的维生素E。

花青素是很好的抗氧化成分，大多数黑色的食物中都含有花青素，例如：桑葚、紫薯、蓝莓、葡萄、黑枸杞、紫甘蓝、黑加仑等。花青素有个好玩的特性，在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。因此，在凉拌或烹炒时，添加少量白醋，可以保持它们艳丽的紫红色。另外，花青素属于水溶性，在洗桑葚、葡萄、黑加仑时，要避免使劲搓洗和浸泡太久。

 

 

许多人担心大豆异黄酮是植物雌激素。其实，大豆异黄酮是选择性雌激素受体调节剂。就是说身体里的雌激素比较少的时候，它有雌激素样的作用。但是如果身体里雌激素比较多的时候，它就表现出了抗雌激素作用。所以大豆异黄酮对围绝经期综合征是有改善作用的，能有效减少超热的发作频率。

大豆异黄酮同时还有抗氧化作用，改善绝经后的骨质疏松，还能降低乳腺癌的发病风险。

大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品，比如腐竹、豆浆等。

维生素C和维生素A

其实维生素A和维生素C也是非常重要的抗氧化营养素。他们通常跟维生素E一起联合抗氧化。这里把他们单独拿出来，是因为他们对皮肤有特别的好处。

维生素C可以促进胶原蛋白的生成，对抗自由基，增强人体的抵抗力。新鲜蔬果中含有丰富的维C，例如甜椒、菠菜、刺梨和酸枣等。

维生素A是皮肤再生的重要因子，能够维持人体免疫功能，还对改善视力很有好处。

维生素A有两个食物来源，一个是动物性食物，如动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、蛋黄，另一个是维生素A原（类胡萝卜素），主要来源是深色蔬菜和水果。例如：番茄、南瓜、木瓜、芒果、胡萝卜等。

我们常说的番茄红素就属于类胡萝卜素，它是目前自然界中已知的最强抗氧化剂之一，清除自由基的功效甚至比广为人知的维生素E还要强。

以番茄为例，颜色越红，抗氧化的番茄红素含量越高，在挑选番茄的时候，尽量买颜色深红饱满的。天然存在的番茄红素通过高温蒸煮等加工容易被人体吸收。因此，番茄建议熟吃。
 
膳食纤维

经常吃富含膳食纤维的食物，能促进肠蠕动，帮助排便，控制体重和减肥。膳食纤维的主要来源是植物性食物，如水果、蔬菜、豆类、坚果和谷类。中国营养学会推荐成年人每日膳食纤维的摄入量为25g。

 

 
铁元素和锌元素

铁和锌都是人体所需的矿物质，铁是血液的重要组成，人体缺铁时面色就会缺乏红润光泽，变得蜡黄难看，干枯没有弹性，严重时可能引发缺铁性贫血，出现食欲减退、烦躁、乏力、面色苍白、心悸、头晕等症状。

锌是细胞更新的重要营养素，能够促进人体生长发育和组织再生，能够提高人体免疫力，清除自由基。

补铁的食物可以记住一红一绿，红色指红色的肉和动物内脏，血红素铁含量丰富吸收也高。绿色是指绿叶菜，青椒等，维生素C的含量高可以促进铁的吸收。而贝壳类海产、红肉、动物内脏、干果、谷物胚芽和麦麸中锌的含量比较丰富，例如羊肉、香菇、生蚝和扇贝等。
 
蛋白质

蛋白质有组织修复的作用，是所有组织的物质基础。随着年纪的增大，许多人的肌肉逐渐流失，看起来松松垮垮，缺乏弹性，这一方面是缺乏肌肉的锻炼，另一方面，就是蛋白质摄入不足的表现。尤其对于易疲劳人群，多吃含优质蛋白的食物，可以帮助人体稳定血糖，补充能量。所以就要吃肉，我们每天要摄入50——75g的瘦肉、海鲜或鱼类，除此之外，再来上一把坚果，一些蛋类、牛奶和豆制品就更好啦。
 
钙

钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，帮助我们维持挺拔的身姿，缺乏钙可能会引起肌肉痉挛，骨质疏松和骨质增生，《中国居民膳食指南》（2016）推荐成年人每日钙的摄入量为800mg，乳制品，豆制品是钙的主要来源，例如酸奶、牛奶、豆腐等，可以连骨带壳一起吃的小鱼小虾，一些坚果和绿色蔬菜也是钙的较好来源。
 
最后要强调的是要保持足够的运动，吃动平衡，才能维持健康的体重。营养不均衡会加速皮肤老化、皱纹生长和体力衰退，因此注意饮食均衡，饮食中丰富的营养物质不仅可以帮助延缓衰老，更是我们越吃越美丽的法宝。