总是说“卡路里”你知道卡路里是什么吗?

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吴佳营养健康
注册营养师

最近《西虹市首富》的插曲火了,里面的一句歌词"燃烧我的卡路里",更是成了健身达人的口头禅。静想一下减肥中的你,是不是每次吃东西前也都会在心里低估一下,"这个蛋糕太甜了,得吃进去多少卡路里?","这份菜中那么多的油得含有多少卡路里?...天天嚷嚷着要控制卡路里。可是,你真的知道什么是卡路里是什么吗?减了这么多年的肥,你知道卡路里的真身吗?接下来,我们就一起来扒一扒卡路里的秘密,和自己的身体算一笔账。

卡路里,其实是音译Calorie,它是一个能量计算单位。简单地说,1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度,1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。

 


一般我们所说的卡路里还分为两种:大卡和小卡。


大卡:被记做大写字母C或者kcal,比如"这瓶汽水含有200卡路里",实际上,食品包装上列出的卡路里是大卡,约等于4186焦耳的内能,千焦和大卡都是描述食品热量的常用单位。


小卡:也被记做cal,较多见于科研文档中,在平常的生活中并不常见,1000小卡=1大卡(1 Calorie)=4.186千焦。
 说了这么多,其实只要记住一句话就行,在食物的范畴里,我们基本可以粗暴地认为,卡路里,能量,热量,就是同一种东西!


卡路里从何而来呢?

人体内的卡路里主要是由三种产能营养物质氧化分解产生:


碳水化合物,身体最主要的能量来源,赐予我们力量!1克碳水化合物产生热量约4大卡。


蛋白质,喂养了我的腱子肉,还是生命活动正常运转的驱动机!1克蛋白质产生热量约4大卡。


脂肪,冬天里的小火炉,供能最多的营养素!1克脂肪产生热量约9大卡。


缺乏任何一种营养素都会对我们的身体造成危害。

那么卡路里究竟能干什么?

正如电脑运行需要电量,汽车飞驰需要油耗,我们想要维持正常的日常生活,也是需要大量的热量。热量除了给人在从事运动,日常工作和生活所需要的能量外,同样也提供人体生命活动所需要的能量,血液循环,呼吸,消化吸收等等。虽然减肥的人对卡路里深恶痛绝,但我们的身体每天都离不开卡路里,卡路里在人体内的用途,可以分为3种:


70%维持基础代谢,维持身体各个脏器的基本运转;


10%食物热效应,指消化吸收和代谢转化所消耗的能量;


20%体力活动的消耗。


那每消耗100卡路里需要做些什么呢?

 

上楼梯7分钟


下楼梯14分钟


自己做饭,洗、切、煮、炒、蒸,需要39分钟

 

拖地20分钟

 

扫地25分钟

 

逛街33分钟


那么每天应该怎么吃呢?

 

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