什么蔬菜需要焯水后才能食用？

夏季是一年中蔬菜品类最多的季节，天然无污染的蔬菜吃起来比肉口感更好，无论是凉拌吃还是炒着吃都十分美味，且做法简单，方面上手，也很适合烹饪新手使用。但是有一点大家要注意，有些蔬菜是不能直接吃的，因为它们中是含有一些可能危害身体的物质的，要焯水后才能去除这种成分，不知道的最好了解下，以免吃出问题。

  

这几种蔬菜在吃的时候，最好焯水后再进行食用：

 

菠菜

 

这种蔬菜我们大家都不陌生，家家都有，营养成分高，价格便宜。菠菜是叶类蔬菜中含有草酸最高的一种蔬菜，口感有点涩涩的，且吃进身体就可能影响钙的吸收，还很容易造成结石的出现。但草酸这种成分能溶解于水，知道在吃之前用水焯一下就能去除大半的草酸。此外，苋菜、茭白、竹笋等蔬菜，口感也比较发涩，草酸含量也较高，吃的时候也要注意下。

  
木耳

 

木耳是每家每户中都常备的蔬菜之一，无论是干木耳还是新鲜的都极其受人喜欢。鲜木耳中含有一种被称为卟啉的光感物质，在食用以后经过太阳光的照射，可能会出现皮肤瘙痒，水肿的情况，但这种成功溶解于水，只要在吃之前用水焯一下就能去除。而干木耳，在处理的过程中就已经分解了一部分这种物质，只要在泡发的时候多换几次水即可。

  
黄花菜

 

黄花菜干的时候没有什么问题，但是新鲜的黄花菜却还有一种名为秋水仙碱的成分，这种成功在被胃吸收后，会形成有毒物质，变成二秋水仙碱的存在，吃进肚子

  
马齿笕

 

我们经常吃到的野菜马齿苋、荠菜等，在吃之前也最好处理干净，用水焯过后才能烹饪，不然很容易对身体健康造成影响。野菜口感大多不好，比较苦涩，因为其中含有大量的草酸和生物碱，必须用水焯过后才能清理感应，以免对身体造成不利的影响。

 

 

在生活中，一定不能学会懒惰和应付，尤其是在饮食方面。吃饭是我们一天中最重要的时刻，且营养丰富有美味的食物能使我们身心愉悦，无论是身体还是精神都能得到满足，很多人都有一种习惯，就是在伤心难过的食物，靠食物来改善心情，由此就能看出，食物对于我们是及其重要的存在，马虎不得。