炒菜、炖汤放盐提味，汤药里放盐会怎么样？

随着生活节奏加快，工作压力加大，咖啡成为上班族提振精神的首选，很多人喜欢喝咖啡放糖来调整口味。说到放糖，小时候喝中药时总想让家长放些糖，来缓解中药汤里那种难以言表的苦涩。事实上，很多时候放糖会降低中药的药性，对人体没什么好处。盐是最重要的调味品、炒菜、炖汤都离不了，但有时候喝中药需要放盐，你知道吗？

 

 

今天为大家介绍一首经典名方四君子汤，该方出自《太平惠民和剂局方》。四君子汤是中医学中用于补气的代表方之一，由人参、白术、茯苓、甘草4味药物组成。临床上主要用来治疗脾胃气虚证,后世所用的补脾益气的方剂多是从此方化衍而来。原书中强调其用法为“上为细末。每服两钱，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时候；入盐少许，白汤点亦得。”为什么四君子汤的用法中强调“入盐少许”呢？

 

在中医学中，盐本身就是卤化合物类矿物药，可以直接治疗一些常见的脾胃病。较为常见的盐有食盐、戎盐、光明盐等之分。

 

食盐

 

食盐始载于《名医别录》,异名盐(《礼记》)。食盐是指海边或内陆盐池、盐井、盐泉中的盐水经过煎晒而成的晶体，其主要成分为氯化钠。食盐性寒味咸，归胃、肾、大小肠经，主治食停上脘、心腹胀痛、二便不通等。正如《本草拾遗》云其“调和脏腑，消宿食，令人壮健”。又如《日华子本草》言其：“消食，滋五味……通大小便……”

 

 

戎盐

 

戎盐始载于《本经》,异名大青盐(《中药志》)、胡盐(《名医别录》)、羌盐(《日华子本草》)等。戎盐为卤化物类矿物，是一种骰子样石盐的晶体。戎盐性寒味咸，易溶于水，归心、肾、膀胱经。主要功效为助消化,善于治疗痞结。正如《日华子本草》谓其“助水脏，益精气，除五脏结，心腹积聚痛。”又如《本草纲目》称其“功同食盐”。

 

光明盐

 

光明盐始载于《唐本草》，别名石盐、圣盐、水晶盐、崖盐。光明盐是一种大型立方晶体石盐，其性平、味咸，消化后味甘，效重，治食积不化。内服，煎汤0.9～3g，或入散剂。在蒙医中常配入治疗脾胃病。

 

由此可见，虽然盐的种类和名称不同，但盐本身就有助消化的作用，可以治疗一些脾胃病。因此，四君子汤中“入盐少许”的目的，就是为了增强药物补益脾胃的作用。现代研究也证实，盐是维持人体健康的基本物质，对于机体的正常生理活动具有着重要意义。

 

盐作为日常重要的调味品，能协助人体消化食物。具体机理可能是盐具有的咸味可以刺激人的味觉，能增加人体口腔内唾液的分泌，从而达到增进食欲、提高食物消化率的作用。另一方面，盐是人体体液的重要成分，是体液代谢不可或缺的物质，因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。