高血脂了?营养医师教你这么吃帮助降血脂

营养医师一枚·医院工作,擅长疾病、各类人群营养
营养医师一枚
医院工作,擅长疾病、各类人群营养

体重下来了,血脂反而高了?

大约10年前,我国血脂异常患者就已高达1.6亿,由于血脂异常没有明显症状,所以被称为“隐形杀手”。定期检查血脂和健康生活方式是防治心血管病的重要措施。良好的生活方式包括坚持心脏健康饮食、规律运动、远离烟草和保持理想体重。然而,有些人群为了减肥,油脂摄入很少,体重也减下来了,但血脂却高了,为什么会这样?

       

原因在于人们对于血脂异常的误解。实际上,血脂是血浆中的胆固醇、甘油三酯和类脂如磷脂等的总称。高血脂一般是指高胆固醇血症高甘油三酯血症和混合型高脂血症三种类型。高胆固醇血症只是大家比较了解的一种血脂异常。胆固醇是类似油脂的物质,当血液中低密度脂蛋白胆固醇超标时,低密度脂蛋白胆固醇就会穿过血管内皮进入血管壁内沉积下来,逐渐形成动脉粥样硬化斑块,其中不稳定的斑块随时会破裂、脱落,形成栓子造成动脉阻塞,引发脑中风心肌梗死,因此低密度脂蛋白胆固醇又被称为“坏胆固醇”。

《指南》建议,高甘油三酯血症者应尽可能减少每日摄入脂肪总量,每日烹调油应少于30克。建议每周5-7天、每次30分钟中等强度代谢运动。此外,20-40岁成年人至少每5年测量1次血脂;40岁以上男性和绝经期后的女性建议每年检测血脂。

a 影响血脂的饮食因素

1.膳食脂肪和脂肪酸。膳食总脂肪摄入量是影响血浆中胆固醇的主要因素。比如说饱和脂肪酸可明显升高血浆中的胆固醇和低密度脂蛋白水平,同时可升高血清高密度脂蛋白。因此平常说摄入过多饱和脂肪酸对血脂健康不好,而不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸则对血脂健康有好处。

2.膳食碳水化合物及其构成。过多的碳水化合物,特别是能量密度高、缺乏纤维素的糖或单糖类,可使血清中胆固醇水平增高。

3.微量元素。镁对心血管有保护作用,具有降低胆固醇、降低冠状动脉张力、增加冠状动脉血流等作用。

4.维生素。目前认为对血脂代谢有影响的维生素主要有维生素C和维生素E。

 

b 高血脂的食疗法

1.单纯性甘油三酯增高,治疗原则为限制总能量摄入,不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心或罐头,每周进食鸡蛋3只;适当补充蛋白质,尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭,再适当进食鱼类。

2.单纯性高胆固醇血症,治疗原则为限制胆固醇摄入量,多食用新鲜蔬菜及瓜果类,多吃降胆固醇的食物,如洋葱、大蒜、大豆及其制品。

3.胆固醇及高甘油三酯血症,营养治疗原则为控制能量,使体重降低并维持在标准体重范围内。

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