现在很多人都谈盐色变,高盐容易引起高血压已经被很多人熟知了,不过可能很多人不知道,高盐的饮食还会引起组织水肿,而且体内钠摄入量过多身体会排钠的同时也会增加尿钙的排出量,容易造成钙的流失。
另外,高浓度食盐可破坏胃黏膜诱发胃癌,如果长期高钠摄入导致长期性的钙平衡破坏,最终会骨矿物引起质密度减少和骨质疏松症骨折危险性的增加。
我们在烹调时尽量少放盐和含盐调味品,最好使用限盐勺。炒菜出锅时再放盐, 这样盐分不会渗入菜中, 而是均匀散在表面,能减少摄盐量。小心暗含食盐的 “隐形杀手”,如酱肉、 香肠、 烧鸡、熏肉等。限盐一定要从孩子抓起。如果儿童味蕾对高盐饮食形成习惯,那么成年后会继续偏爱高盐饮食。这对他们的健康是极为不利的。

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孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
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