炒菜离不开盐，而盐多可不仅仅是血压高这么简单了
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孙希娟
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现在很多人都谈盐色变，高盐容易引起高血压已经被很多人熟知了，不过可能很多人不知道，高盐的饮食还会引起组织水肿，而且体内钠摄入量过多身体会排钠的同时也会增加尿钙的排出量，容易造成钙的流失。
另外，高浓度食盐可破坏胃黏膜诱发胃癌，如果长期高钠摄入导致长期性的钙平衡破坏，最终会骨矿物引起质密度减少和骨质疏松症骨折危险性的增加。
我们在烹调时尽量少放盐和含盐调味品，最好使用限盐勺。炒菜出锅时再放盐， 这样盐分不会渗入菜中， 而是均匀散在表面，能减少摄盐量。小心暗含食盐的 “隐形杀手”，如酱肉、 香肠、 烧鸡、熏肉等。限盐一定要从孩子抓起。如果儿童味蕾对高盐饮食形成习惯，那么成年后会继续偏爱高盐饮食。这对他们的健康是极为不利的。
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