年尾正是聚餐的好时候，食物是快乐的重要来源，特别是在这样寒冷的冬季，没有什么能阻止人们对热量的渴望。但进食到身体里的卡路里又是什么来源，还是要好好挑选，不仅为了美味，而且为了健康。

世卫指出，心血管疾病是全球死亡的第一杀手，每年在全球造成约1,710万人死亡，占全球死亡总数的31%，其中有740万人丧生于心脏病，670万人丧生于中风。据估计，到2030年，全球死亡人数将达到2,300万。

最近发表在欧洲心脏杂志上的一项分析显示，42万名来自英国生物库的参与者的数据表明，与吃红肉或禽肉相比，只吃鱼会降低许多心血管疾病的风险性，例如心肌梗塞、中风、心衰。根据分析数据，只吃鱼的人，在心血管方面的益处，要比不吃鱼的蛋奶素食者更明显，因为素食者的总体饮食并不完全健康。

1990年出现的鱼素主义成为一种新的护心饮食选择。

根据去年发布的研究，纯素食和蛋奶素食，可能会增加中风的风险性。那么该怎么做？回答是吃鱼！事实上，吃鱼对心脏好这一点，早在2018年就被写入美国心脏协会的科学共识中。

这是一种只吃鱼而不吃红白肉的饮食方式，也有一个特殊名词“鱼素”。鱼素饮食者最早出现于1990年初，指的是以鱼、海鲜代替禽类吃红白肉类，通过海鲜、全谷物食品、坚果、豆类和蔬菜获得营养。

尽管没有很多关于鱼素主义的研究，但普遍认为这种饮食习惯与降低心血管疾病风险性相关。

四百二十万份研究报告指出：「鱼素主义」者心血管疾病风险性降低最为显著。

这一分析的数据来源，是英国生物库中多达42万人的参与者。在问卷所报告的饮食情况下，参与者被分成了四组，第一组是蛋奶素食者，占总数的1.8%，鱼肉、禽肉全不吃，第二组是只吃鱼肉不吃其他肉，占2.4%，吃鱼肉和禽肉的占1.1%，其余接近95%的人都吃鱼肉。

在平均随访8.5年之后，四组参与者中有超过100,000个心血管事件，6000多人丧生于心血管疾病。根据研究小组的分析，以心血管事件为例，基于基础疾病、生活方式、体重等特点。与吃红肉的人相比，只吃鱼和鱼+禽肉的蛋奶素食会降低心血管事件的总体风险。

如果继续将心血管疾病分类的话，与吃红肉的人相比，只吃鱼的人心脏病风险性相对降低了21%，心肌梗死相对降低了30%，中风相对降低了21%，心衰竭相对降低了22%。而且蛋奶素食或者吃鱼+禽肉，并不能全面地使人受益。但由于随访时间较短，且心血管病的诊断和治疗进展较快，因此饮食类型对确诊心血管病患者死亡率的影响并不显著，可能需要延长随访时间。