吃素的5种错误方式，怕便秘不顺利

很多人为了减肥、摆脱疾病、追求健康而吃素，但也有人越来越胖，便秘、生理期间失调、营养不良，吃很多问题。主要原因是吃素的观念片面偏颇。

1. 饮食精制化，多吃加工品

素食讲究精致和口感，多吃精制的碳水化合物和素食加工品，这些食物大部分热量高，加工时加入大量油，或者为了增加风味，用煎、炸烹饪，长期吃容易发胖，产生高脂血症、高血糖等代谢问题。

2. 饮食偏方，摄食不限量

有些人认为素=不吃肉，不吃肉就健康，其他食物不需要节制，蔬菜水果也认为是健康的食物，多吃也没关系，结果越吃越伤身体。

3. 蛋白摄入不足，质量差

有些茹素不吃鸡蛋和牛奶，也不吃豆类和大豆制品，蛋白质不足，蛋白质质量差，营养不良。

食用过多的油，多吃不饱和脂肪酸。

国内素食者也吃了很多油，而且摄取的油的种类多为多元不饱和脂肪酸，主要原因是市售的素食品和供应素食品的店多使用含多元不饱和脂肪酸比例高的大豆油、向日葵油。这种油的性质不稳定，在高温烹饪过程中容易氧化形成自由基，细胞老化和癌症有可能加速，不应该用于油炸和摄取，最好从不同的食用油和各种坚果中摄取多种均衡的油脂。

5长期生食，吃虚寒体质

大多数蔬菜都是寒冷的，经过加热烹饪，可以稍微缓解寒冷，但是长期吃蔬菜，体质容易变成气虚、阳虚体质，精神体力差，稍微动一动就累，怕冷，脾胃功能也受到影响。

除了素食者多吃五谷杂粮外，脾容易使脾“过劳”发生脾虚问题，影响消化吸收功能。建议食物组合的原则是吃鸡蛋和牛奶，确保摄取高质量的蛋白质和钙，每天的全谷根茎类，至少一餐是未精制的全谷类，素容易饿，建议选择粗糙的全谷类、豆类、坚果类，有足够的纤维和适量的油脂，给人以充分的感觉。

注意经常外食的素食者，家里的食用油不要选择多种不饱和脂肪酸高的大豆油、向日葵油，而是用橄榄油、芥末种子油、苦茶油等其他种类的油，经常改变使用，使摄取的油脂种类更加平衡。

运动可以减缓骨质流失速度，每天选择阳光温和的早上或傍晚，晒20分钟的太阳，有助于身体自己制造维生素d，“体内需要足够的维生素，吸收钙，”体内需要特别注意饮食内容和分量，如老年人、糖尿病人、肾病人、癌症患者、痛风患者等，营养专家建议他们不要自己冒充素食，经过专业咨询和计划，决定适合现在身体状况的素食方法。