吃猪蹄补充胶原蛋白?很可能是吃胖了显得

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要说富含胶原蛋白的食物有很多,燕窝、花胶、猪蹄、鱼皮等天然食物都是佼佼者,胶原蛋白粉、胶原蛋白饮料也比比皆是。但是很遗憾的是,吃这些富含胶原蛋白的食物并不能有效补充胶原蛋白,为什么呢?这要从胶原蛋白的消化吸收说起了。

胶原蛋白是大分子蛋白质,不能直接被机体以及皮肤吸收,需要经过消化、分解为游离的氨基酸以后才能被吸收利用。而此时,胶原蛋白原有的形态结构早已不复存在,功能也消失殆尽,更不能以胶原蛋白的形式直接补充到皮肤中去。因此,吃胶原蛋白补充胶原蛋白只能是个美丽的传说。

有人说,我天天吃猪蹄,脸上皮肤老好了,这个我信,为什么呢?因为猪蹄的脂肪含量不是一般的高,大约是猪瘦肉的3倍,如果真的每天吃一个猪蹄,可能除了体重不太好,全身皮肤都好。

各种实验也进一步证明,吃富含胶原蛋白的食物并没有比吃鱼肉蛋奶豆制品等富含优质蛋白质的食物在补充蛋白质方面更有优势,而且胶原蛋白是一种不完全蛋白质,缺少身体必需的一种氨基酸,营养价值很差。

想要补充胶原蛋白,不妨从以下食物着手:

1.富含优质蛋白质的食物

①蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类,是最理想的优质蛋白质来源。建议每天一个水煮鸡蛋。

②奶类:纯牛奶、羊奶及发酵后的酸奶中所含的优质蛋白质也不少,一般为3%~3.5%。也是优质蛋白质的最佳来源。建议每天饮奶300克。

③肉类:主要包括家禽肉(鸡、鸭、鹅肉)、牲畜肉(猪、牛、羊)的瘦肉和鱼虾贝类等,优质蛋白质含量为15%~22%,是优质蛋白质的良好来源之一。家禽肉最好去皮吃,因为皮中的脂肪含量很高。每天禽畜肉40--75克,鱼虾类40--75克。

④大豆类:黄大豆、绿大豆、黑大豆以及豆腐、豆腐干等豆制品里面,也含有极为丰富的优质蛋白质。每天15克大豆或等量豆制品,如75克北豆腐,25克豆腐干,200毫升豆浆。

2.富含维生素C的食物

在胶原蛋白的合成过程中,除了需要优质蛋白质之外,还需要一个重要的合成原料——维生素C。

富含维生素C的食物有:鲜枣、猕猴桃、西兰花、草莓、菜心、菜花、紫甘蓝、橘子、橙子、柠檬、彩椒、西红柿、樱桃等。越新鲜的蔬果,维生素C含量越高。建议新鲜蔬菜每天300--500克,水果200--350克。

值得注意的是,维生素C比较娇贵,长时间浸泡、高温烹调、榨汁等操作方法都会使其损失惨重,所以要想多保留一些维生素C,水果建议直接吃,不要打成汁;蔬菜清洗时不要长时间浸泡在水里;烹调时不要高温煎炸爆炒,建议先焯水再快速炒制出锅。

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