糖尿病早餐想吃好吃饱？看糖友2名分享

每天早上醒来，就要面对吃什么的问题，普通人可能外面买点吃点没什么，但是对于糖尿病人来说，如果早上没吃好，那么是很容易影响血糖的，下面看看3名糖友分享的早餐饮食，给糖友们参考！

 

1、溪涧之水，糖龄9年

我今天的早餐包括：窝窝头一个70.1克，蒸水鸡蛋，核桃肉5.3克，花生米4.5克，糖醋萝卜9.4克，卤鹌鹑蛋一个8.2克，卤鸡腿肉7.1克，凉拌三丝(海带、笋，辣椒)，陈醋一杯33克。

今天的蒸水鸡蛋有点特别，加的不是以往用的水，而是豆浆(包括黄豆、黑豆、红豆、花生仁，用纯黄豆可能色彩好看些，下次再试试)，糖友们不妨也试着做一做，味道很好！

我是这样做的：

1、准备一个鸡蛋51.4克，用筷子充分打散(这一步很重要)，保证细腻度，搅(打)的时间要稍长些，最好搅成用筷子挑起蛋液来，没什么线条就可以了；

2、再准备一个与鸡蛋碗同样大小的碗，衡量豆浆的用量，豆浆用量是鸡蛋的1.5倍76克(具体可自己摸索着掌握)，豆浆可以是凉的，也可温热，我的是温热。将打好的蛋液倒入豆浆碗中并充分搅(打)匀，为保证细腻度，用过滤网过滤(浮沬)，没有打散的蛋清就不要了，再用勺子撇去表面的小浮沬；

3、蒸锅里加水，盖上锅盖，用大火把水烧开，再把鸡蛋液放进去蒸(我在蛋液里洒了约五克枸杞)，上面盖一个比碗大点的盘子，盖上锅盖，用中小火蒸约八分钟，关火之后焖二分钟就可以岀锅了。

岀锅之后横划几刀，竖划几刀，分成小块，方便实用也更入味，加入一勺香油，适量生抽(我没加油、生抽、葱花调味品)，洒上葱花(调味品可依自己的口感选择)，美味即成就可以食用了。

这是我一个人早餐食用的量，食用后感觉还行。

 

2、独行，糖龄4年

早上我挺喜欢吃饼的，经常会做各种饼，可以在其中加入想吃的食材，味道好，而且对血糖影响也不大，下面分享两道饼的做法给大家。

第一是马齿苋杂粮饼。

马齿苋是一种很常见的野菜，药用价值很高，也是很适合糖友的，我经常会弄一些存起来，吃的时候再用。

首先将速冻的马齿苋切碎，放入白面，荞麦面，小米面，鸡蛋加盐，胡椒粉，味精，用一小碗水调匀，摊成薄饼。用马齿苋摊饼，口感滑嫩很好吃。

副食:羊肉卷

作法如下、苦瓜片过水，胡萝卜切条两样入下味，用羊肉片卷上，上锅蒸12分钟，然后将蒸出的汤汁倒入锅中，再放点蚝油浇在羊肉卷上。

这道菜是今早突发奇想，味道美极啦，羊肉将苦瓜的味道全部遮住，胡萝卜和苦瓜都软软的，吃上一口真香！很多女人都气虚，可以多吃点羊肉温补。

另配: 牛奶，鸡蛋，坚果。

第二是胡萝卜鸡蛋饼

这款胡萝卜鸡蛋软饼，既营养又控糖，分分钟搞定美味早餐，真的是老少皆宜！

做法如下：

食材清单：普通面粉150g、胡萝卜小半根、葱叶适量、鸡蛋1个、水适量

①胡萝卜切碎、葱叶切段、鸡蛋搅打均匀

②胡萝卜丁和葱花鸡蛋液一起放入面粉里，加少许盐、食用油，适量清水搅拌均匀成稀糊状

③平底锅放少许油烧热，放适量面糊，转动锅就能均匀摊圆形，待表面凝固即可出锅（无需翻面）

小技巧：面糊一定要稀，筷子搅拌提起面糊会立即滴落！不会成团挂在筷子上，不然太厚平底锅很难转动，太厚口感欠佳。