入伏时节，高温闷热，人体容易出现上火、心情烦躁等症状。此时，饮食调整尤为重要。中医认为，夏季应多食清热泻火、除烦解暑的食物。现代营养学也证实，一些蔬菜具有很好的清热解毒、润肠通便的作用。

伏天饮食：三笋清热减压

竹笋、莴笋和芦笋是夏季常见的蔬菜，它们含有丰富的营养成分，具有很好的清热解毒、润肠通便的功效，非常适合夏季食用。

竹笋：低脂肪、高纤维，促进消化

竹笋含有丰富的植物蛋白、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。它还是低脂肪、低糖、高纤维的食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪。竹笋可以炒菜或熬汤，是夏季理想的食材。

莴笋：清新爽口，缓解压力

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋中无机盐、维生素含量较多，含钾量较高，对水肿和高血压有益。同时，莴笋对人的基础代谢和情绪调节也有一定影响，有助于消除紧张，缓解压力。

芦笋：清热利尿，抗氧化

芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，具有清热利尿的功效。芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好的效果。芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，影响口感。适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

吃笋注意事项

1. 笋含草酸，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2. 笋性味甘寒，患有胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜食用。

3. 笋性寒涩，脾胃虚弱者、妇女产后、哮喘患者以及痈疮患者不宜食用。

4. 15岁左右儿童不宜多吃笋，以免影响骨骼发育。

5. 食用笋时，应将其烧熟煮透，或焯水后烹饪，以减少草酸含量。

羊肉+竹笋：相辅相成，温而不燥

羊肉与竹笋搭配食用，一温一凉，相辅相成。羊肉味甘性温，具有益气补虚、温中暖下、壮筋强骨等功效；竹笋味甘性凉，具有清热解毒、润肠通便等功效。两者搭配食用，温而不燥，滋而不腻，非常适合夏季食用。