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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

轻微食物中毒有可能自愈。

食物中毒是临床上非常常见的一种现象，如果轻微食物中毒的患者自身抵抗力与免疫力比较强，同时中毒症状没有持续加重，则可能通过自身调理会出现自愈现象。但如果轻微食物中毒的患者体质比较差，并且中毒症状持续加重，很难自行痊愈。建议这样的患者应该积极到医院急诊科就诊，密切观察自身变化，适量增加饮水量，有利于促进新陈代谢，排出毒素。

轻微食物中毒这类患者日常应该注意饮食要有规律，少吃脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品以及咖啡等刺激性饮料，建议以清淡、易消化饮食为主，可以多吃些碳水化合物、蛋白质和富含维生素的食物。日常注意加强体育锻炼，保持身心愉快。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

隔夜菜有可能导致食物中毒。

建议患者无论剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱。因为隔夜菜亚硝酸盐含量较高，如果成人摄入0.2-0.5克亚硝酸盐就可引起中毒，长期食用隔夜菜，还可引起食管癌、胃癌、肝癌、和大肠癌等疾病。

食物中毒是日常生活中常见的现象，如果中毒时间在1～2小时内，建议患者可用手指或者筷子刺激舌根部催吐，减少毒素吸收。如果患者已经昏迷，切记不可对其进行催吐，以免引起窒息。如果患者中毒时间较长，已经超过2～3小时，由于毒素可能已经吸收，这时候在患者精神状态较好的情况下，可以大量服用大黄、番泻叶等泻药，以达到导泻目的，从而使中毒的食物尽快排出。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒后需要注意中毒程度，正确采取措施或是立即就医。

通常情况下可以先通过催吐，及时将食物排出。日常催吐方法是摄入冷却后的食盐水一次性喝下，根据具体情况可以多次摄入，或者喝温的鲜姜汁。若是条件不允许还可以采用简单粗暴的方法，例如用手指或鹅毛、筷子刺激咽喉，从而引发呕吐。但需要注意对于已经昏迷的患者，切记不可对其进行催吐，以免引起窒息，此时应当立即送往医院就医。

食物中毒患者也可以通过比较温和的体内解毒的方式。针对不同形式的食物中毒有各自不同的方法，比如误食变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可以一次性服用食醋水；对于变质的饮料以及防腐剂，可以摄入鲜牛奶或者含蛋白高的饮品等。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

夏季天气炎热，食物在高温环境中容易滋生细菌，如果饮食稍不注意，就会发生食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。一旦发生食物中毒，不要惊慌，应该立即停止食用这类可疑的食物，同时要采取以下急救措施：

第一、催吐，如果中毒时间在在1~2个小时内，可用手指或者筷子刺激舌根部，引发呕吐。或者大量饮水并反复自行催吐，以减少毒素吸收。

第二、导泻，如果中毒时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神状态较好，可以服用大黄、番泻叶等泻药，可达到导泻的目的，从而使中毒的食物尽快排出。

第三、解毒，如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可用食醋100ml加水200ml，稀释后一次性服下，若是误食变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或者其他含蛋白的饮料灌服。

第四、保留食物样本，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以便提供给医院进行检测。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒后，一般是需要输液的。

因为患者出现食物中毒之后，可能会出现一些消化道症状，比如恶心、腹痛、腹泻，这种情况下是不能进食的，而且患者可能还会伴有电解质紊乱，所以就需要通过输液的方式来改善症状，补充血容量。

建议在食物中毒早期，即中毒时间在1～2小时内，患者可用手指或者筷子刺激舌根部，引发呕吐，或者大量饮水并反复自行催吐，来减少毒素的吸收。若已经中毒2～3小时，由于毒素可能已经吸收，建议可以服用大黄、番泻叶等泻药，以达到导泻的目的。

此外在治疗过程中，应做好病人的基础护理和心理指导，尽量使其安静，避免精神紧张，要注意休息，防止受惊，同时，补充足量的淡盐水，密切观察患者神志和病情变化。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒后，是否需要洗胃不能一概而论，需要根据患者的病情程度而定。食物中毒后常见的应急措施包括：

第一、催吐：如果中毒时间在1-2小时内，可使用催吐方法，可用鲜生姜100克捣碎取汁用200毫升温水冲服。另外还可以用筷子、手指或者鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

第二、导泻：如果病人服用食物时间较长，一般已超过2-3小时，而且精神状态好，可按照医嘱进行导泻，促使中毒食物尽快排出体外。

第三、解毒：若是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次性服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

第四、洗胃：若经上述急救，症状未见好转或中毒较重者，应尽快送医院彻底洗胃并积极治疗。但对服用强酸、强碱等腐蚀性毒物者禁止洗胃，可用蛋清、牛奶等沉淀物保护胃黏膜。

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作者：上海中医大曙光医院-生殖中心科-主任医师-童国庆

10月5日,黑龙江鸡西某居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子引发食物中毒，9名中毒者不治死亡，令人痛心。

在生活中我们该如何防范食物中毒呢？

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

孕妇食物中毒对胎儿可能有影响。因为孕妇的食物跟胎儿是息息相关的，孕妇吃的食物会通过胎盘进入胎儿体内，严重者可能导致胎儿发育畸形以及流产。

孕妇在食物中毒之后，可以用筷子、手指来刺激咽部，能够催吐，有助于毒物的及时排出。也可以自制一些盐水来饮用，而后再进行催吐，这对于吃了变质的荤食而引发的食物中毒有很好的缓解作用。如果因食物中毒而导致了昏迷，应禁忌人为催吐，以免引起窒息。

在催吐后如果症状没有明显缓解，或者是有四肢寒冷以及腹痛、腹泻加重的现象，就要立即送医治疗。

在治疗期间尽量卧床休息，积极调整饮食和情绪，注意少食生冷刺激性食物，同时建议注意局部的卫生较好，注意平时加强营养，注意定期到医院检查胎儿的发育情况。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒多是由于进食细菌感染食物而引起。由于细菌引起食物中毒的食物主要有动物性食品，如肉类、鱼类、奶制品类、蛋类和植物性食品，如剩饭、豆制品等。

食用有毒动植物也可引起食物中毒，如食入未经妥善加工的河豚鱼，可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。

含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或者是煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧。严重时，可因呼吸衰竭而死亡。

发霉的大豆、玉米、花生中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，毒性很大，会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。此外食入一些化学物质，如铅、汞、镉、氰化物以及农药等化学毒品污染的食品，也会引起中毒。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

想要预防食物中毒，日常生活中应该注意以下几点：

第一、养成良好的个人卫生习惯。

第二、不吃生冷食物、不吃不干净的瓜果、不吃腐败、变质的食物。

第三、生、熟食物及使用的刀具、菜板要分开放置和使用，并且保持清洁干净。

第四、隔夜的食物在食用前必须加热煮透后方可食用。

冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，这些食用前都应该彻底加热。食物中心温度需要达到70摄氏度，并且至少维持2分钟。如果食物超过3个月最好不要再食用，食物最好要做到现烧现吃。购买包装好的食物时，要注意包装上的生产日期、有效日期以及要求保存的环境。

第五、坚持适量的体育锻炼，以提高机体抵抗疾病的能力。

酒足饭饱是我国传统的饮食文化，人们在欢聚一堂时，往往离不开美酒佳肴。然而，有些食物并不适合作为下酒菜，因为它们可能会对身体健康造成不利影响。

首先，烧烤类食物在高温烧烤过程中，会产生苯并芘等致癌物质，长期食用可能增加患癌症的风险。此外，烧烤食物中的蛋白质利用率降低，同时还会产生基因突变物质，对身体健康不利。

其次，熏腊食品含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

凉粉在加工过程中会加入适量的白矾，白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。因此，用凉粉佐酒会延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

此外，胡萝卜含有较多的胡萝卜素，与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

因此，在饮酒时，应避免食用这些食物，以免对身体健康造成不利影响。

在我们的日常生活中，食品安全问题一直备受关注。今天，我们将探讨一些常见的食物，以及它们可能存在的潜在风险。

首先，让我们来看看番茄。虽然番茄的果肉本身无害，但其茎和叶却含有一种名为配糖生物碱的化学物质，这种物质可能导致胃功能紊乱和焦虑。因此，在烹饪番茄时，请务必去除其茎和叶。

接下来是苹果。虽然苹果本身安全，但其果核却含有氰化物，过量摄入可能导致中毒。因此，在食用苹果时，请避免吞咽果核。

樱桃也是一类需要谨慎食用的水果。樱桃的果核含有氢氰酸，过量摄入可能导致中毒。因此，在食用樱桃时，请将果核吐出。

杏仁也是一类含有氰化物的食物。生杏仁的毒性较高，因此请确保杏仁经过适当的处理后再食用。

土豆也是一类含有生物碱的食物。土豆的茎和叶以及发绿的土豆都含有毒性的生物碱，因此请避免食用这些部分。

辣椒含有辣椒素，过量摄入可能导致中毒。因此，在食用辣椒时，请控制摄入量。

腰果含有漆酚，过量摄入可能导致中毒。因此，在食用腰果时，请确保腰果经过适当的处理。

蘑菇种类繁多，其中一些种类含有致命的毒素。因此，在食用蘑菇时，请确保其来源可靠。

河豚鱼含有河豚毒素，过量摄入可能导致中毒。因此，在食用河豚鱼时，请务必选择有资质的餐厅。

木薯含有氰化物，过量摄入可能导致中毒。因此，在食用木薯时，请确保其经过适当的处理。

标题：懒人蛋糕 简单随心营养早餐

随着生活节奏的加快，越来越多的人选择便捷的早餐方式，如速食早餐、外卖等。然而，这些早餐往往营养不均衡，长期食用对健康不利。本周，我们将为您介绍一种简单易做、营养丰富的懒人早餐——蛋糕。

蛋糕作为一种常见的甜点，不仅可以作为下午茶食用，还可以作为早餐。下面，我们就来教您如何用家里的微波炉制作美味又营养的蛋糕。

食材：鸡蛋2个，蛋糕粉2包，牛奶50ml，糖30g，葵花籽或葡萄干适量。

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；

2、加入牛奶，继续搅拌均匀；

3、筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉；

4、加入葵花籽或葡萄干，搅拌均匀；

5、将蛋糕糊倒入微波炉专用的玻璃容器中，放入微波炉中高火烤5分钟；

6、取出蛋糕，稍微放凉即可食用。

39食神营养提示：

一、蛋糕中的营养价值

蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，可以为人体提供能量和营养。

二、如何选择健康的蛋糕

市面上的蛋糕种类繁多，如何选择健康的蛋糕呢？首先，应选择低糖、低脂、低热量的蛋糕；其次，选择天然食材制作的蛋糕，避免添加人工色素、香精等化学物质；最后，选择新鲜制作的蛋糕，避免购买存放时间较长的蛋糕。

三、蛋糕的食用注意事项

1、蛋糕不宜过量食用，以免造成消化不良；

2、蛋糕中的糖分较高，糖尿病患者应适量食用；

3、蛋糕中的脂肪含量较高，肥胖者应适量食用。

四、其他早餐推荐

除了蛋糕，还有许多简单易做、营养丰富的早餐可供选择，如燕麦粥、酸奶、全麦面包等。您可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的早餐。

总之，懒人早餐并不一定意味着营养不均衡。只要选择合适的食材和制作方法，我们就能轻松制作出美味又营养的早餐，为一天的生活提供充足的能量。

2024年9月5日下午6点13分56秒，成都市的一位患者在京东互联网医院上与一位医生进行了线上问诊。患者主诉肚子疼，希望了解如何缓解疼痛。医生首先询问了患者的症状，包括腹痛的程度、是否突发、是否伴随发热、呕吐、拉肚子等。患者表示没有发热和拉肚子，但有酸水和肚子胀的感觉。医生进一步了解到患者前一天晚上吃火锅后全吐了，并且第二天打了一天气隔。医生推测可能与不洁饮食有关，建议患者对症用药，并给出了三种药物的使用方法和注意事项。患者询问是否有中药可用，医生建议不使用中药中成药。最后，医生给出了一些生活建议，包括戒酒、戒烟、注意营养、避免过度劳累和运动等，并强调如果出现严重症状需要及时就医。整个问诊过程中，医生展现了专业的知识和良好的沟通技巧，帮助患者解决了问题。

带饭族日益增多，如何健康带饭成为许多人关注的焦点。本文将围绕带饭族的健康饮食展开，从食物选择、烹饪方式、储存注意事项等方面进行详细介绍，帮助带饭族打造一日健康减肥食谱。

一、带饭族需要注意的食物选择

1. 叶菜、海鲜、凉拌、剩汤等4样菜肴不能带。

2. 叶菜：如菠菜、韭菜等绿叶蔬菜，煮熟后搁置或反复加热会产生亚硝酸盐，长期食用有害健康。

3. 海鲜：如鱼、虾、蟹等海产品，煮熟后搁置会影响口感和安全性，容易导致食物中毒。

4. 凉拌：凉拌菜容易滋生细菌，即使放入冰箱过夜也容易变质。

5. 剩汤：剩汤中的盐分容易与金属发生反应，产生对人体不利的化合物。

二、带饭族主食和素菜的选择

1. 主食：米饭是带饭族最适合的选择，易于微波炉加热且口感保持较好。

2. 素菜：首选茄类、薯类、茎类蔬菜，如番茄、茄子、莲藕、红萝卜等。

3. 荤菜：挑选低脂肉类，如牛肉、鸡肉、瘦肉等，烹饪时避免煎炸。

三、带饭族一日健康减肥食谱

1. 早餐：优酪乳+苹果，帮助排毒和补充能量。

2. 午餐：大蒜炒木耳+米饭，净化血液，加速脂肪分解。

3. 晚餐：银耳百合羹，清热解毒，不增加热量负担。

四、带饭族需要注意的其他事项

1. 食物储存：食物储存时应注意温度和湿度，避免细菌滋生。

2. 加热方式：使用微波炉加热时，注意食物的摆放和加热时间，确保食物加热均匀。

3. 营养搭配：带饭时应注意营养搭配，保证摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

带饭族通过合理的饮食搭配和烹饪方式，可以打造一日健康减肥食谱，享受美味的同时保持健康。

2024年9月4日，21:00:38

在垫江县的一家互联网医院，患者小王（化名）通过线上问诊向医生求助。小王主诉昨晚11点吃了一盘速冻水饺，随后夜里头疼胃疼，今天下午开始发烧，37度5到38度之间。医生经过详细询问和分析，初步判断小王可能患有急性胃肠炎，并给出了相应的治疗建议和注意事项。

小王对医生的服务非常满意，称赞医生专业、耐心、细心。小王表示，通过这次线上问诊，不仅解决了自己的健康问题，还深刻体会到了互联网医院的便捷性和高效性。小王表示将继续支持和使用互联网医院，并向身边的朋友和家人推荐这种新型的医疗服务模式。

我从来没有想过，一个简单的晚餐会让我和儿子陷入如此的困境。我们吃了自制的玉米饼，没想到其中一块已经发霉了。第二天早上，我就开始出现上吐下泄的症状，儿子也在晚上出现了类似的情况。我们都很害怕，担心这可能是食物中毒，甚至可能危及生命。

我决定寻求专业的医疗帮助。由于疫情的原因，我选择了线上问诊。通过京东互联网医院的平台，我很快联系到了一位医生。医生询问了我们的症状，包括呕吐的频率、腹泻的次数、是否有腹痛和发烧等情况。同时，医生也关心了我们是否有其他不适的症状。

在了解了我们的情况后，医生告诉我们，虽然食物中毒可能会引起严重的健康问题，但一般情况下不会直接导致死亡。医生建议我们去医院进行血常规和肝功能等检查，以排除其他可能的健康问题。同时，医生也提醒我们要注意休息，多喝水，避免脱水。

我们按照医生的建议去医院进行了检查，结果显示我们的身体指标都在正常范围内。医生也给我们开了一些药物来帮助缓解症状。经过几天的治疗和休息，我们的身体逐渐恢复了健康。

这次经历让我深刻认识到，健康是最宝贵的财富。即使在家中，也需要注意食品的安全和卫生。同时，我也感谢京东互联网医院提供的便捷和高效的线上问诊服务，它让我在最需要的时候得到了及时的帮助和指导。

随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越关注。然而，在享受美食的同时，一些看似美味但实则对健康有害的食物也悄然而至。为了降低这些有害食物对身体的危害，我们需要了解它们的危害，并采取相应的措施来改善饮食方式。

一、常见有害食物及其危害

1. 油条：油条在制作过程中添加的明矾含有铝元素，长期摄入可能导致记忆力减退、抑郁、烦躁等症状，严重时甚至可能导致老年性痴呆。

2. 酸菜鱼：酸菜鱼中的酸菜经过腌制后，维生素C丧失殆尽，且含有较多的草酸和钙，易在泌尿系统形成结石。此外，腌制食物中含有的亚硝酸盐与人体中的胺类物质生成亚硝胺，是一种致癌物质。

3. 咸肉、腊肉、香肠等：这些食物含有大量盐分，与猪肉中的物质长期腌制在一起，会产生亚硝胺，进入人体后形成二甲基亚硝胺，是一种致癌物质。

4. 火锅：火锅中的浓汤含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。

5. 烤羊肉串：烤羊肉串中的苯并芘进入人体后，对胃造成癌变的威胁。

6. 皮蛋：皮蛋在制作过程中含有一定量的铅，过多摄入可能导致智力下降、损害神经系统发育、引起听力异常、学习能力降低等现象。

二、降低有害食物危害的方法

1. 增加摄入富含卵磷脂的食物，如豆浆、鸡蛋等，以降低铝元素对大脑神经细胞的损害。

2. 增加摄入富含维生素C的食物，如猕猴桃、鲜枣等，以阻断亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

3. 增加摄入富含纤维素的食物，如糙米、燕麦等，以促进有害物质的排出。

4. 增加摄入富含钙的食物，如豆腐、牛奶等，以帮助排解人体摄入的铅。

5. 增加摄入富含维生素和矿物质的食物，如柚子、绿茶等，以降低有害物质的危害。

总之，在享受美食的同时，我们要关注饮食健康，降低有害食物对身体的危害，保持健康的生活方式。

生活中，我们难免会遇到各种健康问题，了解一些基本的急救知识对于保障自身和他人的安全至关重要。本文将介绍一些常见的中毒症状、急救方法以及生活中常见的解毒食物，帮助大家更好地应对突发状况。

一、常见中毒症状及急救方法

1. 食物中毒

食物中毒是生活中最常见的健康问题之一。常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。若出现食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，并采取以下措施：

• 大量饮水，促进排毒
• 服用活性炭，吸附毒素
• 必要时就医治疗

2. 药物中毒

药物中毒可能由过量服用药物或误服药物引起。常见症状包括头晕、恶心、呕吐、昏迷等。若出现药物中毒症状，应立即停止服用药物，并采取以下措施：

• 立即就医，告知医生所服用的药物种类和剂量
• 根据医生建议，采取相应的解毒措施

3. 毒蛇咬伤

毒蛇咬伤后，应立即采取以下措施：

• 迅速将伤口部位置于低位，防止毒素扩散
• 用清洁水冲洗伤口，清除毒液
• 尽快就医，注射抗蛇毒血清

二、生活中常见的解毒食物

1. 绿豆

绿豆性味甘寒，具有清热解毒、利尿消肿的功效，可用于治疗食物中毒、药物中毒等。绿豆汤是常见的解毒饮品。

2. 猪血

猪血具有清肠解毒的功效，可用于治疗重金属中毒、药物中毒等。猪血中的血浆蛋白能与毒素结合，从而将毒素排出体外。

3. 海带

海带具有清热解毒、软坚散结的功效，可用于治疗放射性物质中毒、重金属中毒等。海带中的褐藻酸能吸附毒素，从而将毒素排出体外。

4. 茶叶

茶叶具有清热解毒、利尿消肿的功效，可用于治疗食物中毒、药物中毒等。茶叶中的茶多酚具有抗氧化、解毒作用。

5. 苦瓜

苦瓜具有清热解毒、消暑止渴的功效，可用于治疗食物中毒、药物中毒等。苦瓜中的蛋白质具有抗癌作用，可增强免疫力。

6. 无花果

无花果具有清热解毒、润肠通便的功效，可用于治疗食物中毒、药物中毒等。无花果中的有机酸和酶具有抗毒作用。

7. 胡萝卜

胡萝卜具有清热解毒、明目润肺的功效，可用于治疗食物中毒、药物中毒等。胡萝卜中的果胶具有吸附毒素、降低血液中汞离子浓度的作用。