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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒后需要注意中毒程度，正确采取措施或是立即就医。

通常情况下可以先通过催吐，及时将食物排出。日常催吐方法是摄入冷却后的食盐水一次性喝下，根据具体情况可以多次摄入，或者喝温的鲜姜汁。若是条件不允许还可以采用简单粗暴的方法，例如用手指或鹅毛、筷子刺激咽喉，从而引发呕吐。但需要注意对于已经昏迷的患者，切记不可对其进行催吐，以免引起窒息，此时应当立即送往医院就医。

食物中毒患者也可以通过比较温和的体内解毒的方式。针对不同形式的食物中毒有各自不同的方法，比如误食变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可以一次性服用食醋水；对于变质的饮料以及防腐剂，可以摄入鲜牛奶或者含蛋白高的饮品等。

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如果家里人，不慎出现食物中毒，可以采取以下的急救措施：

第一、催吐，如果中毒时间在1~2个小时内，可以用手指或者筷子刺激舌根部，引发呕吐。或者大量饮水，反复自行催吐，减少毒素吸收。

第二、导泻，如果中毒时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神状态还较好，可以服用大黄、番泻叶等泻药，达到导泻的目的，从而使中毒的食物尽快排出。

第三，解毒，如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等，引起的食物中毒，可用食醋100ml，加入200ml的水，稀释后一次性服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

第四、保留食物样本，在发生食物中毒后，保留导致中毒的食物样本，以便提供给医院进行检测。

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食物中毒后是否可以催吐，不能一概而论，需要根据患者的具体情况。

如果在中毒早期，中毒时间在1~2小时内，可用手指或者是筷子刺激舌根部，引发呕吐。或者大量饮水反复自行催吐，可以减少毒素吸收。但是如果中毒时间较长，比如已经超过2~3小时，此时由于毒素可能已经吸收，催吐效果就不佳。这时候如果患者精神还挺好，建议用大黄、番泻叶泻药以达到导泻的目的，从而使中毒食物尽快排出。另外如果患者已经昏迷，切记不可对他进行催吐，以免引起窒息。

另外如果患者吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，还可以用食醋100ml加水200ml，稀释后一次性服下。若是误食变质的饮料和防腐剂，可用鲜牛奶或者含蛋白的饮料灌服。

需要注意的是在食物中毒后，患者一定要注意保留食物样本，以便于提供给医院进行检测。

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隔夜菜有可能导致食物中毒。

建议患者无论剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱。因为隔夜菜亚硝酸盐含量较高，如果成人摄入0.2-0.5克亚硝酸盐就可引起中毒，长期食用隔夜菜，还可引起食管癌、胃癌、肝癌、和大肠癌等疾病。

食物中毒是日常生活中常见的现象，如果中毒时间在1～2小时内，建议患者可用手指或者筷子刺激舌根部催吐，减少毒素吸收。如果患者已经昏迷，切记不可对其进行催吐，以免引起窒息。如果患者中毒时间较长，已经超过2～3小时，由于毒素可能已经吸收，这时候在患者精神状态较好的情况下，可以大量服用大黄、番泻叶等泻药，以达到导泻目的，从而使中毒的食物尽快排出。

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出现食物中毒后，若进行催吐方法无效，可遵医嘱吃以下药物进行解毒：

第一、诺氟沙星片，这种药物主要是治疗和缓解肠道的细菌感染，可以起到快速杀菌的作用，也可以减轻食物中毒的症状，以减轻患者痛苦。

第二、蒙脱石散，此药对腹泻有止泻的作用，帮助患者止泻，不仅可以保护肠粘膜，而且可以促使大便形成，解决患者因食物中毒引起腹泻，而导致的电解质紊乱情况。

第三、生甘草，属于一种中草药。是治疗吃变质的鱼、虾引起的食物中毒，这种药物可以消灭变质的鱼、虾带来的细菌，减轻变质鱼、虾患者带来食物中毒症状，虽然此药可以在一定程度上减轻患者的痛苦，还能起到杀菌的作用，但是一定要按量服用，切记不能服用过多。

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食物中毒后，是否需要洗胃不能一概而论，需要根据患者的病情程度而定。食物中毒后常见的应急措施包括：

第一、催吐：如果中毒时间在1-2小时内，可使用催吐方法，可用鲜生姜100克捣碎取汁用200毫升温水冲服。另外还可以用筷子、手指或者鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

第二、导泻：如果病人服用食物时间较长，一般已超过2-3小时，而且精神状态好，可按照医嘱进行导泻，促使中毒食物尽快排出体外。

第三、解毒：若是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次性服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

第四、洗胃：若经上述急救，症状未见好转或中毒较重者，应尽快送医院彻底洗胃并积极治疗。但对服用强酸、强碱等腐蚀性毒物者禁止洗胃，可用蛋清、牛奶等沉淀物保护胃黏膜。

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食物中毒多是由于进食细菌感染食物而引起。由于细菌引起食物中毒的食物主要有动物性食品，如肉类、鱼类、奶制品类、蛋类和植物性食品，如剩饭、豆制品等。

食用有毒动植物也可引起食物中毒，如食入未经妥善加工的河豚鱼，可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。

含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或者是煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧。严重时，可因呼吸衰竭而死亡。

发霉的大豆、玉米、花生中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，毒性很大，会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。此外食入一些化学物质，如铅、汞、镉、氰化物以及农药等化学毒品污染的食品，也会引起中毒。

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轻微食物中毒有可能自愈。

食物中毒是临床上非常常见的一种现象，如果轻微食物中毒的患者自身抵抗力与免疫力比较强，同时中毒症状没有持续加重，则可能通过自身调理会出现自愈现象。但如果轻微食物中毒的患者体质比较差，并且中毒症状持续加重，很难自行痊愈。建议这样的患者应该积极到医院急诊科就诊，密切观察自身变化，适量增加饮水量，有利于促进新陈代谢，排出毒素。

轻微食物中毒这类患者日常应该注意饮食要有规律，少吃脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品以及咖啡等刺激性饮料，建议以清淡、易消化饮食为主，可以多吃些碳水化合物、蛋白质和富含维生素的食物。日常注意加强体育锻炼，保持身心愉快。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

夏季天气炎热，食物在高温环境中容易滋生细菌，如果饮食稍不注意，就会发生食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。一旦发生食物中毒，不要惊慌，应该立即停止食用这类可疑的食物，同时要采取以下急救措施：

第一、催吐，如果中毒时间在在1~2个小时内，可用手指或者筷子刺激舌根部，引发呕吐。或者大量饮水并反复自行催吐，以减少毒素吸收。

第二、导泻，如果中毒时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神状态较好，可以服用大黄、番泻叶等泻药，可达到导泻的目的，从而使中毒的食物尽快排出。

第三、解毒，如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可用食醋100ml加水200ml，稀释后一次性服下，若是误食变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶或者其他含蛋白的饮料灌服。

第四、保留食物样本，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以便提供给医院进行检测。

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作者信息：首都医科大学宣武医院 急诊科 主任医师 李力卓

食物中毒后若出现呕吐不止的现象，可通过以下方法进行缓解：

第一、遵医嘱服用泻药来促进人体的中毒食物排出体外，但在服用泻药时一定要遵从自身的体质状况，不要过量服用，以免造成其他病症出现。

第二、患者可以用喝大量白开水的方法，来将体内有毒食物稀释，并且喝水还能加快体内的新陈代谢，让毒素随着尿液排出，因为呕吐不止还会出现身体缺水的现象，所以多喝水可以很大程度上给身体提供一定的水分和营养物质补充。

第三、对于食物中毒程度比较轻的患者，还可以进行催吐的方法进行缓解。因为催吐以后会直接的把食物的病菌从体内排出去，这样很大程度上就会减轻食物中毒的现象，从而缓解呕吐不止的现象。

2024年9月4日，深圳市的一位年轻父母带着他们的孩子来到了京东互联网医院进行在线咨询。孩子在一上午内多次呕吐，伴随着四肢无力和精神萎靡的症状。父母非常担心，希望能尽快找到问题所在并得到专业的医疗建议。

在与医生的交流中，父母详细描述了孩子的症状和近期的生活习惯。医生通过对话了解到，孩子昨天下午吃了油炸春卷和一些饭菜，随后在外面放烟花玩耍了半小时，外面温度约为7度，且有微毛毛雨。回到家后，孩子并未表现出任何异常，直到今天早晨出现了呕吐和无力等症状。

医生根据孩子的症状和生活习惯，初步判断可能是消化不良或食物中毒引起的。医生建议父母先让孩子进行流质饮食，吃一些汤汤水水，并补充益生菌。同时，医生也推荐了健胃消食片来帮助改善孩子的消化系统。医生还强调了观察孩子的精神状态和是否还在呕吐的重要性。

在接下来的交流中，父母向医生展示了孩子的化验和B超结果。虽然医生建议输液，但父母更倾向于通过口服药物来治疗孩子的病症。医生再次解释了治疗方案的原因，并建议父母在孩子的病情有所好转后再考虑是否需要输液。

整个在线咨询过程中，医生展现了其专业的医疗知识和良好的沟通技巧。医生不仅能够准确评估患者的病情，还能以友善的方式与患者交流，提供支持和建议。父母对医生的服务非常满意，并表示会继续关注孩子的病情并按照医生的建议进行治疗。

白果，又称银杏，是一种常见的坚果类食品，营养丰富，味道鲜美。然而，白果中也含有一定的毒素，如果误食过多或食用不当，可能会导致中毒。白果中毒属于植物性中毒，症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、乏力等。

针对白果中毒，可以采取以下解毒措施：

1. 催吐：如果患者神志清醒，可以采用催吐法，将胃内残余的白果排出。具体方法为：口服催吐剂，如硫酸铜溶液，或者用手指刺激咽部，促使患者呕吐。

2. 洗胃：对于中毒症状较重的患者，应及时进行洗胃，以清除胃内残余的白果。洗胃过程中，要注意观察患者的情况，避免发生意外。

3. 解毒药物：在催吐或洗胃的同时，可以给予解毒药物，如还原性谷胱甘肽、注射用维生素C、复合辅酶A等，以加速毒素的排泄。

4. 支持治疗：根据患者的具体症状，给予相应的支持治疗，如补液、纠正电解质紊乱、维持酸碱平衡等。

5. 日常保养：在日常生活中，要注意饮食安全，避免误食有毒植物，如白果、杏仁、桐子等。

白果中毒的预防措施包括：

1. 购买白果时，要选择正规渠道，确保白果的质量安全。

2. 食用白果前，要彻底清洗，去除表面的杂质和残留的农药。

3. 白果不宜过量食用，尤其是儿童和老年人，要控制食用的量。

4. 白果的食用方法要正确，不宜生食，最好煮熟或烤熟后再食用。

5. 如果出现中毒症状，要及时就医，切勿自行处理。

随着生活水平的提高，越来越多的人关注健康饮食。然而，在追求美食的同时，一些常见的饮食误区却可能对健康造成危害。本文将针对美食节目中常见的营养误区进行剖析，并提供相应的健康饮食建议。

首先，让我们来看看美食节目中常见的烹饪误区。许多节目中的烹饪师为了追求菜肴的口感，往往会采用油炸、过度烹饪等方式，这些做法不仅会增加食物的热量，还会破坏食物中的营养成分。例如，肉类先炸后炒会大大增加食物的热量，破坏营养，甚至产生致癌物质；水产品过油，欧米伽3脂肪酸会受热破坏；蔬菜过油后维生素也会大量流失。

其次，美食节目中的调味误区也不容忽视。许多烹饪师为了追求菜肴的口味，往往会过量使用盐、糖等调料。殊不知，过多的盐分摄入会增加患高血压、心脏病等疾病的风险；过多的糖分摄入则会导致肥胖、糖尿病等疾病。

此外，美食节目中还有一些不科学的烹饪方法。例如，和面时加入小苏打，虽然可以让面食更加柔软，但实际上却破坏了谷类食物中富含的B族维生素。因此，在烹饪过程中，我们应该尽量避免使用这些不科学的烹饪方法。

那么，如何才能做到健康饮食呢？以下是一些建议：

1. 控制油盐糖的摄入量，尽量采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方式。

2. 多吃新鲜蔬菜和水果，补充人体所需的维生素和矿物质。

3. 适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。

4. 注意饮食均衡，避免挑食、偏食。

5. 定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

我还记得那天晚上，心情异常紧张。刚刚点了外卖，廖记棒棒鸡，打开包装，一股刺鼻的酒精味扑鼻而来。我的心一下子沉了下去，难道这家店用了工业酒精？我赶紧打电话给商家，商家解释说是鸡肉变质了。虽然我不太相信，但还是决定先催吐，喝了很多水，然后又吐了很多。整个过程让我感到非常不适，胃部隐隐作痛。这种情况是否需要到医院就医？我开始感到焦虑和恐慌。

在这个关键时刻，我想起了京东互联网医院。于是我打开了京东健康APP，选择了在线问诊，很快就和一位医生进行了视频通话。医生详细询问了我的症状和情况，并告诉我这种情况应该不会是添加工业酒精的问题，可能是鸡肉变质引起的。医生建议我观察一段时间，别再额外催吐，并询问我是否有发热、拉肚子、腹痛等症状。幸运的是，我当时并没有出现这些症状。医生安慰我说先不要太担心，观察一段时间再说。整个过程非常顺畅，医生的专业和耐心让我感到很安心。

这次经历让我深刻体会到互联网医院的便捷和重要性。无论何时何地，只要有网络连接，就可以随时随地获得专业的医疗咨询和帮助。特别是在当前疫情下，线上问诊更是成为了我们生活中不可或缺的一部分。感谢京东互联网医院，让我在关键时刻得到了及时的帮助和支持。

夏天，万物生长，水果也迎来了丰收的季节。然而，并非所有水果都适合我们食用，尤其是对于不同体质的人来说，同一种水果可能产生截然不同的效果。

首先，我们来了解一下夏季常见的水果及其特点。一般来说，夏季水果多属于寒凉性，如梨、苹果、西瓜等，它们具有清热解暑、生津止渴的功效，适合实热体质的人食用。然而，寒凉性水果并不适合所有人群，尤其是脾胃虚寒、消化不良的人群，过量食用可能导致腹泻、腹痛等症状。

对于虚寒体质的人来说，他们体内产生的热量较少，四肢容易感到寒冷，面色苍白，因此应选择温热性的水果，如荔枝、桂圆、樱桃等，这些水果可以补充体内热量，改善手脚冰凉的症状。

此外，夏季还有一些水果具有特殊的药用价值，例如：

1. 香蕉：具有清热润肠、降血压的功效，适合便秘、高血压患者食用。

2. 西瓜：具有清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季中暑、水肿等症状。

3. 梨：具有清热润肺、止咳化痰的功效，适合咳嗽、痰多等症状。

4. 葡萄：具有滋阴补血、强身健体的功效，适合气血虚弱、体弱多病的人群。

5. 柿子：具有清热润肺、生津止渴的功效，适合口渴、便秘等症状。

当然，在享受水果的同时，也要注意以下几点：

1. 适量食用：过量食用水果可能导致营养过剩、血糖升高、腹泻等症状。

2. 避免空腹食用：空腹食用水果可能导致胃酸过多、胃痛等症状。

3. 注意水果的保存：水果容易变质，应注意保鲜，避免食用变质水果。

2024年9月5日，16:32:40，丰台区的一位年轻女性在京东互联网医院的线上问诊平台上与一位专业的医生进行了沟通。她的主诉是半夜拉肚子、呕吐，怀疑与睡前吃的黑芝麻糖有关。医生详细询问了她的病史和症状，了解到她从半夜三点多到七点多拉了四次，且呕吐物中有黑芝麻。医生初步判断可能是食物中毒引起的急性胃肠炎，并给出了相应的治疗建议和调理要点。

在这次线上问诊中，医生展现了其专业的医疗知识和良好的沟通技巧。首先，医生在短时间内准确评估了患者的病情，确定了可能的病因，并给出了针对性的治疗方案。其次，医生在与患者的交流中，始终保持了耐心和细心，关注患者的细节并给予关心。最后，医生也强调了保护患者隐私和个人信息的重要性，遵守了医疗行业的相关法规和道德规范。

这次线上问诊不仅帮助了患者及时获得了专业的医疗建议，也体现了京东互联网医院在推动线上医疗服务方面的积极作用。通过这样的平台，更多的人可以方便快捷地获取到优质的医疗资源，享受到更好的医疗服务。

近年来，关于饮食禁忌的说法在网络上广泛传播，其中一种说法是土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立呢？让我们一起来探究一下。

事实上，土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃并不会造成中毒。西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜，鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，这种说法并不成立。

然而，曾经有一则报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后，出现了严重的症状，最终不幸去世。这引起了人们对“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”这一说法的关注。但专家经过调查后，否定了这种说法。

那么，这名女童究竟是因为什么原因去世的呢？经过调查发现，原来是因为土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙（龙葵碱），吃了这两种食物后，会出现咽喉抓痒感、上腹部灼烧感、剧烈呕吐、腹泻等症状，严重者甚至可能因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

因此，这两种菜并非不能一起吃，而是要避免食用带芽土豆和青西红柿。在做土豆炒菜时，如果发现土豆长芽了，应将土豆芽和与之相连的变绿部分削掉。至于西红柿，应注意不要购买未成熟的青西红柿。

在日常生活中，我们应该注意饮食卫生，避免食用发霉、变质的食品，以确保身体健康。

以下是一些与医疗相关的科普知识，供大家参考：

1. 疾病预防：了解各种疾病的传播途径和预防措施，提高自我保护意识。

2. 药物使用：正确使用药物，了解药物的副作用和注意事项。

3. 治疗建议：根据病情选择合适的治疗方法，积极配合医生治疗。

4. 日常保养：保持良好的生活习惯，提高身体素质。

5. 医院选择：选择正规的医院就诊，确保治疗效果。

6. 科室介绍：了解不同科室的职责和业务范围，方便患者就诊。

在享受美食的同时，我们也要警惕那些隐藏在餐桌上的‘美食杀手’。以下是一些常见的‘美食杀手’以及如何避免它们：

一、毒蘑菇

毒蘑菇中含有毒素，食用后可能导致中毒。为了避免中毒，我们应避免食用来源不明的蘑菇，尤其是那些菌盖有突起、菌褶为白色且生长在菌柄上的蘑菇。

二、杏仁

杏仁中含有氰化物，过量食用可能导致中毒。因此，食用杏仁前应先进行加工去毒，并控制食用量。

三、樱桃

樱桃的种子中含有氢氰酸，食用后可能导致中毒。因此，食用樱桃时应避免咀嚼或吮吸种子。

四、苹果

苹果种子中也含有氰化物，但含量较低。尽管如此，大量食用苹果种子也可能导致中毒。此外，若苹果中发现虫子，可将其放入盐水中浸泡，虫子会自动死亡。

五、番茄

番茄的叶子和茎中含有糖苷生物碱，食用后可能导致胃不适。因此，在食用番茄时，应去除叶子和茎。

六、土豆

土豆的茎和叶子以及变绿的部分都含有毒化合物。因此，在食用土豆时，应去除茎和叶子，并避免食用变绿的部分。

在农业生产中，农药的使用是不可避免的，但同时也伴随着农药中毒的风险。为了保障农民的健康和安全，了解农药中毒的预防和急救方法至关重要。

农药中毒的预防措施：

1. 严格管理农药：农药应存放在专用的仓库或柜子中，并由专人负责管理，避免农药与粮食等食品混放。使用过的农药容器应妥善处理，禁止用于存放食物或饮水。

2. 加强个人防护：农民在喷洒农药时，应穿戴防护服、手套、口罩等防护用品，避免农药直接接触皮肤和呼吸道。

3. 严格执行安全操作规程：农药喷洒应在无风或微风天气进行，避免农药飘散到周围环境。喷洒完毕后，应立即关闭农药容器，避免泄漏。

农药中毒的急救处理：

1. 立即脱离中毒环境：发现农药中毒后，应立即将患者移至空气流通的地方，避免继续吸入农药。

2. 清洗污染部位：如果农药污染了皮肤或眼睛，应立即用清水冲洗，并寻求医生的帮助。

3. 催吐和洗胃：对于口服农药中毒的患者，应尽快进行催吐和洗胃，以减少农药在体内的吸收。

4. 使用特效解毒剂：针对不同类型的农药中毒，可使用相应的特效解毒剂，如阿托品、解磷定等。

5. 寻求专业医疗救治：农药中毒患者应及时就医，接受专业医生的诊断和治疗。