许多人都在问，膳食补充剂该不该吃？尤其是复合维生素矿物质补充剂，好像不管自己缺啥，总可以吃一点的。这篇文章能给我们一些启发。

太长不看版

 

复合补充剂是对健康有益的，尤其是对老人，孕妇等特殊人群。

 

长期服用，只要不超过推荐量就是安全的。

 

通过服用复合维生素补充剂来预防癌症和心血管疾病不靠谱。

 

不同人群要选择适合自己的复合补充剂配方。

 

 

补充关于膳食补充剂(尤其是复合维生素/复合矿物质补充剂)使用的证据支持参差不齐， 这给医疗保健人员对其进行推荐使用时造成了困扰。针对复合维生素/复合矿物质补充剂（MVMS）对人体健康的影响，有关专家发表了系列声明。
 

方法：

一支由14名营养学和医疗保健领域的国际专家组成的医疗团队就使用复合维生素/复合矿物质补充剂（MVMS）在促进人体健康的作用发表系列声明。修改后的德尔菲会议流程包括两轮远程投票和一轮圆桌会议的最终投票，会议过程中就相关资料进行发布和集中讨论。形成的九项声明将以五分制李克特量表（Likert scale）的形式进行表决，表决结果分为：同意， 同意但保留意见，保持中立，不同意和否决。会议规定，当不低于百分之八十的与会人员对一项声明持同意或者同意但保留意见观点时，该声明有效。

 

结果：

所有发言最终达成共识。会议声明，当人体微量元素摄入不足或单位生物利用度有限时，复合维生素/复合矿物质补充剂（MVMS）能够广泛提高微量营养素的摄入量，而其配方应根据个体年龄、性别、生命周期和（或）其他选择特征进行差别化制定，特定生物过程和健康结局与缺乏、不足和充足的微量营养素水平相关联。

 

 

充足的微量营养素摄入量对维持身体健康的正常生理功能是必要的，在某些情况下，高于推荐摄入量的微量营养素补充甚至有可能提供额外的健康效益。

 

对个体和人群而言，满足膳食参考值所确定的每日摄入量应该是一个明确的公共卫生目标。

 

使用复合维生素/复合矿物质补充剂（MVMS）是确保满足能够维持健康所必需的生理功能的微量营养素需求的一种方法。

 

对于健康成人而言，长期使用不超过推荐摄入量上限的复合维生素/复合矿物质补充剂（MVMS）已被证实是安全的。

 

没有足够的证据表明MVMS对慢性疾病（包括心血管疾病和癌症）的一级预防有效，然而，对于某些特定的健康人群(如孕妇、老年人)和一些存在微量营养素摄入不足的个体，通过使用复合维生素/复合矿物质补充剂（MVMS）来补充微量营养素摄入不足可以带来健康效益。

我有个朋友，一天到晚的善存不离手，总觉得自己缺这个缺那个。不但如此，这位朋友还特别的孝顺，给自己上了年纪的父母也买了一堆。善存近30种成分的配比组成，每一种分量都足足的，着实满足了一部分人的需求。

 

《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》指出，随着生活水平的提高，中国人群的膳食结构发生了很大变化，蔬菜、水果的比例摄入比例明显下降，取而代之的是高热量、高脂肪的饮食。这样的后果就是极容易出现营养素的缺乏，比如维生素A、维生素D、钙、铁等。众所周知，维生素和矿物质对于维持机体正常的代谢非常重要，是必需的，缺乏势必造成代谢障碍，引起疾病。其实不止善存，同类的产品有很多，那么什么人可以长期吃？会不会有副作用呢？

 

 

缺啥补啥最可靠

 

特殊人群，对营养素的需求量增大，饮食可能无法满足的时候，就必需额外补充。比如孕妇，叶酸一般建议额外补充，如果觉得饮食不够合理，每天一粒善存，也是可以的。对于中老年朋友，钙磷要适当补充，正常饮食的情况下，单一营养素补充就可以了。有的朋友就是不喜欢吃蔬菜水果，希望通过营养素补充剂来进行补充。这种情况可以考虑有针对性地补充。但要强调的是，营养素补充剂只是补充作用，绝不能替代正常饮食。

 

能不能长期吃？有没有副作用？

 

先举个例子，善存中含有5000国际单位的维生素A，而正常健康人一天摄入2000~3000国际单位VA就完全能满足需求了。当然，这个剂量，每天一粒，也是没有问题的，离中毒剂量还很远。但是千万不要忽略一个重要的问题，维生素A等属于脂溶性维生素，过量代谢不掉的话，容易在身体内累积，长久这么大量的摄入，容易出现中毒症状。

 

健康成人要根据自身的健康状况来选择，例如，本身血钙含量高的人群，还再额外吃复合维生素，摄入大量的钙，很可能会引发结石、便秘、高钙血症等问题。如果在正常饮食的同时，还要额外补充，实际上也增加了肝肾的负担，这种影响短时间是根本不法估算出来的，而且是因人而异的。

 

如果说单纯从营养素本身来讲，健康成人长期吃，可能也没有大问题，花钱买乐意也无可厚非。但是考虑到原材料，有些杂质是根本不检验的，比如前段时间出现的缬沙坦检出致癌物质事件就是很好的例子。不敢说有没有重金属超标，不敢说有没有容易在体内累积后引起慢性中毒的，也不敢说添加的防腐剂对身体有没有伤害。

 

 

不药博士认为，如非身体所需，不能随便长期吃这些可有可无的药或保健品。对于药物而言，永远都是获益大于风险的时候，才会选择使用，或者长期使用。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

通过很多综艺节目我们发现，现在很多年轻人比中老年人都热衷于养生，保温杯随身带，营养剂按时吃，每天还要吞一堆保健品……这些养生方式正不正确另说，今天我们就来聊一下，像维生素C和维生素E这类营养补充剂，到底有没有吃的必要？

  

我们的身体若要继续运转，就需要不断供应各种营养元素，这就相当于汽车发动需要加油，而我们每天吃下去的食物，就是“车油”，用以维持机体这辆“大汽车”的运转。

 

大家对维生素C可能更了解，因为很多女性为了美白皮肤、保持肌肤的弹性，会选择补充维生素C，但除了美白皮肤之外，维C还有其他功能，比如促进铁的吸收、缓解疲劳、提高免疫力等。

 

身体如果缺乏维生素C，就会让人的气色变差，皮肤暗沉，加速人的衰老，抵抗力降低，更容易生病。所以大家平时一定要保证足够的维C摄入，像水果、蔬菜都是维C的主要来源。

  
而维生素E则是合成细胞的重要营养，补充维E可以促进毛发生长，所以很多女性为了生长睫毛，会在睫毛根部涂维E。而维生素E也是去疤痕和亮甲的营养物质，身上如果有伤疤的话，补充适量的维E可以有效淡疤。而且维E在改善皮肤干裂方面也有很大贡献，在入秋后，大家要多注意。

 

身体缺少维生素E，除了会影响牙齿的颜色之外，对女性的衰老速度也有影响。

 

这些营养物质，是人体所需要的，但这6种人，可能更适合补充

 

不爱吃蔬果、挑食的人

 

其实我们如果不挑食的话，饮食方面能做到营养均衡，这些营养物质是能通过食物补充到人体的。但有些人平时却没有认真对待饮食，经常吃一些垃圾食品，或以肉食为主，几乎不吃蔬菜或水果，这类人群在维生素的摄取上可能比较不足，可以通过服用营养补充剂来保证维生素的摄入。

  
刚做完手术，身上有伤疤的人

 

有些人可能因为某种原因刚做完手术，身上出术后疤痕，这个时候就需要通过补充维生素来加速伤口愈合，淡化伤疤。

 

处于生长发育期的人

 

 

在成长过程中，最怕的就是营养不良，很多人小时候不懂事，这个不吃那个也不吃，只吃自己喜欢的食物，但身体所需要的营养是很广泛的，单一的食物只能带来单一的营养，不足以保证身体的正常发育。所以这类人群平时也可以通过吃营养补充剂来补充维生素，来弥补饮食单一的不足，促进生长发育。

  

面色暗黄、内分泌失调的女性

 

现在很多女性也并不比男性轻松，她们身上的压力可能更大，因为除了工作之外，她们还要照顾家庭，这对女性而言，实在是不堪重负。这种状态下的女性，很容易因为压力过大、身体疲惫而出现内分泌失调的现象，脸色越来越差。适量服用营养补充剂，可以缓解疲劳，增强体质，为女性带来更多的“力量”。

  
入秋后皮肤干燥、干裂的人

 

秋天虽然凉爽，但也比较干燥，虽然我们平时也注意喝水，但皮肤还是会出现干燥、起皮的现象，这种现象虽然没有多严重，但也是身体发出的缺水“信号”。适量吃点营养补充剂，可以弥补维C、维E不足的缺陷，滋补皮肤，让皮肤恢复弹性和水润。

 

孕妇和中老年人

 

这类人群抵抗力较弱，服用营养补充剂可以增强体质，抵御疾病。

  
总结：机体运行需要源源不断的营养，希望大家在挑食之前，好好考虑一下，因为身体可能会因为你的挑食行为，而付出更大的代价。

我们带着娃娃去药店的时候经常会听到卖药的营业员会给我们推荐牛磺酸和钙片，但是我们都知道补充钙可以增强骨骼的增长，但是我们补充牛磺酸又有什么作用，小孩子为什么需要补充牛磺酸呢？

 

首先什么是牛磺酸？

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，它的结构特别简单，它的热稳定极好，经常以各种方式存在不同的部位。如果以结构的形式存在的话他就是在人体和动物的胆汁中与胆碱结合；如果是游离的形式存在的话它就是在脑，心脏，垂体，视网膜等各个组织中存在，但是它是不参与蛋白质的合成。同时它也是人体内的必须氨基酸的一种，对胎儿和婴儿的神经系统发育有着重要的作用。

牛磺酸有什么功能？

1. 可以促进婴幼儿脑组织和智力的发育

牛磺酸在脑补分布广泛且含量分富，它可以促进神经系统的生长和发育还可以促进细胞的增殖和分化，在脑神经细胞发育过程中发挥着极大的作用。如果体内的牛磺酸的缺失会导致幼儿的生长和智力发育迟缓。所以我们建议都是母乳喂养，因为母乳中的含量比较高，可以满足机体产生的牛磺酸的不足。

2. 可以提高神经传导和视觉功能

牛磺酸的不足就会造成视网膜功能的紊乱，会导致视力下降，所以保持锐利的视觉就要补充足够的牛磺酸来提高视力的。

3. 可以影响体内脂类的吸收

牛磺酸在肝胆内可以与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，它不仅可以增加脂质和胆固醇的溶解也能解除胆汁的阻塞，也可以使某些游离胆汁酸的细胞病毒降低，且抑制胆固醇的结石形成。

4. 增强自身免疫功能，改善内分泌系统

垂体激素的分泌也要靠牛磺酸来促进，且改善胰腺的功能，可以更好地完善分泌系统的状态，可以调节机体的代谢；也可以促进机体的免疫力增强和抗疲劳的作用。

5. 改善记忆力

补充适量的牛磺酸可以促进和提高学习的记忆力，也对神经系统也有一定的作用可以预防衰老。

6. 其他

牛磺酸除了以上的功能，还可以促进肠道对铁的吸收，可以更好的增加红细胞的稳定性，所以对于治疗缺铁性的贫血也有很好的效果。同时也可以优化肠道内的细胞结构群。

所以在婴幼儿时期，我们可以多给孩子适当的补充一些牛磺酸。

聚焦一：脑补，滋补让各种部来的更猛烈些吧！

每每到了考试季总有家长们来咨询，我给孩子吃点某某保健品吧，可以补脑的！或者来咨询我给孩子吃点人参吧吃点保养品吧！我只想说：

 

 

补脑保健品起到暗示作用

 

目前广泛宣传用来补脑的保健品，其有效成分主要有两类。一类是n-3型多不饱和脂肪酸，包括α-亚麻酸、DHA与EPA，最典型的产品是鱼油或海藻油。n-3型多不饱和脂肪酸是神经系统发育的重要物质，目前比较明确的是对生命早期（如胎儿和婴幼儿）的大脑发育有促进作用，因生命早期n-3型多不饱和脂肪酸合成（有普通植物油中的α-亚麻酸合成DHA与EPA）能力不足。但对已接近成年的考生来说，因本身具有很好的合成能力，所以并没有证据支持服用n-3型多不饱和脂肪酸可提高思维能力或考试成绩。

 

另一类是“银杏叶提取物”（英文缩写为EGB），有时候还添加其他中药材。银杏叶提取物一直以来被当作补脑健脑、提高认知能力的产品宣传使用。但现有的证据仅支持它对改善老年人（与大脑动脉硬化或老年痴呆有关的）记忆力下降有关，没有证据支持它可以提高青年考生的认知、记忆或思考能力。

 

 

因此，说吃这些保健品能补脑是没有根据的。不过，在实际运用中，的确有一些服用保健品的考生感觉“有用”，从某种程度上讲，这很可能只是一种心理暗示的作用——你认为它有用，它就真的显示出“有用”的效果。当然，换个角度考虑，只要有用，是不是心理作用又有什么关系呢？所以，那些接受心理暗示能力比较强的考生，尝试一下保健品也未尝不可。

 

温馨提示

 

选择此类保健品时，要重视产品的质量，确保安全无害。首先要看该健脑产品有没有经过卫生部或国家食品药品监督管理局的审批认证，如果既没有保健食品专用标识（见图），也没有批准文号，那就要当心了。因为按照有关规定，凡没有经过上述两个部门审批认证的产品是不允许宣传保健作用的。其次，要了解生产厂家的实力和信誉，选择大厂家或知名厂家的产品相对比较可靠一些。

 

滋补品无效

 

对于正处于年轻时期、精力体力旺盛的考生来说，通常所谓补品，如西洋参、海参、蜂王浆、甲鱼、乌鸡之类效果不大，且容易导致“上火”。所以不建议选用。如果选用的话，也不要等考试这几天再吃，要早一些吃，临时抱佛脚地补，就算有效考试时也来不及显现。可以在考试前一个月就开始服用。另外，任何补品都不要贪多，每周吃一二次即可。

一、如何知道我们身体每天需要多少蛋白质呢？

 

根据世界卫生组织推荐的计算方法是，男性的标准体重计算方法(身高cm-80) *70%，女性标准体重计算方法为(身高cm-70) *60%。比如一个女性的身高是155cm，减去70，乘以60%，那么她的标准体重就是51公斤。再根据以下“每日蛋白需求推荐用量”进行选择，若是健康成年人51乘以0.8-1，40.8-51g就是他一天所需的蛋白质总数。每日蛋白需求推荐用量：健康成人每日参考摄入量为0.8-1g/kg/d；重症患者及其他未经肠内营养患者，建议低热量喂养，蛋白质摄入1g/kg/d；卧床且机体状况较稳定，蛋白1-1.2g/kg/d；术后高代谢状态患者，蛋白1.2-2g/kg/d；透析患者1.2-1.3g/kg/d (CKD未透析患者低蛋白饮食06-0.8g/kg/d)；急慢性病老年患者1.2-1.5g/kg/d。

二、如何正确补充优质蛋白？

 

有人问：蛋白质在各种食物里都有，只要正常吃饭，吃够还不简单吗？其实并不简单，首先，并不是所有食物都含有跟人体氨基酸匹配的优质蛋白质；其次，吃进去的蛋白也不一定完全被人体吸收利用，还得看吸收率。而对于蛋白质需求较高、但身体吸收率较低的中老年人来说，日常优质蛋白的补充需要有吸收好、废物少、肾脏排泄负担少，这些最基本的原则。相对而言，想要达到补充优质蛋白的需要，必须满足下面几个条件：

 

1.吸收利用率高

 

据研究发现，越是氨基酸比例接近人体的蛋白质，越容易被我们吸收和转化。各类蛋白质中，乳清蛋白更接近人体蛋白质，它是一种存在哺乳动物乳汁中，包括人类母乳中的天然蛋白质，因为纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势还被推为“蛋白之王”。其所含的必需氨基酸含量也接近世界卫生组织、联合国粮农组织推荐的“理想氨基酸模式”，净蛋白质利用率也高于牛奶中的酪蛋白和大豆蛋白。

 

2.含有8种必需氨基酸

 

蛋白质都是由氨基酸构成的，其中有8种是人体必需而又不能依靠自身合成的。所以能提供这8种氨基酸的蛋白质，可以被称为优质蛋白质。乳清蛋白含人体所必需的8种氨基酸，还是所有天然蛋白质来源中支链氨基酸含量最高的，支链氨基酸能够有效促进肌肉合成，预防蛋白分解，是自然无副作用增加肌肉的必需物质。

3.人体代谢负担小

 

食物中不仅含有蛋白质，还可能有脂肪、碳水化合物、维生素等其他物质。如果营养成分的比例不合理，比如低蛋白高脂肪，食用后反而可能加重人体代谢的负担，存在一定的肥胖或营养失衡风险。因此想要补充较多的蛋白质，还是建议选择专业的蛋白质粉，比如乳清蛋白粉。10克乳清蛋白粉，相当于2个鸡蛋，70克肉类，1400克牛奶所含的优质蛋白含量。

今日，一位55岁女性患者因头晕就诊。自述近一年来，常自觉头晕头闷，且血压高于140/90mmHg。晨起口苦口干，大便黏腻不畅，一天2-3次，小便黄，纳眠可，苔黄腻，脉弦。开5剂祛痰热的中药汤剂。六天后复诊，患者症状缓解不明显，舌苔仍黄腻。细问患者的饮食习惯，一日两餐，以素食为主，不喜辛辣。喜锻炼身体，每日两次外出，或散步或广场舞。

 

 

我对患者的痰热症状大惑不解，饮食清淡，锻炼规律，怎么会有这样的症状呢？又问患者有没有吃什么营养品？患者突然大悟，说儿女见她饮食很清淡，为了补养身体，遂购买海参，让患者每日吃一条。

 

原来是这样，我嘱咐患者停食海参，继续原方服用5剂。又一周后三诊，患者诉服药两天后不再有头晕症状，血压恢复正常，每天测量3-4次，都在130/80mmHg左右。大便顺畅，一天1-2次，小便正常。苔白脉稍弦。患者很满意治疗结果，但对于不能食用海参却不理解。“海参不是滋补身体的好食材吗？”

 

确实，海参被誉为“海中人参”，居海八珍之首。《本草纲目拾遗》记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。现代研究表明，海参可降低糖尿病患者空腹血糖；缓解高尿酸血症；增强人体运动耐力和抗疲劳能力；降脂减肥；具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用；海参的精囊提取物还可对损伤的生殖系统起到保护作用，等等。

 

 

但是，补养佳品也不是吃的越多越好！中医讲究辨证论治，服用滋补品也同样需要根据个体体质选择。上述病例，患者本身属痰湿体质，进食大量的海参之后，体内形成痰热，所以出现头晕头闷，血压升高等症状。其实，体虚之人服用补品是为补养；体质不虚的人则“以通为补”，如果误食大量补品，因其滋腻反而会引起不适。

 

食用大量海参引起身体不适的例子还有一个。一位70岁的阿姨，因老伴去世到女儿家小住。女儿为了补养阿姨的身体，每周均会做海参为主材料的膳食，阿姨每次都会食用3-5条。半年以后，体检时发现阿姨的白细胞异常升高。到各大医院检查均未果。在分析了患者的饮食起居后，各位专家一致认为，白细胞升高可能和大量食用海参有关。

 

所以，再好的补养品也不能盲目大量、长期食用，适合才是最重要的。另外，患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等人群，也不适宜食用海参。

功能饮料是指通过人为调整饮料中某些营养素的成分和含量，在一定程度上达到调节人体某些功能的饮料。

 

现在功能性饮料真是越来越多了，以前只知道渴了，累了，困了，就喝**的广告，还是挺深入人心。功能饮料在我国的受到越来越多的消费者喜爱，作为添加了一些功能成分的特定饮品，是有一定功能的。通过增加饮料中某种或某几种营养素的含量，来供应某类人群的特殊需要。《中国软饮料分类标准》中也给功能型饮料分了几大类，其中比较多的就是运动型功能饮料和维生素类功能饮料。

 

运动型功能饮料

 

这类饮料的最常见的功能饮料，含有钾、钠、钙、镁等电解质，还含有一定量的氨基酸、葡萄糖等，人通过饮用可以及时的获得电解质补充，使体液不会因大量出汗而失去平衡。还能及时补充能量。这类饮品也有运动员专用的，在一些大赛过程中，运动员中场休息时会喝。

 

 

不药博士也经常在运动前后喝点脉动、尖叫、宝矿力水特等。味道呢，有一点点咸，也有一点点甜，总之不是特别好喝，就是为了补充运动出汗丢失的电解质而已。但是！如果没有体力消耗还喝这类运动型的功能饮料，那么势必会增加机体负担，引起心脏负荷过大，血压升高。

 

维生素功能饮料

 

这一类通常添加了牛磺酸、咖啡因、白砂糖、赖氨酸、肌醇、维生素pp、维生素B6、维生素B12等物质，像红牛、东鹏特饮等都是此类产品，味道有点酸酸的。

 

如果单纯讲牛磺酸，确实有参与糖代谢，增强心肌收缩力，增加血液输出的作用；咖啡因也能直接作用中枢神经系统，减少疲劳。像添加的B族维生素，参与能量代谢、糖原分解等过程。所以从这些营养素的功能上讲，是有一定的提神醒脑、补充体力、抗疲劳作用的。

 

面对功能性饮料，应三思而后“饮”

 

首先，功能饮料不能代替水！最好的饮品莫过于凉白开。

 

其次，上述这些饮料比较适合体力损耗较大的特定人群。生活中经常见到儿童在喝这些类型的功能饮料，实际是非常错误的。过量饮用会加重孩子消化系统和肾脏、肝脏以及神经系统的负担。

 

 

功能饮料属于食物强化

 

​不可否认，食物强化是一种经济有效，且较为合理的改善机体营养的一种方式。营养学界一般也比较认可食物强化的方式，毕竟这也得有一百年的历史了，大家在挑选功能型饮料的时候，不妨看看每种饮料上所注明的成分，根据各种营养素的不同, 依照成分补充身体所偷，以达到相应的效果。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

藕带是个啥？

 

藕带是莲的幼嫩根状茎，靠近顶牙的部分最鲜嫩。它和莲藕为同源器官，莲藕是藕带膨大之后的样子。所以既然本是同根生，功效自然差不多。

 

 

对于藕带，最主要的是吃其鲜嫩脆爽的口感，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。不管怎么吃，都是相当不错的（原谅小编是个吃货）。利用藕带加工成的即食食品，也极受消费者欢迎，基本上可以算是湖北等地的特产了。

 

营养与功效

 

《本草纲目》中，藕带被叫做藕丝菜。以“功与藕同”描述其功效。这里主要指与生藕功效基本相同。生藕性甘味凉，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴，生津液。对热病口渴、咯血尤为有益；熟藕性甘味温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

 

重点推荐的功效之一是其止血消瘀作用。这种作用主要源自其丰富的维生素K和单宁酸，可收缩血管和止血。所以对于有淤血、咯血的人来说极为适合，产妇也是受益人群。这种既能止血，也不留淤，是热病血症的食疗佳品。

 

重点推荐的功效之二是其补血作用。不管是莲藕还是藕带，含铁量均非常丰富，对缺铁性贫血的病人很适宜。还含有铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。

 

重点推荐的功效之三是其益肠道的作用。有助于分泌消化酶，改善消化情况。富含膳食纤维，热量却不高，能促进肠蠕动，预防便秘。患有肠道炎症时可以喝点鲜藕生姜汁。

 

重点推荐的功效之四是其止咳平喘的作用。鲜藕汁经常被用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。

 

选用：藕带选用肉肥厚而白的，不但口感好，功效也最佳。

 

 

食用方法

 

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

常见的长距离耐力项目包括中长跑、长跑、马拉松等等。相比于一般的运动，耐力型项目虽然耗能慢——即单位时间内的能耗不高，总体上耗能量却较大，会大量消耗体内的各种营养物质。所以，如何在运动前、中、后，科学补充营养素，正是耐力运动中的制胜关键！

1.  糖

糖，或者说碳水化合物可以说是人体的第一能源物质。机体在需要能量时，首先代谢糖，其次分解糖原，最后才大量“调动”脂肪和蛋白质。脂肪和蛋白质产能较慢，不能单独支持一定强度的运动，所以糖原告罄，往往也意味着体力的告竭。然而，人体内的糖储备并不高，只有300～500g，很容易在长距离运动中耗尽，因此，在运动中补充糖分就十分必要了。

 

运动前的几天内增加碳水占总能量的比例，到60%～70%；或者采用修正的糖原负荷法，在运动前一周内逐渐减少运动量，同时逐渐地增加碳水摄入量，这两种方法能有效提升体内的糖原储备量。

运动中每小时进食30～60g碳水，可以为运动“续航”。可以饮用碳水化合物-电解质饮料，快速吸收碳水的同时补充水和电解质。

运动后，伴随着糖原活性酶的增加，此阶段及时补充碳水能更快地恢复和增加糖原储备。此时我们可以多吃消化吸收慢的粗杂粮，为身体持续供能，修复疲劳的肌肉组织等。

2.  脂肪

在运动中，除了消耗糖，还消耗一定的脂肪，这样有利于节省糖类、保存体力。所以运动前拥有一定的脂肪储备是有必要的，但是也不能过多，否则会增加耗氧量，不利于运动。脂肪应占到膳食总能量的20%，以不饱和脂肪占比高的植物脂肪（菜子油等）为主。

 

脂肪往往不会在运动中耗尽，所以在运动中和运动刚结束后，不用急于补充脂肪。

3.  蛋白质

在运动过程中，血红蛋白是重要的氧气“搬运工”，决定着血氧含量同时也决定着我们的运动能力。此外，蛋白质自身也参与氧化供能，更有助于维持高级神经系统的兴奋性，能降低疲劳。所以平时也要注意补充蛋白质，但不宜过多，否则会增加肝肾等器官的负担。

 

在耐力型项目中，三大营养素——糖、脂肪、蛋白质要如何补充？首先，要在运动中及时补糖，为身体“充电”；其次，要在运动前和后提升糖原储备，为下次运动积攒体力；最后，要在平时按照一定的标准，维持一定的脂肪和蛋白质水平，从根本上提高和释放运动潜能。

除了三大营养素之外，维生素、无机盐和一些微量元素的补充也很重要。我们要在专业人士的指导下合理补充。

贾第鞭毛虫病是一种常见的肠道寄生虫感染疾病，主要由贾第虫引起。该病的主要症状包括腹痛、腹泻、腹胀等，严重时可能导致胆管炎、胆囊炎和肝脏损害。在旅游者中，贾第鞭毛虫病的感染率较高。

贾第鞭毛虫病的潜伏期一般为1-2周，最长可达45天。部分感染者可能没有明显症状，但典型的患者会出现吸收不良综合征和腹泻，表现为水样便、腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。严重感染者可能出现血便、里急后重、直肠脱垂、贫血、营养不良等并发症。

治疗贾第鞭毛虫病常用的药物包括阿苯达唑、甲苯咪唑等。对于严重感染者，可以采用内镜下钳取鞭虫的方式进行治疗。治愈标准为粪便检查无包囊。此外，加强水源管理、注意环境卫生、保持个人卫生等也是预防贾第鞭毛虫病的重要措施。

对于儿童患者，贾第鞭毛虫病可能导致腹泻、贫血、营养不良等症状，影响生长发育。因此，儿童患者应特别注意预防措施。

在日常生活中，预防贾第鞭毛虫病应注意以下几点：

• 注意饮水卫生，水煮沸后饮用。
• 定期消灭蟑螂、苍蝇等害虫。
• 注意饮食卫生，不吃不卫生的食物，不在路边摊进食。
• 做好粪便无害化处理。
• 适当运动，提高身体素质和抵抗力。

贾第鞭毛虫病是一种可防可治的疾病，了解其症状、预防和治疗方法对于保障人民健康具有重要意义。

对于正处于生长发育关键时期的儿童来说，早餐的重要性不言而喻。然而，许多家长由于时间匆忙或缺乏营养知识，往往无法为宝宝提供科学合理的早餐。宝宝的胃容量有限，而上午的活动量较大，因此早餐的质量直接关系到他们的身体健康和发育。

营养专家指出，一份科学的儿童早餐应包含蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素。常见的早餐搭配如牛奶加鸡蛋、馒头加咸菜或油条加豆浆，看似合理，实则存在营养不均衡的问题。

例如，仅牛奶和鸡蛋的搭配虽然富含蛋白质和脂肪，但缺乏碳水化合物，无法提供足够的热量。若再搭配几片面包，则营养更为全面。而油条加豆浆的早餐则缺少蛋白质，加入一个鸡蛋即可。馒头咸菜的搭配则更不科学，一个鸡蛋下挂面或许更为合适。

总之，家长应重视儿童早餐的科学搭配，避免营养和热量摄入不足，影响孩子的生长发育和精神状态。

以下是一些针对儿童早餐的营养建议：

1. 精选蛋白质来源：如鸡蛋、牛奶、豆制品等。

2. 适量摄入碳水化合物：如全麦面包、燕麦、玉米等。

3. 搭配新鲜蔬菜和水果，提供丰富的维生素和矿物质。

4. 避免油炸食品和高糖食品，如油条、蛋糕等。

5. 控制早餐份量，避免过量摄入。

水果是日常生活中常见的食物，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康具有重要意义。

许多水果都有特殊的食用方法，可以发挥其营养作用的最大化。以下是一些常见水果的保健食谱，供大家参考：

苹果保健食谱

1. 苹果雪梨羹：苹果、雪梨、莲子、陈皮、冰糖，具有护肤美容、清热去火的作用。

2. 苹果藕粉：藕粉、苹果，具有健脾开胃、益气补血的作用，对贫血、慢性胃炎有疗效。

3. 甘笋苹果汁：甘笋、苹果、香菜，具有增智益脑、通利大便、促进发育的作用，对便秘有疗效。

香蕉保健食谱

1. 香蕉百合银耳汤：香蕉、干银耳、鲜百合、枸杞、冰糖，具有养阴润肺、生津整肠的作用。

2. 玉米须香蕉皮饮：玉米须、香蕉皮，具有清热解毒、利尿降压的作用，对高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎有疗效。

木瓜保健食谱

1. 木瓜猪手汤：木瓜、猪手、精盐、味精，具有理气通乳的功效，适用于产后乳汁稀少的妇人。

荔枝保健食谱

1. 荔枝粥：鲜荔枝、粳米，具有温补脾肾的作用，可治疗大肠癌。

2. 荔枝海带汤：干荔枝果、海带、黄酒，具有软坚散结的功效，适用于淋巴结核症。

牛奶，作为生活中常见的饮品，早已深入人心。然而，除了补充营养，牛奶还有很多不为人知的神奇作用。以下列举了牛奶的14种妙用，让我们一起来看看吧！

（1）肠道健康：饮用含活性菌的酸奶，可以维护肠道健康，美容养颜，增强免疫力。

（2）缓解便秘：牛奶具有滑肠润燥的功效，对缓解便秘有很好的效果。

（3）降低胆固醇：牛奶中的成分有助于降低人体内胆固醇水平。

（4）预防中风：牛奶中的钾元素有助于保持动脉血管稳定，降低中风风险。

（5）排毒作用：牛奶中的成分可以阻止人体吸收食物中的有毒金属铅和镉。

（6）抗衰老：牛奶中的铁、铜和维生素A有助于抗面部衰老。

（7）减缓大脑衰老：牛奶中的铁、铜和卵磷脂有助于减缓大脑衰老。

（8）坚固骨骼：牛奶中的钙质有助于造骨和坚固骨骼牙齿，预防骨质疏松。

（9）促进伤口愈合：牛奶中的锌元素有助于伤口尽快愈合。

（10）提高视力：牛奶中的维生素A有助于提高视力。

（11）改善睡眠：牛奶中的色氨酸有助于改善睡眠。

（12）预防动脉硬化：常饮牛奶有助于预防动脉硬化。

（13）预防胆结石：牛奶具有刺激胆囊排空的作用，是预防胆结石的良剂。

除了以上功效，牛奶还有许多特殊的作用。例如，传说埃及艳后用牛奶入浴，让皮肤更美丽光滑。现代研究表明，牛奶中的特殊脂肪成分可以杀死性行为传染疾病的病菌，甚至可以作为避孕成分。

需要注意的是，牛奶并非万能良药，它不能直接治疗疾病。消费者在享受牛奶带来的益处时，也要注意适量饮用。

那天，阳光明媚，我带着三岁的女儿来到了京东互联网医院，心里有些紧张。女儿总是不好好吃饭，食欲不振，让我很担心。

医生***很亲切，耐心地询问了我的女儿的饮食和生活习惯。得知女儿挑食明显，体重和身高都在正常范围内，但就是不爱吃饭，医生开始给我建议。

医生说，赖氨基醇维B12口服液可以增加食欲，让我试试看。她还告诉我，不要着急断掉奶粉，如果女儿每天奶量超过500ml，就不需要额外补钙。医生的建议让我心里有了底。

女儿有时会有口臭，医生询问了大便情况后，建议多吃菜，并告诉我口臭可能是由消化不好引起的。她还提醒我，睡前两小时尽量不要吃东西。

医生还建议我给女儿查查微量元素，看看是否因为挑食导致营养不均衡。我按照医生的建议，预约了药品，并收到了医生的处方。

用药期间，我严格按照医生的指导进行。一个月后，女儿的食欲明显好转，吃饭也变得香喷喷的。看到女儿的变化，我非常高兴，也对京东互联网医院的医生***充满了感激。

这次线上问诊的经历让我深刻体会到，互联网医院为我们提供了极大的便利。无论是在家中还是在外地，只要有网络，就能享受到专业的医疗服务。京东互联网医院的医生们不仅医术高明，而且服务态度非常好，让我感到温暖和安心。

皮肤干燥症，又称干燥综合征，是一种常见的皮肤病。其主要症状表现为皮肤干燥、脱皮，伴有瘙痒，尤其在洗澡后瘙痒感加剧。这种疾病可发生于任何年龄段，尤其在冬季和旱季更容易恶化。

皮肤干燥综合征的症状不仅局限于皮肤，还可能累及全身多个系统和脏器。患者可能会出现全身乏力、低热、食欲不振、疼痛等症状，部分女性患者还可能出现阴道干涩。此外，口干眼干、结膜炎等也是常见的症状。

皮肤干燥综合征的治疗需要综合多种方法。首先，患者需要在医生的指导下使用免疫激活剂和免疫抑制剂，以调节免疫系统。同时，糖皮质激素类药物可以帮助缓解病情。对于皮肤干燥症状，可以使用保湿乳膏和糖皮质类软膏进行对症处理。

在日常生活中，患者应避免辛辣、干热食物，控制烟酒，保持饮食均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，补充足够水分。保持良好的心情，参加体育锻炼，增强体质。注意局部关节防寒保暖，避免过度疲劳。对于严重瘙痒的患者，应避免辛辣刺激性食物，适量吃坚果，减少热水洗澡，不要用力搓澡，及时涂抹润肤剂，加强肌肤保湿和保养。

皮肤干燥综合征的治疗需要在医生的指导下进行。患者应选择正规医院就诊，在专业医生的指导下进行治疗。常见的治疗科室包括皮肤科、风湿免疫科等。

皮肤干燥综合征是一种慢性疾病，需要长期治疗和保养。患者应保持良好的心态，积极面对疾病，定期复查，及时调整治疗方案。

肾脏是人体重要的排泄器官，负责过滤血液中的废物和多余水分。当肾脏功能受损时，会出现一系列症状，如血尿、水肿、腰痛、多尿等。但需要注意的是，这些症状并不一定意味着患有肾脏病，还需要结合其他检查结果进行判断。

1. 血尿

血尿是肾脏疾病常见的症状之一，分为肉眼血尿和镜下血尿。肉眼血尿是指尿液呈红色或棕色，类似于洗肉水或酱油；镜下血尿则是指通过显微镜观察尿液，发现红细胞数量增多。需要注意的是，血尿并不一定是由肾脏疾病引起，也可能是其他因素，如药物、食物、感染等。

2. 水肿

水肿是指体内液体过多，导致组织肿胀。肾脏疾病引起的水肿通常发生在眼睑、下肢等部位，且在早晨起床后更为明显。此外，肾脏疾病引起的水肿还伴有蛋白尿、血尿等症状。需要注意的是，水肿也可能由其他疾病引起，如心脏病、肝脏疾病等。

3. 腰痛

腰痛是肾脏疾病的另一个常见症状，可能与肾结石、肾盂肾炎、肾囊肿等疾病有关。但需要注意的是，腰痛也可能由其他疾病引起，如腰肌劳损、腰椎间盘突出等。因此，判断腰痛是否与肾脏疾病有关，需要结合其他检查结果进行判断。

4. 多尿

多尿是指24小时尿量超过2500毫升。肾脏疾病引起的多尿可能与肾小管功能障碍、肾小球滤过率降低等因素有关。但需要注意的是，多尿也可能由其他因素引起，如糖尿病、尿崩症等。

总之，判断是否患有肾脏病，需要结合症状、体检、实验室检查、影像学检查等多种手段进行综合判断。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，以便尽早发现并治疗肾脏疾病。

在日常生活中，我们的一些传统饮食习惯可能会对我们的健康造成不良影响。以下是一些常见的饮食误区和相应的健康科普知识。

剩菜剩饭，营养流失

很多人习惯一次性做很多菜，然后分多次食用。然而，这种做法会导致蔬菜中的维生素C和B族维生素大量流失。研究表明，炒好的蔬菜放置半小时，维生素C可减少30%，放置1小时减少可达50%。此外，绿叶蔬菜存放过久，不仅维生素损失严重，亚硝酸盐含量也会大量增加，加热也不能去除。因此，为了保持食物的营养价值，建议现做现吃，避免剩菜剩饭。

淘米次数过多，营养流失

在淘米过程中，米中的维生素B1、蛋白质和矿物质等营养素会随着水分流失。据有关实验表明，米经一次淘洗维生素B1损失70%，二次淘洗后损失80%，蛋白质损失10%，矿物质损失约14%。因此，建议根据米的干净程度轻洗2-3次即可。

发酵食品，增强免疫力

发酵食品，如酸奶、泡菜、酱菜等，含有丰富的益生菌和维生素，可以帮助增强人体免疫力。此外，发酵食品还可以去除面粉中所含部分植酸，有利于人体吸收营养。因此，适量食用发酵食品对健康有益。

面食，营养吸收

煮面条、饺子等面食时，部分水溶性维生素会溶于面汤中。因此，建议喝面汤、饺子汤，以补充流失的营养。

总之，了解食物的营养成分和保存方法，可以帮助我们更好地保持健康。

在日常生活中，鸡蛋作为一种常见食材，不仅能提供丰富的营养，还能制作出各式各样的美味佳肴。今天，就让我们来探讨一些与鸡蛋相关的健康知识，以及如何利用鸡蛋制作出美味又营养的美食。

一、鸡蛋的营养价值

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康十分有益。其中，蛋黄中的卵磷脂、胆固醇等成分对大脑发育和心血管健康具有重要作用。

二、鸡蛋与疾病的关系

适量食用鸡蛋对大多数人来说是有益的，但对于某些特定人群，如高胆固醇血症患者，过量食用鸡蛋可能会增加心血管疾病的风险。因此，建议这类人群在医生指导下适量食用。

三、鸡蛋的烹饪方法

鸡蛋的烹饪方法有很多种，如煮、炒、蒸、煎等。不同的烹饪方法会影响鸡蛋的营养价值和口感。例如，煮蛋可以保留更多的营养，而煎蛋则口感更佳。

四、鸡蛋与健康食谱

以下是一些以鸡蛋为主要食材的健康食谱，供大家参考：

1. 蛋白质炒蔬菜：将鸡蛋清与蔬菜一起炒制，既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素和矿物质。

2. 蛋花汤：将打散的鸡蛋液加入煮开的汤中，制作出营养丰富的蛋花汤。

3. 蛋炒饭：将煮熟的米饭与鸡蛋、蔬菜等一起炒制，制作出口感丰富的蛋炒饭。

五、鸡蛋的选购与保存

在选购鸡蛋时，应注意以下几点：

1. 选择新鲜鸡蛋，观察蛋壳颜色、光泽度等。

2. 避免购买散装鸡蛋，选择有包装、生产日期的鸡蛋。

3. 保存鸡蛋时，应将其放入冰箱冷藏，避免受潮和变质。

早餐作为一天中最重要的一餐，对身体健康至关重要。然而，错误的早餐习惯却可能对健康造成严重影响。近年来，人们越来越认识到不吃早餐的危害，但同时也需要关注早餐的饮食方式。

不恰当的早餐习惯，如以下几种，都可能损害健康：

1. 剩饭剩菜早餐

剩饭剩菜看似方便快捷，但隔夜蔬菜可能产生亚硝酸，增加致癌风险。建议将剩菜保存好，避免变质，并确保彻底加热。

2. 速食早餐

西式快餐如汉堡、炸鸡等热量高、营养不均衡，长期食用可能导致肥胖、营养缺乏等问题。建议选择营养均衡的早餐，并避免长期食用快餐。

3. 油条豆浆早餐

油条等油炸食品油脂含量高，长期食用可能导致肥胖、心血管疾病等问题。豆浆属于中脂性食品，与油条搭配容易造成油脂摄入过多。建议早餐搭配蔬菜水果，控制油脂摄入。

4. 零食早餐

零食如饼干、巧克力等干食不利于消化吸收，且营养不全面。长期以零食充当早餐可能导致营养不足、体质下降等问题。

5. 路边摊早餐

路边摊食品卫生状况堪忧，可能导致食物中毒等问题。建议选择卫生条件良好的早餐店，并注意食品安全。

6. 营养早餐

仅以水果、蔬菜、牛奶等营养食物作为早餐，缺乏主食摄入可能导致营养不良、身体虚弱。建议增加面包、馒头等主食，保证营养均衡。