“小李，今天中午又不吃饭？吃点菜也行啊。”

“Dr.京，不必再劝，我这次减肥的决心很强，什么都阻拦不了我的！我要和代餐相亲相爱，代餐就是这个世界上最好吃的东西！”

小李一副我意已决的样子，但Dr.京却不禁感到疑惑：代餐减肥真的靠谱吗？

大家都知道，减肥的终极奥义是“管住嘴，迈开腿”，但对于日常加班的打工人来说，迈开腿并不是什么易事，要想做到“躺着也能瘦”就只能靠管住嘴了。

而最近出现的代餐减肥法就在减肥人士中广为流行。

 

 

代餐到底是什么？

所谓代餐，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，最早的代餐其实适用于临床上没有办法经口摄入达到目标量的患者，但当下大家更多的是用于减肥、体重管理等。

常见的代餐形式有代餐粉、代餐饼干、代餐奶昔以及代餐粥等。

代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质如蛋白质等，还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。如利用魔芋为原料生产的鲜花派、五谷杂粮辗磨的杂粮粉。

 

代餐作为控制体重的一种膳食方式，已经得到科学界的认可，被研究证实能够兼顾体重和营养均衡，那肯定就会有很多人在想，一日三餐顿顿都吃代餐可以吗？

答案当然是“达咩”！虽然代餐食品不像一些减肥药品那样直接对身体产生危害，但长期食用也会对身体产生危害。

 

 

代餐真的靠谱吗？

营养元素缺乏

除了一些特殊配方的食品，普通的代餐食品往往营养元素单一，不能满足一天中所需要的所有营养素的量，如果长期完全吃代餐，容易导致一些营养素的欠缺。

这种方式的减肥可能有效，但是把营养均衡和食物的膳食平衡打破了，带来的危害更大，只能是一时之举，不能作为长期之用。

品控难以把握 可能越吃越胖

市面上某些代餐饼干、代餐曲奇、代餐吐司，号称饱腹感强、吃了能减肥，但本质上就是小麦粉、糖、油为主要原料的不健康零食。

 

其碳水化合物含量占了一半的比例，本质上来说，这些“减肥代餐饼干”，和煎饼之类的粮食类主食差异不大。

每100g的某款减肥饼干，热量比同重量的炸鸡高出一倍还多！（人家炸鸡至少还富含大量蛋白质）吃它来减肥？可能你会越来越胖。 

可能导致暴饮暴食

很多代餐产品的广告词上千篇一律都会写上饱腹感能持续4-5小时，但实际上，一杯代餐奶昔/一袋代餐饼干能带来的饱腹感显然没有广告说的那么久。

再加上其单调的口味，意志力较差的人会在连续吃了几天代餐后表现出对食物的强烈渴望！

接着就开始暴饮暴食，火锅、炸鸡、面包，咸的甜的辣的各来一份，之后就开始节食，节食后又是暴饮暴食，如此循环往复，不仅没能减成肥，反而把正常的饮食规律都给破坏了，身体哪儿能吃得消？

 

导致疾病发生

代餐只是一种辅助手段，不是必需品。

长期不合理使用代餐替代日常食物，可能会使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等摄入不均衡，继而造成营养不良、代谢紊乱、厌食症等问题，甚至出现体虚、乏力、头晕、胃肠炎、闭经、血脂异常等。

所以中国营养学会发布的代餐食品团体标准（T/CNSS 002-2019）提出：超过 2个月食用代餐食品，需要在营养师指导下进行；不宜长期食用代餐食品，可以把它作为没空吃饭的解决方案，但无法替代均衡的日常饮食，而且尽量一天不要超过一顿。

 

代餐的种类很多，营养减重的方案也不止一种，所以减重需要个体化且专业化的营养指导。

需要根据每个人的身体状况，特别是肝肾功能情况等，结合生活方式的干预，才能安全、有效、长期实施。

Dr.京希望大家能健康合理地控制体重，都能拥有理想的身材。

“将军肚”其实就是腹型肥胖的美称。脂肪过多堆积在腹部特别是腹腔内，如大网膜、小网膜、肠系膜等腹膜结构处，就会引起腹型肥胖。

 

根据WHO规定，男性腰围大于90厘米、女性大于80厘米或者男性腰臀比大于0.9、女性大于0.85，都可确诊为腹型肥胖。将军肚危害不小，是冠心病、心肌梗死等很多心脑血管疾病的危险因素，我们在生活中要提高警惕。

 

 

一、将军肚的三大诱因

 

1.  饮食不节

 

贪凉、饮酒和饥饱不均都属于饮食失调的一种。这些原因之所以会诱发将军肚，还和脾虚有关。

 

夏日贪凉饮食，脾阳就会被“抵消”；饮酒过度，湿热之气滞留在胃中，久而久之就会影响到脾胃运化；饿时猛吃，忙时不吃，这种不规律饮食对脾胃的伤害也极大。

 

位于腹部（中焦）的脾的功能不小，它掌管着食物的消化、吸收和水谷精微的运输。一旦脾出了问题，水谷精微就难以被运输到全身各处用于供能，而会化生为脂肪囤积在原处，也就是腹部了。因此饮食不节，脾胃运化出现异常，就容易诱发腹型肥胖。

 

 

2.  长期熬夜

 

长期熬夜、睡眠不足也容易诱发将军肚，这同样和脾虚密切相关。原来，晚上是体内阳气聚集和生发的时候。此时没有入睡，阳气无法正常生发，脾阳因此受到亏损。同样，水谷精微的运化也会受到影响，再转化为脂肪堆积在腹部，就会引发将军肚。

 

3.  压力过大

 

焦虑、压力过大、长期精神抑郁，都会影响到肝气的正常运行。肝气是全身气机运营的“发动机”，肝气不畅，脾气也会跟着出现异常，导致脾失健运、水谷异化和脂肪堆积。此外，压力大还会导致吃得多，体内能量过剩，转化成脂肪堆积在腹部，也会引起将军肚。

 

二、将军肚的三大危害

 

1.  脂肪肝

 

腹部的脂肪是人体脂肪代谢最活跃的地方，很容易分解形成游离脂肪酸。这些游离脂肪酸入血后会经由门经脉进入肝脏，再在肝脏处重新合成为脂肪形成堆积，就会引起肝细胞的脂肪样变——即脂肪肝的形成。

 

 

2.  高血压

 

有研究表明，肥胖，特别是腹型肥胖和高血压等心血管疾病的发生密切相关。这可能和肝内脂肪酸增多，其对胰岛素的清除作用受到抑制有关。高胰岛素进一步造成血液中的钠离子增多，渗透压上升，组织液中的水进入血管，最终导致血压升高。

 

3.  腰腿痛

 

堆积在腹部的大量脂肪让我们的重心发生前移，对背部肌肉造成压力，长此以往，会引起肌肉疲劳和韧带劳损，最终造成腰酸背痛。除此之外，受到牵拉的腰椎也可能出现损伤，压迫到神经根，引发坐骨神经痛，造成腰、腿、足的辐射性疼痛。

 

人到中年，将军肚常常“找上门”。它的危害不小，脂肪肝、高血压、腰腿痛等都和它密切相关。我们平常在生活中要注意预防，节制饮食、增加运动、保持睡眠，把“将军肚”“拒之门外”！

以前我们经常听到流言说，速冻食物都是没有营养的，吃了对人一点好处都没有，就是因为吃速冻产品太多，才导致了我们容易出现营养摄入不够，营养不良的样子。

 

 

然而真相却是，尽管很多人认为速冻饺子、汤圆、肉丸、冷冻蔬菜等超市里的各类速冻食品都是没有营养的，但其实速冻食品的营养价值一点都不低，冷冻肉类营养一点也不比新鲜肉类差，肉类主要为人体提供的是蛋白质和矿物质，在低温的条件下，肉类所含的蛋白质和矿物质并不会发生什么变化，也不会流失掉，所以冷冻肉类即可放心食用，它的营养可全都没丢。唯一相差的地方可能就在于冷冻肉时间过长会导致水分流失，口感自然没有鲜肉来的嫩。

 

冷冻果蔬反而有助于其营养的保留，冷冻果蔬从采摘下来开始，很快就会在零下十八度的条件下储存，在这个温度条件下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也基本无法繁殖，理论上来讲，冷冻的条件跟利于果蔬营养的保留。经过数据调查，冷冻果蔬与新鲜果蔬相比，再营养素含量上的差异基本没有，甚至在这样的情况下，维生素C、B族、类胡萝卜素的保存效果超过了新鲜果蔬。

 

就是因为这样，国际上的很多健康机构，包括美国食品药品监督管理局都认为，速冻食品和新鲜食品在营养上的差异几乎没有，都能做为健康膳食的一部分。

 

不过尽管如此，平时在家食用的速冻食品仍然需要注意很多方面：

 

1. 在你挑选速冻产品时，仔细看看食品标签，尽量还是去挑选少脂肪少盐的产品，如果本身就是盐多有多的食品那就控制食量，少吃一点。

 

2. 注意速冻食品的荤素搭配，例如本来要吃一袋素饺子，那么可以改成吃半袋素饺子加上半袋肉饺子。

 

3. 千万避免速冻食品的反复解冻，速冻食品的反复解冻才是造成速冻食品营养大量流失的罪魁祸首，同时也更容易让速冻食品滋生细菌，。如果在家里食用的话，可选择用微波炉来解冻，也可以提前把食品放入冷藏室来解冻。

 

 

速冻食品提前分装好再放入冰箱也是一个很好的小窍门哦。

体重下来了，血脂反而高了？

 

大约10年前，我国血脂异常患者就已高达1.6亿，由于血脂异常没有明显症状，所以被称为“隐形杀手”。定期检查血脂和健康生活方式是防治心血管病的重要措施。良好的生活方式包括坚持心脏健康饮食、规律运动、远离烟草和保持理想体重。然而，有些人群为了减肥，油脂摄入很少，体重也减下来了，但血脂却高了，为什么会这样？

 

       

原因在于人们对于血脂异常的误解。实际上，血脂是血浆中的胆固醇、甘油三酯和类脂如磷脂等的总称。高血脂一般是指高胆固醇血症、高甘油三酯血症和混合型高脂血症三种类型。高胆固醇血症只是大家比较了解的一种血脂异常。胆固醇是类似油脂的物质，当血液中低密度脂蛋白胆固醇超标时，低密度脂蛋白胆固醇就会穿过血管内皮进入血管壁内沉积下来，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，其中不稳定的斑块随时会破裂、脱落，形成栓子造成动脉阻塞，引发脑中风和心肌梗死，因此低密度脂蛋白胆固醇又被称为“坏胆固醇”。

 

《指南》建议，高甘油三酯血症者应尽可能减少每日摄入脂肪总量，每日烹调油应少于30克。建议每周5-7天、每次30分钟中等强度代谢运动。此外，20-40岁成年人至少每5年测量1次血脂；40岁以上男性和绝经期后的女性建议每年检测血脂。

 

a 影响血脂的饮食因素

 

1.膳食脂肪和脂肪酸。膳食总脂肪摄入量是影响血浆中胆固醇的主要因素。比如说饱和脂肪酸可明显升高血浆中的胆固醇和低密度脂蛋白水平，同时可升高血清高密度脂蛋白。因此平常说摄入过多饱和脂肪酸对血脂健康不好，而不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸则对血脂健康有好处。

 

2.膳食碳水化合物及其构成。过多的碳水化合物，特别是能量密度高、缺乏纤维素的糖或单糖类，可使血清中胆固醇水平增高。

 

3.微量元素。镁对心血管有保护作用，具有降低胆固醇、降低冠状动脉张力、增加冠状动脉血流等作用。

 

4.维生素。目前认为对血脂代谢有影响的维生素主要有维生素C和维生素E。

 

 

b 高血脂的食疗法

 

1.单纯性甘油三酯增高，治疗原则为限制总能量摄入，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心或罐头，每周进食鸡蛋3只；适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭，再适当进食鱼类。

 

2.单纯性高胆固醇血症，治疗原则为限制胆固醇摄入量，多食用新鲜蔬菜及瓜果类，多吃降胆固醇的食物，如洋葱、大蒜、大豆及其制品。

 

3.胆固醇及高甘油三酯血症，营养治疗原则为控制能量，使体重降低并维持在标准体重范围内。

 

 

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快节奏的生活让现代人时时刻刻都处于忙碌和紧张的状态。一些学生和工作繁忙的人群为了节省时间和精力就会选择食用“非天然食品”:超市里所卖的卤菜，还有一些速冻产品。这些二次加工的食物，买回家以后只需要加热一下就可以食用了，真的是非常方便快捷，又省时又省力。

  

 

但是你知道吗？长期食用二次加工过的食品对身体是有极大的危害的，尤其是冰箱中的速冻食物，这些速冻食物在冰箱里进行低温保存，从而抑制了细菌的滋生，这样就可以延长保质期，但是我们并不知道这些速冻食物究竟是什么时候制作的，可能一周也可能一个月甚至几个月。比如说大家最常购买的速冻饺子，吃多了对身体会有哪些影响呢？下面让我们一起来看看医生是怎么回答的吧！

  
超市里的“速冻饺子”吃多了对身体有影响吗？医生的回答很中肯

 

速冻饺子的原材料看不见也摸不着

 

超市冷冻柜里的速冻饺子有散装和袋装两种分类，袋装的有品牌名称的看起来正规一些，但是价格略有些昂贵，而且一下子买一袋子也吃不完。所以很多人就会选择购买散称的速冻水饺，好处就在于可以根据自己的食量来购买合适的数量。不知道大家有没有发现超市所卖的速冻饺子与家中自己包的饺子馅料有明显的差别。

  
一般家中自己包的饺子馅料都是比较松散，而超市的馅料(尤其是肉馅儿)会特别的紧致。产生这种现象的原因究竟是什么呢？主要还是原材料选择的问题。有些卖水饺的商家为了节约成本，他们会选择价格比较低廉的肉来制作馅料，这些肉制品很可能是放置的时间过长不新鲜了，也有可能肉的色泽和质量本身就越差，但是当这些劣质的肉被绞成肉馅以后就很难再用肉眼进行分辨了。

  

 

常吃速冻水饺会影响肠胃功能

 

速冻水饺在包装销售过程中无法避免与外界空气接触，在这样一道道的运输程序中就会受到细菌的污染。经常吃速冻水饺对肠胃的正常消化和吸收功能都有影响，严重的还可能导致胃病。除此之外，常吃速冻水饺很有可能导致营养不良。虽然说饺子的馅料有蔬菜也有肉制品，但是这些馅料的组合还是比较单一的，况且他们冷冻的时间过长也不新鲜了，所以说营养价值肯定比不上新鲜的蔬菜水果和肉类。

  
尽量少吃速冻产品，生活中总是吃这几类食物对身体的影响和危害也不小！

 

火腿肠

 

一提到火腿肠，大家是不是都流口水了呢？火腿肠吃起来的口感是咸鲜相融的，这也是为什么大家每次在吃泡面的时候都少不了火腿肠的原因。除此之外，火腿肠在烹饪各种菜肴中的使用频率也比较高，这种肉制品是非常方便快捷的，直接撕开包装袋就可以食用也可以成为家常菜肴中画龙点睛之笔。但是火腿肠在加工的过程中会添加大量的防腐剂，对身体是有极大危害的。

  
罐头

 

罐头的种类多种多样，有水果罐头，午餐肉罐头，还有蔬菜类罐头等等。不论是哪一类罐头一定添加了延长保质期的防腐剂。而且罐头中的蔬菜水果还有肉制品，无法给人体带来所需要的各种营养素，因为它们在二次加工的过程中蛋白质和维生素等营养物质都被破坏和流失掉了。

  
不论是速冻产品还是火腿肠罐头都是属于现代生活中比较流行且受到大家追捧的快捷食物。这些食物虽然省时又省力，既减少了烹饪的时间也不用废脑筋思考该如何制作菜肴。但是什么事情都是有利也有弊，长期吃这些快餐式食品可以节省时间，但是也在一定程度上透支着自己的身体健康。

大豆被称为地里长出来的植物肉，富含蛋白质、脂肪、钙、钾、镁等，不含胆固醇，是一种非常健康的食材。整粒的大豆蛋白质的消化率较低，制作成豆制品以后消化率大大提高。

前几天，我家附近的超市正在举办豆腐美食节，说是豆腐节其实就是各种豆制品大荟萃，豆腐、豆腐干、千张、豆皮、腐竹、豆腐丝、素鸡、豆浆等等，各种豆制品的营养各有特点，你会选择吗？

1. 日本豆腐

日本豆腐颜色比较好看，浅黄色，圆柱状，口感爽滑，很受家长和小朋友的青睐。查看日本豆腐的配料表发现，它是由水、鸡蛋、咸蛋白、盐和食品添加剂做成的，里边压根没有用到大豆。而且，日本豆腐的钠含量通常都不低，建议少吃。

很多美食文章经常拿日本豆腐来做菜，号称吃了这种豆腐做的菜能补钙，让孩子长高个，如果你不懂点营养真的就被骗了。日本豆腐蛋白质含量少，每100克仅有3.8克，更不含大豆，它怎么能起到补钙的作用呢？

2. 内酯豆腐

主要配料是：水、大豆、食品添加剂（葡萄糖酸-δ-内酯）。内酯豆腐的蛋白质含量也不高，仅有3.8克，钙在营养成分表中没有体现出来，因为它不是必须要标注的，我在《中国食物成分表》第6版的书中查到了，内置豆腐的钙含量是17毫克。内酯豆腐营养价值较低，可以偶尔吃。

3. 油豆皮

油豆皮也叫做油皮，是豆浆煮沸后表面形成的那层天然油膜，挑起来晾干而成，脂肪含量高能量很高，干重100克油皮含能量400千卡左右，钙含量较低。跟油豆皮营养价值类似的还有腐竹。

4. 豆腐泡

豆腐泡是豆腐切块后，经过油炸而得，虽然油炸之后延长了豆腐的保存时间，但是却破坏了营养价值比如大豆异黄酮，而且能量也增加了很多，其脂肪含量比豆腐高出3倍还多，不推荐。

5. 豆浆

豆浆是大豆加水磨浆而得，比较完整的保留了大豆所含的大部分的营养成分，比如B族维生素、大豆卵磷脂、皂苷、低聚糖等。每100克大豆含蛋白质约35克，钙191毫克，假设加入10倍水，那么蛋白质是3.2克，钙是17毫克。豆浆不能用来补钙，作为一种健康饮品还是非常推荐的。

6、卤水/石膏豆腐

卤水豆腐是在豆浆中加入氯化镁、氯化钙凝固剂而得，高蛋白、高钙，是非常推荐的豆制品；石膏豆腐是在豆浆中加入硫酸钙凝固剂而得，高蛋白、高钙，也是非常推荐的一种豆制品。

7、豆干

豆干通常是用加了凝固剂的豆浆挤掉更多水分而得到的一种块状豆制品，蛋白质和钙含量进一步浓缩，是非常推荐的豆制品。

8、千张/豆腐皮

千张/豆腐皮是用加了凝固剂的豆浆用特殊装置层层压制而得的片状豆制品，蛋白质和钙含量很高，是非常推荐的豆制品。

9、豆豉

豆豉是煮熟的大豆经过特殊的发酵工艺制成的豆制品，有咸豆豉、淡豆豉等，味道比较独特。发酵使大豆异黄酮从糖苷形式转化为游离形式，提高了其吸收率。建议可以适当吃点豆豉。

你还吃过哪些豆制品，欢迎留言、讨论。

一些爱美的女性有一句名言：要么瘦，要么死。实际上，无论是女人还是男人，过瘦过胖都不健康，“浓抹淡妆总相宜”才是最棒的。就连对美女的评价标准，自古就有“环肥燕瘦”的说法，可见，美与胖瘦无关。

 

但我们也知道，杨贵妃并非真的肥胖，只是微胖（丰满）而已，能够将前凸后翘、丰乳肥臀表达的淋漓尽致。所以，胖不一定影响美观。但如果真的很胖，那就要减肥了。其实在中医的概念里，脾主四肢，主肌肉，如果肥胖，肯定与脾有关。中医历来讲究辨证论治，因人制宜，完完全全就是私人订制。

 

 

从中医的角度，肥胖大概分为四种类型。最常见的一种就是脾虚湿盛类型的，这种类型常常以形体肥胖、肢体困重、少气懒言、倦怠乏力、怠惰嗜卧、纳呆呕恶、大便溏薄，甚则肢冷畏寒、痰饮内停、水湿泛溢，舌体胖大，苔白腻、质淡、边有齿痕，脉虚或弱为主要特征。一般治疗也以健脾除湿为基本原则。可以使用健脾汤加减（党参，山药，莲子，白扁豆，茯苓，白术，炙甘草，桂枝，泽泻，陈皮，山楂，木香，半夏）进行治疗。

 

早在中医里就流传“肥人多湿，瘦人多火”的说法，所以湿热内停引起的肥胖往往不在少数这种类型常常以头身重困、肢体浮肿、胸闷腹胀、纳呆脘痞、渴不欲饮、溲赤不利，女子带下黄稠、秽浊有味，舌苔黄腻，脉滑数为主要特征。治疗也以清利湿热为基本原则。可以使用清热利湿汤加减（柴胡，栀子，龙胆草，茅根，生薏苡仁，牛膝，苍术，黄柏，茵陈，虎杖，泽泻，茯苓，草决明，甘草）。

 

 

体胖就不爱运动，不爱运动就容易抑郁，所以脾虚肝郁类型在肥胖者中不占少数，这种类型多以精神抑郁、胸闷腹胀、两肋胀痛、纳呆便溏、女子带下、月经不调，舌苔白或白腻，脉弦滑为基本特征。在治疗上，常以健脾化湿、疏肝理气为基本原则。可以使用舒肝健脾汤（香附，木香，佛手，党参，茯苓，苍术，白术，厚朴，陈皮，柴胡，郁金，白芍，枳壳，山楂，泽泻，炙甘草）。另可配舒肝丸、胃立康口服。

 

 

肥胖影响生殖，在临床上屡有报道，为何？其实这是属于脾肾两虚类型，这种类型常以神疲乏力，腰酸腿软，纳少，面浮肢肿，大便稀软，甚则形寒肢冷，小便频数，女子带下清稀，男子阳痿遗精，舌胖质淡，边有齿痕，苔白或滑，脉沉迟弱等为特征，治疗上多以健脾补肾为原则，可以使用健脾补肾汤（党参，黄芪，黄精，山药，山萸肉，泽泻，莲子，炒薏苡仁，芡实，茯苓，白术，制附子，生姜，白芍，山楂，补骨脂，沙苑子，甘草）。

 

综上所述，肥胖表面看起来只是体重增加，事实上却涉及脾、胃、肝、肾等脏腑，也涉及痰、湿、热等邪气，运用中医辩证施治，因人制宜的方略，也总以祛湿化痰、健脾疏肝为法则，方能以柔克刚，以刚制柔。

随着人们生活条件的不断提高，肥胖与我们之间的距离似乎也被拉得更近了，而造成肥胖的原因却很多，那么与哪些因素有关呢？

 

 

肥胖的基本原理

 

中医认为肥胖的主要原因是由于脾胃虚弱、痰湿壅盛所导致的。我们都知道，脾胃主管着身体的运化和吸收功能，张志聪《黄帝内经素问集注》中云：“脾主运化水谷之精以生养肌肉，故主肉，所以主一身之肥瘦”，即所食之物经脾胃运化后，既可助阳化气，又可生阴化浊，人体必需的膏脂精微，其生成与转输无不有赖于脾胃之运化^[1]。也就是说平时我们吃进肚子里的所有食物，包括喝的水，甚至是吃的药，最终都要经由脾运化为水谷精微，才能成为可被身体吸收、利用的各种营养物质。正如中医里常提到的“气血”，“气”属于无形的物质，也就是人的“精力”，而“血”是体内有形的营养物质，脾的运化就是将食物气化成“气血”的一个过程。

 

若是一个人脾失健运，就无法将食物转化成水谷精微来被身体利用、消耗掉，而是转化为痰湿积存在体内，成为如多余的水分、瘀阻、肥肉等肥胖物质。当身体各处的器官组织得不到可供吸收的营养物质时，就会向大脑发出“求救信号”，大脑误以为补充的食物不够，就会再次下达“饥饿指令”，然而吃进肚子的食物依旧满足不了身体的需要，它们只会沦为一圈又一圈的肥肉，而无法成为被身体需要的水谷精微。这也就是为什么很多胖人越吃越胖，还越胖越吃，但依旧一副浑身没劲儿、昏昏沉沉样子的原因了。

 

 

导致肥胖的原因

 

1、体质问题

 

中医认为肥胖与先天体质有关，临床上有的肥胖患者，从婴幼儿时期开始体重就一直超重，却与饮食摄入的多少没有太大的联系。有研究表明，父母皆为肥胖者，其子女肥胖的概率为66.66%。

 

2、饮食过于肥甘厚味

 

所谓的肥甘厚味就是指高脂肪、高糖类、高热量的食物，而过食肥甘厚味会导致气血过于充盛，多余的部分就会转换为膏脂；同时，肥甘厚味还会影响脾胃的运化功能，使得食物不能转化为水谷精微，也化为膏脂积存体内，这样当然想不胖都难。

 

3、缺少运动

 

久坐或久卧，活动过少会使气和郁滞，脾气运化无力，导致食物水谷的转输失调，膏脂内聚，引发肥胖。如果再加上长期的精神压抑，造成肝气不好，形成痰湿，就更容易发胖了。

 

 

饮食推荐

 

既然肥胖的主要原因是脾胃虚弱，那么想要不胖，首先就应该强化脾胃的气化功能，平时可以多吃一些健脾养胃的食物，如：

 

1、山药：山药有补脾养胃、固肠止泻、补肺益肾的功效，可将山药、小米、红枣等一同熬制成粥，可健脾。

 

2、莲藕：莲藕脆嫩多汁，易于消化，有补气益血、增强免疫力的作用，非常适合脾胃虚弱的人食用。做法也很多样，比如海带排骨莲藕汤、莲藕绿豆汤，或是凉拌莲藕。

 

3、白萝卜：适当的食用白萝卜，可缓解消化不良、扁桃体炎、感冒、脾胃燥热等不适症状，比如将白萝卜和大骨头一同煲汤，既美味又健康。

 

此外，还要注意补充身体的水分，多吃如西瓜、苹果、梨等水分充足的水果；饭前喝一碗汤可以起到稀释盐分的作用，也可以保持体内的水分哦。

 

参考文献

[1] 喻松仁,王萍,舒晴,白洋,程绍民.肥胖痰湿衍变规律探析[J].中华中医药杂志,2018,33(04):1483-1485.

观察体重超重或肥胖的人的膳食结构发现一个问题，普遍存在蔬菜摄入比例小的问题，难怪他们容易胖，食谱中能量最低、体积最大、含水量最丰富的一大类食材——蔬菜，被屏蔽掉了，但是胃的容量是比较固定的，要想吃饱，势必会增加主食、肉类等能量高的食材的比例，这样以来就很容易发生热量超标的情况了，能量不会凭空消失，多余的能量长期累积下来，就变成了身体的负担。要想减肥，就要从改变饮食结构开始，增加蔬菜的摄入。

蔬菜是健康膳食不可或缺的部分，蔬菜不仅提供丰富的膳食纤维、矿物质（钾、钙）、维生素C等必须营养素，蔬菜还含有大量植物化学物质，而且能量还很低、体积还大，方方面面都显示出蔬菜在减肥餐中的霸主地位。蔬菜越新鲜，所含的营养价值越高，蔬菜颜色越深营养价值越大。减肥期间选择蔬菜，建议多选深色的，包括深绿色蔬菜、橘红色蔬菜、紫色蔬菜。

常见的深绿色蔬菜，如菠菜、油菜、西兰花、小白菜、茼蒿、韭菜、油麦菜等；

常见的橘红色蔬菜，如西红柿、胡萝卜、南瓜、彩椒等；

常见的紫色蔬菜，如紫甘蓝、茄子、红苋菜、紫菜花等；

切记，颜色深的蔬菜要占到全天蔬菜摄入量的一半以上。

 

减肥期间，还可以搭配一些营养价值高的菌菇类蔬菜，比如香菇、木耳、牛肝菌、鸡腿菇等，菌菇类蔬菜不但富含鲜味物质、口感鲜美，还富含菌菇多糖、膳食纤维等，保健价值也极高。每天吃各式各样的蔬菜至少1斤以上，能吃到2斤就更好了。著名的终止高血压饮食DASH饮食，强调每天食用750克以上蔬菜，DASH饮食在降低超重/肥胖者的体重、BMI和体脂含量方面效果显著。

早餐、午餐、晚餐都要有至少200克蔬菜垫底，你还怕减肥吃不饱吗？

如果你还不知道选择哪些蔬菜，推荐十种适合减肥健身的深色蔬菜供你选择：菠菜、苋菜、油菜、菜心、紫甘蓝、西红柿、胡萝卜、西兰花、芥菜、萝卜缨。

为了最大限度的保留蔬菜的营养价值，建议在食用蔬菜时，能生吃的尽量生吃，不能生吃的，焯水断生即可烹制做熟了吃。在烹调蔬菜的过程中要注意，先洗后切，急火快炒，开汤下菜，限量用油，炒好即食，尽量不吃剩菜，尤其是不要剩绿叶菜。

豆腐对于中国人来说，有着比较特殊的意义。豆腐主要是以豆类作为原料，然后经过一系列的制备工艺来制备成的食物，传说为淮南王刘安发明的，在我国食用历史将近上千年。受到各族人民的喜爱，并且在我国的周边国家也广受欢迎。

 

古代肉类比较缺乏，于是我们的祖先就利用豆腐来制作成各种美食，为我们提供了优良的蛋白质的来源。但是，很多痛风患者都认为他们第一个忌口的就应该是豆腐，那么，豆腐真的是痛风患者的祸根吗？接下来，我们来看看豆腐在我们日常生活中扮演的那些重要角色！

 

 

豆腐不是痛风患者的祸根

 

事实上，大家认为痛风患者不能吃豆腐主要是觉得吃豆腐可能会引起嘌呤摄入量过多，从而会导致患者的尿酸水平过于高从而会诱发痛风发作。确实，作为豆腐原材料的黄豆，的确是一种高嘌呤食物。

 

但是，值得注意的是，豆腐在制作的过程中经过一系列的浸泡、过滤、挤水、去渣等过程，其成分已经改变，大量的嘌呤也随之流失，因此豆腐中的嘌呤含量已经变的很低，已经和一些蔬菜水果一样成为中低嘌呤的食物。

 

并且，黄豆中所含有的一些对痛风患者有不利影响的成分比如草酸，在这些工艺过程中，也同时被去除或者抑制，因此豆腐并不是痛风患者的祸根，可以适量吃！但一定要注意控制量，因为对于痛风患者来说，每日摄入的嘌呤含量应控制在100~150mg以内；高尿酸血症患者每日饮食嘌呤含量控制在200mg以内；经治疗血尿酸能长期保持在360μmol/L以下后，摄入量可以适当增加。

 

豆腐是胃肠病的福音

 

豆腐属于大豆类的制品，大豆中富含一些不饱和脂肪酸、维生素和蛋白质，而且还含有一种谷类蛋白比较缺乏的赖氨酸，是和谷类蛋白质比较互补的一类天然理想食品。

 

因此，豆类和主食辅助吃能显著的提高食物中氨基酸的利用率，且消化率较高，能提高食物的营养价值。大豆中还含有膳食纤维，这些成分能被肠道的一些益生菌所利用，因此具有降血压、降血脂、提高免疫力以及维持肠道微生态平衡等作用。

 

除此之外，大豆在制作成豆腐的过程中经过一系列工序后，不仅能除去大豆中的部分抗营养因子、纤维素，还可以改变大豆蛋白的结构—密集变成疏松状态，从而显著的提高了蛋白质的消化率，吸收消化率达百分之九十以上。因此，豆腐还适合一些消化吸收不好的胃肠道疾病患者。

 

 

结语

 

因此，痛风患者只要把握食用豆腐的总量，豆富其实也不是祸根，对胃肠道更是安全有益的，另外，在生活中豆腐对身体健康还有其它益处，一句话，适量吃豆富或豆制品好处多。

 

参考文献

[1]张揆一. 豆腐的奇妙作用[J]. 江苏卫生保健, 2003, 000(004):37-37.

[2]汪建和. 常吃豆腐好处多[J]. 小学生导读, 2010(6):16-16.