在如今的酸奶市场上，“益生菌”这三个字随处可见，那可真是“集万千宠爱于一身”，感觉只要能和益生菌沾边儿了，就比其他的酸奶要“高贵”。

 

确实，食用益生菌不但能促进营养物质的消化吸收、维持肠道菌群结构平衡，进而抑制肠道炎症的发生，同时还能提高机体的免疫力和抗氧化水平，这样的好东西，贵一点儿也值了。

 

可是，你买的酸奶真的能实现这些吗？它里面真的有益生菌吗？

 

 

同样是酸奶，为什么有的益生菌不好使？

 

在超市里一般有两个地方可以找到酸奶，一个就是饮料区的货架上，这里摆放的一般都是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”；另一个就是冷藏柜区域，这里的都属于低温酸奶，也叫“活菌型酸奶”。同样是酸奶，是否含有益生菌的主要区别就在于温度。

 

酸奶的核心成分就是活性乳酸菌，在0-4摄氏度的环境中活性会受到抑制，进入人体后，达到活性乳酸菌活跃的30-36度，开始发挥作用，所以如果将酸奶放置在常温环境中，在进入人体之前就已经发挥活性，而进入人体之后也就没什么效果了。

 

所以长期冷链保存低温酸奶的原因也在于此。酸奶进入人体后，乳酸菌活力恢复，大量发酵、生长，从而起到杀灭有害菌、保护胃肠道的作用。 

 

 

什么样的酸奶才有活性益生菌？

 

知道了益生菌与温度的关系，大概也可以猜到，那些摆放在普通货架上的所谓益生菌乳制品，并不可能含有益生菌，至少不会是活的，而益生菌一旦了失去活性，也就失去了它最大的营养价值。

 

那么是不是只要一直喝冷藏的酸奶，就万事OK了呢？等等，想要益生菌真正的发挥功效，还是有三个不可或缺的条件的。

 

1、 必须是活的

 

除了保存温度外，酸奶的生产日期也值得关注。优先选择最新鲜的，离生产日期最近的产品，因为越新鲜的酸奶，其乳酸菌的活性也就越高。

 

2、 数量要足够

 

益生菌的功效是需要“抱团工作”才能发挥作用的，只有当每毫升酸奶中的益生菌含量达到100万个时才有效。

 

尽管目前市场上的酸奶在刚出厂时的益生菌含量在50到100亿个，可抛去酸奶在冷藏运输、销售过程中“阵亡”的益生菌不说，即使进入到人体以后，益生菌在经过人体胃的时候，也会被杀死一大部分，经过5-7米小肠的时候，又会被杀死一大部分，所以真正能够进入大肠“定居”下来，生长、繁殖的其实只剩很小一部分了。

 

3、 要对人体真正的有益

 

我国食品药品监督管理局批准可用于人体的益生菌有21中，包括6种双歧杆菌属，14种乳杆菌属和1种链球菌属。菌株的种类决定了功效，而市场上很多由牛奶、糖、乳酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工而成的“乳酸奶”，其实不具备保健作用，所以购买时要注意看配料表中的菌种。

 

 

那有人可能要问了：是不是喝的越多越好呢？其实也不用，毕竟物极必反，肠道菌群的平衡也不可能通过一两天就得到改善，还是要慢慢的调理。酸奶一天的最佳摄入量为400克，大约为两杯，而如果是奶酪的话，一天40克就足够了。

平时我们需要不同的营养物质来满足我们身体的需求，生活中有很多饮食都是十分相近的，比如牛奶和酸奶，紫薯和红薯，大米和白面等等，我们都想找到一种更有益的食物，但是它们哪种的营养更高一点呢？

 

1牛奶和酸奶哪个更营养呢？

我们经常会在超市里面见到不同种类的奶，酸奶和牛奶是最常见的一种，有的人喜欢酸奶的浓稠感，也有人喜欢牛奶的营养价值。那究竟哪种营养是最好的？其实，它们相差无几，酸奶就是比纯牛奶多了一个发酵的过程，酸奶更多的好处就是即使是乳糖不耐受的人也可以食用酸奶，并且，酸奶中含有益生菌，有助于改善肠道功能。不过需要注意的是，酸奶里面多数会增加糖分，所以对于高血糖或者是肥胖人群都不是好的选择，应该选择纯牛奶为宜。

2吃面和吃米哪个可以长得更高呢？

北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米，北方人要比南方人更高或者更壮一点。所以人们会觉得是不是吃面比吃米饭更有助于长高。其实不是。二者的营养也是相近的，身高体型是根据遗传基因或者地理环境的影响决定的。所以，吃米饭和吃面可以根据自己的喜好决定。

3紫薯和红薯哪个更有营养呢？

两种都有不同的营养，紫薯在市面上的价格是红薯的2到3倍，并且，紫薯的具有很强的抗氧化功能，对于皮肤和心血管都有很好地帮助。紫薯中含有丰富的微量元素，营养是极高的。红薯也有红薯的好处，红薯中的胡萝卜素和叶黄素含量较高，对于视觉功能，心脏方面都有很大的好处。

4土鸡蛋比普通鸡蛋营养大吗？

很多人觉得土鸡蛋比普通鸡蛋营养大，是因为普通鸡蛋是吃饲料长大的，土鸡蛋是吃自然的食物长大的。因此，很多人也认为土鸡蛋更加得健康，市面上土鸡蛋的价格也是普通鸡蛋的3倍，两种鸡蛋确实有区别，土鸡蛋的营养含量确实比普通鸡蛋的高，它含有丰富的胆固醇和蛋白质，钙含量也较多。但是普通鸡蛋也有普通鸡蛋的好处，普通鸡蛋含铁和维生素含量就比土鸡蛋高，

5碱性水比白开水有营养吗？

人的身体是离不开水的，现在市场上水的种类很多，是不是它们比白开水好呢？其实这是一个误区，饮水还是应该以白开水为主，安全，没有添加剂。

 

 

所以，相近的食物营养其实差不了多少，可以根据自身的喜好食用就可以了。

相信很多妈妈在给孩子添加辅食时，会选择巧克力。他们认为巧克力的营养丰富，加之口味醇厚，口感丝滑，入口即化，是孩子们辅食的不二之选；殊不知，巧克力里只含大量的碳水化合物和脂肪，对于婴幼儿成长所需的蛋白质含量极少，且糖和脂肪在体内不能转化成蛋白质。

 

 

巧克力最早在西方作为强心、利尿药剂，因其对胃液中的蛋白质分解酵素具有很强的的活化作用，可有助于消化，但这只是针对于成人而言，婴幼儿娇弱的消化系统却无此作用。

 

接下来，我们一起看看巧克力可能对婴幼儿产生的几大危害：

 

第一，厌食。因巧克力中含有大量的脂肪，如在餐前使用，会有饱腹感，使得宝宝不愿进食，不仅影响其正常饮食规律，还会造成宝宝挑食的习惯。

 

第二，影响正常发育。首先，巧克力中蛋白质含量极少，不能满足婴幼儿正常发育所需；其次，很多妈妈喜欢将巧克力与牛奶一同喂食或是将巧克力融化在牛奶中喂食给宝宝，认为这样口感既好，又弥补了二者之间的不足。其实不然，巧克力中含有大量的草酸会与牛奶中的钙结合形成不溶于水的草酸钙，不仅影响机体对牛奶中钙、铁等元素的吸收，还有可能引发结石。

 

 

第三，造成龋齿。巧克力中含有较多的糖，且本身黏性较大，如宝宝睡前食用极容易造成龋齿。

 

第四，躁动易哭闹。从巧克力制作的配料表中不难看出，其中含有兴奋神经系统的咖啡因。有关研究表明，咖啡因在婴幼儿体内完全代谢需长达30多小时，极易引起宝宝躁动哭闹，还减少了宝宝的睡眠时间，影响其生长激素的分泌。

 

第五，影响味觉。巧克力本身味道醇香浓厚，宝宝食入后在很大程度上会降低味觉，使宝宝对其他食物提不起兴趣。

 

第六，肥胖。当宝宝食入较多巧克力，且机体无法在短时间代谢其中的糖和脂肪，多余的糖将转化成脂肪堆积在体内。

 

第七，便秘。巧克力中含有的鞣酸，是婴幼儿柔弱的消化系统极难消化的的物质，鞣酸还能使婴幼儿从其他食物中获取的蛋白质凝固变性，不易消化，双方面造成便秘的形成。

 

以上仅针对婴幼儿提出，婴幼儿为1-3岁的宝宝，在这个阶段的宝宝由于生理发育还未完善，因此在食用巧克力时妈妈需谨慎喂食；此外，哺乳期的妈妈应该尽量少食入巧克力，避免婴儿通过乳液摄入巧克力中的咖啡因。有关营养专家提出，3岁以上的儿童在父母的指导下可以均衡合理的食用巧克力。

对于一些减肥人士而言，碳水化合物简直就是减肥路上的“绊脚石”，它们不断在我们饥饿的时候，向我们抛来“橄榄枝”，而有的人就沉不住气了，大吃一顿，几天的节制就此付诸一炬。

  

如果大家细心的话，就会发现在我们平时经常吃的零食包装袋上，大多有热量表，而热量表那一栏就有碳水化合物的身影。其实“碳水”存在于各种食物中，大家也可以直接称它们为“糖”。

 

人体运转需要最基本的三大营养元素，其中一个就是糖类，它是给细胞提供能量的物质，与血液融合后会成为血糖，所以摄入过量的时候，人体就会出现血糖升高的症状，这也是很多糖尿病患者限制碳水化合物摄入量的原因。

 

而且碳水摄入过量，人体消耗不了这么多糖类物质，剩余部分就会转换成脂肪，在人体内囤积，也就成了我们肚子上、腰上、臀部、胳膊上的“赘肉”。

  
所以，不论是为了健康，还是为了控制体重，很多人都开始选择“低碳”饮食，严格控制自己的热量摄入，但这么做的结果可能并不如人所愿。

 

为什么不提倡“低碳”饮 食？

 

众所周知，碳水化合物作为人体需要的三大营养之一，是有为人体提供能量的责任的，我们每天的活动都需要这些能量支撑。虽然脂肪和蛋白质也能带来部分能量，但如果限制碳水的摄入，能量不足，就需要提高其他两种营养物质的摄入了，但这种方式其实很不现实。

  
研究发现，长期低碳饮食的人，寿命也有一定的影响。

 

其实这并不是要求大家每天大量摄入碳水化合物，毕竟身体也不需要那么多的糖类，只需要大家摄入的碳水化合物能保证为人体提供一半左右的能量即可，如果过低或过高的话，都会增加死亡的风险。

 

综上所述，坚持中等碳水饮食的人，长寿的机会更大。为了健康，希望大家能放在心上，认真地考虑一下调整饮食结构的问题。

  

什么是“中碳”饮食？如何坚持？

 

众所周知，在人体所需的三种基本营养素中，碳水的地位较高，但脂肪和蛋白质也有自己的价值，在每天的饮食中都有摄入量的要求。一般来说，碳水占五成，蛋白质占三成，脂肪占两成，就能满足人体生命活动所需。

 

富含碳水化合物的食物有各种谷物、豆类、瓜果、蔬菜以及根块类作物，像我们平时常吃的精米白面，玉米、荞麦、小米等杂粮，土豆、红薯、山药等粗粮，红豆、黄豆、绿豆等豆类，苹果、香蕉、南瓜等瓜果中，都含有丰富的碳水化合物，这些食物都能为我们提供能量。

  
所以大家平时如果吃米饭、面食的时候，就要尽量避开用土豆、红薯、玉米、黄豆、南瓜等食物做配菜，以免碳水摄入过量。

 

有的人可能意识到碳水化合物摄入过量对身体不好，或容易长胖，于是在饮食上就更加偏向于肉食，但这也有一个缺点，那就是很容易摄入过量的脂肪和蛋白质，这些营养元素摄入过多，对身体也没有好处，因为这些热量一样会转化为脂肪，而且还会造成营养不均衡。

  
总结：大家平时在选择食物的时候，要注意碳水和肉类的分配，尽量做到营养均衡、全面，荤素搭配。如果平时爱吃甜食，就要合理控制其他碳水化合物的摄入，如果平时爱喝牛奶、大鱼大肉，就要注意一下自己碳水是否摄入过少。合理的安排饮食，才能让身体更加强壮。

 　　祖国医学认为，苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。

　　现代医学研究资料也表明，苹果的营养成分十分丰富。苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及丐、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等。

　　儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是由于苹果不仅富有大脑所须的营养成分，而且含有益于儿童生长发育的钎维素和能增强儿童记忆力的锌。固苹果称为“记亿之果”。

　　苹果是低热量食物。苹果酸是低热量食品，是减肥的理想食物。苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。这是因为苹果中营养成分可容性大，易被吸收。

　　苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对視力有关键作用的维生素A和微量元素硒。据印度科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关；某些人在黄昏视物不清的人，也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。因此常吃一些苹果，可保护视力。

　　法国科学家研究发现，苹果酸可降低胆固醇。动物试验表明，苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆固酸重新被吸收如血，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果。此外，苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有降底胆固醇的作用。研究发现，每天吃3个苹果，可使原来偏高的胆固醇降低，而对胆固醇水平正常者变化不大。因而，常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、老血管病有一定作用。

　　有趣的是，苹果还可以治疗抑郁和压抑感的“良药”，经多次实验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失；失眠患者在睡前嗅苹果香味，能较快地安静入睡。据说，《基督山伯爵》的作者曾得过严重失眠症，他便每天吃一个苹果，并强制自己的作息时间，终于使失眠症治愈。

 

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作者 | 于晓云
文章首发于 | 中医美容产后调养于大夫微博

 

母乳喂养的宝宝和配方奶粉喂养的宝宝生长速率并不完全相同。

 

一些研究认为，配方奶粉喂养的宝宝体内脂肪的组成与母乳喂养的宝宝有所不同，母乳喂养的宝宝长大后通常更加苗条健康。

 

研究发现，在出生后的前3～4个月里，母乳喂养的宝宝与配方奶粉喂养的宝宝生长速率基本相同；4～6个月时，配方奶粉喂养的宝宝比母乳喂养的宝宝在体重增加上略快，但身长与头围增长速度相近；1岁时，配方奶粉喂养的宝宝比母乳喂养的宝宝体重重450g左右。

 

 

鉴于此，为了避免将正常体重母乳喂养的宝宝误判为低体重，一些营养学家建议6月龄前母乳喂养的宝宝可以采用美国CDC 2000生长曲线进行身长和体重的测评。

 

母乳喂养不但不会引起身材走形，还会给妈妈们带来意想不到的惊喜。

 

首先要承认，乳房确实会因为怀孕和哺乳发生一些变化，但很多妈妈包括我自己在内，都觉得怀孕和哺乳之后胸部明显变得丰满了。当然，也有少数女性觉得怀孕和哺乳之后胸部变得比之前小了、下垂了。

 

其实，遗传和年龄才是影响乳房形态的重要原因。无论是否哺乳，若干年后，再坚挺美妙的乳房都躲不过因地心引力作用变得下垂的命运，何必为此纠结而放弃母乳喂养呢？

 

 

母乳喂养的妈妈更容易减掉孕期积累的脂肪，不用刻意节食，就可以轻松减重。因为，制造乳汁每天至少会消耗500大卡的热量，也就是说，即使每天比平时多吃500大卡的食物也不会增重，换句话说，如果每天比平时少吃500大卡的食物就可以轻松减肥了。​​​​

 

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如果是天然无污染无添加的纯蜂蜜，健康人群当然可以经常食用。

 

 

蜂蜜最讲搭配食用

 

都知道吃蜂蜜好，只知道喝蜂蜜水，却不知道原来蜂蜜这样搭配着吃才更有营养，更健康！所以怎么样搭配吃才最好，是小编要重点给大家讲的。

 

1、和牛奶搭配

 

因为蜂蜜中的氨基酸和蛋白质的含量相对较少，最高也就0.7%，蜂蜜几乎含有所有人体需要的氨基酸。而牛奶中最丰富的就是蛋白质了。二者搭配主要是营养均衡。从能量角度考虑，蜂蜜中主成分是糖，以容易被人体吸收的单糖为主，热能高，而牛奶热能较低，所以二者搭配也是极好的。

 

2、和酸奶搭配

 

蜂蜜和酸奶搭配，也是非常棒的！首先营养成分变得更加丰富了，其次蜂蜜甜度较高，在酸奶中加入一点蜂蜜作为调和，风味更佳！二者均可以促进消化功能。

 

3、和柠檬搭配，当然此处也可以和柚子搭配。

 

想必很多人都喜欢泡鲜柠檬水喝，但如果加点蜂蜜进去，不但缓解了柠檬的酸味，补充了能量，而且还能改善肠道功能，缓解便秘。此外，教大家一个小窍门，切完剩下的柠檬上涂上一点蜂蜜，再用保鲜膜封起来，不但不长细菌，而且下次还可以直接切了泡水。听说二者搭配还能美容养颜，当然小编也只是听说，没有证据，大概是因为VC含量丰富的原因吧。

 

4、和水果搭配，当然和果汁搭配也是可以的。

 

蜂蜜和水果搭配是天生绝配，一般的水果都含有较丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维、果胶等，蜂蜜中主要是B族维生素和维生素C，水果使蜂蜜中的酶类和生物活性物质保持活性。

 

考虑到营养互补、口味调和以及膳食保健等方面，给大家推荐了以上的蜂蜜搭配吃法，肯定不仅限于以上几种，欢迎大家留言补充。

 

 

当然，也是考虑到蜂蜜的性质，特别是它偏酸性，有一些偏碱性的食物尽量避免同时食用，比如豆浆、豆腐、茶水等。

 

考虑到部分来源的蜂蜜已经受到了源头污染或者加工污染，购买时请选择正规卖家、正规品牌，质量相对靠谱一些。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

家里长者的健康是我们平时最关心的问题之一，如果他们经常疲倦，感冒，肠胃不舒服，很可能是免疫力下降的征兆，避免大小便失禁，提高免疫力就变得非常重要。

 

 

在我们的日常饮食中，有许多食物可以提供免疫系统所需的营养，下面这10种不仅容易获得，而且其营养含量也高于一般食物，可以被列为家中长辈日常饮食的重要来源：

 

1.各色蔬菜

 

深绿色叶菜营养十分丰富，富含维生素A.B群、C.E和各种矿物质，为机体的正常运转提供必需的营养物质。红色，橙色或黄色的蔬菜。如胡萝卜、甜椒、南瓜、黄秋葵等，含有大量β胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，对增强免疫非常重要，能维持眼、鼻、口、肺和胃肠的黏膜健康，这是防止细菌、病毒侵入人体的第一道防线。

 

2.肉，豆类

 

组成人类细胞的主要成分是蛋白质，当然，我们的免疫系统也需要蛋白质来发挥作用，从动物性植物中提取蛋白质效果最好。动物蛋白类有瘦肉、鸡、鱼、低脂奶、蛋等;植物蛋白类可食用豆类、豆腐、豆制品、坚果等。此外，大豆和坚果类中含有丰富的维生素E，能产生抗体，增强T细胞的活力，对于免疫功能低下的老年人尤为重要。

 

3.含有丰富维生素的水果

 

 

维生素C能刺激机体产生干扰素来破坏病毒，同时，还能帮助产生胶原蛋白，使细胞紧密结合，减少细菌和病毒入侵的机会。巴雷，柳橙，奇异果，木瓜，草莓，柑橘类水果等等，都是含有丰富维生素C的水果。

 

4.蒜头

 

该研究发现，大蒜中的硫化物能增强T细胞和巨噬细胞的活力，同时还能增加自然杀伤细胞的数量，并有助于降低血压和降低动脉硬化的概率。

 

5.地瓜

 

红薯中的谷胱甘肽由于具有抗氧化作用，可以增强免疫力，其黏性蛋白还可以保护心血管系统，避免动脉硬化，抗衰老，防止便秘。

 

6.蘑菇、香菇等

 

香菇能增加白细胞的生长和活力，增强机体对细菌的抗性。此外，蘑菇含有丰富的硒、维生素B2、烟碱酸等营养成分，如果体内硒含量过低，就容易加重感冒的危险。此外，维生素B2和烟碱酸可以保持免疫功能。

 

7.优格、优酪乳

 

它的主要功能是促进胃肠健康，而过去的研究也发现，优格中的乳酸菌能够增加T细胞释放的γ干扰素，进一步促进抗体的产生，提高人体免疫能力。

 

8.麦片

 

谷类食品中所含的葡聚糖可以提高免疫能力，加速伤口愈合，也有助于抗生素发挥更好的作用。

 

9.姜黄

 

由于其具有抗氧化性，能够捕捉自由基，这一特性导致了许多癌症和慢性疾病的产生，从而减少了对人体的威胁。黄姜中含有天然抗炎症成分，许多慢性疾病，如癌症，代谢综合征，阿滋海默症，关节炎等等，都与炎症有关。

 

10.绿茶

 

绿茶儿茶酚具有较强的抗氧化剂作用，还具有杀菌、抗癌作用，可抑制肠胃道有害细菌的生长，具有增强免疫力的作用。

 

建议家里的长者应该少吃甜食，单糖和甜食会影响人体产生白细胞，同时也影响其活力，降低身体对疾病的抵抗力。

鲜奶、酸奶、奶油、奶粉、奶酪、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、风味发酵乳、炼乳，这么多的乳及乳制品你究竟了解多少，让小编来带你们一探究竟吧！

 

乳类是营养丰富，易消化吸收的，适合各个年龄段人群的理想食品，如牛奶、羊奶、马奶等，目前市面上最多的是牛奶。乳制品是以乳类作为原材料经过各种加工制成的产品，以上提到的除了鲜奶都是乳制品。

 

 

1.乳类的营养价值

 

鲜奶的主要成分包括水分、脂类、蛋白质、碳水化合物（主要是乳糖）、矿物质、维生素，以及酶、生物活性物质等成分。

 

乳脂肪以微粒的形式高度分散在乳液中，易消化吸收。减肥人士可以选用脱脂奶，也可以自行脱脂，将鲜奶加热去除上面漂浮的奶皮，重复三次就可以达到基本脱脂了。

 

蛋白质是人体的重要组成结构、物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。牛奶是优质蛋白质的重要食物来源。乳糖可以促进胃肠蠕动、促进消化液分泌，利于钙的吸收以及肠道乳酸杆菌的繁殖，利于肠道健康。但乳糖不耐症的人士不宜饮用鲜奶。

 

鲜奶中矿物质的含量十分丰富，牛奶是钙的良好食物来源，但铁含量很低。维生素的种类很丰富，但含量和饲养方式、季节等有关系。牛奶是B族维生素的良好食物来源。酶类可以促进营养物质的消化。生物活性物质有调节铁代谢、促进生长、抗氧化、免疫调节等作用。

 

 

2.乳制品的营养价值

 

乳制品的营养价值因为加工方式的不同有很大的差异。巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳这三种产品在市场上占据重要位置，其储存时间较长，除了因为加工过程使维生素C和维生素B1损失外，营养价值与鲜奶没有太多差别。调制乳一般会额外添加营养物质（例如高钙奶，即进行了钙的营养强化），其营养价值根据是否营养强化而有较大差异。

 

发酵乳包括酸奶和风味酸奶，后者不只以乳为原料，还会添加果蔬、谷物、营养强化剂等，使风味独特，相应提高营养价值。经过发酵乳糖变成乳酸更易消化吸收，蛋白质生物价提高，叶酸含量提高，营养价值更高。而其中的乳酸菌可以抑制肠道腐败菌的繁殖，维护人体健康。因此，非常适合乳糖不耐症人士饮用。

 

奶酪是营养价值较高的发酵乳制品。因添加物和储存时间不同而风味各异。

 

奶粉目前多为调制奶粉，即以牛奶为基础对其营养成分根据不同人群需要调整而成。一般全脂奶粉的营养含量是鲜奶的8倍。腹泻婴儿和减肥人士可选择脱脂奶粉。

 

炼乳是一种浓缩乳，因添加物不同种类繁多。其中，淡炼乳冲稀后与鲜乳营养价值基本相同，适合喂养婴儿。但加糖炼乳因糖分过高（适宜长期保存），需大量水冲稀，导致营养含量相对较低，不适宜婴儿食用。

 

奶油主要是以乳为原料分离出的脂肪部分，因种类不同脂肪含量不同。

 

以上是关于乳及乳制品的类别和营养价值特点，你会选了吗？

1、乳母饮食还应尽量少食刺激性食物，因为乳母吃了刺激性食物，会从乳汁中进入婴儿体内，影响婴儿健康。但进食少量调味品，如胡椒、酸醋等，还是可以的。

 

 

2、乳母不可多吃巧克力，因为巧克力里所含的可可碱会渗入母乳并在婴儿体现内蓄积。可可碱能伤害神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，使婴儿消化不良、睡眠不稳、哭闹不停。产妇多吃巧克力会影响食欲，身体发胖。

 

3、乳母不要吃腌制的鱼、肉一类食物，一般成人每天食盐量为4.5～9克，根据平时习惯，不要忌食盐，也不要吃得太咸。乳母食盐过多，会加重肾脏的负担，对肾不利，也会使血压增设。

 

4、乳母不要多吃油炸食物。有的地方传统习惯让产妇坐月子要吃大量油条，有的地方产妇坐月子要吃掉许多许多的“油撒子”，连看望产妇的亲戚也送油撒子，这是不科学的旧习惯。因为油炸食物难以消化，产妇消化力较弱，而且油炸食物的营养在油炸过程中已损失很多，产妇吃了对恢复健康不利。

 

5、乳母不要食用过量味精，食用味精对婴儿发育有严重影响。特别是对12周以下的婴儿，会造成婴儿智力减退，生长发育迟缓等不良后果，乳母在哺乳期最好忌食味精，千万不要贪鲜顿顿喜食味精。 

 

6、乳母不要喝茶叶水，因为茶叶中含有的物质会随乳汁进入婴儿体内，使婴儿容易发生肠痉挛和无缘无故啼哭，使婴儿睡眠不好，引起其他并发症，乳母要忌喝茶叶水，否则会影响婴儿健康。

 

 

7、少量的酒可促进乳汁分泌，对宝宝亦无影响；过量时，则会抑制乳汁分泌，也会影响子宫收缩，故应酌量少饮或不饮。而香烟，哺乳妈咪在喂奶期间仍吸烟的话，尼古丁会很快出现在乳汁当中被宝贝吸收。研究显示，尼古丁对宝贝的呼吸道有不良影响，因此，哺乳妈咪最好能戒烟，并避免吸入二手烟。

 

8、咖啡会使人体的中枢神经兴奋。1杯150毫升的咖啡，即含有100毫升的咖啡因，正常人1天最好都不要超过3杯。虽无证据表明它对宝宝有害，但对哺乳的妈咪来说，应有所节制地饮用或停饮。可乐之类的饮料也是同样的道理。

 

9、很多人喜欢先把水果放冰箱里冰镇了再拿出来，这对哺乳期妈妈是大忌，这类水果吃多了，不仅妈妈容易拉肚子，也容易导致宝宝拉肚子，最好的方法是从冰箱拿出来的水果，要在室温下放半个小时再吃。

 

10、对哺乳妈咪来说，虽然大部分药物在一般剂量下，都不会让宝贝受到影响，但仍建议哺乳妈咪在自行服药前，要主动告诉医生自己正在哺乳的情况，以便医生开出适合服用的药物，并选择持续时间较短的药物，达到通过乳汁的药量最少。