郑州香辣虾连锁店卫生状况调查:反复使用口水油

近年来，随着生活节奏的加快，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。然而，一些餐饮企业为了追求经济效益，忽视食品安全，甚至使用“口水油”等不卫生手段制作食品，严重危害消费者健康。

所谓“口水油”，是指餐饮企业在客人用完餐后，将剩余的油脂进行过滤、漂洗后重新使用。这种油脂中含有大量的细菌、病毒等微生物，以及反复加热过程中产生的致癌物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。

近日，有媒体报道称，郑州一家香辣虾连锁店存在使用“口水油”的现象。该店员工透露，店内厨师会将客人吃剩下的香辣虾锅底收集起来，经过过滤、漂洗后，重新用于制作香辣虾。而该店经理也承认，这种行为在餐饮行业中并不罕见。

专家指出，长期食用“口水油”可能导致多种疾病，如肠胃炎、肝炎、癌症等。因此，消费者在选择餐饮企业时，应注重食品安全，尽量避免食用使用“口水油”等不卫生手段制作的食品。

为了保障消费者健康，相关部门应加强对餐饮行业的监管，严厉打击使用“口水油”等违法行为，同时，餐饮企业也应加强自律，提高食品安全意识，为消费者提供安全、健康的食品。