糖友冬至如何吃饺子

2020 年 12 月 21 日，也就是农历十一月初七，是传统节日冬至。这天太阳经过冬至点，北半球白天最短，夜间最长。从这天开始，阳气慢慢回升，每年到这一天，我妈妈就要说一句话：冬至后十天，阳历过新年。

而每到这一天，在我的家乡朔州，就有吃羊肉饺子的习惯。小时候不知道这个节日的由来是为了纪念东汉著名医家张仲景，只听父母说，这天不吃饺子会冻耳朵。后来当了内分泌科医生，每逢这个时候，就会有病人和家属询问：糖尿病人能吃饺子吗？能吃多少？什么馅儿的好？我的回答是：糖尿病人和正常人一样，想吃啥能吃啥，爱吃啥就吃啥，但是，不能想吃多少吃多少，得看品种控制量。一般来说，普通大小的饺子皮，二两干面能擀 12 个饺子皮，糖尿病人要控制主食，大概每顿在二两左右，所以，糖尿病人每顿饭吃饺子大概能吃 12 个左右。至于馅儿，一般以素馅儿为好，白菜、韭菜、芹菜、大葱、豆腐干、鸡蛋为好，如果爱吃肉的也可以，牛肉、羊肉、猪肉都可以，尽量用瘦肉，多加白菜少放油。

冬至饺子夏至面，爱吃啥就吃啥吧，糖尿病人一样可以享受美味。