什么是菠萝过敏症？

菠萝过敏症的致敏物质是菠萝蛋白酶，特异体质者进食菠萝后这种蛋白酶可导致胃肠道黏膜通透性增加，大分子蛋白质进入血液，进而导致机体超敏反应，出现急性胃肠炎及类似过敏性休克的多症状与食入菠萝量无关。

临床表现：多于食后 10 分钟-2 小时发病。主要表现为急性阵发性腹部绞痛，伴呕吐及腹泻，大便黄色水样或糊状。部分患儿有皮肤瘙痒及潮红出现荨麻疹，四肢及口舌发麻，高热，多汗。重症患儿出现头痛，头晕，心动过塑，脉搏细弱，四肢冰冷，面色苍白，口唇甲床发绀，血压下降，意识不清等休克表象，病情凶险。偶有患儿在进食后 1 小时出现高热，昏迷，阵发性抽搐及巴氏征阳性，血象及脑脊液常规正常，之后可有四肢强直伴不自主运动，对症治疗数月后可回复，也可出现体温暂时性升高，互相困难等，为中毒性脑病表现。

预防：对菠萝过敏者禁食菠萝。将新鲜菠萝切片，用盐水浸泡或煮熟，可泡坏菠萝蛋白酶，预防过敏。