胆结石，即长在胆道系统内的结石，硬如石头，可引起炎症及胆道梗阻，出现腹痛、发烧、黄疸等症状，属于消化系统的一种常见疾病。

 

胆结石的发病率较高，每十个成年人中，就有一人罹患此病。很多胆结石患者都有不好的饮食习惯：有人无肉不欢，顿顿离不开肉；有人暴饮暴食，不吃到撑不放筷子。

 

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尤其需要注意的是，胆结石患者中，有高达80-90%的人都有不吃早餐的习惯。

 

长「石头」的胆囊

 

胆囊是位于肝脏下方的一个器官，形状像梨，主要功能是储存肝脏分泌的胆汁。

 

胆汁中极大部分是水，在水中溶有许多种物质，包括脂肪酸、胆固醇、胆汁酸等。当我们进食食物时，胆囊会受到刺激排出胆汁至十二指肠，促进肠胃中的脂肪进行消化、分解和吸收。

 

当胆汁中的胆固醇成分过多，胆汁无法将其全部溶解，多余的胆固醇就会析出，形成胆固醇结晶固体颗粒。许多微小的颗粒聚集到一起后，就会逐渐钙化形成胆结石。

 

 

早晨起床后，胆囊内的胆汁经过一夜的贮存，其中胆固醇的饱和度较高。

 

这个时候如果不吃早餐，胆汁不参与消化食物，胆汁中的胆固醇就会过度饱和，进而引起胆固醇的沉积，形成胆结石。

 

同样的道理，三餐不规律、不吃晚餐等习惯，都会使胆囊缺乏定时有效的刺激，不能及时排出胆汁，假以时日，就会造成胆汁滞留在胆囊内形成胆结石。

 

这几类人群要注意

 

胆结石的形成与多种因素相关，如雌性激素、妊娠、高脂饮食、高血糖等，所以，除了不吃早餐的人群容易得胆结石以外，以下人群也是易患胆结石的人群。

 

肥胖的女性

 

女性更容易患胆结石，男女发病比例约为1：2。这是因为雌激素会降低胆汁中胆汁酸的含量，削弱了胆汁溶解胆固醇的能力，胆汁中的部分胆固醇就会析出结晶，形成结石。

 

体重超标15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍。因此，肥胖的女性是胆结石的高发人群。

 

年长者

 

胆结石的自然消失率极低，而随着年龄的增长，胆汁酸逐渐减少，胆囊收缩功能也会减弱，胆结石的发病率会逐渐上升。

 

胆结石发病的高峰年龄在40～50岁，≥60岁的人发病率达20%。

 

快速减肥、极端素食的人

 

研究发现，胆结石发病风险随BMI的增加而升高，当BMI高于一定水平时，素食主义者患胆结石的风险要比非素食主义者高。

 

这是因为极端低脂、低卡路里的饮食，会减少胆囊的收缩，导致胆汁浓度过度饱和，形成胆结石。

 

高碳水饮食的人

 

胆结石的发病率与膳食中的淀粉含量以及糖的摄入量呈正相关。因此，饮食结构中低纤维、高热量食物比较多的人，胆结石发病率也会明显增高。

 

 

所以，即使是每天都非常有规律地吃早餐，但早餐多为高碳水食物，如包子、烧饼、油条和粥，或高热量食物，如饼干蛋糕等，这样的早餐也不能让你远离胆结石。

 

长期服用某些药物

 

容易致胆结石的药物主要有以下几种：

 

 

取胆结石必须「开刀」吗

 

大多数胆结石患者没有症状，只有在体检时才被发现，或者是因为得了其它疾病进行全面检查时被发现。

 

对于没有症状，结石小于1厘米的患者，建议密切观察，定期检查。同时，规律饮食，以低脂、低热量的食物为主（但不建议长期极端素食）。

 

对于虽然没有症状，但是出现了以下情况的患者，建议进行手术治疗：

 

 

对于有症状的胆结石，如胆绞痛、上腹隐痛、饱胀不适或喛气等，合并有胆囊萎缩及充满型胆结石，结石直径超过2厘米的患者，建议在医生的指导下，考虑腹腔镜胆囊切除手术治疗。

 

 

腹腔镜胆囊切除手术是一种微创手术，是大多数患者理想的手术方案，具有创伤小、恢复快、疼痛轻、并发症少、疗效明确等优势。

 

让胆汁排泄通畅

 

胆结石是由于胆汁淤积，排泄不通畅引起的。因此，保持胆汁排泄通畅，是预防胆结石的重要手段。具体可以从以下三方面入手。

 

健康作息

 

胆汁的排泄是有规律的，如果总吃宵夜，不吃早餐，这种不规律的饮食习惯会导致周身代谢不规律，影响胆汁的排泄。

 

自己是自身健康的第一责任人，要对饮食习惯、作息时间等进行综合、系统的管理，保证早睡早起不熬夜，三餐规律，尤其是早餐一定要吃饱吃好。

 

 

少吃油腻黏滞食品

 

过于油腻、黏滞的食物较难消化，进入体内后较难排出，所以很多人到了饭点也不觉得饿。而胆囊以「通降为顺」，胆汁排泄如果不通畅，胆囊的功能就会受到影响。

 

避免长期情志不畅

 

俗话说「恶向胆边生」，情绪对胆囊的影响由此可见一斑。长期情志不畅，肝胆经脉堵塞瘀滞，就会影响胆汁的分泌和排泄。因此，生活中要管理好自己的情绪，尽量保持快乐的心情。

 

科学审核：

京东全职医生-消化内科-李文娟

脂肪肝这种疾病家里有老人，或者身边有常年习惯很不好的患上这种病症的人，多少都有了解过一些。这种病症是由于肝细胞内堆积了过多的脂肪，所造成的的病变。而引发种种病变的因素有很多，这种病症的发病率人在不断的升高，并且，现在有不少的年轻人可能也患有这种病症。

 

 

以前，这种病症在年纪比较大的人群中发病率比较高，是因为，在人上了年纪以后，身体素质下降了，也慢慢变得没有往常有活力，也不是那么的爱运动了。但是，在饮食上可能和往常没有什么变化，慢慢的脂肪堆积过多，就形成了这种病症。当然，运动量少也只是其中的一种原因。

 

 

这种病症是可逆的，也就是说，如果发现得比较早，并且能够积极的配合医生治疗的话，是可以恢复正常的。但是预防这疾病，降低患病的几率对我们来说是更好的选择。所以，我们要了解哪些行为是会使我们患上脂肪肝的，我们平时的时候要注意哪些问题，能够帮助我们远离脂肪肝这种疾病。

首先，我们需要注意的一点就是我们日常的饮食习惯。只有拥有一个好的饮食习惯，我们才能够拥有一个健康的身体。因为诱发脂肪肝的因素当中有一个因素就是肥胖。肥胖的人和正常人相比，脂肪肝的发病率要高很多。现在食物样式越来越多，人们吃到尝到的美食也越来越多。

 

有的人能够比较好的控制自己的饮食，有的人则控制不住自己。一旦吃到好吃的东西总是忍不住多吃，但是，这也是肥胖的源头。

再加上平时本身吃的就比较多，又不愿意运动，导致食物在身体内堆积，根本没有办法消耗很多，从而转化成身体的脂肪，身形也一天一天的胖起来。长期过量的摄入油腻、油炸的食物、含糖量高、淀粉含量高的食物，只会让身体越来越胖。

 

长期的工作压力通过吃东西进行释放，长时间坐在位置上，缺乏运动，这也是为什么现在越来越多的年轻人容易患上这种疾病的原因。

其次，我们需要注意和远离的一点是过量地饮酒。有一些年轻人和朋友在一起的时候总想学大人喝喝酒，开心一下。但是酒类并不是什么特别好的东西，尤其是对于正在上学的学生，过量地饮酒容易影响到大脑的脑细胞，非常不利于日常的学习。

 

而且，过量地饮酒不管是对学生还是上班族还是老年人，都会容易使肝脏内的脂肪氧化降低，十分容易出现脂肪肝这种病症。同时，还有转化为肝硬化的可能性。现在，每一年因为过量饮酒引起的肝硬化人数都在增加。

最后，我们需要注意的就是减肥的问题。现在人们几乎都是认为，一个人的身形只有是瘦的才是好看的，所以尽管自己并不是很胖，甚至是在标准的体重范围内的，依然去拼命地减肥。减肥这个事情是要根据每个人不同的情况而定的，不是说这个人的标准是这个，你的标准就也是这个，你们的身高不同，骨骼所占的重量可能也是不同的。

所以，不要单一的追求体重秤上的数字。而且，减肥并不是说体重秤上的数字小了，你就是瘦了。减肥更重要的是塑形，让你自己拥有一个好的体型才是减肥的重点。

 

有的人为了减肥去尝试各种减肥药、减肥茶，甚至还有通过节食的方式来达到自己快速减肥的效果，其实这种做法完全是在伤害你自己。这些方式只会伤害你的肝细胞、引起你营养不良的状况，最后引起脂肪肝病症的发生。

这三点是我们平时在生活中容易忽略但又对我们非常重要的地方，除了这些，我们想要远离疾病，就一定要通过我们自身的努力，多多锻炼，提高我们自身的抵抗力和身体素质。如果觉得身体上有什么不舒服的地方一定要及时地询问医生，诱发脂肪肝的因素有很多，一定要严格按照医生的意见去治疗，以免发生什么差错，错过最佳的治疗时间。

脂肪肝是一种常见的肝脏病理改变，其主要表现即为肝脏内脂肪堆积。

 

目前我国脂肪肝的患病人数日益提升，甚至已经超过了肝炎的患病人数，成为了我国的第一大肝病。

 

为了预防自己患得脂肪肝，适当的增加水果的摄入是非常重要的，也有不少人选择“水果代餐”作为自己的饮食。

 

 

然而，最近的研究表明水果代餐反而容易增加肝内的脂肪比例，这一研究产生了极大的轰动。这是因为食用水果，往往很难感到饱腹。所以往往会导致摄入大量的能量和果糖而导致肥胖。所以，无论是想预防脂肪肝还是单纯想减肥，“水果代餐”往往导致物极必反。

 

脂肪肝属于可逆性疾病，早期经过治疗往往可以恢复正常，但是脂肪肝若长期得不到医疗措施，也可以引起一系列的疾病，最终导致肝硬化。

脂肪肝并不是一种独立的疾病，往往伴有酒精中毒、营养过剩、营养不良等症状，或者伴随其它肝病一同出现，故导致肝硬化的时间长短不等。

 

如果不接受正规的治疗，往往在20~30年之间转换为肝硬化。

 

但是，脂肪肝的早期症状极不明显，只有在体检时才有可能发现。

 

所以一个人当被检查除了患有脂肪肝时，可能已经过了一段时间，故从时间上来看到底什么时候发展为肝硬化并不是一个很准确的指标。

 

如果不及时治疗，等到疼痛发热明显时，此时已经基本处于中后期，此时便有很大的风险演变为肝硬化。

 

当肝原有细胞因为脂肪堆积而大片坏死，肝细胞结节状再生，肝内纤维组织不规则增生，导致肝小叶结构破坏，假小叶出现时，便称为肝硬化。

 

原肝脏的功能结构已经被完全破坏，取而代之的是完全无法发挥功能的假小叶结构。此时肝脏体积缩小，硬度变高，便称之为肝硬化。

 

大约有15%的患者可以从脂肪肝转化为肝硬化，甚至还有部分患者产生肝功能衰竭以及肝癌。

 
若脂肪肝不经及时治疗转化为脂肪性肝炎时，便进入了“肝炎-肝硬化-肝癌”的道路。

 

那么脂肪肝患者需要注意什么呢？

 

1.合理膳食

 

不可盲目的水果代餐，要适当的摄入粗粮，增加蛋白质的摄入量。

 

足量的蛋白质可以清除肝内淤积的脂肪，避免脂肪的摄入，尤其是动物脂肪，往往对肝造成的负荷更大。

2.适当运动

 

每天坚持少量的有氧运动，可选择适合自己体质的运动，运动量的增加要循序渐进以减轻身体的负担。适当的运动可以消耗体内的脂肪，缓解病情。

 

3.合理的药物

 

选择药物时，要格外注意药物对肝的毒副作用。脂肪肝不同阶段使用的药物也是不同的，一定要遵从医生的建议服用药物。

  
4.保持心情开朗

 

尽量减少负面情绪的发生，要学会派遣自己的不良情绪，积极配合治疗，医患同心，才是治疗疾病的良药。

 

对于脂肪肝，现在已经有了非常完整的治疗方案，所以在检查出自己的疾病后，一定要及时治疗，及时用药。避免疾病的进一步发展，同时，也减少了自己身体的负担。对于个人以及家庭的生活都是十分重要的。

对于我们中国人来说，早餐是一天精气神的补充，中午可以随意吃两口，但晚餐却是每个家庭最重视的一餐，好酒好菜也会在这一餐里摆出来，吃满了吃香了才是一天劳累下来的结束。但是，对于很多女性朋友，她们天生都是爱美的。总想拥有一个完美的身材。所以，减肥就成了很多人的终身追求，而减肥方式也多种多样，有人选择运动减肥，有人热衷节食减肥……

 

 

最近，一位28岁的陈女士，因为五年来长期坚持过午不食，最终导致身体出现了问题。陈女士说：五年前，同事推荐她过午不食这样的养生疗法，说这样可以减肥也可以养生，于是抱着试一试的态度，坚持了五年过午不食。但是最近一段时间她经常感觉腹部疼痛，而且胃部也会有反酸和烧心恶心的症状，睡眠的质量也变差了，于是陈女士在家人的陪同下，选择去医院进行就诊。

 

结果竟被诊断为：胃溃疡，伴随着胆汁反流，需要通过乙酸和保护胃黏膜来进行治疗。过午不食的这种养生疗法是没有科学依据，反而有更多的研究证实：如果不吃晚餐，还可加大各大疾病的患病风险。首先危害的就是胃，晚上空腹可导致胃分泌大量胃酸，损害胃粘膜，从而引起胃炎，甚至胃癌等疾病。

 

 

全球权威医学期刊《柳叶刀》就曾刊登过一项长达25年、超过43万人的研究，研究表明，低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短长达4年！所以，千万不要轻信一些类似不吃晚餐养生疗法的这种传闻，以免做出错误的举动，危及自己的健康。

 

长期不吃晚饭会怎样？

 

的确，不吃晚饭可以通过减少热量摄取，从而起到减肥的作用，但长时间如此，会造成各种健康问题，得不偿失。

 

1.诱发失眠：

 

若坚持不吃晚饭，睡觉时感到非常饥饿，就会不容易入睡，从而影响身体的正常休息和第二天的工作效率。

 

2.伤害肠胃：

 

长时间空腹，胃酸虽然较少，但是胃酸仍会刺激,损伤胃粘膜，容易导致胃溃疡。

 

3. 忆力减退，智力下降

 

如果不吃晚饭，到了晚上，人体的血糖浓度较低，大脑得不到持续性的供养，那么也会使大脑受到一定的损伤，同时大脑的其他功能也会受到影响。例如出现智力下降、注意力不能集中、记忆力退减等的情况。

  

4.增加胆结石的风险：

 

没有食物需要消化，胆囊就不会收缩排出积蓄的胆汁。长期如此，胆汁浓度就会变大，导致沉积形成胆结石。

 

晚上吃饭注意三件事，这样才能更健康。晚饭不但不能不吃，还得吃得讲究。

 

注意吃晚餐的时间

 

胃的排空时间是4个小时左右，所以，想要胃能够充分休息，晚餐时间最好不好超过晚上7点

 

注意控制晚餐的量

 

晚饭大多都是一天中最为丰盛的一餐，但不要因为丰盛就暴饮暴食。这样会造成肠胃负担过重，继而引发失眠、多梦等问题。建议吃七八分饱即可，如果想要减肥，只吃五分饱也是可以的。

 

合理搭配

 

晚餐一定要合理搭配，种类也要多一点，尽量包含主食、蔬菜、豆类及制品、肉类等食材。最好不要太荤，因为荤食难以消化，容易对肠胃造成负担。其次，尽量多以蒸、煮、炖或凉拌为主，煎、炸、甜、咸食物最好不吃，或尽量少吃，避免摄入过的脂肪和能量。

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每天这样吃一个月能瘦4-6斤吧！当然最好其他两次那比较均衡。下面具体讲一下，同时建议你可以将早餐适当增加一点食物，可以让身体更有活力，当然也不会影响你减肥效果

 

早起上班，对于很多人来说都是痛苦的一件事，为了多睡那么一会儿，糊弄的吃几口早餐，甚至不吃早餐。从营养学的角度来看，早餐是一天之中最重要的一餐，早餐吃的好，肥肉都不找哦。

 

 

1、水煮蛋加香蕉早餐能量如何？可以减肥吗？

 

早餐需要提供充足的能量，当然占的比重不是很高占全天能量的30%，这样如果早餐吃水煮蛋和香蕉能减肥吗？热量还好！

 

早上到传统早餐店，烧饼油条是一定要点上一份的，有时想换换口味，就会想买个饭团。营养师说，这些当然非常有饱足感，但仔细想想就会发现，这些东西完全都是淀粉，没有蔬菜，也没有水果，早餐就这样吃，其实不健康。真要吃传统早餐店的话，就换成最简单的馒头夹蛋吧！

 

 鸡蛋的营养比较丰富，这个时候如果加上一些香蕉，其实热量还是不是很低，所以建议大家适量加的话比较好，一个鸡蛋，煮鸡蛋的热量还可以，最好搭配一点粗粮面包，香蕉可以做成香蕉奶昔，虽然热量高，但是奶中的蛋白质也非常不错，当然如果你能搭配上一点蔬菜比如热量不高的剩菜和西红柿那就是更好的搭配了。

 

2、午餐怎么搭配？

 

可以适当的在午餐中加入肉类，或者应季的海鲜和鱼类，都是非常不错的选择，可以帮助身体补充能量的同时因为午餐占能量比重稍微高一点占到40%，所以把肉类放到中午来吃。

 

3、晚餐怎么搭配？

 

晚餐怎么搭配很简单，青菜加粗粮的米饭，晚餐少吃有助于减肥，所以晚上尽量避免油腻，只吃比较简单的青菜会比较健康，粗粮的米饭热量也相对来讲比较低，好了，这样的减肥食谱就订出来了。

 

 

这样做能减肥吗？一个月能减几斤？

 

 一般来讲这样的话每个月可以减掉4斤左右，但是一定要适当的配合运动，建议每天走步在6000步左右，如果想要塑身效果最好能够达到10000步，适当的运动可以加速减肥效果。

生活总是不能随人愿，胖人哭着喊着要减肥，恨不得喝凉水都长肉；瘦人绞尽脑汁要增重，可是干吃就是不胖。在咨询的过程中，接触很多特别瘦的人想要增重，BMI（体质指数）只有16、7（属于严重消瘦），反映吃得也不少，就是不长体重，体检也没有什么问题，希望从饮食方面给予一些指导。其实帮助瘦人增重的难度，要远远高于帮胖人减重。想要增重，需要从生活习惯、食材、餐具选择等方面着手。

 

一、选择能量密度高的食物

 

我曾经见过消瘦的人的早餐，一碗蛋花汤面，汤占2/3，面仅占1/3，蛋花还不够一个鸡蛋的量。这一餐无论从营养还是能量上来说，都很低，也难怪她瘦，吃不“饱”呀！为了增重，选择食材时就要考虑，多选择那些营养价值高、能量密度高、饱腹感低的食物，比如说选择蔬菜时，土豆就比小油菜有优势，土豆热量高、营养价值也可以、饱腹感也不差，建议土豆3份、小油菜1份。选择水果时，榴莲就比苹果有优势，不喜欢榴莲的朋友，可以选择香蕉、菠萝蜜、牛油果等，能量和营养价值j都很高。

 

在选择主食时，面包就比馒头有优势，蛋炒饭就比白米饭有优势，炒面就比水煮面有优势。选择肉类等蛋白质食物时，排骨就比里脊肉有优势，鸡腿就比鸡胸肉有优势，三文鱼就比虾、贝类有优势。在饮品方面，果汁就比白开水有优势。总之，把握一条原则，减肥时尽量少吃的食物，增重时就要多多选择。

 

 

二、增加用餐次数

 

除了一日三餐外，多增加几次加餐的次数，可以在早晨多准备几餐，比如多准备1个汉堡，1把坚果，1份甜点，加餐时一一把它们干掉。多花点时间，准备一些自己喜欢的特色食品，品种越多越美味越好。在两餐之间喝饮料，而不是在吃饭的时候，以便为高热量食物节省空间。

 

三、餐具换大号的

 

把盘子、碗、杯子等餐具都换成大号的，有利于每次进餐时都可以多吃一点，随着每餐饭量的增加，胃的适应能力也逐渐增强。

 

四、通过锻炼增加肌肉和脂肪

 

光靠饮食调整，通常增加的体重大部分都是脂肪，瘦人们需要同时增加肌肉和脂肪，增重肌肉常见的抗阻运动都是很有益的。

 

对于消瘦者而言，早餐是补充营养的良机。为了摄入充足的能量和营养，增加体重，稀的或液体食物要少，以干的食物为主。液体食物仅限于全脂牛奶、豆浆、酸奶等高营养食物为主，少吃稀粥、面条等。

 

 

早餐主角　　

 

煎鸡蛋、咸鸭蛋、奶酪、酱肉、豆腐等高蛋白高营养食物应该成为早餐主角。面包、油饼、饼干、汉堡、甜点等“不那么健康”的食物也要适当多吃一些，以自己喜欢，吃完胃肠舒适为限。

 

蔬菜水果　　

 

蔬菜、水果宜少不宜多。它们体积较大，饱腹感强，但能量较少，吃多了不利于摄入其他高能量高营养的食物。炒蔬菜（加烹调油）比蒸煮蔬菜、凉拌蔬菜和水果更为可取。

 

早餐加入一些坚果提高营养密度，如花生、瓜子、核桃、巴旦木等，都是非常适合消瘦者的早餐食物。

 

注意事项

1、为了增强食欲，消瘦者应早一些起床，活动一阵，打开食欲之后再吃早饭。

 

2、适当选用咸菜、榨菜、腐乳等咸味食物，以及醋、酸果汁等酸味食物能开胃，有助增加进食量。

 

3、不少消瘦者晨起后有恶心、反酸、厌食等症状，严重干扰进食。这通常是胃肠道疾病的症状，应当积极就医治疗。

 

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减肥，是很多人心心念念的事业，有一个完美的身材，才能穿上自己喜欢的漂亮衣服，以更加美丽的形象，展现在他人身边。关于减肥，也有很多种方法，有人选择瑜伽，有人选择跑步，有人选择去健身房，这些都是比较科学健康的方法，但也有不少不爱运动的人，选择节食减肥，采用较多的，就是不吃晚饭。

  
坚持不吃晚饭的人，最后瘦下来了吗？节食减肥的你，不妨了解下

 

 

不吃晚饭的人，由于每天总体的摄入热量减少，开始一段时间，体重下降会比较明显，但是体型看上去变化不大。如果坚持1个月，确实会瘦；到第二个月，会遇到瓶颈期，体重变化不明显；如果毅力惊人，坚持到了第3个月，渡过瓶颈期，瘦的会比较明显，体型也会变化。

 

但是，相应地，身体会出现一系列不良反应。比如胃病，身体虚弱，有的女性还会出现营养不良、面色萎黄、月经不调等症状。

  
所以，并不推崇大家使用这种节食减肥的方法。

 

首先，不是所有人都有那么强的毅力，很多人可能前几天不吃，到后面坚持不下去了，再猛吃，这样饥一顿饱一顿，对肠胃造成的极大的伤害，容易引发胃炎胃溃疡；

  
其次，节食减肥虽然体重下降较为明显，但是减下去的大部分是水分，身体也会营养不良。如果不配合相应运动锻炼，容易造成一种病态体态。

 

最后，节食减肥还会减掉肌肉，导致身体代谢下降。这就意味着，如果进食同样热量的食物，身体会比以前更容易长胖，进入一种恶性循环。

  
如何吃晚餐，能科学健康瘦身呢？

 

晚餐要吃，但要少吃。晚餐尽量不要吃主食，肉食，选择一些水果、蔬菜，或者是脂肪含量低的膳食纤维的，像苹果、黄瓜、酸奶、燕麦、玉米等，控制好总热量。

 

吃完饭半个小时后，最好能进行一些舒缓的运动锻炼，这样既能保证肠胃饱腹感，也能维持睡前的生理活动，避免出现肠胃长时间空着，或者饿的难以入睡的情况。

  

 

最后，提醒大家。尤其是女性朋友，想要追求更加完美的身材，无可厚非，但要选择科学的方法，运动锻炼搭配科学饮食。有的时候，不要过于纠结体重，一个健康的体态，健康的体脂率，比体重更能衡量身体状况。也不要追求过瘦的身材，标准匀称健康更好。

目前，很多人都存在不正确的饮食行为，例如长期不吃早餐，曾经有一项针对全国3000多名大学生的调查，结果显示：有接近50%的人不能坚持吃早餐。还有一部分人认为不吃早餐可以减肥。事实上，早餐是一天中非常重要的一餐，既可以提供热量，又能补充营养。不吃早餐看似没什么感觉，但实际上对身体健康的损害每一天都在累加！

 

一、不注意吃早餐，对健康威胁很大
 

1.易患胃病。不吃早餐，胃会长时间处于饥饿状态，胃酸分泌过多,又没有食物可以中和，容易造成胃炎，严重者可引起消化性溃疡.

 　

2. 血糖不稳定。长期不吃早餐会引起低血糖症状，如没有精神、嗜睡、恶心、心慌等，对上午的学习工作效率造成极大影响。此外，不吃早餐直接吃午餐会使血糖水平大幅上升，引起激素分泌失调。

 

3、增加患病风险。早上不吃早餐，身体会更"渴望"高热量，导致午饭和晚饭的热量摄入增加。长期如此，会导致肥胖、三高的风险大大增加。此外，青少年不吃早餐对认知能力、短期记忆、事件记忆也有负面影响。

 

4、容易肥胖。少吃饭=苗条身材，其实这是错误的。想要保持苗条的身材是要控制午餐和晚餐。如果早上不吃早饭，到了中午饿得更厉害，就要通过摄入更多的食物来补充，这样更容易导致肥胖的几率大大增加。

 

 

二．早餐，尽量不食用这3种食物！
 

一顿好的早餐，不仅可以给一整天带来好心情，更是身体运行的开始。可想而知，早餐对身体有着意想不到的作用。既然这么重要，那我们就不止要吃饱，营养方面也绝对不能马虎。

 

1、大鱼大肉。肠胃经过一整夜的休息，需要慢慢调节，早餐突然吃过多的大鱼大肉，易导致身体无法吸收这些能量。还会在体内产生大量的含氮废物，会增加肝脏和肾脏的负担。建议早餐可以吃一些清淡的，富含一些蛋白质的食物，而且不宜过多。

 

2、剩菜剩饭。饭菜隔夜放置，不仅亚硝酸含量可能会升高，还会受到细菌污染，对人体健康不利。建议：当天做的饭菜当天吃完，如果有剩余一定要用保鲜膜封藏，吃的时候一定要加热熟透。

 

3、酒。空腹饮酒，会对胃黏膜造成刺激，因为胃处于空的状态，酒精停留时间很短，大部分会迅速被十二指肠吸收，对胃造成伤害。所以，对于那些喜欢早晨起床小酌一杯的人，一定要控制。

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现代化的都市几乎所有人的共识都是"以瘦为美”。对于减肥当们来说，每天醒来的第一件事除了秤体重还是称体重，而且还是在清理完体内所有的废弃物，脱的一丝不挂的，才战战兢兢小心翼翼的踩在体重器上，然后深深的吸一口气，想看又不敢看的瞄一眼。每天体重器上的数字比世界杯进球还牵动着那纠结的心，可是痴迷于减肥的我们好像忘了减肥的初衷,而一味的追求体重器上的数字，要知道你到底胖不胖可不是体重器上的数字能决定的，还要看看这几个指标。
 
1.最快捷的方法:目测法

这是最快捷和方便的方法想知道自己胖不胖，脱了衣服对着镜子照照就知道自己的体型胖不胖了。只有你知道了自己的大概体型后才能有目标性的减肥。就像你如果都不知道1斤的面粉有多少，怎么可能知道一个馒头有几两呢？
  
2.BMI指数

 

BMI指数就是用体重（kg）除以身高的平方（㎡）所得出来的数值，如果BMI在18.5~24 之间，则为体重正常；在24~28之间为超重；小于18.5为消瘦；大于28的话就是肥胖了。值得注意的是，BMI不适用于运动员等肌肉含量较高的人及孕妇。

 

 
3.判断胖瘦，还得看看腰臀比

腰臀比顾名思义就是腰围和臀围的比值，要知道腰部、臀部是我们最容易囤积脂肪的部位，而是胖还是瘦，通过这个比值来看最合适不过了。不过在测量时要注意采取站立的姿势，在呼吸平稳的情况下，让两脚分开25～30 cm，腰围要找最最细的部位，臀围要找最粗的部位，测量得出的数值再按公式（腰臀比=腰围/臀围）算出腰臀比。参考下图对比一下就知道自己胖不胖了，不过在这里也要提醒大家太高或太矮的人不能仅依靠此数值奥。

 
4.体脂率

同样体重的两个人为啥一个人的身材那么完美而另一个却略显臃肿呢？那在这里面就不得不提一下“体脂率”这个词。什么是“体脂率”呢？它是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例。体脂率能直接反应你身体里脂肪含量，你是胖是瘦，不是由你们家的体重秤决定的，是由你的外表决定的！
 
同样是2千克脂肪和2千克肌肉，脂肪的体积约是肌肉的三倍之大，如果是身材的话，大家可以脑补一下那太美的画面！这就是为什么同样体重的人身材却有那么大的差别，称体重只能告诉你体重有多少，但是体质率能告诉你身上有多少肥肉。那么怎么测量体质率呢？体制率的测量是分男女的。
 
得出的数值参考下表，如果男性BFR超过25，女性BFR超过31，就已经是肥胖了哦。

 
 

 

5.另外还有一种方法可以粗略的判断你体内脂肪的含量

捏手臂：手臂自然放松，自然下垂的，找到右手上臂偏后侧的中点捏一捏。

捏肚子：自然站立腹部放松，在距离肚脐右侧，两个手指宽的地方，跟躯干平行的方向捏提。

捏后背：找到右肩胛骨下角，沿肩胛骨的方向，与脊椎线呈45度的地方捏起。

如果捏提费力，则说明脂肪量很少；如果捏提起来一大坨就要引起注意了说明脂肪层很厚，如果皮下的脂肪已经厚到很难捏起，说明你减脂是相当有空间啊。注意，看起来瘦得人，脂肪含量不一定少哦。

记住！想要知道自己胖不胖不是体重器上的那几个数据决定的，要根据以上的数据综合判断奥！ 

 地域特征往往决定着人们的饮食习惯，田地里盛产什么就吃什么，这也造成了北方人偏爱面食（馒头、面条），南方人偏爱米饭（米饭、米粥）。但一直以来，关于吃米还是吃面那个好的争论就一直没有停过。不知从什么时候开始，南北方人都撇开了老习惯，关心起“热量”来了。那馒头、面条、米饭、米粥，哪个热量高？吃哪个不容易长胖呢？今天咱们就来聊一聊。
 
同等质量热量 PK 赛 

咱们先来看一看大米与面粉（小麦粉）。100克面粉为344千卡，相同重量的大米为346千卡，它们的热量，其实相差无几，这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10%。

但是，生米一旦煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。

米饭和米粥：我们知道蒸米饭时一般是按照米：水=1：2的比例，100g的米饭大约能蒸出200g的米饭，如果是米粥的话就要逐量的加水了。

面条：和米饭、米粥同理面条也是吸收了大量的水分，含水量约达到72%。

馒头：和前三者相比馒头的含水量就稍低一点，仅有44%，一个不起眼的馒头，面粉量竟有50g。

 

 

通过前面的数据我们知道生米和面粉的热量很接近，差不多都是345千卡/100克，那么煮熟之后的热量又是怎么样的呢？ 
 

1个100克的北方大馒头，约有236千卡 

1小碗100克的米饭，约116千卡 

1小碗100克的面条，约110千卡 

1小碗100克的大米粥，就只有46千卡

通过数据我们直观的看出在同重量下，米饭和面条的热量更低。

饱腹感

但又有人觉得，喝粥饿得快，米饭容易吃饱，面条和馒头比较扛饿？那在这里，我们不得不提及一个概念，那就是饱腹感。

 

 

我们常说的饱腹感有2种：一种是进食后的满足感，这种感觉让我们停止进食；第二种是饱足感，两次进食的间隔中不会感到饥饿，这种感觉可以让我们在第二顿进餐中控制我们的进食量。

同等热量的食物，体积大、含水量越高，饱腹感持续的时间越短，就越容易感觉到饿；蛋白质、膳食纤维的含量越高，饱腹感越强。馒头水分含量少，蛋白质和膳食纤维含量相对于米饭和面条要高，所以馒头比较扛饿，但是馒头体积小，稍微不注意就会吃多了。

重点其实在吃法
 
通过以上数据对比我们可以看出，馒头和米饭相比，能量高一些。而面条和米饭相比，能量其实差不多。而造成“吃面容易胖”的最主要原因，还是在于烹调方式。中国是个吃面的大国，基本上每个城市的人，都能做出一种值得骄傲的面食的吃法来。馅饼、油条、包子、饺子、油饼、油泼面油香喷喷，麻酱糖饼、糖三角、糖包子甜蜜绵软，还有各式花样面包、曲奇、蛋糕、批萨等西式面食助力……这些花样百出的“吃面”方法，是和面粉的特性分不开的。与稻米相比，面食中的蛋白质含量更高，而这些蛋白质独特的化学特性，让面食有更多千姿百态的可能。米饭这边虽然也有煲仔饭、炒饭等花样选手，还有打糕、汤圆等甜美小吃。但是这些米类的高热量食物，一来花样不如面食多，二来人们往往当作小吃，很少当作正餐来吃，因此就造成了人们“吃面食容易胖”的印象了。

说到底，还是又要啰嗦一句说过好多遍的废话，判断一种食物是不是容易让你吃胖，一是看吃的量，二是看烹饪方法。如果这种食物本来能量适中，只要你用少油少盐少糖的方式烹调，在加上合理的膳食搭配，它就是一种减肥的好食物。​​​​