赤小豆入小肠经，是清热解毒利湿的好食材。所以平常喝点赤小豆汤、有助于养护小肠。防治小肠湿热病。

 

前面我们讲了不少有关食谱中都涉及了赤小豆。因为赤小豆和薏米一样，的确是很好的除湿热佳品，当我们找到一种好的养生佳品时，尤其是非常对症时，是很希望大家牢牢记住，并学会使用的。

 

在这里我们继续要推荐赤小豆养小肠除湿热的效果。

 

前段时间有一患者给我打电话，跟我说他在四川出差，可是去了不到一周，就开始闹肚子疼，当地的大夫诊断他是小肠湿热腹痛，给他开了一大堆健脾止泻的药，可是吃了好几天，感觉没什么效果，所以忍不住给我打了电话。

 

问完具体的症状，感觉是小肠湿热没错，想想，建议他喝点赤小豆汤吧，如果是小肠湿热，那么这个汤很对症，如果不是小肠湿热引起，此汤对于患者来说也是有益的，因为当时正是暑夏季节，他又去了四川那样的湿热环境，所以喝点赤小豆汤也是有益的

 

患者接受了我的建议，喝了三天打电话告诉我病好了，非常感谢，并表示以后会每天坚持喝。我笑称他可以减肥了，因为赤小豆减肥效果也不错，他说正合他意。

 

下面来看看这“赤小豆汤”的做法：

 

原料：赤小豆50克。

 

制作方法：将赤小豆浸泡一夜，早上起床，加200毫升水，煮至豆开花，即可关火焖着。随饮随取，也可以加入蜂蜜饮用。

 

养生功效：补心养小肠、清热利湿、避免小肠疾病。

 

 

为什么这么简单的赤小豆具有如此好的养生效果？我们可以一起来分析下：

 

李时珍称赤小豆为“心之谷”，说明赤小豆养心效果不错。心与小肠互相表里相辅相成，如果养好心，那么肠的受盛、泌别、主液等功能就会维持正常，小肠正气不虚，也不易招致湿热等外邪疾病。

 

 

另外，赤小豆归心、小肠经，说明赤小豆除了可以从养心的角度来间接养小肠外，还可以很好地补中益气，健养小肠。其功用为“生津液，消胀，除肿，“上吐”，并治“下痢、除寒热臃肿”…所以小肠有疾，尤其是烦满、胀痛，受湿热侵袭时，赤小豆就能派上大用场了。

 

所以防治小肠湿热，或者在湿热的环境，或是进食了过多的肥甘厚腻食物之后，饮用“赤小豆汤”是有很好的保健作用的。值得大家选择。

 

本节养生要点提炼

 

①知道赤小豆的养肠的作用

 

②知道“赤小豆汤”的做法、养生功效等。

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　　 1．山楂山药羹

　　[组成] 鲜山楂100克，山药200克，湿淀粉30克，鲜汤、精盐、味精、麻油各适量。

　　[制法] 将山楂去核，洗净切成薄片。山药去皮洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开，撇去浮沫，放入味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成。

　　[功效] 减肥健美。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 2．山楂玉米须汤

　　[组成] 山楂10克，玉米须50克。

　　[制法] 将山楂洗净打碎，与洗净的玉米须一同放入沙锅内，加水适量，煎汤。

　　[功效] 补益脾胃，利尿消肿，降脂减肥。

　　[用法] 日服数次，不拘时。

　　 3．山楂首乌汤

　　[组成] 山楂15克，何首乌15克。

　　[制法] 将山楂、何首乌分别洗净，切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再煎煮约I小时，去渣取汤。

　　[功效] 滋补肝肾，和血通脉，降脂减肥。

　　[用法] 每日分2次温服。

　　 4．风菇豆腐汤

　　[组成] 鲜风尾菇100克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、香莱末、鲜汤、精制植物油各适量。

　　[制法] 将凤尾菇去杂质洗净，撕成薄片；豆腐洗净切成小块。炒锅上火，放油烧热，下风尾菇煽炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。

　　[功效] 祛脂减肥，补中益气，健脾养胃。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 5．冬瓜参芪鸡丝汤

　　[组成] 冬瓜200克，鸡脯肉200克，党参3克，黄芪3克，黄酒、精盐、味精各适量。

　　[制法] 将冬瓜去皮洗净切成片，备用。鸡脯肉洗净切成丝，与洗净的党参、黄芪一同放入沙锅内，加入清水500克，用小火炖至九成熟，加入冬瓜片、精盐、黄酒、味精，待冬瓜熟透即成。

　　[功效] 健脾益气，利湿轻身。

　　[用法]佐餐食用。

　　 6．冬瓜鲤鱼汤

　　[组成] 重约1000克鲤鱼1条，冬瓜1000克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。

　　[制法] 将冬瓜洗净切片。鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，下油锅煎至金黄色。锅中注入适量清水，加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、生姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。

　　[功效] 利水消肿，减肥健美。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 7．汆黑鱼花

　　[组成] 黑鱼肉250克，黄瓜50克，水发黑木耳10克，香莱10克，黄酒、精盐、味精、麻油、鸡汤各适量。

　　[制法] 将黑鱼肉洗净，切成3厘米长、1厘米宽长的条，下沸水锅汆透捞出。香菜洗净切成碎末。黑木耳洗净切成小片。黄瓜洗净去瓤，切成薄片，下沸水锅焯透，捞出放入汤锅中，再将黑鱼肉放在黄瓜上。炒锅上火，放入鸡汤、黄酒、精盐、黑木耳烧沸，撇去浮沫，放入味精，浇在鱼肉上，淋上麻油，撒上香菜末即成。

　　[功效] 补脾益气，利水减肥。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 8．竹荪三鲜汤

　　[组成] 水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜心4棵，黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、白糖、鸡汤各适量。

　　[制法] 将竹荪去两头，洗净切成段。海参去杂洗净切成菱形片。猪肚洗净切成薄片。菜心洗净切成两片。汤锅上火，放入鸡汤，烧沸后放入海参、肚片、黄酒、精盐、葱段、生姜片、白糖，再沸后撇去浮沫，加入竹荪和青菜心，再沸后去葱段、生姜片，加入味精调味即成。

　　[功效] 滋阴润燥，减肥健身。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 9．竹荪莲子汤

　　[组成] 干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，鲜汤、精盐、味精各适量。

　　[制法] 将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡；鲜莲子放沸水锅中焯10分钟，刷去莲衣，洗净捞起，用冷水浸泡；丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片；竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，几分钟后捞出，放入汤碗内。精盐、味精、鲜汤放入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内即成。

　　[功效] 滋阴利水，减肥健身。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 10．竹荪银耳汤

　　[组成] 竹荪1克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精各适量。

　　[制法] 将竹荪加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中加水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用小火烧10分钟，加入精盐、味精调味即成。

　　[功效] 减肥美容。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 11．鸡肉冬瓜汤

　　[组成] 鸡肉300克，冬瓜500克，党参10克，薏苡仁20克，生姜6克，葱10克，精盐4克，味精2克。

　　[制法] 将党参烘干研末，薏苡仁去壳洗净，鸡肉洗净切成条，冬瓜刮去粗皮切成块。净锅置旺火，放清水适量，加入鸡肉烧开，撇去浮沫，再加薏苡仁、生姜片、葱结，烧至鸡肉刚熟时加入冬瓜、党参。烧开后改用小火炖熟，加精盐、味精调味即成。

　　[功效] 补中益气，健脾利湿，消肿轻身。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 12．兔肉紫菜豆腐汤

　　[组成] 兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。

　　[制法] 将紫菜撕为小片，洗净后放入小碗中；兔肉洗净切成薄片，加精盐、黄酒、淀粉共拌匀。豆腐磨碎，锅中倒入清水500克，加入豆腐和精盐少许，中火烧开后倒入肉片，煮5分钟，放入葱花，立即起锅，倒入紫菜，搅匀即成。

　　[功效] 清热利水，化痰软坚，降脂减肥。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 13．南瓜绿豆汤

　　[组成] 南瓜450克，绿豆200克，薏苡仁30克，山药50克，精盐、味精各适量。

　　[制法] 将南瓜洗净去瓤、籽后切成块，山药洗净切成片，与洗净的绿豆、薏苡仁一同放入锅中，加入清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。

　　[功效] 减肥降脂，强身健体。

　　[用法] 每日分2次食用。

　　 14．香菇萝卜汤

　　[组成] 水发香菇25克，白萝卜500克，豌豆苗25克，精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤各适量。

　　[制法] 将白萝卜洗净去皮切丝，下沸水中焯至八成熟，捞出放在大碗内；将水发香菇去杂质，洗净切丝；豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯透捞出。锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧沸后去浮沫，下入白萝卜丝略烫一下，捞出放入大汤碗中，香菇丝烫一下故入碗中，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

　　[功效] 益气健身，化痰理气，减肥抗衰。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 15．黄瓜汆肉片

　　[组成] 嫩黄瓜300克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，鲜汤300克，黑木耳、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量。

　　[制法] 将黄瓜去杂洗净，顺剖为两半，斜切成薄片。猪瘦肉洗净切成片，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。黑木耳水发撕成小片。锅上火，放鲜汤、精盐烧开，分散下入肉片划熟，下入黄瓜片、黑木耳烧开，打去浮沫，淋上麻油即成。

　　[功效] 补中益气，清热利水，减肥润肤。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 16．黑鱼冬瓜汤

　　[组成] 重约l000克黑鱼1条，冬瓜1000克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。

　　[制法] 将冬瓜洗净切片。黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、生姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。

　　[功效] 补脾利水，减肥健美。

　　[用法] 佐餐食用。

　　 17．鲫鱼笋片汤

　　[组成] 重约400克鲜鲫鱼1条，熟笋片50克，熟火腿片25克，水发香菇25克，精盐、黄酒、味精、麻油、葱段、生姜片、精制植物油各适量。

　　[制法] 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎，加黄酒、葱、生姜和清水适量烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。再改用旺火烧，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋上麻油即成。

　　[功效] 补益脾胃，利水消肿，减肥轻身，通脉下乳。

　　[用法] 饮汤吃鱼肉。

　　 18．薏苡仁冬瓜汤

　　[组成] 冬瓜500克，水发薏苡仁100克，生姜10克，大葱3克，香葱花7克，黄酒5克，精盐2克，味精1克，麻油10克。

　　[制法] 将冬瓜刮去皮，洗净切成块；生姜洗净拍破，大葱洗净绾结。净锅置中火上，加清水烧开，放入冬瓜、薏苡仁、大葱、黄酒，煮熟，去生姜、葱，下麻油、精盐、味精、香葱花即成。

　　[功效] 清热利水，健脾减肥。

　　[用法] 饮汤吃冬瓜。

　　 19．薏苡仁海带蛋汤

　　[组成] 薏苡仁20克，海带20克，鸡蛋2个，精制植物油、精盐、味精、胡椒粉各适量。

　　[制法] 将海带洗净切条，与洗净的薏苡仁一同放入高压锅内，加水炖至极烂，炒锅上旺火，放入油烧热，将打匀的鸡蛋炒熟，立即将海带、薏苡仁连汤倒入，加精盐、胡椒粉适量，炖煮片刻，起锅时加味精即成。

　　[功效] 减肥健美，强心利尿，活血软坚。

　　[用法] 佐餐食用。

（三九健康网）

　　这是目前一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学家认为，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对布拉格一所学校的研究证实，每天3餐的学生与每天5餐~6餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖危险更大。

　　控制脂肪量减肥法

　　美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁凯泰研究认为，过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新法，旨在减弱"热效应"，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。

　　流食减肥法

　　这种在医学临床上称为"禁食"的方法，也称为"极低热量餐"减肥法。用这种方法减肥的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液---总热量为400千卡-----800干卡的流质，一星期体重就可减掉2公斤一4公斤，此后每周可减2．5公斤左右。据悉，有成千上万的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的16个星期内，就成功地减去25公斤--35公斤的体重。

　　早食减肥法

　　法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。

　　分食减肥法

　　这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了。

　　蔬果餐减肥法

　　美国医学家迪农奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。

　　提前进餐减肥法

　　美国医学家罗纳卡迪研究认为，"吃饭时间的选择，对于体重的增减，要比人体摄入饮食的数巨量和质量更重要。"因为，人体的新陈代谢状况在一天不同时间内是不同的。一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8点一12点钟达到最高峰。因此，减肥者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟以前，午饭安排在10点钟左右，即可收到良好的减肥效果。

　　食醋减肥法

　　近年来，美国时兴食醋减肥新方法。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15--20毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。

　　绝食减肥法

　　又称饥饿疗法，既不摄取低碳水化合钠，也不用降低热量的摄取，而是采取绝食的减肥方法。绝食减肥已有数千年的历史，流传至今仍被许多人采用。该法是在固定的期间内，有计划地实行绝食，可以净化体内不纯物质，清除体内污秽的杂质，使内脏保持清洁。亚兰科博士在其所著的《最后的减肥饮食》一书中提到有关绝食的情形时说："当一个人在绝食中，因为血压和服固醇降低，所以会使人有一种陶醉感，这种感觉非常舒适。"但是绝食减肥并不是很正确很好的减肥方法。根据研究报告，长时间的绝食，虽然可以消除体内多余的脂肪，但是，在脂肪分解过程中肌肉纤维会损伤、萎缩，或者老化。因此，如要使用该方法，一次绝食时间不可超过36小时。要慎重选择该方法。

　　无热量节食法

　　即饥饿疗法，适用于惯常大吃大喝的年长的肥胖者。采用此减肥法的人身体必须健康，经过医生同意，并在其监护下住院或躺在家里进行。凡病人、正在发育的年轻人、60岁以上的人，以及孕妇和哺乳期妇女，均不宜采用此法。每日食谱：1.5公斤无热量饮料(用糖精作为调料)--茶、黑咖啡、柠檬矿泉水。这些饮料的热能含量等于零。最好在上述饮料中加进适量的维生素。节食时间为20天。不进食，躺在床上。节食期过后2-4周内，必须慢慢地、逐渐地增加营养，直到达到标准饮食需要量。采取这种节食法，每年最多只能一次。见"绝食减肥法"。

　　低热量饮食

　　减肥法指每日供给的饮食热量在l000-1200卡的饮食疗法，是一种可以长期坚持的、被普通采用的一种肥胖治疗方法。坚持治疗者可取得每周减重l公斤的效果，但疗程比较长。这种方法适用于中等肥胖者，具体做法可由正常膳食减到每天的饮食供给热量是1200-1000卡，也可分几步减下来。在逐步减少热量摄取的过程中，如果减到1200卡时即可取得减重效果，则不需要再往下减；如果减重效果不佳，可再减至每日1000卡乃至800卡。正常热量摄取每人每天所需要的热量由饮食供给，并随年龄、性别、劳动情况、生理特点而有所不同。人到中年，所需热量应随年龄递减。低碳水化合物饮食减肥法与低热量饮食减肥法相反，不控制热量，仅控制碳水化合物摄取，如此减肥者可在不自觉饥饿状况下实现减肥。倡导者亚特金斯声称身体肥胖最主要的原因，是由于摄取过多的碳水化合物，而并非在于体内有过多热量。所以，只要摄取低碳水化合物，便可达到减肥目的而不影响健康。因为人体过多的碳水化合物，会妨碍脂肪分解的功能，甚至还会刺激个体产生更多的脂肪。这种减肥方法的优点是可以吃各种高热量的食品，所以不会有饥饿感。但这种方法不一定适合每一个人。或许还会有其他副作用，如口臭等。

　　蛋白质饮料减肥法

　　饮食减肥方法的一种。该方法是将减肥者每天必须摄取的食物，事前用人工方法，抽出食物中的蛋白质，然后，将此种蛋白质做成容易消化的液体，让减肥者饮用。据研究报告，减肥者在摄取了蛋白质溶液之后，蛋白质会转变成能量，供身体消耗，而大部分的脂肪，也会随身体的需要逐渐转变成能量被身体消耗掉，只有一小部分的脂肪存留在肌肉纤维内。通常举重和摔跤选手都长年服用这种蛋白质溶液，作为能量的来源。

　　素食减肥法

　　以蔬菜作为主食，不吃鸡、牛、猪肉、鱼，达到减肥的目的。此种减肥的方法虽可以减肥，但比较容易缺乏成长及维持细胞生存所必须的安基酸和蛋白质、维生素B12，容易造成营养失调或缺乏营养素，而影响身体健康。

　　比欧美减肥法

　　比欧美是美国化学家研制成功的一种减肥脂肪，这种脂肪看上去与普通脂肪没什么两样，色香味亦相同，但它的化学结构十分特殊，不易被胃肠吸收，因此不供给人体任何热量。试验表明，每天食用60克这种减肥脂肪，3周后人的体重可减轻3.6公斤。"比欧美"由优良的牛奶蛋白质制成，在胃内停留时间较长，因此热量虽少，却不易使人产生饥饿感。

　　慢吃细咽减肥法

　　由日本营养学家提出的一种安全减肥方法，即吃饭或吃其他食物时，漫慢将口中食物咀嚼至极碎时再咽下肚。其机理是：经过慢吃细嚼的糜状食物，拌和了大量唾液，进入胃肠后，较易且快地被消化吸收，血糖水平也较快地增长起来，当血糖升至一定程度时，大脑食欲中枢即发出饱的信号，尽管吃得不多，也有饱的感觉。反之，如果吃得过快，当大脑发出停止进吃的信号时，实际于已吃了过量的食物，故会过胖。

　　 饮食时间差减肥法

　　吃饭时间的选择，对于体重的增加或减少，有着十分密切的关系。研究表明：人体的新陈代谢最旺盛的时间是在8：00-12： 00期间，如果避开上述时间吃饭，就能够达到一定的减肥效果。这是因为胰岛素的数值到傍晚达到最大限度，使脂肪大量沉积。试验表明：早上吃两千卡热量的食物并不影响人的体重，晚上则会增加体重。因此，晚上进食不能超过一天食量的30％ ，而早上至少要达到35％。

　　 鱼减肥节食法

　　 是指以鱼为唯一食物的食谱。这种方法适用于从事脑力劳动和中等强度体力劳动的肥胖人。正在发育的年轻人、孕妇及哺乳期的妇女，忌用此法。减肥节食总时间为4周，每周有2-3天运用此方法，其余几天可按正常食谱饮食。营养学家认为，鱼肉易于消化、蛋白质含量高、脂肪含量少、热能含量亦少，故每星期内只能有2-3天采用此法，但总期限要坚持。

　　流质饮食减肥法

　　是一种不完全的饥饿节食法或低蛋白无脂肪饮食减肥法。此方法适用于那些想尽快减肥的一般健康者，需要安静地卧床休息。禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童，以及精神病、肾结石、心脏病患者，新陈代谢失调者。每日食谱：早餐，西红柿汁200毫升；午餐，桔子汁200毫升；晚餐，胡萝卜汁200毫升。减肥时间：一周，每年只可进行2-3次。减肥效果：一周内可减轻体重3-4公斤。营养学家认为，由于食谱单调，食物中蛋白质达到最低限度，饮料中又不含帮助消化所需要的物质，减肥者时时感到饥饿，所以要多卧床休息。因为这种减肥法对神经系统血液循环和精神上刺激较大，故每年至多只能使用2次。每次使用后1-2周内，慢慢地恢复到按正常食谱进饮食。

　　 减肥糖

　　 减肥糖是美国宇航局火星生命研究室负责人莱文博士研究出的一种不含热量的新型去肥糖。这是一种很好的糖类代用品。我们平时食用的糖，就分子结构而说，称为右旋糖，但莱文博士研究出的这种新型糖，分子结构却是左旋糖。这两种糖虽然分子结构各异，但甜味并无不同，而且后者人们也乐意食用。左旋糖进入人体不会转化为脂肪。因左旋糖在代谢过程中不受消化酶的影响，也不被人体消化系统所吸收，所以无论摄入多少，都不会使人肥伴。左旋糖的另一个优点是，即使残留口腔内也不会引起龋齿，这无疑是有益于健身减肥的一剂"良药"。

（三九健康网）
 

　　 西红柿 减肥 原理：

　　1、番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。

　　2、番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。

　　3、番茄独特的酸味和刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧。

　　晚餐吃西红柿减肥更有效

　　晚上活动量较少，米饭、面食等碳水化合物在体内变成糖分供身体消耗用，没有被消耗的部分便转化为脂肪。晚上吃番茄，可加快身体的基础代谢，促进身体积极消耗摄入的能量，改善体质，使身体不容易胖起来。此外，番茄含有的褪黑素能够帮助睡眠，促进体内生长激素的分泌，生长激素又能够加快新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧。

　　下面推荐5款简单的西红柿减肥食谱，让大家顺利实行“晚间西红柿减肥法”，既能享受美味，又能击退压力，绝对是很容易就能坚持下去啦。

　　一、番茄意面

　　番茄口味的意面酸酸甜甜，开胃好吃，且热量低，不易发胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是关键，平衡酸味的同时，也中和了番茄的寒性。

　　【材料】(4人份)

　　高番茄红素番茄3-4个、大蒜1片、橄榄油50-60ml、盐1小勺、黑胡椒粉少许、干欧芹菜粉适量、意大利面300g。

　　【做法】

　　1、将番茄用热水烫后去皮，切成大小适中的几篇，放入碗中备用。

　　2、在番茄里加入盐、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后搅拌均匀。

　　3、在碗里均与加入适量橄榄油之后，放入冰箱冷却一下。

　　4、在充足的热水里加入意面，保持沸腾状态。偶尔搅拌一下，防止粘成一团。然后用漏勺捞出意面，放入冷水中收一下。

　　5、将充分除去水分的意大利面和3制作的调味汁拌在一起，盛入盘中。最后撒上欧芹粉边大功告成。

　　【POINT】除了意面外，还可以加入肉和鱼，也能成为非常美味的调味汁。

　　二、番茄浓汤

　　硬硬的蔬菜也煮得柔软易入口，美味融入浓浓的汤里。此款汤里含丰富的番茄红素、β胡萝卜素、各种矿物质，同时还富含膳食纤维。

　　【材料】(2人份)

　　番茄2个、番茄汁280ml、洋葱1/4个、牛肉末适量、笋干1根、土豆1个，橄榄油2小时，大蒜1瓣、盐少许。

　　【做法】

　　1、将洋葱去皮，切成1cm大小的块状。大蒜切成蒜茸。

　　2、西红柿在油里煸炒后出汁，倒入番茄汁，把汤滚浓。

　　3、笋干、土豆切成1cm大小的块状。

　　4、在锅里倒入橄榄油和大蒜，点火。大蒜香气出来后，加入牛肉末翻炒。

　　5、然后加入洋葱、笋丁、土豆块翻炒。整体都沾了油之后，加上汤底，盖上锅盖煮20分钟。

　　6、最后倒入番茄汁，用盐调味后再煮15分钟，盛入容器。

　　三、番茄土豆汤

　　材料(2人份)：番茄浓汤400毫升、水200毫升、番茄1个、土豆2个、洋葱1个、盐和胡椒粉少许、鸡汤素少许。

　　1、将番茄、土豆、洋葱随意切块。

　　2、水、番茄浓汤、鸡汤素、番茄、土豆、洋葱一并倒入锅中，用中火熬煮。

　　3、待土豆变软，吸取番茄的精华后，加点盐和胡椒粉调味即可。

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到了炎热的夏季，人们对绿豆有一种特有的情节，因为夏季天气高温炎热，吃什么都没有问题，如果这个时候能够来一碗冰绿豆汤，自然是再好不过了。

 

除了好喝、口感十足之外，绿豆对人体健康还存在诸多好处，比如清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿等。

 

但是，这些都是绿豆最普通的功效，如果要将它的作用发挥到极致，还需要有一些搭配与它联合发力。

 

 

所以，大家还需要弄清楚绿豆的食物搭档，绿豆和这3种食物相逢可谓是完美搭配，早晚喝点，排毒养颜，还瘦身。

 

“金针菇”是一种高端食材，它的营养种类丰富，口感也不错。如果将这种食物与绿豆搭配在一起，能够对身体有哪些作用呢？

 

通常来讲，一是可以帮助身体消毒，促进身体内毒素的排出，比如粪便、汗液等，所以这对皮肤有间接的帮助，因为毒素被排出之后，健康也就不请自来了；二是可以防治中暑，在夏季中暑，是一件非常恼火的事情，绿豆可以消暑，但是仅用绿豆是不够的，如果可以与金针菇搭配在一起，那么消暑的能力就会提升；三是可以降体重，对于肥胖人群，金针菇与绿豆搭配，既营养又健康，而且还有助于减肥，效果也是非常不错的。

 

 

作为海产品的代表，海带与绿豆搭配，大家可能会觉得很奇怪，事实并非如此，海带所含的微量元素甚多，与绿豆中的营养物质一起搭配，刚好可以优势互补。

 

一方面，二者所含丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，同时具备热量低、脂肪含量少等特点，可以帮助人体补充营养的同时，还能够清热解毒，有助于预防夏季中暑；

 

另一方面，海带与绿豆同属于富含纤维素的食物，两者对于消化也是非常有帮助的，可以润肠通便，帮助人体排出毒素，特别是便秘、粪便排出不畅的人群，尝试用绿豆海带汤，在夏季是饮食首选，值得大家去尝试一下。

 

 

银耳也是一种不错的食材，它可以帮助人们补充身体所需的气血，让身体的新陈代谢更加畅通无阻。

 

除此之外，银耳所含的微量元素、维生素等，也都有益于人体所需的物质吸收和代谢，但是单纯地食用银耳，可能还达不到理想的状态。

 

银耳与绿豆，再配合小米熬成粥，在炎热的夏季食用，可以帮助人体排毒、养颜，还能够控制体重。有人喜欢喝冷藏的银耳绿豆汤，这种搭配口感不错，还能够消暑，所以也是常规搭配的首选，建议大家可以多去体验一下。

我们常常被类似“速效减肥”的花言巧语“骗身骗心”，最终不但落得一身疾病还会被轻易地“打回原形”。但是错的并不是减肥本身，而是减肥的方法。只要我们采用科学营养的减肥食谱，还是可以实现人生“逆袭”，瘦身成功的！

 

一、早餐食谱中的“明星”碳水：全麦面包

 

这里为大家推荐的食谱是：1个食用全麦面包、1个水煮鸡蛋（80千卡）、200g蒜蓉荷兰豆（120千卡）、250ml豆浆（80千卡）。

 

这份食谱首先符合减肥的要求，所含能量低于维持健康成人体重恒定所需的能量——700kcal左右。其次营养均衡，还保证了碳水——也就是糖类的摄入：其中的关键正是全麦面包。

 

全麦面包的原料只有全麦粉和水，全麦粉将麦粒的胚乳、胚芽和麸皮都进行了完整的保留，因而虽然质地粗糙、口感欠佳，却富含更多的营养物质：如B族维生素、膳食纤维和一些必须氨基酸。此外，它还富含碳水化合物，保障了人体内这一“第一能源物质”的正常供应和代谢。

 

既然如此，如何能不掉入商家的推销陷阱、并准确挑选出全麦面包也就显得尤为重要了。这里教给大家一个诀窍：一闻二嚼三看。即先闻一闻：有酸酸的发酵味道。再嚼一嚼：觉得粗糙刮舌头还越嚼越香。最后再看一看：外形呈淡褐色、气孔较多、且麸皮粒肉眼可见；配料表中只含或主要含全麦粉，小麦粉、食品添加剂都较少。如此三步，就基本可以确定是全麦面包了！

 

 

二、午餐食谱中的优质碳水：杂豆饭

 

这里为大家推荐的食谱是：1碗杂豆饭、1碗白肉（鱼、虾）、1碗清炒绿叶蔬菜。

 

这份食谱同样符合减肥的要求，其能量低于正常的800-900千卡。其次，类似地，也为我们提供了优质的碳水：杂豆饭。

  

在保障了基本碳水供应的基础上，杂豆饭的热量低，约合等量大米饭的一半；还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能阻碍食物中碳水化合物的释放，延缓消化和吸收，在单位时间内热量也就不容易大量剩余而转化成脂肪；同时也能增加饱腹感，让我们不容易过早“肚子饿”而忍不住加餐。

 

总之，杂豆饭、薯类等粗粮食品具有热量低、吸收缓慢不易储脂而饱腹感强的特点，是午餐中首推大家选择的优质碳水。最后再佐以白肉、绿色蔬菜后，碳水、膳食纤维、必须氨基酸、维生素等营养物质就比较全面了。

 

 

三、晚餐食谱同样少不了优质碳水：薯类

 

这里为大家推荐的食谱是：薯类（90千卡），200g清炒蔬菜（100千卡）

 

这份食物的热量远低于正常晚餐的600kcal，同时还含有优质碳水薯类和富含膳食纤维、微量元素、维生素而少油脂的清炒蔬菜。

 

 

健康的减肥三餐离不开优质的碳水，减肥切记不能减掉主食！再辅以其他一些热量较低、富含膳食纤维、必须氨基酸等其他营养物质的食物，我们就能实现减肥营养两不误，美丽帅气还健康！

体内脂肪多的情况下就会导致肥胖，而脂肪多的原因大多是因为摄入的热量过多转化形成的。食物具有双重作用，也就是说我们平常的饮食可以让我们变胖，同时也可以让我们变瘦，主要就是看自己怎么去把握饮食的规律。掌握好食物的性质和特点，利用好食物的作用，就能够通过食物来减肥，那么我们一起来看下吃什么减脂呢？

1、低热量食物

很多人在吃东西的时候只管好不好吃，而不去判断这个食物的热量高不高，这也是有时候吃得不多也会胖的原因。热量是脂肪的主要来源，经常吃炸鸡薯条的人，即使吃得不多，也会比吃大米的人胖的快，就是因为炸鸡薯条中的热量是非常高的。如果想要成功减脂，大家就要多吃低热量的食物，戒掉高热量的食物。

2、蔬菜水果

每个人的肠胃功能都不一样，有些人的肠胃不是太好，不仅消化不好，而且经常会出现便秘的情况，无法及时将体内的毒素和多余的物质排出来，也是导致肥胖的原因。水果和蔬菜具有促进肠胃蠕动的功效，多吃蔬菜水果能够减少便秘的情况，从而达到减脂的目的。

3、茶水

现在很多人都喜欢喝奶茶和咖啡，殊不知这类饮品中含有的糖分和热量都是比较高的，而这些糖分就会转化成脂肪。不如将喝奶茶咖啡的习惯改成喝茶，绿茶、红茶等茶叶中含有茶多酚，可以促进食物的消化，还能起到调理肠胃的作用。不管是肠胃不好的人还是减脂的人，每天白天喝一杯茶是最好的。

以上就是吃什么减脂的回答，实际上我们平常减脂的食物有很多，只是看自己对食物的性质有多少了解。很多知识都不是天生就懂得，都是需要后天去学习了解。为了自己的健康和形象，多花点时间去学习也是不错的选择。

采用限制能量的减肥方法通常提倡每餐进食7、8分饱就可以停了，每餐吃完后能达到7~8分饱不难，只要不吃热量太高的油炸食品、甜品等，正常吃饭菜肉等很容易达成。但是，难的是这种饱腹感能否延续到下一餐开始之前，比如晚餐之前会不会已经饿的前胸贴后背了。

其实，只要在主食中多引入杂豆类食物，代替精米白面，就可以达到很好的饱腹感，并且持续较长时间。我在指导别人减肥的过程中发现，人们大都喜欢吃白米饭、白米粥，因为减肥要限制热量，吃相同热量的白米饭和加了部分杂豆的豆饭相比较，吃豆饭的人到下一餐之前不会很饿，而吃白米饭的人距离下一餐还有几个小时就开始饿了。

杂豆都包括哪些呢？

常见的杂豆有，绿豆、红小豆、豌豆（干）、鹰嘴豆、芸豆、蚕豆（干）、木豆、饭豆、红腰豆等，它们的特点是①淀粉含量高，大约50%~60%，做熟之后口感发面，营养价值跟大米、小麦很像，可以代替一部分主食；②膳食纤维含量高，通常在10%左右，无论是对预防便秘还是稳定餐后血糖等方面，杂豆都很有优势；③杂豆的蛋白质含量在20%左右，比小麦、大米等谷物都高，而且氨基酸组成接近于人体的需求，与大米等谷物搭配食物，可以起到很好的蛋白质互补的作用；④杂豆中的B族维生素含量比谷类高，对减肥者来说很重要。

需要注意的是，膳食纤维和蛋白质多导致杂豆饭质地较硬，咀嚼起来费劲，得多咀嚼几次才能下咽，大大延长食物的咀嚼时间，吃饭速度随之慢下来，正好给了大脑充足的反应时间。这样有利于控制进食量。

黄豆、黑豆不属于杂豆

黄豆、黑豆属于大豆类，能量高，蛋白质、脂肪含量高，而不属于杂豆，不要混淆了。市面上卖的杂豆，往往把黄豆、黑豆等大豆跟一些粗杂粮掺在一起，当做杂粮售卖，其实是有误导的。大豆类几乎不含碳水化合物，不能作为主食，而且整粒的大豆煮熟后，消化吸收率较低，远不如做成豆腐、豆浆等豆制品。

适合减肥吃的杂豆与米的比例

作为主食，杂豆与大米的比例至少1/3--1/2，这是根据中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》2016推荐的比例，当然也要看你的接受度，根据吃完后舒不舒服来或加或减，没有吃过或不经常吃杂豆饭的朋友，建议从1/6、1/4、1/3、1/2等比例循序渐进的添加。

怎样快速做出一碗杂豆饭？

杂豆特别不容易熟，所以，每次做杂豆饭时，都需要提前浸泡豆子。冬天温度低，晚上泡早上煮不用担心微生物繁殖的问题。夏天温度高，泡豆子的程序必须要转移到冰箱里进行。但，无论怎么做，都需要提前浸泡豆子，一时忘记泡豆子，杂豆饭就得断粮，阻碍减肥大计。预熟杂粮就是个不错的选择，杂粮经过特殊工艺加工之后，无需提前浸泡，和白米一起下锅，蒸米饭的空（25分钟左右）就熟透了。大大解决了杂豆需提前浸泡还不容易熟的问题，尤其适合上班族，繁忙的生活节奏之下，也可以拥有健康饮食带来的轻盈身材。

在北方，没有什么节日是一顿饺子解决不了的。尤其是马上临近元旦和春节，节日里家家户户吃饺子是标配。饺子皮薄馅大、鲜美多汁、老少皆宜，上到九十九的老人下到不会走的孩子，大都喜欢吃饺子。饺子吃起来不费劲，就导致很容易吃多，而且很多血糖异常的人发现，吃完饺子后餐后血糖骤增，比平时吃家常菜的餐后血糖高出近一倍，发生这种情况的主要原因与饺子的构成和进食量有关系。

减肥可不可以吃饺子是很多人关心的问题，我的答案是可以吃，但是尽量自己做饺子，不要购买速冻饺子，因为速冻饺子脂肪和钠含量通常都比较高，这两项内容超标可都是减肥的大忌。

要想吃饺子还不耽误减肥、吃完饺子的餐后血糖比较平稳，你可以这么做：

 第一、限制饺子的数量。

一餐吃大约8～12个水饺。通常情况下饺子皮是用精白面粉制作、饺子馅用肉沫、鸡蛋碎和蔬菜碎等，为了口感好通常还要加入大量油脂，这就导致水饺热量比较高，再加上容易进食的特点，轻轻松松就能吃完一大盘，还没感受到饱的信号，可能已经热量超标了。每次吃10个左右水饺不够吃怎么办？

第二、吃饺子时建议搭配大量蔬菜。

搭配饺子的蔬菜多选择绿叶蔬菜、菌菇类等膳食纤维含量高的，这类蔬菜不仅营养价值高，热量低，吃起来还有点费劲，需要较长时间咀嚼，这样以来延长了就餐时间，可以比较容易控制进食总量和一餐的热量。

 

第三、吃饺子前先吃一拳头蔬菜。

先吃一拳头蔬菜，然后再开始吃饺子，对平稳餐后血糖有益。有报告证实，进餐时先吃一些蔬菜，再配着菜肴吃主食，可以有效降低餐后的血糖反应。

第四、吃饺子时搭配适量豆制品。

不管是海鲜饺子、纯肉馅饺子还是素馅饺子，其中饺子馅所含蛋白质食物的量都有限，所以在吃饺子时建议额外再搭配适量豆制品，比如50克豆腐皮。动物类的蛋白质食材和豆制品搭配，不仅可以提高蛋白质的营养价值，而且一餐当中进食的食材种类越多越杂，对管理体重、餐后血糖等都非常有益。

第五、吃饺子时搭配适量醋。

醋可以延迟胃的排空，让食物在胃里停留更久，减缓食物的消化速度，使餐后血糖控制在一个相对平缓的幅度内。而且，少量食醋热量可以忽略不计，还能起到提味的作用。

减肥还想吃饺子，不妨像这样搭配着吃，你也试试吧。

作者 | 黄圆媛
文章首发于 | 黄圆媛医师

 

怀孕对于每个孕妇来说都是一个特别的时期，身体稍微有些问题 都会注意到，不像年少时潇洒毕竟还带着条生命。口臭便秘这样问题一直都是大家茶余饭后的话题，每个人都不想遇到。但是，有些准妈妈会发现自己平时明明没有口臭便秘的，可是怀孕以后怎么自己口臭便秘的次数越来越多了呢？

其实，女性在怀孕期间，会有很多原因导致出现口臭，比如体内的激素会出现变化，再加上每个女性的体质不同，尤其是怀孕之后的饮食会出现改变，所以经常出现恶心呕吐，这可能会导致目臭其次，很多孕妇还会出现口干舌燥的情況，或者出现一些牙齿问题，从而造成口臭，那么孕妇的口臭便秘问题该如何解决呢？

 

遇到这种情况，我们应该怎么做呢？

饮食调整防治孕期便秘：首先要注意饮食调理，注意多食富含纤维素的食物如粗粮蔬菜水果，并要注意多饮水，养成定时排便的习惯每天定时排便，即使没有便意，也要去厕所蹲一下，以便养成习惯，慢慢的便秘也会得以缓解。可以尝试在早上起床后到早餐前这段时间内排便，先喝一杯温白开水，要大口喝，最好能一饮而尽，再加上脑部对肠道的刺激，自然而然会感到便意。

添加蔬果杂粮：孕妇往往因进食过于精细而排便困难，因此要多食含纤维素多的蔬菜、水果和粗杂粮，如芹菜、绿叶菜、萝卜、瓜类、苹果、香蕉、梨、燕麦、杂豆、糙米等。定时进食，切勿暴饮暴食。平时多喝水，坚持每天清晨喝一大杯温开水，这样有助于清洁和刺激肠道蠕动，使大便变软而易于排出。 

　　

晨起定时排便：定时排便，在晨起或早餐后如厕。由于早餐后结肠推进动作较为活跃，易于启动排便，故早餐后一小时左右为最佳排便时间。不要忽视便意，更不能强忍不便。更为重要的是蹲厕时间不能过长，不仅使腹压升高，还给下肢回流带来困难。采用坐厕排便，便后用免蹲洗臀盆清洗会阴部和肛门，既卫生又避免长久下蹲增加腹内压。 

 

做一些合适的运动运动的目的也是促进血液循环，帮助肠蠕动。每天散步1、2次,每次半小时。有条件的可以在专业人士的指导下做腹部、背部肌肉锻炼和腹部按摩等,这样锻炼不仅可以增强体质，也为能顺利分娩做好肌肉力量的准备。由干各种原因,医生建议静养的，则不可运动。

 

 

如果已经注意了上述的预防措施还是发生了便秘，可通过食疗调理便秘。现在就给大家介绍一款适合孕妇喝的粥。

 

红薯粥:红薯50克，小米50克。①红薯洗净去皮,切成一寸长,五分厚的小块。小米淘净。②小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥每日2次,早、晚餐服就好了。

 

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