宝宝的身体脆弱，会发生许多问题。爸爸妈妈在照顾宝宝的时候发现，宝宝会对牛奶蛋白过敏。于是家长们就有疑问：牛奶蛋白过敏的宝宝还可以吃母乳吗？下面我们就来看看专家的全面的解答：

现代社会由于学习、工作压力等原因，部分宝宝生后未能吃上母乳或仅吃部分母乳，需要代乳品喂养，其中最主要的代乳品为牛奶，然而有些宝宝对牛奶不适应，出现牛奶蛋白过敏。

首先来了解一下：牛奶蛋白过敏宝宝会有哪些表现？

1、胃肠道：反复呕吐、腹泻、便秘、肛门周围皮疹、便血。严重者生长发育障碍，长期或中到大量的便血，造成血红蛋白下降和缺铁性贫血。部分宝宝出现过敏性结肠炎；2、皮肤：湿疹（奶癣）、红斑、风团、血管性水肿；3、呼吸系统：非感冒性流涕、慢性咳嗽及喘息；4、一般情况：持续性哭闹（肠痉挛），大于或等于3 小时／天，大于或等于3次／周，持续大于或等于3周。

其次：如何确定宝宝牛奶蛋白过敏？

当吃牛奶宝宝出现上述表现，怀疑与牛奶蛋白过敏有关时，可做以下检查来确定宝宝是否对牛奶蛋白过敏：

1、皮肤点刺试验；2、血清牛奶特异性IgE抗体测定；3、牛奶回避试验（停用所有含奶类的食物，上述症状缓解或消失）、口服牛奶激发试验（口服牛奶后上述症状再出现或加重）。

最后回到核心问题：宝宝牛奶蛋白过敏怎么办？是否还能吃母乳？

牛奶蛋白过敏的最佳治疗方法是回避牛奶蛋白，同时给予低过敏原性配方奶替代治疗，以提供宝宝生长发育所需营养。

1、母乳喂养的宝宝发生牛奶蛋白过敏时，继续母乳喂养，母亲需回避牛奶及其制品至少2周；部分过敏性结肠炎的宝宝母亲需持续回避4周。若母亲回避牛奶及其制品后，宝宝症状明显改善，母亲可逐渐加入牛奶，如症状未再出现，则可恢复正常饮食；如症状再现，则母亲在哺乳期问均应进行牛奶及其制品回避，并在宝宝断奶后给予深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶粉替代。

2、奶粉喂养宝宝发生牛奶蛋白过敏时，小于2岁的宝宝应完全回避含有牛奶蛋白成分的食物及配方奶，并以低过敏原性配方奶替代，如部分水解配方奶、深度水解蛋白配方奶，严重者使用氨基酸配方奶粉；大于2岁宝宝发生牛奶蛋白过敏时，由于已经逐步过渡到食物来源丰富的辅食，可满足宝宝正常生长发育需要，故可进行无牛奶蛋白饮食。不主张给牛奶蛋白过敏的宝宝吃其他动物的奶，如羊奶等以，也不主张给牛奶蛋白过敏的宝宝吃豆奶，主要是营养因素及交叉过敏反应的影响。

3、牛奶蛋白过敏严重的宝宝，采取上述措施后，症状仍然明显时，需在医生指导下进行对症治疗，常用的药物包括肾上腺素、糖皮质激素、抗组胺药等，短期使用可以迅速改善症状，也不会有太大副作用，不用过于担心。

有人喝牛奶会乳糖不耐受，容易腹胀、腹痛或剧烈腹泻，于是就有好心人建议喝豆浆来代替牛奶，但豆浆怎么可能代替牛奶呢？！这两种饮品的主要营养相差太多，因为我们喝牛奶的目的主要是为了补钙，而很多人觉得豆腐是高钙的食物，那么豆浆的钙含量也应该不会低，这纯粹是想当然的。豆浆当然不能代替牛奶。

1.豆浆和牛奶中的钙含量

每一百克牛奶和豆浆对比，牛奶的钙含量为104mg，豆浆为10mg，它们之间相差10.4倍，也就是说豆浆和牛奶的含钙量根本就不是一个级别的。豆腐中的钙含量高，是因为作为添加剂的卤水或者石膏中含有高密度的硫酸钙、氯化钙，从而明显增加豆腐的钙含量。

 

2.豆浆和牛奶中的蛋白质含量

牛奶中的蛋白质和大豆的蛋白质都属于优质蛋白，但牛奶的蛋白质含量是3%，豆浆是1.8%，所以豆浆依然没有对比的优势，如果想通过豆浆获得比牛奶更高的蛋白质，那就喝比较稠的豆浆糊糊较好。除了蛋白质，豆浆的脂肪、碳水化合物等主要营养素含量均低于牛奶。

3.豆浆中哪些营养比牛奶高？

在《中国食物成分表》豆浆的数据中，豆浆的绝大多数营养都低于等量的牛奶，但膳食纤维是1.1%的含量，而牛奶根本不含有膳食纤维。豆浆因为是大豆加工制作的，所以含有对人体有益的大豆异黄酮，而牛奶是没有这种物质的。

 

4.豆浆在膳食中的地位怎么样？

一番对比之后，大家或许认为豆浆已经败下阵来了，其实不然，豆浆在我们的膳食中依然具有重要地位。比如说，我们在吃火锅的时候，很多人会喝可乐、雪碧等甜饮料或啤酒，其实此时豆浆远比这些饮料或酒健康得多；另外，早餐中我们即使不喝容易乳糖不耐受的牛奶也可以喝豆浆，大不了每天再多喝点酸奶、吃点奶酪、多吃点豆腐来补钙。

 

自制豆浆可以不添加盐或者糖，纯天然的豆浆更健康。豆浆还可以和面粉发酵做馒头或者发糕，也可以在打豆浆的时候放入一些玉米、糙米、黑豆、红豆等谷类食物，如此会谷豆氨基酸更加平衡，从而提高蛋白质的生物价，属于1+1＞2的配餐技巧。

 

全脂奶制品摄入与代谢综合征和高血压、糖尿病发病率低有关。但是它只是一个观察研究，不能确定两者之间的因果关系，还需要更多地研究来找出确切的原因。但是研究者认为，如果将来能够被证实的话，增加食用奶制品的数量可以减少代谢综合征、高血压、糖尿病和心血管疾病的发生。

 

乳脂含有有益的营养成分，全脂更优于低脂。

低脂奶与全脂奶最大的区别是其脂肪含量，低脂奶一般为0.5~1.5%，全脂奶为3~3.8%。奶里的脂肪究竟好不好?据介绍，相关研究发现，饮用全脂牛奶不会引起心血管疾病和肥胖，甚至会降低心血管疾病的发病率。全脂奶实际上含有许多对人体有益的营养物质。对身体有好处的脂肪酸：油酸占所有脂肪酸的30%左右，可以降低胆固醇和LDL胆固醇，增加HDL胆固醇，保护心脏，预防心血管疾病。磷脂酰胆碱：促进胆固醇、脂肪代谢，清除血管壁胆固醇，预防血管硬化，保护心血管。短链脂肪酸：牛乳中的短链脂肪酸易于消化吸收，具有调节免疫，抗炎症作用。中链脂肪酸：能降低胰岛素的阻抗性，可能有助降低糖尿病的发生率。

 

与其他食品相比，其实无论牛奶中的脂肪含量都算偏低，举例如大豆中的脂肪含量为18%，芝麻和花生中的大约50%，鱼肉和蛋类中的脂肪含量也很高;所以，如果是针对想减肥，或者有三高、心血管疾病等疾病的人群，牛奶中的脂肪量其实并不大，反而是一些高糖、高油食品更值得注意。

奶中的胆固醇都不高，均衡的饮食多样性更重要。

摄入饱和脂肪酸，会增加血液中有害的胆固醇，增加心血管风险，这就是为什么过去很多营养师建议人们喝低脂牛奶的原因。尽管牛奶中含有饱和脂肪，但它仍然取决于饱和脂肪的类型是怎样吃进去的。正常情况下，牛奶中的饱和脂肪不会过热，不会被氧化;与牛肉相比，牛奶中的饱和脂肪经过高温蒸煮后，变得更加危险的饱和脂肪过氧化物，会加速炎症，刺激腹部脂肪地堆积。相比之下，牛奶中的饱和脂肪并没有那么差。"

 

 

许多人认为全脂牛奶中胆固醇含量一定高于低脂或脱脂牛奶，全脂牛奶中胆固醇含量为13mg，低脂牛奶中为10mg，两者相差不大。

 

另外，虽然建议人体每天最高需要300毫克胆固醇，但是现在有科学证据表明，70%的人体胆固醇是自我合成的，只有30%是外部食物摄取，所以无论是低脂还是全脂牛奶，其对人体的影响几乎可以说微乎其微，不必过分担忧。

 

自己会选择全脂牛乳，但也提醒，饮食均衡和多样化很重要，就像她会注重植物蛋白，动物蛋白一样，采用无糖豆浆，全脂牛奶，无糖优格等配方，均衡摄入。

牛奶中富含很多人体所需的营养，包括蛋白质、维生素以及矿物质等等，素有“白色血液”之称。在我们的日常生活中，牛奶常被我们当成一种补充钙元素、蛋白质的食物。但就因为这样，才应该知道越常见的食物就越应该知道它的“禁忌”，否则，可能不光你达不到为身体补充营养的目的，还可能会伤害了自己的身体。所以说为了自身的健康，让我们来看看喝牛奶的需要注意的禁忌吧！

 

1. 牛奶不适合煮沸喝

其实牛奶需要消毒的话，对温度的要求并不高，我们最常听说的牛奶消毒手法就是“巴氏灭菌法”和“高温瞬时灭菌法”，巴氏灭菌法是指把牛奶温度加热至63度后持续30分钟。高温瞬时灭菌法则是把牛奶加热至120-140度左右持续一两秒就达到了牛奶消毒灭菌的标准。我们买回来的牛奶都是已经消好毒的，所以不需要煮沸，如果不想喝凉的牛奶，那就只需要加热至温热即可饮用。如果把牛奶煮沸，会大量破坏牛奶中的营养，还会把牛奶含带的乳糖变成焦糖，在这个过程中会产生一种致癌的物质，叫做4-甲基咪唑。同时过高的温度会使奶中所含的营养物质更难被人吸收。

2. 牛奶不能空腹喝

很多朋友都听信传闻说的，早晨起来喝一杯牛奶，既能补充水分，又可以提供身体一天所需的营养。但其实这是一种完全不正确的方式，如果你有这个习惯，就快改掉吧。因为牛奶属于液体，在你空腹的时候进入你的胃里，会很快稀释你的胃液。并且刚起床的时候，你的身体机能还不是很活跃，牛奶中大量的营养成分也会对你的肠胃造成负担。由于你胃里没有任何固体食物，牛奶并不能很好的储存于你的胃里让胃吸收消化，会很快进入到你的肠道中。所以正确的方式应该是早起之后先吃点食物再喝牛奶。

 

3. 有些食物不适合和牛奶一起吃

菠菜：会影响肠胃对牛奶中钙元素的吸收，多吃甚至有变成肾结石的风险。

 

橘子：喝牛奶混合在你的肠胃中，容易导致肚胀气或者腹泻。

 

巧克力：同菠菜一样，巧克力中的草酸容易与牛奶反应形成结石。

 

鸡蛋：和牛奶一起吃会使当天摄入过多的蛋白质，影响身体健康。

 

所以天天喝牛奶的你有注意到这些“禁忌”吗？为了你的身体健康，请牢记这些“禁忌”！

昨天，热搜上的一则新闻引起了Dr.京的注意：北京报告1例外地来京就诊肺炭疽病例，在当地有牛、羊及其制品接触史。

 

 

看完这则新闻，是不是嘴里的羊肉串都不香了？别慌，我们先了解一下肺炭疽到底是什么。

 

 

肺炭疽，是一种传染病。但是本病在我国仅有个别的爆发案例，数量很稀少。

 

一般多集中在贵州、新疆、甘肃、四川、广西、云南等地区，每年的发病情况在40-1000人。

 

就这个数据来看，不要慌张，不要害怕。

 

 

什么是肺炭疽？

 

它主要是由于人体直接或间接食用了患病的食草动物的肉，或接触了患病的食草动物的毛发所导致的，比如：马、羊、牛等。

 

听到这里，相信一些小伙伴已经开始害怕接触或者食用这些食草动物了吧。但是我们也不要太过于担心，毕竟这个疾病只在少数地区有发现。

 

 

肺炭疽，属于炭疽的一型，它有一些典型的临床症状。前期表现为低热、劳累和心前区的压迫感等流感类似的症状。

 

但是随着病情的发展，可能会出现胸闷、胸痛、发热、咳嗽及咳带血性的粘液痰等症状，严重的还会出现气急喘鸣、咳血、嘴唇青紫等症状。

 

 

肺炭疽的传播途径

 

当我们提及一个传染病的时候，我们最重要的一点就是要关注它的传播途径！

 

 

肺炭疽呢，它就好比一个赖皮虫。能让食草动物们生病，但它还不满足；跟这些食草动物接触的人，也同样要遭受肺炭疽病的侵害。

 

那么它是怎么传染给我们人体的呢？

 

第一点，它是通过呼吸道传播，从而感染给我们人体的。

 

这些可恶的肺炭疽杆菌芽孢，可以漂浮在空气当中，特别是在一些受到肺炭疽侵害的食草动物们的周围，躲藏在这些食草动物所处的空气当中的粉尘里或者是气溶胶里。

 

 

第二点，这些肺炭疽杆菌还可以附着在这些食草动物当中的皮毛、肉和骨粉当中。可以说是长在骨子里。

 

当人们接触或者食用这些东西时，可怕的事情就来了。这些肺炭疽杆菌从我们的消化系统进入身体，我们可能很快就感染上了肺炭疽，或者就是肠炭疽。

 

正在吃肉肉的小伙伴，是不是有点慌了，嘴里的那口肉立马就不香了。

 

 

得了怎么办？马上去医院

 

首先我们要明白肺炭疽的治疗原则是病原治疗，也就是消灭肺炭疽杆菌。

 

要想消灭它，打倒它，需要服用一些抗炭疽芽孢杆菌的药物来治疗此病，比如：青霉素G、喹诺酮类药物等，或者是使用抗炭疽血清来进行治疗。

 

除了药物治疗外，采取隔离、静脉输液、营养治疗等治疗来辅助去更好的治疗此病。

 

一般来说，只要尽早治疗，大多都能够恢复得很好，像以前一样生龙活虎。

 

 

上医治未病，预防是第一

 

俗话说的好呀，预防做在前头，疾病就找不到我们身上。那关于如何预防肺炭疽，我们该怎么做呢？

 

肺炭疽是一种传染性很强的疾病，所以预防要从源头开始，要加强牛、羊等动物的防疫检验，同时也要防止水源、食物以及乳制品的污染。防止病从口入，食品安全永远是第一位！

 

其次呢，我们也要加强自身的免疫能力，加强营养，积极锻炼身体。注意个人的卫生，饭前饭后要勤洗手，不吃生菜生肉等，做好个人习惯，不给肺炭疽杆菌有机可乘。

 

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参考文献：

[1]王平,周伟忠,陈庆荣,吕卫民,杨勇.甘肃省甘南州两起炭疽疫情调查[J].疾病预防控制通报,2021,36(03):21-23.

[2]什么是传染病的“乙类管理、甲类防控”?[J].中国卫生信息管理杂志,2020,17(03):289.

[3]彭海燕. 2014-2015年云南分离炭疽芽胞杆菌遗传特征分析[D].大理大学,2020.

秋天开始，很多朋友喜欢用羊肉来滋补身体，中医食疗学讲，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以寒冬里吃点羊肉，既能抵御风寒，又能滋补身体，实在是一件一举两得的美事，可是很多人一吃羊肉就容易上火，这可怎么办？是吃了羊肉不消化吗？

 

 

  浑身是宝的羊羊

 

让我们看看羊肉每个部位的营养价值吧：

 

羊肉是入汤，入菜的主角。羊的腰背肉，其特点是肉质细、脂肪少；肋肉，肥瘦相间，口味香浓，有咬劲儿。除了羊肉，羊杂汇集了羊的各部分功能脏器，其营养价值极为丰富，如羊肚味甘、性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；羊肝含铁丰富，促进血红细胞产生；羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素，味甘，性温，归心经，有补心益血的作用。现在，你知道羊肉的好了吧！可是关键问题来了，羊肉虽好味道有膻味，吃了容易上火，怎么办？

 

羊肉怎么吃不上火

 

民间多采用羊肉与萝卜或红枣加水共煮后，弃去萝卜和水，再行烹调，以达到减轻去除羊肉的过于热性的食性；或将羊肉醋等同煮，来减轻其热湿性；同时板栗烹饪也可以祛除其热性。

 

也可用中草药处理羊肉热性。利用中草药如白芷、砂仁、山楂、核桃、杏仁、绿豆等对羊肉进行处理，可以很好的综合羊肉的食性，让你不再上火。

 

  温补羊肉汤锅推荐

 

羊肉汤锅

 

材料：羊肉、羊杂适量、白萝卜、姜、香菜、蒜、盐、醋、花椒。

做法：1.将羊肉洗净，切大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，用清水洗净。花椒放在盆内，加盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净切段。

1. 将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉和羊杂放入锅中，然后放料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（没过肉块），用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉软烂熟透，捞出，晾凉后撕成小块。

2. 食用时，取出部分羊肉、羊杂放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜。

 

营养点评：羊肉偏热性，白萝卜性寒，用白萝卜的食性综合羊肉的食性可以使整个汤锅的食性变得平和，用姜等调料辅助祛除羊肉的膻味，此汤品适合隆冬时节滋补调理，适合喜欢肉类的年轻人和小孩子。羊肉和羊杂的热量可以为他们提供更多的能量，让身体更加有力气。

 

 

板栗玉米羊肉汤

 

材料：羊肉500g、板栗150g、玉米150 g、党参15g、蜜枣1颗。

做法：羊肉洗净后去血水；玉米洗净切成三厘米长的块；烧一锅水，将板栗倒进去烧开1分钟。泡2两分钟，过凉水，板栗去外壳；所有材料放入砂锅，加入是食材三倍的水量，大火烧开后小火煲2小时，加入适量盐即可出锅。

 

 营养点评：此药膳汤锅适合中老年人补中益气，用温热的食材进行调理，羊肉与板栗搭配适合中老年人隆冬滋补身体，玉米、党参则可以补气调节整个汤品的食性，整个汤品食性偏温，可以三、四天左右食用一次，非常适合中老年朋友调理身体的食疗方。

 

      好了，祛除了羊肉的膻味和祛除了上火的症状你是不是也想尝试在隆冬季节用羊肉汤锅滋补一下身体呢？快来试试吧，效果一定会让你满意呢！

      

据《本草纲目》记载：羊肉性温，味甘，具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾的功效，尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性朋友来说，有非常好的调理作用，因此它是常见的冬季进补食材。然而性温的羊肉除了能让人暖身以外，若是吃多了，也容易让人上火，那么有没有什么办法可以既吃羊肉又能“去去火”呢？不妨试试这些食材搭配吧。

 

 

一、羊肉配萝卜

 

白萝卜味甘性凉，入肺胃经，具有下气消食，除痰润肺，解毒生津的功效。同时，富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动，所以白萝卜跟羊肉搭配在一起，不仅化解了羊肉的燥热、油腻，还有助于消化、避免上火。

 

做法：煲汤时，待羊肉炖煮至烂熟的时候，加入萝卜同煮至萝卜软烂即可。

 

 

二、羊肉配白菜、豆腐

 

白菜和豆腐在烹饪界还有另一个更为响亮的“名号”，叫翡翠、白玉。对于像羊肉吃多温补过甚而引起的上火，其实往往还伴随着另外两件烦人的事情：火入肺引起干咳，火入大肠引起便秘。而白菜、豆腐恰好能够缓解这样的烦恼，因为白菜入肺，能够消痰止咳、清肺热，而豆腐入大肠经，可以生津润燥、清热宽肠，同时豆腐还含有多种微量元素，与羊肉实在是绝配！

 

做法：在砂锅中加入羊肉，葱、姜、料酒等配料以大火煮开后，加入白菜，盖上锅盖煮至白菜叶塌下去后，再加豆腐块，大火煮开转至小火慢炖，至羊肉软烂即可。

 

 

三、羊肉配黑豆

 

黑豆味甘性平，归脾、肾经，有补血安神、明目健脾、补肾益阴的功效，其中富含的粗纤维成分，还有促进消化、防止便秘的作用。而且羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，二者正好互补，能够促进蛋白质的全面吸收。

 

做法：黑豆洗净后浸泡4小时，羊肉汆水后洗净，同配料一起入锅，以大火煮开后转小火炖至烂熟即可。

 

 

四、羊肉配海带、胡萝卜

 

海带，性寒，入肝、胃、肾、肺经，具有消痰软坚散结、利水消肿的作用；而胡萝卜味甘性平，具有健脾消食、补血、养肝明目、下气止咳之功效。所以羊肉与胡萝卜、海带的搭配，不仅有助于健脾消食，还能起到滋补肾阳、增强免疫力的功效哦！

 

做法：海带提前泡发，羊肉炖煮至烂熟时，加入切好的胡萝卜和海带，同煮至胡萝卜软烂即可。

 

 

除此以外，吃羊肉时还可以配以性凉或甘平的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用，凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等^[1]；加入带皮生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味^[1]；加入莲子心，则有清心泻火的作用。怎么样？这么多不同的羊肉美味搭配，总有一款适合你的今冬选择。

 

参考文献

[1].羊肉巧搭配营养不上火[J].医药保健杂志,2007(21).

其实喝不喝牛奶也未必体质差别就那么明显，但是如果你喝牛奶还不吃一些“特殊的食物”，还真有可能体质有明显差距。

 

首先简单地说一些差别：

1.乳糖不耐受

不喝牛奶的人，肠道中的乳糖酶会逐渐减少，如果间隔了长时间又开始喝牛奶，就有可能出现乳糖不耐受，引起腹胀、腹痛或急性腹泻，其实这不是牛奶变质了，而是身体中酶的分泌退化了。

 

2.更容易骨质疏松

从来不喝牛奶、不喝酸奶、不喝奶粉，也不吃奶酪，那么钙的摄入量就不容易达到成人每天推荐摄入量800Mg/日，慢慢的骨骼和牙齿等人体骨池中的钙就会游离出来提供机体所需，天长日久之后得骨质疏松的风险会更高。

3.上年纪或怀孕时容易腿抽筋

如果始终不喝奶，人上年纪或女性怀孕消耗多、更年期后破骨细胞活性增强，成骨细胞活性减弱，有人经常会出现小腿肌肉痉挛现象，而这种现象多会出现在夜间。

 

但是，不喝牛奶也有办法补充身体所需的钙、维生素D、维生素A、蛋白质，关键是你是否注意到了：

1，每天吃豆制品

每天都吃豆腐或豆腐干、腐竹、素鸡等豆制品，也可以补充大量的钙、镁以及优质蛋白，也会促进钙吸收和利用的。很多豆制品中钙的含量都超过牛奶，甚至超过三四倍之多。而且豆制品普遍含镁较多，与钙的吸收密切相关。但有些豆制品不能作为补钙食物，比如豆浆、内酯豆腐、日本豆腐。当然，因为没有富含钙和镁的石膏或卤水添加，大豆也不能作为补钙的主要食物，而且整粒的吃大豆也会摄入不少大豆植酸、膳食纤维等影响钙吸收的物质。

 

2，每天吃足够的绿叶菜

绿叶菜也是钙的来源之一，有的菜甚至钙含量超过牛奶(104mg/100g)，比如油菜苔中钙含量156mg/100g、苜蓿菜中钙含量713mg/100g，即使普通的油菜、西兰花中钙的含量也有60+mg,即使蔬菜中或多或少的含有草酸，也会有不少钙被吸收。重要的是绿叶菜中还含有丰富的维生素K，是促进钙吸收和利用的重要营养素，除非你选择了苋菜、空心菜、菠菜等草酸含量太高的蔬菜。

3，经常吃麻酱海带等食物

麻酱海带不能作为补钙的主要食物，因为麻酱用量少、海带中有较多的海藻胶。但是，它们本身钙镁含量高，这些碱性矿物质会影响整个膳食结构，使钙镁比例和钙磷比例更趋合理，使得食物中的钙有利于吸收。但麻酱毕竟是高脂肪高热量的食物，每次也就吃5~10g吧。

4，经常晒太阳和运动

即使喝牛奶，也需要多晒太阳多运动，牛奶中的维生素D含量也不是特别多，而维生素D主要是通过晒太阳来促使人体皮下7-脱氢胆固醇合成维生素D3，促进钙的吸收和利用。而运动则可有刺激骨骼，使钙更多的沉降到骨骼中。

 

还是建议大家尽量选择牛奶作为补钙的食物，中国居民膳食宝塔提示成人每天300g牛奶是最佳补钙途径。​​​​

 

吃羊肉，可以算得上是冬日里一件既饱口福又养生的事儿了，而以羊肉烹调的美食也是不胜枚举。那么在这么多的羊肉美食里，你知道哪种吃法更营养、更健康吗？它又与哪种羊肉最为“般配”呢？今天我们就来说一说。

 

一、烹饪方式

羊肉的做法有很多，可炖可蒸可涮可炒，每种做法都各有其风味，但不同方式烹调的菜肴，蕴含的营养成分也不尽相同的。

1、炖、焖、蒸

这些做法能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖羊肉可以说是众多烹饪方式中营养损失最小的一种了，保留了原汤原汁，部分的营养成分溶入汤里，这时候的汤就是精华了。炖汤时可以先用一些羊腿骨、脊梁骨以大火炖半小时，待汤成奶白色后捞出汤骨，再放入羊肉，加葱、姜用小火炖制，很适合喜欢汤品的朋友；而焖、蒸时，营养成分则基本还在肉里，更适合嗜肉一族。

2、涮羊肉

涮羊肉可以说是最为人们所熟知的羊肉吃法了，尤其在冬日里，围着热腾腾的火锅，有一种让人暖洋洋的感觉。若是想要减少肉中的膻味，可将羊肉以冷水浸泡一夜，如此便可以把羊肉中的膻味物质浸出。特别要注意，吃时一定要涮透，以防可能存在病菌和寄生虫。

3、爆炒羊肉

爆炒羊肉的营养效果相对较小，主要是羊肉放入锅中旺火急炒，佐以葱白等调味，具有益气补虚、温中暖下、发汗解毒的功效，但要注意掌控火候。

4、烤、炸羊肉

烤、炸方式烹调的美食确实色香味俱佳，然而它也是营养成分流失最多的一种，而且不仅含热量较高，在烹饪过程中还容易产生苯丙芘等致癌物质，所以最好少吃。

 

二、选材

任何一道好的美食都少不了合适、优质的食材选择，那该怎么选择羊肉呢？其实不同的烹饪方式所选用的羊肉也各有不同。

1、 炖羊肉、蒸羊肉

以前腿、颈肉（又称肩肉）、肋条、羊腩和腱子肉（羊大腿上的肉）等为佳，这几个部位的肉炖、蒸后比较容易酥烂，而且肥瘦比例较好，吃起来不会很油腻。

2、 涮羊肉

以上脑、前腿、后腿、黄瓜条等部位的肉最佳，比较容易切片，适合用来涮火锅。

3、 炒羊肉

最好买含肉较多的部位，如后腿肉，脊背处、胸脯等部位。

 

那么，如何分辨食材是否新鲜、优质呢？对于整块的羊肉，如果摸起来有黏手的触感说明是比较新鲜的，而且新鲜的肌肉结构坚实、富有弹性，越细致紧密越好；对于带骨的羊肉则主要看骨骼，比较骨骼的粗细，一般来说骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也就越鲜嫩；而切片羊肉主要看色泽，质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色，而时间放得久的会发白，反复解冻的则呈暗红色。脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长了。新鲜羊肉的肌肉纤维紧密，切厚片能立起来，不新鲜的则软塌塌“站不住”。

 

尽管羊肉进补，却也不可过量，我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类40克-70克，也就是不到二两，一盘涮羊肉可能就有半斤到八两，涮一盘就超标了^[1]，所以好吃也要有节制哦。

 

参考文献

[1] 阮光锋.吃羊肉的4个问题[J].饮食科学,2020(03):20-21.

酮是生酮饮食的简称，一种高脂肪、极低碳水化合物的饮食模式，迫使你的身体使用脂肪作为燃料，而不是葡萄糖。酮的第一个规则是使您摄入的碳水化合物含量保持在低水平，而选择摄入高脂食物。你可能想知道酸奶油是否对酮友好，或者是否像其他乳制品一样含有过多的碳水化合物。

 

酸奶里有什么？

顾名思义，酸奶油是由被酸化的奶油制成的，如柠檬汁或醋，或者更常见的是被乳酸菌酸化的奶油。随着细菌在奶油中生长，它们会使奶油变稠，并产生一种类似酸奶的酸味。

 

普通的酸奶油是由乳脂含量至少为18％的奶油制成的。但是，您也可以购买低脂酸奶。它的脂肪比原始的全脂版本至少少25％。每1/4杯（50克）中所含脂肪不超过0.5克的脱脂酸奶也是一种选择。当考虑将酸奶油用于酮饮食时，阅读标签很重要，因为随着脂肪含量的减少，碳水化合物的含量会增加。

 

普通的酸奶油从脂肪中获得浓稠、光滑的质地。为了在没有脂肪的情况下获得相同的质地和口感，制造商通常添加增稠剂、树胶和稳定剂，如麦芽糊精、玉米淀粉、瓜尔豆胶和黄原胶。考虑到这些成分均来自碳水化合物，它们可以稍微增加低脂酸奶油的碳水化合物含量，而脱脂酸奶油的碳水化合物含量则明显增加。普通的酸奶油是由奶油制成的。因此，它的脂肪含量高而碳水化合物含量低。但是，脱脂酸奶油不含脂肪，并且含有可大大增加其碳水化合物含量的成分。

碳水化合物和酮症

酮饮食作为一种减少癫痫儿童癫痫发作的方法已经存在了至少一个世纪。然而，它已经成为主流，因为它可以帮助减肥，提高代谢紊乱患者的胆固醇和血糖水平。一项研究发现，与低脂肪饮食相比，这种饮食的另一个副作用是它可能会于减少对碳水化合物的渴望。它通过使身体转变为酮症而起作用，这意味着您正在燃烧酮（脂肪的副产品）获取能量而不是葡萄糖。

 

为了实现这一转变，你的总热量中只有大约5%应该来自碳水化合物，而多达80%的热量应该来自脂肪。你剩余的热量来自蛋白质。

 

 

为了进入并保持酮症状态，坚持你的碳水化合物和脂肪目标是至关重要的，这取决于你个人的卡路里需求。例如，如果你吃2000卡路里的食物，你的目标是每天25克碳水化合物、178克脂肪和75克蛋白质。当你计划进餐时，这意味着水果、谷物、淀粉类蔬菜和酸奶等乳制品是禁忌食品，因为它们的碳水化合物含量过高。另一方面，鼓励使用脂肪，例如黄油和油。它们不包含或仅包含很少的碳水化合物和脂肪。普通的全脂酸奶油在营养上更接近一份脂肪，而不是一份碳水化合物食物，因此对酮类有益。然而，如果你选择脱脂酸奶油，你会摄入和吃一份水果一样多的碳水化合物，这对于酮饮食来说可能太高了。

我一直认为自己是一个健康的人，直到最近开始出现了一系列不寻常的症状。起初，我只是觉得肾部有些疼痛，随后便秘和早泄也接踵而至。最令我困扰的是，几天前我在一天内进行了五次性生活，之后就开始感到恶心，吃饭都成了一种折磨。这些症状让我感到非常焦虑和无助。

在网上搜索后，我发现了京东互联网医院，并决定尝试线上问诊。通过视频咨询，我遇到了一个非常专业的医生。他详细询问了我的症状和生活习惯，包括我的手淫频率和性生活情况。医生告诉我，频繁手淫可能会导致阴茎海绵体受损和龟头敏感，进而引起早泄等性功能减退的症状。他建议我尽量避免手淫，并在一个月内最多不要超过三次。

医生还询问了我是否出现其他症状，例如口干舌燥、失眠多梦、头晕耳鸣等。我告诉他我最近有口干舌燥、头晕耳鸣和腰膝酸软的症状。医生解释说，这些症状可能与肾虚有关，并建议我去医院做进一步检查和治疗。

通过这次线上问诊，我不仅了解了自己的病情，也学到了如何更好地照顾自己的身体。医生还给了我一些调理建议，包括多喝水、避免辛辣食物、保持良好的作息习惯等。现在，我已经开始按照医生的建议进行调整，希望能够早日恢复健康。

我曾经是一名忙碌的白领，总是忽视自己的身体健康。直到有一天，我开始感到胃部不适，伴随着恶心和呕吐。起初，我以为只是普通的消化不良，但症状持续了几天，甚至影响了我的工作和生活。于是，我决定寻求专业的医疗帮助。

通过互联网医院的线上问诊服务，我很快联系到了一位消化内科的专家医生。我们进行了详细的交流，医生询问了我的症状、饮食习惯和生活方式等信息。根据我的描述，医生初步判断我可能患有贲门炎，并建议我进行胃镜检查以确定诊断。

在医生的指导下，我顺利完成了胃镜检查。结果显示，我的贲门部位确实存在炎症，并且有一些异常的细胞增生。医生解释说，这可能是由于长期的不良生活习惯和压力导致的。虽然我暂时没有癌症的迹象，但需要密切关注和治疗。

医生开具了一系列的药物治疗方案，包括抗生素和抗酸药物等。同时，他还给了我一些生活和饮食上的建议，例如避免辛辣、油腻的食物，保持规律的作息时间等。经过几个月的治疗和调理，我的症状明显改善，胃部不适和恶心消失了。

这次经历让我深刻认识到，健康是最重要的财富。互联网医院的线上问诊服务为我提供了便捷和高效的医疗帮助，让我能够及时得到专业的诊断和治疗。现在，我已经养成了良好的生活习惯，定期进行体检，保持身体健康。

我是一名年轻的女性，生活在广元市。几个月前，我被诊断出患有乳腺癌，需要接受化疗。每次化疗后，我都会经历一段时间的恶心和呕吐，这让我感到非常痛苦和无助。我尝试了各种方法来缓解这些症状，但都没有太大效果。有一天，我在网上搜索相关信息时，偶然发现了京东互联网医院的在线问诊服务。我决定试一试，希望能够找到解决问题的方法。

我登录了京东互联网医院的网站，选择了相关科室的医生进行在线咨询。医生很友善和专业，详细询问了我的病情和化疗后的反应。然后，他给出了几种可能的解决方案，包括调整化疗药物的剂量、使用抗恶心药物以及改变饮食习惯等。我按照医生的建议进行了调整，果然在下一次化疗后，我的恶心和呕吐症状明显减轻了。感谢京东互联网医院的在线问诊服务，它真的帮助了我。

我是一名小有名气的作家，平日里总是埋头写作，生活节奏紧凑。然而，最近我开始感到身体不适，老打嗝，嗓子有异物感，甚至有时会恶心。起初，我并没有太在意，认为可能是工作压力大或者饮食不规律引起的。但是，随着时间的推移，症状越来越明显，我开始感到焦虑和恐惧。

我试图通过百度搜索来了解自己的症状，结果却让我更加担忧。每次搜索都显示出各种各样的疾病，包括一些可怕的癌症。我的心情变得越来越糟糕，甚至开始影响到我的写作和日常生活。

在朋友的建议下，我决定尝试使用互联网医院进行线上问诊。经过简单的注册和填写病史信息后，我很快就与一位专业的医生进行了视频咨询。医生详细询问了我的症状和生活习惯，并给出了初步的诊断和治疗方案。让我感到意外的是，医生并没有直接建议我去医院做各种检查，而是先开了一些药物，并建议我多运动，保持清淡饮食。

在接下来的几天里，我按照医生的建议进行了治疗。虽然症状没有立即消失，但我开始感到身体逐渐恢复正常。更重要的是，我的心情也变得轻松了许多，不再被无休止的搜索和恐惧所困扰。

这次经历让我深刻认识到，互联网医院不仅可以提供便捷的医疗服务，还可以帮助我们避免不必要的焦虑和恐惧。作为一名作家，我也希望通过自己的笔，向更多人传达这个信息。

我从来没有想过，自己会因为一场突如其来的疾病而陷入绝望。从那天起，我的生活就像被打乱的棋盘，所有的计划和梦想都被推翻了。每天都在与病魔斗争，寻找治疗的方法，希望能重获健康和自由。

在这个过程中，我遇到了许多医生和专家，但真正帮助我的是那位神经内科的医生。他的专业知识和耐心让我重新燃起了希望。通过线上问诊平台，我可以随时随地与他交流，分享我的病情和担忧。他总是给予我最合适的建议和指导，帮助我度过了最困难的时刻。

我记得有一次，我在家中突然出现了严重的头痛和恶心，非常害怕。幸运的是，我可以立即联系到医生，他迅速地对我进行了初步诊断，并建议我立即就医。他的及时帮助让我避免了更严重的后果。

现在，我已经恢复了健康，重新开始了我的生活。虽然这段经历让我付出了很大的代价，但也让我更加珍惜生命和健康。我希望通过我的故事，能够鼓励更多的人在面对疾病时保持勇气和信心，寻求专业的帮助和支持。

我一直以为自己是个健康的人，直到最近两周，我开始感到胃部不适。恶心、食欲不振，甚至连平时最爱的美食也无法勾起我的兴趣。起初，我并没有太在意，认为可能只是因为工作压力大或者饮食不规律所致。但是，随着症状的加剧，我开始感到焦虑和担忧。于是，我决定去看医生。

在互联网医院的线上问诊平台上，我遇到了陈主任。通过详细的描述和体检报告，陈主任初步诊断我可能患有胃热脾虚，并开出了一系列药物治疗方案。然而，经过一周的服用，我的症状并没有明显改善。陈主任建议我去做胃镜检查，以便更准确地了解我的病情。

在等待胃镜结果的过程中，我开始反思自己的生活习惯。是否是我平时的饮食习惯太差？是否是我工作压力太大？我开始调整自己的生活方式，规律作息，注意饮食健康，适当运动。同时，我也在网上查找相关的调理方法和食疗方案，希望能够从多个角度来改善自己的健康状况。

最终，胃镜结果显示我确实患有胃热脾虚。陈主任根据检查结果调整了我的治疗方案，并指导我如何正确服用药物和进行日常调理。经过一段时间的治疗和调理，我的症状逐渐减轻，食欲也恢复了正常。这个经历让我深刻认识到，健康是最重要的财富，我们应该时刻关注自己的身体状况，并采取积极的措施来保护和改善它。

我和女朋友一直以来都很小心，使用了多种避孕方法，但还是意外怀孕了。我们非常焦虑，不知道该怎么办。于是我决定寻求专业的医疗帮助，通过京东互联网医院在线咨询了妇科专家张春香副主任医师。张医生非常耐心地听取了我们的情况，并详细解释了怀孕的原因和可能的解决方案。我们最终选择了无痛人工流产，并在张医生的指导下顺利完成了手术。整个过程中，张医生给予了我们极大的支持和安慰，让我们感受到了医生的温暖和专业精神。现在回想起来，我真的很庆幸当初选择了在线咨询，否则我们可能会因为不知道该怎么办而错过最佳的治疗时机。

在广州市的一家大药房，苏雄杰焦急地向医生描述着他的症状。自从开始服用乳果糖后，他总是感到恶心想吐，食欲不振。医生耐心地听完了他的描述，建议他加用莫沙必利来缓解症状。苏雄杰有些疑惑，问道：“这个药对呕吐没有帮助吧？”医生解释说：“莫沙必利可以帮助改善消化系统的功能，减少恶心和呕吐的发生。”

苏雄杰决定试一试。他回家后立即服用了莫沙必利，并且按照医生的建议继续服用乳果糖。几天后，他的症状明显减轻，食欲也恢复了正常。苏雄杰深深地感激医生的帮助，他意识到有时候，正确的治疗方案可以让我们摆脱疾病的困扰。

我从来没有想过，自己会在网上找医生看病。可是一次突如其来的头痛和恶心，让我不得不尝试这种新型的就医方式。起初，我对互联网医院持怀疑态度，担心医生无法准确判断我的病情。但是，当我在京东互联网医院上与一位经验丰富的神经内科医生进行了交流后，我的顾虑被打消了。

医生非常专业地询问了我的症状，并要求我提供了磁共振影像的链接。通过仔细分析这些信息，医生初步判断我可能患有脱髓鞘疾病，并建议我进行腰穿和强化磁共振检查以明确诊断。虽然我有些害怕，但医生的解释和安慰让我放心了许多。

在医生的指导下，我顺利完成了所有的检查，并最终得到了确诊。医生开具了相应的处方，并详细解释了每种药物的作用和注意事项。整个过程中，医生始终保持着耐心和关怀，让我感到非常温暖和安心。

这次经历让我深刻体会到，互联网医院不仅可以节省时间和精力，还能提供高质量的医疗服务。尤其对于像我这样生活在偏远地区的人来说，互联网医院无疑是一个福音。我希望更多的人能够了解和利用这一便捷的就医方式，享受更好的健康服务。

我一直以为自己身体健康，直到那天突然间头晕恶心，整个人都无力气。这种感觉就像被抽干了所有的精力，连站起来都成了一种挑战。更糟糕的是，这种状态持续了十分钟左右，期间我完全失去了意识，醒来后全身都是汗，心跳加速，仿佛经历了一场噩梦。

在贵阳市的医院里，我挂了神经内科的号，医生问了我很多问题，包括以前的身体状况、是否有其他疾病等等。最后，医生告诉我可能是肾虚引起的头晕恶心，建议我进行一些调理和治疗。

这次经历让我深刻体会到健康的重要性，也让我对互联网医院和线上问诊产生了浓厚的兴趣。通过在线平台，我可以随时随地与医生交流，获取专业的医疗建议，避免了长时间等待和繁琐的挂号过程。