一个月之前，小兰决定要减肥，在健身房各种撸铁，半个月不到体重掉了5斤。眼看”美女不过百”的愿望就要实现，结果又一个月过去了，体重居然没变。她打电话向我诉苦，作为最好的朋友，我决定请她吃饭。

 

饭桌上，小兰带着自暴自弃的眼神问我，为什么明明付出了那么多却没有回报，难道自己天生就是个胖子吗？然后边说边把红烧肉塞进自己的嘴里。

 

我问了她一个问题：你控制饮食了吗？小兰不屑一顾的说：我每天运动量这么大，多吃点也不影响吧？到这里，我基本上明白了小兰减肥为什么会失败：在运动之外，没有做好饮食管理。

 

 

过去我们总认为，只要多动就能减肥，但是科学却告诉我们：单纯依靠运动对体重的影响有限。如果不管住嘴只迈开腿，最多只会让你变成一个壮实的胖子。 ​

 

碳水 OR 脂肪，到底哪个最胖人？

 

 

既然要饮食管理，必然离不开食：7日瘦身汤、不吃主食法、水果减肥餐、生酮饮食……但任你千变万化，把食谱做出花，食物中能直接供能的物质只有3类：碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物最容易被身体利用，脂肪热量密度最高，至于蛋白质，由于其热量产能和利用率低，和肥胖没有太大关系。所以这么看的话，低碳水饮食和低脂饮食哪个更胜一筹呢？

 

 

上图是新英格兰医学杂志关于用”吃”来减肥的一个研究^[1]，里面有三根线，红色的是低脂饮食，也就是”我什么脂肪都不吃”；黄色的线是地中海饮食法，在这里可以理解为健康饮食；蓝色的是低碳水饮食，也就是说“少吃或者不吃主食”。很容易看出，无论是低碳水还是低脂饮食，都会存在一个的反弹趋势，但明显低碳水饮食在减重上表现更好，那是不是这种饮食方案就完美无缺了呢？

 

低碳水饮食-难经时间的考验

 

这类方法大致就是限制糖类的摄入，不吃主食法就是典型的代表。在最初6个月，这种饮食方案的确有效，大约能减体重的10%左右。而且由于这种方式会导致摄入更多的脂肪，因此饱腹感也不错，一般坚持3个月以上是没问题的。整个减肥过程快速、有效，关键是还不饿，看起来很完美了，但如果把时间拉长到一年，不仅体重会反弹，而且实验者胆固醇水平也会升高，提高了冠心病的发病几率。

 

最为极端低碳水饮食方案就是生酮饮食，要求将碳水化合物控制在10%以内，迫使身体分解脂肪产生酮体来供能。这种方法原本是治疗顽固性儿童癫痫的饮食方式，虽然减肥效率很高，但长期下来对健康的危害很大，实则为一种伤敌八百，自损一千的减肥方式。

 

那么，吃多少碳水化合物才算合适呢？科学研究显示，如果摄入比例低于40%或者高于70%，死亡风险会增加20%以上；而50-55%左右的中碳水比例，死亡风险是最低的。目前，对于低碳水饮食，医学界给出了统一的建议——只推荐6个月内的短期减肥使用，而且要定期测量血脂水平。

 

吃肉肉，长肉肉，不吃肉肉身体瘦？

 

有人认为，既然减肥主要是减脂肪，我们直接少吃脂肪，不就行了吗？具体执行方法就是不怎么吃肉和油，常常水煮菜配米饭，饿了啃水果，有点类似于吃素，而且还不让人吃饱，长期坚持最大的一个体会就是饿。

 

天天这么艰难的吃，效果怎么样呢？坚持6个月，平均减重3-4kg，连低碳饮食都比不上，而且，富含脂肪的蛋奶肉一般同时含有大量铁，锌，钙等，这些营养一般是碳水类主食不具备的，缺乏这些同样会带来一大堆问题——免疫力低下、骨质疏松、注意力不集中、极度不耐寒，而且，长期坚持低脂饮食罹患暴食症和厌食症的风险会大大增加。

 

20世纪70年代，美国农业部在没有充分实验数据的情况下倡导低脂饮食，次年开始国民肥胖率就稳步飙升^[2]，从此以后，美国在世界第一肥胖大国的道路上越走越远。 

 

 

减肥食谱，适合的才是最好的！

 

追求美食是人的天性和本能，任何不顾这种天性和本能的减肥食谱都是耍流氓。根据中国人的生活习惯，中国营养协会已经为我们出了最科学的食谱^[3]。可以参考这个标准，根据自己的食物偏好进行调整，例如等量肉类换肉类、蔬菜换蔬菜，总之，同类等量交换就行。

 

 

但必须强调的一点是，在饮食上形成能量缺口，让每天摄入的能量小于消耗的，仍然是减肥的关键。根据研究显示^[4]，这个缺口维持在500-750大卡最为有效。而个人日常活动的能量消耗计算大致如下^[5]。维持这个能量缺口，你的体重应该会稳定的按照每周0.5-1kg速度下降，而且没有反弹的风险。

 

 

最后我想说，减肥的本质不仅是减重，而是换一个人生；减肥成功的标志也不仅BMI，而是换上了另一种更健康的生活方式。而运动是形成新生活方式的原动力，只有有了这个原动力，我们才能在健康的人生道路上走得更远。

 

参考文献：

[1] Iris Shai, R.D., Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet. The new England Journal of Medicine

[2] Cheryl D. Fryar, M.S.P.H., Margaret D. Carroll, M.S.P.H., and Joseph Afful, M.S, Prevalence of Overweight, Obesity, and Severe Obesity Among Adults Aged 20 and Over: United States,1960–1962 Through 2017–2018. NCHS reports

[3] Lancet Public Health. 2018 Sep; 3(9):e419-e428.

[4] 美国卫生公共服务部/农业部，2015年美国居民膳食指南，2016

[5] 中国营养科学全书，2019

[6] 中国营养学会，中国居民平均膳食宝塔，2016

 

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爱美女性想通过减肥来达到自己满意的身形，因此，很多人会选择不吃主食的方法来进行。比如在减肥期间不吃米饭，不吃馒头、不吃面条、不吃面包等，因为很多人认为主食是让人发胖的主要原因，想要减轻体重，就要杜绝主食。但是，长期不吃主食，真的可行吗？

 

 

不吃主食在短期内确实会让人的体重降低，但是同时也是有很大的危害的，因为主食里面含有丰富的蛋白质和淀粉，这些是人体营养的主要来源，一旦缺失，会给身体带来很大的影响。可以说，如果选择用不吃主食的方法进行减肥，弊大于利。所以，一定不要拿自己的身体健康来换取苗条的身形。要知道，身体健康才是最重要的。

长期不吃主食对身体的影响

营养不良：长期不吃主食的人体内会严重缺乏维生素B和矿物质、蛋白质，如果长期如此，会导致营养不良，会有头晕、乏力的明显症状，长此以往，身体的抵抗力也会下降。

 

月经紊乱：对于女性来说，如果长期不吃主食，就会导致内分泌失调，月经紊乱，严重的时候会有闭经的现象，闭经又会带来女性的不孕不育。所以，女性减肥采用不吃主食的方法，带来的影响是很大的。

 

复胖：减肥期间不吃主食，体重是会暂时下降，但是由于人不吃主食，身体没有热量可以消耗，所以就会消耗人体的肌肉，导致人体的肌肉含量越来越少，人体所消耗的能量也会相应的减少，这类人即使吃少数的食物也会发胖。

 

加速衰老：长期不吃主食的人，体内会缺乏碳水化合物，这种物质的流失和缺乏，会导致女性面黄肌瘦，容易出现贫血等症状，加速女性的老化。

 

厌食：由于长期不吃主食，会慢慢地对主食产生一种抵抗心理，最终患上厌食症，对任何食物都没有兴趣，身体长期得不到营养，会使身体各个器官出现问题，最终威胁到您的健康。

 

 

所以，不吃主食的危害是十分大的，千万不要选择不吃主食的方法来盲目的进行进行减肥，虽然这种方法可以短暂地使体重下降，但是对身体带来的伤害也是无法弥补的。想要成功减肥，可以适当的吃主食，将精细的米面换成粗粮，比说说玉米、红薯等。日常饮食清淡，合理搭配，保证身体每日所需营养，才能达到健康减肥的目的。

“走，吃火锅，不去我减肥，就一顿吃了再减”，你是不是常常听到这样的话语，但是你会怎么做呢？其实我们在减肥的时候总有那么几个闺蜜是你成功路上的绊脚石，今天就教给大家，在减肥期间遇到吃火锅该注意什么吧？

 

 

其实也不难，掌握下边几点，怎么吃火锅都不会胖。

1. 选择的食材

在吃火锅的时候想要不长肉，食材的选择很重要。

 

主食：我们可以选择一些紫薯，红薯等薯类或者半主食类的蔬菜来当做主食吃。不可以吃白米饭，因为白米饭虽然是简单的碳水化合物，但是它的含糖指数是比较高的；也不可以吃红糖糍粑，因为它是高油高糖的也是不利于减肥的；南瓜饼也是不可以吃的，因为制作南瓜饼的时候里面也有添加淀粉和白糖，那也是不利于减肥的。

 

我们选择肉的时候可以选择一些鸡鸭鱼虾以及一些瘦肉，毛肚、千层肚等也是可以选择一些的。

 

我们不能选择一些肥肉或者是带皮（比如猪皮，鸡皮等）的食物，含有的脂肪是比较高的；不选择各种的肉类加工制品，因为这类食物在加工的时候加入了大量的淀粉，其中的肉很少，含糖的指数比较高不利于减肥；同时加工的肉制品中也加入了大量的食盐属于高盐产品，过量的摄入食盐也是对我们的健康有危害的。

 

如果是患有高胆固醇，高血脂的人群，我们也不建议吃猪肝，鸡胗等内脏，因为含有的胆固醇比较高。

 

蔬菜：半主食类的蔬菜是不可以多吃的，可以少量的选择。我们可以选择一些耐饿的蔬菜，比如菌类、藻类、菜花等，还有各种的深绿色的蔬菜，它们不仅含有的膳食纤维含量高，而且热量也比较低，很容易增强饱腹感。

2. 饮料的选择

有些人群在吃饭的时候总会选择一些饮料，那么饮料应该怎么选。我们可以选择一些白开水，无糖的绿豆汤，酸奶等。我们喝酸奶，酸奶中的乳酸菌是可以能够增殖肠道的有生菌，除了可以防止腐败菌的产生，还可以缓解火锅中油腻对肠胃的不适。我们也可以喝喝火锅店免费的茶水，不仅可以帮助我们清新口气，还可以帮助降火。

 

在减肥期间不推荐喝各种果汁和冰镇的饮品。不利于减肥也会引起肠胃道的疾病。

3. 进食顺序

我们可以先吃一些蔬菜，然后再吃肉。因为蔬菜可以帮助我们提高饱腹感，可以有效地避免过量的饮食。

 

 

 

以后的火锅就会吃了吧，只要好好地把握和控制吃火锅也可以控制住自己的体重，但是想要好好的减肥的话，还是建议少吃重油重辣的东西，偶尔一两次可以和朋友放纵一下，只需要多多注意就好。

我想说的是减脂不一定要节食，节食减肥身体先动用的是蛋白质，而合理运动健康饮食才能达到身体减脂的目的。

 

 

人体的能量主要来源碳水化合物，而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重。

 

科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。

 

他们将此规律归纳为甲乙两公式：

甲：油脂类(牛排、奶油等)+碳水化合物(面粉、土豆)=增重

乙：油脂类(牛排、奶油等)+蔬菜+豆类=减肥

 

不难看出，适宜于肥男胖女的当是乙种食谱，而豆芽型身材的人不妨按甲种食谱进食，各取所需，皆大欢喜。

 

下面向你推荐一种具有特色的、适合中国女性健康减肥的减肥膳食最佳模式--"一至七"饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯开水、茶水或汤水。

 

 节食减肥的坏处

 

节食减肥，很多朋友坚持不吃晚饭，这种减肥方法非常的实用，但是过了一段时间检查身体发现自己营养不良了，还会引起低蛋白血症。因为节食减肥身体里首先动用的是蛋白质、其次是身体里的糖分，等到这两项被消耗完之后才会消耗身体里的脂肪。有没有发现如果是节食减肥的话，身体减下来之后肉肉是松松垮垮的，其实这时候脂肪还在。

 

 

 如果科学减脂？

 

怎样减少身体里的脂肪？那就是利用科学的运动的方法减掉身体里的脂肪，或者增加身体里的肌肉量，这些是可以通过运动获得的。那么试试看吧！

 

比如做做有氧运动，跳健身操（40分钟以上）、游泳，这两项有氧运动都是不错的，如果你是初次尝试的话不妨试试快走，大约要每天走到一万步（背部微微出汗为宜），还有一些比较适合男士的运动比如器械训练，这对减脂很有帮助，当然女性也可以尝试，尤其是对减掉手臂和腿部的肉肉非常有帮助。吃完午饭两小时后做一些体操什么的，可以在网上搜到体操动作。

 

 适当的饮食调整

 

当然饮食调整也是非常的重要，避免油炸食物。肉和鱼也要适量选择，早餐和晚餐尽量吃到八分饱，中餐稍微多点。以清淡少油的烹饪方式为主，青菜在早餐晚餐多加入可以有饱腹感热量又低，中餐适量吃肉或者鱼，还有晚餐的主食可以为杂粮。跳完喝杯水，最好是蜂蜜水，不要调的太浓。大概300~500毫升就好。快试试吧！

很多人把主食当成减肥路上的绊脚石，一提起减肥就先把主食给戒了，其实是大错特错，主食如馒头、米饭、面条、包子等，含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，碳水化合物摄入不足最先伤害的就是大脑，大脑血糖供应不足导致记忆力下降、工作效率降低、月经延迟......

 

 

那么减肥吃什么主食好？最好是不容易长肉还要有饱腹感，不要挨饿。

 

强烈推荐——杂豆饭，就是用各种杂豆，如绿豆、红小豆、豌豆、鹰嘴豆、芸豆、饭豆、红腰豆等，这些杂豆通常含有50%~60%的碳水化合物，营养特点跟谷类很相似，所以，杂豆也经常被当作主食看待。

 

 

杂豆饭饱腹感强不容易饿

 

和普通精米白面相比，杂豆富含膳食纤维和蛋白质，饱腹感更强，不会引起血糖剧烈变化。

而且，膳食纤维和蛋白质的比例多，导致杂豆饭质地较硬，咀嚼起来费劲，得多咀嚼几次才能下咽，大大延长食物的咀嚼时间，吃饭速度随之慢下来，正好给了大脑充足的反应时间。这样有利于控制进食量。

 

黑豆属于杂豆吗？

 

有很多人分不清黑豆到底属于杂豆类还是大豆类，包括卖杂粮的人也分不清。杂豆主要包括绿豆、红小豆、豌豆、鹰嘴豆、芸豆、饭豆、红腰豆等，特点是淀粉含量高。黑大豆跟黄豆属于大豆类，特点是蛋白质含量高，几乎不含淀粉，不要混淆了。市面上卖的杂豆，往往把黄豆、黑豆等也列入杂粮的行列，其实是错误的。大豆蛋白质含量高，几乎不含淀粉，却含有大量不容易消化的多糖，大豆不能作为主食，而且吃多了容易放臭屁，试试就知道了。

 

 

做杂豆饭时，杂豆与米的比例多少合适？

 

作为主食，杂豆与大米的比例至少1/3--1/2，这是根据膳食指南推荐的比例，当然也要看你吃完后舒不舒服了，没有吃过或不经常吃杂豆饭的朋友，建议从1/6、1/4、1/3、1/2等比例循序渐进的添加，等胃肠适应了再添加。

 

怎样快速做出一碗杂豆饭？

 

杂豆特别不容易熟，所以，每次做杂豆饭时，都需要提前浸泡豆子。冬天温度低，晚上泡早上煮不用担心微生物繁殖的问题。夏天温度高，泡豆子的程序必须要转移到冰箱里进行。但，无论怎么做，都需要提前浸泡豆子，一时忘记泡豆子，杂豆饭就得断粮，阻碍减肥大计。

 

预熟杂粮就是个不错的选择，杂粮经过特殊工艺加工之后，无需提前浸泡，和白米一起下锅，蒸米饭的空（25分钟左右）就熟透了。大大解决了杂豆需提前浸泡还不容易熟的问题，尤其适合上班族，繁忙的生活节奏之下，也可以拥有健康饮食带来的轻盈身材。

想要减肥，但是中午吃米饭肯定没问题，问题是是多少量，早餐和晚餐的主食吃什么。建议如果是想要减肥，那么最好主食的量男士控制在全天200克，女士控制在全天150克，尽量不要炒过这个量。注意如果是粗粮的加入可以很好的控住主食的热量，建议还是要在早餐和晚餐的时候适当的加入一些比较容易达到减肥的效果。

 

 

正常情况下，中午能量比例最高，这时候如果正常吃饭的话吃主食是没有问题的，问题是吃多少，因为要减肥。如果吃米饭，中午吃到二两左右应该是没问题的，但是要吃尽量脂肪低的食物。早餐和午餐的占热能比例比较低这时候建议尽量晚餐的主食用粗粮代替，而早上可以采用粗粮加上精米白面的主食，这样总的主食的热量相对比较低，也比较容易实现减肥的愿望。

 

早上主食推荐

 

早上能量占全天热量的30%，这时候建议你可以喝一点杂粮和白米混合做成的粥，这样总体热量偏低，一只鸡蛋以及适量的主食；当然你也可以选择牛奶加上麦片，麦片是粗粮和牛奶这种高蛋白的食物配起来能量也很低。或者适当的在早餐加入一些鹰嘴豆，这样西式的早餐搭配可以很好的控制主食的量。

 

晚餐主食推荐

 

晚餐同样能量占全天热量的30%，这时候同样也是选择一点点的粗粮混合，营养会丰富，同时粗粮的混合搭配可以降低热量，搭配简单炒过的青菜，营养好，还减肥。注意还是要注意白米和杂粮的比例最好的比例是在1：1的比例容易达到身体的需求。

 

中午主食推荐

 

中午想吃米饭完全没有问题，只是注意用量，因为纯米饭热量很高，这时候如果只吃一到二两左右比较适宜，然后再加上少量的肉菜和少量的青菜。在吃主食的时候注意一口主食两口菜，减少主食的量，这样可以控制，避免一下摄入过多的主食造成身体的肥胖，或者造成减肥效果不明显。

 

 

好了这样整体主食的量和能量基本上控制下来了，想减肥的目的也达到了。想要减肥，中午吃米饭就这么吃。很快会见到效果，在夏天来临之前还是要适当的试试的， 让自己保持一个苗条纤细的身材吧，很快就可以穿上美丽的裙子了！

很多人在减肥的时候会有一个误区，就是不吃主食。都认为主食的卡路里过高，吃了比较容易发胖，所以干脆不吃主食。但是实际上这是不对的，无论什么时候，我们都要保证身体有足够的营养供应给全身各系统的正常运转，如果长时间不吃主食就很容易使身体由于营养不良而变得虚弱。如我们常吃的大米、白面等主食确实含有较高的热量，减肥期间如果不想吃这些，可以选择用其它食物来代替主食。所以，减肥的时候用什么来代替主食更合适？

 

一、小米

 

 

小米蛋白质、碳水化合物、脂肪含量较高，维生素B1含量也高于大米。因为小米非精粮，其粗纤维含量较高，有助于肠消化。普通小米吃法如小米山药粥，小米红糖粥，小米绿豆粥，都是营养又美味的粥。但要注意的是，小米不能与杏仁，虾仁，醋同时食用，与虾仁，杏仁同食会导致消化不良，甚至呕吐，腹泻。吃得好不仅味道更好，而且还能最大限度地吸收营养。

 

二、紫米

 

其中含有丰富的膳食纤维、叶酸、维生素、氨基酸等多种营养元素，并且紫米具有很强的饱腹感，并且不易消化，能降低食欲，而丰富的膳食纤维又能促进肠胃蠕动，帮助消化。另外，紫米无论是煮饭还是煮粥，都比普通的米更香。

 

三、玉米

 

玉米的饱腹感强，热量低，营养价值高，不仅富含蛋白质、脂肪、维他命，还有多种矿物质。以玉米为主食不仅减肥效果好，而且获得了丰富的营养成分，成为减肥主食的一大替代品。

 

 

四、山药

 

山药富含淀粉，有很强的饱腹感。同时山药也是一种极富药用价值的配料，它不仅可以降低血压，还可以延缓衰老，在减肥期间食用对于减肥的帮助是很大的。

 

五、大豆

 

大豆富含蛋白质和维他命，可促进消化，帮助人体吸收热量和脂肪，还可防止便秘；同时膳食纤维又有很强的饱腹感。另外，大豆中含有大量的人体必需氨基酸，能增强人体的免疫力。普通豆类有红豆，绿豆，黑豆，四季豆，黄豆等。豆类富含食物纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。豆类很适合减肥的人，里面富含营养成分，能有效降低人体内的胆固醇，还能减少赘肉。

减肥的时候好像都认为不能吃主食，主食不利于减肥。我都一个朋友近期就在减肥，我们一起出去吃饭的时候，她从来不吃主食，面，米一类的都不吃，减肥效果确实还是有的，但是这样长期不吃主食好吗？值得推荐吗？减肥结束后会不会出现反弹？今天我们就来详细的聊一聊。

  

不吃主食或米饭，能起到减肥效果吗？

 

这点是必须要承认的，不吃主食对减肥确实有效。米饭，面等主食，主要是我们身体获取碳水化合物的源泉。而经过科学研究表明，低碳水化合物的饮食确实能让我们的特重快速减低。其实这个道理是很好理解的，碳水化合物是一种糖分，热量较高的物质，人体的脂肪本来就是由热量，糖分囤积出来的，减少摄入当然会使体重减低。

  
不吃主食这种减肥法，值得提倡吗？

 

虽然这种方式，能让人快速瘦下来，但是从长远来看，这种方法是不靠谱的，你可以通过短时期不吃主食，这个办法来实现减肥这个目的，但是减肥之后那，难道永远都不吃主食了吗？

 

减肥成功后有个人是很难保持减肥时候的饮食习惯的，短时期可以不吃主食，但是时间长了，饮食习惯就会恢复正常，那么在这个时候，你的体重能保持原样不反弹吗！除非你能保证一辈子不吃主食，不然这样反反复复的进食方式，很容易造成人体衰老，损害身体健康，对肠胃也不是个友好的方式。此外，通过研究发件，人不吃主食，在感官是会给自己带来一个不满足感，这样会影响我们的身心健康，所以在减肥的时候还是建议不要不吃主食。

  

怎么吃主食，才能健康减肥那？

 

其实，在减肥期间不适一定要拒绝主食的，我们可以选择少吃一点，或者在饭前吃些饱腹感强的水果。把精粮换成粗粮也可以，这样能大大增强我们减肥的效果。减肥的时候不一定要拒绝碳水化合物的摄入，因为这是人体所需要的必要养分，是必不能少的，而且，有时候说不定还要增加摄入，让代谢发挥出更好的作用，促进脂肪分解，这样也能大大提高减肥的效率。

  
对于女性朋友来说，因为大多都不经常运动的缘故，一日的米饭摄入量达到一碗半就就行，大约是3两左右。

我发现后台很多私信问我减肥的事情， 我都反复说了很多次了，减肥一定要多吃米饭，可是，我看到很多人都认为米饭里面含有非常多的碳水化合物，吃多了容易长胖，这话说的，让我都有点无言以对，作为一个医生，我是 真心建议大家，在减肥的过程，切记一定要多吃米饭，今天，我就来好好说说这个原因。

 

 
要说清楚这个原因，就不得不说身体所需的营养素了，大家可能不知道，我们身体对于营养的摄入，无非就三种，分别是蛋白质、脂肪以及碳水化合物，而且这三种营养当中，最重要的营养物质就是碳水化合物，占到了其他营养物质的60%，这足以看出来，碳水化合物对于人体的重要性。

 
这也就引出了我们第二个话题，为什么减肥要多吃米饭，吃到饱为止，因为米饭里面含有非常多人体所需的碳水化合物，吃多了米饭，可以更加多的补充人体所需的营养物质，这里可能有人会说了，既然，我不吃的话，营养物质不就摄入不了，那不就变相减了肥吗？理论上还真的这样的。

 
但这仅仅停留在理论上，实际上是你不吃米饭的话，反而可能会增重，因为你不吃了，会导致营养不良，身体就会认定一件事情，就是你正在挨饿，从而拼命保护你所需的营养物质，反而会促使你去吃更多的东西，反而会出现增胖的情况，由于你不吃米饭，还导致了一个结果，身体认为你极度缺乏营养，让你吃更多的东西。

 

 
而且大家可能不知道，你想减肥消耗脂肪的话，就必须得有碳水化合物的帮忙，由于你不吃米饭，无法产生碳水化合物，那分解脂肪也就成了一个空话了，所以，进而造成了你的减肥速度可能会大打折扣，由于不吃米饭，身体也会出现别的情况，比如脱发加速、女生姨妈延期等等，这些加在一起的话，你还想减肥，想都别想了。

 
所以啊，减肥一定要记得多吃米饭，其实，大家可能不知道，你想减肥，真的很简单，只要你多吃多喝，记住，吃饱了才有力气减肥，只要避开那些高热量高蛋白的食物，多吃点米饭和蔬菜，多吃瘦肉，就算你不运动，靠着这些东西，你还是能够掉几斤的肉的，不信可以试试，几个月的时间保证你掉秤。

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采用限制能量的减肥方法通常提倡每餐进食7、8分饱就可以停了，每餐吃完后能达到7~8分饱不难，只要不吃热量太高的油炸食品、甜品等，正常吃饭菜肉等很容易达成。但是，难的是这种饱腹感能否延续到下一餐开始之前，比如晚餐之前会不会已经饿的前胸贴后背了。

其实，只要在主食中多引入杂豆类食物，代替精米白面，就可以达到很好的饱腹感，并且持续较长时间。我在指导别人减肥的过程中发现，人们大都喜欢吃白米饭、白米粥，因为减肥要限制热量，吃相同热量的白米饭和加了部分杂豆的豆饭相比较，吃豆饭的人到下一餐之前不会很饿，而吃白米饭的人距离下一餐还有几个小时就开始饿了。

杂豆都包括哪些呢？

常见的杂豆有，绿豆、红小豆、豌豆（干）、鹰嘴豆、芸豆、蚕豆（干）、木豆、饭豆、红腰豆等，它们的特点是①淀粉含量高，大约50%~60%，做熟之后口感发面，营养价值跟大米、小麦很像，可以代替一部分主食；②膳食纤维含量高，通常在10%左右，无论是对预防便秘还是稳定餐后血糖等方面，杂豆都很有优势；③杂豆的蛋白质含量在20%左右，比小麦、大米等谷物都高，而且氨基酸组成接近于人体的需求，与大米等谷物搭配食物，可以起到很好的蛋白质互补的作用；④杂豆中的B族维生素含量比谷类高，对减肥者来说很重要。

需要注意的是，膳食纤维和蛋白质多导致杂豆饭质地较硬，咀嚼起来费劲，得多咀嚼几次才能下咽，大大延长食物的咀嚼时间，吃饭速度随之慢下来，正好给了大脑充足的反应时间。这样有利于控制进食量。

黄豆、黑豆不属于杂豆

黄豆、黑豆属于大豆类，能量高，蛋白质、脂肪含量高，而不属于杂豆，不要混淆了。市面上卖的杂豆，往往把黄豆、黑豆等大豆跟一些粗杂粮掺在一起，当做杂粮售卖，其实是有误导的。大豆类几乎不含碳水化合物，不能作为主食，而且整粒的大豆煮熟后，消化吸收率较低，远不如做成豆腐、豆浆等豆制品。

适合减肥吃的杂豆与米的比例

作为主食，杂豆与大米的比例至少1/3--1/2，这是根据中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》2016推荐的比例，当然也要看你的接受度，根据吃完后舒不舒服来或加或减，没有吃过或不经常吃杂豆饭的朋友，建议从1/6、1/4、1/3、1/2等比例循序渐进的添加。

怎样快速做出一碗杂豆饭？

杂豆特别不容易熟，所以，每次做杂豆饭时，都需要提前浸泡豆子。冬天温度低，晚上泡早上煮不用担心微生物繁殖的问题。夏天温度高，泡豆子的程序必须要转移到冰箱里进行。但，无论怎么做，都需要提前浸泡豆子，一时忘记泡豆子，杂豆饭就得断粮，阻碍减肥大计。预熟杂粮就是个不错的选择，杂粮经过特殊工艺加工之后，无需提前浸泡，和白米一起下锅，蒸米饭的空（25分钟左右）就熟透了。大大解决了杂豆需提前浸泡还不容易熟的问题，尤其适合上班族，繁忙的生活节奏之下，也可以拥有健康饮食带来的轻盈身材。