作者：孙志伟

相信大家对糖尿病的典型症状并不了解，有时候糖尿病和饭前饭后都有关系，更不用说在肚子饿的情况下会造成什么样子的影响发生了，如果肚子特别饥饿而没有办法及时得到营养，就容易导致很多情况产生，而贫血血糖升高也只是其中的一种问题。

肚子饿的时候，身体就会缺少营养，这个时候体内胰岛素不足，血糖升高到肾脏没有办法过滤血液时，不能把全部的糖分吸收回来就容易导致糖尿病的形成。其实这是最典型的症状了，糖尿病发生后可以利用一些胰岛素或者是饮食的方式来进行控制。注射胰岛素是正确的方法，不要给身体上造成任何问题，最关键的是饮食一定要注重，不能吃太甜的东西，以免糖尿病加重。因此，患者如果肚子饿就要及时补充，尽快做到少食多餐。

对于低热量的情况，可以吃一些冬瓜，青菜，茄子，黄瓜，西红柿的蔬菜，既能减轻饥饿感，又不会让血糖升高。对于糖尿病患者来说是最好的选择，当然，如果能够再吃一些维生素和膳食纤维类型的食物，会起到更好的效果。如果血糖高要尽快到医院进行治疗，医生给出一个正确的方案，千万不要因为不了解血糖升高的情况而给身体上增加负担和影响。喝水也能够缓解饥饿感，有时候口渴和饿的感觉很容易混淆。所以，在饿的情况下要去吃一些东西来改变血糖升高的问题。

不同的民族有着不同的饮食习惯，容易引发血糖升高，这就是我们人类应该要注意的问题了。饥饿感的确会引起很多的问题，不只会有血糖升高的现象，还会有很多其它的情况发生，所以在了解和注意的过程中，要正确的认识到这个问题。

血糖在临界值，虽然还不能诊断为糖尿病，但是要注意了。指导意见建议您到正规医院做个OGTT，看看结果如何。同时在饮食上多加注意，并且养成运动的习惯。尤其是晚上的运动对于控制空腹血糖有很好的作用。

 

 

正常我们一般的检验标准

 

 空腹血糖大于等于7，餐后两小时大于等于11.1，一般就诊断为糖尿病了，而上述的餐后血糖显然有点高，这时候可能会发生糖尿病的潜在风险，我建议这里从两方面控制。运动适当增加一些非常有帮助的，一定要坚持才会看到效果，建议餐后半小时至一小时内，可进行一些轻度或中度的运动，如慢走、羽毛球等，可以慢跑或者快走也是非常不错的锻炼方式。

 

 控制饮食

 

饮食控制：患者可根据目前的身高体重，计算出自己的标准体重。然后根据标准体重结合生活、工作需消耗的体力，计算每餐应摄入的热量。一般每餐需1-2两主食，如米、面、馒头，并搭配适量蔬菜及蛋白质类食物。饮食控制显然对于这类存在潜在风险的人群比较适用，控制的好的话有助于降低餐后血糖，一般我们建议饮食上控制精致的主食，比如米类制品、面类制品以及精致的糖果和面点。比如奶油蛋糕，比如一些比较美味的糖果。这些是需要限制的。

 

 

那么什么样的主食比较适合呢？粗粮和杂粮这样的食物，比如早餐来点燕麦片的粥或者豆浆、米糊，注意最好是用粗杂粮打成汁做成的，再比如晚餐的时候吃点杂粮的米饭、杂粮的馒头，但是要注意的是尽量不要重复的食用一种，比如只吃苞米面饼子，这样很容易吃腻味。同时适当增加绿叶蔬菜，少吃块茎类蔬菜，比如土豆，肉类则最好吃比较清淡的瘦肉和鱼类。

 

 适当锻炼身体

 

 这一点非常的重要，适当的锻炼身体有助于身体健康和帮助控制血糖，可以在早晨的时候适当的晨练，晚上的时候适当的跳跳广场舞或者快步走，轻松简单的运动更容易被坚持，也更容易实现，这样的频率能够保证每天或者隔天一次为最佳。

 

以上两项坚持一段时间并且定期测量血糖，如果还是很高的话那么要注意了，需要到医院的内分泌科进行诊治。

生病是我们生活中所有人都无法避免的事情，但是疾病也分大小，相对比较小的问题，一般通过服药或者多加休息的方式就能够缓解，而对于一些比较棘手的疾病，那就必须去专业的医院接受针对性的治疗，这样才能够减轻痛苦，避免更大的隐患，当然还有一种疾病最折磨人，那就是慢性病。

 

所谓慢性病就是指那些没有传染性，短时间内不会给身体带来太大的伤害，而且整个人也感觉不到任何不适，可一旦放松警惕，它就很可能会越积越重，等再次被发现的时候，就会恶化成大麻烦，其实我们遇到的很多疑难杂症都是慢性病慢慢积累形成的。其中以糖尿病最防不胜防。

 

 

糖尿病的前身是高血糖，血糖原本是血液循环中的必备成分，它在血液循环过程中，给身体各个部位提供运行所需的能量，可是一旦生活不规律，就很容易导致血糖超标，如果控制不当，就会很快恶化成糖尿病。虽然它不太会威胁生命安全，但会给身体带来很大的伤害。

 

有数据统计显示，截止到目前为止，我国20岁到79岁之间的糖尿病患者人数已经超过了4.5亿，而且还有奖金4亿的潜在患者。而李爷爷就是一位自身的糖尿病患者，到今年为止，已经查出糖尿病12年，但是他从前年开始，就已经停止服用降糖药，而且血糖也一直都比较稳定没接下来我们就听听他的控糖秘诀。

首先，关于饮食

 

大多数的糖尿病形成都跟不当饮食有关。李爷爷年轻的时候，一日三餐特别不规律，当时工作特别忙，所以经常不吃早餐，午餐就是工作之余随便吃点，到了晚上，通常会吃大量食物，而且喜欢吃重油重糖以及重辣类的时候，可没过多久，血糖就越来越高，但是当时并没有引起注意，所以很快就被确诊为糖尿病，从此以后，饮食习惯发生了很大的改变。

 

 

自从被确诊高血糖的第一天，李爷爷就下定决心改变饮食习惯，这十多年来，他坚持吃早餐，也会给自己留出足够的午餐时间，相反晚餐会尽量少吃，每天的食物类型非常丰富，但是烹饪手段都比较简单，很少用大量的油，而且对于精细食物也很少摄入，主食基本上以粗粮为主，还会严格控制食物摄入量，每顿饭都不会吃太饱。

接着，关于运动

 

因为生活节奏快，所以李爷爷在早些年，时间都花在了工作上，平时根本没有时间运动，虽然能够明显感觉到身体素质在下降，但是依然不愿意拿出时间健身，时间一长，不仅身体素质下降，而且胰岛活性降低，胰岛素分泌不足，自然血糖快速升高，引发糖尿病。

在查出来糖尿病以后，李爷爷一年四季每天都坚持锻炼，而且会经常更换锻炼方式，有时候健走，有时候跑步，偶尔还会打打篮球，后来经过体检发现，胰岛的功能在逐渐恢复，体内胰岛素的分泌量也在增加，所以现在即使不吃药，血糖也能够得到很好的控制。

 
最后，关于体重

 

肥胖如今已经成了全民困扰，李爷爷曾经也是肥胖的一员，早年间因为生活非常不规律，所以身体上的肥肉也越来越多，175厘米的身高，他当年的体重甚至接近200斤，也正是如此，导致血糖越来越高。

这些年来，李爷爷非常注意对体重的控制，刚开始减肥的时候确实比较简单，但坚持过最痛苦的那段时间后，发现体重下降后，整个人的精力以及体力都更加充沛了，而且这些年，李爷爷的体重一直维持在135斤左右，自然血糖也不敢胡来。

贫血和低血糖都是我们生活中常见的现象，它们有时会出现类似的症状，比如两者都会引起人们的头晕、乏力、面色出现苍白等症状，但我们大家一定要弄清楚贫血和低血糖的区别，两者不仅在症状上有很多不同，治疗方法也有很大的差异。低血糖的患者在平时就要注意糖分的补充要及时，贫血患者要注意吃有营养的食物补充体内缺乏的营养元素，下面一起来看看贫血与低血糖的区别。

 

贫血与低血糖的差别

贫血和低血糖的关系和区别是什么？贫血和低血糖的治疗方法是不同的。事实上贫血和低血糖都是目前比较常见的一种疾病，同时因为两者的发病症状有点类似，所以很多人会把贫血和低血糖混为一谈，从而导致出现治疗失误，延误了疾病的及时治疗，进而导致病情出现恶化，所以我们要正确区分贫血和低血糖还是很重要的，下面我们一起来看看两者之间到底有什么关系。

 

首先我们要搞清楚，两者发病症状有何不同。先是低血糖症状，低血糖发病时环责会出现身体虚弱、莫名的出汗、心悸、身体会出现震颤、会产生强烈的饥饿感、注意力也会出现不容易集中、视力也出现障碍问题、意识还会出现逐渐模糊等，严重者还会出现抽搐甚至是昏迷。

 

贫血，贫血患者的脸首先会发白，其中还会出现嘴唇、口腔粘膜、指甲发白的表现，贫血的人头发偏枯黄色，不是那么黑，不会瞬间身体不舒服，而是经常感到身体出现疲倦无力，有的患者还会出现不爱运动的现象，少数人的患者还会出现厌食的症状。

治疗

贫血和低血糖的症状不同，所以它的治疗方法也有很大的不同，所以不能一概而论。第一如果是低血糖的治疗，低血糖的病人关键的治疗方案就是补糖，在平时生活中要多吃些高能量的食物，种类要多样化，不能只吃一个品种，这样还会造成营养不足。平时贫血的病人多吃一些补血的食物，如大枣、桂圆等。

 

 

其实贫血和低血糖就是生活中最常见的现象，通过以上的知识分享希望可以帮助过更多的人们。我们可以根据症状选择相对应的治疗方案，可以尽快地帮助我们恢复身体的健康。为了我们的身体健康我们也应该多学习一点知识方便我们更好的维持身体的健康。

花生，可以说是物廉价美的“平民食物”。高血糖患者以及糖尿病患者，都是可以吃花生的。

花生虽然富含油脂，但营养价值高，而且属于低升糖指数食物，含糖量低，还是很适合高血糖患者的，只是吃的时候要控制好量。

坚果是受养分学家和健康专家公认的健康零食。而花生是坚果中的一种，虽然极为普通，极为常见，但营养却很好，接下来，我将从花生的营养、热量、升糖指数等等方面，来说说为啥花生是很适合糖尿病友的食物。

 

花生的营养

花生，含有丰富的植物蛋白质，维生素B1、维生素B12、维生素A等多种维生素和矿物质，还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸以及多种氨基酸等等。

对于普通人来说，每天适当吃一点花生，可以补充人体必需的优质蛋白质以及氨基酸等等。

花生的营养价值比较高，有人称它为“植物肉”，中医认为，花生，性味甘温和，入脾，肺经，其中，红衣花生衣属于中药材，可入药，有补血养血之功。

花生的热量

花生作为比较常见的一种种子类食物，热量与大米相当，每100克大米中含有350大卡的热量，而每100克生花生中，大约含有300大卡的热量，热量还是很高的。

另外，每100克生花生中，含碳水化合物16.13克，脂肪49.24克，蛋白质25.8克。

花生的吃法很多，主要包括炒、煮、蒸、炸等等，不同的烹饪方式，熟花生的热量会有所不同：

每100克的水煮生花生大约含有400大卡以上的热量；

每100克卤水花生米的热量大约是481大卡；

每100克干的花生米中大约含有560大卡的热量；

每100克油炸花生米的热量达到600大卡以上；

每100克花生油中约含有900大卡的热量。

可见，花生米作为常见的高蛋白质、高碳水化合物、高纤维和高不饱和脂肪酸的食物，热量高，含有的脂肪多，对于每天需要控制好总热量的糖友来说，不宜多吃花生。

花生的升糖指数

花生虽然热量很高，但是蛋白质含量高，碳水化合物含量适当，而且含糖量并不高，升糖指数仅为14，属于很典型的低升糖指数食物。

从这些方面来说，糖尿病人平常适当吃一些花生，对于身体健康还是有好处的。

只不过，前面也说到了，花生的油脂含量多，而且饱和脂肪含量也不低，并不推荐过多食用，建议每天最好不要超过50克即可。

而且食用的时候最好吃水煮生花生，可以较好的保存其营养成分，并不推荐糖尿病人吃油炸的花生米，一是热量太多了，二是含有的油脂多，不利于血糖控制。

 

糖尿病人健康吃花生，记好这些建议

营养师认为，吃18颗花生米相当于吃下去一勺油(10克)，所以糖友吃完花生，需要减少当天脂肪摄入。

糖尿病友每天可以吃20克左右的花生，每次一小把，尽量不要超过50克。

尽量不吃油炸花生、炒花生、烘焙花生、盐焗花生等等，建议吃水煮花生、醋泡花生。

糖尿病友在吃花生米时，一定要注意食品交换法，扣除相应的主食量。

尽量在两餐之间吃花生，当做零食或加餐，不建议饭后吃花生，以免摄入的热量超标。

除了花生，同类的瓜子、松子、开心果、核桃等种子类食物，都可以用来榨油，热量及油脂含量很高，食用方法都跟吃花生类似，需要控制食用量。

结语：

糖尿病人可以吃花生，花生营养价值高，含糖量低，属于低升糖指数的食物，但同时因为花生富含油脂、热量很高，所以需要控制摄入量。

最好在两餐之间或者早餐时食用，建议每次吃一小把，大概20克左右，水煮花生跟醋泡花生都是不错的选择。

糖尿病人在吃花生、瓜子、杏仁、开心果等坚果时，往往很容易因为颗粒小，口感香酥，一不小心就吃过量了，导致热量摄入过多，从而引起血糖的波动。

糖尿病患者空腹血糖为126mg/dl，通常超过这个数值才会被诊断为“糖尿病”。但是实际上，空腹血糖的正常值是70~100mg/dl，所以只要超过100mg/dl，就表示血糖指标过高；尽管要成为一名真正的糖尿病患者还有一定距离，但身体“已经控制不了血糖”，如果不尽快改变生活习惯，很快就会变成糖尿病。

 

100~125mg/dl的空腹血糖值，是糖尿病初期！

DM是一种身体不能控制血糖的疾病，在没有控制好血糖之前，肯定会有“控制得很艰难”的时候，那时候就是DM初期。

 

比如，身体需要胰岛素（工人）来帮助运送血糖（货物），正常人能很快找到许多工人来运送货物，但是糖尿病患者并不是“找不到工人”，而是“老弱病残”，无法搬运货物；而初期糖尿病患者，则是“勉强找不到工人，但工人的工作效率开始下降”。

血糖指标可诊断为糖尿病。

空腹腔血糖指标：126mg/l

 

餐后血糖值：200mg/l。

普通人群血糖标准值。

空腹部血糖指标：70~100mg/l。

 

餐后血糖值：80~140mg/l。

初期糖尿病

空腹部血糖指标：101~125mg/l。

 

餐后血糖值：141~199mg/l。

 

据统计，大约1/4的人在确诊后的5年内就会转变为真正的糖尿病，其中70%的人在10年内会转变为糖尿病；但是，如果能在发现糖尿病时立即加以控制，则很难转变为糖尿病。

 

少吃东西能逆转糖尿病初期的病情吗？

小量多餐看似食量不大，但实际上是“连续进食”，消化系统会一直接收到食物，释放出血糖升高的信号，使胰岛素持续分泌。胰岛素的过多分泌，会导致身体产生胰岛素抵抗，也就导致了糖尿病的诞生，所以这是极度不健康的习惯。应该是每餐少一点，但是三餐要有时间。

要控制血糖就必须不要吃淀粉？

血糖是人体的能量来源，如果消化系统正常的话，能量也有了适当的消耗，根本就不会让血糖过高，所以现在糖尿病患者不是担心淀粉摄入过多，而是“消化得好的糖摄入过多”，再加上“运动太少”，都会让血糖因一点点淀粉而过高。

 

适当的，有营养的淀粉，以及多样化的饮食，能使血糖保持在一个平稳的水平，比吃药，打胰岛素都要有效！

 

因此建议一定要吃“完全不加工”的淀粉，比如地瓜、芋头或糙米的根茎类食品，其实白饭慢慢吃，效果不会比糙饭差太多，但是白面制品还是少吃比较好，特别是在烘焙食品中，糖分绝对高得吓人。

控制血糖只能吃青菜吗？

而且许多人为了控制血糖，只吃青菜，结果血糖仍然很高。由于身体会感觉到饥饿，所以血糖没有办法回到稳定状态，只能吃淀粉！吃更少的淀粉，就是吃更多的蛋白质。

作者：刘祥礼

在体检的过程中，若是自身的糖化血红蛋白偏高，是会有很多的原因引起的。但是有很多人在去做体检的时候不是很明白什么糖化血红蛋白偏高，而且一般平时没有吃糖，也会有这种情况，那么糖化血红蛋白偏高是什么意思呢，让我们来了解一下。

一、糖化血红蛋白偏高就是糖尿病

糖化血红蛋白分为a，b、c三种，临床上最常用的是HbA1c，正常人糖化血红蛋白A1c为蛋白总量的3%-6%。其量与血糖浓度呈正相关。血糖控制不良者，糖化蛋白升高，与血糖升高的程度和持续时间相关。它反映的是病人抽血前8-12度血糖的水平。如果糖化血红蛋白偏高，提示可能有糖尿病，建议做个空腹血糖检查，必要时可行葡萄糖耐量试验检查以明确有无糖尿病。

二、糖尿病的症状

糖尿病早期症状，临床表现有明显的三多一少，多饮、多食、多尿。刚吃完饭就感觉饿，吃得多体重却下降，出汗、乏力、心悸、颤抖、低血糖、身体疲乏无力总有疲劳感。夜间尿频。喉咙干燥。视力减退视线模糊，眼睛易疲劳。皮肤干燥发痒。这些都是糖尿病的早期症状，出现这些症状，要及时到医院监测血糖，不要忽略这个信号，早发现早治疗。

三、糖尿病的注意事项

不要吃那么甜的东西，应该说尽量的不要吃甜的东西了，这样会导致他们的血糖的升高，病情加重的。饮食上的话要多吃些新鲜的水果和蔬菜，不要吃那么多高脂肪，高热量的食物，多吃蔬菜，而且最好是要养成少吃多餐的习惯。要多注意休息的，不要过度的劳累，也不要过度的激动，因为这些行为都是会导致他们过于的激动，而引发病情的严重，尽量保持心情愉快。

以上就是糖化血红蛋白偏高的有关内容，我相信大家应该有一个比较全面的了解了。要是有糖尿病的患者注意是能够使用格列奈胰岛素的，它对糖尿病的治疗是有很大的疗效的，但若是服用后会有一些不良反应，应立即停止使用。

最近这几年，糖尿病患者的数量呈不断上升的趋势，而且发病也越来越年轻化。

 

但遗憾的是，很多糖尿病朋友在早期的时候，并没有及时意识到自己血糖升高了，而真正发现的时候，并发症已经找上门了。

 

而生活中，糖尿病很多都是被“拖出来”的，因此，及时发现糖尿病信号非常重要。

 

 

糖尿病来临前，身体多半会出现“1痒、2多、2麻”，不可大意！

 

“1痒”——指皮肤瘙痒

 

这多半是由于，身体长期处在高糖的情况下，各个器官都会受到损伤，从而使得皮肤的保护功能降低，汗液分泌减少，出现皮肤干燥、发痒的现象。

 

若日常出现不明原因的皮肤瘙痒，需要及时排除糖尿病风险。

 

 

“2多”——喝水多、排尿多

 

很多糖尿病患者在早期的时候，经常会觉得口渴难耐的现象，每天喝水非常多，甚至超过3000毫升，但依然感觉到口渴明显，同时，排尿量也逐渐增加。

 

出现这种异常现象，一定要提高警惕，这很有可能是血糖超标的信号，一定要及时去医院做相关检查，排除糖尿病风险。

 

“2麻”——手麻、脚麻

 

手麻

 

如果体内血糖过高，容易导致周围神经病变，使得神经细胞出现问题，就会伴随着手麻的现象，如果一段时间以内，频繁出现手麻现象，要及时检测血糖。

 

脚麻

 

如果体内血糖长期偏高，会导致足部下肢血管逐渐出现硬化，很容易导致身体出现异常的脚麻，若你经常感觉到脚麻，也不能掉以轻心。

 

 

血糖若长期居高不下，这几大危害身体恐难承受！‍‍

 

若血糖长期控制不佳，最严重的恐怕就是并发症了，除了会导致心脏、血管、眼睛、肾脏受损之外，更危险的恐怕要属于急性并发症。

 

急性并发症危害非常大，不但会导致糖友出现酮症酸中毒，还会引起糖尿病乳酸中毒，而且一旦发病，会出现意识模糊，严重的会直接死亡，需要及时治疗，所以，及时预防病控制并发症，对于糖尿病意义重大。

 

 

控好血糖，远离并发症，这3点建议请听话照做，血糖或“稳稳”的

 

1、遵医嘱服药

 

为了保证血糖控制稳定，务必要及时吃药，但又很多老年人经常忘记，可以设定闹钟或者让家人提醒。

 

2、及时检测血糖

 

想预防并发症到来，对血糖进行定期检测就非常重要，可在家购买血糖仪，方便随时记录血糖情况。

 

3、饮食要从严控制

 

控制饮食有一个原则，就是要保证营养均衡，减少淀粉、高糖、高脂食物的摄入，做到管住嘴，避免因为饮食不当引起并发症。
 

作者：刘祥礼

红细胞是血液系统的重要组成部分，红细胞的主要作用是携带氧气，把从肺部获得的氧气输送到全身。红细胞升高分为反应性红细胞升高和原发性红细胞升高。反应性红细胞升高主要是患者存在低氧的情况，但是当患者遇到这样的问题大多都不知道应该如何处理。那么红细胞偏高怎么办？

1.如果是大面积烧伤导致红细胞偏高应该立即给予补充液体。红细胞偏高分为生理性、病理性。生理性多为反应性增高，多见于缺氧所致，如高原地区、抽烟、烧伤等；还有机体大量失水，血液浓缩，红细胞数目也相对增多。需要根据引起红细胞偏高的原因，对症治疗。如果是由于严重呕吐，腹泻，大面积烧伤等失液过多引起的红细胞偏高，给予补充液体就可以。

2.心肺疾病导致红细胞偏高应积极治疗心肺疾病。如果是因为心肺慢性疾病，如慢阻肺，肺心病，先天性心脏病，需积极的治疗心肺疾病。如果是肿瘤引起的如肾癌，肝细胞癌等，需要积极的治疗肿瘤。如果是血液系统疾病，如真性红细胞增症引起的，需要给予静脉放血和红细胞单采术，应用羟基脲等化学治疗。

3.真性红细胞增多症导致红细胞偏高应该马上对应治疗。首先要明确红细胞偏高的原因，再给予对症治疗。如果是真性红细胞增多症，红细胞可以高达7-10乘以10的12次方每升，可以应用羟基脲，干扰素，静脉放血等治疗。

4.生理性导致红细胞偏高平时注意饮食即可。如果是单纯红细胞偏高，其它指标都正常的情况下，首先考虑有没有跟近期的日常饮食结构不当有关，像平时喝水喝的少了、活动减少了这都有一定的相关性，这种情况建议要多喝水、多吃新鲜的蔬菜和水果、适当的运动，观察一段时间以后再去复查，一般都可以恢复正常。

得了糖尿病，通常建议要少吃白米饭、白粥、白馒头、白面条等主食，多选择粗杂粮。结果有些患者就天天吃玉米饼子、大馇子粥、苞米面，血糖却不见有所下降。类似这种情况的人不在少数。天涯何处无粗粮，何苦单恋苞米面？其实，粗杂粮是个大家族，不仅种类繁多，而且做法也很丰富。

 

 

粗杂粮是个大家族，与精白米、精白面等精制谷物相比，粗杂粮营养价值更高，可提供较多的B族维生素、膳食纤维、矿物质以及植物化学物。俗称的粗杂粮，其实也是全谷物的主要来源，有充分的证据表明，全谷物有助于降低或延缓血糖应答，降低2型糖尿病的发病风险。

 

• 全谷类

 

传统饮食中作为主食的稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、小米、薏米、玉米、荞麦、青稞等都属于谷类。其中未经过精细加工，保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽等的谷物属于全谷物，如全麦、糙米、玉米粒、燕麦、小米、薏米、黑米、荞麦等。如果说全谷物的营养价值是100分的话，精白米、精白面大概只有10分。

 

 

• 薯类

 

常见的有马铃薯（土豆）、红薯、紫薯、芋头、山药、木薯等。日常生活中土豆、山药等常作为蔬菜食用，其实它们的淀粉含量远高于普通蔬菜，建议作为主食食用。薯类所含的钾、维生素C、膳食纤维等较高，增加薯类的摄入有利于预防便秘。

 

 

• 杂豆类

 

杂豆类品种有红小豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、芸豆、蚕豆等，这类都中碳水化合物含量较高，所以经常被作为主食。杂豆蛋白质含量高于谷类，尤其富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，因此，杂豆与谷类食物搭配，提高蛋白质的利用率。

 

全谷杂粮口感粗糙，想说爱你也容易！花式做法帮你改善口感。

 

与主食搭配

 

• 杂粮饭，如二米饭、绿豆/红豆饭、燕麦米饭、八宝饭等；

 

• 杂粮面食，如玉米面、豆面、小麦粉做的三合面馒头，全麦馒头，全麦面包等；

 

• 杂粮馅食，如全麦包子/饺子、豆沙包、馅饼、韭菜盒子等；

 

 

与菜肴搭配

 

• 炒饭，如时蔬杂粮饭，可以加入胡萝卜、豌豆、鸡蛋/三文鱼/肉丁等。

 

• 凉拌菜，如芸豆、绿豆、红腰豆等煮软后，加入黄瓜、生菜等适当调味制成美味凉菜。

 

• 炖菜，如著名的东北乱炖，就是采用排骨、芸豆、胡萝卜、新鲜玉米、山药等一锅烩。

 

作为零食

 

• 红薯干、紫薯鸡蛋卷、山药红豆糕等都是不错的零食吃法。

 

全谷杂粮吃多少合适？

 

对于血糖偏高的人，建议全谷杂粮薯类占全天主食的至少一半。对于普通成年人来说，全谷物和杂豆类食物每天50-~150克（干重）即可，相当于一天谷物的1/4~1/3，薯类每天50~100克（鲜重）。同时，种类要丰富，每天吃全谷杂粮3种以上，每周至少5种。

 

 

吃全谷杂粮的注意事项

 

• 全谷杂粮营养高，也不能只吃它，搭配蔬菜、肉蛋奶等一起吃，血糖更稳定。

 

• 全谷杂粮能量和精白米面差不多，稳定血糖控制总摄入量是关键。

 

• 对于血糖高的人，粗杂粮整粒食用比打成粉，更有利于血糖稳定。

 

• 油炸豌豆、炸蚕豆、薯条、薯片等能量高，钠含量高，不推荐食用。

 

• 烹调时不宜加碱，避免破坏B族维生素。

 

• 全谷杂粮营养高，储存不得当容易霉变、生虫等，尽量选择真空小包装的，一次不要买太多，吃完再买新鲜的。