作者：于康教授

 

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胃不和则卧不安，人生五大事，都与肠胃有很大的关系，肠胃好的人才是真正的人生赢家。但是，现今社会工作和生活的压力，越来越多的人没有合理的饮食习惯，长期如此，导致肠胃疾病的发生。在药物的基础上，一定要注意日常养护。而健康的饮食对于肠胃炎就有着很大的帮助，平时应该如何照顾自己的胃呢？

 

忌辛辣刺激性食物

酸甜苦辣每一种都是不同饮食爱好者的体验，而吃辣的人是最多的，长期吃辣椒或者其他刺激性食物，会导致肠胃不适，严重会引起肠胃炎的发生，尤其是过敏的患者，一定要避免食用此类食品。

避免易产气食物

少吃韭菜、洋山芋、皮蛋、花生、瓜子等易产气的食物，一旦食用，体内气体增多，胃肠动力受到影响，会产生肠胃疾病的发生。

吃高蛋白质食物

根据每个人消化吸收来循序渐进的给身体供给能量，食用后可以提供人体所需营养，增强免疫力，补充胃部不适缺乏的营养。

吃清淡的饮食

胃部患者肠胃功能减弱，一定要摄入清淡，低脂肪的食物，多吃蔬菜和水果，少抽烟和喝酒，清淡饮食对于胃部养护有很大的帮助，长期这样吃这样有利于减轻肠胃负担。

吃易消化的食物

患有胃病的人平时就应该多吃一些软质的食物 ，这些食物易吸收、易消化，不会加重胃肠道的负担，不过也要注意日常的营养均衡，否则，身体缺乏营养了也是会出现疾病的。

少量多餐、按时进餐

少量多餐可以减轻肠胃负担，要少量多次进食。每天三餐一定要按时吃饭，切记暴饮暴食，每顿不要吃的太饱。

 

 

胃病是我们日常常见的一种消化系统疾病，这个疾病危害着我们的身体健康。长期胃部不适，会导致食欲不振，久而久之，造成营养不良的结果。如果发现胃部不适，一定要及时的去医院检查。平时在饮食方面，要注意保证正常的饮食结构，精神因素上，要保持心情愉快，学会缓解压力，减轻负担，切勿大喜大悲。平时也可通过按摩来对胃部进行保健，每晚睡前用掌心按揉腹部五分钟，能够促进食物的消化和排便，日常要对胃部进行保暖，以免着凉引起胃粘膜免疫功能下降，造成胃病的发生。

生姜大家都不陌生，既可以做调味品又可以作为治感冒的中药。生姜辛而微温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。现在只要是说有谁感冒了，大都会想到熬一碗葱姜水，发发汗去去寒气。生姜用的这么普遍，但晒干后的姜也是中药，而且和生姜的作用还不一样，大家估计就不知道了吧。

 

 

《本草纲目》：干姜，能引血药入血分、气药入气分。又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血虚者用之。凡人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之，乃热因热用，从治之法也。

 

 

干姜辛温，温中散寒，回阳通脉，温肺化痰。可用于治疗脾胃虚寒，腹痛下利，以及胃中寒饮，喜唾涎沫，方用理中汤，药物组成：人参、干姜、白术、甘草。用于治疗脾胃虚寒所致的泄泻可用干姜研末，3～l0g饮服。另外也可以用于治妊娠呕吐不止：干姜、人参半夏丸，药物组成就是人参，干姜，半夏三味药。

 

干姜较为辛热，所以阴虚内热，血热妄行者忌服。

 

相关论述

 

1、《本草纲目》：干姜，能引血药入血分、气药入气分。又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血虚者用之。凡人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之，乃热因热用，从治之法也。

2、《本草经疏》：炮姜，辛可散邪理结，温可除寒通气，故主胸满咳逆上气，温中出汗，逐风湿痹，下痢因于寒冷，止腹痛。其言止血者，盖血虚则发热，热则血妄行，干姜炒黑，能引诸补血药入阴分，血得补则阴生而热退，血不妄行矣。治肠僻，亦其义也。

3、《本经》：主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠僻下痢，生者尤良。

槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

 

又到了槐花飘香的季节，那一树白白糯糯，翠绿和纯白映的交相呼应。一般槐花飘香的季节多在四月到五月之间，因为大多数是洋槐，就是我们见到纯白色的花，一到这个季节，槐花飘香，空气里都弥散着甜蜜的味道，仿佛让人一出门就充满了恋爱的甜蜜味道。

 

将槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。

 

 

那儿时的美味槐花，让你想忘都忘不掉！

 

那时的花很美，那时的我们还是无忧无虑的孩子，儿时的记忆，每每到了春夏，都有槐花飘香，后来才知道我们经常食用的槐花多以洋槐为主，味道香甜可口，妈妈们用它调馅做甜美的包子、好喝的洋槐蜂蜜也是槐花飘香的时候最多，还有槐花的点心和甜水，实在是让人有一种浓浓的乡愁呢！

 

槐花包子

 

槐花包子做法

 

备料：五花肉、槐花、调味料、发面

 

做法：

 

1、将发面皮用擀饼的方式擀成面饼待用

 

2、五花肉切成大块丁，去血水焯一下，将槐花洗净

 

3、将五花肉和槐花加盐、味精简单调味

 

4、将馅料依次包入面皮，上锅醒一会，大约十分钟，开始蒸，蒸熟即可

 

营养点评：槐花口感香甜、清爽，加上五花肉可以很好的祛除肉的肥腻，简单的调味馅料中带有甜甜香滑的味道，是小的时候我们经常在这个季节吃的美味，加上发面的面皮，口感更加软糯，老少皆宜，让人回味。

 

 

洋槐蜂蜜

 

不同于其他蜂蜜的味道，洋槐蜂蜜清甜，比枣蜜要淡爽，有着沁人心脾的味道，建议朋友们可以尝试，特别推荐给你我喜欢的一道洋槐蜂蜜的饮品，这可是我的独家秘笈，就是乌龙茶洋槐蜜。

 

 做法：

 

备料：乌龙茶适量、洋槐蜂蜜适量

 

1、乌龙茶热水冲调

 

2、待乌龙茶大约70℃的时候加入少量的洋槐蜂蜜

 

营养点评：洋槐蜂蜜甜而不腻，正好可以综合乌龙茶的苦，可以让茶饮更加美味。

 

当然还有很多槐花糕点和槐花的甜水咱们可以下次再分享。

很多人对于早饭都不是很重视的，认为工作忙，压力大，晚上熬夜睡觉晚，所以早上就会赖床，进而就会利用早饭的时间来进行睡觉，但是做法是错误的，时间一长就会导致我们出现胃病。那么我们该如何在生活中保养我的胃部，引起的具体原因有哪些？

 

如何保养？

 

1.多喝些粥

 

早餐或晚餐可以多喝粥，因为粥煮了，米变软了，更容易消化，尤其是小米，本身就有养胃的煮成粥养胃效果很好。

 

配料煮熟后，得到充分释放，再加上更容易消化，对身体健康十分有益。然而，粥我们可以放凉再喝，因为热的容易刺激食道和肠胃。

 

 

2.注意早餐

 

早上7:00-9:00是胃经的最佳时间，也是养胃的最佳时间。很多人早上时间紧，总是不注意早餐，要么不吃，要么乱吃，都是会产生不良影响的。

 

经过一夜的消化，早上是人胃最空的时候，吃饭是非常必要的。但同时也要注意早餐的质量，多吃温热的食物。早上不要一起起床就喝冰水，可以喝热牛奶、热粥等。然后搭配一些淀粉食品。

 

3.细嚼慢咽

 

进食时，不要快速进食。食物很难咀嚼。大颗粒食物进入胃无疑会增加胃的负担，不能消化的食物只能排出体外。也就是说，吃得太快不仅会增加胃的工作难度，还会造成食物营养的浪费。

 

4.饮食规律

 

每天吃三顿饭，一定要按时吃，不要因为工作忙，就等忙完了再吃一顿大餐，这是对胃的一种破坏。前面已经说过，很多情况下胃痛，都和饥饿有关。现在，由于吃不起饭而导致饿得胃痛的情况已不多见，多为主观因素所致。

 

具体的原因是什么？

 

一、精神紧张

 

当一个人紧张、烦恼和愤怒时，他的不良情绪可以影响神经系统，导致胃肠功能出现障碍，就会使胃酸和胃蛋白酶的分泌会多一些，进而导致胃血管出现收缩、幽门痉挛和排空的障碍，胃黏膜保护层受损，导致自我消化和溃疡。

 

二、酗酒无度

 

大量的饮酒会直接损伤胃黏膜，严重的话会引起肝硬化和慢性胰腺炎，反过来加重胃损伤。

 

 

三、过度疲劳

 

如果出现疲劳过度，肠胃就会出现供血不足的现象，进而导致内分泌出现紊乱，胃酸就会分泌过多，进而导致黏液出现减少，就会使胃黏膜出现损害。

 

四、饥饱不均

 

饥饿时，胃中的胃酸和蛋白酶的浓度会比较高一些，容易引起自我消化功能。如果我们暴饮暴食的话，很容易损害胃部的自我保护机制；如果胃壁过度的扩张，就会使食物停留的时间过长进而就会导致胃部出现损伤。

 

五、饮食不洁

 

胃和十二指肠溃疡的重要诱因就是幽门螺杆菌感染。溃疡患者可以通过餐具、牙具、接吻等密切接触感染。不干净的食物也是感染的原因之一。

 

六、晚餐过饱

 

有些人经常把一天的食物营养集中在晚餐上，或者喜欢吃晚饭或者睡觉前吃点东西。这样做不仅会导致睡眠不足，容易导致肥胖，还会因为刺激胃黏膜导致胃酸分泌过多而导致溃疡。

怎样代餐减肥才科学？

 

因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。

 

 

西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能力来源，其特点是含能量密度高、富于油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。由于西餐的饮食结构中富含大量的脂肪、油脂和糖类，我们知道人体的七大营养素中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。

 

代餐的确是一种比较不错的减肥方式可以尝试。

 

1、  代餐是什么？

 

更多的代餐是代餐包或者其他的粉状的代替饭的食物，能量偏低而营养素相对比较全。比如代餐果冻、代餐奶昔。

 

2、  代餐营养如何？

 

 

如果是购买比较正规的代餐包的话营养成分都还不错，当然除了能量偏低一些，蛋白质、维生素和矿物质都很好保证，当然脂肪相对来讲有的会不高呢，所以作为减肥一族的人群来说还是不错的。除此之外，代餐粉和代餐包还有一点是很适合减肥人群就是碳水化合物（糖类）不高，但是有甜味，所以对于喜欢甜食的小女生们还是很喜欢的。同时是里面含有膳食纤维或者可以让身体产生饱腹感的营养素，所以还是非常不错的食物。

 

3、  代餐怎样才科学？

 

代餐适合什么时候吃？一般我们身体需要的能量早餐和晚餐需要30%，而午餐需要40%，这个时候当然是早餐吃更合适了！为什么因为可以很好的保证营养又很适合懒人的你，因为一般的女性加班过后都很难早起去做早餐，而早餐不吃，中餐会吃的更多，这个时候就相对来讲非常的不科学，也不利于减肥，所以早餐只需要烧水就可以让代餐完美的给你一个健康早餐实在是不错的选择。

 

适合年轻的上班族。当然有很多女性是有宝宝的那么早饭似乎省不了，看着家人吃又很残忍，不妨将代餐包在晚饭时吃，因为晚餐正常来讲很适合结婚的朋友来做代餐，因为晚上胃肠功能偏弱，这样代餐消化吸收的时间也不错还不容易长胖。

营养价值

芹菜包括芹菜素、芹菜素、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素e、维生素p、钙、磷、铁、钾等矿物质。由于叶子中含有维生素e，芹菜叶比芹菜茎营养价值高。

 

 

1.芹菜含有芹菜素和芹菜素，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、高血脂、降低血清胆固醇有一定的辅助治疗作用。

 

2、芹菜具有一定的镇静和保护血管的作用，可以增强骨骼，预防儿童软骨病。

 

3、芹菜中含有多种抗癌化合物，如邻苯、聚乙炔、香豆素、D-柠檬等，具有很好的抗癌作用。例如邻苯二甲酸和聚乙炔可以使致癌物失活，消除烟气的毒性。豆素可以阻止致癌物合成，这是正常细胞免受致癌物的侵害。D-柠檬可以抑制亚硝酸致癌物诱发胃癌。

 

4、芹菜含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于通便。将有害人体的物质甚至致癌成分排出体外。芹菜作为减肥美容的圣品。

 

5、芹菜还含有一种含硫氨基酸，叫蛋氨酸，常用能激活肝脏的功能。

芹菜的六大优点

1.抗炎症。

 

芹菜含有抗氧化剂和多糖，这些物质可以起到消炎作用，特别是黄酮和多酚抗氧化剂。研究表明，这些物质可以抵抗自由基的损伤，支持身体的整体健康，特别是随着年龄的增长。

 

2.腹部膨胀。

 

芹菜含有多酚，水分、纤维含量高，有助于改善消化系统，减少腹胀和浮肿。

 

3.预防溃疡。

 

芹菜含有特殊类型的乙醇提取物，可用于保护消化道内壁，防止胃肠溃疡。然而，应该注意的是，如果有溃疡，应该尽量避免食用，因为纤维含量高会导致胃肠负担。

 

4.可能有保护肝脏的效果。

 

 

在一项研究中，给老鼠喂芹菜(菊花和大麦)时，老鼠肝内危险脂肪的堆积量减少，肝酶的功能和血脂水平也得到改善。研究人员发现，在这项特殊研究中，给予老鼠的芹菜，菊花和大麦越多，肝脏越健康。

 

5.预防尿路感染。

 

芹菜有助于减少尿酸，刺激尿液的发生，有助于抵抗消化道和生殖器官内的细菌感染，预防尿路感染。

 

6.降低胆固醇。

 

芹菜中含有丁苯邻苯(3-正丁苯邻苯或NBP)的化合物，是芹菜油中的化学成分之一，据报道具有降低脂肪的作用。此外，芹菜丰富的膳食纤维可以减少胆固醇的吸收。另外，含有的两种成分芹菜素和香豆素具有抑制血小板凝聚和血栓生成的效果，保持血管畅通，预防血管堵塞。

鸡蛋一直都是大家公认的营养价值很高的食物，能为人体的健康发育提供宝贵的营养。很多朋友甚至都有每天吃一个鸡蛋的习惯，不仅能为我们提供比普通肉类更优质的蛋白质，还能为我们补充足够的各族维生素以及叶酸、卵磷脂、钙、铁等多种营养元素，且更容易被我们的肠胃吸收。这里值得一提的是，很多时候我们再去探望病人的时候，喜欢提些鸡蛋去，但如果是肝功能失调、胆囊炎患者或是肾脏疾病患者，那就不能提鸡蛋去了，因为吃鸡蛋会使这类病人的病情更难康复。

 

 

如果每天都会吃一个鸡蛋的话，成年人会使他们有更充足的营养来维持身体机能的运转。老人会因为蛋白质及钙元素的摄入帮助提高代谢水平，延缓衰老。孩子会因为丰富的营养元素更加健康的成长。但是鸡蛋虽好，但一定要记住一天一个鸡蛋已经达到了人体正常所需要的水平，一旦超过了这个量，过剩的营养也会成为影响人体健康的原因。

 

很多朋友在吃鸡蛋的时候，因为烹饪方式的不对导致了鸡蛋营养的快速流失，就算一天一个也没办法发挥出鸡蛋的作用。

 

那么，怎么样食用鸡蛋才不会使鸡蛋的营养过多浪费、流失呢？

1.尽量不煮流芯蛋

其实爱吃流芯蛋的朋友是很多的，因为流芯蛋的口感更好，不会像煮熟的那样噎人，半软的蛋黄带着汁水吃到嘴里，想想都很好吃。但是你的鸡蛋如果不是无菌蛋的话，那么没煮熟的流芯蛋中很可能会存在着很多没消灭细菌微生物。一旦吃到肚子里，就有可能造成腹泻等一系列肠胃病。它其中还有这一些生物素，这些生物素也会阻碍我们肠胃对鸡蛋中营养的吸收，所以说，流芯蛋尽少吃或者不要吃，浪费了营养不说还可能会对我们的身体造成伤害。

2.不能煮的太久

煮鸡蛋的时间不能过短，当然也不能过长。否则鸡蛋很容易爆开，剥皮的时候也异常困难，常会一颗鸡蛋剥完只剩下了少量蛋白和蛋黄，浪了不少蛋白不说，吃起来还异常噎人。而且在持续的沸水中，过高的温度也会使鸡蛋产生氧化反应，产生一种硫化铁的物质，加上营养的快速流失，到最后你吃了一颗鸡蛋，但实际上却没有摄入多少鸡蛋中的营养。

 

 

最合适的煮鸡蛋时间，应该控制在大火冷水下锅后的十分钟左右，这样鸡蛋既不会爆壳也不会流失太多的营养。你记住了吗？

因为受到韩剧的影响，最近女学生们也很喜欢韩国的辣炒年糕，一枚也是它的粉丝呢！

 

 

一枚推荐韩国料理类：炒年糕

 

材料：手指年糕150g，韩式辣白菜100g，腌辣白菜的汁50g，洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。

 

制作方法：

 

1.锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。辣白菜切丝，洋葱切丝。

 

2.锅里热油，放入洋葱爆香，倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。

 

3.倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。

 

（因为辣白菜味道很全，就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口，可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。）

 

一枚啰嗦：糯米一直是中老年人认为不太容易消化的东西，这个时候加入一点点韩国辣酱，口味上不再粘腻，也可以帮助肠胃消化。孩子们也应该适量的摄入糯米，可以帮助他们更健康的成长。如果你害怕韩国辣酱太辣，现在可是出了一种甜辣酱呢，这就是怕辣的一枚爱上了拌饭和辣炒年糕的原因！

 

 

一枚推荐之带馅类：生煎包

 

您一定会说这生煎包不过是南方人餐桌上再平常不过的一道小吃了，难登大雅之堂啊！可是自从一枚和孩子们一起排队去买生煎包就看到了它在孩子们心目中的地位。包括一枚妈，这不，一枚妈自己做起来了！

 

原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量。

 

制作方法：

 

1.将面粉，酵母，糖，盐，与水混合揉成发酵面团备用。

 

2.姜末，虾米，韭菜，猪肉馅和所有的调料拌匀成馅，包入面皮中。

 

3.锅内放油，摆进包子，放少许水煎至金黄色，再翻过来煎，直到两面全为金黄色，装盘即可。

 

一枚妈提示：煎包子时要用小火，大火容易造成包子外部烧焦而中间未熟透的现象，加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透；生煎包可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

 

一枚啰嗦：这道生煎包一枚特别推荐给那些喜欢油炸面食的朋友。话说一枚妈去上海进修的那段时间可是细心琢磨这生煎包的做法。一枚觉得这生煎包油少又美味多好的健康食品啊，馅料咱可以自己DIY，吃进去的营养那是一个丰富啊！   还在因为路边摊是脏乱差的代名词吗？看了一枚给您推荐的路边摊家庭做法您有没有觉得原来我们也可以让它进入家中呢？其实，一枚一直以为简单的生活因为有了丰富的食材和多元化的做法而变得美丽起来呢！

 

 

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“你能不吃主食吗？”

“当然可以！”

“你能一辈子不吃主食吗？”

“好象不行呦。”

 

你有没有这样的感觉，一顿饭没吃主食，就好像没吃饭一样？中国人嘛，最重视的就是那碗饭，它是我们几千年来传承下来的饮食习惯！

 

现在很多人都不好好吃饭了，一方面主食的数量在不断减少，另一方面很多人主食吃得过于精细、单一，很多人每天都吃大米白面！精米精面的确赋予我们美味的口感，但从营养上来讲就太差了。

 

如何吃好主食呢？

 

 

首先，要想均衡饮食，五谷杂粮必不可少

 

五谷杂粮通常指的是稻谷、麦子、小米、玉米、薯类，其实也就是泛指粮食作物，这些食物都是我们食谱中不可缺少的。五谷杂粮最大的贡献是提供的能量多，差不多占到我们每天能量需要量的一半，所以吃主食绝对不仅仅是习惯，特别对于体力劳动者，意义非常重大。

 

蛋白质是我们维持生命最重要的营养素，每天有接近一半的蛋白质来源于主食，虽然主食的蛋白质不像鱼肉蛋奶那么优质，但只要一餐里有优质蛋白就可以增主食蛋白质的利用率，可以使主食蛋白质的整体营养价值提高。

 

主食还是我国居民维生素Ｂ族的主要来源，并提供大量的膳食纤维，膳食纤维有助于我们保持大便通畅，增强肠道功能。

 

总之，主食对健康有重要意义，如果摄入不足，能量缺乏，亦容易患上各种营养素缺乏病；当然，吃多了也不行，会导致能量过剩，造成超重或肥胖，引起更多的健康问题。那么多少合适呢？中国营养学会的推荐是每天吃粮食200克~300克（米面干重）的主食比较好。

 

 

营养互补，主食关注粗细搭配

 

很多人喜欢吃精细的主食，比如大米、白面，它们是经过了精细加工的，把外层较硬而且不易煮熟的部分去掉了，口感细腻，色泽润白，故被称为“细粮”，能够顿顿吃上细粮曾经一度被看作是身份的象征。但它们营养很单一，大部分都是碳水化合物，其他营养成分含量很少，营养价值很低。而且它们升血糖的速度很快，餐餐吃细粮，对健康有害！

 

相反，粗粮则很少加工，基本保留了谷物的外皮、糊粉层等有营养的部分，和细粮相比，保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙、铁等矿物质，以及较为丰富的β-葡聚糖（燕麦特有的一种膳食纤维）、多酚等植物化学物质。由于粗粮还含有较丰富的膳食纤维（7~19%），同等重量下粗粮比细粮提供更少的能量，特别适合需要减重的人群食用！

 

粗粮每天应该达到多少比例比较合适呢？每天应达到50克—150克，大概就是我们每天主食的1/3~1/2，比较理想的甚至应该达到一半。但如果你每天只是每天喝碗小米粥，这个量是远远达不到的。该怎么吃够量呢？

 

比如一碗杂粮饭，放得太多不易煮熟，而且口感太差。放得太少达不到营养均衡的目的，既保证口感又可以提高粗粮比例是—粗粮占到每餐的1/3。也就是说，每一餐饭里至少要放1/3的粗粮。或者豆沙包也是不错的选择，也是比较经典的粗细搭配。

今天是个晴朗的早晨，我像往常一样坐在电脑前，打开浏览器，进入了京东互联网医院。作为一名来自山东滨州的普通上班族，我一直对自己的体重感到担忧。虽然平时也关注一些健康饮食和锻炼的知识，但总是找不到适合自己的方法。

我点击了“在线咨询”，很快，一位来自营养科的主治医师出现在了我的屏幕上。我简要地介绍了自己的情况，称自己体重210斤，希望能通过司美格鲁肽来减肥。

医生很耐心地听我讲完，然后询问了我一些具体的问题，比如有没有慢性疾病史、是否经常出现恶心、呕吐等。我如实回答后，医生告诉我司美格鲁肽虽然可以帮助减肥，但也有可能带来一些副作用，比如恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应，甚至可能会增加甲状腺髓样癌、胰腺炎、胆石症等疾病的风险。

医生还告诉我，他的回复仅为建议，如果需要诊疗，请前往医院就诊。我虽然有些失望，但也能理解医生的严谨态度。在医生的耐心解释下，我决定暂时不使用司美格鲁肽，而是继续寻找其他适合自己的减肥方法。

通过这次在线咨询，我不仅对自己的健康状况有了更深的了解，也体会到了医生的专业素养和耐心。虽然我不能亲自见到医生，但京东互联网医院让我感受到了便捷和温暖。

随着社会的发展和科技的进步，人们的健康意识越来越强，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。然而，市场上充斥着各种打着“健康”旗号的食品，让人难以辨别。以下列举了五种常见的“健康营养”食物，提醒大家要警惕其背后的陷阱。

1. 酸奶制品：酸奶富含蛋白质、钙和维生素，对乳糖不耐受的人来说是个不错的选择。但市面上的酸奶往往添加了大量的糖分和各种添加剂，使其营养价值大打折扣。建议选择无脂酸奶，并自行添加新鲜水果。

2. 茶饮：绿茶富含抗氧化剂和其他有益成分，具有预防癌症、心脏病、衰老等作用。但市面上的绿茶饮品往往添加了大量的糖分和添加剂，使其健康价值大打折扣。

3. 黄褐色马铃薯：黄褐色马铃薯价格便宜，易于种植，但其淀粉含量高，食用后容易导致血糖升高，增加糖尿病和肥胖的风险。此外，烹饪过程中添加的油脂和盐分也使其营养价值降低。

4. 鱼片：鱼片富含不饱和脂肪酸，对健康有益。但市面上的加工鱼片往往添加了大量的盐、味精和饱和脂肪，使其营养价值降低。

5. 罐装浓汤：罐装浓汤方便快捷，但营养价值低，含有大量的盐、脂肪和添加剂。建议自己动手，用新鲜的食材熬制浓汤，保证其营养价值。

在购买食品时，我们要擦亮眼睛，辨别其背后的真相。同时，养成良好的饮食习惯，注重营养均衡，才能拥有健康的身体。

随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视。然而，在日常生活中，一些看似健康的饮食习惯，却可能潜藏着健康隐患。本文将针对一些常见的健康误区，进行科普解答，帮助大家建立科学的饮食观念。

首先，我们来看腌菜。腌菜是很多家庭冬季的常备菜，但你知道吗？用新鲜蔬菜腌制的过程中，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，这是一种有毒物质。腌制4小时后，亚硝酸盐含量开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，食用自制腌菜时，要么选择腌制4小时内的，要么选择腌制30天以上的，相对比较安全。

其次，自制豆浆也需要注意。一些家庭喜欢用小型豆浆机制作豆浆，认为既卫生又健康。但专家提醒，加热生豆浆时会产生大量泡沫，这会让人误以为豆浆已经煮好，实际上还欠火候。食用未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还可能诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。

此外，西红柿的成熟度也需要注意。很多市民喜欢购买通体全红的西红柿，但专家指出，很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。催熟西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。因此，购买西红柿时，最好选择自然成熟的，捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。

香蕉的食用也需要注意。按照中医的说法，香蕉可以润肠通便，但未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁的吸收，引起便秘。因此，吃香蕉时，最好选择外皮发黑（带有芝麻点）的香蕉。

菠萝的食用也需要注意。菠萝中含有菠萝蛋白酶，会引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。用盐水浸泡，可使菠萝蛋白酶失去活性，预防过敏。

鲜木耳也需要注意。鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用。

最后，鸡屁股的食用也需要注意。鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。因此，将鸡屁股切除后再烹饪。

在日常生活中，食品安全问题一直备受关注。食品的储存温度对于保持其新鲜度和口感至关重要。不同的食物适合不同的储存温度，以下是一些常见的食品及其适宜的储存温度：

1. 速冻食品：速冻食品的储存温度应保持在-25℃至-18℃之间，以保证其品质稳定。若冰箱温度无法达到这个标准，速冻食品开封后应尽快食用。

2. 鲜鱼：鲜鱼的最佳冷藏温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保持其鲜味。但需注意，冰箱中的鱼不宜存放过久，以免变质。

3. 肉类：肉类如猪肉、牛肉应保存在-18℃的环境中，以保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。

4. 蔬菜：不同蔬菜的适宜储存温度不同。例如，绿色蔬菜适宜在低温（不低于0℃）环境下保存，而马铃薯的最佳储存温度为2℃-4℃。

5. 菜肴：凉菜的温度应保持在4℃以下，热菜则需保持在60℃左右，以保证最佳口感。

除了以上提到的食物，其他食品如水果、乳制品等也有其适宜的储存温度。了解并掌握这些知识，有助于我们更好地保证食品安全，享受健康的生活。

在日常生活中，我们经常接触到各种各样的食物，但你是否曾想过，这些食物真的对我们的健康有益吗？以下将为大家揭示一些常见的食物真相，帮助你更好地了解食物与健康的关系。

真相一：方便面并非健康之选

方便面因其便捷性和美味而受到许多人的喜爱，但事实上，方便面并非健康食品。方便面的主要成分是精制小麦粉、精炼植物油和淀粉，营养价值较低。此外，方便面的调味包中含有大量的食盐、味精和蛋白质水解物，过量摄入这些物质会增加患高血压、肾脏负担等疾病的风险。

真相二：家庭烹饪更健康

相比外出就餐或购买预制食品，家庭烹饪的食物更健康、更安全。家庭烹饪可以更好地控制食材的选择和烹饪方式，减少对添加剂的摄入，同时也能享受烹饪的乐趣。

真相三：食品行业追求利益最大化

食品行业同样存在追求利益最大化的现象。一些知名品牌和国际大型连锁超市的食品也可能存在质量问题。因此，在购买食品时，要关注食品的生产日期、保质期、配料表等信息，选择信誉良好的品牌和商家。

真相四：食物外观与口感不匹配

一些食品为了吸引消费者，可能会使用大量的食品添加剂，如色素、香精、增稠剂等。这些添加剂可能会影响食物的口感和外观，但并不一定对健康有益。

真相五：果汁并非天然

市面上售卖的果汁种类繁多，但并非所有果汁都是天然的。一些果汁可能添加了大量的糖分、色素和香精，营养价值较低。

真相六：过度补充营养素无益

人体所需的各种营养素可以通过日常饮食摄入。过度补充营养素反而可能对身体造成负担。

在日常生活中，我们不仅要关注食物的口感和营养，更要关注其安全性。食物的储存温度对于保证其品质和安全至关重要。每种食物都有其适宜的储存温度，以下是一些常见食物的储存指南，帮助您更好地保证食物安全。

首先，速冻食品在-25℃至-18℃之间储存最为适宜，这个温度下可以保持其品质稳定，延长保质期。如果冰箱温度达不到这个标准，速冻食品开封后最好尽快食用，以免变质。

鲜鱼的最佳储存温度为-3℃，这个温度下可以保证其鲜味和口感，但需要尽快食用。需要注意的是，冰箱中的鱼不宜存放过久，否则容易变质。另外，水产品如鲫鱼等，长时间冷藏容易出现酸败，不宜食用。

肉类如猪肉、牛肉等，应保存在-18℃的环境中，这个温度下可以较好地保持其细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果冷藏温度在-2℃-5℃之间，肉类最多可保存一周。

蔬菜的储存温度也各不相同。绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境中保存，避免叶绿素酶将叶绿素与蛋白质分开而散失。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等适宜存放温度为0℃左右；马铃薯适宜存放温度为2℃-4℃，过高容易发芽；黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7.2℃-10℃，过低会丧失鲜味；南瓜适宜在10℃以上存放；地瓜（红薯）适宜在15℃以上存放，过低会变硬。

菜肴的储存温度也有讲究。凉菜在4℃以下储存最佳，热菜则需保持在60℃左右，以保证口感和营养成分。为了更好地保证菜肴的口感，可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜。

春节临近，家家户户都开始准备各种美食，享受团圆的时刻。然而，在享受美食的同时，我们也要注意健康饮食，避免因过度饮食导致身体不适。

1. 均衡饮食，注重营养摄入

春节期间，人们往往容易暴饮暴食，导致消化不良、肠胃疾病等问题。因此，春节期间的饮食要注重营养均衡，多吃蔬菜水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，少吃油腻、高热量、高脂肪的食物。

2. 多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质

蔬菜水果富含丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防疾病。建议每天摄入至少400克蔬菜和水果，种类要多样化，如绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、水果等。

3. 坚持吃鱼肉，补充欧米伽3-多不饱和脂肪酸

鱼肉富含优质蛋白和欧米伽3-多不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防冠心病。建议每周至少吃两次鱼肉，特别是油性鱼肉，如三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。

4. 适量摄入粗粮，促进肠道健康

粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。建议春节期间适量摄入粗粮，如糙米、燕麦、玉米等。

5. 注意饮食卫生，预防疾病传播

春节期间，人群密集，容易发生疾病传播。因此，要注意饮食卫生，生熟食物分开存放，避免交叉污染。

总之，春节期间的饮食要注重健康，合理安排饮食结构，避免暴饮暴食，才能度过一个健康、愉快的春节。