咳嗽不止?常喝“柿子酒”,咳嗽悄悄好了

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奶爸小朱医生
三甲医院医师 给大家传授育儿知识和产后修复等医学知识

上个文章我们讲到了柿子酒可以治咳嗽,那么今天,我们就具体讲一讲如何在家酿柿子酒:

 

把柿子酿成酒,不仅使营养成分能够得以保留,并且通过“酒”的特性,使人体更易吸收柿子酒的营养成分,燥湿、化热、生津、止痰等。

   

下面我们一起来学学如何酿造柿子酒:

 

第一步:选柿子

 

选购柿子时,不要那种熟透的柿子,这些柿子一是容易发酵、二是价位相对较低。什么品种的柿子都可以。

 

第二步:洗柿子

 

由于柿子表皮很可能残留农药,清洗柿子的环节就相当重要,最好能够逐个清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂柿子。

 

一些爱干净的人,喜欢把柿子去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些柿子皮特有的营养。

 

第三步:晾干柿子

 

把柿子盛在能漏水的容器当中,等柿子表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

 

 

第四步:选择容器

 

酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

 

第五步:捏好柿子放进容器

 

双手洗净后,直接捏柿子,操作办法是抓起一个柿子使劲一握,捏碎,然后放入酒坛中,再把糖放在柿子上面,柿子和糖的比例是10:3,即10公斤柿子放3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放两公斤糖,但是不能不放糖,因为糖是柿子发酵的重要因素)。

 

第六步:加封保存

 

将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以用洁净的纱布覆盖罐口,然后用保鲜膜包起来密封,再盖上盖子,加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

 

第七步:启封

 

天热时,柿子发酵时间需要20天至一个月,天冷时如果做柿子酒最好注意保持环境的温暖温度,40天左右也可以开启。

 

启封后,捞出浮在上面的柿子皮等固体,过滤后就可以直接柿子酒了。

 

注意,如果喜欢酒劲足点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出柿子酒后,别忘好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

 

柿子酒禁忌:为了避免湿热伤肺,可以试试柿子酒。但是要注意,柿子含单宁,易与铁结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸引,所以贫血患者少吃为宜。

 

糖尿病患者不易饮用,否则血糖增高于身体不利。

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