上个文章我们讲到了柿子酒可以治咳嗽,那么今天,我们就具体讲一讲如何在家酿柿子酒:
把柿子酿成酒,不仅使营养成分能够得以保留,并且通过“酒”的特性,使人体更易吸收柿子酒的营养成分,燥湿、化热、生津、止痰等。
下面我们一起来学学如何酿造柿子酒:
第一步:选柿子
选购柿子时,不要那种熟透的柿子,这些柿子一是容易发酵、二是价位相对较低。什么品种的柿子都可以。
第二步:洗柿子
由于柿子表皮很可能残留农药,清洗柿子的环节就相当重要,最好能够逐个清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂柿子。
一些爱干净的人,喜欢把柿子去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些柿子皮特有的营养。
第三步:晾干柿子
把柿子盛在能漏水的容器当中,等柿子表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步:选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
第五步:捏好柿子放进容器
双手洗净后,直接捏柿子,操作办法是抓起一个柿子使劲一握,捏碎,然后放入酒坛中,再把糖放在柿子上面,柿子和糖的比例是10:3,即10公斤柿子放3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放两公斤糖,但是不能不放糖,因为糖是柿子发酵的重要因素)。
第六步:加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以用洁净的纱布覆盖罐口,然后用保鲜膜包起来密封,再盖上盖子,加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步:启封
天热时,柿子发酵时间需要20天至一个月,天冷时如果做柿子酒最好注意保持环境的温暖温度,40天左右也可以开启。
启封后,捞出浮在上面的柿子皮等固体,过滤后就可以直接柿子酒了。
注意,如果喜欢酒劲足点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出柿子酒后,别忘好酒坛的盖子,以免酒味挥发。
柿子酒禁忌:为了避免湿热伤肺,可以试试柿子酒。但是要注意,柿子含单宁,易与铁结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸引,所以贫血患者少吃为宜。
糖尿病患者不易饮用,否则血糖增高于身体不利。
图片来源于网络,如有侵权请联系删除

有疑问?在线咨询专业医生
获得专业医疗建议,无需等待预约
文章 病毒性感冒症状有哪些


未来医疗领航员
文章 六个求救信号提示肺癌


康复之路
文章 两个月宝宝得肺炎的症状


医疗数据守护者
文章 咳嗽有助挽救心脏病患者


家庭医疗小助手
文章 的哥亚健康状态


远程医疗新视界
文章 空气污染引发孩子疾病


老年健康守护者
文章 幼儿:4大妙招应付痰多咳嗽


健康管理专家
文章 儿童咳嗽别用大人药忌麻黄碱


中医养生之道
文章 照顾宝宝莫忘常备些小中药


康复之路
文章 医院自配药剂审批松管理混乱 药监部门立法严管


远程医疗新视界
患者感冒后出现喉咙痒、干咳等症状,曾用999感冒灵、头孢和抗病毒口服液,现有慢性咽炎,白痰不多,想知道是否为支气管炎,能否长期服用阿奇霉素?
就诊科室:呼吸内科
总交流次数:60

卢伟波
副主任医师
东莞市人民医院
宝宝咳嗽三天,吃药不见好转,嗓子不舒服,是否需要去医院检查?
就诊科室:小儿呼吸科
总交流次数:48

冯海桃
副主任医师
天脊医院
孕妇咳嗽,担心影响胎儿发育,是否可以用药?
就诊科室:产科
总交流次数:42

韦如惠
副主任医师
广西科技大学第一附属医院

张坤
主治医师
耳鼻咽喉科
华中科技大学同济医学院附属协和医院

于浩然
主治医师
耳鼻咽喉科
复旦大学附属中山医院

帅名霞
主治医师
耳鼻咽喉科