咳嗽不止？常喝“柿子酒”，咳嗽悄悄好了

上个文章我们讲到了柿子酒可以治咳嗽，那么今天，我们就具体讲一讲如何在家酿柿子酒：

 

把柿子酿成酒，不仅使营养成分能够得以保留，并且通过“酒”的特性，使人体更易吸收柿子酒的营养成分，燥湿、化热、生津、止痰等。

   

下面我们一起来学学如何酿造柿子酒：

 

第一步：选柿子

 

选购柿子时，不要那种熟透的柿子，这些柿子一是容易发酵、二是价位相对较低。什么品种的柿子都可以。

 

第二步：洗柿子

 

由于柿子表皮很可能残留农药，清洗柿子的环节就相当重要，最好能够逐个清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂柿子。

 

一些爱干净的人，喜欢把柿子去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些柿子皮特有的营养。

 

第三步：晾干柿子

 

把柿子盛在能漏水的容器当中，等柿子表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

 

 

第四步：选择容器

 

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

 

第五步：捏好柿子放进容器

 

双手洗净后，直接捏柿子，操作办法是抓起一个柿子使劲一握，捏碎，然后放入酒坛中，再把糖放在柿子上面，柿子和糖的比例是10:3，即10公斤柿子放3公斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放两公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是柿子发酵的重要因素）。

 

第六步：加封保存

 

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以用洁净的纱布覆盖罐口，然后用保鲜膜包起来密封，再盖上盖子，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

 

第七步：启封

 

天热时，柿子发酵时间需要20天至一个月，天冷时如果做柿子酒最好注意保持环境的温暖温度，40天左右也可以开启。

 

启封后，捞出浮在上面的柿子皮等固体，过滤后就可以直接柿子酒了。

 

注意，如果喜欢酒劲足点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出柿子酒后，别忘好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

 

柿子酒禁忌：为了避免湿热伤肺，可以试试柿子酒。但是要注意，柿子含单宁，易与铁结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸引，所以贫血患者少吃为宜。

 

糖尿病患者不易饮用，否则血糖增高于身体不利。

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