1个小小的青团,热量=两听可乐?

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“春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。”又是人间四月天,草长莺飞,正是外出采青、感受春意的好时节。

 

每到这个时候,一些知名的南方糕点铺前,就排起了大长队。这时候,最知名的小吃——青团,就是时候买来吃啦。

 

清明小吃,起源明清?

 

青团是江南的一种时令小吃,它是用艾草一类绿色野菜的汁,混合糯米粉作外皮,放入各种馅料,蒸熟而制成的。袁枚的随园食单里写道,“捣青草为汁,和粉作糕团,色如碧玉”,说的正是青团。

 

 

吃一口,艾草的清新混着糯米的香甜,鲜得仿佛咬下了一整个春天。

 

不过,这家家户户都爱的江南小吃,为什么要给糯米染上艾草汁的绿色,这一风俗又究竟起源何时呢?

 

明代郎瑛《七修类稿》在“馒头青白团”一条中记载:蛮地以人头祭神。诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之蛮头,今讹而为馒头也。古人寒食采桐杨叶染饭青色以祭,资阳气也,今变而为青白团子,乃此义耳。[1]

 

 

有些学者认为,青团在唐宋时代就出现了,只不过当时不叫青团这个名字。但也有学者考证后认为,唐宋时候,人们吃的应当是没有艾草染色的“粉团”, 至于青色的青团,则是在明清的时候产生的。[2]

 

按照陈元靓《岁时广记》卷二十一的记载,唐代时,粉团是端午节宫中普遍食用的节日小食,宫中还用粉团做游戏,“唐宫中每端五造粉团、角黍饤金盘中,纤妙可爱。以小小角弓架箭,射中粉团者得食。盖粉团滑腻而难射也,都中盛行此戏”[3](浪费粮食可耻~)。

 

嗯,无用的知识好像又增加了呢。

 

爱我,你胖了吗?

 

不过,青团虽然清新美味、历史悠久,但热量也不容小觑。

 

 

我们找到了知名品牌青团产品的外包装,营养成分表显示,每100g的青团含有1365kj热量。按照包装上标注的160g两块的重量计算,一块小小的青团,热量差不多顶得上两听可乐。

 

小伙伴们如果吃青团,不妨多分给家人朋友同事一些,自己稍微尝两口就好了。这样自己尝了鲜,又没吃太多,完全没有负担。就让我们愉快地成为别人减肥路上的拦路虎吧~

 

当然,如果您是超有毅力的人,不妨在吃了青团的当天,跑个五公里,吃东西+运动的双重快乐,你值得拥有~

 

 

 草(一种植物),当然是绿色啦

 

前面我们提到了,给青团的原料糯米粉染色,用的是艾草的汁液。那么,艾叶作为一种中药,又有什么功效呢?

 

 

根据《本草纲目》记载,艾,气味苦、微温、无毒。

 

《中药学》对艾叶的描述是:

【药用】本品为菊科植物艾(栽培品)的叶。(少数带茎)

【性味与归经】苦、辛,温。归肝、脾、肾经。

【功效】温经止血,散寒止痛。

【临床应用】1.用于咯血、衄血、便血、月经过多、妊娠漏红等病症。2.用于经行腹痛等症。

 

艾叶性温而辛香,能暖气血而温经脉,逐寒湿而止冷痛。总的来说,艾叶所治的病症,以下焦虚寒为主,如寒冷腹痛,经寒不调,都是取它散寒的功效。

 

艾叶捣制成绒,为针灸常用的料品。用以烧针,则热气内注,具有温熙气血的作用。

 

而除了清明寒食之际,用艾草制作青团的习俗,到了农历五月初五端午节,艾草同样还能刷一波存在感。

 

 

所谓清明插柳,端午插艾,小伙伴们别忘了,吃粽子之前,在门前插一颗艾草~

 

Dr.京想和大家说,青团虽好,可不要贪吃哦!

 

参考文献:

[1]郎瑛.七修类稿:卷四十三事物类[M].明刻本.

[2]李兵兵.江南青团食俗述略 [J].江苏地方志,2020-2.

[3]陈元靓.岁时广记:卷二十一[M].清十万卷楼丛书本.

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