1个小小的青团，热量=两听可乐？

“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。”又是人间四月天，草长莺飞，正是外出采青、感受春意的好时节。

 

每到这个时候，一些知名的南方糕点铺前，就排起了大长队。这时候，最知名的小吃——青团，就是时候买来吃啦。

 

清明小吃，起源明清？

 

青团是江南的一种时令小吃，它是用艾草一类绿色野菜的汁，混合糯米粉作外皮，放入各种馅料，蒸熟而制成的。袁枚的随园食单里写道，“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉”，说的正是青团。

 

 

吃一口，艾草的清新混着糯米的香甜，鲜得仿佛咬下了一整个春天。

 

不过，这家家户户都爱的江南小吃，为什么要给糯米染上艾草汁的绿色，这一风俗又究竟起源何时呢？

 

明代郎瑛《七修类稿》在“馒头青白团”一条中记载：蛮地以人头祭神。诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。古人寒食采桐杨叶染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义耳。[1]

 

 

有些学者认为，青团在唐宋时代就出现了，只不过当时不叫青团这个名字。但也有学者考证后认为，唐宋时候，人们吃的应当是没有艾草染色的“粉团”， 至于青色的青团，则是在明清的时候产生的。[2]

 

按照陈元靓《岁时广记》卷二十一的记载，唐代时，粉团是端午节宫中普遍食用的节日小食，宫中还用粉团做游戏，“唐宫中每端五造粉团、角黍饤金盘中，纤妙可爱。以小小角弓架箭，射中粉团者得食。盖粉团滑腻而难射也，都中盛行此戏”[3]（浪费粮食可耻~）。

 

嗯，无用的知识好像又增加了呢。

 

爱我，你胖了吗？

 

不过，青团虽然清新美味、历史悠久，但热量也不容小觑。

 

 

我们找到了知名品牌青团产品的外包装，营养成分表显示，每100g的青团含有1365kj热量。按照包装上标注的160g两块的重量计算，一块小小的青团，热量差不多顶得上两听可乐。

 

小伙伴们如果吃青团，不妨多分给家人朋友同事一些，自己稍微尝两口就好了。这样自己尝了鲜，又没吃太多，完全没有负担。就让我们愉快地成为别人减肥路上的拦路虎吧~

 

当然，如果您是超有毅力的人，不妨在吃了青团的当天，跑个五公里，吃东西+运动的双重快乐，你值得拥有~

 

 

 草（一种植物），当然是绿色啦

 

前面我们提到了，给青团的原料糯米粉染色，用的是艾草的汁液。那么，艾叶作为一种中药，又有什么功效呢？

 

 

根据《本草纲目》记载，艾，气味苦、微温、无毒。

 

《中药学》对艾叶的描述是：

【药用】本品为菊科植物艾（栽培品）的叶。（少数带茎）

【性味与归经】苦、辛，温。归肝、脾、肾经。

【功效】温经止血，散寒止痛。

【临床应用】1.用于咯血、衄血、便血、月经过多、妊娠漏红等病症。2.用于经行腹痛等症。

 

艾叶性温而辛香，能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛。总的来说，艾叶所治的病症，以下焦虚寒为主，如寒冷腹痛，经寒不调，都是取它散寒的功效。

 

艾叶捣制成绒，为针灸常用的料品。用以烧针，则热气内注，具有温熙气血的作用。

 

而除了清明寒食之际，用艾草制作青团的习俗，到了农历五月初五端午节，艾草同样还能刷一波存在感。

 

 

所谓清明插柳，端午插艾，小伙伴们别忘了，吃粽子之前，在门前插一颗艾草~

 

Dr.京想和大家说，青团虽好，可不要贪吃哦！

 

参考文献：

[1]郎瑛.七修类稿:卷四十三事物类[M].明刻本.

[2]李兵兵.江南青团食俗述略 [J].江苏地方志,2020-2.

[3]陈元靓.岁时广记:卷二十一[M].清十万卷楼丛书本.

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